ครัวชั้นสูง EP 38 ป้าป้อมเปิดสูตรเด็ดเมนูผัดไทย Pad Thai Noodles
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ส.ค. 2021
- ใครชอบเล่นเส้นมาทางนี้เลยค่ะ ป้าป้อมจะพาเข้า #ครัวชั้นสูง สอนทำเมนูเด็ด #ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
เมนูนี้ไม่ได้มาแค่ความอร่อย แต่ป้าป้อมพาเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยน่ารู้มาฝากทุกคนกันด้วยค่ะ
การันตีความง่ายในแบบสไตล์ชาวครัวชั้นสูงเช่นเคยค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
เครื่องปรุง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 350 กรัม
หัวหอมแดงสับ 30 กรัม
หัวไช้โป๊หวานสับ 50 กรัม
เต้าหู้แผ่นชนิดแข็ง 100 กรัม
กุ้งแห้ง 30 กรัม
ไข่เป็ด 1-2 ฟอง
ถั่วงอก 150 กรัม
กุยช่าย 80 กรัม
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
ซอสผัดไทย ½ ถ้วย
เครื่องเคียง
ถั่วงอกสด กุยช่าย หัวปลี ถั่วลิสงคั่วบด มะนาว พริกป่น
ซอสผัดไทย
น้ำมะขาม 2 ถ้วย
น้ำปลา ¾ ถ้วย
น้ำตาลปีบ 500 กรัม
ต้มเข้าด้วยกันจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด ลดไฟลงเคี่ยวต่อบนไฟอ่อนอีก 15 นาที
วิธีทำ
1. หั่นเต้าหู้แข็งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1x 1 เซนติเมตร
2. เด็ดหางถั่วงอกแล้วล้างให้สะอาด
3. หั่นกุยช่ายตามขวางเป็นท่อนสั้นๆ ขนาด 1 ½ นิ้ว
4. ทอดกุ้งแห้งแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน และล้างหัวไช้โป๊หวานสับ สะเด็ดน้ำพักไว้
5. ตั้งกระทะ น้ำมันพืชไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อน ตีไข่พอแตกใส่ลงไป คนเร็วๆ ในน้ำมัน ไม่ต้องสุกมาก ตักขึ้นพักไว้
6. นำเต้าหู้แข็งที่หั่นไว้ ลงไปทอดในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะพอเหลือง ใส่หอมแดงสับ หัวไช้โป๊หวานสับและกุ้งแห้งทอดลงไปผัดด้วยกัน จนกระทั้งสุกส่งกลิ่นหอม
8. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กในน้ำเดือดอย่างเร็วพอให้เส้นนิ่มลง แล้วจึงใส่เส้นที่ลวกไว้ลงไป ผัดเร็วๆ ให้เส้นกระจายออกจากกัน
9. เติมซอสผัดไทยเคล้าให้ทั่วกัน ใส่ไข่ที่คั่วไว้พอสุกลงไปผัดให้เข้ากันดี
10. ใส่ถั่วงอกและกุยช่ายที่เตรียมไว้ลงไปผัดเร็วๆ จนเข้ากัน ตักใส่จาน
11. รับประทานร่วมกับเครื่องเคียง
#HighZoneKitchen
#ครัวชั้นสูง
![กินได้อร่อยด้วย[สูตรทำขาย] ep.1 : ซอสผัดไทย เก็บได้เป็นเดือน อร่อย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม Pad Thai Sauce](/img/n.gif)
(ไม่เห็นก็ไม่เป็นไรค่ะ )
