Антипригарная сковорода. Правила использования
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.พ. 2020
- Антипригарная сковорода. Правила использования такой посуды достаточно просты, но пренебрегая ими вы сами портите свою сковороду. Я узнал эти правила благодаря собственной многолетней кулинарной практике и тому, что несколько лет торговал посудой. Теперь делюсь своим опытом с вами. Соблюдайте их и ваши сковороды и кастрюли с антипригарным покрытием прослужат вам долго.
★
Мой кулинарный курс для тех, кто хочет научиться готовить с нуля. Я сделал его так, что он буквально "затащит" новичка на ступень выше - вы научитесь варить и жарить, поймёте, что вам действительно нужно иметь на кухне. Это быстрый курс для быстрого РЕЗУЛЬТАТА! Смотри его моем сайте - fak.zone/promostart
★
Если коротко о себе, то так - с 2012 года учился готовить сам, потом учился готовить в кулинарной академии "Эксклюзив" и получил там диплом и 4-й поварской разряд. Работал поваром по направлениям: японская кухня, пицца, блины, универсал. Учувствовал в открытии кафе. Я люблю и умею готовить. Поэтому есть этот сайт, мои обучающие курсы и все соцсети, которые ты видишь ниже.
★ Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
►Поддержать проект - www.donationalerts.com/r/fak_...
►Сообщество в ВК - learnkulinariya
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Instagram - / vasharinlive
#КакНаучитьсяГотовить #АнтипригарнаяСковорода #ДмитрийВашарин
![[안방1열 풀캠4K] 베이비몬스터 'FOREVER' (BABYMONSTER FullCam)│@SBS Inkigayo 240707](http://i.ytimg.com/vi/_2HL-ogzzBU/mqdefault.jpg)
А я то думал, что старая советская алюминиевая сковородка с самого начала такой выгнутой была))))) А это оказывается мои предки ее когда-то перегрели))))) Опять же спасибо Дмитрию! Нигде про это раньше инфы не встречал...офигеть...Информативность канала зашкаливает!!!! Уже десяток роликов просмотрел и везде лайканул. Так держать, мастер!!!
Спасибо, Дмитрий! Ну да, есть такое. Я делаю видео про то, про что другие не делают. Многие удивляются почему мало подписчиков, вот поэтому)
Дмитрий ! Благодарю за информацию, если честно много лет не пользовалась такой сковородой, не могла понять, что ей надо, теперь все отлично, какой Вы умница!!! Будьте здоровы и успешны!
Сижу в этом блядском карантине и наблюдаю за Вами,пеку и варю.
Ты мне нравишься. Здоровья тебе,уважаемый!
Спасибо, Виктор! И вам крепкого здоровья! Категорически!
Обалдеть! Оказывается я только этим и занималась-портила свои сковородки!!!! 😮Спасибо Вам за информацию!!!!
Канал суперский и дядька интересный)
Спасибо за твои видеоролики, они очень информативные
Спасибо за приятный отзыв!
Огромное спасибо вам за полезные , интересные видио и толковое разъяснение.
Успеха и ВДОХновений 🌺
Большое спасибо за хороший комментарий и приятные пожелания!
Здравствуй Дмитрий! Спасибо огромное за полезную информацию.
Моментальный плюсик, ты молодец! И спасибо)
Спасибо за оценку, Дима!
Случайно нашел ваш кулинарный канал. Супер!!!!!!
Отличное видео. Как раз купил сковороду, мне информация пригодилась.
Денис, спасибо, что написали! Я рад, что смог быть полезным для вас.
Спасибо!!! за СОВЕТ!!!!
Дмитрий, респект: "... готовит не посуда, готовит повар"
Сам готовлю 20 лет и имею кулинарное образование - вас смотрю с удовольствием.
Всегда интересно и всеравно что-нибудь новенькое слышу))
Спасибо, Максим! Я рад, что у меня есть такие подписчики, как вы.
Благодарю, очень актуально.👍
Tatyana Solar, спасибо за ваш отзыв!
Посмотрела Ваше видео, всё понятно объяснили. Спасибо!
Рад, что смог вам помочь, Асия.
@@food.and.kitchen Спасибо! Сковороду наверное оставлю, теперь знаю как ею пользоваться. Я из Казахстана, с города Павлодар. У нас тоже большой выбор сковородок, не знаешь какую лучше приобрести.
Ух ты! География канала продолжает расширяться и это очень радует!
