Cómo hacer masa madre en casa: Día 7

Aprende a preparar una levadura natural con múltiples beneficios en este sencillo tutorial. Hacer pan con masa madre no solo mejora la digestibilidad del gluten, sino que también hace que su consumo sea delicioso. ¡Acompáñame en este proceso y disfruta del resultado conmigo!
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Harina de fuerza:
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[@MartinDosil]

Me estaba preguntando el motivo de que necesitasen harina de fuerza para la masa madre (no le veo sentido). Pero cuando llegué al momento en que dicen 'recuerden que tiene que ser exacto' (referido a las cantidades) confirmé que a esto le falta rigor por todas partes. A quien quiera hacer masa madre, le recomendaría más que buscase determinada textura, en lugar de estar pendiente de las cantidades. Es más.. dependiendo de la harina, puede haber mayor o menor grado de absorción de agua, y por tanto, ser necesario variar la cantidad de esta.