Hello good afternoon from England. I just cooked the fried rice the way you made it except No radish, put some chopped bell pepper...and also put some cornstarch in the rice Did everything the way you showed..and Wow the rice was real nice all separate.. Real good, will send this cornstarch tip in with the rice to my daughter in Florida Thank You Chef... Will try the fish sour vegetable next the sour vegetable I can buy in Asian Store but not the fish Have to look for type of fish that will cook well..thank you again for recipes
跟王刚老师学做菜已经小有成就了！谢谢厨师长的所有分享！在手机上看视频，唯一美中不足的是王刚老师的视频题目太长，以至于我要搜索某个菜的时候要花很多时间。于是我写了一个python脚本自动改视频名字，现帖出来与大家分享： import os import re def getNewName(name): newname=re.sub(r' ?，?-[ \w-]+\.mp4', r'.mp4', name) return newname def doIt(): for f in os.listdir('.'): if not f.startswith('.'): if f.endswith('.mp4'): newf = f words = ['厨师长', '王刚', '教你', '教大家', '家常菜之', '常菜之', '做一道', '一道', '做这个菜菜，', '如何在家做', '在家制作', '2分钟教会你', '“', '”', "'"] for w in words: newf = newf.replace(w, '') newf = getNewName(newf) os.rename(f, newf) doIt()
What an amazing chef!! I love your knife skill, I was wondering how long it took for you to master your knife skill. In reality, if I were to descale, debone, slice and cook that fish, it would probably take me a few good hours. I know you do it for a living but I still think you are amazing. Keep up the good work. I will continue watching the rest of your videos. Well done Chef!
Chef Wang is truly a master. I don't speak Mandarin, but I like to watch his videos untranslated first so I can focus on his actions. Then afterwards I listen to him explain.
Не знаю как я сюда попал, но автор молодец. Речь не понятна, но очень интересно наблюдать за процессом приготовления. Однозначно Like !! Привет из Одессы ;)
Panda Express actually does a good job in making Chinese food more American. PF Chain too. Truth is, most Americans find it hard to accept authentic Chinese food. That’s why Panda Express is successful.
I just happened to click on a random video it’s very impressive to see that the new way to cook a fish which looks pretty delicious. I hope someday I can try when I travel in China as in Newzealand it is hard to find this kind of traditional Chinese restaurant :(
I've been to new Zealand a lot and yes I'd say that new Zealand doesn't have real authentic Chinese food. I'm from Fiji and the authenticity of Chinese food here is really good I'd say. So maybe try come to Fiji and eat Chinese food here haha.
I'm in Auckland and you can find this at most Chinese restaurants (not takeaways), especially Sichuan restaurants. It's called suan tsai yu so you can ask the waiter.
Wow this is a perfect dish I love your cooking so so much Chef Wang. I learn more every day from you, thank you so much for your hard work and dedication.
