Молодцы!!! Очень понравилось. Одно только маленькое замечание, если позволите. От времени ферментации, очень сильно зависит аромат и цвет настоя. Чем дольше продолжается ферментация, тем более насыщенный цвет настоя, но слабее аромат, а при очень длительной ферментации у настоя появится кислинка. При сушке на открытом воздухе, ферментация ещё продолжается и тем самым теряется аромат настоя. По этому ферментацию надо полностью прекратить нагреванием как минимум до 80 градусов, в течение 10 -15 минут и тем самым полностью прекратить брожение и только после этого раскладывать для просушки. С уважением Евгений
Долго сушите, в русской бане есть плита и место для сушки, сушилки из фильтров маз , камаз воздушные ,выходит 1 м х 500 рейки по бокам, нет цены и к утру все ок.
Сколько же труда! Вот и думай, то ли самим делать, то ли лучше купить у специалистов! Витя с такой любовью и усердием мял листья! А ты, Лариса, так грамотно всё показала и рассказала! Столько тонкостей нужно знать! Вы уже супер специ в изготовлении этого удивительного чая! Я в очередь становлюсь!:)))
Ура! Дождались! Спасибо огромное! Какие вы молодцы, столько труда и терпения с заготовкой чая. Виктору респект за то, что делает все сам своими сильными руками. ..Лариса, как Вы защищаетесь от клещей, когда ходите собирать Иван- чай? Жуть как их боюсь😢
Лариса здравствуйте. Спасибо вам за рецепт, давно думала об этом и как раз ваше видео. Все очень доходчиво и понятно. Спасибо. Слежу за вашими работами(украшения) нравятся невозможно. С уважением к вам.
Иван чай это очень вкусный чай,, ароматный, фруктовый, у мммм вкусно. Благодарю за подробный рецепт, мы делаем немного по другому, сушим на улице и жарим. Обязательно попробуем приготовить по вашему рецепту. Однозначно 👍👍👍👍
Не плохо. Еслиб кто нибудь из блогеров, рассказал. Что Иван Чай. Хорошо , размножается - корнями. Я так же , из Красноярска. Весной , при прополке огорода. Попадались маленькие ростки. Не сразу понял, что это - Иван Чай. Рос. Только в одном месте. За теплицей. Стал их пересаживать на грядку у бани. Каждый год, стволов , становилось. На 10 больше Уже, захватил 3 грядки. Дальше. Не пускаю. Вырываю. Теперь, не надо ни кого просить , чтоб свозили за Чаем. Перед баней, высокая изгородь из Иван Чая..
Собрать листья. Помыть. Подвялить разложив на чистую ткань в тень. Не пересушить. Изредка переворачивать чтобы все листья подвяли потеряли плотность. Затем или вручную перетереть иди на мясорубке с большой решеткой. Затем в банки плотно утрамбовать закрыть крышкой поставить на ферментацию. Дня на 2.открывать крышку и нюхать. Как за пахнет земляничкой можно выкладывать на противень и в духовку 100 градусов при открытая дверца следить и Перемешивать до рассыпчятости и Коричневого цвета
Лариса! Вы с Виктором - большие молодцы! На комменты в стиле "Сколько раз звучит Витя" и подобные им - не обращайте внимания. Это как соль на рану неудачникам: чем лучше у Вас - тем от этого хуже другим... Так всегда было и будет... Люди злые, свои какие то неудачи и недостатки начинают искать в плюсах других ))). Виктору отдельный респект! По поводу сушки не в духовке - заинтриговали... Всегда сушу в духовке при открытой дверце, но попробую обязательно ваш рецепт. Как раз стоит три банки готовые уже к разминанию ).
Сегодня только высушила,но у меня другой способ,ваш понравился больше в следующем году сделаю как вы.При таком вялиние листа на выходе больше сока,а значит чай будет очень ароматный.Как хорошо что самый трудоемкий процесс делает мужчина.Уже видно что вкус будет неповторимый.Спасибо за очень хороший рецепт Иван чая.
