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- เผยแพร่เมื่อ 28 มี.ค. 2022
- 장 가르기 하는 날은 햇볕이 있고 맑은 날이면 좋지요
"장이 맛있으면 음식 만들기가 수월합니다."
여러분! 안녕하세요
따스한 봄 날!
베란다에서 자라고 있는 케일은 꽃이 피고요
보리 이삭이 피어났어요
오늘은 장 가르기(장, 된장)합니다
"장이 참, 달다"
라는 말이 절로 나옵니다.
장독을 들여다 보니 단맛이 솔솔 피어나고요
아미노산의 구수한 맛이 느껴집니다
*음식 맛의 기본은 장이라 할 정도로 소중한 발효 식품입니다
장과 된장을 가른 후
변하지 않고 맛있게 하기 위한 노력을 합니다
정월에 담근 장을 가를 시기가 되었어요
장과 된장으로 분리하는 일을 장 가르기라고 합니다
각각의 항아리에 분리한 재료를 담고 관리하고
발효가 잘 되도록 돌보는 일은 소중한 일입니다
*매년 장 담그는 일을 소중히 여기고 정성을 다합니다
*예전에는 장 가르기 할 때는 메주를 건져 된장을 만들었는데요
메주에 함유되어 있는 영양 성분이 장으로 빠져나가 영양 성분이
좀 부족한 된장이었습니다
*근래에는 된장을 만들 때 영양도 있고 맛을 좋게 하기 위해
표고버섯가루, 고추씨가루, 메줏가루 등을 넣고 만듭니다
감칠맛, 맛난맛, 구수한 맛을 부여하고 또한 보존, 방부제 역할을 합니다
*장은 음식의 간을 맞추는 발효 식품임
*된장이 숙성되면 여러 용도로 사용 가능
국을 끓이기. 무침, 생 된장(양념을 가하지 않은) 이용
별다른 조미료를 넣지 않아도 구수하고 감칠맛이 있습니다
*간장은 숙성 될수록 검은 빛을 띠고 깊은 맛을 보이며 장기 저장이 가능함
*된장은 1년 이상 숙성, 3년 정도 되면 깊은 맛, 구수한 맛, 감칠맛을 보임
*햇볕이 잘 드는 곳에 두고 잘 숙성 발효 시킴
*장의 기본 3 요소는 메주, 소금, 물로 매우 중요함
메주가 잘 떠야 하고, 소금은 3년 이상 묵어야 하고,
물은 순수하고 깨끗한 물 등
어느 것 하나 소홀히 할 수 없습니다
*여러분도 기회가 되시면 만들어 보십시오.
●오늘 장 가르기 할 때 필요한
재료 : 건져낸 메주(된장 재료)12 댕이,
장 30L정도(메주 건진 후)
고추씨 가루 1.8kg, 메줏 가루 1kg, 표고버섯 가루 500g,
다시마 8장(10cm 정도 크기)
*준비물 : 큰 대야, 건지기 망, 채반, 바가지, 장독(용기),
대접, 고무줄, 면포(장독 위에 씌움)
여러분! 장 가르기(간장, 된장)
시청 해 주셔서 정말 고맙습니다.
구독, 좋아요, 알림 설정은 큰 힘이 됩니다
함께해 주셔서 고맙습니다^^
(Subscriptions, like, and alarm are a big help.
Thinks for joining us^^) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[재래식 된장 담기] 멱우리 할머니가 알려주는 초보자도 절대 실패없는 된장담기 황금비율](http://i.ytimg.com/vi/k2Pyg5RWFVQ/mqdefault.jpg)
여러분 ! 반갑습니다
늘, 함께 해 주셔서 고맙습니다.
정월에 담근 장이 익어서 간장과 된장을 가르기했어요.
구수하고 단맛이 솔솔 풍기는 장입니다. 장이 맛있게 숙성되고 발효되면 음식의 간을 맞출때 두루 이용할 수 있어요. 앞으로 맛난 음식이 기대됩니다.
시청해 주셔서 고맙습니다.
"구독, 좋아요."는 사랑입니다.
오늘도 멋진날 즐거이 보내세요 ♡
*참고
장 가르기에 대한 궁금 사항 있으시면 네이버블로그. "전통음식분류" 클릭. 하시고요. 미수의 음식일기 참고하십시오.
wow alots of step to processing how soysauce are make thanks for sharing with us 👍
Thank you for being with us.
We will listen to your precious and come back with better videos. I want to be together for a long time. 👍
Like 23.장가르기 하시네요?
정말 오래 보관 되었네요 대단 하세요. 생활에 유익한 좋은 영상 공유 해주셔서 너무 감사 합니다. 행복한 시간 되시길 바랍니다. 🙏
항상 오시어 함께 해 주신 큰 마음 고맙습니다.
응원에 힘입어 더욱 노력하고 정진하렵니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다.
길냥이들 배고픔을 달래주는 그 마음 저도 응원드려요. 영상 볼때마다 감동이었어요. 오늘도 즐거움이 가득하시길 바랍니다 ♡
Like 9 미수네 건강밥상님 안녕하세요 오늘도 소중한 영상 잘보고 아낌없이 응원드리고 갑니다 언제나 함께 합니다☘️☘️☘️
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다.
