Tagliatelle ai porcini S3 - P179
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ส.ค. 2024
- Le tagliatelle ai funghi porcini sono un grande classico della cucina italiana. Buone, semplici e saporite fanno gola davvero a tutti! Una ricetta perfetta da portare a tavola in Autunno quando i porcini si riescono a trovare freschi e bisogna quindi subito approfittare!
L'Autunno dona alla tavola prodotti e profumi incredibili e tra le ricette con i funghi porcini forse questa è la più amata. In questo caso abbiamo fatto le tagliatelle a mano, ma ovviamente voi potete tranquillamente comprarle al supermercato già pronte. In questo modo il risparmio di tempo sarà notevole, anche se c'è tanta soddisfazione a fare la pasta fatta in casa.
La sfoglia ruvida e porosa della pasta, trattiene il sugo con i funghi e il connubio di consistenze è perfetto.
► Ingredienti per preparare le tagliatelle ai porcini:
Per la pasta
Farina 00 340 g
Farina di semola rimacinata 80 g (più q.b. per la lavorazione)
Uova medie (pasta gialla) 4
Tuorli ( di uova medie a pasta gialla) 2
Olio EVO 1 cucchiaio
Sale un pizzico
Per il sugo
Porcini 600 g
Aglio 1 spicchio
Scalogno 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Vino bianco 120 ml
Brodo vegetale 500 ml
Funghi porcini secchi 10 g
Sale q.b.
Peperoncino (facoltativo)
Olio EVO q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Grande Chef! Bravo e simpatico, e grazie per la sua ricetta 👍🤗
😊😊
Mitico Luca. Grande. Ieri i miei mi hanno mandato un video di te in TV. Finalmente. Te lo meritavi anni fa. Ad Aprile torno in Italia, speriamo di conoscerci di persona e magari cucinare insieme
Beh sarebbe fantastico!!
Ç
@@CasaPappagallo0 lo pasta alla boscaglia per piacere p lol l
Grazie per la bravura e la simpatia con la quale prepari i tuoi fantastici piatti.
😊😊
Sei un cuoco spettacolare. Spiegazioni simpaticamente semplici ed efficaci per noi che siamo dall'altra parte. Complimenti vivissimi
Grazie 🙏
Bravo chef, in un mare di ricette di “praticoni” questa è quella che ritengo essere la più professionale, onesta e chiara. Personalmente io utilizzo i tagli irregolari del gambo per “fare” il brodo a cui aggiungo una piccola integrazione di secchi. Buona cucina
👍👍
Chef sei un mito. Ti seguo da più di un anno...
Top.
Grande!
La ammiro davvero, complimenti per tutto, per la passione, per le ricette, per l'allegria, davvero complimenti...!!!
grazie!
Questo è uno dei 5 primi che preferisco in assoluto 😀😀
😊
Bravo , hai interpretato perfettamente quello che ho sempre pensato!!
Ogni volta che facevo questa ricetta , non c’era molto gusto!!
Pensavo di essere una pessima cuoca , ma ora ho capito che non era colpa mia!!
La prossima volta seguirò tutti i tuoi consigli alla lettera
👍👍👍👍
Parafrasando una vecchia canzone: senti nell'aria c'è già..la tagliatella ai porcini che impazzire mi fa. Si sentiva il profumo dei porcini uscire dal display, grande Chef come sempre simpaticissimo, l'espressione del viso al momento dell'assaggio è da Oscar. Complimenti vivissimi
grazie!!!!!
@@CasaPappagallo Dimenticavo di dire che mia moglie Vi segue sui social , ancora complimenti per lo chef più simpatico del web, cordialmente Sebastiano D'urzo
semplice veloce buona una ricetta non deve avere altro grazie chef alla prossima
👍
Fantastico! Come al solito….che fame!
😊😊
eu amo suas receitas 😉👍 ... cucina italiana ❤️😋
😊😊
Davvero galattiche al quanto fantastiche, stasera le rifarò e poi le divorerò tutte. Vedento le tue nuovissime idee giornaliere mi riempie sempre il cuore di gioia, ma però vedento questa me lo riempie ancora di più, bravissimo e non ho nient'altro da dire.
😊😊
Sei un TESORO GRANDE GRAZIE 💯🤗🤗
😊😊😊
Grazie mille Chef! Fantastica ricetta!
😊😊
FANTASTICO questo primo!!! Peccato quest'anno con questa siccità non ci siano funghi e nemmeno tartufi però ci aggiusteremo lo stesso!!! Grazie Chef!!! 👩🍳🏆🥇
Vero anche da me zero porcini
Straordinario!!! Bravissimo come sempre!!! Complimenti davvèrro!!!
😊😊
Sei sempre il Migliore. Grazie😎
😊
Grazie di questa ricetta
Sicuramente sarà molto buona !!
