📍 Открыта запись на все мои онлайн курсы МЕГА доступ. Подробности по ссылке ➡️ th-cam.com/video/FpSs_M_gFnE/w-d-xo.html Тайм коды и ссылки на видео: 00:14 Подготовка инструментов для велюра. Теория муссовых тортов. Конденсат на тортах. 1:01 Как достать муссовый торт из формы. Как хранить муссовые торты. 2:28 Рецепт шоколадной смеси для велюра. 4:50 Краскопульт для шоколадного велюра. 6:30 Как растопить велюр для торта. 7:54 Техника нанесения велюра для торта. Как завелюрить торт - Ошибки. 10:19 Перенос торта с велюром на подложку. 11:07 Как правильно размораживать муссовые торты после велюра. 11:32 Украшение торта с велюрным покрытием. Смотрите все видео по торту "Клубника Базилик": 1. Как выбрать форму для муссовых тортов th-cam.com/video/faFN_YwiF6M/w-d-xo.html 2. Корж для муссового торта - Миндальный крамбл th-cam.com/video/LUCTFKPSbJM/w-d-xo.html 3. Клубничный чизкейк выпечной - прослойка для муссового торта th-cam.com/video/sKVgXamml20/w-d-xo.html 4. Лепка сахарной Орхидеи для украшения муссового торта th-cam.com/video/OknuwnK3AgY/w-d-xo.html 5. Клубничное кули на крахмале: th-cam.com/video/ZEDDWqU25Ng/w-d-xo.html 6. Мусс с базиликом и сборка муссового торта th-cam.com/video/GmhPzEJi4Hw/w-d-xo.html 7. Рецепт велюра и все нюансы велюра муссового торта: th-cam.com/video/bkFOECJ_WA4/w-d-xo.html
Анна, спасибо большое за видео.Очень хорошо и подробно объяснили про работу с велюром краскопультом. Мне принесло пользу все: и хранение до и после велюра торта, работа с краскопультом, растапливание какао-масла и его колорирование и декор.Класс!!!Только я бы не ставила коробку от краскопульта в микроволновку, навряд ли она подходит для этого
Ой, Аннушка, ну Вы Мастер!!!! Спасибо!!! Я с таким удовольствием Вас слушаю и смотрю!!! Вы подняли мне настроение словом " начну фигачить"...🤣🤣🤣👌👍👏 Обожаю Вас!!!
Познавательно, спасибо. И нюансы , и цветок красавец. Только Вас не смущает, что кпаскопульт из строительного магазина? Ведь вснем использованы маткриалы не предназначенные для пищи. А теплый масляный шоколад там контактирует
Я не знала, что диаметр сопла регулируется колесиком на ручке. Крутила сверху. 🤣 Там тоже вроде регулируется чуть-чуть. Отложила до лучших времен. Значит время настало, будет новый виток. Уже руки зачесались. Спасибо за информацию. Информации много и сжата, придется прослушать несколько раз. 🤣
А разве диаметр сопла регулируется? Сколько пересмотрела за месяц краскопультов, нигде нет написанно, чтобы диаметр регулировался. Регулируется лишь подача воздуха, и краски.
Скажите пожалуйста, я беру какао масло и калебаут один к одному, далее по отдельности их растопила доб краситель жир-й , смешала все, темп 40-45 , но велюрить начинаю и велюр как бы тает на изделии и на коробке видно как будто лужа маслянная
На коробке - это нормально такой слой. Она же не холодная. А вот на торте должен сразу схватываться. Попробуйте уменьшить подачу велюра из краскопульта. Возможно что очень много льёте и он не успевает кристаллизовываться. В видео я как раз показывала этот момент с кляксами. Ну и температуру в морозилке надо проверить. Чтобы как минимум -18 было.
