ครัวชั้นสูง EP 30 หมี่ซั่วกระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy with Stir Fried Noodles

วันนี้เรามาเปลี่ยนรสชาติจากอาหารไทย มาเป็นอาหารที่มีกลิ่นไอความเป็นจีนบ้างดีกว่าค่ะ กระเพาะปลาน้ำแดง เมนูเหลาที่เราทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ใครเบื่อข้าวเราเปลี่ยนเป็นเส้นหมี่ กินกับกระเพาะปลาซุปน้ำแดงอร่อยคล่องคอทีเดียวค่ะ
หมี่ซั่วกระเพาะปลา
เส้นหมี่ซั่วขาว
ปีกไก่บน(ไหล่ไก่) 1 กก.
เลือดไก่นิ่ม 2 ก้อน
กะเพาะปลาหลอดเล็ก 200 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 10 ดอก
หน่อไม้หั่นเส้น 500 กรัม
แป้งมัน
แป้งข้าวโพด
ซอสหอยนางรม
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
พริกไทยป่น
ผักชี
1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ปีกไก่บน(ไหล่ไก่) เห็ดหอม เลือดไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ เพื่อทำน้ำซุป
2. ลวกกระเพาะปลาในน้ำเดือดจนนิ่ม แล้วตักขึ้นมาตัดเป็นชิ้นพอคำ
3. ใส่กระเพาะปลาที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อน้ำซุป ตามด้วยหน่อไม้ต้ม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลืองปรุงรส และซีอิ๊วขาว
4. ผสมแป้งมันสำปะหลังกับแป้งข้าวโพดอย่างละเท่าๆกันละลายในน้ำ แล้วเทลงในหม้อเพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้น แล้วจึงใส่ไข่นกกระทาต้ม
5. รับประทานคู่กับเส้นหมี่ซั้วขาวลวก
#HighZoneKitchen
#ครัวชั้นสูง

[@alwaysteatime1206]

อยากให้ป้าป้อมทำส้มฉุนจังครับ ไม่ได้เห็นป้าป้อมทำของหวานนาน ช่วงนี้หน้าร้อน(สุดๆ) อยากได้เมนูคลายร้อนแบบไทยๆ^^

[@abhibhatraprangsuwan5127]

+1

[@armdekdee888]

ดันครับ

[@alwaysteatime1206]

@Kara Thita ก็แค่เสนอเฉยๆครับ ถ้าป้าป้อมไม่ว่างก็ไม่ได้อะไร เข้าใจได้

[@pimmadaardsa-ard6066]

ดันค่ะ

[@user-vo9ny2bt9y]

เดี๋ยวมาดูย้อนหลังครับ เลิกงาน19.00 ทุกวัน5555 แต่ตามดูตลอด ผมชอบทำอาหารครับ

[@sushipati4235]

น่าทานมากเลยครับ

[@user-rq8if8sm3w]

ทำตามได้สบายๆเลย ขอบคุณค่ะ

[@charoenroenghathaitham7969]

ขอบคุณพี่ปอ้มมากคะ สอนดีเข้าใจง่ายรู้จริงในสิ่งที่ทำ

[@wictornewman9005]

ชอบ​มากๆเลยครับ

[@prakongp4134]

ขอบคุณมากๆค่ะ ได้สูตรแล้วค่ะ

[@nahwenger]

เย้ๆๆๆดีใจมากค่ะ เมนูที่ขอมาแล้ว...ขอบคุณคร่าาาจ้าวป้า

[@kodchakornpakia4150]

ชอบช่องป้าป้อมมากค่ะ ป้าบอกเคล็ดลับทุกอย่างเลยไม่มีกัก

[@liverpoolfcthailand5038]

น่าทานมากๆค่ะ ของโปรดเลยค่ะ 😊😊😊🤍🤍🤍👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@pornthipwongsilp6455]

หิวเลยค่ะ

[@purensing4248]

ดูย้อนหลังคะเชฟป้อม

[@atipawhangthong6404]

วัตถุดิบอย่างดีทั้งนั้นเลยค่ะ...นอกจากจะมีซอสฝาเขียวแล้วยังมีซอสฝาแดงเพิ่มมาอีก..