응원해 주신 그 마음 사랑옵고 감사합니다. 늘, 건승하시고 멋진날 보내세요 ♡
If it comes from soybean it should be healthy and tasty.
Great sharing, my friend.
Great friend!
Thank you for being with us.
We will listen to your precious words and come back with better videos.
I want to be together for a long time.
Have a wonderful day 😊
보기만해도 맛이 느껴지는 것 같네요
영상 잘 보고 응원하고 갑니다~~
함께 해 주셔서 고맙습니다.
소중한 말씀에 귀 기울이며 자주뵙겠습니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
🚖 표고버섯 고추씨가루가 들어가 맛이좋을거에요 영상잘보았습니다 ⭐👍
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다 .
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
안녕하세요 😄 반갑습니다 구독 좋아요 👍합니다 손🤝 잡고 갑니다 건강하십시요 🙏
귀한 시간 내셨군요.
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 응원에 힘입어 감동으로 다가옵니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
Nice sharing 👍👍
Thank you for being with us.
Have a wonderful day ♡
정성의 장이 담가 지는군요
하나의 예술.. 작품의 탄생입니다
잘 봤습니다 좋은시간에 또 뵙겠습니다 ^^
(풀청46)
귀하게 오시어 함께해 주시니
좋은 마음입니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
감사합니다.
우와~~장 가르기
정말 신기합니다.
유친님 정말 대단합니다.
전문가의 손길이 대단하다는 것이
시청을 하면서 대단하다는 말만 나옵니다.
건강이 보이는 밥상의 채널입니다.
유친님 존경합니다. 사랑합니다.
유친님! 감사합니다.
귀한 봄손님 처럼 이렇게
오시니 더욱 반갑습니다.
소중한 소회의 말씀에
큰 힘이 되고 고맙습니다.
우와 ~ 해 주시니 감동하며 가슴이 살짝 뭉클해지고요.
마음속에서 좋은 생각들이
신작로에 피어난 아지랑이처럼 곱게 일어나네요.
실은, 식품영양과 식품공학을 전공했습니다. 우리의 소중한 전통음식을 세월이 더 흐르기 전에 널리 알리고 싶어 시작한 유튜브. 지금은 녹록치않지만요. 꾸준히 해 보렵니다. 유친님 덕택에 행복이 좀 더 자랐습니다. 👍
더욱 건강하시고요. 늘, 멋진날 즐거이 보내세요 ♡
🧚♂️반갑습니다 🧚♂️
안녕하세요?🌷⚘️🌱
멋진영상 즐감했습니다
🏖 좋은하루되세요🧚♀️
🪴🌲🌳🌺
귀한 내어 오시었군요.
함께 해 주셔서 고맙습니다 '
소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 응원에 힘입어 더욱 좋은 영상으로 다가가겠어요. 오늘도 멋진날 즐거이 보내세요 ♡
구수한 장맛이 막 느껴져요,, 전통장 너무좋지요,
함께 해 주셔서 고맙습니다.
소중한 말씀에 귀 기울이며 자주뵙겠습니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
84좋아요 전통 장 가르기 귀한 영상을 올리셨네요 이 나이 들도록 저는 못해요 😂친정 엄마 생각 문득 나요
노래잘 하신 님!
함께 해 주셔서 고맙습니다.
그리 어렵지 않으니 기회가 되면 시도해 보셔도 좋을 겁니다.
친정 엄마는 누구에게나 그리움으로 다가옵니다.
오늘도 멋진날 즐거이 보내세요 ♡
1💕미수네 밥상 화이팅
응원하고 갑니다⚘🌱
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 응원 해 주시는 마음 사랑옵고 감사합니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
간장,된장 가르기 영상 잘 보았습니다 🙂 👍
음식은 장맛에서 시작하는데
전통 장담그는 유익한 정보입니다
함께 해 주셔서 고맙습니다.
소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 멋진날 즐거이 보내세요 ♡
22번째 참참참조아요 꾹했어요 넘넘감사드립니다 까리네 오셔서 넘넘 좋은 장가르시는 영상 감동입니다 풀청했어요^^🐕🦺🙏💯🌺🏕💓
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 귀하고 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 늘 건승하시고 멋진날 즐거이 보내세요 ♡
안녕하세요 귀한걸음 찾아주셔서 인사왔습니다 좋은영상 끝까지 시청하고 아래한편 더보고갑니다
귀한 시간 내셨네요.
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
와우 장가르기
멋집니다
저도 한번 해보고 싶어요^^
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 기회가 되시면 한 번 담그셔도 좋을 거에요. 늘, 건승하시고 멋진날 보내세요 ♡
정성 가득이네요 💜💜💜💜💜💜
자주뵈어요 .....
🌷🌷🌷🌷🌷
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀 남기시니 좋은 마음입니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
강원도,식된장이내요저의집도이레게담아요
방미자님! 반갑습니다.
강원도에도 그렇게 담그신다는 말쓰이 정겹네요. 우리 전통 장 담그기와 된장 가르기는 거의 비슷한 것 같습니다. 함께해 주신 마음 사랑옵고 고맙습니다.