Здравствуйте 🖐️ Ну а если вдруг вам захочется насладиться этим напитком раньше чем через неделю, вы можете взять сколько вам нужно и высушить в духовке при температуре 60-100 градусов, либо в мультиварке на режиме йогурт, либо на сковородке пожарьте. Уважаемая Лариса, не сочтите меня за выскочку).
@@user-io7iw4gu5j Вы, видимо,тоже с чаем на короткий ноге? Скажите, а вот к примеру лист земляники какой даёт вес при окончании сушки? Я о процентах усыхания.... Спасибо!
Лариса, скажите пожалуйста, а если лист передержан в банке. Почти 6 дней стояла банка на солнце. Лист стал коричневеть. Мы перебрали, вот на счет запаха...тут не понятно. Можно ли спасти? Годен ли такой чай в дальнейшем?
Лариса спасибо отгромное! Так интересно👍Витя молодец "не лезь"этим все Сказано✌я фармацевт по образованию и мне конечно Очень интересно все что с травками связано.Эх еще бы понюхать да попробовать😊
Заготавливают Иван чай во время цветения, когда появляются все полезные свойства растения!.. А вы рановато собираете или боитесь, что какой-то конкурент соберёт за вас раньше?...
Наконец-то увидел вменяемый рецепт. Я только после "жмаканья" в тазу, этот кругляшок кладу под гнëт дня 2-3 держу. (Целовановом пакете) Потом так же, сушу. С июля до ноября совсем не трогаю.Самый вкусный это месяцев через 6-7.На литр кипятка средняч щепотка.Небольшими дозами, сладкий, не разбавляя, кайф!!! Не понимаю ножи, мясорубки.
Лариса огромное Вам спасибо! такой полезный ролик. Живу среди Иван-чая и не знала, что он такой вкусный и главное полезный. Я правильно поняла, рядом скалочка лежала и в баночки ей утрамбовывали, но без фанатизма (не до сока, а просто чтобы было плотно)?
Ирина, пока только первую партию готовим. Если погода позволит заготовить побольше, то на всех хватит))) На днях выйдет мой прямой эфир, там обсудим, как организовать очередь?)))
Лариса и Виктор, спасибо вам огромное за ваш труд, за то, что делитесь своими секретами на пользу людям. Респект и уважение. Один вопросик: на выходе чай какого цвета получается, на экране черный, а вы сказали зелёный. Уточните пож.
Антонина, спасибо вам огромнейшее за добрые слова!!! Если лист высушивается в духовке, то цвет черный или почти черный. А если естественным путем, то лист темно-зеленый.
Молодцы!!! Очень понравилось.
Одно только маленькое замечание, если позволите.
От времени ферментации, очень сильно зависит аромат и цвет настоя. Чем дольше продолжается ферментация, тем более насыщенный цвет настоя, но слабее аромат, а при очень длительной ферментации у настоя появится кислинка.
При сушке на открытом воздухе, ферментация ещё продолжается и тем самым теряется аромат настоя. По этому ферментацию надо полностью прекратить нагреванием как минимум до 80 градусов, в течение 10 -15 минут и тем самым полностью прекратить брожение и только после этого раскладывать для просушки.
С уважением
Евгений
Евгений,и благодарю вас за полезный совет!!!! 👍
Полезный совет🙏
Кислинка у чая как через 3 часа ферментации, так и через сутки. В кипрее аскорбиновой кислоты (витамин С) преобладает, поэтому и кислит.
Долго сушите, в русской бане есть плита и место для сушки, сушилки из фильтров маз , камаз воздушные ,выходит 1 м х 500 рейки по бокам, нет цены и к утру все ок.
Сколько же труда! Вот и думай, то ли самим делать, то ли лучше купить у специалистов! Витя с такой любовью и усердием мял листья! А ты, Лариса, так грамотно всё показала и рассказала! Столько тонкостей нужно знать! Вы уже супер специ в изготовлении этого удивительного чая! Я в очередь становлюсь!:)))
Олечка, спасибо огромное!!! 🤗
Ребята спасибо 🙏 большое БОГ трудящегося ЛЮБИТ и помогает и подаёт даёт сил и здоровья за информацию отдельное спасибо 😊
Благодарю за видео. Очень приятно смотреть как вы делаете всё вместе.