![ทุกครั้งที่หลับตา (Lucid Dream) - AYLA's [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/4i1OBAQyv58/mqdefault.jpg)
众望所归的酸菜鱼来了！十分经典，这样做出来的酸菜鱼真的特别好吃~ 如果大家也喜欢我的视频，希望大家帮忙分享给身边的朋友们，让更多人来了解美食，让大家知道其实在家也能烹饪出那些在饭店吃的经典菜，王刚同志在这个谢过大家了！
美食作家王刚 我们这有很多店就只做这一道菜😀😀😀
很强势
能拜师学艺吗？
这不是在youtube上教大家嘛，学起来，你先看看按跟着我做的好吃不好吃，哈哈
美食作家王刚 嗯嗯，知道了，我试着做做，谢谢王刚师傅，我会继续支持你
王刚师傅是进阶版做菜。里面很多原理，都是有一定做菜经验的人才能领悟的。举几个我总结的例子
1 鱼汤，肉汤，肉丸汤，都是低温烹饪。要不就是小火慢煮，要不就是直接加热水煮开，不能加冷水。
2 鱼，内脏，都可以用到葱姜水和啤酒，甚至白醋清洗。
3 快炒的内脏，猪肝腰花，都是热锅冷油，小火用油烫熟的，这样才嫩。鱼片也多是烫熟
4 所有腌制蔬菜，几乎都经历过 水洗再干锅炒香，炒干水分的处理
4 梅菜扣肉真的要大火蒸20分钟，再小火60分钟以上，家用电蒸锅比不上饭店的，最好蒸上75分钟。不然不香不软糯不好吃
还有好多细节，是那些所谓家常美食博主根本不会分享的，好多都是摆拍的，只有王刚大厨才是干货。
那些抱怨家用灶火力不够的人，一看就是没有经常自己做菜的。你做菜难道不会变通么？他说小火，你就用中火啊，他说炒20秒，你就炒40秒啊。说不敢用油的人，你其实可以自己试试，油少了是做不出饭店那个味的。我一般就是每餐按照王厨的视频做一到两个菜足矣，已经算是大菜了，确实是饭店的水平。其他蔬菜还是按自己的家常做法来，不然每天那么多油，吃不消
加冷水蛋白质就凝固了，基本上别想煮出白汤。
加冷水是油水悬浮乳液形成不了，白汤本质就是油汤，跟蛋白质没什么关系的
是蛋白质
谢谢厨师长的分享，非常有帮助
还有杀鱼放血，挂净粘液，这些都是经验积累的细节。
我父亲也是专业厨师出身，经营过饭店，我从小也是后厨里溜达惯的，学了一点皮毛，自己平时也爱下厨做点好吃的给家人。看了王大厨的视频我可以说他的手法就是专业厨师，而且最重要的一点是他给出来的配方和加工过程以及烹调方法就是实实在在饭店后厨里的做法，没有任何藏私或者不规范的地方，如果有人学了烧出来不对那就是没学好啦，怪不得王大哥 :o)
家里的火不太行，大火跟人家的中火甚至小火似的
关键是怎么都学不好啊，泪目……
哈哈哈哈
失败原因：1.火不够 2. 油不够
@@hjia6855功夫不够的话给你那么大火也未必能掌握
這才是真正的厚道師傅，他把最關鍵的細節交給了觀眾，這類節目我看多了，很多師傅教做菜，不會告訴你關鍵細節，你在學都是白學，做不出真正味道，謝謝節目上的師傅，讓我重溫酸菜魚的油香。但是你沒放另外兩種味料，看來我們有點小區別。哈哈哈哈哈哈，感謝感謝師傅，你的節目值得看，值得感謝。
蒜蓉
我们这会放蒜蓉和花椒
真的很感謝王師傅
酸菜鱼很多做法，黑鱼和鲫鱼的做法都不同。
我们会加莴笋，魔芋丝……粉条
我的爸爸来中国看我后，就喜欢上了酸菜鱼全我。我做西餐没有问题，但做酸菜鱼还是没有把握，准备按照这个新年给我的家人做中国的酸菜鱼，不知道能不能成功😝
奥地利的小胡 Who's'HU 加油
@@夏华-f1v 哈哈，谢谢！我不知道要不要拍在奥地利给我的爸爸做酸菜鱼的视频😝😝
活捉小胡！！！！小胡加油！！！
加油，你可以的。
保證失敗
真的很少见您这样年轻并且做菜干净利落的厨师。 最重要的是您还很细节。。 是真的很佩服。
真的太棒了。国内现在到处都是只会装个逼的美食公众号。今天看到这个是真的好。
对，这样的才能叫美食节目，那些摆拍的美食节目真的毫无营养！
沒擺女人在旁邊發浪，講廢話，太少見的美食節目
真是很利索，又次感到中餐靠的是火🔥字，火候掌握太重要，不說是否有這兩下子家裡的灶就不行
山治=.=...
