Сковорода гриль #14 нужна или нет
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2019
- Нужна ли дома сковорода гриль? Расскажу для чего она нужна реально и на что обращать внимание при покупке сковороды гриль.
Это видео появилось благодаря вопросу подписчицы канала. Спасибо ее за вопрос.
★
Мой кулинарный курс для тех, кто хочет научиться готовить с нуля. Я сделал его так, что он буквально "затащит" новичка на ступень выше - вы научитесь варить и жарить, поймёте, что вам действительно нужно иметь на кухне. Это быстрый курс для быстрого РЕЗУЛЬТАТА! Смотри его моем сайте - fak.zone/promostart
★
Если коротко о себе, то так - с 2012 года учился готовить сам, потом учился готовить в кулинарной академии "Эксклюзив" и получил там диплом и 4-й поварской разряд. Работал поваром по направлениям: японская кухня, пицца, блины, универсал. Учувствовал в открытии кафе. Я люблю и умею готовить. Поэтому есть этот сайт, мои обучающие курсы и все соцсети, которые ты видишь ниже.
★ Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
►Поддержать проект - www.donationalerts.com/r/fak_...
►Сообщество в ВК - learnkulinariya
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Instagram - / vasharinlive
#ХочуНаучитьсяГотовить #ДмитрийВашарин #КакНаучитьсяГотовить #СковородаГриль
Друзья, так как видео вызвало немало споров, я решил произвести реальные тесты: Дополнительное видео - тест - жарка овощей на гриль сковороде и на обычной сковороде - th-cam.com/video/EpZBTmMqSLM/w-d-xo.html
Расскажу свою историю с гриль-сковородкой. Сразу скажу, жаль, что не видел этого видео сразу =)
Есть у меня старая чугунная сковородка, от прабабушки. Сделана ещё до Советского Союза) Хорошая сковородка, картошку в ней жарю жарю, мясо.
Наслушавшись про чугунные гриль сковородки, мол они без масла жарят, я решил попробовать такое же на старой чугунной. Мясо у меня, естественно, немного прилипло, но результат мне не понравился. Я тогда ещё не знал, что надо сначала хорошо накалить и прочие тонкости.
Пошёл я в магазин и купил тяжеленную чугунную гриль сковородку. Прокалил, сделал обработку с маслом. Стал жарить, но не так как раньше: масло в сковороду не лью, лишь чуток масла на мясо и 5 минут накаливаю сковороду. Вышло неплохо, мясо сочное, с рисуноком. Но, надо сказать, что если вы жарите много мяса, то между порциями сковородку мне приходилось мыть, иначе всё что попало на дно начинало дымить, что не очень приятно. А между ребрами отшкребать надо очень быстро, пока она горячая. Неудобно, короче. Почти пол года я так жарил. Потом решил достать старую сковородку, разогрел 5 минут. И мясо вышло таким же, только без рисунка. И надо сказать, с плоского дна отскребать что-то нааамного проще, чем что-то между ребёр. В итоге пока с плоским дном рулит для моих целей.
Наверное, с грилем можно как-то делать так, что вот это всё, что стекает с мяса можно как-то быстро отскребать между жаркой порций, но я любитель и не в курсе тонкостей.
В общем, вот так учусь методом проб и ошибок =)
Спасибо, что написали. Такие большущие отзывы от зрителей очень приятно получать.
Вы недогреваете гриль-сковороду. На обычной сковороде при такой же температуре получился бы кусок угля.
Очищать дымящие пригаревшие остатки между порциями можно металлической губкой. Отстают они отлично. Потом просто ссыпать в раковину.
И мясо лучше жарить под прессом. У меня со сковородой шёл, но они и отдельно продаются. От обычной сковороды результат отличается кардинально.
Спасибо огромное. Избавили от очередной бесполезной покупки. Задумывалась о подобной сковороде
Спасибо, все стало понятно на первой минуте, надо оно мне или нет. Лайк однозначно
Спасибо за советы!
