Levadura natural eterna, crea tu MASA MADRE | Brisa colibrí
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- La masa madre es una levadura natural para preparar pan. El polvo para hornear y la levadura industrial son relativamente nuevos, antes todo el pan se hacía con masa madre. El pan hecho con masa madre es mucho más digestivo que los otros además de tener un sabor y aroma deliciosos.
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Classic Mariachi
![[UNCUT]“ฅนตื่นธรรม”ปะทะ“หมอปลา-ปู่มหามุนี-อั๋นโอกิ”สะเทือนกระทรวงเวทมนตร์ Iคนดังนั่งเคลียร์I10 ตค.67](http://i.ytimg.com/vi/peMD_SAkwNc/mqdefault.jpg)
Lindísima Brisa, acabas de desbloquer en tu servidor un grato recuerdo, mi abuelo parteno; Don Jaime, que en paz descanse era panadero en Puebla y recuerdo que aún utilizaba masa madre para fermentar sus panes y también recuerdo la primera vez que note la diferencia entre su pan y el de la ciudad, hasta después de su muerte supe cuál era su secreto y esto me hace un cóctel de emociones entre la alegría y la tristeza.
Mis mejores deseos para tu familia.
Que lindo leer este mensaje, muchas gracias por escribir. Te mando un abrazo grande
❤🎉
!Hola señor! Me gustaría saber como es el nombre de la harina de fuerza que dice en el paquete? Gracias mil.
Ya me doy por bien servida el dia que se me logre una masa madre! 😢 e tenido varios intentos de hacerla y nomas no e tenido exito! Voy a seguir tu receta y primero Dios esta es la buena! 🙏🏼
Todo es cuestión de práctica y paciencia, usted puede! No sé rinda
Yo voy por mi segundo intento.
Yo voy por mi cuarto intento 😂. No me voy a rendir
Voy por el séptimo intentos!
Hola Brisa qué bonitas tus masas madre. La mía se llama Eli, es de harina blanca, aunque tuve de harina integral y mixtas; pero el sabor era demasiado intenso, muy ácido. Ahora uso a Eli para hacer mis hogazas, tiene un sabor muy sutil, ligeramente ácido, me basta con un 10% sobre el peso de la harina para hacer mi pan, eso sí con una fermentación de 40 hrs . Y de verdad que un buen pan es algo que todo mundo debería tener a su alcance. Saluditos
Mándanos tu receta de pan Cariño 😀 🙏
Gracias x la explicación de masa madre, ya la voy hacer!!!! Las otras recetas no las ví, yo soy de Argentina y ustedes cocinan distinto, pero igual las voy a mirar!!! Gracias❤
Un milloooon de graciaaaaas!! hasta que hubo alguien que me convenciera bien acerca da masa madre y explicará tan bien como el porque y como etc de lo que se debe hacer mil bendiciones!!
Si es un tema muy apasionante 👍🏽
Comentario tardío, pero apenas vengo a ver tu canal amiga, gracias por tan buena explicacion, la mía se llama masagochi 😍
que linda tu cocina con tus cacerolas de barro.
Hestia un bello nombre de la escritora de Grecia, todo un poema. ❤ Gracias
Siiiii por favor, de pan como para sándwich si se pudiera por favor ❤
Muchísimas gracias por tu video. Yo revisé varios videos sobre la masa madre y no hablan de los pequeños detalles que nos das, como: del agua en la masa, del olor y cómo saber cuando ya está lista. Me encantó!!! 🎉
Que manera tan clara de explicar el proceso !Felicidades! Muchas gracias
Mi masa madre, la llamare Brisa Colibri...
Hola Brisa!!! Muchísimas gracias por compartir esta receta de la masa madre👌👌
Me gustó muchísimo, te di like y ya estoy suscrita 👌👌👏👏👋
Me siento perdida pero lo intentaré
Muchas gracias por la explicación y mi sorpresa es lo flaquita que estás a pesar que comes pan .
