Большое спасибо, Анна! Еще вопросы). Скажите, пожалуйста, подойдет ли такая паста для съедобных букетов из шоколада ( не глазури)? Нужно, чтобы было и вкусно, и красиво, и держало хорошо форму ну хотя бы неделю, при обычной температуре комнатной.
Здравсвуйте Анна. Я сделала пластичный шоколад из глазури. Масло не выделялось. Она 15часов полежала. Начала месить но она липнет к рукам. Она у вас послушная такая.а у меня нет
Наталья, здравствуйте! Выжимать приходится, когда перемесила шоколад и он стал рыхлым. Если все сделать правильно, и шоколад получился однородным, то какао масло необходимо оставить для того, чтобы декор лучше держал форму. Без него роза как-бы "вянет" и очень трудно работать. Хотя это выход, если пластичный шоколад стал крошиться и нужно его сделать однородным.
Если совсем все плохо и простое многократное вымешивание не помогает. И пластичный шоколад продолжает рассыпаться, то чтобы не выбрасывать - можно отжать до того момента, пока паста не объединится. Но это самый крайний вариант. Так как такой пластичный шоколад будет плохо держать форму. А в некоторых цветках и фигурках - это очень важно.
Спасибо! Да, проще принцессу купить и лепить себе с удовольствием. Кстати, танцев еще больше пока приспособишься. Там описание еще под видео на несколько страниц 🤣
@@delgris_studio нет, это всё не моя лига🙈 Это уже уходит в искуство, нужно лепить уметь и всё такое. Я могу торт испечь вкусный, выровнять хорошо, украсить фруктами, цветами... Я даже с мастикой не хочу пробовать работать. Но у вас отличные уроки, спасибо. Может, когда-то дорасту и тоже начну такое творить😍
Спасибо большое за урок.Хочу попробовать на глазури. Скажите пожалуйста ,а глазурь и глюкозный сироп тоже до 40 градусов нагревать или при работе с глазурью другие температуры? Вся технология приготовления одинакова? Сколько времени необходимо для стабилизации?
Наталья, добрый день! Можно даже меньше нагревать. Главное чтобы все растопилось и было жидким. Главное не более 40 градусов. По глазури и пропорциям: главное чтобы глюкоза жидкая была. Если сильно густая, увеличьте ее немного, чтобы шоколад получился действительно пластичным, а не сухим.
Согласна. Розы они и из сахара/шоколада и из полимерной глины - розы. НО! С пластичным шоколадом, в отличии от полимерной глины, надо работать оочень быстро и аккуратно, иначе растает.
@@delgris_studio Да я понимаю просто техника по лепки цветов одна, много лет занималось лепкой цветов с полимерной глиной а сейчас начала изучать шоколад и процесс затягивает и хочется всё больше изучать и учится. Спасибо за обратную связь.
Елена, добрый день! Нужно будет немного пропорции изменить, особенно если глюкозный сироп густой. Его нудно будет увеличивать, чтобы масса была пластичной, а не сухой. По кол-ву точно не подскажу. Нало подбирать.
![[Full Episode] The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ Episode 2 | 29 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/r3lfLNH6Ke4/mqdefault.jpg)
Спасибо за труд и знания и за то что делитесь тонкостями работы и состояний шоколада. Большое спасибо ❤
Скажите пожалуйста а шоколадная глазурь её также делать как и шоколад? Отжимать не надо, или нужно убрать масло?
Скажите пожалуйста, красители жирорастворимые?
@@irinairina22 здравствуйте! Любые можно.
Большое спасибо, Анна! Еще вопросы). Скажите, пожалуйста, подойдет ли такая паста для съедобных букетов из шоколада ( не глазури)? Нужно, чтобы было и вкусно, и красиво, и держало хорошо форму ну хотя бы неделю, при обычной температуре комнатной.
Благодарю за ваш труд, низкиЙ поклон вам
Ждём от вас новых уроков и идей!
Здравсвуйте Анна. Я сделала пластичный шоколад из глазури. Масло не выделялось. Она 15часов полежала. Начала месить но она липнет к рукам. Она у вас послушная такая.а у меня нет
Она как бы шершавая или рваная что ли получается.не гладкая
Скажіть,а інвертний сироп підійде домашнього приготування?
Thank you so much for the recipe
Благодарю за столь подробное описание! Столько бьюсь с ним 😄, а все потому что ручки тёплые 🙈
Зато когда натренируетесь - теплые руки только помогать будут - быстрее лепить 👍
Благодарю, очень хорошо снято видео! 😍Всё понятно, доступно. 🌸🌸🌸
И Вам спасибо за теплые слова! ❤🌸
Глазурь вообще не шоколад. И нет смысла на нём тренироваться, потому, что он ведёт себя совсем по другому. С глазурью легко работать.
