Manteiga Ghee/Clarificada: Como fazer em casa
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- เผยแพร่เมื่อ 3 พ.ย. 2021
- Manteiga ghee/clarificada feita na sua casa.
No vídeo de hoje você vai aprender a preparar uma manteiga ghee/clarificada caseira, muito simples de preparar, mais saudável e mais barata que se você comprar ela pronta.
Você também vai aprender informações importantes sobre a manteiga e diferenças entre ela e a margarina.
Ah, quem possui intolerância à lactose pode consumir esse tipo de manteiga? Vou falar um pouquinho mais no vídeo de hoje.
Depois desse vídeo você vai entrar no grupo que pode falar: “dá licença que eu faço minha própria manteiga ghee!”
Assista agora e comente no final o que você mais gostou desse vídeo!
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Olá, eu sou a Dani Faria Lima.
Iniciei na alimentação saudável como Personal Chef, oferecendo cursos coletivos e individuais. E algo que sempre me chamou muita atenção, era que as pessoas que solicitavam os meus serviços, tinham uma afirmação muito errada sobre a cozinha saudável não ter sabor. Naturalmente em busca de sempre melhorar, eu viajei pelo mundo, para descobrir a fundo os mais diferentes preparos, a fim de resgatar e incorporar esses sabores na minha alimentação e consequentemente na vida de quem eu pudesse ensinar.
A minha ideia principal sempre foi abdicar o máximo possível dos produtos industrializados, optando cada vez mais por ingredientes naturais e frescos. Fui me baseando nisso, estudando e buscando lugares que me conectassem a esse universo cada vez mais naturais.
Sou fundadora da maior Comunidade de Alimentação Saudável do Brasil. Fico feliz em contribuir com o emagrecimento, a melhoria dos exames de saúde, a qualidade de vida dos filhos e esposos, assim como diversos outros benefícios que a alimentação saudável proporciona.
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Qual mantega usa p . Faze mantega gull
Qual a marqua
@@dina8017 eu usei aviação, mas pode qualquer manteiga
Muito bom mesmo 🥰 Dani, eu estava esperando essa receita maravilhosa, Deus abençoe vc 😍😁
Boa noite Dani, o coador voal não serve? Obrigada
Eu junto a nata do leite depois bato no liquidificador com água gelada. Depois de batido tiro a manteiga que formou. Coloco a manteiga no fogo em uma panela em banho _ marinho. Aprendir com minha saudosa mãe. Eu tenho hoje 74 anos.
Uauuuuu maravilha. Parabéns ❤❤
Detalhe importante: caseína (proteína do leite muito inflamatória) também é eliminada e a Ghee suporta melhor altas temperatura em frituras, já que caseína e lactose queimam a 115⁰C. Daí óleo com cheiro ruim e alta toxidade. Manteiga de qualidade é a tipo Extra. Sucesso sempre, querida!
Muito boa a explicação! Eu adoro manteiga mas não quero comer caseína então estava em dúvida na questão da ghee. ❤
A caseína é a parte de cima (a espuma) a lactose é a borra (em baixo) esse processo de filtrar a gordura, melhor ser feito em banho maria(demora mais) sem fritar.
Dani obrigado a suas recetas São maravilhosas te comento sou padeiro proficional tenho a mínha padaria en ciudad del leste Paraguay e sou obsesionado con alimentaçao saudavel eu faco meus vinagres germino meus alimentos crió meus peixes e ate abelhas tenho en casa por isvaloro muito o teu trabalho siga enfrente a humanidade precisa mudar seis hábitos alimentarios e con pessoas como vocé iso é posivel. Me disculpe pelo pésimo portugués espero que comprendas
A receita é ótima. Não Pode usar pano multiuso, pois tem desinfetantes e produtos químicos. Ia utilizar e pesquisei primeiro no Google e lá tem essa informação.
Hoje é um dia histórico- saudável!
Tenho horror de cozinha, mas após descobrir esta jovem e competente" chef", sem frescuras, até me arrisco a encarar um fogão.
Preciso mudar meus hábitos alimentares!
Valeu, menina!
Muito obrigada!