Bendiciones
Hola a mi me dijo un nutricionista que el pan no es gorda .que lo que engorda ws lo que comas con el pan . Pero yo como mucho pan que me encanta y no engordo ni a palos . Que ya me gustaría aumentar peso siempre e sido delgada 😢
@@caridadnavarrosances7045 ay yo quisiera comer más pan pero mi peso me avisa que no más ☹️. Disfrútate mucho!!
Infinitas gracias Brisa por este video! Eres muy clara al explicar, me interesa y me emociona mucho aprender a elaborar masa madre y por supuesto panes con esta masa, espero con ansías los videos en donde nos enseñes a elaborar panes de masa madre. Te mando saludos desde el Estado de México.
Que agradable explicación
Hola colibrí aquí viendo tu video me encanta como lo explicas
HOLA BRISA
CÓMO SIEMPRE CONTIGO APRENDO ALGO NUEVO
SALUDOS 🤗
Hola Brisa. Por fin estoy lista para intentar hacer mi primera masa, estoy muy emocionada… ya te platicaré cómo me sale :)
Que Dios te bendiga y te proteja siempre mi querida Brisa. Bendiciones 🙏
Muchas gracias
Gracias Brisa por la receta, yo las llamaría Algodón y Burbuja😁 Saludos
Qué tiernos nombres. Muchas gracias por ver y escribir.
Que emoción, desde hace mucho he tenido la inquietud de hacer una masa madre .. esperando las recetas para los panes! Gracias Brisa. Saludos para todos y todas.
Holaaaa...😅😂 me encantó lo de los nombres!
Hola bella Brisa colibri , se agradece du receta ,sus secretos compartidos en mada mafre y por sobretodo su ternura ..desfe Torres del Paine, Chile dinde con suerte quefe dentro del planeta le envio bendiciones y mucho exito
Excelente Brisa, mil gracias 😘☕🍪☕🍪 Abrazo Apretadito Tapatío ❤️🌿🌿🐝🐝🦋🌻🌻🌻🦋🐝🐝🌿🌿🌿🌻🌻🌻🌿🌿🌿🌿🌿
Hola .es normal que la masa madre huela mal .yo la hice un par de veces y la tire por que holia mal .muchas gracias por tus consejos que me ayudaran muchisimo ❤️🔥💫🕊
Hola Brisa, Excelente y muy bien explicado la masa Madre ❤ Eres muy dulce , linda y original. Gracias por tu tiempo en enseñar. ❤
Yo conseguí una harina de 13% y finalmente me quedo un pan estilo Luisiana muy bien!
Ya me lo imagino, qué maravilla. Muchos saludos
Hola porfavor podrías decirme cuál harina encontraste
Mañana pongo mi masa madre gracias por compartir
Hola bella!! Gracias por tus tips e información 😃 me vienen de perlas ahora que me animé a hacer mi pan después de tener la masa madre ya 12 días, ojalá y me salga, ya que estoy entusiasmada😉
Hola Brisa sabes que yo tengo esta masa madre por un alrededor de 3 años y el pan sale muy bueno cada vez que cocino con ella.
Ya me lo imagino. Qué alegría saber que ya tienes tu masa madre. Saludos y gracias por ver
Gracia bella Brisa ñ, me encantó tu masa madre, le buscaré un nombre a la mia. Eres.un encanto Brisa
Que bonito enseñas, super bien explicado❤🤗
Gracias por ver y escribir.
Hola Brisa ! Danos tu receta de tu alimentacion , te ves muybien ! Saludos
Amiga, he comenzado hacer mi masa madre. Me gustaría que me dieras los videos para hacer el pan con la masa madre. Por favor gracia bendiciones
Muy buena información y agradable vídeo.Mil gracias ❤😊
Muchas gracias Brisa por el video 👏👏👏👏nunca he podido trabajar bien la masa madre, voy a tratar tu receta. 🤗🤗🤗🤗
Buenas tardes Brisa, excelente la receta para hacer masa madre, hay que tener paciencia je je je , pero vale la pena. Saludos para toda la familia.
Hola Brisa.
Espero que me quede bien mi Masa Madre, ya te dire.
Muchas gracias por tu ayuda.