Подскажите если низ торта там где шпатель убирала так кусочек и потянулся не большой но видно между подложной и тортом :) в чем проблема 😞 торт велюрился прям из морозилки:(
@@МаринаВоенная можно! Еще рельефнее будет велюр получаться 👍 Но там пальмовое масло в составе и оно очень быстро кристаллизуется, поэтому хорошо прогревайте и для текучести можно какао масла добавить побольше (надо подбирать пропорцию под конкретную глазурь).
Спасибо большое за быстрый ответ! 🌞 Т. е. получается хоть глазурь уже с маслом, её все равно надо разбавлять? У моей глазури состав: сахар, заменитель какао масла лауринового липа, молочная сыворотка
Ого. Аккуратно промокните бумажным полотенцем. На будущее - постарайтесь торт с велюром долго в тепле не держать, в холодильнике поставить + 3-5. И по возможности, для разморозки ставить торт в контейнер, чтобы излишняя влага не притягивалась к замороженному велюрному торту.
📍 Открыта запись на все мои онлайн курсы МЕГА доступ. Подробности по ссылке ➡️ th-cam.com/video/FpSs_M_gFnE/w-d-xo.html
Тайм коды и ссылки на видео:
00:14 Подготовка инструментов для велюра. Теория муссовых тортов. Конденсат на тортах.
1:01 Как достать муссовый торт из формы. Как хранить муссовые торты.
2:28 Рецепт шоколадной смеси для велюра.
4:50 Краскопульт для шоколадного велюра.
6:30 Как растопить велюр для торта.
7:54 Техника нанесения велюра для торта. Как завелюрить торт - Ошибки.
10:19 Перенос торта с велюром на подложку.
11:07 Как правильно размораживать муссовые торты после велюра.
11:32 Украшение торта с велюрным покрытием.
Смотрите все видео по торту "Клубника Базилик":
1. Как выбрать форму для муссовых тортов th-cam.com/video/faFN_YwiF6M/w-d-xo.html
2. Корж для муссового торта - Миндальный крамбл th-cam.com/video/LUCTFKPSbJM/w-d-xo.html
3. Клубничный чизкейк выпечной - прослойка для муссового торта th-cam.com/video/sKVgXamml20/w-d-xo.html
4. Лепка сахарной Орхидеи для украшения муссового торта th-cam.com/video/OknuwnK3AgY/w-d-xo.html
5. Клубничное кули на крахмале: th-cam.com/video/ZEDDWqU25Ng/w-d-xo.html
6. Мусс с базиликом и сборка муссового торта th-cam.com/video/GmhPzEJi4Hw/w-d-xo.html
7. Рецепт велюра и все нюансы велюра муссового торта: th-cam.com/video/bkFOECJ_WA4/w-d-xo.html
Всё понятно, подробно и никакой воды. Умничка! Большое спасибо. Буду учиться.
Настолько простая и профессиональная подача материала! Браво! Спасибо
Как классно все объяснили ❤ спасибо! Вы ответили на вопросы, которыми я даже не задавалась❤
Анна, спасибо большое за видео.Очень хорошо и подробно объяснили про работу с велюром краскопультом.
Мне принесло пользу все: и хранение до и после велюра торта, работа с краскопультом, растапливание какао-масла и его колорирование и декор.Класс!!!Только я бы не ставила коробку от краскопульта в микроволновку, навряд ли она подходит для этого
Ой, Аннушка, ну Вы Мастер!!!! Спасибо!!! Я с таким удовольствием Вас слушаю и смотрю!!! Вы подняли мне настроение словом " начну фигачить"...🤣🤣🤣👌👍👏 Обожаю Вас!!!
Спасибо :) это моё либимое слово в работе))
Огромное вам спасибо за мастер класс! Он лучший, что я видела!
Нагрев шоколада и масла имеет разную температуру плавления, поэтому нельзя их соединять вместе.