É muito bom cozinhar 😅😅😅
Moro aqui em João Pessoa, capital da Paraíba e aqui é MANTEIGA DE GARRAFA... AMO SEU CANAL ❤️ PARABÉNS e OBRIGADA SUAS RECEITAS ME PROPORCIONOU QUALIDADE DE VIDA... OBRIGADAAAAA
@SandraOliveira-bc Moro em Campina Grande e estou exatamente com uma manteiga de garrafa, pensando em fazer a ghee. Funciona, querida? Obrigada.
NO NORDESTE DO BRASIL ISTO É MANTEIGA DE GARRAFA. SUPER-SERTANEJA !!!! Lá se come carne de sol com macaxeira e manteiga de garrafa. Uma delícia !
A manteiga de garrafa é diferente.
@@FABIANAFERREIRADASILVA JURA ???!!! COMO ASSIM ???!!! É A MESMA ! PASSA PELO MESMO PROCESSO DE CLARIFICAÇÃO. SE É "DIFERENTE" , DIGA COMO !
Essa é diferente da de garrafa essa é purificada
@@angelagoncalveslima1439 Como é "purificada " ? Que purificação é esta ? Explica . Até os chefes do Master Chef dizem ser a mesma. Só muda o nome. Manteiga clarificada ou manteiga de garrafa . E a origem é do sertão do Nordeste.
A de garrafa é uma versão clarificada da manteiga, mas o modo de preparo é diferente da Ghee. No preparo da manteiga Ghee, ocorre a fervura da nata ou creme de leite ou da manteiga pronta até que ocorra a evaporação completa de toda a água, separação do açúcar (lactose), proteínas e da gordura. Manteiga Ghee é originária da Índia e do Sudeste Asiático
Amo! Já faço minha manteiga, sou apaixonada por essa gordura. Uma dica? Depois de fria eu bato com aqueles mixers de mão e ela fica bem emulsionada e lisinha, a textura fica mais agradável para passar no pão. 🙃🙂😉😘
Dá vontade de fazer pra ter o mesmo sorriso de realização dela ao olhar as próprias manteigas...rs.
Dani é lindo de ver a sua satisfação genuína de fazer o próprio alimento. Vc é minha inspiração.
Achei muito bom
Quando eu morava na fazenda minha mãe fazia essa manteiga para não estragar porque era muito leite, eu me lembro que eu não gostava do sabor, eu mal sabia que era tão valiosa assim
EU NÃO SABIA COMO SE FAZIA
SENSACIONAL , SENSACIONAL D +++++++++++++++++++++++++++++
É isso aí, acabei de fazer minha farinha de amêndoas.
Amanhã farei um delicioso pão lowcarb.
Noix é chique !
😂
Dani, sempre amei cozinhar, minha mãe era cozinheira, boleira, etc. Mas depois de perceber que grande parte dos alimentos preparados faziam mal pra saúde perdi a graça. Hj estou muito feliz de ver pessoas como vc trazendo l receitas deliciosas e saudáveis, além das dicas magnificas. Obrigada! 🥰
Eu ficaria encantada em aprender a fazer panetone com frutas ou chocotone sem glúten e sem lactose por ocasião das festas natalinas.
EU TAMBÉM 🙏👍👏👏👏
Eu também 😊
Eu tbem.
Eu sempre comi essa manteiga e não sabia, meu pai sempre fazia pra mim, aqui no interior da Bahia chamamos de manteiga de garrafa. Amo o sabor.
Então a ghee podemos comer no pão normalmente ?
Aqui tb manteiga de garrafa FEIRA DE SANTANA BAHIA
@@iranildesdossantos1473 estou pertinho de você! Em Valença!
Meu pai também fazia de forma bem artesanal e agora que estou sabendo que essa manteiga tem esse valor.
Muito bom, manteiga ghee!
Simplesmente maravilhoso Dani, obrigada!!!
Obrigado Dani por nos proporcionar tanto conhecimento.Estava ansiosa por esse vídeo.
Dani, adoro seu jeitinho de ensinar não tem como errar. Obg.
Ela é ótima, ensina muito bem.
Olá Dani, gosto muito do seu canal! Sobre o Ghee, sugiro usar um difusor de calor entre o fogo( baixo) e a panela . Também um bom momento para prepará-la é no inicio da noite da lua crescente ao som de mantras especiais Assim, o Ghee adquire mais um aspecto: de cura!