乾淨利落，簡單明了。主要又不藏私，不會出現什麼秘製醬料啦，什麼秘方調料啦。。一臉黑人問號的東西。
支持並感謝你。
神秘粉
چه ماهی تابه خوبی داره
+mehrdad gharaei £₩¥€
就是，特别是你们台湾的那个什么阿鸡师，神经病一样，你们台湾盆友说他做菜连快炒店的执照都拿不到，一天到晚手忙脚乱的做菜，没有章法，旁边看的那几位也是云里雾里不知所以！
@@zhizhou1033 台灣的餐飲業多數非常糟糕是真的
找到您的视频，就像挖到宝一样！我是烹饪爱好者，照着您手把手的教学，我学到了太多太多。套用知乎上的评价：有名的美食视频都是小资装逼犯，镜头用得比刀法熟练多了。真正会做菜且真心教人做菜的，首推王大厨。太棒了，希望您坚持做下去。
情色
论装逼，日食记肯定算其中之一
这才是真技术教学
佩服佩服 你的手藝讓我萬分的崇敬 我是居住台灣的崇拜者 我每天看你的節目 祝你全家幸福快樂
以后祖国统一了可以来大陆看看
再補充一下 我很喜歡這位廚師的影片 因為廢話不會太多 有很多做菜影片 廢話都太多了 我喜歡這樣的乾淨俐落
有谁跟我一样看王大厨的视频不是为了学做菜，只是为了爽一下hhh
真的看着舒服
真的。我觉得我做不出来，但是光看视频就是享受
🤝🤝
手法俐落到像在看表演...
*
雖然不會煮，看看視頻也挺開心的
grantsin33 isK
學會了~
:
:
:
學會了出外吃飯不再嫌貴了...
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
第一次看！完全目定口呆，那刀功，那干净利落的技巧，还有煎封鱼骨鱼头拋锅那一下…简直是完美，看王師傅煮菜是享受！超帥气！
Peter Pan 我也是 第一次看这个厨师的视频就被那个削骨如泥刀的震惊了 看到翻骨头时候都说不出话了
从这个视频中，我学到了：
1，把锅烧热
2，把水烧开
我很开心，学习使我快乐。
还有放油……
要大火快炒,家庭瓦斯燒開了溫度也不夠
我學到了魚如何去腥,如何才會嫩
秀儿，快坐下
这位同学外行了,是厨师一定会告诉你做菜要把锅烧热,道理很简单,锅如果不烧热透,什么东西放进去都要粘锅的,懂了吗
@@harbinsleo 这是一个梗你不用那么认真哈哈哈道理大家都懂 在王刚这“把锅烧热把水烧开加入宽油”就是个梗
看王大厨的炒菜最爽的就是，没有废话。没有一个傻白甜的花瓶边看边问些白痴的问题，10分钟的节目给你拉长到40分钟
按你的方法给家里做的酸菜鱼 把我老婆的爸爸（开饭店的）震惊到了 哈哈 谢谢 王师傅
le xi 牛啊 在岳父面前扬眉吐气了哈哈
太勤劳了，我看到切鱼片就放弃了😂
你以后就要承包厨房了……还是我聪明，就算会做我也装不会！
以后餐馆就交给你了
你就是典型的强国人思维，好吃懒做。
師傅下次可以試試把相機的對焦方式調成MF(手動對焦)或把光圈的數字調成大一點(約F5.6--F8)，這樣影片比較不會突然失焦:)
王師傅的影片非常有參考價值，在youtube很難找到第二位教的這麼明確和詳細的老師了
另一個是誰?
@@邊緣人-e1w 很难找到第二位，是找不到的意思啦
@@remiliascarlet4412 我看成2位XD
失焦我觉得是他故意的，处理鱼头那段估计怕因为血腥被屏蔽
我發現我跟王大廚最大的差距...