Спасибо тебе очень понятно стало, просто я потом бабушке объясняла,👍👌
Катя, спасибо за отзыв!
Если нельзя горячую сковороду подставлять под струю воды, то как жарить замороженные овощи?
Спасибо) спасибо)
✅ У г о д и л!
Лучшее чёткое и наглядное объяснение!
👍👍👍 как по-мне)
Спасибо за подробную инструкцию, пойду куплю кастрюлю
Антон Яремченко, спасибо за обратную связь!
Благодарю 🙏❤️🥰
Скажите разрешается ли использовать сковороды Tefal Expertise на электрической стеклокерамической варочной поверхности. Спасибо за ответ и Заслуженный лайк на науку.
Приветствую! Да, разрешается. Они подходят для любых типов плит.
@@food.and.kitchen Спасибо за обратную связь со своими подписчиками.
Подскажите, пожалуйста, как правильно её мыть внутри.
Когда-то забыл сковородку в духовке, ну и прожаренное масло на ней превратилось в отменную резину, которую фиг отчистишь. Не придумал ничего лучше, чем залить её кислотой для чистки плиты и уехать в другой город на неделю😂 В итоге покрытие слезло и остался чистый алюминий. Вооот, купил новую тефальку, смотрю так сказать гайды, чтоб не повторять ошибок молодости😄
Все очень грамотно, даже добавить нечего. И про щелочь с аллюминием сказанно 2Al + 2NaOH + 6H2O = 2 Na[Al(OH)4] + 3H2↑, спичку лучше не подносить)). Хотелось бы узнать про скороварку на кухне, нужна не нужна.
Спасибо, Вадим! Про скороварку сделаю или видеоответ или просто ролик. Хотя.. и то и то видео :))
Я Ооочень довольна пароваркой - скороваркой.
Теперь без неё, как без рук 😊
Снимите видео о индукции и ещё о других видах плит. О плюсах и минусах
Да, давно хотел это сделать. Ставлю в план.
Залипла на ваши видео, очень познавательно! )
У меня вопрос, если темнеет дно сковороды внутри очень быстро(индукция у меня) это нормально?
Извините, что не ответил, бывает не доходят до меня комментарии. Потемнение стали при готовке часто случается, да. Это связано с марками самой стали, кислотностью продуктов. Это ни на что не влияет, ничего страшного.
@@food.and.kitchen спасибо за ответ)😊
Значит на обычной электроплитке с четырьмя режимами нагрева выставляем средний режим нагрева: 2?
супер
Добрый день, уважаемый!
Пожалуйста,подскажите как можно очистить сковороду с каменным покрытием?
Со временем появился нагар и продукты стали прилипать. Спасибо за внимание.
Здравствуйте, Валентина! Если этот нагар выражается в изменении цвета в определенном месте (как правило круг или кольцо), это следы перегрева. В этом случае делать уже нечего. "Каменное" покрытие это, по сути, тоже самое антипригарное покрытие, только другой "модели". А если это именно подгоревший продукты, то можно пробовать прокипятить в этой сковороде воду с содой или лимонной кислотой. Хорошо помогает мытье в пмм, но не за один раз.
Здравствуйте! А могли бы вы снять видео, про виды блинов, а самое главное - как жарить, чтобы не прилипали? А то масленица идёт, а блины никак не получаются! Спасибо!
Здравствуйте! Буквально день назад меня просила наша подписчица сделать блины. К сожалению, нет. Сейчас другие ролики готовятся к выходу. Посмотрите комментарии ниже и вы увидите мой ответ почему. Просто не хочу захламлять комментарии своим одинаковым ответом.
Чугун обязательно куплю, буду железом рацион обогащать🤣
Я раскаляю🤣 деру ложками, остужаю под холодной водой, мою в машинке и иногда молоточком на дешевых вогнутое дно откалачиваю 🤣🤣🤣 сейчас хочу заменить на хорошие все 🤣
6:24 А дно под холодную воду можно?
здравствуйте! а что на счет сковродок для стейков? читала что н аобычном тефлоне нельзя готовить мясо- только керамика, чугун или мраморное покрытие. заранее спасибо за ответ!