Nossa, que lindo. Gratidão por dividir essa dica tão significativa
Affffffffff
❤❤❤
Que lindeza , que doce de criatura viu, se vê que ama o que faz ! 🤩🥰
Obrigada Dani por ajudar na alimentação saudavel!
Vc garota além do seu talento na cozinha sabe tbm agradar a tdos.👏👏
Tão fácil e a gente pagando caro pronta agora vou fazer a minha obrigado por nós encinar
Aí é um sonho poder fazer essa receita 🥰🥰🥰. Obrigada Dani ❤️❤️❤️
Dani, gratidão pelo conteúdo. Você tem o dom da fala. Aprender com você é muito fácil.😙
Dani você é MARAVILHOSA !!!!!DEUS LHE S ABENÇOE!!!❤
já curto antes mesmo de assistir!! Dani vc é Mara 🤩
Como sempre, caprichosa.. Parabéns.Linda..Dani..obrigada😋😊👏
Amei saber fazer a manteiga ghee
Excelente! Bem explicado, além da sua grande generosidade! Gratidão 🌻
Boa tarde a paz a todos nós ,nossa que saudável parabéns 🙏🏻🙏🏻🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Estava muito querendo fazer os leites e a Manteiga Amei !!!
Vc é maravilhosa! O seu gosto pela cozinha é inspirador!🌸🌸🌸
Perfeito! É só saúde!
Eu amei a receita Dani , simplesmente maravilhosa 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Receita maraaa
Como sempre você só acrescenta valores pra nossa saúde. Gratidão Dani....Vc é inspiração ❤
🥰🥰
Sempre acompanho suas receitas, tudo o que você ensina. Obrigada pela sua disponibilidade de nos orientar.
Obrigada pela informação preciosa Dani ❤
Você é ótima, aula maravilhosa, muito didática, parabéns, amei
Lindeza ❤️
Eu já fiz em banho-maria, mais amei dessa forma q vc faz e coar com um paninho, pq já fiz com o coador de papel e realmente demoraaaaaaaaaa. Obrigada pela dica, vc é uma grande inspiração 😍
Lindeza ❤️
Gostei muito, fácil de fazer, ficam lindas.
Boa tarde, de Salvador- BA . Primeira vez , estou amando . Nossa alimentação é o mais natural possível.
Eu nunca fiz... achei super fácil obrigada pela receita 👏👏💕
Vai amarrr
Daniiii, obrigada, estava ansiosa para saber como a manteiga ghee é feita. E como vc faz. Pois confio demais nos seus ensinamentos. Grata, grata, grata. Bjinhos
Que maravilha..vou fazer ..gratidão..vc é demais.
Muito obrigada. Aprendi. Eu sou grata!
Amo a manteiga Ghee, aprendi a fazer a dois anos, e desde então, faço sempre. 😃
😍
Esse seu método é diferente, interessante...eu aprendi a colocar em banho maria, fica espuma em cima e uma pasta branca no fundo, e cristalizada no meio, aprendi que a lactose ficava no fundo e a Caseina era a espuma por cima! Vou experimentar a sua técnica!
Tmb aprendi assim em 2014 , curso de gastronomia do Senac Taubaté
@@maosnaterra5300 qual é o modo certo de fazer?
Eu fazia direto no fogo mas depois preferi fazer em banho maria porque não super aquece, não frita a manteiga e também acho que fica mais fácil separar a espuma e o líquido que deposita.
Que maravilha essa manteiga e formidável
Amei!
Buscando a ghee para "remédio", vi os preços e achei caro!!!! Já sabendo que é possível e até fácil fazer em casa, procurei me informar. E encontrei em você, Dani, a melhor instrução! Você é detalhista o necessário, mostra firmeza e consequente confiabilidade. Gostei muito. Vou fazer, me sentindo seguro, devido a toda a explicação que você me trouxe. Fico agradecido.
Já faço minha manteiga ghe em casa a última que fiz não ficou tão bom igual as outra come sua receita acho que agora vai melhorar obrigada
descobri um câncer de mama,estou fazendo uma alimentacao saudavel!