是大家對家常菜的定義差別還挺大的
做法不太家常，特别是把油给倒了
可以再利用
@@danshengou 那是铁锅“养锅”的做法(为了不粘锅，具体去谷歌)，有些农村灶台那种铁锅现在还会用这方法的，只是现在城市里都开始用不粘锅，所以才有人不了解。一般中餐厨师都是用铁锅的，因为不粘锅确实并不如铁锅“养锅”的不沾效果好。
而且并不是真的倒掉，他是倒在另一个碗而已，会再利用的。
@@danshengou 你傻啊，鏡頭外面有個大罐裝油的。把油倒掉？餐館都破產了。炒菜給顧客的就是那些“倒掉”的油呢。
@@huiyifyj 可是不粘锅好像也要养锅，不然效果还是会差那么一点点，特别是用电磁炉的。嘻嘻。
王刚老师，我今天照做了，每个步骤都一样，除了放水后我加了一块老豆腐，第一次做酸菜鱼的我一次成功！太好吃了！本来就畏惧煮鱼的我信心大增！
谢谢老师非常详细的讲解！
加豆腐是正确的选择😋
我在抖音看到了一个让我笑的肚子疼的评论：
看了两个月这哥们儿的视频，就学会了一个把锅烧热。。
然后用油滑锅
你是想笑死我 哈哈哈哈哈哈
滑锅这一步真的能有效提高厨艺XD
滑锅的不是油是爱
首先我们把锅烧热，关火，然后打开美团外卖
一開始我幾千人的人氣開始觀看，到現在每一個視頻都破萬了，好樣的，真的學不少，非常感謝
师傅会讲解原理，这个太难得了。经常看做饭视频都是一脸问号，为啥加这个，为啥有这一步，像师傅讲的这么明白就懂了。而且师傅还不藏私，经常看美食视频，然后蹦出来个独家特色配方不公开，表示可以理解，但是又何必来上节目呢，非得把人撩起来了然后又不告诉人家。
确实面面俱到 知识点很足 以此触类旁通。收益颇多
我发现了， 想炒好一个菜，要有三大要素：锅要大，火要猛，人要帅。
最重要的漏掉了，“油要宽”！！！！！！
@@shawnpoppin6548 宽油劝退
油要多
油要宽！
人要帅！哈哈。
王师傅厉害，注重细节，不拖泥带水，注重食材处理，用了心思。美食爱好者臣服！
我就是个酸菜鱼，又酸又菜又多余。
又多餘這三字，看了心酸
related,多多自走棋，哈哈
@@tinacai4163 hahahaha
至少酸菜魚有人喜歡 我們沒有😂😭
心疼一下
後來才知道，王剛師傅當年就是在一家深圳的酸菜魚專門店做了好幾年。這是他最自豪的大菜。
珠海
Harbor Zeng 阿坤？
@@harborzeng2037 如果是珠海那我很可能吃过
@@金業軻 昨天才吃了，阿坤水煮魚，分量太多了
深圳那裡有好吃的魚窩
王剛大哥 做菜的氛圍很棒~ 乾淨廚房 新鮮的食材 還有一顆熱愛料理的心^^
干净利落、一气呵成；最后细节、要节提示显示主人负责周到、心细暖人，这是迄今为止看到的最有效、有用及有质量的视频。谢谢上传！！
老师做的菜第一,讲解也是第一,没有一句废话谢谢老师教我们做的每一道美食。
我用這方式處理鰱魚頭 做成砂鍋魚頭
好好吃阿 魚完全沒有腥味又甜又嫩
超讚
I like your name.
我不大會燒魚，自從上次學老師做紅燒魚，大受好評昨天又嘗試做酸菜魚。 真是好吃。感謝教導！
真功夫騙不了人，讚一個，受教了
“学不会的同学们可以选择就近的饭馆就餐”
Ni hao from Germany, follow me bro
Elvin Yang 附近餐馆估计没有这个水平
@@serdarsworld2022 Is there anything delicious in Germany?
没有学会，但是明白饭馆厨师有多不容易了
真实，哈哈
Your cooking skill is amazing and the food looks so delicious , this is real mastership ! Greets from germany !
Danke, dass Sie die Essgewohnheiten der Chinesen respektieren
German sausage😋
how do you find this video?
god，how do you understand without English ?
welcome to China hhh
Hello good afternoon from England. I just cooked the fried rice the way you made it except
No radish, put some chopped bell pepper...and also put some cornstarch in the rice
Did everything the way you showed..and Wow the rice was real nice all separate..