Случайно наткнулась на ролик и просмотрела с большим удовольствием. Очень полезный и познавательный ролик, ребята.
Благодарю!
Спасибо большое.Искала именно способ сушки естественным путем,уж думала ,что видно нельзя,и тут наткнулась на Ваш ролик.
Наталья готовьте с удовольствием!!! Рада, что наш ролик вам помог))
Здравствуйте Лариса,какой трудоёмкий процесс,Вы молодцы,трудяги!👍👍👍❤
Спасибо Вам, Алла))
Спасибо большое за рецепт !
Татьяна, и Вам спасибо!!!
огромное спасибо будем пробовать, процесс трудоемкий ,нужен опыт со временем научимся.
Конечно!!!! Процесс трудоемкий, но не сложный!!!!
💘💘💘💘вы очень большие молодцы, труженики... Спасибо за познавательное видео.
Спасибо и Вам, Людмила!!!!
Ш
Очень интересное и познавательное видео.Спасибо большое!!!!!
Спасибо и Вам!!!
Вы большие молодцы! Лайк больше вашему мужу за самую тяжелую работу. Здоровья вам и благополучия,больше подписчиков на канал.
Спасибо Вам огромное!!!!!! 🤗
Спасибо Лариса, всё очень хорошо обьяснила. Вите отдельное спасибо...
Павел, спасибо и вам за комментарий!!!
Какой труд! Спасибо за информацию!
Спасибо и Вам , Светлана!!!!
Доброго дня, ух какая работа!!! Труженники!!!!😊
Да, Надежда!!! Работы действительно очень много, но оно того стоит!!! Спасибо Вам!!!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать)
На здоровье, Светлана!!!! Надеюсь все понятно объяснила)))
@@LarisaPopovaSosnovoborsk да, конечно все понятно! Я сама люблю Иван чай, но всегда просто сушила и все.
Супер!!!! Нужно попробовать:))))
Ура! Дождались! Спасибо огромное! Какие вы молодцы, столько труда и терпения с заготовкой чая. Виктору респект за то, что делает все сам своими сильными руками. ..Лариса, как Вы защищаетесь от клещей, когда ходите собирать Иван- чай? Жуть как их боюсь😢
Спасибо огромное, Ника!!!! " Клещ, клещ я иду в лес, а ты на дерево!!!" 😄 Вот и вся защита!!!! Тоже их боюсь, но ....ничего не поделаешь)))
Лариса здравствуйте. Спасибо вам за рецепт, давно думала об этом и как раз ваше видео. Все очень доходчиво и понятно. Спасибо. Слежу за вашими работами(украшения) нравятся невозможно. С уважением к вам.
Спасибо огромное и вам!!! Рада, что не зря сняла это видео)
Спасибо за видео. Очень интересно! Гигантский труд, какие вы молодцы!
Спасибо , Екатерина!!!
Спасибо здоровья вам.
Спасибо за видео.
Лайк не глядя , т.к. давно ждала этот способ . Лариса , большое спасибо , что делитесь с нами ! 😍👍
На здоровье, Надежда!!! И спасибо за лайк и доверие!!!!
Благодарю за помощь.
Какой у Вас Витя -молодец! Партнёр во всех отношениях!!!👍Вы оба молодцы!❤❤💛
Фирдания, спасибо большое!!!🤗🕊️🌞
Как интересно! Даже не представляла,как происходит заготовка иван-чая, и вкус и запах не представляю...
Очень хочется попробовать...
Пишите мне в Вотсапп ,договоримся))
Лариса, добрый вечер! Почти соседи с вами, возле Красноярска, Шушенский район живём. Спасибо за видео, тоже собираем Иван чай!
Осталась на канале)
У вас все так понятно в видео, не то что у меня на канале)))
Здравствуйте!!! Добро пожаловать!!
Отличный способ! Только я попробую после банок на "солнышке" покрутить. Думаю получится.
Спасибо! Пробуйте, ищите свою " золотую середину "))) Мы тоже перебровали много разных способов, остановились на этом)) УДАЧИ вам!!