Obrigada, Dani, por compartilhar com a gente tanta receita maravilhosa! Te sigo assiduamente e sempre que preciso cozinhar algo mais gostoso, mais saudável, corro no seu ebook, ou te procuro no TH-cam, enfim, te caço de todas as maneiras! Super beijo!🤩🤗
Seja bem vinda ❤️
Gostei muito. Não sabia que era tão fácil faze lá.
Obrigada Dani , vou fazer 👏👏👏👏
Parabéns Dani👏👏👏👏muito importante fazer nosso próprio alimento de forma saudável em prol da saúde ... voce é 1000👏👏👏👏👏😍😍😍
😍😍
Estava doida por essa receita.. obg
Olá! Poderia fazer algum doce para diabético.?
Obrigado estou fazendo para meu filho cozinhar, está adorando!!
Mto obrigada! Super legal poder aprender com suas dicas boas demais!
Adorei,vou fazer ❤️❤️❤️😘😘😘
Delicioso 🤤
Adorei, Dani! Aprendi com vc a fazer o leite de coco caseiro e ficou delicioso, já virou hábito! Vou fazer essa super manteiga e acrescentar mais esse ingrediente saudável e delicioso nas minhas refeições. Muito obrigada ☺️
Que maravilha 🙌🏻
Que maravilhoso Dani amei essa receita obrigada 😘🤗
Nossa que fácil 🥰🥰🥰eu tbem vou fazer minha própria manteiga ghee
Boa noite, Dani. Amei essa receita. Obrigada, mais uma vez, por compartilhar CONOSCO seu conhecimento e rotina na sua cozinha. GRATIDÃO! VOCÊ é LUZ e muito ZELOSA com seus SEGUIDORES! FICA COM DEUS ! MAIS SUCESSO NA SUA JORNADA!BEIJOS.
🙏🏻❤️
@@danifarialima Tenham um ÓTIMO final de semana!
Muito bom, obrigada pelas dicas Dani... é prazeroso mesmo poder produzir nossos próprios alimentos saudáveis assim como a manteiga ghee eu estou amando fazer minhas próprias comida de verdade.. 😉
Amei vou fazer
Excelente.
Maravilha muito legal
Sugestão: ensina a " retirar " o agrotoxico dos alimentos..higienizar..😁
Boaaa
Tbm tenho interesse.
Posso sugerir?
Pesquise sobre Lugol, dr Lair Ribeiro.
O lugol limpa agrotóxicos, metais pesados e Flúor do organismo.
Sei que vc também quer higienizar os alimentos, mas o lugol limpa o corpo por dentro, pois tudo tem agrotóxicos , arroz, feijão, etc.
Eu uso por indicação de médico hortomolecular. Espero ter ajudado.
@@paulaleonardi3970 interessante! Vou procurar sim! Ajudou e muitooo!! Muito agradecida! 😉😍
@@paulaleonardi3970 onde compra o lugol?
Quem tem nódulo em tireóide pode tomar?
E como toma?
Muito legal ,já tinha ouvido falar da manteiga Ghee,mais nunca vi a respeito ,muito bommm e suas panelas são tops ,lindasss
Aqui comemos a nanteiga ghee todos os dias
Mas agora fazendo em casa,maravilha!!!
Já fiz,é mto boa a sensação,amo manteiga.
Adorei aprender a fazer essa manteiga maravilhosa!! Obrigada Dani 😘😘
Ja fiz, mas não sabia dessa parte de coar. Obrigada Dani, vc explica com tanto jeitinho que a gente fica com vontade de fazer na hora. Gratidão 🙏🥰
😍
Pode usar no pão Marlene??
Fazer comida do dia a dia até no feijão???
@@ednacunha1606 pode sim, porém não uso pão de farinha de trigo, na verdade tirei o pão da rotina, quando fa vontade compro ou faço pão sem glúten.
E sim pode usar no feijão, para refogar qqr comida fica muito bom
Oi Dani
Eu sempre faço e uso pra grelhar, fazer salgados e bolo.
Depois que aprendi que é saudável não perco mais 😃
Parabéns.obrigada
Amei!!!!
Já consumo, mas nunca tinha feito a minha.
