ครัวชั้นสูง EP 45 เครื่องจิ้มที่หลายคนอยากทำ กะปิคั่ว Roasted Shrimp Paste Dip with red Curry Suace
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ต.ค. 2021
- มาเข้าครัวกันค่ะ เตรียมเครื่องแกงของเราให้พร้อม แล้วไปเรียนรู้การทำกะปิคั่วกันเลยค่ะ นี่เป็นเครื่องจิ้มโบราณหารับประทานยาก แต่ทำง่ายมากค่ะ และที่สำคัญในครั้งนี้ ป้าจะสอนทำปลาฟู ฉบับทำง่ายในแบบครัวชั้นสูงด้วยค่ะ
#HighZoneKitchen
#ครัวชั้นสูง
![[Intro] เลเยอร์เค้กที่ว่ายากยังต้องชิดซ้าย เมื่อเจอโจทย์ "กะปิคั่วปลาช่อนฟู"](http://i.ytimg.com/vi/153H9h3HM50/mqdefault.jpg)
![ป่ะป๊าเลอา ชื่อ ??? [ดูคลิปเต็มหน้าช่อง] #Short | PANG ORNHIRA](http://i.ytimg.com/vi/ssxX0VkJCTo/mqdefault.jpg)
ผมคิดว่าอาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก มันบ่งบอกถึงจิตวิญญาณ ภูมิปัญญา และวัฒนธรรม ของคนไทย
เพิ่งดูเป็นครั้งแรก ชอบที่สอนละเอียด พูดชัดถ้อยชัดคำ วิธีอธิบายไม่เยิ่นเย้อ ไม่พูดนอกเรื่อง ❤️
บ
เป็นอาหารที่หากินยากมากๆ อร่อยละมุน พยายามทำหลายครั้ง แบบคิดเอง เพิ่งเจอวิธีทำแบบโบราณ ต้องหัดทำเองล่ะค่ะ ขอบคุณป้าป้อมค่ะ
สวัสดีครับป้าป้อม อยากขอความกรุณาสอนการทำหมูผัดหรือหมูหวานสูตรคุณท้าววรจันทร์ ที่ใช้ประกอบเครื่องเสวยของรัชกาลที่ 5 ครับ ขอขอบพระคุณเป็นอย่างสูงครับ
ตามดูในข้าวคลุกกะปิได้เลยครับ
สอนทำหมูหวานไว้แล้ว
ลลลลลลลลลลลลลลลลลลลลลลลลลลลลฃ
ล😊
รักป้าป้อม...กับสูตรอาหารชาววังที่ทำกินง่าย อร่อยลงตัวเป๊ะ
10:00 เมื่อน้ำมัน kingรำข้าวไม่เข้าเป็นสปอนเซอร์5555555555
สาวไทยใหญ่ (เมียนมาร์) ที่บ้านผม ใช้คลิพวิดีโอของคุณป้าเป็นตำราทำอาหารให้เจ้านายครับ .. ขอบคุณครับ และขอเป็นกำลังใจให้ครับ
สำหรับคลิพนี้ มีคุณค่าตรงที่แนะนำอาหารอีกอย่างที่เป็นของคู่กัน ทำให้มีประโยชน์จริง ๆ ครับ
“ความเวทมนต์ในการเปลี่ยนกะทะ” น่ารักจังครับ
เป็นการทำกับข้าวที่เพลินตาเพลินใจและมีศิลปะวาทะศิลป์ที่น่าฟังมากๆเลยครับ❤️❤️ ทีมงานถ่ายทำได้ดีมาก และป้าเทปนี้สวยมากๆเลยครับ มองเห็นความสุขที่เวลาป้าทำกับข้าวแล้วรู้เลยว่า มันคือสายใยของคนทำกับข้าวกับสิ่งที่รัก❤️❤️❤️
ชอบการทำอาหารมากๆ
ชอบการอธิบายมากเลยครับ
ฟังป้าป้อมสอนทำอาหารเพลินเลยค่ะ
เสียงฟังชัดเจน เพิ่งเคยดูคลิปแรก ชอบมากเลยค่า
ชอบดูคลิปรายการของป้าป้อมมากๆ ไล่ตามดูทุกๆอีพีเลย