👍
Molto chiaro, bravo Luca. Complimenti.
grazie!
🤤🤤 sempre il migliore!!
😊
Complimenti per le ricette su discovery food. Un successo meritato
grazie!
Buon giorno Maestro! E' bello vedereti anche in TV. Che fameeeee
😊😊
Che mi sono perso?Dove in TV?
@@umbertosatta1778 mi pare che sia food network, canale 33
Capolavoro!!!
😊😊
Che bravo 👏 ❤
😊😊
Mamma miaaaaaaaaaa.Quì in amèrica solo li trovo frizzati.Sei un vero matto perche mi fai acqua la bocca 😀.Scussa il mio italiano però mi amparo di tè.GRAZIE CHEFF!!!!
🤣
Mi fai venire una fame......bella ricetta grazie Luca
🤣
Grande Luca! Sei unico!👍😊
😊😊
Meraviglia! Un grande abbraccio del Brasile!
ciao!
Uffa chef... Ogni volta che guardo le sue ricette mi sviluppa una fame!! 🤣
😁😁😁😁
Grazie mille dei consigli preziosi! Sei un eccellente cuoco! Io ci metto qualche pomodorino fresco, spettacolari!
👍👍
Ciao Luca... è tanto che ti seguo ...ma solo oggi mi sono iscritto.....più che altro
Perché avevo tanta voglia di dirti...che oltre hai bei piatti che ci proponi sempre...la cosa più bella è guardarti al momento dell'assaggio!!!....li si vede tutta
La tua passione per quello che fai ...
Grazie da un appassionato della buona cucina italiana... .un abbraccio...
😊😊😊😊
Come sempre...... Sei grandeee 😘
😊😊
Chef sei fenomenale😋😋😋👏👏👏👏👏👏👏
😊😊
Ottima semplice ricetta . Io però sempre utilizzando il brodo di porcini secchi e un po’ di altri porcini dalla padella faccio un frullato tale da creare una crema nel condimento e non, come molti fanno, amalgamare alle tagliatelle del burro. Bravo 👏👏👏👏👏
👍
Sei uno spettacolo!
😊
Splendido !
😊
Ho l'acquolina in bocca! Grande chef....
😊😊😊
Grazie a te ho fatto una figura super! Preparate ieri sera, risultato finale da 10🎉🎉🎉
bravissima!
Bravissimo! Chef. Complimenti da Curitiba, Brasil.
ciao!
Grande Luca!! Ottimo piatto 😋😋😋 mi sembra di sentire il profumo 👏👏👏 e complimenti ti ho visto in TV ti seguirò di sicuro!!!! Grazie mille 👍😘🥰😘
😊😊
io l'ho replicata ma con aggiunta dei funghi secchi a piatto terminato non tanti qualcuno ed è venuta uno spettacolo
👍
Sei un poeta!
😊😊
Molto interessante questa ricetta!
👍
Fantástico!!! Obrigado
😊
Bravissimo come sempre e piatti gustosissimi
grazie!
Ma sei un grande!
😊😊
Il cuoco più simpatico in tutt'Italia!
sei gentile!
carissimo Luca, ti seguo da un po di tempo,(oltre a te seguo quel simpatico personaggio che tu conosci...il Bocca)...
come al solito una ricetta da leccarsi le Orecchie...
mi è capitato di vedere le tue ricette su un noto canale televisivo...
e sono stato felice, perche' ti meriti ampiamente il successo che hai...
ovviamente le ricette che presentano le conosco gia' tutte ...
mi viene da pensare che anche in certi programmi televisivi, abbiano finalmente capito che la gente normale non ha la possibilita' di usare 10 padelle per fare un piatto di pasta....
cosi come vuole la regola dei grandi Chef...è ovvio che le padelle non le lavano loro...
PS. ho appena finito di sbafarmi la trippa...
ma a vedere la ricetta mi è gia rivenuta fame...!!!!...
🤣
Sei uno spettacolo
grazie!
Super buone grsnde chef mi è venuta una fameee!!!😊
😁😁
Sei grande come al solito
grazie!
Grande Luca piatto favoloso
👍👍
Grazie Maestro. Non c'è nè per nessuno. Eccellente preparazione. Non esisterò a seguire i tuoi straordinari consigli. Sei unico al mondo.
Roberto Ferrara - Cagliari
😊😊😊
Bello chef,bell piatto...bella cucina 😉Complimenti!
grazie, sei gentile!
@@CasaPappagallo ❤
Ragazzi che buona ricetta provata, fantastica
👍
Ho l'acquolina in bocca ,sarà buonissima 😍
😊😊
Saluti dal Canada! Praticamente ho visto tutti i tuoi video, incominciando con quelli su Giallo Zafferano. Anche a me viene voglia di mangiarmi tutta la padella 😁😋. Bravissimo!!
