ครัวชั้นสูง EP 24 ข้าวตังหน้าตั้ง Crispy Rice Cracker with Pork and Shrimp Dipping
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 พ.ย. 2020
- เมนูของว่างวันนี้ ไม่ธรรมดาเพราะครัวชั้นสูงจะพาทำ "ข้าวตังหน้าตั้ง" เมนูที่ใครหลายๆ คนคิดว่ายาก ทั้งอยากในการทำ และ ยากในการหาซื้อมารับประทาน แต่ครัวชั้นสูงจะทำให้ทั้งหมดเป็นเรื่องง่ายๆ ค่ะ เตรียมเข้าครัวกันเลยค่ะ
เครื่องปรุง
หมูบด 200 กรัม
กุ้งสับหยาย 200 กรัม
รากผักชี กระเทียม พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 2 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบด ½ ถ้วย
หอมแดงซอย 50 กรัม
กระเทียมซอย 20 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปีบ 60 กรัม
ข้าวตังดิบ
1.ตั้งหม้อที่ไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไปแล้วเร่งเป็นไฟแรงจนเดือด
2.ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยที่ตำรวมกัน ลงไปผัดจนหอม ใส่หมูสับและกุ้งสับลงไปผัดจนสุก
3.เติมกะทิ รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ถั่วลิสงคั่วบดลงไป ตามด้วยหอมแดงซอย ลดลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆจนถั่วลิสงและหอมแดงสุกนิ่ม
4.ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลปีบ เมื่อน้ำตาลปีบละลายหมดแล้ว เร่งไฟให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น
5.รับประทานกับข้าวตังทอด
#ครัวชั้นสูง
#highZoneKitchen
ชอบความที่ป้าป้อมบอก "ป้าป้อมโตแล้วจะกินอะไรก็ได้" 5555+
ชอบตรงนั้นเหมือนกันเลยค่ะ ป้าป้อมน่าร้ากกกกกกกกก 💛
น่ารักค่ะ
ตอนที่กะทิอัมพวาขวด ออกมาใหม่ๆ ในบ้านผมใช้อยู่คนเดียว พอหลังๆ แม่ติดใช้ ใช้สะดวก พอเห็นว่า มาเป็นสปอนเซอร์ให้ป้าป้อม เลยไม่คิดจะเปลี่ยนยี่ห้อเลยครับ ถือว่าได้สลับสนุนป้าป้อมทางอ้อม
คนไทยนี่ก็ไหวพริบดีเหมือนกันนะครับ
จากข้าวก้นหม้อ มาเป็นอีกเมนูที่อร่อยมากอีกเมนู
ทำนามันเหนื่อยคับ คนในเมืองไม่เคยทำนา จึงกินข้าว แบบกินทิ้งกินขว้าง
ลองไปฝึกทำนาสัก 1 ฤดูเก็บเกี่ยว แล้งจะรู้ว่ามันเหนื่อย จะไม่กินทิ้งกินขว้างเลย
กระทิง อัมพวา ของดีจริงค่ะ ทำแกงกะทิข้นๆก็อร่อย ทำขนมหวานก็อร่อย ไม่มีกลิ่นหืน หัวกระทิไม่จับตัวแข็งเป็นแพจนเทออกมามีแต่หางอร่อยหอมมัน สุดค่ะ
ไม่รู้จะใช้กะทิ พร้าวหอม ที่เชฟเอียนเป็นพรีเซนเตอร์ หรือจะใช้กะทิ อัมพวา ที่ป้าป้อมเป็นพรีเซนเตอร์ดีแล้วล่ะครับตอนนี้
อร่อยทั้งคู่คะ
เอามาผสมกันค่ะ อร่อยคูณสอง 😁
ป้าป้อมทำ ใช้ตามป้าป้อม เอะ ผสมกันก้อได้ ซื้อคนใดคนนึงไม้ยุติธรรม
ทางนี้มาทางป้าป้อมค่ะ ทั้งภูเขาทอง กะทิอัมพวา 🤣
ขอหมี่กรอบทรงเครื่องในรายการหน่อยครับ
รอดูป้าป้อมทำข้าวตังหน้าต้งและอยากให้ป้าป้อมทำหมี่กรอบทรงเครื่องสูตรดั้งเดิมค่ะ
ดันๆค่ะ
ดันอีกคนคะ
ตามด้วยคนค่ะ +1
รอหมี่กรอบด้วยครับ
+1😀😀
หนูชอบมากค่ะ ข้าวตังหน้าตั้ง น้องๆ งง มสกๆไม่รู้จักกัน หนูนี่อายเลย ที่เค้าไม่รู้จักกัน สมัยเมื่อ10 ปีที่แล้ว ทำที่อเมริกา ตกใจกันใหญ่ บอกแปลกแต่อร่อยดี