สวัสดีค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปันสูตร ได้ความรู้ใหม่ๆได้เรียนรู้มากกว่าการทำอาหาร ขอบคุณมากค่ะคุณป้าป้อม🙏🏻🥰
ชอบอาหารสูตรโบราณค่ะ อธิบายชัดเจนละเอียดมากค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ
🙏ขอบพระคุณมากค่ะป้าป้อม
ป้าป้อมสอนได้ละเอียดดีค่ะ สอนเทคนิคต่างๆได้เยี่ยมเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอขอบคุณป้าป้อมที่สอนอย่างละเอียด ขอบคุณมากค่ะ
เมนูนี้แปลกใหม่ จะลองทำตามคะ น่าทานมากเลย
ตามหาจนเจอสูตรที่ต้องการ ขอบคุณป้าป้อมมากค่ะ อธิบาย ชัดเจน ทำให้รู้สึกง่ายและอยากทำตาม ขอบคุณจริงๆๆจากใจ ค่ะ
ทางไต้เรียกเคยคั่ว ชอบมากทำกินบ่อยสมัยเป็นเด็กค่า
ป้าป้อมจ๋าา ชอบและติดตามป้าป้อมตลอดเลยคะ อยากให้ป้าป้อมสอนทำน้ำเมี่ยงคำคะ ❤️❤️
เย้ป้าป้อมทำแล้วกะปิคั่ว ทำเย็นนี้เลย อยากกินมากกกกกก
สวัสดีค่ะคุณป้าป้อม น่าทานมากค่ะ แบบนี้ต้องทำทานบ้างแล้วค่ะ ขอบคุณที่ได้ดูคลิปที่ดีมีสาระมากเลยค่ะ
ขอบคุณ สุดยอดค่ะหาทานยากมากแล้วค่ะ
น่ารับประทานมากๆเลยค่ะป้าป้อม
ขอบพระคุณมากๆเลยค่ะ🥰
ขอบคุณมากค่ะ....รักค่ะ
ขอบคุณค่ะสอนชัดเจนมากค่ะ
ชอบคะ คุณพูดและอธิบายชัดเจนคะเข้าใจง่ายคะ ขอบคุณที่ให้ความรู้คะ
ขอบคุนป้าป้อมจร้า
ขอบคุณค่ะอาหารไทยโบราณจ้า
สวัสดีค่ะ เห็นทำแล้วอยากกินมากค่ะ
ชอบการพูดมากค่ะ🙏💖👍
ป้าป้อมค่ะ ชอบการอธิบายตั้งแต่ step 1, 2, 3, 4, 5 อย่างละเอียดถี่ยิบยับ กราบขอบพระคุณค่ะ
สุดยอดไปเลยค่ะป้าป้อม👍👍👍👍👍👍👍👍
ขอบคุณครับ น่าทานมาก อยากรู้วิธีการทำตั้งแต่มาสเตอร์เชฟออสสตาร์แล้วครับ
ป้าป้อมอธิบายได้ละเอียดดีมากคะ คนทำไม่เป็นก็สามารถทำตามได้ขอบคุณมากค่ะที่ให้ความรู้กับพวกเรา
กะปิคั้วกินกับปลีกล้วยอร่อยมากค่ะ ออกฝาดๆนิดๆ เมื่อก่อนเคยทำ แม่ชอบให้ทำเพราะอยู่ได้หลายวัน พี่น้องหลายคนหัวปลีกล้วยก็ไม่ต้องซื้อเก็บจากในสวน เวลาทำก็ตำตะไคร้กับหอมแดงแล้วก็กะปิ เคี้ยวกับกะทิใส่น้ำตาลปีบ เสร็จแล้วใส่พริกหนุ่มสดหั่นเป็นแว่วๆค่ะ
น่าทานมากเลยครับ🤤🤤🤤
ทำน่ากินจังเลยค่ะ
สวัสดีค่ะป้าป้อมชอบเมนูนี้ ป้าป้อมอธิบายได้ชัดเจนเข้าใจทุกขั้นตอน
ขอบคุณมากสำหรับเมนูนี้นะคะ
ชอบมากๆๆๆค่ะ
สวัสดีคะป้าป้อม เมนูนี้โดนใจเลยคะ ป้าป้อมบอกสูตรละเอียดมากขอบคุณนะค่ะ🙏🙏🙏💖💖💖
น่าทานมากค่ะ กำลังอยากทานกะปิพอดี
ขอบคุณนะคะ เมนูนี้้สมัยเป็นเด็ก คุณแม่เคยทำให้คุณพ่อรับประทาน
เป็นเมนูที่คิดถึงค่ะ
จะลองทำรับประทานบ้างค่ะ
ด้วยเวทมนต์ น่ารักมาก