Спасибо. Не Витя , а золото !!!
😉
Спасибо большое беру себе!
Пожалуйста))
Лариса, большое спасибо.
На здоровье, Евгения!!!!🤗
Думала, что цветы собирают. Спасибо за рецепт!
Пожалуйста, Елена)))
И я думала,что цветы собирают
@@user-bh8jg4kl1h их собирают, но в определенное время))
Свой чай -это замечательно!!!!Молодцы!!!
Спасибо, Ольга!!! Полностью с Вами согласна!!!
Иван чай это очень вкусный чай,, ароматный, фруктовый, у мммм вкусно. Благодарю за подробный рецепт, мы делаем немного по другому, сушим на улице и жарим. Обязательно попробуем приготовить по вашему рецепту. Однозначно 👍👍👍👍
Спасибо огромное за отзыв! Если вы оставите свой рецепт, то мы тоже его обязательно попробуем))) 🌻
Увидела ваш рецепт, спасибо))
Какие вы молодцы с Витей. 👍
Спасибо)))
Добрый чай. благодарю. Я свой первый намял сегодня, посмотрим что выйдет.
Молодец Витя!!!
Спасибо!
Лариса, большое спасибо за рецепт, доброго вам здравия и благополучия вашей семье
Вера, на здоровье!!!!🤗
Лариса здравствуй. Какие вы молодцы, свой чай это что то. Спасибо за видео, с интересом посмотрела, спасибо за видео. Л+19
Спасибо огромное и Вам!!!! Процветания Вашему каналу!!!!
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Спасибо.
Не плохо. Еслиб кто нибудь из блогеров, рассказал. Что Иван Чай. Хорошо , размножается - корнями. Я так же , из Красноярска. Весной , при прополке огорода. Попадались маленькие ростки. Не сразу понял, что это - Иван Чай. Рос. Только в одном месте. За теплицей. Стал их пересаживать на грядку у бани. Каждый год, стволов , становилось. На 10 больше Уже, захватил 3 грядки. Дальше. Не пускаю. Вырываю. Теперь, не надо ни кого просить , чтоб свозили за Чаем. Перед баней, высокая изгородь из Иван Чая..
Собрать листья. Помыть. Подвялить разложив на чистую ткань в тень. Не пересушить. Изредка переворачивать чтобы все листья подвяли потеряли плотность. Затем или вручную перетереть иди на мясорубке с большой решеткой. Затем в банки плотно утрамбовать закрыть крышкой поставить на ферментацию. Дня на 2.открывать крышку и нюхать. Как за пахнет земляничкой можно выкладывать на противень и в духовку 100 градусов при открытая дверца следить и Перемешивать до рассыпчятости и Коричневого цвета
спасибо !
👍 👍 👍 ! ! !
Лариса! Вы с Виктором - большие молодцы! На комменты в стиле "Сколько раз звучит Витя" и подобные им - не обращайте внимания. Это как соль на рану неудачникам: чем лучше у Вас - тем от этого хуже другим... Так всегда было и будет... Люди злые, свои какие то неудачи и недостатки начинают искать в плюсах других ))). Виктору отдельный респект!
По поводу сушки не в духовке - заинтриговали... Всегда сушу в духовке при открытой дверце, но попробую обязательно ваш рецепт. Как раз стоит три банки готовые уже к разминанию ).
Большой привет Вите от Жени !!!
Евгений, спасибо! Привет передала)))
Без Вити этого ролика бы не было! Вите пальчик вверх.
Токая коосота !самбы периехал квам👍📹👏😚😷👼
возьму на заметку
Спасибо, очень доступно, но можно короче видео
Уже нет))
Спасибо!
Эх Витя..
Сколько раз в ролике звучит это имя?..кто считал?..
Много не про чай, а слов"Витя" через раз,будте здоровы!
Не завидуйте
Лариса,какие же вы с мужем молодцы!Делаете вместе!Наверняка и чай получается сладкий,да вкусный!А можно купить у вас этот волшебный лист?