ชอบดูคลิปป้าป้อมมากดูตั่งแต่ EP แรกเลยสอนให้รู้จักการทำอาหาง่ายๆ
บางสูตรเค้าใส่พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออกลงไปด้วย หน้าตามันจะออกไปทางน้ำพริกอ่องมากไปหน่อย ของป้าป้อมใช้สีของกุ้งมาทำให้สีออกส้มๆดั้งเดิมแท้ๆเลยครับ
เอาจริงๆนะ แค่ยังไม่ได้ทำเองยังดูยุ่งยาก คนสมัยก่อนนนี้เก่งจริงๆ
ดีใจมาก ที่ป้าป้อมทำคลิป
มาสอนลูกๆ หลานๆ ทำอาหาร
จะได้มีคู่มือเข้าครัวอยู่ใช้ตลอดไป
และอาหารไทยจะไม่หายไปไหนค่ะ
เห็นมันกุ้งละร้องว้าววว
4:23 ชอบตรงป้าป้อมเอาหมูไปคลุกกับมันกุ้งที่ติดก้นถ้วย เป็นการใช้ให้หมด เหมือนเอาน้ำล้างครกเวลาทำอาหาร
อยากให้ป้าป้อมทำปลาแนมครับ ยังไม่เคยเห็นวิธีทำเลยครับ
จริงค่ะ สมัยพ่อเด็กๆ แกเล่าว่า กระโดดน้ำลงไป จับเจอจับเจอกุ้งตลอด ริมแม่น้ำบางปะกง แปดริ้ว
อยากให้เชฟป้าป้อมได้ชิมข้าวตังสีดา ข้าวตังโบราณ เมืองสงขลา ของที่บ้าน มากค่ะ เป็นอีกรสชาติที่แตกต่างจากข้าวตังหน้าตั้งทั่วไปค่ะ
ย่าเคยเล่าให้ฟังครับว่าเวลาย่าทำข้าวตังย่าไม่เคยใส่เนื้อสัตว์อย่างอื่นเลยครับย่าใส่แต่กุ้งผมฟังแล้วนี้แบบอยากไปอยู่ตอนนั้นมากครับ 😊
อยากให้ป้าป้อมสอนทำเครื่องว่างไทยโบราณอ่าครับ เช่น หมูสะโหร่ง ช่อม่วง ครับผม
ของโปรดเราเลย
+1
ทุกเมนูที่ป้าป้อมทำ นึกถึงวัยเด็กที่อยู่กับคุณยาย ได้กินเกือบทุกเมนูเลยค่ะ สมัยเป็นเด็กถูกใช้ให้ช่วยหยิบนี่นู่นนั่น เวลาคุณยายทำกับข้าว
ป้าปอมพูดภาษาไทยชัด เพราะ น่าฟัง ติดตามรายการอาหารของป้าป้อมเกือบทุก
EP. เลยได้ความรู้มากๆคะ ขอบพระคุณสำหรับวิทยาทานคะ
อยากให้ป้าสอนทำต้มยำกุ้งสูตรดั้งเดิมค่ะ
ป้าป้อม เป็นพิธีกรมืออาชีพจริงๆคะ สมกับเป็นคุณครูผู้น่าเชิดชูของสังคมไทยเป็ยอย่างยิ่ง รักและเคารพนะค่ะ
ทำตามทุกเมนูเลยครับป้าป้อม อยากให้ป้าป้อมสอนทำหมี่กรอบโบราณ แบบในรายการ master chef แบบละเอียดๆครับ
ขอบคุณมากค่ะป้าป้อมดูสนุกและได้ทำอาหารเป็นหลายอย่างจากรายการของป้าป้อมของพระคุณมากค่ะ มีคุณป้าป้อมเอามาแบ่งปันค่ะ
ติดตามรายการครัวชั้นสูงทุกตอนเลยครับ เสน่ห์ของรายการนี้คือสอนวิธีการจัดการกับวัตถุดิบอย่างละเอียด ซึ่งต่างจากรายการอื่น ชอบมากครับ
รักคลิปนี้จังเลย เคยได้ยินแต่ชื่อ ไม่เคยได้กินหรือเห็นเลย ขอบคุณมากๆเลยค่ะ เปิดโลกให้หนูมากๆเลยป้าป้อม
ชอบกินข้าวตังมากครับ อยากกินข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวตังเมี่ยงลาว นาน ๆ จะได้กินสักทีครับ หากินยากขึ้นเรื่อย ๆ แล้ว
เสียดายค่ะ
สูตรของป้าป้อม ดีมาก ดั้งเดิมมาก แต่ตัวบรรยายภาษาฝรั่งบดบังอาหารหมด มองไม่ค่อยเห็นความน่ากินของอาหารค่ะ
สวัสดีคร่า เชฟป้าป้อม🙏🌸🌿🌷🥰🥰🥰
อยากทานพอดี 😋😋😋👍ขอไม่ใส่ บาบีpig🐷❌❌❌นะคร๊าะ
รักป้าป้อมเวลาสอนทำอาหาร ทริคเยอะมาก และทำได้จริง ทำได้ไม่ยากด้วย
ได้ความรู้ด้วยน้ำตาลควรใส่ที่หลัง ดูเหมือนยากแต่ไม่ยาก
ป้าป้อมบอกว่า สมัยก่อน กุ้งมีเยอะ ผมนี่อยาก ย้อน ไปสมัยก่อนเลยคับ 5555555
ป้าป้อมสอนละเอียดมากเลยค่ะ...ชอบพระคุณมากเลยน่ะค่ะ..