Здравствуйте, Таня! Везде можно приготовить хорошо. Разновидности покрытия посуды - это так-же как шампуни для окрашенных волос в сетевом магазине - 8 из 10 ерунда и каждая "новая формула", это просто маркетинг. Говорят "нельзя жарить на тефлоне" - это потому что нагревать покрытия не рекомендуют более 180 градусов, а для стейка нужна более высокая температура. Поэтому нужна чугунная или стальная, НО! - настоящий, хороший стейк будет стоить дороже этой сковороды. Поэтому если мы берем для стейка просто мясо рублей по 400-500, то специально заморачиваться правильной сковородой для этого будет просто смешно.
У меня не получается на керамике. Стейки опыт нужен.
Дмитрий,добрый день, сознаюсь грешна, засовывала сковороду под воду, было дело.Но на почве этого меня стали терзать сомнения, к примеру, есть рецепты типа сначала обжариваем утку на сковородке, утку потом в духовку, а на жире от неё готовится соус, чаще всего я делала как,убираю то что жарилось сразу не давая остыть сковороде и не убирая ее с огня,начинаю вливать или добавлять в зависимости от рецепта необходимые ингредиенты, вино и т.д. Вопрос сковорода нагретая, а на неё попадает продукт (жидкость) явно более низкой температуры, и чаще это не локальный кусок сковороды, а равномерный, такой перепад температуры не испортит покрытие?
Приветствую, Евгения! Если сковорода, примерно такая, как у меня, то могли и испортить. Если жидкость вливаемая горячая, то нет. Потом еще объем жидкости имеет значение. Холодная струя их под крана или 100 мл. вина комнатной температуры это совсем не одно и то-же.
Хочу научиться готовить сковорода пока держится))) а вот чаще всего вливаю тоже вино из холодильника((((Я поняла свою ошибку, буду следить за собой. Век живи век учись)))
Вино это уже ресторанный уровень ) а они на стали готовят, но и мыть это тяжело.
Я доверяю пользоваться сковородой только себе и каждая по 2 года живёт легко)
Дорогие 5 лет должны )
Чтобы сковорода на газу прогревалось равномерно я кладу железный диск толщиной 3 мм сответствующего размера , был такой в наличии . Не коробит теперь .
У меня мч керамическую сковородку под холодную воду сразу совал, хотя они боятся перепадов температур.
Лучше как пользоваться стальной сковородой узнать, тефлон яд.. В поисковике не нашла ваше видео на эту тему
У меня керамика с силиконовой ручкой (сверху похоже на напыление слегка блестят на свету крошки) года три точно работала. Пользовались часто, для разогрева в том числе. Царапины, пишут что не влияет.Теперь всё липнет и пригорает сразу даже с большим количеством масла. Похоже выбрасываю. Есть антипригар тефаль,буду ей. Но плита газ. Люблю готовить на медленном. или кокосовое масло ее испортило, потом на нем жарю, но оно плюётся не рекомендую
да, со временем из-за царапин начинает пригорать, это обычное дело.
Подскажите если в инструкции не указано что не содержит PFOA то это так и есть ? не приобретать такую сковороду?
Дешёвые сковороды могут и содержать. Скорее содержат. Ведь это хорошая реклама, если это есть, то напишут )
@@food.and.kitchen сковорода эта почти 1000 р стоит,это считается дешевой?
Я сделал один большой ответ на все вопросы о товарах. Смотрите мои подборки на Яндекс Витрине - ya.cc/m/Gx3ik1a
У меня возник вопрос о том, как влияет поваренная соль при сухом контакте с антипригарным покрытием, не царапает или все же даже очень?
Если жарить стейки на солевой подушке, то все хорошо. Вы это имели ввиду?
Как же помыть её?
так хорошо обьясняте,реально приятно слушать.Но не понятен момент по поводу того что нельзя нагревать без еды, сколько видео смотрел и везде сначала нагревают пустую,а потом только еду выкладывают. И в видео когда лить масло, как я понял тоже нагревается либо пустая сковорода, либо уже с маслом.но не сразу с едой . Ну ладно,если предположить что сковорода в которой масло, не является путой,тогда,понятно, но ведь вы говорите что и без масла тоже можно нагревать. Выходит сразу с едой не нагревают, и без еды тоже нельзя,так как поступать то?)
Здравствуйте! Нельзя нагревать без еды = не держи на огне пустую сковороду долго, так как может быть перегрев.
Конечно, пока она нагревается в начале приготовления, она пустая, это нормально.
