Fettuccine ai Funghi Porcini freschi. Un piatto autunnale a livello Ristorazione!

Fantastico piatto che troviamo in quasi tutti i ristoranti, facilissimo da fare!
Dosi per 2 persone
200 gr. fettuccine all'uovo fresche
300 gr. di Porcini freschi a tocchetti e fettine
2 spicchi d'aglio
2 peperoncini secchi o 1 fresco
3 cucchiai di olio evo
Un ciuffo di prezzemolo tritato
eventualmente pepe al gusto
Un trucco: quando mettete i funghi fateli saltare nell'olio, salate e fate asciugare il loro liquido bene, anche se si attaccano leggermente, questo fa tirare fuori il sapore. Poi staccateli con una spatola e aggiungete l'acqua per fare la salsa.