Hola! Tengo una pregunta. Ya hice mi masa madre, hice pan y todo (salió muy bien con tú receta 😊!) y ahora tengo a la masa madre en el refrigerador, porque no hago pan tan seguido. Mi pregunta es, cada cuánto tengo que alimentar mi masa madre? O sólo la alimento cuando vaya a usarla? Gracias!
Tengo la misma pregunta
Me encanta tus videos super interesantes y muy informativos,me encanta que nos platiques cosas tan interesantes saluditos, estoy viendo todos tus videos me encantan 😊😊😊
Muchas gracias. Te mando grandes saludos de regreso.
Es como complicado.seguire practicando.use la masa madre muy joven
Oye mi niña linda muchas gracias eres un tesoro!! 🌻
Grcias por tu atención
Excelente presentación. Disculpa, alguna vez has probado utilizar de la masa madre inactiva para hacer pan añadiéndole levadura fresca o seca para ayudarlo a leudar?? Me pregunto si esto funciona manteniendo el sabor y lo saludable del pan por el uso de la masa madre.( Inactiva).
Saludos cordiales.
Hola muchas gracias!! En ves de descartar se puede utilizar en otra cantidad de masa madre? Otra pregunta que significa los porcentajes de hidratación ?
Buenas Noches Brisa...me encantó la receta de la Masa Madre, y la haré próximamente...QUERIA SABER SI TIENES LA RECETA PARA HACER LA PATA DE RES.?? PARA HACER TOSTADAS, DE PATA. Por tu atención Gracias!!
Hola. Tengo la receta de patitas de puerco, quizás te sea de utilidad también. Saludos, muchas gracias por ver.
@ Gracias 🙂
Hermosa Brisa y q cantidad de masa madre se necesita para hacen una hogaza de pan ? salu2
Hola Brisa me encantó tu video primeramente Dios voy a poner manos a la obra para hacer la masa madre y le daré por nombre Brisa en honor a ti.
Muchas gracias por subir este video había escuchado mucho sobre la masa madre, esta forma me gusto para poder tenerla de por vida, me gustaría comentarte que tengo los búlgaros de leche desde hace algún tiempo y también los búlgaros de agua que se alimentan con panela o pilóncillo
Muchas gracias que tengas junto a tu familia una bendicida semana.😊😊
Qué linda, muchas gracias. Te deseo toda la suerte del mundo con tu masa madre y tus futuros panes.
Me encanta aprender de ustedes muy interesante C R
Hola Brisa, mi masa Madre casi triplica en tresel horas, no obstante, no flota.
Hola gracias quidiera saber si esta masa madre se puede usar para pizza y q porcentaje se usa, gracias por tu sabiduría
Me gusto tu explicacion tan clara. quiero hacerla aunque no tan pronto gracias. Saludos
Hola Brisa muchas gracias,una consulta para hacer pan dulce es diferente la masa madre?
Para hacer baguette cuál me recomiendas ? Gracias
Estoy fascinada con tu canal, con tus recetas, con las historias cuánto aprendo contigo 😍 tengo una pregunta esta masa es solo para hornear o se puede utilizar de otra forma 😮 la verdad yo nunca horneo si la hiciera me ayudaría en otra cosa o no tiene caso hacerla 😊 te agradezco todo lo que nos muestras mil gracias te mando saludos y un fuerte abrazo 😘🤗 cuídate mucho ❤❤
Hola, muchas gracias por ver mi canal. La masa madre puede tener otros usos como fermentar bebidas o la avena del desayuno pero se usa muy poquita cantidad. Su función principal es hacer pan. Saludos
@ Mil gracias ☺️ veré qué hago con ella, hasta la próxima 💖
Hola brisa desde Argentina me encanta tu masa madre me está costando un poco que leve y se active aunque aquí está haciendo algo de frío 8° pero si podés pásame recetas de esas hogazas de pan hermoso y como las haces gracias y exitos
❤ Excelente ❤ Gracias ❤❤❤ Abrazo ❤
Hermosa gracias
Gracias por compartir tanto conocomiento saludos
Hola Brisa vivo en CDMX llevo 5 días alimentando mi masa pero de repente infló muchísimo y ahora sube muy rápido al grado que ya se sale del frasco que debo hacer??? Muchas gracias
Que interesante es todo lo que nos enseñaste en este video gracias brisa😊
Saludos Brisa.Que interesante no sabía nada de eso gracias 🙏🏼
Qué buenones verte,❤
Gracias, amiga :)
Muchas gracias
Hola brisa como estas es José Felix desde caracas Venezuela una pregunta que cantidad se masa madre para un kilo de harina de trigo
¿Cuál es el nombre de la harina de fuerza que aparece en el paquete? Muchas gracias!