Точно, притом, что рабочая температура велюра 35-36 градусов, но никак не 55
Спасибо вам за подробный показ
Удачи вам в ваших работах
Благодарю за такое замечательное видео, велюр получился красивый
Спасибо огромное за М К. Сколько полезных советов. Бесконечное восхищение и благодпрность
Спасибо за теплые слова и высокую оценку моего видео по велюру. ❤🌸
Спасибо большое, за очень подробное видео , особенно как снять массовый торт
Спасибо большое за МК. Очень всё доступно и понятно.
Красивый, Нежный тортик и без сомнения очень вкусный!Спасибо огромное! Процветания Вашему каналу!
Огромное спасибо! И Вам успехов!
Ваш торт - это нечто ❤❤❤
Спасибо большое, очень крутые мастер классы, все, прямо залипла, спасибо🥰🤗
Спасибо большое,коротко и доступно объясняете.
Спасибо большое, все очень понятно . Очень хорошо объясняете .
Анна, спасибо за мк.Многому у Вас научилась.Лайк.
Анна, спасибо за мастер класс по веру
Спасибо большое за подробное объяснение очень помогли 🙏
,🌹👍спасибо,очень приятно вас слушать,а работа классно! 🧑🍳
Спасибо,все понятно,доступно 👌👍
Спасибо большое за полезные советы ! Многое я услышала в первый раз 😊👍👍👍❤️
Благодарю Вас! 🌸❤
Господи, как легко кушается и как сложно делается! Вы кудесница!
))) спасибо огромное! 🌸❤
Анна, краскопульт с какими параметрами лучше купить? Спасибо!
Спасибо большое за такой крутой урок,все очень понятно.Успехов вам.
Спасибо огромное! ❤
Анна ты умничка! Спасибо тебе за такой чудесный канал ты сильный мастер своего дела!Знакомы с тобой с МК по сахарным цветам Алана🥰
Спасибо огромное! ❤️🌸
Благодарю Вас, Анна! Вы Волшебница ,,♥️♥️♥️🎂
Познавательно, спасибо. И нюансы , и цветок красавец. Только Вас не смущает, что кпаскопульт из строительного магазина? Ведь вснем использованы маткриалы не предназначенные для пищи. А теплый масляный шоколад там контактирует
Какая красота .спасибо большое очень интересное и познавательное видео
Вы молодцы 👍🏻
Спасибо за видео!
Спасибо вам большое ❤️🌹🙏
Спасибо большое за урок! Очень точно, коротко и подробно в то же время.👍👍👍
🌸❤
Добрый день! Очень интересный мастер класс. Скажите краскопульт электрический? Как взять? Я только начинаю.
Здравствуйте! Да, тут использую электрический. Покупала в строительном магазине.
Можно вместо какао масла добавить кокосовое?
Анна, спасибо большое за такое простое и подробное объяснение. все понятно! Вы большая умница!!!Спасибо!!!
❤
Какой красивый тон краски!!!! Какой же оттенок?
Можно торт хранить в морозилке, покрытым велюром?
Спасибо Великолепно
Я не знала, что диаметр сопла регулируется колесиком на ручке. Крутила сверху. 🤣 Там тоже вроде регулируется чуть-чуть. Отложила до лучших времен. Значит время настало, будет новый виток. Уже руки зачесались. Спасибо за информацию. Информации много и сжата, придется прослушать несколько раз. 🤣
Это видимо от устройства краскопульта зависит.
Спасибо за интерес, надеюсь что информация Вам пригодится 🌸
А разве диаметр сопла регулируется? Сколько пересмотрела за месяц краскопультов, нигде нет написанно, чтобы диаметр регулировался. Регулируется лишь подача воздуха, и краски.
Здравствуйте, я хочу готовить торт Бомба на 18 см и нанести велюр 3 раза
Я с 1-го нанисения должно мыть краскопульт или только в конце?
Спасибо❤💐
Здравствуйте,а когда ставим в холодильник окончательно размораживать готовый торт,его надо чем - то накрывать или открытым оставить?