Real good, will send this cornstarch tip in with the rice to my daughter in Florida
Thank You Chef...
Will try the fish sour vegetable next the sour vegetable I can buy in Asian Store but not the fish
Have to look for type of fish that will cook well..thank you again for recipes
Sea Bass will be OK
I often use tilapia or catfish and it's great
Merle Charge 没想到英国人对酸菜鱼感兴趣😄
Merle Charge 没想到英国人对酸菜鱼感兴趣😄
Merle Charge In China, we often leave the fish bones in the food, I’m not sure if you will like it.
我也是做廚師，我很欣賞你這種真材實料的廚師，多謝你的分享
いつも楽しく拝見しております。もしよかったら、酸菜白肉の作り方を紹介していただけませんか？よろしくお願い申し上げます。
您好，我是喜欢你的美食做法的视频的日本人，常常看你的视频为参考做法。如果可以的话请做作【酸菜牛肉面，酸菜白肉火锅等】。因为我在日本自己腌了酸菜，想知道各种应用食法！
matboil 我觉得你说的酸菜白肉火锅应该是东北菜 王刚师傅是四川style 手上没有现成的东北酸菜
酸菜牛肉的话，应该是有道菜叫酸汤肥牛，能不能煮面就不知道了。酸菜白肉火锅是东北菜。
我记得他的视频也有几道关于酸菜料理
东北酸菜和南方酸菜是两种，不知道你说的是那种
You can use app下厨房 ,there are a lot of chinese receipes there, but in chinese. Some classic receipes have video instructions.
跟王刚老师学做菜已经小有成就了！谢谢厨师长的所有分享！在手机上看视频，唯一美中不足的是王刚老师的视频题目太长，以至于我要搜索某个菜的时候要花很多时间。于是我写了一个python脚本自动改视频名字，现帖出来与大家分享：
import os
import re
def getNewName(name):
newname=re.sub(r' ?，?-[ \w-]+\.mp4', r'.mp4', name)
return newname
def doIt():
for f in os.listdir('.'):
if not f.startswith('.'):
if f.endswith('.mp4'):
newf = f
words = ['厨师长', '王刚', '教你', '教大家', '家常菜之', '常菜之', '做一道', '一道',
'做这个菜菜，', '如何在家做', '在家制作', '2分钟教会你', '“', '”', "'"]
for w in words:
newf = newf.replace(w, '')
newf = getNewName(newf)
os.rename(f, newf)
doIt()
Xu Cao 厉害厉害
谢谢谢谢！我多少年不会做菜，遇到王老师就一通百通了。。。实在三生有幸！
這啥玩意
@凱文吾乃 我是把厨师长的视频下载到手机上以便随时参考，所以才有文件名长度的问题。一段改文件名的脚本而已。。
這位朋友你的程式碼寫的真6啊
我看了真的很佩服👍👍👍
I'm amazed by your recipes and also slowly trying to follow your cooking techniques.
Thank you for sharing your knowledge with us,
Wish you the best!
Chinese are real king of the east in cooking
太棒了…雖然是費工，但是工法清楚，真想吃到師傅親手做的菜啊…看完我都拍手了…太棒的教學了!!!!
What an amazing chef!! I love your knife skill, I was wondering how long it took for you to master your knife skill. In reality, if I were to descale, debone, slice and cook that fish, it would probably take me a few good hours. I know you do it for a living but I still think you are amazing. Keep up the good work. I will continue watching the rest of your videos. Well done Chef!
i think about 10 years !
Suemay Wong Chef Wang had introduced himself about that, it takes more than 15 years to master his skills since his 16th.
Yiwei Zhou amazing. he looks like 25
litch cool I think he is older than you though
中国有句古话叫：熟能生巧；意思就是不管什么事只要你天天做，总有一天 你就会了，
Chef Wang is truly a master. I don't speak Mandarin, but I like to watch his videos untranslated first so I can focus on his actions. Then afterwards I listen to him explain.
