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本期菜品【水煮牛肉】【主料】牛里脊（约450克）【辅料】鸡蛋清（大半个）红薯淀粉（适量）植物油（适量）凤尾（1根）芹菜（1小把）蒜苗（几根）大蒜（适量）生姜（适量）汉源红花椒（约3克）七星椒（几颗）新一代辣椒（约40克）菜籽油（适量）葱花（适量）【调味料】食用盐（13克）生抽酱油（约5克）老抽（适量）豆瓣酱（约20克）鸡精（适量）胡椒粉（少许）味精（2勺）
☺️💕
改天出一期廚房小秘訣吧試著做一次刀口辣椒 那個切菜板就永遠洗不乾淨了
13克。。。鹽超標了 對血壓對腎臟都不好
大多數重口味中式菜"鈉"是超標的(中華民國成人建議量每日2400毫克)，當然也是看幾個人吃，如果10多人吃，但重口味、炸類只有1~2道或許還好？下面這些調味料鈉都有點高食用盐（13克）每克約400毫克鈉鸡精（适量）每克約150~250毫克鈉味精（2勺）每克約100~150毫克鈉生抽酱油（约5克）每克約30~60毫克鈉豆瓣酱（约20克）每克約30~60毫克鈉老抽（适量）每克約30~60毫克鈉
王大厨 啥时候学学用家常煤气灶做饭吧 难道每家都有你的猛火灶？
‘水煮’真是世上最名不副实的词汇。
你就说是不是用水煮的
明显是火煮@@gloryli8303
開水白菜也不是只有開水跟白菜
怎麼說呢？
辣椒水也是水
和六年前那部視頻比這部明顯家常得多 終於有種我也能煮的感覺🎉
腦：這我也行手：呵呵
@@Darkword1987 腳 : 燙燙燙燙燙燙燙
我觉得火锅底料版比刀口辣椒简单啊
把感覺替換成錯覺，覺得如何
视频质量都提高了🎉 看了很多年 希望新店越来越好
和以前的视频比起来家常了许多！实为一个重制以前视频的好思路。支持王师傅。
感覺王剛師傅推出的菜單可以把每一項菜色的後面都加入一個QRcode，讓顧客掃描後可以直接觀看這道菜色的製作影片，這樣既可以一邊讓顧客在半開放式的廚房觀看之外，也能從網路上看到更詳細的說明，反正我覺得王剛完全不怕這些菜色的製作方式被學走(畢竟都開放在網路這麼多年了)，主要的還是廚師對於火侯跟調味的把控。
絶対、美味しいヤツ(*^^*)いつも参考になります。四川料理大好き。
I made this tonight and it was absolutely delicious, perfect amount of heat and flavor!
Lol ok we believe you
嫌麻烦的同学可以不做😂😂
王師傅真厲害🎉
This is probably the tastiest looking thing I've seen you make. I wish I could go to your restaurant now lol.
能不能多介紹，有關牛肉各種煮法👍👍👍謝謝你
减肥中，悲伤的眼泪从嘴角流了下来。
不要減肥了兄弟 人生就那麼短 吃吧👍
影響很小減糖減碳水就能減肥肥肪蛋白質影響不大不要吃飯就行了
逗比，水煮牛肉天天吃都不影响减肥。
只吃菜不吃饭就行
生酮的人表示 你吃會肥 我吃是正常飲食
寬油呢 我辣麼懷念的寬油呢
个人觉得，蔬菜炒来垫底，更干香😊
这个说法必须给赞
*看的我都流口水了。💓*
觉得六年前那个版本更家常容易上手些！
that looks so appetizing! thanks wang gang !
looks fantastic!!
这才是王师傅味道最正的视频嘛
我老婆上次做的时候放了点王刚牌火锅底料, 竟然做得比我还好吃
Very impressive. He makes it look easy.
好強！不只探店會點出問題 還會教大家 厲害👍
Chef Wang. Master Artist Chef, Thank You for sharing Your Art with Us! jimmy
就一個字～【香】❗ 只有吃過才明白這道菜香到什麼程度😊
謝謝剛哥 已學習
哇塞 这个刀口辣椒面看起来好美味🤤
看著很厲害
My favorite Sichuan dish. My try
嫌麻烦的同学赶紧睡觉吧，睡着了就不饿了
Amazing dish 😋
我好久没看了，还是这个味儿
这个我喜欢吃
潑上去的油大概是我一個月的使用量～
王刚的应该算健康了，你去看那些探店的餐馆，油厚甚至有半个指节那么多
@@dudethe4542 最後潑油的量下去絕對有半個指節
川菜就是重口味，不能接受就不要看不要吃
Wow. Awesome!