เคยคิดว่าถ้ามีคนมาอธิบายเรื่องอาหารไทย ขนมไทยเป็นเรื่องเป็นราว เป็นรายการ เป็นช่องยูทูป ที่ทันสมัยในปัจจุบันจะดีมากเลย เพราะว่าคนปัจจุบันก็หลงลืมเรื่องอาหารไทย ซึ่งเป็นของที่ควรอนุรักษ์ไว้บ้าง ส่วนใหญ่ชอบความสบายก็จะสั่งอาหารมาทานบ้าง อาหารตามสั่ง อาหารฟาสฟู้ดของต่างชาติบ้าง การที่ป้าป้อมทำรายการนี้ขึ้นมาทำให้เยาวชนไทยได้หันมาสนใจมากขึ้น หนูก็เป็นคนๆหนึ่งที่เวลาอยากทำอาหารไทยก็ต้องค้นหาตามอินเทอร์เน็ต พอสงสัยก็ต้องค้นหาไปเรื่อยๆ การที่มีผู้รู้มาทำรายการนี้ ซึ่งเป็นรายการที่อัปเดตให้เข้ากับคนในสมัยปัจจุบัน ทุกๆวินาทีในคลิปมีประโยชน์มาก และความรู้บางอย่างที่ป้าป้อมพูดออกมาก็จะมีความรู้ที่ได้จากประสบการณ์เท่านั้นบ้าง ทำให้คนที่ดูแล้วสามารถทำความเข้าใจและผิดพลาดจากการทำครั้งแรกได้น้อยมาก สนับสนุนสำหรับคลิปต่อๆไปนะคะ 🙏🥺❤️
คำว่า ยูทูบ สะกดแบบนี้ครับ
คนมีความเป็นครู สอนอะไรก็เข้าใจได้ง่าย สุดยอดมากๆครับผม 🙏🙏🙏
ชอบเวลาป้าป้อมอธิบายมากเลยค่ะ น้ำเสียงน่าฟังอาหารก็น่าทานมากเลย
ป้าป้อมทำได้น่าทานมากค่ะ กรรมวิธีก็ง่ายๆ อยู่ต่างแดน ต้องหาวิธีอะไรที่ง่ายๆไว้ทำทานเองที่บ้าน ได้สูตรผัดไทยสูตรนี้ ดีจังเลยค่ะ ขอบคุณป้าป้อมมากๆนะคะ🙏💞
"มันไม่งาม" ชอบมากเลยคะ อาหารที่ป้าป้อมสอน ลองทำตามอร่อยมากคะ
ขอบคุณนะคะ รอสูตรผัดไทยของป้าป้อมมานานแล้ว 🥰🙏🏻
อธิบายได้ชัดเจนดีมากค่ะ.ชอบค่ะได้ความรู้มีประโยชน์มาก
มาลานำไทย
ผัดไทย
มาจากยุคจอมพลป.ทั้งคู่เลย
ธีมเข้าเป๊ะเลยครับ
ได้ความรู้มากมาย เชฟป้อมสุดยอด เสียงก็ฟังเพลิน
ในที่สุดเมนูที่เรารอก็มา😍🥰 ของโปรดหนูเลยค่ะป้าป้อม❤️
ขอบพระคุณมากๆครับป้าป้อม ผมไม่ค่อยชอบผัดไทยรสเพี้ยนๆที่เมกาเลยครับ วันหยุดจะทำทานตามสูตรป้านะครับ🙏🏻🥰🥰
รักการสอนของป้าป้อมจังเลยค่ะ อบอุ่นเหมือนญาติผู้ใหญ่สอน ❤️ ขอบคุณทริคดีๆนะคะป้าป้อม
ป้าป้อมให้วิชาความรู้ สอนบอกอย่างละเอียด นั่งดูมาหลายคลิปแล้ว ความรู้สึกที่ชื่นชอบป้าป้อมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆเลยค่ะ ขอบพระคุณป้าป้อมมากๆค่ะ ด้วยความเคารพค่ะ 💕🙏
ชอบดูป้าป้อมสอนทำอาหารไทยค่ะ หนูรู้สึกเหมือนเกิดอยู่ในัวงเลย ขอบคุณนะคะ ^^ (ปล. ลองทำตามหลายเมนูแล้วค่ะ อร่อยทุกอย่างเลย)
ทำตามสูตรแล้วอร่อยมากครับ ไม่ต้องปรุงเลย ขอบคุณครับ
น้ำตาลครึ่งกก
น้ำมะขามเปียก2ถ้วยตวง หรือ500ซีซี
น้ำปลา 3/4ถ้วยตวงหรือเกือบ200ซี
ขอบคุณป้าป้อมมากครับ ผมเอาสูตรไปทำตามแล้ว อร่อยเหมือนผัดไทยที่ชอบสมัยเด็กๆเลยครับ เด็กไกลบ้านมีความสุขมาก🙏🏻🙏🏻
เมนูโปรด รีบเข้ามาดูเลยค่ะ
ป้าป้อมสอนละเอียดมากค่า ขอบคุณค่ะ
รุ้จริงรู้ลึก ชอบมากคะติดตามมาจากรายการมาสเตอร์เชฟ ชอบมากคะ
รักป้าป้อมค่ะ ขอบคุณนะคะ
อยากมีครัวแบบนี้จังค่ะ สะอาดเรียบร้อย
ขอบคุณมากค่ะ สำหรับความรู้นี้ รู้สึกง่ายกว่าที่เคยดูมา มีกำลังใจทำแล้วค่ะ
ขออนุญาตนอกเรื่องอาหารนิดนึงนะครับ
คือภาพสวยมากๆครับ มันมีทั้งความคมและความละมุน รบกวนถามทีมโปรดักชั่นนิดนะครับว่าใช้กล้องและเลนส์อะไรครับผม ขอบคุณล่วงหน้าครับ
รักภาษาไทยถูกต้องเพราะพริ้ง ของป้าป้อมที่สุดเลยค่ะ
น่าทานมากเลยคะ
ขอบคุณมากๆสำหรับวิธีทำนะครับ
พึ่งเข้ามาดูช่องป้าป้อม ชอบมากค่ะป้าป้อมอธิบายเข้าใจง่าย ขอบคุณป้าป้อมมากค่ะ
ขอบพระคุณนะคะ ไม่หวงสูตรบอกสัดส่วนชัดเจนทำตามง่าย ดีงามมากค่ะ
น่ารับประทานมากๆครับ...ทั้งรายละเอียดเคล็ดความรู้...ดีมากๆๆๆครับ.