@@food.and.kitchen спасибо большое,теперь понял ошибку,а то насмотрелся видео,которые советуют нагревать сковороду на максимальном огне, что бы за 2 минуты обжарить филе,в итоге как ее не грей,филе все-равно не дожаривается, а сковорода при этом портится, уже вторую испортил
@@pichfazhe3417да, при жарке нет линейного подхода. Надо смотреть на продукт и учитывать особенности посуды и плиты. Если у вас пока не получается, присмотритесь к микро-курсу моему. Я там про жару подробно и показательно снял.
Мечтала о об антипригарке. Купила самую дорогую российскую тяжёлая капец. А теперь я ее не навижу. На третий день середина стала чёрной. Без масла надо было пригтовить и это был вообще караул. Что значит,,, думаете не будет готовить, перегрев,, но это тушение а не жарка. Для готовки нужен сильный огонь а на неперегреве это не жарка а тушение. Вообщем полное дерь... эти антипринарки. Дышала на нее первое время, не фига не очищается. В итоге не чистит ся и горит, чернота. Вообщем сковорода,, Пардон, простие мне мой каприз,,. Ненавижу эти сковороды и жаль денег
Крутая сковородка
Маркетологи, лишьбыпродать.
На два года,
А чугун на вечность..
Спасибо за обзор и рекомендации, пойдем точить нож и кольцо. Мясо подмораживаю перед работой, но все равно забивается мясорубка.
Здравствуйте, Елена! Ну да, это самое простое и недорогое действие. Если и это не поможет, тогда менять.
Как вы чистите снаружи эту сковородку? Зажарилась и не знаю что делать.Вываривать нельзя, посудомойка не берёт.
Люба, ну если уже очень сильный нагар, может проще поменять сковородку. Есть видео, где люди показывают очищение сильных загрязнений, но я этим не интересовался, не готов подсказать. Но там реально, времени жальче этим заниматься.
Что за печка? Можно модель?
какая печка? там про сковородку
Я ржу))) Я узнал про эти сковородки когда моя первая начала прилипать еду когда жарил , я её выбросил , она год проработала , на вид не плохая , дорогая импортная была , тогда я купил две новых - толстые , дорогие Китайские , пофигу - может года полтора проработали , умерли обе , выбросил , про инструкции пользовался - ерунда , сейчас смеюсь , клянусь - купил три штуки , все разных размеров , маленькая , средняя и больная , все средней глубины , просто я перестал верить в то что мне рассказывают , короче просто стало пофигу , просто старые буду выбрасывать , новые буду покупать и без проблем .
А если антипригарная сковорода, то можно вообще без масла жарить?
прилипать продукт может слегка
Покажите как стейк сделать на тефале?🤣🤣🤣🤣🤣
Дмитрий, а блинчики не хотите приготовить по случаю Масленицы?😉
Здравствуйте, Елена! Возможно, но скорее нет. Я специально не делаю на этом канале никаких тематических рецептов "к праздникам" и "по-поводу". Причина этому очень простая - если все это делать, то не останется времени на создание того материала, ради которого канал. А тематикой к праздникам завалены все каналы абсолютно. Кстати, завалены потому, что это дает больше просмотров. И только поэтому :)
Теория есть у повара пискунова который пишет книги (не реклама). Просто делюсь опытом
От нагрева тела сужаются а не наоборот)
Неуч
Можно ли друг на друге хранить сковородки с антипригарным покрытием? Не будет ли дно царапаться? Если нельзя, то как эффективно хранить сковородки?
Можно, но поцарапается, это 100%. В течение 10 лет делаю заметки, одни храню друг в друге, другие нет. Разница видна: могут поцарапаться, а могут в принципе и нет, как повезёт, но скорее будет царапаное. А для хранения есть спец подставки, чтоб сковороды вертикально хранить, либо горизонтально, но с расстоянием между ними. Либо крючки на стену и на крючки вешать.
@@user-jf7vg7xz8r я купил в магазине Домовой специальные салфетки/прокладки, тоже удобно
Проще их подвесить
А тефаль для разогрева,готовить в ней нельзя.в общем .бесплатный сыр
А ну их нафиг такие сковородки,если они боятся температуры,это как из фильма волга-волга:-один говорит:-А корабль то хороший? другой отвечает:-Хороший,только он воды боится.
масло стреляет с таких сковородок, что бы я ни делал
Возможно кладёте мокрые продукты на них при жарке. Это как вариант
НЕ все люди такие грамотные и ответственные .. поэтому убивают и технику и посуду
У меня дрова все сковородки, убитые уродливые, испорченные
Слишком много говоришь
Одно самолюбование и одна вода