오늘도 좋은날 보내세요♡
전통장 담구는 날^^ 된장은 3년 뒤에 드시는군요 1년정도 두었다 먹어도 괜찮고요 짭쪼름한 된장^^
항상, 함께 해 주셔서 고맙습니다. 된장은 오래 두어 발효되면 깊은맛과 약성이 있는 좋은 장류가 됩니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 늘, 건승하시고 멋진날 보내세요 ♡
전통장 너무 좋아요. 대단한 정성이시네요 잘보고갑니다 🌹🍀🌼
함께 해 주셔서 고맙습니다.
소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 늘, 건승하시고 멋진날 보내세요 ♡👍
와우... 레시피가 눈에 확 뜨이는...
30년 된 구수한 전통 장의 단맛이 영상을 통해 솔솔 흘러나옵니다. 채반도 깔끔하고... 항아리 메주들이 살아있는 듯... 고추씨가루도 뿌리고... 엄지척!
선생님! 넘 반갑고요
고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다.
좋게 봐주시니 큰 힘이 되고요. 행복한 마음이 솔솔 일어나네요. 멋진날 보내세요 ♡👍
대단하십니다
큰일하셨네요.
고추씨가루^다시마
팀이네요.
수고하셨습니다.
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 늘, 가까이 다가와 주신 그 마음 사랑옵고 감사합니다. 소중한 말씀 감동으로 다가오네요. 오늘도 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
장 맛이 좋으면 모든 음식이 다 맛있다 했거든요
존경 스럽습니다
요즈음 장 담그는 가정이 많이 줄었다는데 선생님 하시는 모습 보고 배워서 하면 좋겠읍니다
고운 목소리 선자 선생님!
항상 응원해 주셔서 감사합니다
오늘도 즐거운 마음으로 힘차게 보내세요^^
장 가르기 하시네요.
일찍 담그셨나보네요.
전 이번에 일이 많아서 좀 늦게 했더니 아직 멀었네요
맛있게 잘 담궈졌기를 바래요.
좋아요 3
와우님! 함께 해 주셔서 고맙습니다. 늘, 힘이 되는 소중한 말씀 주시니 행복한 마음입니다. 올해는 메주가 잘 되어서 기분이 좋습니다. 장이 잘 우러났지요. 님은 장을 늦게 담그셨군요. 일 하다 보면 시간이 잘도 가는것 같아요. 오월 이전에 장가르기 하겠지요. 현대는 예전과 달리 섣달에 장을 담그고 진즉 장가르기 일찍 하신 분들도 있는 것 같습니다. 예전과 달리 기온이 따뜻해서 그런듯 합니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
아름답고 영양가 있는 전통 소스 레시피. 나는 당신이 그것을 준비하는 방식을 좋아합니다.
Thank you so much very nice. We With us. Have a great day ♡
지난번에 30년 이상 된 씨간장 넣어 만드신 장 가르기 하시는군요 ~
시어머니가 해주셨는데 이젠 돌아가시고 전 엄두가 않나 대기업 것 이용합니다.
만드시는 영상을 보니 수고로움 과 정성이 느껴지네요.
메주가 잘 떠야 하고 소금은 3년 이상 묵어야 하고 ~
미수님 자손들은 참 좋겠어요.
엄마표 맛있는 간장 된장 먹을수 있어서요 ~
수고 많이 하셨습니다. 26
함께 해 주셔서 고맙습니다.
소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 바쁘신데도 오시어 이렇게 긴 댓글 남기시니 좋은 마음입니다. 처음 시작이 반 인듯 합니다. 누구라도 장 담글 수 있지요. 시어머님이 힘드실까봐 오래전 부터 담그고 익혀왔어요. 지금은 곧 잘 하게 된 듯 합니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
요즘 장가르기 하시네요 가족의 건강을 위해서 알뜰한 살림꾼이십니다 저희집에도 놀러오세요
함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 응원해 주신 마음 사랑옵고 감사합니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
장을 끌이지 않는군요 정말 건강에 좋을것 같네요 된장도 정말 맛있어보여요
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 저는 장맛을 좋게하고 영양을 높이기 위해 끓이지 않습니다. 매년 그렇게 해도 변하지 않기에 말이에요.
이번 장 가르기 하는데 구수하고 아미노산 맛이 좋았습니다.
소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
미수님 정말 살림꾼이시네요. 장도 직접 담그시고, 건져낸 메주 버무리실 때 버섯도 슬쩍 볶아 가루로 내서 넣으시고...^^ 반성하고 갑니다.
전통 된장담그기 참 맛있게 담은다 솜씨가 아주좋아요
안녕하세요
엄마생각하며 영상을보았습니다
지금도 엄마표간장을 먹고있는데 국 끓일때는 최고이지요
메주도 노오랗게 예쁘네요
고추씨가루 표고버섯이 들어가니 매콤달콤 넘 맛있겠어요..
쉽게볼수없는 영상 감사합니다..
산골 하모니님!
반깁습니다. 엄마 생각하며 보셨군요. 함께 해주시고 소중한 말씀 주시니 좋은 마음입니다.
오늘 담은 먹거리가 잘 발효될 것으로 여겨집니다. 늘, 건강하시고 즐거운날 보내세요.♡
어려운 일을 하시면서도 목소리는 아주 높고 명랑합니다.
긍정적인 기가 더해져서 장이 완전 맛있을 듯.
친구 맺고 응원하면서 배우겠습니다.
귀한 발걸음 해 주셨네요.