สุดยอดครับอาจารย์ความรู้ดีๆ
ทำตามสูตร และ วิธีทำ แล้ว อร่อย มาก ๆ ค่ะ ไม่เคยทำสำเร็จเลย แค่ ครั้งนี้ สำเร็จ ขอบคุณ ป้าป้อม มากค่ะ
อร่อยจริงค่ะ ทำให้ที่บ้านทานแล้ว ทุกคนถูกใจมากค่ะ
ขอบคุณ ทุกความรู้ ขอ อวยพร ให้ป้าป้อม สุขภาพแข็ง มีสุข ไร้ทุกข์ นะคะ
ปีนี้ตลาดนัด มือสอง เพื่อนบ้าน เขาติดต่อเรามาเลย คนรอกินผัดไทย ตั้งแต่ปีที่แล้ว ปีนี้หมดเกลี้ยง ไม่เหลือแม้ถั่วงอก ภาชนะที่จะใส่เลยค่ะ เขาขอให้มาผัดให้เพื่อนบ้านทาน ทุกวันศุกร์ ที่สมาคมเทนนิส แถวบ้านค่ะ สุวรรณาผัดไทยศิษย์ครูป้อมดังแล้วค่ะ
ดูคลิปทำอาหารกับป้าป้อมไม่ใช่แค่ได้สูตรอาหาร แต่ยังเหมือนได้เรียน วิทยาศาสตร์การอาหาร เลย
เหมือนแม่สอนทำอาหาร
l
0⁰
ใช่ค่ะ
เเต่ป้าป้อมจบรัฐศาสตร์555
กราบๆๆ ขอบคุณค่ะ ทำอะไรตามก็อร่อยจริงๆค่ะ
ดูป้าป้อมทำแล้วน่ากิน และจะลองไปทำกิน ทำขาย ขอบคุณมากครับ
ดีใจสูตรผัดไทยของป้าป้อมมาแล้ว
ลองทำตามแล้วค่ะ น้ำซอสสูตรนี้ผัดง่าย เส้นไม่แข็ง ได้รสชาติคงที่ทุกจาน อร่อยมาก ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณป้าป้อมมากค่ะที่ให้ความรู้
เพลินมากค่ะ ไว้ทำตามนะคะป้าป้อม
ขอบคุนป้าป้อม
ป้าป้อมสอนทำง่ายมากเลยค่ะ ว่างๆจะลองทำค่ะ ขอบคุณค่ะ
ทำง่ายน่าทานมากครับ
เมนูสุดโปรด 💓💓💓💓
ขอบคุณ คุณป้าป้อมมากๆเลยค่ะ ทุกสูตรของคุณป้าป้อม ขอบอกเลยอร่อยมากๆค่ะ รักค่ะ🥰🥰🥰
ขอบคุณค่ะป้าป้อม, อยากทำมานานแล้วค่ะ
ขอบคุณค่ะ ง่ายมากเลยค่ะ
ชมเมนู...ผัดไท..และ..รายการอื่นๆ..หลายครั้ง....ชอบครับ.
ชื่นชอบ..ที่สุด..ที่วิธีพูด....ครับ.