非常感謝王師傅的影片，讓在廚房當助理的我收獲良多!
謝謝您!
Gordon Ramsay发扬光大了西方厨房的专业烹饪料理, 刚哥真应该找人想办法把这些视频翻译了也在世界上发扬光大, 让世界也知道咱们中国料理的精髓并不是肉过油菜过水然后勾芡装盘那么简单.
Huadong Feng 西有Gordon 東有wang gon
Agree with you! It should be translated!
中国菜的底蕴世界闻名，每年的Dcd总评中国厨师还是独领风骚的
Huadong Feng 中国人想看老外视频都是自己翻译的，自己上赶的渴求老外喜欢没用的。教育部补贴巴基斯坦非洲学生来中国留学，上TH-cam搜搜人家怎么骂咱们的。
@@AlmightyAaron0423 对非洲巴基斯坦的宽容一点，其实大把中国人签证过期后黑在非洲做生意，中国在非洲利益是很大的。巴基斯坦就不用说了，制衡印度的最重要盟友。
教学内容实在，无废话。
这个酸菜鱼教程真是我见过最好的 注重到了所有的细节，教的还很仔细 谢谢王大厨！！
王師父真是好樣的
不耍嘴皮子 仔細認真的把該做的事做得真完美
好樣的！
看了这么多做菜的，这是最棒的一个。
林之凤 😄👍👏祝福
我怎么觉得多数都很棒，这个时间有些长而已
王大厨真是浅显易懂的教我们做菜，虽然是一个西餐厨师，但是还是可以从王大厨的视频里学到很多东西（另外本人也不怎么会做中餐）。感谢感谢。。。
按照这个教程，做了一次酸菜鱼，非常好吃，好吃的东西就是麻烦。谢谢王刚大厨的无私贡献。
王师傅，真心给你点赞!!!你让海外党们的生活质量高了好几个层级，我要给你各种宣传！
不喜欢处理鱼的朋友，把锅烧热就可以了，一道美味的烧锅就完成了。哈哈，大家的品论好欢乐😜😇
把鍋燒熱，把買來的酸菜魚倒進去，一道美味的酸菜魚就完成了😂😂😂
leeju hsu 哈哈哈哈哈哈哈哈哈
可以的 做饭就应该如此严谨
决定了 今天晚饭就叫酸菜鱼的外卖吧！
我真的听师傅说，把汤煮三分钟
却忘了自己的炉和师傅的炉不是一个等级。
80條草魚點了差評
Joshua Ho 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈过
哈哈，我超討厭草魚的味道，家裡只吃海魚，如果換成其他白肉魚應該也行吧，這種湯煮虱目魚應該不錯
YS L 用龙利鱼烧又没有刺又好吃耶
Joshua Ho 哈哈哈 戳中笑点
😃😃😃😃😃😂😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣
Gostaria muito de experimentar este prato, chef é espetacular, parabéns.
師傅好強大啊！
處理食材真的很用心…
最後還有提醒，真好。
Не знаю как я сюда попал, но автор молодец. Речь не понятна, но очень интересно наблюдать за процессом приготовления.
Однозначно Like !!
Привет из Одессы ;)
看完后我去亚超买了酸菜鱼调料和冷冻鱼片
看完了直接去川菜馆要一份酸菜鱼，
@@morris6730 哈哈哈哈我也是，可是中餐好贵
妳趕緊回超市給我把啤酒買回來=_=
我喜欢刘作家解释为什么这样做的步骤原因，赞👍👍 理解了为什么，就容易记住步骤
America needs this kind of Chinese food not Panda Express !!!
UK needs it too not Hungry Panda lol
Welcome to china to eat traditional chinese food not Panda Express.
Panda Express actually does a good job in making Chinese food more American. PF Chain too. Truth is, most Americans find it hard to accept authentic Chinese food. That’s why Panda Express is successful.