[@chivansrisiri2800]

ทีมงานเชฟป้อม คือ ไม่ต้องกินข้าวมาจากบ้านใช่ไหม? อิจฉาจัง อยากเป็นทีมงานเชฟป้อมจัง 😂😁

[@user-tp4yb3sr1e]

รอเหมือนกัน

[@mygeneeisme3249]

ตอนนี้อยู่เกาหลี อยากกินอาหารไทยที่ทำได้อร่อย ด้วยเทคนิคที่ทำให้การทำออกมาง่ายกว่าวิธีแบบดั้งเดิม ขอบคุณที่มาแชร์เทคนิคต่างๆนะคะ ได้ใช้ทำกับข้าวตามอยู่ที่เกาหลีค่ะ 😍

[@user-kn5ox8lm2m]

เต็มคำ😻💯💯💯💯ดีจัง

[@user-bl1ow5vx2d]

หนูทำกับข้าวเป็นเพราะป้าผ้อมเลยค่ะ ทำตามแทบทุกเมนูเลยค่ะ ได้ความรู้เยอะมากๆค่ะ

[@user-iw3kx4kt3g]

เย้ๆรอๆ

[@norarn616]

อยากให้ป้าป้อมสอนทำผัดไทยแบบดั้งเดิมค่ะ เห็นใน master chef แล้วน่ากินมาก

[@chaiyapatkalkate2947]

ป้าป้อม ทำให้ดูง่ายเลย

[@RockMePete]

ดูแล้วหิว น้ำลายไหลเลยครับป้าป้อม ผมว่าจะทำพะโล้โบราณที่ป้าป้อมเคยทำให้ดูลองทานแล้วครับ แต่ยังไม่มั่นใจฝีมือตัวเอง เพราะไม่เคยทำอาหารจริงจังเลย
ป้าป้อมอย่าเพิ่งเลิกทำรายการนะครับ ผมจะได้ติดตามดูไปเรื่อยๆ ครับ

[@samissara6146]

ขอบคุณมากครับคุณหญิง

[@MrPanuwat23237]

ไหนๆก็ทำแบบน้ำแล้ว อยากได้สูตรแบบผัดแห้งบ้างค้าบบบ :D

[@nutkrittau6289]

อยากให้ป้าป้อมทำกะปิคั่วจังค่ะ

[@sirasachondang3323]

ขอบคุณป้าป้อมมากค่ะ

[@user-ye3de3fs2c]

อยากให้เมนู ส้มซ่า ส้มฉุน จังครับป้าป้อม

[@ParkbomParkbom]

อยากให้ป้าป้อมทำ มัสมั่นเนื้อ แบบโบราณ​จังเลยครับ

[@______5561]

ป้าป้อมทำอะรัยก็น่าทานค่ะ

[@fondnicha8249]

ป้าป้อมขา ขอเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นหน่อยค่ะ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ

[@wonsilapattawee8134]

ชอบๆๆๆ

[@lukkaewbunnag7661]

ป้าป้อมขา อยากให้สอนทำขนมต้มขาว ขนมต้มแดงแบบโบราณค่ะ อยากได้มาถวายพระพิฆเนศค่ะ ขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ

[@namthipmatant3039]

อยากให้ทำล่าเตียงค่าาา

[@bergamotbrave9589]

ขอบพระคุณมากๆเลยค่ะ🙏😍

[@maturinsukyeeda4092]

นึกอยากกินพอดีเลยค่ะ

[@alltimatrix]

สั่งแกรปตามแล้วคร้าบบบ

[@applemihotokita4947]

หนูทั้งแช่น้ำทั้งคืนแล้วเอามาต้ม น้ำมันตอนแช่น้ำจับเป็นก้อนเลยคะ ยิ่งพอเอามาต้ม ยิ่งออกน้ำมันคะ😁

[@user-fz3wo8tt7m]