Спасибо!Вы убедили меня,что не надо тратить деньги понапрасну,если ты не собираешься без конца готовить стейки
Здравствуйте, Галина! Ну да, ее можно купить как дополнение, когда все остальное уже есть. А так ..
А я докажу вам обратное )))
Не только овощи и говядина. Еже рыба, куриное филе, грудка в частности, грибы даже фрукты. А на углях пользоваться такой сковородкой одно удовольствие особенно с металлической рамочной ручкой
@@Stepan_Bogdanov а я бы выбрал решётку, если есть угли =)
Дмитрий, как всегда, интересно и полезно 🤝👍.
Спасибо! Всё чётко и доходчиво!
Belka Balachova, рад, что вам понравилось!
Отличный обзор!
Спасибо большое за информацию!
Света, спасибо за ваш отзыв!
Спасибо, очень полезная информация.
Спасибо за обзор, только думал взять, а посмотрел и ну её
Да, Павел, как вспомогательная , такая сковорода хороша, но специально выделять на нее бюджет не стоит, "вау-эффекта" не будет.
Большое спасибо
кратко и очень полезно
Александр, вижу вам нравится канал. Буду рад и благодарен, если подпишитесь!
@@food.and.kitchen подписался
Благодарю 🤝🙏 👍
Спасибо за знания!
Я люблю готовить чичаррон и чипсы из куриной кожи - вот тут высокорёбрая сковорода будет оч кстати, особенно образец с носками для слива жира. Иначе запаришься промакивать кусочки бумажными полотенцами
спасибо за подробности. тоже в раздумьях перед покупкой сковороды. слышала, что отшкребывать надо сковороду, а человек я ленивый. а тут оказывается, дело,в основном, в полосках. ну на фиг такую сковороду-гриль. мне в обычной потом гранить удобно. в чем готовила, в том и храню
Насмотревшись про гриль сковороду видосики в ютубе купил.. Он не понравился мне.. Запах жуткии гари масла на всю кв.. Итд.. Мясо при жарке кривится итд прижимать его нужно..
Ща купил электро грил.. Запаха вонючего нет.. Прижимает и готовит быстро.. Нагрев идет сверху и снизу.. Круто..
Приветствую вас! Вы очень хороший учитель! Я семейный человек и думаю в доме всегда нужен хороший повар,а с вами это возможно....я верю в это
Пожалуйста подскажите когда блюда лучше солить и приправить.... желательно очередность и последовательность специй и т.д)
Дима, добрый вечер! Колокольчик оповестил меня о вашем новом видео и, о мама мия, уже готов ответ на мой вопрос!! Спасибо вам за полезные советы, вы развеяли мои сомнения и мои бабульки(деньги), благодаря вам, не были потрачены на ненужную покупку, за что вам огромное мерси! Хочу высказать еще мнение о вашем видео с базовым набором кастрюль, все таки вы не упомянули о казанчике, где можно приготовить плов и жаркое, в кастрюльке так вкусно не приготовишь, у меня ВОК и я в нем готовлю отменные эти блюда))) Жду с нетерпением ваше видео о необходимой кухонной технике на кухне, ваши советы очень нужны нам)) Подписалась и на ваш основной канал ДМИТРИЙ ВАШАРИН, очень информативный канал)) Удачи и спасибо вам за ваш труд!