น่ากินจังเลยค่ะ
ชอบดูเทคนิคต่างๆ ของป้าป้อม เราสามารถนำมาใช้ได้จริง รักช่องนี้ ดูวนไปวนมา 😊
เมนูนี้...ชอบมากกกก....❤❤❤
ทำมัยต้องเติมกระทิบ่อยๆ
อยากให้ป้าป้อมทำหมี่กรอบทรงเครื่องในรายการมาสเตอร์เชฟค่ะ
วีธีแกะกุ้งของป้าป้อมใช้กับกุ้งทะเลได้มั้ยคับ พอดีคุณพ่อแพ้กุ้งแม่น้ำ
ของชอบมากเร้ยค่ะป้าป้อม
วันนี้ทำข้าวตังหน้าตั้งสูตรป้าป้อม เพื่อนๆ ชมกันเปาะเลยค่ะ ว่าอร่อยมากกกก ขอบคุณนะคะ
ชอบป้าป้อมมากค่ะพึ่งดูได้ไม่นานได้เคล็ดลับเรื่องอาหารเยอะมากค่ะ
😁😁😁😁ป้าป้อมโตแล้ว ป้าป้อมจะกินอะไรก็ได้🥰🥰🥰🤟🏻🤟🏻🤟🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ขอบคุณที่สอนหนูทำอาหารนะคะ หนูชอบป้าป้อมทำอาหารมากๆเลยค่ะ ถึงแม้ว่ารสชาติยังไม่ดี แต่หนูก็ชอบทำเหมือนเดิมนะคะ เพราะทุกๆคำติ มันทำให้หนูพัฒนาค่ะ
หิวเลยค่ะ ป้าป้อม .. อยากกินจริงๆ
ป้าป้อมทำให้การเข้าครัวดูง่ายขึ้นมากเลยคะ
ป้าป้อม กรุณาสอนทำข้าวตังด้วยคะ
หน้าของป้าป้อม ฟินมากๆค่ะ เวลาทาน
สอนทำหมี่กรอบสูตรโบราณหน่อยค่ะอยากทำให้แม่ทานเพราะแม่ชอบทาน อยากทำให้แม่ทานสักครั้งค่ะ
ชอบวิธีการอธิบายของป้าป้อมมากค่ะ ขอบคุณค่ะ
ชอบเวลาป้าป้อมสอนทำอาหาร
WoW น่ากินมากกกกก!