함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 나들이 가서 뵙고 응원드리겠어요. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
정성이 가득 하네요~~
좋은 정보 감사 합니다~~
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 응원 해 주신 그 마음 사랑옵고 감사합니다. 오늘도 멋진날 즐거이 보내세요 ♡
이렇게 장도 담그시는구나~~
갑자기 주눅이 듭니다.
저도 주부경력은 오래되었지만 장은 담가본적이 없어서요.
홈화면 가득한 건강한 요리들을 본순간 솜씨를 알수 있었어요.
앞으로 자주 와서 배우고 갈께요.😍😍🌿🌿👍👍
은수머니님! 반갑습니다
함께 해 주셔서 고맙습니다.
누구라도 잠 담그기 할 수 있지요. 그리 어렵지 않습니다. 마음으로 부터 할 수 있다는 생각을 하면 잘 하실 수 있을거에요. 저는 아파트에서 매년 담그지요. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 늘, 좋은날 힘차게 보내세요 ♡
소중
뿌잉뿌잉 응원은최고의선물입니다 사랑합니다 감사합니다 좋은밤되셔요 💝💝💝😘😘💘💘
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀 기울이며 자주뵙겠습니다 . 오늘도 멋진날 보내세요 ♡
hello my good friend came to watch this very nice video I am very happy. keep the spirit of content friends good luck, God is always with us amen ,,,,,,!.
Hello! my friend. Thank you so much. Thank you for being with us. Have a wonderful day. See you again. ♡ 👍
장가르기 잘 보고갑니다...
음식에 대한 정성이 느껴집니다....
장가르기 후 1년을 숙성시켜 먹는군요...
잘 배워 갑니다..
귀히 오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 늘, 건승하시고 즐거운 나날 보내세요 ♡
아유~ 장 가르기 영상 너무 정겹네요
저희들도 곧 장가르기 해야 하는데
자세히 도움 받을께요~ ㅎㅎ
장을 걸러내는 면포가 필요하고
메주가 노란색으로 너무 잘 익었어요
메주 으개는 것은 제가 도와줘야 할 듯 ㅎㅎ
표고버섯 고추씨가를 준비해야 겠군요
간을 잘 맞춰줘야겠어요 ~
저는 잘 아는 이웃집 맛있는 된장을
한그릇 얻어다 같이 넣어 볼까 하네요 ?
멋진 장가르기 레시피 너무 감사합니다 👍
색소폰 농부님! 넘 반갑습니다.
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 된장이 잘 떠서 구수하고 노르스름한 색이 맛있을 것 같아서 기분이 좋습니다.
장가르기 맛있게 하시고 늘, 건승하세요. 오늘도 멋진날 보내세요♡👍
감사합니다 항상 잘보고 언재나 함깨합니다 화이팅,ㅡㅡㅡㅡㅡ
함께 해 주셔서 고맙습니다.
항상, 응원해 주시니 큰 힘이 됩니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
샘 답방인사왔습니다. 간장을 가르는 영상을 올려주셔서 감사합니다. 풀시청 후 두손과 선물드리고 갑니다 .제 손도 잡아주시면 감사하겠습니다 서로 응원하는 친구가 되어요 👍🎁🔔🙆♂️🙆🙆♀️👩🏼🤝👨🏻👫🏼🍀🌸🍀🌸🍀
귀한 발걸음 해 주셨네요.
함께 해 주셔서 고맙습니다.
소중한 말씀에 귀 기울이며 자주뵙겠습니다. 좋은 이웃으로 나들이 가서 함께 하렵니다. 사랑 듬뿍 보냅니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
엄마의 장가르기를 보고 저는 깜짝 놀랐어요 쉽지 않은 작업이었거든요 대단하십니다
알람이 띠링 켜두었어요
씨간장 넣어 담근
정월에 만드신 장
햋빛좋은 오늘 가르시는군요.
정성 담뿍 발효음식이
너무 맛있어 보여요.
진간장 청장 쓰임새도 다 👍👌🙆♀️다르네요🤩😘
유친님! 반갑습니다
오시어 함께 해 주시니 고맙습니다.
오래전 부터 장을 담가왔기에 항상, 해 오던 그대로 장 가르기 했답니다.
남기신 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다.
행복한 마음이 좀 더 자라는 날이라고 살짝 말하고 싶네요.
늘, 건승하시고 멋진날 보내세요 ♡
ㅇ1ㄷ
ㅅ😢,😮0ㅇㅎㅊ😅
ㆍ,
😊
고추씨가루.표고가루 .메주가루를 넣는군요
표고가루넣어 맛있겠어요.
260👍
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 항상 힘이 되라고 관심 주시니 좋은 마음입니다. 메주의 영양 성분이 장물로 빠져나가서 된장의 재료에 맛을 내는 영양성분을 첨가했습니다.
나중에 별반 맛내기 재료를 넣지 않아도 된장은 절로 맛있습니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
👍173 간장과 된장을 가르는 장 만들기 넘넘 잘 배웠습니다 정성가득한 손길로 만드신 된장 숙성하고 발효된 된장 맛 보고 싶네요 💕🥰
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 잘 발효되리라 여겨집니다. 오늘도 멋진날 즐거이 보내세요 ♡
명인,스님, 여러장가르기를 봐왔는데 따틋한 목소리와 함께 참 맛있게 담네요 아주 맛난 장으로 익을것 같아요
이숙희님! 반갑고 고맙습니다.