😊
L'olio nell'acqua è giusto,per tutta la pasta fresca, così non attacca....😉
Complimentissimi per il tuo canale è un piacere vederti cucinare ☺️
grazie!
Mi piacciono tutte ,o quasi, le tue ricette....e Poi tu sei troppo simpatico.😃
😊
Sr.Luca Pappagallo! Mi fa la ricetta per fare una buona tagliata!!!la ringrazio!!!! La seguo sempre!!!! Con affetto Rosa 🌹
certo!
Da quando seguo le tue ricette sono ingrassato 10kg,la mogli licenziata dalla cucina e la cucina ora è in mio possesso..ma chi se ne frega ,grande chef 😋😋🍾🥂
😂
Buona serata CHEF LUCA
GRAZIE MILLE
😊😊😊
Sei Troppo Bravo e Simpatico
Grazie 🙏
Antonello da Erba. Oggi provo la tua pasta alla Norma. Sei davvero una persona squisita. A volte sembra che non cucini ma reciti poesie
Che bello 😊
Mamamia che bontà chef 👍
😊😊
Sei un grande complimenti, grazie per il consiglio sui porcini secchi nel brodo
😊
Grazie!
😊
Bravissimo Che meravighia
😊😊
sono i piatti semplici i più difficili da fare, bravo Pappagallo
😊
Buongiorno grande cuoco buonissimo 😋😋😋
😊
Grazie Maestro
😊😊
Che buoneeeeee 🙄🤣🤣🤣è quasi mezzanotte ma io ho l'acquolina in bocca 😭😭😭😭😭🤣🤣🤣🤣🤣🤣👏👏👏👏👏👏👏👏✌️✌️💪💪💞💕Bravissimo e simpaticissimo Luca come sempre 🤣
😊😊😊😊
Sei bravissimo Luca...
Grazie 🙏
Grande chef
😊
Pappa sublime 👍.
😁
Favola 😯😍
Si!!
Ci stupisci sempre bravo sceffi 😙😙😉😙
😊
Gran piatto!
👍
Sei una meraviglia
😊😊
Ciao Grande! Fai venire sempre fame anche quando sono sazio 😂 ho due domande per te: la sfumatura di vino si può fare anche col rosso(scusa se ho detto una eresia)?
La.stessa pasta si può fare anche coi porcini surgelati? Eventualmente immagino andranno cotti quando ancora surgelati. Grazie!
il vino rosso qui non ci sta un granchè bene
bravissimo!!!!!!!!
grazie!
buongiorno luca. io amo funghi🔝👍💪
😊
Mamma che tranquillità' che trasmette quest'uomo 😃
😊😊
@@CasaPappagallo sei un grande cuoco,e' un piacere vedere i tuoi video.
Un abbraccio 🙂
Domani vado a funghi, grazie 👍😁
😊😊
Gran bel piatto Luca, mannaggia che fame che fai venire! Sarei stata più contenuta con il peperoncino per non penalizzare i funghi ma, ovviamente, è un’opinione del tutto personale. Comunque ti capisco perché anche io amo il peperoncino. Bravo Luca!
😊😊
Ciao Luca sei sempre fenomenale con le tue ricette...io ho i porcini congelati xke dove li trovo quelli freschi!!!.vanno bene lo stesso o no...poi volevo sapere ke giorno stai in TV e a ke ora....ciao Luca buona serata
Era di sabato
Non sapevo di fare cuocere per primo il codulo.... superrr....
👍
Applausi..!!!
😊😊
Buongiorno Chef Pappagallo, lo scoperta da poco e lo trovo meraviglioso come spiega il procedimento della ricetta, come averlo in cucina. Grazie 👍
😊😊
Top, nulla da aggiungere
😊
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ mi piace molto
😊
Non avrò altri chef all'infuori di te!!! Idolo!
😂
ciao Luca, complimenti come sempre, preso il libro non so da quale ricetta replicare sono fantastiche.
su questo piatto, non ho capito se i funghi secchi vengono usati ma mi sembra che restano nel colino, hai usato solo Il brodo vegetale che poi si è insaporito corretto?
Si si
Grande, caro MAESTRO seguirti è un piacere.
😊😊
Tutto buono .gnam gnam!!!.... ...
😊😊
Sono solo le 9,30 del mattino e a vedere questo bel piatto mi è già venuta fame . Complimenti per le spiegazioni . Domanda vedi che usi sempre un tipo di pentola in alluminio . Sono meglio di quelle anti aderenti ? Ciao
sono diverse ma io mi ci trovo meglio
E' una prelibatezza!
👍
👏👏👏💓
😊