Магдалена, рад, что вам понравилось и особенно рад, что мой ответ помог вам. Казан и вок, это не базовый набор совсем :) поэтому я про них и не говорил тогда. Но штуки это классные, я согласен. У меня есть реальный китайский стальной ВОК пол-метра в диаметре, мы с приятелем на даче прямо на мангал его кладем и готовим всякие интересные, острые китайские блюда. Канал Дмитрий Вашарин - это мой первый канал, я начал его вести 5 лет назад и уже года 2 он стоит пустой в тишине :)) Сейчас я его переформатирую - хочу делать на нем тесты бакалеи и техники. Подумал - удобно, хочет человек купить банку в магазине, посмотрел про нее на этом канале и понял - надо оно ему или нет. А сейчас, пока еще все видео я не удалил, можно посмотреть как я снимал 5 лет назад :))
@@food.and.kitchen еще раз добрый день, отвечаю вам с айфона, спасибо вам, Дмитрий, за внимание к своему зрителю и за ваши каналы, буду следить за вашей деятельностью и на том канале, очень нужный канал по обзору техники и бакалеи, только мне жаль, что это будут российские товары, а я живу в Украине, в Одессе, но может что то полезное найду и для себя))) Удачи и Успехов вам! С уважением, Магдалена Бургайтис👋✌
Спасибо
Спасибо, очень познавательно, все легко и доступно!
Спасибо за оценку, Евгения!
Чугунная сковорода это экологически чистый материал который при любых температурах не выделяет ничего вредного в отличии от тефлонового покрытия и алюминиевого, поэтому только чугун , плюс он неубиваемый , раз купил и кайфуешь , у меня три сковороды из чугуна , доволен и рекомендую!
Я пару лет назад чуть не купила чугунную сковороду-гриль с прессом от компании Staub (у этого бренда ребра выше всех остальных брендов, я изучала все о характеристиках). Но в итоге я ее не купила, потому что не видела практичности, потому что она нужна только чтобы гриллить в зимние месяцы, чтобы не на улице. Но даже и дома можно обойтись без неё если готовить стейк методом обратной прожарки, отлично получается и не нужна ещё одна сковорода. Обычная сковорода сойдёт из чугуна, стали или нержавейки.
И еще Люда выше сказала, что ее мыть тяжело! Запаришься!
Классная майка из Ашана) У меня такая же)
Да, да, из него :)
познавательно)
Спасибо!
Моему сыну 13, начал проявлять большой интерес к кулинарии, поэтому подписалась на Ваш канал и мы вместе с ним идём по Вашему видео курсу. Очень нравится подача материала, не перегружено информацией, легко и понятно объясняете. Мы живём за границей и русскую речь он слышит только дома, от нас, родителей, и мы практически не употребляем жаргонных слов, поэтому отдельное Вам спасибо за слово "распердоливать", смеялись :))))
Здравствуйте, Светлана! Рад слышать! Сыну привет и пожелания успехов в поварском деле! Я рад, что вы смотрите канал.
Дмитрий, подскажите пожалуйста, можно ли готовить на чугунной сковороде куриную грудку без масла? С покрытием сковородку не хочу, считаю чугун самым безопасным
Марина, без масла не получится жарить. Остальные виды готовки пойдут.
При жарке на сковороде гриль идут несколько иные процессы, чем на обычной, с плоским дном. Жир со стейка стекает между ребер дна и, нагретый, тоже воздействует на мясо, не касаясь его, добавляя ароматов. Не зря на таких сковородках делают носики для слива жира. Эффект ближе к обычному грилю. Масло вообще не нужно использовать. На обычной же сковороде совсем другой стейк. Даже овощи другие получаются. Ну а узор, это скорее приятная побочка :) Только вот покупать дешевую сковородку гриль действительно не нужно - эффекта не будет. Нужна хорошая тяжелая чугунная сковорода от нормального производителя. Думаю, такая не может стоить меньше 4-5 тыс. И никакого антипригара!
Здравствуйте, Владислав! Про гриль запишу еще видео или прямой эфир дам. Подниму и ваш комментарий. Там уже много накопилось в комментариях различных вариантов по поводу "технологии" гриль-сковороды.
Канал нравится очень. Но! Оладушки на сковороде-гриль более вкусные (впитывают значительно меньше масла!) А так же картошку пожарить и котлетки. Я не согласна с автором блога.
Анастасия, спасибо за комментарий!