살포시 오시어 소중한 말씀을 남겨주셨네요
귀 기울이며 더욱 정진하렵니다. 아주 맛있게 잘 익었답니다. 늘, 건승하시고 행복하게 보내세요^^
면보에 걸려진 간장색이 맑고 고와요 면보를 덮고 검은 고무줄로 고정하는 장면에서 친정어머니가 생각납니다 항상 건강하시고 평안하시길 바랍니다 ~~♡
오신 발걸음 귀하고 소중합니다.
함께 해 주셔서 고맙습니다. 남기신 말씀에 귀기울이며 자주 뵙겠습니다. 친정머머님은 늘 그립고요 생각하면 가슴 벅차오르기도 하지요. 늘, 건승하시고요 즐거운날 힘차게 보내세요♡
엄청난 스케일을 갖고 계신 장인다운 손길 이십니다 한국맛이 가득 느껴지는 멋진 맛이 느껴 집니다 ㅎ
님! 반갑습니다.
함께 해 주셔서 고맙습니다.
소중하고 귀한 말씀에 귀 기울이며 자주뵙겠습니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
장 가르기~
벌써 장이 익었군요
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 좀 일찍 담그기 해서 가르기 했답니다. 사랑 가득 전해 드립니다. 멋진날 즐거이 보내세요 ♡
수제 간장 된장이내요 오오!!!
감사합니다.
함께 해주시는 그 마음 사랑옵고 고맙습니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
장가르기를 하셨군요
마침 날씨도 좋고 수고하셨습니다
함께 해 주셔서 고맙습니다.
장 가르는시기가 도달해서 정성을 들여 일을 했습니다.
응원 감사합니다.
늘, 건승하시고 즐거운 날 보내세요 ♡
351♡ 장가르기와 된장담그기
꼼꼼히 세세하게 잘 설명해주셔서
듣는 것만으로도 힐링이 되고
정말 좋은 배움합니다~ 😍🌷
전 아직 엄니께서 해주시는거 먹고 있어요
늘 해봐야지 하면서도
잘 안되는 장담그기에요 ㅎ
좋은 봄날되셔요 ☘️
풀떼기사랑님!함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀 기울이며 자주 뵙겠습니다
그 엄니께서 만들어 주시니 행복한 일입니다. 나중에는 어머님께 장을 만들어 드리는걸로 해요. 아마도 무척 좋아하시겠죠. 오늘도 좋은날 힘차게 보내세요♡.
정성과 시간이ᆢ좋은 장이 되는 것 같네오⚘
함께 해 주셔서 고맙습니다.
좋은 맛과 깊은 맛으로 잘 발효될 것으로 여겨집니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
전통장가르기 정말잘배우고 갑니다 최고입니다 부러버요 ㅎㅎ
So Yummy 👍👍👍
Thank you for being with us.
I want to be together for a long time. Have a great day ♡
반가워요
전통장~
건강이 보입니다
장인의 맛인것 같습니다
응원 합니다
함께 해 주셔서 고맙습니다. 맛있게 된 것 같아 기분이 좋습니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
목소리도 좋으시고 설명을 차분하게 잘해 주시네요^^
정말 건강하고 맛있는 전통 장이 되겠어요~~ 정성가득 이 장으로 만든 음식은 무조건 맛있을것 같아요!
귀히 오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
어머나
너무 유익한시간
저두 관심있게 보게되네요
오늘 함께하는시간
최고입니다😊
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 유익하셨다는 말씀에 귀 기울이며 자주뵙겠습니다. 힘이 되는 오늘 사랑 가득 전해 드립니다. 늘, 건강하시고 좋은날 보내세요 ♡
멋집니다...전통 장가르기...비법~!!!!
간장 ...된장...가르기~^^
풀로 힐링..가슴을..마음을..담아~~
띵하오..인생의 깊이를..배웁니다
감사합니다~!!!!!!!!
귀한 발걸음 해 주셨네요.
함께 해 주셔서 고맙습니다.
남기신 귀한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 사랑 가득 전해 드립니다. 오늘도 좋은날 즐거이 보내세요 ♡
278번째 좋아요 꾹 누르고
풀시청으로 단단히 손잡고
갑니다^-^자주봬요😍
귀한 발걸음 해 주셨네요.
함께 해 주셔서 고맙습니다.
다정한 이웃님 덕택에 즐거운 마음입니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
👍127좋아요👍
장가르기 하는 모습을 보니 정말 대단하시다는 생각이 드네요,^^👍👍👍
항암에 좋다는 표고버섯가루까지 직접 만드시는 것을 보니 클라스가 남다르시네요!
고추씨 가루까지 넣은 된장 맛이 너무 맛있을 거 같아요.
고추씨 가루가 맛도 좋지만 방부제 역할을 한다는 것도 배웠습니다.
간장, 된장 5월 전에 가르기를 하여야 한다는 것!
배울 것이 너무 많은 채널이에요.
푹 쉬며 행복한 일요일 보내시기 바랍니다.🙏🙏🙏🙏🙏
귀히 오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다 . 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다.
이렇게 긴 글을 남기시니 큰 감동으로 다가옵니다.
더욱 정진하고 응원에 힘입어 좋은 영상으로 다가가렵니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
와우 정말 정성이 많이 들어간 장가르기 하는 방법 잘보고 갑니다.수고 많으셨어요.