学会了😮
哇！讚
上次探店碰上高手了，这次亲自做一回水煮牛肉，找回自信
Looks good
和酸菜鱼一起属于无敌的菜品
long time no see, chef.
好想吃，王剛快點回珠海開店啊😢
最後那一下 讓我舒服了😌
很好。。看完之后我决定还是在外面餐馆里面吃。。。。
很佩服剛師傅敢直接觸摸辣椒，手被辣到真的是又辣又痛，那種灼燒感很痛
还有直接摸油的，看着就吓人
手倒是不怕辣，就怕摸了辣椒又揉眼睛😢
川菜师傅这点能力应该是基本的了
🔥🔥🔥 looks good
蛋炒飯可以改名為鳳卵炒飯。
真的香😋😋
蒜末呢？ 最后浇油需要放蒜
潑了3兩油
好饿
想知道王剛師傅的三杯料理都怎麼做
最後成品上面不是應該還要再撒上蒜末嗎?
不會的，加的是蔥不是蒜
最后泼油的刀口辣椒里面可以加些蒜末吗？
不加老抽行不??
老抽调色的 ，不加就肉颜色浅一点，完全没问题
不放蒜末吗？
味精是靈魂。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
正宗 正宗，就是餐厅里的样子，一点也不藏私！
看上去好美味的一道 “菜籽油泡牛肉”
尊重不同菜系的风格有那么难吗？非得阴阳怪气一番才显得自己高人一等？
看完之后我决定去饭店吃水煮牛肉
最后调味前 很好，加鸡精 味精后 唔 牛肉味变了，泼油后 筷子都几乎不想拿起来
終於第一啦
one of my favourite dishes - all the restaurants I go to try to talk me out of ordering it - they say its really spicy did you know?
If this is your first time trying spicy food, it is best not to challenge this dish directly, but to start with other dishes first.
現在像家常菜多了，以前連寶塔肉那種的開場都叫家常菜，真是嚇到我了
开的店位置在哪里
正
不放蒜吗
1:36
哪个饭店卖菜这个好吃
这是探店的时候自我怀疑了赶紧看下自己还能不能做水煮牛肉了嘛？😂
家常菜 。。 谁家里有猛火灶 ？ 你能用家里的煤气灶做饭吗？
感覺跟麻婆豆腐的佐料有點相似
還有多少的食店還有這麼多牛肉的水煮牛肉吃
是和那个老板交流过后重拍的吗 😂
太辣了 太油了。必须过开水 不然吃多了 不好长久 偶尔一次无所谓
人家做的就是川菜，你吃不惯这种菜系进来看干嘛，直接去看一滴油都没有的清水煮白菜豆腐不就行了
红薯淀粉和玉米淀粉有啥不一样？
th-cam.com/video/rRJnEzvKWyA/w-d-xo.htmlsi=0Mt_2r08-JK-vGvs
下次“最最正宗四川水煮牛肉”
太油了，大家吃这菜有没有喝汤的啊？
装模作样吗？水煮系列谁会去喝汤。看到汤就觉得一定要喝只能说明你吃饭种类太单一了
我真的觉得水煮猪肉（前腿肉）更好吃
看着就好吃❤
我比較好奇 2:24 剁完辣椒砧板怎麼洗乾淨…
交给徒弟
可以再做炒飯教學嗎😂
牛逼
คุณใส่น้ำมันเยอะมาก
@1:43 🤤
餓死了
❤❤❤❤❤❤❤❤
I’ve been ever so slightly making food a little more spicy for my kids so they can handle this.
點讚、訂閱、開啟小鈴鐺🎉
說好水煮牛肉怎麼會有那麼多辣椒，身為不能吃辣的我無法理解😅
博主的视频是干货满满,实在太有价值了,必须给博主点赞!欢迎来海燕论坛交流!
WHAT SEED OIL
直到牛肉无法继续吸收水分即可。。。我是想问，牛啊牛你喝水喝足喝饱了没啊？？
吃完烙賽烙到爽
你吃了嗎
只有腸胃很差的人吃完才會烙塞……
😮😮😮适量！😮😮😮的油😂😂😂
Chef Wang is the national pride of Cambodia
But he is Chinese.