ป้าป้อมครับผม​ ทำไมถึงเรียกน้ำแดง มีที่มาอย่างไรครับ

[@ttkjp.4641]

ป้าป้อมค่ะซื้อกะเพาปลาได้จากที่ไหนค่ะ

[@ratthapongmuaensen9746]

อยากให้พ่อเต กะ ย่ากล๊อฟ มาครัวชั้นสูง

[@user-nc3ge7bk8q]

สวัสดีครับ ขอรายละเอียดสูตรด้วยครับ

[@ploenmunchsrensen9131]

กราบขอบพระคุณที่ป้าป้อมนำสูตรดีๆมาสอนค่ะหลานๆจากต่างแดนอยากทานตะโก้แห้วฝีมือป้าป้อมค่ะ🌍🥰🙏

[@atp.17.9.49]

อยากให้ป้าป้อมสอนทำมัสมั่นหน่อนครับ

[@chanakanpitipattarayothin1695]

อยากให้ทำขนมถ้วยจังค่ะเพราะหนูชอบกินมากๆ

[@Veena1226]

ทำง่ายมากเลยค่ะ นึกว่าขั้นตอนจะยากกว่านี้ 😅

[@l2ainieday]

รบกวนเชฟป้อมสอนทำต้มยำหน่อยค่ะ เป็นอาหารที่ดูง่ายๆ แต่หนูทำไม่เคยอร่อยเลยค่ะ 😥

[@s.p.a.j.138]

ขอบคุณสูตรจากป้าป้อมครับอร่อยมากๆๆ

[@planoiful]

❤ขอบคุณค่ะ

[@panathipsankitta1659]

ขอบคุณค่ะ หนูจะไปทำให้ตากิน ตาไม่กินอาหารเผ็ด

[@princepandarich6395]

ป้าป้อมสอนทำแกงขี้เหล็กหน่อยครับ

[@cherrylelavadee3256]

ป้าป้อมน่ารักมากเลยคะ ได้เรียนทำอาหารจากป้าป้อม จากที่ทำกับข้าวไม่เป็น จากคนไกลบ้าน ❤❤❤

[@walkwithtimmi2764]

อยากให้เชพป้อมสอนวิธีทำข้าวคั่ว ก่อนคลุกกับลาบคับ

[@vayocutiech.]

อยากให้ป้าป้อมสอนทำขนมไทยโบราณจังค่ะ
ทำไมตอนทำหมูสร่งตอนต้มเส้นทำไมมันเละจังหรือว่าต้มผิดคะ

[@Balancier16]

อ้าปากรอหม่ำ คิดว่าป้าป้อมจะป้อนหนู ฮ่าๆๆๆๆๆ

[@AllPileup]

เคยนึกว่าชื่อน้ำแดงเพราะใส่เฮลส์บลูบอย 55555

[@kungvt4400]

555555

[@Numnim-ox4qc]

เจอเพื่อนแล้วว 555 ตอนเด็กๆก็คิดแบบนี้เหมือนกันค่ะ

[@NanaNa-ol1vn]

5555555

[@maneesouvann5738]

55555555555555555

[@nuntapolnumbenchapol9849]

ขอบคุณป้าป้อมครับ :-)

[@trirongu-samran8577]

ป้าป้อมไม่บอกปริมาณครับ

[@binyameenhayeetayeh2470]

อย่าให้ ป้าป้อม สอนทำมัสมั่นเนื้อครับ

[@pplelike1437]

🌚🌝

[@ynmik21]

ชอบกินกระเพราะปลาแต่ไม่กินกระเพาะปลา 5555555 ถ้าทำแบบไม่ใส่กระเพาะปลาความอร่อยจะลดลงมั้ยคะ 55555555

[@WM-di3wj]

ไม่ครับ ขึ้นอยู่ที่น้ำซุป

[@maniichymumi1496]

เหมือนกันเลย 5555

[@thanwasiwalaiphong7752]

ดูไม่ยากเลยนะครับ เวลาแม่ทำตอนตรุษจีน ไม่เคยดูแกทำซะที เพราะนึกว่ายาก