함께 해 주셔서 고맙습니다.
소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
유익한영상 너무잘보고 87번째 응원합니다 자주방문하고 동행 하겠습니다
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
오늘은 정월에 담근
간장 가르기를 하시는군요
날씨도 좋고 간장도 된장도
맛있겠네요 잘 치된 된장
숙성되면 음식이 정말 맛있겠네요 수고하셨습니다 👍👍🌸🙏
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 귀하고 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다.
늘, 건승하시고 즐거운 나날 보내세요 ♡
시골에 있을때
1960년도에 보고
이제 처음 보는데 간장
된장 맛이 넘 좋아 보이네요.
대단하십니다.
미수네건강밥상
♡화♡이♡팅♡
고맙습니다.
초등학교 때 보신 듯.ㅎ
함께 해 주셔서 고맙습니다.
소중한 말씀에 귀 기울이며 정진 하렵니다
늘, 건강하시고 좋은날 보내세요♡
깔끔하게 하시는게 참밤에드네요 수고하셨어요
전통장 음식에 필수 입니다.
어머니께서 계실 때는 해마다 볼 수 있는 모습이었네요.
덕분에 잘 보고갑니다.
늘, 함께 해 주셔서 고맙습니다.
우리의 어머님은 장류를 매우 소중히 여기고 간수해 왔지요. 항상, 건승하시고 멋진날 보내세요 ♡
정성가득한 장이네요
피터헤어님! 반갑습니다.
함께 해 주셔서 고맙습니다.
오늘도 멋진날 즐겁게 보내세요♡
미수네님 인사 드리러 왔다가
좋은 영상을 잘 보고 갑니다 자주 찾아 뵐게요
늘 감사 드립니다 ^^.ㅎ
오호! 고맙습니다.
넘 반가워요. 항상, 일상의 즐거움으로 행복하시길 바라나이다. 멋진날 ♡👍
목소리 재미있었겠어
우와~
미수네 선생님!
정성이 엄청나네요.
넋놓고 보게 됩니다.
메주도 직접 띄우셨겠지요.
참 대단하세요.
메주에 다시 표고버섯가루와 고추씨가루를 넣어
치대어 다시 숙성을 시키시네요.
다시 항아리에 넣어 고추씨와
다시마를 덮어 숙성~
맛도 영양도 최고겠어요.
언제봐도 정갈하게 하시네요.
이런 귀한 영상은 어디 티비에 나오셔도
손색 없겠어요.
저는 집된장을 엄청 좋아해서
쌈장 보다는 순수한 집된장에
쌈을 싸먹곤 해요.
된장 찌개도 자주 해먹고요.
물론 시판 집된장이지만요.ㅎㅎ
된장 보고 군침이 마구마구 도는 사람은
잘 없겠지만,
저는 군침이 마구마구 돕니다.ㅎㅎ
맛들면 뭘해도 맛나겠어요.
귀한 영상 유익하고 재미나게 잘 보았어요.
수고 많으셨어요.🧡👍378
연이네님! 넘 반기워요.
요즘 바쁘실텐데 이렇게 와 주시고요. 너무나 고맙습니다. 님의 소중한 긴 글을 읽고 나니 가슴이 뭉클해 지네요.또다시 힘이 나고요. 귀한 말씀 새겨 듣고 응원에 힘 입어 꾸준히 정진하렵니다. 장 담고 거르기.
집이 좀 비좁지만 평소 알고 있는 것을 작으나마 알려드리고 싶은 마음이랍니다. 오래된 장이 있지만요. 언젠가 영상으로 보여드려야 해서 담아봤어요.
근래 손가락에 관절이 와서 치료를 받느라 영상을 몇 번은 건너 뛰기도 했지요. 아는 분이 어디 아픈가 묻기도 하고요. 베란다 식물을 그냥 올려볼까도 하지요. 힘들다는 생각이 들기도 해서 말이예요. 구독자 수에 신경을 쓰지 않고 물 흐르듯 하니 늘지도 않고 그렇습니다. 1년전 힘들었던 날들이 생각이 나네요. 유튜브 후 눈 시력이 많이 저하되었고요.
어려운 일로 여겨지는 마음은 저만이 아니겠지만요. 그래도 문득 신경이 쓰이기도 하지요. 연이님은 아직 젊고 활력이 넘치게 보입니다. 구독자 수도 많이 늘었더군요. 어렵던데 수가 늘어나서 다행으로 잘 하시고 있으니 좋습니다. 걷는 길 힘껏 응원드립니다. 늘, 건강하시고요 좋은 날 힘차게 보내세요 ♡👍
최선을 다하시는 모습!!
요리를 위해!!
진심으로 응원합니다!!
목소리가 정말 예쁘시고 영상 집중되요🧡
와~정성이 대단하네요 ~
간장가르기 처음 보는데요~ 맛도 일품일것같아요~~
늘, 함께 해 주셔서 고맙습니다.
소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 오늘도 멋진날 보내세요. ♡
장 가르기 한번 제대로 보고싶었어요~
많이 배웠어요
몇 십년을 시어머니께 얻어 먹다가 몇년 전에 된장을 담그고 장가르기 했는데 조금 어설펐네요~ 공유해뒀다가 봐야겠어요
고맙습니다~♡
고우시고 예쁘신님!
