Ферментация иван-чая в банке.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2024
- Этапы приготовления ферментированного иван-чая:
1. Сбор трав
2. Плотно закрываем пакет с листьями и кладем в место с температурой 30-40 С на 1-2 часа
3. Плотно утрамбовываем листья в банку и на солнышко, до момента изменения цвета листьев и изменения запаха с травянистого на приятный
4. Разминание листьев. Цвет листьев становится более темный и выделяется сок.
5. Сушка. Выкладываем листья на противень и сушим в духовке при температуре не более 80 С. До момента пока лист не станет сухим и ломким.
6. Остывание. Листья должны полностью остыть.
7. Упаковка.
Добрейшего дня!! Спасибо за подробный совет. Искали именно такой вариант🤗. У Вас лучший вариант!!!👍👍👍👍👍👍💐
Спасибо! Живём рядом с полем иван-чайя. Обязательно попробуем ваш метод.
После того как вы его нажманькали, нужно не сушить а поставить под гнёт.он должен перебродить.Затем нарезать и сушить
Чтобы не потеряться, если Ютуб заблокируют, ждем Вас на наших каналах в ДЗЕН и на РУТУБЕ. А это наши ссылки:
Яндекс ДЗЕН : zen.yandex.ru/id/623560a0599ca43894210f6e
Наш канал на RUTUBE: rutube.ru/channel/24837264/
Всё верно! Просто этим секретом она не владеет )
Здравствуйте, подскажите сколько под гнетом держать и при какой температуре ?
Под гнетом это как?
@@skyff8490 под груз
Сушу на протвине, но без духовки. Ее нет на даче. Все получается. Только кустов Иван-чая очень мало☹️. За советы, спасибо большре. Но чай такой пить без перерыва тоже нельзя.
Здравствуйте Все Все Все ) ) ) Приятных Вам Чаепитий ; ) Вы МолодцЫЫЫ ) ) ) ) ) ) ) ) ) СпассиБоги !!! За Видео ИнтереснААА ) ) ) !!! !!! !!!
Здравствуйте!!! Спасибо 🙏
Начал трамбовать и банка лопнула напополам. Вся кухня в стекле. Атас 😂😂😂😂😂
Вот это силища. Или банка устала, старенькая 😂
@@user-ut8qz9pp1f Думаю, что я просто неудачно надавил на стекло банки. Я обычный. Штанги не поднимаю. Так банку выдавить и Вы сможете. Но лучше не нужно :)
В этом году обошлось без подобного экстрима. Чаёк готов и банки целы.
@@ДедСёмин ♥👍
Почему все делают чай из листьев ? Я сделал прошлым летом из цветущих верхушек через мясорубку. Теперь буду делать только так ! Верхушки потом отрастают до осени ещё гуще и дают ещё больше семян ,так что не беспокойтесь. И ещё ,кипрей больше размножается через корни !
Потому что чай делают из листьев. Цветы не ферментируют. Цветы можно собрать и высушить просто так.
@@user-ut8qz9pp1f, почему??? Почему не попробовать-то?
Ответьте пожалуйста,а сок от тжатых листьев можно куда либо применять?
Самую главную ферментацию пропустили. Перед сушкой. Блин не могу найти правильный способ заготовления чая, в прошлом году делали и все получилось прекрасно, но тетрадь потерялась. Некоторые подробности не могу вспомнить. Сколько же не правильных способов в ютубе.
Если банка получилась не полной,это неправильно?
Руки потом очень тяжело отмываются)
Дойти два месяца на противне или в банку можно сложить?
Я поставил банку на солнце, листья в банке стали оранжевые, я подумал, что я их сжёг на солнце и выкинул. Может быть таким и должен быть лист
Да, и его нужно было размять.) Если смущает этот момент, можно поставить на солнце и закрыть темной тканью. Банка будет нагреваться и солнечные лучи на листья не попадут.
@@user-ot8zj3ko3rможно закрыть чёрным пакетом.
А на открытом воздухе можно сушить?
Чтобы не потеряться, если Ютуб заблокируют, ждем Вас на наших каналах в ДЗЕН и на РУТУБЕ. А это наши ссылки:
Яндекс ДЗЕН : zen.yandex.ru/id/623560a0599ca43894210f6e
Наш канал на RUTUBE: rutube.ru/channel/24837264/