Do you teach? It's really good flowers I want to learn in English
Здравствуйте, можно ли из этой массы делать объемные фигуры, например животных, шапку гари потера, канаты для ринга?
Анна, одно удовольствие смотреть Вас. Спасибо.
Очень приятно, спасибо огромное!
Gracias excelente clase, que Dios te bendiga por compartir tus conocimientos 😘👍
❤🌸🤗
Анечка, спасибо за урок, я вся в идеях, буду пробовать, жалко истагарм не открывается
Ну, очень подробно!!! Супер! Бошьшое спасибо!!!
❤🌸
Спасибо за подробный урок ! 👍👍👍
И Вам спасибо за внимание и теплые слова! ❤
Спасибо большое! А вот интересно такая шоколадная масса могла бы подойти для обтяжки торта?
Добрый день! Для обтяжки туговата она. Хотя, наверное если глюкозы больше добавить, будет мягче, но я не пробовала так еще.
А если попробовать сделать из глазури, пропорция по отношению к глюкозе какая?
Огромное спасибо Вам за урок!! Но скажите пожалуйста, в чем разница ,что некоторые выживают массу до последней капли жира. Спасибо))
Наталья, здравствуйте! Выжимать приходится, когда перемесила шоколад и он стал рыхлым. Если все сделать правильно, и шоколад получился однородным, то какао масло необходимо оставить для того, чтобы декор лучше держал форму. Без него роза как-бы "вянет" и очень трудно работать. Хотя это выход, если пластичный шоколад стал крошиться и нужно его сделать однородным.
@@delgris_studio спасибо большое, как всегда всё доступно!
Процветания вашему каналу!!
Анна подскажите какой % шоколад вы используете в шоколадной массе
Здравствуйте!
Так не нужно отжимать, чтобы с шоколада, выделялось какао масло?
Если совсем все плохо и простое многократное вымешивание не помогает. И пластичный шоколад продолжает рассыпаться, то чтобы не выбрасывать - можно отжать до того момента, пока паста не объединится.
Но это самый крайний вариант.
Так как такой пластичный шоколад будет плохо держать форму. А в некоторых цветках и фигурках - это очень важно.
Здравствуйте :)
Дякую Вам
❤️🌸
Отличное видео👍 Но сколько же танцев с бубном😆
Спасибо! Да, проще принцессу купить и лепить себе с удовольствием.
Кстати, танцев еще больше пока приспособишься. Там описание еще под видео на несколько страниц 🤣
@@delgris_studio нет, это всё не моя лига🙈 Это уже уходит в искуство, нужно лепить уметь и всё такое. Я могу торт испечь вкусный, выровнять хорошо, украсить фруктами, цветами... Я даже с мастикой не хочу пробовать работать.
Но у вас отличные уроки, спасибо. Может, когда-то дорасту и тоже начну такое творить😍
Дорогая Анна,спасибо за урок
А что делать если нужен диоксид титана для отбеливания,когда его лучше всего добавлять
Скорее всего при раскопках шоколада
❤❤❤❤❤❤
Когда вы покажите школадный цветов
Сейчас как раз сажусь монтировать. Если успею, то сегодня шоколадную розу опубликую. 🌸
@@delgris_studio Скажите пожалуйста, окрашивать жирорастворимой краской?
Спасибо большое за урок.Хочу попробовать на глазури. Скажите пожалуйста ,а глазурь и глюкозный сироп тоже до 40 градусов нагревать или при работе с глазурью другие температуры? Вся технология приготовления одинакова? Сколько времени необходимо для стабилизации?
Наталья, добрый день! Можно даже меньше нагревать. Главное чтобы все растопилось и было жидким. Главное не более 40 градусов.
По глазури и пропорциям: главное чтобы глюкоза жидкая была. Если сильно густая, увеличьте ее немного, чтобы шоколад получился действительно пластичным, а не сухим.
Время для стабилизации можно такое же оставить.
Шоколад какой %
Всё как с полимерной глиной.
Согласна. Розы они и из сахара/шоколада и из полимерной глины - розы.
НО! С пластичным шоколадом, в отличии от полимерной глины, надо работать оочень быстро и аккуратно, иначе растает.
@@delgris_studio Да я понимаю просто техника по лепки цветов одна, много лет занималось лепкой цветов с полимерной глиной а сейчас начала изучать шоколад и процесс затягивает и хочется всё больше изучать и учится. Спасибо за обратную связь.
@@chulpan-surgut даа, лепка цветов это магия 🥰
Творческих Вам успехов! 🌸
Спасибо!!!🌹💚
спасибо Анечка, мне нужен пластичный шоколад из темного шоколада, можно ли его сделать по вашему рецепту или рецепт другой?
Елена, добрый день! Нужно будет немного пропорции изменить, особенно если глюкозный сироп густой. Его нудно будет увеличивать, чтобы масса была пластичной, а не сухой. По кол-ву точно не подскажу. Нало подбирать.