이렇게 와 주시니 좋은 마음입니다. 오호! 장을 담그고 장 가르기 해 오셨군요. 그렇게 하다 보면 어느새 잘 하게 되지요. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 고맙습니다. 늘, 멋진날 즐거이 보내세요 ♡
Nice Sharing
Thank you for being with us
Have a wonderful day 😊
맛있겠네요~~
장 대박나세요~~
늘, 고맙습니다.
대박나도록 꾸준히 노력해 보렵니다. 바쁘신데 이렇게 와주시니 좋은 마음입니다. 좋은날 보내세요 👍
안녕하세요 ~ 장가르기 하셨군요 ~ 고추씨 넣어주는것도 꿀팁이네요 ~ 좋은영상 감사합니다~😍🥰
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다.
고추씨는 방부역할, 된장 특유의 냄새도 줄여주기도 합니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
와우
살림꾼 전라도음식최고최고
호남스타일인가요 말씨가 전라도 말씨네요❤❤
박세련님! 반갑고 고맙습니다
어찌하여 말씨를 알아보시고요. 신기방기하다는 생각을 해 보며 살짝 웃어봅니다
전통장 담그기 과정을 아는대로 알려 드리고 싶어 영상을 업로드 했습니다. 우리 세대는 그런대로 담그기도 하지만요. 관심있는 누군가를 위해서 담은 영상입니다.
*아파트에서도 장 담그기 하면 잘 된다는 걸 어떻게 전할까 하면서 말이예요. 벌써 담근지 3년이 되어 살펴 보니 장도 된장도 잘 발효되고 숙성되어 참, 맛있게 잘 되었답니다.
가까이 있으면 맛을 보여 드리고 싶은 생각.
총총히 오시어 함께해 주셔서 감사드립니다.
늘, 건승하시고 멋진 날 즐겁게 보내세요^^
Good video
Thank you for being with us.
Have a good day ♡😊
멋집니다...전통 장 가르기~!!!..간장 된장..비법~!!!!
응원함니다.... 띵하오~^^
귀한 발걸음 해 주셨네요.
함께 해 주셔서 고맙습니다.
남기신 말씀에 귀기울이며 자주 뵙겠습니다. 삼국지 소식 들으러 니들이 가렵니다. 오늘도 멋진날 즐거이 보내세요 ♡
안녕하세요 ^^
전통 장 가르셨군요.와~
40년된 장은 보약중 보약이지요. 🥰
늘~건강 히시고 좋은일만 가득하세요🎁🍎🌸🌼
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 장은 음식의 기본 장류이기에 늘, 정성을 다하고 있습니다. 소중한 말씀에 귀 기울이며 자주뵙겠습니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
좋은정보감사합니다
함께 해 주셔서 고맙습니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
된장을 담그시던 엄마 생각 나네요
엄마의 손 맛이 장맛이죠~~
잘 배웁니다 감사해요
마음 쉼터님!
반갑습니다. 함께 해 주셔서 고맙습니다. 엄마는 우리의 먹거리를 위해 늘 그리움으로 다가오지요. 오늘도 멋진날 즐거이 보내세요 ♡
장 가르기 완전 정독했어요.
정월에 장을 담가서 55일 후에 장 가르기 하기.
면포를 채반에 올려 간장을 옮겨주고 메주는 너른대야에 빼서 된장을 담근다.
간장물을 촉촉하게 넣어서 반죽을 해주고 표고가루와 메줏가루. 고추씨 가루를 넣어서 잘 버무린다.
된장이 완성되면 항아리 바닥에 고추씨 가루를 깔아주고 된장을 넣은 후 소금 두 큰 술을 된장 위에 뿌려주고 고추씨 가루로 덮어줌. 고추씨 가루는 천연방부제 역할을 하며 벌레나 골마지가 끼는 걸 방지해 준다.
항아리 윗부분에 면포를 씌우고 흰색 고무줄과 검정고무줄로 묶어준다.
검정고무줄은 여름에 녹아서 끊어질 수 있지만 벌레가 침범하는 걸 막아준다.
뚜껑을 덮어주고 1년 후부터는 먹을 수 있지만 미수네는 3년 후 개봉.
가르기를 끝낸 간장을 다시 항아리에 담아주고 씨간장 1리터를 부어서 잘 숙성시켜준다.
이상 장 가르기 끝~♥
된장.간장을 너무 담아보고 싶어서 두번씩 봤습니다~♥
감사합니다~^^♥
된장 좀 주세요🤣~ 너무 맛있어 보여요~👍🏻👍🏻
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 긴 영상을 시청하고 정독하시고요. 남기신 소중한 말씀에 귀 기울이며 자주뵙겠습니다.
정독하셨으니 장 담그기, 장 가르기 매우 잘 하실것으로 여겨집니다. 실은 그리 어렵지 않은 일이거든요.
어찌하여 이리도 세세히 살펴 보시고요. 기억력도 엄청 좋으십니다. 걷는길 응원해 주시니 좋은 마음입니다.
저도 힘껏 응원드리며 함께하렵니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
119 진짜
좋은 영상 이네요
저도 담궈 머는데
요즘은 드물죠
풀어져있는 손
다시 묶어요
한번 서로 확인 할까요
본의 아니게 이리 되는경우
있어요
간장을 분류를 하시네요
꼼꼼하세요
양이 꽤 많은걸보니
식구가 많은가봐요
맛있게 익어가길~~~^^🌸🌸
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다.