@@Sean-s4k It's hard to say
What's so hard to say? Do you have any evidence to prove that he is Cambodian?@@boxscorewatcher413
@@boxscorewatcher413 No need to guess, he is Chinese
@@Sean-s4k If he is the national pride of Cambodia then it is logical that he is Cambodian
嫌麻烦的同学点赞之后，结束就可以了😂
蛋炒飯!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
每次看都觉得用油好多
在你家或許是家常菜，但在我家不是...
水煮：哪我走？
![[#2024MAMA] G-DRAGON - 무제(Untitled, 2014)+POWER+HOME SWEET HOME+뱅뱅뱅+FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/Ox29z5Nf1Uk/mqdefault.jpg)
本期菜品【水煮牛肉】
【主料】
牛里脊（约450克）
【辅料】
鸡蛋清（大半个）
红薯淀粉（适量）
植物油（适量）
凤尾（1根）
芹菜（1小把）
蒜苗（几根）
大蒜（适量）
生姜（适量）
汉源红花椒（约3克）
七星椒（几颗）
新一代辣椒（约40克）
菜籽油（适量）
葱花（适量）
【调味料】
食用盐（13克）
生抽酱油（约5克）
老抽（适量）
豆瓣酱（约20克）
鸡精（适量）
胡椒粉（少许）
味精（2勺）
☺️💕
改天出一期廚房小秘訣吧
試著做一次刀口辣椒
那個切菜板就永遠洗不乾淨了
13克。。。鹽超標了 對血壓對腎臟都不好
大多數重口味中式菜"鈉"是超標的(中華民國成人建議量每日2400毫克)，當然也是看幾個人吃，如果10多人吃，但重口味、炸類只有1~2道或許還好？
下面這些調味料鈉都有點高
食用盐（13克）每克約400毫克鈉
鸡精（适量）每克約150~250毫克鈉
味精（2勺）每克約100~150毫克鈉
生抽酱油（约5克）每克約30~60毫克鈉
豆瓣酱（约20克）每克約30~60毫克鈉
老抽（适量）每克約30~60毫克鈉
王大厨 啥时候学学用家常煤气灶做饭吧 难道每家都有你的猛火灶？
‘水煮’真是世上最名不副实的词汇。
你就说是不是用水煮的
明显是火煮@@gloryli8303
開水白菜也不是只有開水跟白菜
怎麼說呢？
辣椒水也是水
和六年前那部視頻比這部明顯家常得多 終於有種我也能煮的感覺🎉
腦：這我也行
手：呵呵
@@Darkword1987 腳 : 燙燙燙燙燙燙燙
我觉得火锅底料版比刀口辣椒简单啊
把感覺替換成錯覺，覺得如何
视频质量都提高了🎉 看了很多年 希望新店越来越好
和以前的视频比起来家常了许多！实为一个重制以前视频的好思路。支持王师傅。
感覺王剛師傅推出的菜單可以把每一項菜色的後面都加入一個QRcode，讓顧客掃描後可以直接觀看這道菜色的製作影片，這樣既可以一邊讓顧客在半開放式的廚房觀看之外，也能從網路上看到更詳細的說明，反正我覺得王剛完全不怕這些菜色的製作方式被學走(畢竟都開放在網路這麼多年了)，主要的還是廚師對於火侯跟調味的把控。
絶対、美味しいヤツ(*^^*)
いつも参考になります。
四川料理大好き。
I made this tonight and it was absolutely delicious, perfect amount of heat and flavor!
Lol ok we believe you
嫌麻烦的同学可以不做😂😂
王師傅真厲害🎉
This is probably the tastiest looking thing I've seen you make. I wish I could go to your restaurant now lol.
能不能多介紹，有關牛肉各種煮法👍👍👍謝謝你
减肥中，悲伤的眼泪从嘴角流了下来。
不要減肥了兄弟 人生就那麼短 吃吧👍
影響很小
減糖減碳水就能減肥
肥肪蛋白質影響不大
不要吃飯就行了
逗比，水煮牛肉天天吃都不影响减肥。
只吃菜不吃饭就行
生酮的人表示 你吃會肥 我吃是正常飲食
寬油呢 我辣麼懷念的寬油呢
个人觉得，蔬菜炒来垫底，更干香😊
这个说法必须给赞
*看的我都流口水了。💓*
觉得六年前那个版本更家常容易上手些！
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我老婆上次做的时候放了点王刚牌火锅底料, 竟然做得比我还好吃
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好強！不只探店會點出問題 還會教大家 厲害👍
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就一個字～【香】❗ 只有吃過才明白這道菜香到什麼程度😊
謝謝剛哥 已學習
哇塞 这个刀口辣椒面看起来好美味🤤
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我好久没看了，还是这个味儿
这个我喜欢吃
潑上去的油大概是我一個月的使用量～
王刚的应该算健康了，你去看那些探店的餐馆，油厚甚至有半个指节那么多
@@dudethe4542 最後潑油的量下去絕對有半個指節
川菜就是重口味，不能接受就不要看不要吃
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很好。。看完之后我决定还是在外面餐馆里面吃。。。。
很佩服剛師傅敢直接觸摸辣椒，手被辣到真的是又辣又痛，那種灼燒感很痛
还有直接摸油的，看着就吓人
手倒是不怕辣，就怕摸了辣椒又揉眼睛😢
川菜师傅这点能力应该是基本的了
🔥🔥🔥 looks good
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潑了3兩油
好饿
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最後成品上面不是應該還要再撒上蒜末嗎?