Molly Fox lmao that’s why I hate Panda Express. It’s white people Chinese lol
@@GitHubStiizz ou we call that banana people . Yellow face with white heart
雖然我無法做出如此的菜色，但光欣賞影片就感到很滿足❤️❤️
懂得欣赏，也是一件美事，何乐而不为
中華料理って荒々しさの中にも丁寧さがあって素晴らしい
秋山勇介 精致的中国菜很贵。中国有八大菜系，以及各种地方菜，有机会来中国尝尝。
正直に、日本人は中華料理に対する誤解が多いんですよ。
那些弯弯绕绕的符号是干什么的？
@@Denl-mg8it 日语假名
いいことを言ってるね
師傅!您真是太專業啦! 能學到料理的訣竅也是收穫,很棒!
王师傅你的视频真的太棒啦！看样子你应该也是很年轻，却有这么丰富的经验以及足够的耐心，佩服佩服！终于找到你的官方号了好开心。那些盗版你的视频的账号请你一定记得亲自举报，国外的这些社交网站对版权还是很重视的
以前还在国内的时候，花哨的菜吃了很多，长大到22岁没做过一次菜就出国留学了。发现出国以后经常想念的都是简单的菜。您的视频有时候看着看着特别想家，也开始自己学着做菜。主要是在国外实在没什么好吃的中餐，太少太少了 很多以前觉得土里土气的菜像什么鱼香肉丝，酸菜鱼，炒饭出国以后想念的不得了。感谢作者。
王师傅 我是一个超爱吃酸菜鱼的留学生 在国外啥都吃不到 看到你的视频我竟然闻到了香味。。。
逗
Xinmeng Liu 有点心疼……
笑了，可爱☺
你在哪国？大点的城市的国货店里买的到酸菜吧
酸菜还是有，但草鱼没有啊。
老實說我絕對做不出來，但看得我很爽啊！ 技術爽快俐落！ 趕快按讚訂閱！
将近八分钟的视频，王厨师秀的可能是八年的技术
才八年，你也太看不起王老师了
王老师15岁在饭店当学徒 这技术都是打磨将近二十年打磨出来的
我不懂为什么每次他做8分钟，我得做40分钟💔不过还是很好吃！
@@megansong6808 饭店的锅灶好，速度快，术业有专攻
@@megansong6808 他有剪辑嘛2333
我看視頻其實不是為了學習﹐只是因為技術真的賞心悅目。
我能說如果不是王剛師傅的這些視頻﹐我真的不曉得廚師會是這麼需要細心與耐力的工作﹐光是想像燥熱的環境﹐繁瑣的工序﹐光用看的就很佩服。
我先生最愛吃酸菜魚了，我要按照師傅教的做法做給他吃，謝謝傳授👍😄
笨啊你，不是讓你先生學會後做給你吃嗎
非常感谢，按照王大厨的指点，刚做了个水煮鱼，没有一点腥味，也很嫩，非常实用的视频，不错。
your knife skills with that cleaver are seriously impressive! Love learning from your channel!
Мастерство и умение готовить, это верный путь к желудку и успеху !!!👍
Думаю очень вкусно 😋😋😋👍👍👍👋👋👋
Не чего не понял, выглядит вкусно
I just happened to click on a random video it’s very impressive to see that the new way to cook a fish which looks pretty delicious. I hope someday I can try when I travel in China as in Newzealand it is hard to find this kind of traditional Chinese restaurant :(
I've been to new Zealand a lot and yes I'd say that new Zealand doesn't have real authentic Chinese food. I'm from Fiji and the authenticity of Chinese food here is really good I'd say. So maybe try come to Fiji and eat Chinese food here haha.
I am in Auckland. If you go to Albany, there are tons of traditional Chinese restaurants here. And you can order this.😁
I'm in Auckland and you can find this at most Chinese restaurants (not takeaways), especially Sichuan restaurants. It's called suan tsai yu so you can ask the waiter.
每個細節都好精細啊...