무슨 이유인지 손 풀리는 겨우가 더러 있는 것 같습니다.
찾아 오신분 꼭 응원드리며 잡아드리고 있습니다.
저 역시 늘, 함께하며 응원드리겠어요. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
선생님 잘 보았습니다~^^
감사합니다~^^
오신 발걸음 고맙습니다
시청해 주신 마음 정겹고 감사드립니다.
멋지고 즐거이 보내세요^^
장담으신 장독과 바가지에서 정감이 느껴집니다
정월 간장이 최고가고 알고 있어요
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 정말 오래된 바가지인데요. 발효 장류 만들때 잘 사용하고 있습니다.
정월장은 낮은 기온에서 오랜동안 발효시켜서 그런 듯 합니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
잘 배웠어요
금순 강님! 오신 발걸음 사랑옵고 고맙습니다
늘, 건승하시고 멋진 날 보내세요^^
장 가르는거 처음 봤어요 .😜😜😜
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 장가르기 처음 보셨군요. 나중에 기회가 되면 한 번 시도해 보십시오. 그리 어렵지 않지요. 오늘도 이쁜날 보내세요 ♡
정말 부지런하시네요.
감사힙니다.
오시어 함께 해 주셔서 고맙습니다. 늘, 좋은날 즐거이 보내세요 ♡
잘은 모르지만 정성이 엄청 나네요
맛도 당연히 맛있겠어요~
함께 해 주셔서 고맙습니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
잘 배웠읍니다
오신 발걸음 반갑고 고맙습니다
늘, 건강하시고 좋은 날 힘차게 보내세요^^
유친님.
풀시청 응원하고 갑니다 🥰🥰🥰
유친님! 오시어 응원 해 주시니 좋은 마음입니다. 함께 해 주셔서 고맙습니다. 늘, 사랑 가득 보냅니다. ♡ 👍
장가르기하셨네요
일년 농사라 든든하시겠어요
다시마로 덮어주면 감칠맛이 정말
좋습니다. 맛있게 잘 되거라 믿어의심치
않습니다👍👍👍👍👍
항상 고운 발걸음으로 함께 해 주셔서 고맙습니다.
소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 평소 하던대로 한 번 담그기 해 봤습니다.
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
미수네님^^
안녕하세요?
장 항아리를 보니
돌아가신 친정 엄마 생각이 나네요.
저는 한번도 장을 담아 보지 못했거든요.
담아 주는것만 먹어 보고
지금은 없을땐 사 먹구요..
오늘은 풀청으로 보고
손잡고 선물 놓고 가려고
왔어요..약속 지키려구요..ㅎㅎ
엄마가 해 주신 된장찌개 먹고 싶어지네요..ㅎ
감사히 잘 배웠습니다.
좋은이웃으로 자주 뵈어요..^^
귀히 와 주신 그 마음 사랑옵고
고맙습니다. 길고도 긴 글을 남겨 주심에 깊은 감동을 받았습니다. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다
우리의 친정 어머님은 자녀에게 발효된 장류를 나눠주시곤 하지요. 바른 먹거리는 정성을 다하여 만들기에 건강에 이로운 먹거리입니다. 장 담그기는 그리 어렵지 않습니다. 오래 전부터 아파트에서 장을 담그고 발효된 장류를 이용해서 반찬을 만들고요. 또한 멸치젓을 직접 담가 3년 숙성 후 액젓을 거르지요. 단백질의 구수한 맛이 일품입니다. 세월아 느리게 가다오. 하면서 발효 장류를 만든답니다. 발효된 먹거리는 건강에 도움이 될 거에요.
직접 담가 먹는 즐거움 있어요
늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요
메주가 정말 깨끗하고 예쁘네요
된장에 표고가루 고추씨를 넣어 깔끔하고 맛잇을거 같아요
함께 해 주셔서 고맙습니다.
소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 매년 하던 방식대로 담아 봤습니다.
응원 감사합니다. 멋진날 즐거이 보내세요 ♡
베란다에 장독대도 정겹네요^
함께 해 주셔서 고맙습니다. 오신 걸음 사랑옵고 감사합니다.
좋은날 즐거이 보내세요 ♡
옛날 어머님 장담모슾입니다 감사하고 건강하세요
귀한 발걸음 해 주셨네요. 함께 해 주신 마음 사랑옵고 고맙습니다. 우리의 어머님은 장 담그기를 소중히 여겼지요.
응원 해 주셔서 큰 힘이 됩니다. 늘, 건승하시고 즐거운날 보내세요 ♡
안녕하세요 🌟 답방 늦여서 죄송합니다 ㅜ 몸이 안좋아서 ㅜ 힘들지만 감사한 마음으로 늦게라도 찾아 왔어요 늘 건강하시고 행복하시길 바랍니다
상미 쿡님!
이렇게 만나뵐 수 있어 반갑고요. 함께 해 주셔서 고맙습니다. 몸은 괜찮으신지요. 어서 나으셔서 일상의 삶이 즐거우시길요. 소중한 말씀에 귀기울이며 자주뵙겠습니다. 늘, 좋은날 즐거이 보내세요 ♡