Спасибо!
А для велюра торт обязательно должен быть покрыт ганашем или ещё каким кремом можно?
Класс все
Скажите пожалуйста, я беру какао масло и калебаут один к одному, далее по отдельности их растопила доб краситель жир-й , смешала все, темп 40-45 , но велюрить начинаю и велюр как бы тает на изделии и на коробке видно как будто лужа маслянная
Что это может быть ? Скажите пожалуйста уже не первый раз пытаюсь и так получается
На коробке - это нормально такой слой. Она же не холодная. А вот на торте должен сразу схватываться. Попробуйте уменьшить подачу велюра из краскопульта. Возможно что очень много льёте и он не успевает кристаллизовываться. В видео я как раз показывала этот момент с кляксами.
Ну и температуру в морозилке надо проверить. Чтобы как минимум -18 было.
Спасибо большое за подробный мастеркласс!
Можно заморозить готовый торт покрытый велюром?
Спасибо
Скажите, пожалуйста, какой марки ваш краситель, название
👏🏻👏🏻👏🏻💐
Подскажите если низ торта там где шпатель убирала так кусочек и потянулся не большой но видно между подложной и тортом :) в чем проблема 😞 торт велюрился прям из морозилки:(
Super❤❤❤
Чаша тоже из строительного магазина??
Да, они идет в комплекте
Добрый день ... подскажите можно ли использовать обычный шоколад в плитках из магазина....или нужно покупать натуральный шоколад!?
Здравствуйте! Можно. Смотрите чтобы в составе не было фраз вроде "аналог какао масла".
А можно ли из кондитерской глазури делать велюр ?
@@МаринаВоенная можно! Еще рельефнее будет велюр получаться 👍
Но там пальмовое масло в составе и оно очень быстро кристаллизуется, поэтому хорошо прогревайте и для текучести можно какао масла добавить побольше (надо подбирать пропорцию под конкретную глазурь).
Спасибо большое за быстрый ответ! 🌞 Т. е. получается хоть глазурь уже с маслом, её все равно надо разбавлять? У моей глазури состав: сахар, заменитель какао масла лауринового липа, молочная сыворотка
Простите в шоколаде нечего не добавитье,какао масло?
Здравствуйте скажите пожалуйста а можно какао масло заменить на обычное рафинированое подсолнечное масло?
Можно заменить на кокосовое
В смысле краскопульт покупаем в строительном магазине😮😮😮
Да ))
Сопло сколько см?
Здравствуйте ,скажите пожалуйста можно делать велюр из шоколадной глазури?
Можно
Очень не нравиться запах велюра, химией какой то пахнет, думаю это запах какао масла, как его убрать?
Мой велюр уже 17 часов стоит в холодильнике,и он весь мокрый! Как ему помочь высохнуть?
Ого. Аккуратно промокните бумажным полотенцем. На будущее - постарайтесь торт с велюром долго в тепле не держать, в холодильнике поставить + 3-5. И по возможности, для разморозки ставить торт в контейнер, чтобы излишняя влага не притягивалась к замороженному велюрному торту.
❤❤❤❤
Что за скорость?невозможно слушать
Мы ничиво слушем медленно говорит
Читала все отзывы почти у всех не получилось
Спасибо вам за мастер-класс. но вы так нервно говорите что это передаётся слушателям и хочется заткнуть уши и спрятаться.
Убавьте скорость воспроизведения.
Мне лично ничего не передаётся.нервная система видимо идеальна.написала вам только потому что понять не могу что с людьми!
Нормально говорит. Не судите по себе!
вы учитель!!!! Ваша речь - это часть вашего мастерства....поработайте над речью...бубнеж и скорость
Очень тяжело слушается,даже не много заболела голова, зачем так быстро тараторить???
Почему так быстро говоришь? Как будто кто то гонится. Неприятно