น่ากินจังเลยครับ จะลองทำดูครับเชื่อว่าทำแล้วต้องอร่อยแน่ๆ ตอนพี่ป้อมม้วนปลานี่......แอบกลัว เพราะเป็นคนกลัวน้ำมันกระเด็น แต่จะลองทำดูครับ
เห็นเมนูนี้คิดถึงพ่อเลยค่ะป้าป้อม
น่าทานมากกก อาหารที่ป้าป้อมทำ
น้ากินมากกกก
ขอบคุณป้าป้อมมากค่ะ เป็นกำลังใจให้ป้าป้อมทำคลิปสอนทำอาหารแบบนี้ต่อไปเรื่อยๆนะคะ ชอบป้าป้อมผู้รู้ใจ สอนละเอียดแบบคนทำไม่เป็นจนทำพอทานได้ละค่ะ ^^
ขอบพระคุณค่ะ ป้าป้อม
ชอบมากเลยค่าา ทำอีกเรื่อยๆนะค้าาติดตามตลอดค่าา
ที่บ้านไม่ได้ใช้กุ้งแห้งป่น แต่ใช้ปลาเนื้ออ่อนแห้ง แกะเนื้อไปทอด แล้วตำให้แหลกแทน
เราก็ใช้เนื้อปลากรอบ ไม่ใช้กุ้งแห้ง
น่าทานจังเลยค่ะ
หิวเลย
ชอบคำว่าฐานเครื่องแกงครับ ฐานเครื่องแกงหลัก ๆ มี พริก หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ กระชาย เป็นต้น
ผมก็ลืม ๆ บ้าง ไม่ได้เข้าครัวนานแล้ว 🤣
ขอบคุณค่ะ 🙏🏼❤️
สวัสดีค่ะเชฟป้อม หนูเป็น FC ตลอดเลยค่ะ
สวัสดีค่ะป้าป้อม...ชอบมากๆค่ะ ป้าป้อมสอนได้ละเอียดและเข้าใจง่าย จะลองไปฝึกทำดูนะคะ
ป้าป้อมคะมีคำถามค่ะ
ทางใต้อากาศชื้น ซื้อพริกชี้ฟ้าแห้งมาไว้ พริกขึ้นราค่ะ มีวิธีแก้ไขอย่างไรได้บ้างค่ะ หรือทิ้งไปเลยคะ ขอบคุณสำหรับเมนูอาหารดีๆค่ะ❤❤❤
เครื่องเคียง มีหัวปลีอ่อนๆ เป็นเครื่องจิ้มด้วย อร่อยเป็นที่สุดค่ะ
ชอบเหมือนกันค่ะ
ขอบคุณนะคะ
กะปิระนองอร่อยมาก
ถ้ามีหัวปลีกับว่านม่วง(เหมือนขมิ้นขาว)แจ่มเลยละค่ะ
ชอบป้าป้อม พูดชัดเจน อธิบายชัดเจนทุกคำ ทุกรายละเอียด
กินกับหมูสะเต๊ะ น่าจะอร่อยเหาะ เดี่ยวไปซื้อเครื่องทุ่นแรงเหมือนป้าป้อมแปบ
ขอบคุณค่ะ
เคยชมในมาสเตอร์แซฟเป็นเมนูแข่งขันเหมือนใส่มะอึกด้วใช่ไหมครับ??เคล็ดความอร่อยหรือคนละสูตรกันครับป้า ขอความรู้เพิมเติมเมนูนี้ผมชอบมากๆครับ เป็นกำลังใจให้ป้าทุกเทปเลยครับ
อยากกินแกงฮังเล ฝีมือป้าค่ะ
ขอบคุณนะคะ🙏❤️ สำหรับสูตรและวิธีการทำ กะปิคั่ว
รักหม่อมป้อมมากๆ
ทำกับข้าวไม่เป็น แต่ชอบดูมากค่ะ สมชื่อครัวชั้นสูงจริง ๆ อาหารแต่ละอย่างสวยงามน่าทานมาก
เก่งจัง เคี่ยวหัวกะทิก่อนตำเครื่องแกง กะทิไม่ไหม้
แปลกแต่จริงนะคะ หลนทุกอย่างกินกับสายบัวและขมิ้นขาวเข้ากันจริงๆ
จะลองทำครับ
ไม่ได้กินมา20ปีหลังจากแม่เสีย
รอจ้า
รบกวนสอบถามค่ะ
หากแพ้กระชาย จะเปลี่ยนเป็นสมุนไพรอะไรได้บ้างคะ หรือไม่ต้องใส่กระชายได้หรือเปล่าค่ะ
ชอบรายการนี้มากค่ะ ฟังเข้าใจง่าย ทำตามได้ง่าย ชอบป้าป้อมมากค่ะทีมงานถ่ายภาพสวย องค์ประกอบรายการดูสบายตามากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ สูตรคุณป้าผมก็ไม่ใส่ (ข่ายังไม่ใส่เลย) แต่ตะไคร้ใส่ค่อนข้างเยอะครับ