คำว่า ผัดไทย สะกดแบบนี้ครับ
ชอบดูป้าป้อมสอนได้สูตรอาหาร ได้เคล็ดลับ
สีธรรมชาติน่าทานค่ะ
ต้องลองทำดูแล้ว น่าจะอร่อย
สอนละเอียดมากเลยค่ะ ชอบบมากกเหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร
สูดยอดมากๆครับผม
ชอบมากดูตั้งแต่เด็กๆ 💙💙💙
ลองทำ อร่อยมากค่ะ ขอบพระคุณค่ะ
น่าทานมากคะ❤
ชอบหม่อมมากๆค่ะยิ้มละสวยมากๆๆๆค้า..บอกเชฟเอียนด้วยค่ะเวลายิ้มหล่อมากเป็นกรรมการหน้าดุมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรครับ
เลิฟป้าป้อมมากๆเลยจ๊ะ
อธิบายเข้าใจง่าย รวบรัดได้ใจความ
ชอบชื่อรายการ มันทำให้เรารู้สึกถึงความอะเอียด ปราณีต
สูตรป้าป้อม ง่ายและน่าอร่อยมากๆเลยครับ
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยยกว่ากินที่ร้านอีกค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณครับ เห็นเชฟกอร์ดอนกำลังฝึกทำผัดไทย 🤣🤣
สุดยอดจริงๆครับ
ป้าป้อมทำแล้วดูง่ายมากจริงๆด้วยค่ะ
น่ากินที่สุดดดด
ฟังป้าป้อมเพลินมากครับ
สุดยอดไปเลยคะป้าป้อม😋🙏🏻
น่ากินค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณน่ะค่ะได้ความรู้ด้วย ชอบมากค่ะ
คำว่า นะคะ สะกดแบบนี้ครับ
ท่านเหมือนคุณครู ที่ ญว ท่านนึง นักเรียน กลัวมากกกก แต่ ใจดี้ดี ค่ะ
ขอบพระคุณ มากๆๆค่ะ🙏❤️ในการสั่งสอน ให้ความรู้ต่างๆๆในด้านอาหาร อื่นๆๆค่ะ🙏🙏🙏
ท่านเป็นคนมีเสน่ห์ นะคะ ดูเพลินจริงๆ ได้ความรู้มากมาย
สวยมากคะแม่ขา
หนูเป็น fcแม่คะรักนะคะ
อยากให้ป้าป้อมทำขนมช่อม่วงครับ
น่าทานมากครับ
น่าทานมากค่ะป้าป้อม
ขอบคุณนะคะ
...น่าทานจุงครับ....
ดูทำง่ายมากเลยค่ะ 😅 ต้องจัดตามป้าป้อมซะแล้วว
น่ากินมาก ๆ เลยครับ
ขอบคุณสำหรับเทคนิคผ่านน้ำร้อนครับ
อยากให้ป้าป้อมสอนทำแกงมัสมั่นไก่ ค่ะ
ชอบดู
รักป้าป้อมครับ
ป้าป้อมเท่มาก ลดความเป็นกรด เหมือนสอนวิทยาศาสตร์ 💙
ขอบคุณค่ะ 🙏
ชอบวิธีการทำอาหารของป้าป้อมมาก เพราะเข้าใจง่ายทำแล้วอร่อยตรงปกมากๆ ขอบคุณป้าป้อมมากที่ช่วยสอนให้เข้าใจหลายอย่างที่หนูไม่รู้
รอ เมนูนี้ ชอบบบ
Great video thank you
เลิศ เส้นไม่เกาะเป็นก้อนด้วย 😍😍😍
สูตรน้ำซอสอร่อยมากเลยค่ะ ลองทำแล้ว👍🏼
Wow เลยครับ:)
Very good thank you ,
ขอบคุณป้าป้อม
กรุณาแบ่งปัน
สูตรผัดไทยที่ฟังแล้วเข้าใจง่าย
ทำตามแล้วรับประทานอร่อยค่ะ
ดูช่องโอ้ตมา ตามมาดูต้นฉบับ เพราะหน้าตาน่ากินมาก🤤
ติดตามป้าป้อมนะคะ
อยากดูการทำผัดไทยแล้วครับ
ขอบคุณมากค่ะ
กดติดตามแล้วค่ะ น่ากินจัง😊😊 ผัดไทย อยุ่ต่างด้าวต้องใช้ของพันท้ายนรสิงห์ไปก่อนค่ะ
ขอบคุณค่ะ