不會的，加的是蔥不是蒜
最后泼油的刀口辣椒里面可以加些蒜末吗？
不加老抽行不??
老抽调色的 ，不加就肉颜色浅一点，完全没问题
不放蒜末吗？
味精是靈魂。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
正宗 正宗，就是餐厅里的样子，一点也不藏私！
看上去好美味的一道 “菜籽油泡牛肉”
尊重不同菜系的风格有那么难吗？非得阴阳怪气一番才显得自己高人一等？
看完之后我决定去饭店吃水煮牛肉
最后调味前 很好，加鸡精 味精后 唔 牛肉味变了，泼油后 筷子都几乎不想拿起来
終於第一啦
one of my favourite dishes - all the restaurants I go to try to talk me out of ordering it - they say its really spicy did you know?
If this is your first time trying spicy food, it is best not to challenge this dish directly, but to start with other dishes first.
現在像家常菜多了，以前連寶塔肉那種的開場都叫家常菜，真是嚇到我了
开的店位置在哪里
正
不放蒜吗
1:36
哪个饭店卖菜这个好吃
这是探店的时候自我怀疑了赶紧看下自己还能不能做水煮牛肉了嘛？😂
家常菜 。。 谁家里有猛火灶 ？ 你能用家里的煤气灶做饭吗？
感覺跟麻婆豆腐的佐料有點相似
還有多少的食店還有這麼多牛肉的水煮牛肉吃
是和那个老板交流过后重拍的吗 😂
太辣了 太油了。必须过开水 不然吃多了 不好长久 偶尔一次无所谓
人家做的就是川菜，你吃不惯这种菜系进来看干嘛，直接去看一滴油都没有的清水煮白菜豆腐不就行了
红薯淀粉和玉米淀粉有啥不一样？
th-cam.com/video/rRJnEzvKWyA/w-d-xo.htmlsi=0Mt_2r08-JK-vGvs
下次“最最正宗四川水煮牛肉”
太油了，大家吃这菜有没有喝汤的啊？
装模作样吗？水煮系列谁会去喝汤。看到汤就觉得一定要喝只能说明你吃饭种类太单一了
我真的觉得水煮猪肉（前腿肉）更好吃
看着就好吃❤
我比較好奇 2:24 剁完辣椒砧板怎麼洗乾淨…
交给徒弟
可以再做炒飯教學嗎😂
牛逼
คุณใส่น้ำมันเยอะมาก
@1:43 🤤
餓死了
❤❤❤❤❤❤❤❤
I’ve been ever so slightly making food a little more spicy for my kids so they can handle this.
點讚、訂閱、開啟小鈴鐺🎉
說好水煮牛肉怎麼會有那麼多辣椒，身為不能吃辣的我無法理解😅
博主的视频是干货满满,实在太有价值了,必须给博主点赞!欢迎来海燕论坛交流!
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直到牛肉无法继续吸收水分即可。。。我是想问，牛啊牛你喝水喝足喝饱了没啊？？
吃完烙賽烙到爽
你吃了嗎
只有腸胃很差的人吃完才會烙塞……
😮😮😮适量！😮😮😮的油😂😂😂
Chef Wang is the national pride of Cambodia
But he is Chinese.
@@Sean-s4k It's hard to say
What's so hard to say? Do you have any evidence to prove that he is Cambodian?@@boxscorewatcher413
@@boxscorewatcher413 No need to guess, he is Chinese
@@Sean-s4k If he is the national pride of Cambodia then it is logical that he is Cambodian
嫌麻烦的同学点赞之后，结束就可以了😂
蛋炒飯!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
每次看都觉得用油好多
在你家或許是家常菜，但在我家不是...
水煮：哪我走？