สวัสดีค่ะคุณป้าป้อมช่วยสอนการทำขนมผักกาดให้หน่อยนะคะอยากทานมากเดี๋ยวหาทานยากมากค่ะ ขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ
อยากให้ ป้าป้อมทำแกงเทโพ บ้างนะคะ
ดันนนนน
ที่บ้านผมกินกับยอดกระถินครับ อร่อยมากเหมือนกัน พูดแล้วน้ำลายแตก 5555
ขอบคุณมากๆค่ะ น่าทานมากๆ แวะมาดูเพราะกำลังจะทำพอดีค่ะ คุณป้าป้อมสอนช้าๆชัดเจนมากๆค่ะ
ป้าป้อมคะ ขมิ้นขาวกับแว่นม่วง เหมือนหรือต่างกันคะ 🙏
สวัสดีค่ะป้าป้อมใด้เคล็ดลับดีๆๆเยอะเลย
ค่ะขอบคุณนะคะที่แบ่งปันความรู้ขอให้
ป้าป้อมมีสุขภาพแข็งแรงค่ะ
สวัสดีค่ะป้าป้อมชอบรายการคุณขอถามว่ากระทะซื้อที่ไหนคะขอบคุณมากค่ะ
เป็นอาหารที่หาคนทำอร่อยอยาก และคนสมัยใหม่ไม่ค่อยจะรู้จัก
คุณพ่อเราชอบ คุณปู่ชอบ ทานกับใบบัวบก หัวปลี ขมิ้นขาว อร่อยค่ะ
ป้าป้อมครับ อยู่เมืองนอกผิวมะกรูดหายาก ใช้อะไรแทนได้บ้างครับ??
มีข้อผิดพลาดทางซับภาษาอังกฤษนะครับ
ช่วง 3:29 ที่บอกว่าใช้ข่า 3 แว่น ต้องใช้คำว่า galangal แทนคำว่า ginger นะครับ
สวัสดีครับอาจารย์
ป้าป้อม สอนทำพะโล้ไข่เค็มหน่อยครับ
(ขอตอบแทน) ก็กดเข้าไปดูตอนพิเศษกับ ปุ๊กกี้ ปวีณ์นุช เมนู พะโล้โบราณ ลิ้งค์: th-cam.com/video/Ey4YQdswKKw/w-d-xo.html
อธิบายละเอียดชัดเจนดีมากเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่มาแบ่งปัน
สวัสดีค่ะป้าป้อม ขอถามหน่อยนะคะ
*กะปิคั่ว ก้บกะปิหลน เป็นชนิดเดียวกันมั้ยคะ
น่าจะลงสูตรให้ค่ะ
ชอบค่ะไม่เคยเม้นขอหน่อย พูดชัดถ้อยชัดคำเป็นการสอนภาษาไทยในตัวเข้าใจง่ายไม่ร่ำไรให้น่ารำคราญ ขอบคุณค่ะ
ช่วงนี้ผักแพงมากครับป้าป้อม ไม่ไหว
ขอบคุณมากค่ะอยากกินกะปิคั่วมากจำได้แต่ยายทำให้กินตอนเด็กๆ และยังมีสูตรปลาฟูฉบับครัวเล็กดีมากๆๆเลยค่ะ
ขอบคุณที่สุดเลยค่ะสำหรับเคล็ดลับการทำอาหารค่ะ
อยากทำก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง จะทำขายครับ
รบกวนสอบถามค่ะ คุณป้อม กะปิคั่วที่บ้านใส่เนื้อมะพร้าวขูดที่ยังไม่ได้คั้นน้ำลงไปประมาณ 1 ถ้วยค่ะ ❤ ขอบคุณนะคะสำหรับความรู้ที่ให้อย่างเต็มที่จริงๆ เหมือนที่แม่สอนเลยค่ะ 😅❤
ใช่อะไรมากมายเจ้ตระไคร้กะชายหอมแดงข่าหั่นละเอียดกุ้งแห้งพริดแห้งสูตรยอดเชฟไทยอะหร่อยมากค่ะต้องเชฟไทยค่ะ
อยากให้ป้าป้อมสอนทำมะระยัดไส้จังเลยค่ะ
ชอบกะปิตราชั่งหอมและไม่เค็มมาก ซื้อได้ที่เซเว่น
คุณป้อมใช้กะปิยี่ห้ออะไรคะ?
เครื่องปั่นหาซื้อได้จากที่ไหนค่ะ.ราคาเท่าไหร่ค่ะ