也難怪用看的就知道一定美味了
没有草鱼的海外党，海鱼里面只要是白色鱼肉脂肪相对少的，都可以改刀成鱼片来做酸菜鱼。脂肪含量高的鱼，切片下锅就散了。鱼店可以帮你去骨只留filet. 我个人目前最喜欢用的是鮟鱇鱼，中餐厅用的是冷冻白鱼，而我也不知道白鱼是什么鱼只知道特别便宜。
Nicole Feng basa鱼吧
Basa fillet 应该可以 我用这个直接兑上麻辣鱼的调味包做过
Huh?
应该是巴沙鱼，也叫龙利鱼，没有刺
草鱼实际上腥味重、多刺，也因为价格便宜所以适合酸菜鱼这种重口味做法。海鱼本身肉质上就比河鱼高一个档次，鱼刺少也没有土味，非常适合清蒸，拿来做酸菜鱼就可惜了。
That's one of my favorite Chinese dishes. And he's cooking it so skillfully, even elegant.
我为什么要半夜刷王师傅的视频啊……馋的快要荤古七
師傅好厲害！非常佩服師傅無私的教學
注意，王师傅没有密制酱料，不像你们的那个什么阿鸡师
手藝與理論太厲害了，佩服到五體投地啦，看得有點暈眩啊
最喜歡酸菜魚了，感謝王師傅無私分享，真是看得懂未必做得出呀
如行云流水，一气呵成，很棒！ 学着做给家人吃。
喜欢吃川菜，但不会烧川菜，视频很棒，谢谢
Nice recipe 🙏 I like Chinese recipes
Jai hind
@@zuhangxia5440 杨永信？？
@@zuhangxia5440 😂
这特么才是真正中国厨子👨🍳
王刚师傅，跟您很久了，提高了我的厨艺、也添加了许多新菜式！很感谢！
提个意见，您的盛器是否也提升一下！日本讲美食不如美器！我们不要那么讲究，但也可用家常瓷器！会更欣心悦目，且宏扬下我们的国器！
作为一名厨师，表示点赞
For some reason this was on my suggestion page, Im happy I clicked on it :)
HE IS A FOOD ARTIST.
He is a king fu chef master!
haha actually he’s authentic Chinese food master
在香港食酸菜鱼很貴，現看了王先生煮後，好像我也會做丫！謝！
自己动手丰衣足食😂
太难了，比如：那油在锅里跑。。。
眼镜： 我会了
手：不，我不会
香港酸菜鱼要多贵啊?
@@gtx970ultra 你是不知道香港的物價比大陸高多少
Cook master as he is. You can't perfectly accomplish this cuisine without thousands of trials.
哇 是活殺耶>～
可以買殺好的魚，這道菜的關鍵在於煎魚骨，再用煎好的魚骨燉魚湯，最後將片成薄片的魚肉在湯中很快的煮熟。所以你可以把殺魚這一步交給別人，剩下的如何分離魚骨和魚肉才考驗你的刀工。
我不相信台湾没有川菜馆，美国都有
加油 自己学一下。你也可以做出正味川菜
@@Henry-yr2hn 會依照當地口味去調整 可能沒這麼道地~
这一步可以交给热心的摊主处理
看视频的时候信心还是有的，今天中午饭做了这道菜。然后就懵逼了……鱼肉碎了，汤少了，卖相不太好（捂脸🤦♀️）还好老公捧场，哎。下次做会更好。💪
add oil
真爱😎
你老公真幸福
最后泼明油那下帅翻啦！！！
王老师做菜视频教程干净利落，没有一句废话，果断关注了！以后指着您的视频给我对象做菜吃哈哈哈哈哈
這道菜真是費工~ 也是王師傅目前為止最長的影片！居然近8分鐘XD
的确，最长的
因为要处理活鱼，比较费事
Brian 哈哈哈。。。要是给我们做的话8分钟连鱼都没杀好。
试过了，非常好👍吃
说道费工，十三香小龙虾了解一下
you knife work is brilliant.
Wow this is a perfect dish I love your cooking so so much Chef Wang. I learn more every day from you, thank you so much for your hard work and dedication.