Al sacarla del refrigerador se tiene que esperar a que se ponga a temperatura ambiente para alimentarla y después usarla o se puede alimentar fría saliendo del refrigerador ? Y la que descartas la tiras o que le haces?
La voy a hacer. Gracias!!!
Gracias a ti por ver. Suerte con tu masa madre.
Yo la puse en la nevera puedo sacarla y dejarla afuera mejor ya que tu explicacion de que mejor es afuera
Gracias❤
El olor como es?
Hice masa madre.pero no se, su olor es diferente a la levadura de polvo..
Si no se encuentra harina de fuerza se puede conseguir el gluten y añadirlo ha harina común.
Hola Brisa, sera que se puede hacer diferente tipo de pan, con la masa madre
'
Algunas lo hacen que se fermente arina de arroz con yogurt o suero de leche y así no lo tienen que alimentar y mi pregunta es. Sera que se puede fermentar con suero o kefir de búlgaros?
Me servira el agua de pozo ...
Hola Brisa, te escribo de Perú me encantaría preparar masa madre lo intente una vez, sin embargo por temperaturas bajas no me resulta. Algún consejo que me puedas dar. Agradeceré tu respuesta.
Yo le pondré de nombre: Brisa
Porque que la haré en tu honor.
Qué bonito, muchas gracias
Siempre hay q descartar los primeros días?
Hola Brisa, mi masa madre huele a acetona muy fuerte, no sé si sea normal, que hago la tiro?😪
Hola Brisa! Que es harina de fuerza? Saludos desde Perú.
Con alta proteína.. Revisa en tu envoltura. 13- 14 proteina
Hola buenas tardes, si hace frío tengo que espaciar los refrescos ? 36 horas p/ej
Gracias
puedo hacer pan integral con un 20 porciento de harina blanca y con masa madtre?
Hola 👋🏽 Brisa✨ 😘🙌🏽🙌🏽🙌🏽✨
Con esta masa puedo hacer churros
¿Se puede con harina de arroz?
Que se puede hacer con la masa que no se formo la Massa madre,en qué se puede usar gracias
Has preparado alguna vez con harina de almendras ??
Osea en lugar de levadura se usa masa madre, que interesante.
Buenas tardes.Mas o menos cuanto de masa madre para un kilo de harina?Gracias.
👏👏👏👏👏👏👏
Como preparas a dulcinea me puesdes decir por favor .
Al cuarto día es cuando se descarta la mitad y se alimenta ?
Hola colibri Tengo 2 semanas tratando y tratando DESPUES que mi esposo mato mi MASA madre😢 cuando fue frustifera desde alli no LOGRO que suba Tengo 4 y nada. Sera UN ESPIRITUD que no QUIERE que suba?
Brisa y Cielo nombres de unas actrices de una telenovela mexicana que se transmitia en Perú 🇵🇪.
Ah! cómo se llamaba la telenovela?
Cómo se hacen los refrescos a la masa madre.? Y que se hace cuando la masa madre está muy ácida porque no hemos hecho los refrescos?
Hola desde Argentina, a que le llaman harina de fuerza? Acá tenemos 3 clases de harina, común o 3 ceros para planificación, 4 ceros o sea harinas más refinadas para pastas y pastelería y harina leudante, que como se entiende, no es necesario agregar levaduras de ningún tipo porque ya viene incorporado
Harinas de fuerza son las que tienen un alto porcentaje de proteina. Saludos y muchas gracias por ver.
Ufff...es un lío bárbaro,al final, cuánto tiempo tenes que estar pendiente de la bendita masa.....
Mejor comprala sale mas facil y rapido😂😂
ESTA mescla SE podria usar con harina de arroz?