Наталья, спасибо!!! Чай это оооочень полезный, душистый, ароматный.... В среду я буду проводить прямой эфир, решим вопрос очередности))
Сколько вышло в итоге готового Иван чая из 11,3 свежих листьев😊❤
👏👏👏
Do you use the wooden dowel to pack the leaves in the jars?
Сегодня только высушила,но у меня другой способ,ваш понравился больше в следующем году сделаю как вы.При таком вялиние листа на выходе больше сока,а значит чай будет очень ароматный.Как хорошо что самый трудоемкий процесс делает мужчина.Уже видно что вкус будет неповторимый.Спасибо за очень хороший рецепт Иван чая.
Огромное спасибо и вам за комментарий!!!!!
Классные ребята!
Лариса спасибо за обзор, очень познавательно. Скажите, а мыть листья нужно?
На здоровье, Татьяна!!! Если вы собираете лист в близи дороги, то обязательно!!! Если далеко от дороги , то можно не мыть.
Спасибо Лариса, что ответили.
Лист собирают только в солнечную погоду, чтоб лишней влаги минимум было. И уж тем более не мыть.
Лариса, здравствуйте! Спасибо за рецепт! А сколько приблизительно по времени иван-чай сохнет? День, два?
На здоровье!!! Чай сохнет около недели)))
Здравствуйте 🖐️
Ну а если вдруг вам захочется насладиться этим напитком раньше чем через неделю, вы можете взять сколько вам нужно и высушить в духовке при температуре 60-100 градусов, либо в мультиварке на режиме йогурт, либо на сковородке пожарьте. Уважаемая Лариса, не сочтите меня за выскочку).
@@user-io7iw4gu5j Вы, видимо,тоже с чаем на короткий ноге? Скажите, а вот к примеру лист земляники какой даёт вес при окончании сушки? Я о процентах усыхания.... Спасибо!
Чай я конечно люблю), но не до такой степени что бы процент усушки знать). Извините не могу знать.
Молодец Витя.
Лариса, скажите пожалуйста, а если лист передержан в банке. Почти 6 дней стояла банка на солнце. Лист стал коричневеть. Мы перебрали, вот на счет запаха...тут не понятно. Можно ли спасти? Годен ли такой чай в дальнейшем?
Не подскажу, пробуйте. Если кислым не пахнет, то может и пойдет в употребление
Доброго времени. Сколько у вас чая получилось(сухого) из 11 кг.сырья.
Тоже хочу чай. Занимаю очередь.
Ольга, на днях выйдет прямой эфир на эту тему, там решим вопрос с очередью))
Сколько получилось после сушки?
Понравилось, но у меня теперь сил не хватает.
Попробую еще и так
остановите ,Вите надо выйти.....:)......
Лариса спасибо отгромное!
Так интересно👍Витя молодец "не лезь"этим все
Сказано✌я фармацевт по образованию и мне конечно
Очень интересно все что с травками связано.Эх еще бы понюхать да попробовать😊
Спасибо, Галина!!!! Даааааааа!!!!!!!! Жль, что через экран нельзя понюхать и попробовать)))
Здравствуйте , а вес какой вышел ?
А Женя будет в эфирах? Замечательная женщина! Мы ее полюбили!
Заготавливают Иван чай во время цветения, когда появляются все полезные свойства растения!..
А вы рановато собираете или боитесь, что какой-то конкурент соберёт за вас раньше?...
Какой же вес получился в итоге?
Я в одном из прямых эфиров озвучивала вес. Если хотите точный вес узнать, то посмотрите эфир. Я, если честно уже не помню. Примерно 1.5-2 кг
А сколько в итоге получилось??
Витя,Витя,Витя,Витя, молодцы короче
Ой,силосом пахнет,это точно,а не фруктами😄
Значит ошибку допустили. Листья после нормальной ферментации пахнут действительно шикарно. Хоть мне 14 лет, я уже сделал пол кило иван чая за это лето
мальчики тоже смотрят))
почему духовку не используете?
Извините, наверное пропустил момент, когда вы о весе окончательном сказали. Бегал с внуками туда сюда.
УРА, УРА, УРА!!!!