Вот вообще не согласна с автором! Первой сковородой-гриль было такая же как у автора. Для мяса непригодна, если мы говорим о достойном, вкусном стайке. Для овощей - вполне сносно. А вот с появлением чугунного гриля стейки просто огонь! При возможности хранения обеих сковородок в доме, рекомендую обе. И это не пустая трата денег.
Здравствуйте, Ольга! Спасибо за ваш комментарий. У нас впереди тесты жарки на различных сковородках. В том числе и на грилях. Честно сказать, я не ожидал, что ролик про гриль и сковороды вызовет такой ажиотаж и кол-во обсуждений. Однако это так. И я не знаю ответы на все вопросы. Я проведу серию экспериментов и мы посмотрим на результаты.
Автор, Вы чудесный! Дай Вам, Господь, отличного здоровья, терпения и финансового благополучия! Вы так Умно придумали канал - с самых основ, с базы, с простейшего! И да, действительно этого больше нигде и интернете нет! Умница!!!
Я тебе верю.
Где лучше готовить на электрогриле или сковороде гриль ?
Это немного разное. Отвечу на стриме скоро.
@@food.and.kitchen 👍
Спасибо , без вас зря бы потратил денгу (тенге) .
Я рад, что смог помочь вам, Gaziz
А как вы относитесь к стейку из баранины?
Отлично отношусь! Я вообще мясо люблю.
@@food.and.kitchen прекрасно получается с кровью.
Масло стекает с желобков и продукт масла не касается. Для этого нужна такая сковорода. Рисунок это 10%
Здравствуйте, Funny. За свою практику жарки на разных сковородках и продажи этих сковородок людям, я слышал ваше высказывание про гриль, наверное, раз 700-800, не меньше :). Причем, так говорят люди, которые приходят за своей первой сковородой гриль. Заметьте - за ПЕРВОЙ гриль-сковородой.
Если для человека важно жарить без масла - просто не надо использовать масло и не важно на какой сковороде. Именно для жарки без масла были придуманы первые сковороды с антипригарным покрытием.
@@food.and.kitchen то что вы слышали это много раз разве является опровержением? И совсем без масла не вкусно. А здесь еще имеет место быть тот факт что часть еды вообще не соприкасается о сковородой из-за ребристости, и получается она практически как на гриле и готовится. Вот в чем смысл. А не в рисунке. Рисунок это показатель того, что жарили на гриле )
...купила сковороду-гриль.думала мясо буду жарить,один раз пожарила,при мытье потом намучилась,сложила назад в коробку и лежит....благополучно и долго...
Вот я об этом тоже подумала! Как ее мыть? Наверняка будут проблемы. И вы это мне подтвердили.
Жалко у меня на скорое ручка не снимается, в духовку не поставить
Я была в барселоне, там во всех ресторанах жратва жарится на решетках и в мишленовких тоже, на горелых решетках и у всех продуктов вкус гари. Я уже молчу, что они работают по часам и миню очень скудные, ода картонка, метаться некуда.
У меня есть сковорода гриль, но используется она ТОЛЬКО на природе.
Дома, для меня, это абсолютно бесполезная вещь.
Это вообще не про гриль. При чем тут жаркая и гриль. Посмотри в интернете сковорода гриль-газ вот это гриль. Готовится без масла, а корочка получается
Можна нанести карандашом 😉
карандаш видно плохо, лучше маркером :))
Рёбра на сковороде гриль - это имитация решётки у уличного гриля по моему ...
да, это в основном так.
Не соглашусь с вами. Надо просто больше воображения и сковородка гриль будет приносить массу удовольствия и покупатель никогда не пожалеет о такой покупке
да я ж не говорю, что она плохая. У меня самого она есть. Просто она совсем необязательная, только и всего.
Спасибо. Короче, я откопала в подвале бабушкину сковородку из чугуния, привела ее в чувство, и буду спокойно на ней жарить мясо. И прочее. И никаких грилей мне уже и не надо.
Покупайте электрогриль типа Тефаль и готовьте,а эта сковорода на видео не о чем вообще