Farei minha manteiga Guy. Parabéns garota 👏🏼👏🏼
Oh Dani, muitíssimo obrigada, estou no dilema "vou comer o que no café da manhã, descobri recentemente a intolerância à LACTOSE, sofri 4 anos, quase morri e hoje tive que tirar tudo de leite, sendo que minha paixão era queijos e leite.
Se tiver mais sugestão te agradeço.
Vou testar essa manteiga.
EU FAÇO ESSA MANTEIGA BOTO NO BANHO MARIA. ELA DERRETE E NÃO QUEIMA. FICA UMA DELÍCIA.
Oi! Você deixa durante todo o tempo no banho Maria? Demora mais ou menos quanto tempo?
Dani, agora que te encontrei aqui no seu canal. Voce e tranquila. Nao fala rapido. Gratidão querida.
Achei ótima sua explicação, melhor impossível ! Vou fazer ! Grata !
Receita maravilhosa Dani, parabéns, muito bem explicada, não tem como errar. Sugestão: quero muito aprender a fazer um cream cheese desses top mesmo. Obrigada pela receita.
Eu também
Eu faço sempre minha Ghee também Dani. E tb tenho orgulho disso 😂 Eu faço temperadinha com ervas também 😍 beijooos
Meu bem, como vc tempera?
@@rosalialuiza3101 No momento em que vou distribuir nos vidrinhos, eu coloco tomilho e sal rosa, ou também a opção alecrim e sal rosa, ou cúrcuma e sal rosa e até salsinha ou cebolinha. E claro sempre deixo uma opção natural Assim fico com várias opções de sabor. Espero ter ajudado 😘
Oi, Núbia os temperos tem que ser frescos ou secos ?🌻🙏💎 gratidão
@@vanialourenco8695 creio que são secos, pois poderia até estragar os frescos
Tem que ser com manteiga ou pode ser com margarina também?
Q linda parabéns 👏🏾ela fica feliz igual com as coisas saudável
Gostei já fiz algumas vezes, vou fazer novamente.
Bom dia!
Querida Andrea Haibara, fico muito feliz pela sua delicadeza e iniciativa em responder as dúvidas das seguidoras.
Lembro-me até que certa vez, vc postou a receita do canal por não estar na descrição do video e foi de grande valia.
Obrigada por estar atenta às nossas expectativas. Deus te abençoe!
❤️❤️
Cheguei chegando e dando like em minha notificação preferida..
Show. Muita gratidão. Agora acredito que posso também fazer. Obrigada
Maravilhosa!!! Muito obrigada por compartilhar o seu conhecimento.
Sou nordestina, amo e sei fazer manteiga ghee com nossa queridíssima manteiga da "terra" pura, creme do sertão ou nata. Hummmmm
Era isso q eu ia perguntar,se da p fazer a manteiga ghee c manteiga de garrafa
nos ensina
Bom dia Dani,eu amo fazer a minha comida saudável, estou amando aprender com você
Fico tão feliz que está gostando e aprendendo ❤️
Amei o vídeo, obrigada por compartilhar o conhecimento.
Obrigada querida Dani!
Dani: parabéns!!! Uma verdadeira aula!!!! Só uma pergunta: por favor, qual o tempo a mais de validade da manteiga ghee?
Dura meses Laura, mas como aqui em casa eu consumo muito, dura semanas
@@danifarialima muito grata!!!!! Deus te Abençoe!!!!!
Será que a panela da ceraflame seria boa para esse processo, suas panelas são lindas ,qual a marca?
São da lê creuset
Gostei muito fácil vlw Dani Deus te abençoe
Muito obrigada.
Dany eu sou alergica ao trigo, centeio e óleo/margarina de girassol, polens e gramíneas de polens (tenho caneta de socorro de adrenalina) . Será que pode fazer uma receita de pão sem glúten mas sem goma de xantana, goma guar, Psillyum. Um pão com um ingrediente (fibra de beterrava ou outra coisa) que liga esses ingredientes para ele ficar fofinho por favor? Pois não sei se sou alergica a esses émulsifiantes com base de raiz. Tenho saudades de comer pão fofinho com manteiga. Muito obrigada Dany.
Apesar de já ter feito amei ver a sua receita!👍😘
Delícia! E vc ensina muito! Obrigada Dani pôr tanto carinho! Abraço 👏🏼😘
Amei essa ideia você é incrível