Кристина, 🤗😄
@@LarisaPopovaSosnovoborsk Какой труд!!!
@@user-ex2dy6bg1j Есть немного))))
Здравствуйте, подскажите, если сушить в духовке при скольки градусах и по времени? Спасибо
Сушу при 60-80 , с приоткрытой дверцей и в режиме конвекции.
Наконец-то увидел вменяемый рецепт. Я только после "жмаканья" в тазу, этот кругляшок кладу под гнëт дня 2-3 держу. (Целовановом пакете) Потом так же, сушу. С июля до ноября совсем не трогаю.Самый вкусный это месяцев через 6-7.На литр кипятка средняч щепотка.Небольшими дозами, сладкий, не разбавляя, кайф!!! Не понимаю ножи, мясорубки.
❤
❤
Лариса, а в какую цену Иван-чай продаете? И с цветочками делаете чай?
Пожалуйста, напишите мне в Вотсапп 89130384970
Повезло.вам.очень с Витеи
Про новый год забыла рассказать со снегопадами зимой!
👍
Спасибо! а как все же правильно, банку держать на солнце или в тени???
на солнце нельзя держать на любом этапе заготовки
А можно покороче.
Можно конечно. Когда вы сами запишите ролик
@@LarisaPopovaSosnovoborsk человек дело говорит, много пустого, а ненравится критика, нечего выкладывать.
Доброго времени суток , Лариса. Очень хочется у вас купить чай. Если это еще возможно , давайте спишемся .
Лайк, а Витя где научился ферментировать?🤔
Ай да Витя ай да молодец !!!
спасибо огромное за видео, а сколько примерно сохнет лист,день,два?
Людмила , и Вам спасибо!!! Лист будет сохнуть около недели. Надо, чтобы лист был тщательно просушен, до ломкости. Иначе заплесневеет.
На выходе сколько чая получилось из 11 кг собранных листьев???
Ой, что то забыла уже. В одном из прямых эфиров я говорила, сколько получилось. По-моему что то около 2.5 кг.
Лариса огромное Вам спасибо! такой полезный ролик. Живу среди Иван-чая и не знала, что он такой вкусный и главное полезный. Я правильно поняла, рядом скалочка лежала и в баночки ей утрамбовывали, но без фанатизма (не до сока, а просто чтобы было плотно)?
Ольга, Вы все правильно поняли!!! И спасибо огромное за комментарий!!! Всех Вам Благ!!!
Лариса,можно у вас купить иван чай,когда он будет готов?
Лидия, здравствуйте!!! На днях выйдет прямой эфир на эту тему. Там решим, как организовать очередь
Лариса, в прошлом году вы его продавали а в этом году будете? Если да, то напишите пожалуйста как приобрести.
Ирина, пока только первую партию готовим. Если погода позволит заготовить побольше, то на всех хватит))) На днях выйдет мой прямой эфир, там обсудим, как организовать очередь?)))
@@LarisaPopovaSosnovoborsk спасибо.
@@LarisaPopovaSosnovoborsk здравствуйте, а когда будет прямой эфир, а то я прошлый пропустила))) не хочу с чаем пролететь!
@@user-tv8dm1ig2s Галина, ориентировочно в среду.
@@LarisaPopovaSosnovoborsk спасибо, хорошо)))
Лариса и Виктор, спасибо вам огромное за ваш труд, за то, что делитесь своими секретами на пользу людям. Респект и уважение. Один вопросик: на выходе чай какого цвета получается, на экране черный, а вы сказали зелёный. Уточните пож.
Антонина, спасибо вам огромнейшее за добрые слова!!! Если лист высушивается в духовке, то цвет черный или почти черный. А если естественным путем, то лист темно-зеленый.
Спасибо за ответ
@@user-bf1wk1hq5f пожалуйста))
Ну Лариса какой у тебя Витя молодец.!
Посмотрите ролик - " Иван-чай по всем правилам ", Вас заинтересует одна из технологий довоенной лаборатории .
В итоге сколько на выходе у вас получилось 🤔
выход иван-чая примерно 20-21%, у позднего листа немного больше