รอๆๆ
ขอบคุณมาก ค่ะ
❤❤❤ป้าป้อม
ดีใจที่ได้เรียนทำกับข้าว เพราะคงไม่มีปัญญาไปเรียน หนูอยู่บ้านนอก ถ้ามีโอกาสจะทำถวายพระ
สอนทำทอดมันกุ้งไหมค่ะ🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
หาดูป้าป้อม ทุกวันเลย อยากเห็น อยากได้ยินเสียงตลอดค่ะ ชอบมากๆๆ fc ค่ะ
อยากให้ป้าสอนทำมัสมั่นไก่จังเลยครับ ชอบกลวิธีและการสอนของป้ามากครับเห็นภาพและสร้างความสุนทรียะรสในการชมมากๆ พี่ๆทีมงานถ่ายภาพได้สวยงามมากครับชื่นชม
รอๆๆๆๆๆๆๆๆป้าป้อมสุดยอด
น่าทานมากค่ะป้าป้อม
มาแล้วๆ
เชปป้อมค่ะ ครั้งหน้า ขอวิธีหมักหมู ให้นุ่ม เอาไว้ทำหมูผัด, หมูกระทะ หน่อยนะคะ
ถูกใจมากกกก ตอนเห็นเมนู
ของโปรดเลยข้าวตัง
ขอบคุณมากค่ะคุณป้าป้อม
อยากดูเเล้วครับป้าป้อม
เห็นป้าป้อม ทำกุ้งแม่น้ำ แล้ว อยากกินต้มย้ำกุ้ง มันกุ้งเยิ้ม ๆ อร่อยมาก ... 555
ขอบคุณป้าป้อมมากๆค่ะ
ชอบป้าป้อมมากค่ะ
สอนละเอียดมากค่ะน่าอร่อยมาก คนสอนก็สวยสดใส
ชอบป้าป้อมทำอาหารมทุกEP.เลยค่ะ
คลิปนี้ดูป้าป้อมไม่สดชื่นเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆที่ทำคลิปนะคะ
ติดตามมาตลอดค่ะ❤❤
เป็นอาหารที่ผมชอบมากที่สุดเลยครับ ขอบคุณนะครับ
ขอบพระคุณป้าป้อมค่ะ ชอบสูตรอาหารของป้าป้อมมากค่ะ ได้ทำกินมาหลายเมนูแล้วค่ะ อร่อยค่ะ
ละเอียดทุกขั้นตอนชอบมากคะ
ชอบเทคนิคการทอดมากค่ะป้าป้อม ขอบคุณค่ะ
โอย...หิว น่าอร่อยจริงๆนะคะ
อยากดูป้าป้อมทำน้ำพริกกะปิค่ะ
อยากดูแกงเลียงค่ะ รอนะคะ
ข้าวตัง ข้าวแต๋น ชอบมากเลยค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ ชอบดูป้าป้อมพูดอธิบาย กระชับ ชัดเจนดีค่ะ
อยากให้ป้าป้อม..ทำเมนูขนมเบื้องญวนค่ะ
อ้าวววว ไม่ใส่น้ำส้มมะขามด้วยหรือคะ?
น่าทานมากเลยคะ ดูป้าป้อมทำและอธิบายละเอียดขนาดนี้แล้วต้องลองทำทานแล้วหละคะ ขอบคุณป้าปอมนะคะ
อยากดูขนมจีบ สูตรป้าป้อมค้าบ
ใครดูแล้วอยากทานแต่ทำเองไม่ไหว ไปซื้อที่ตลาดนางเลิ้งได้นะคะ เรากินประจำตั้งแต่เด็ก รสชาติอร่อยค่ะ ของโปรดเลย
ชอบเสื้ิอป้าป้อมจังค่ะ สวยค่ะ
เมนูนี้เป็นขนมที่ที่บ้านชอบให้ซื้อที่ตลาดนัดที่มหาลัยมาให้บ่อยๆ ครับ วันนี้ได้เห็นวิธีทำมันจริงๆ สักที
ชอบซาวน์ประกอบนะคะ เพลงของอะไรคะ
ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรที่น่าทาน
อยากให้ป้าป้อมสอนทำขนมปังหน้าหมู ก๋วยเตี๋ยวคั่วและแกงเทโพค่ะ
มาช่วยดันหมี่กรอบทรงเครื่องค่ะ
ป้าป้อมขอเมนู หมี่กรอบทรงเครื่องด้วยนะครับ
ถั่วใส่เยอะขนาดไหนหรอครับ
น่าทานมากคะ. จะลองทำทานคะพอดีเลยโรงเรียนปิดเทอมแล่วด้วย เด็กๆคงจะชอบ ขอบคุณสำหรับเมนูนี้คะป้าป้.่อม
13:30 ป้าป้อมส่ายหัวเเสดงว่าไม่หร่อย 55555 หยอดครับ
อีกเดี๋ยวเมนูนี้คงขึ้นบัญชี masterchef pressure test
เมนู ข้าวตังหน้าตั้ง ได้ถูกใช้ใน Masterchef Junior Season 2 แล้ว โจทย์ เครื่องว่างไทย 3 อย่าง Episode 9
กะทิที่เปิดฝากล่องแล้ว เก็บต่อได้อีกกี่วันคะ
ป้าจ๋าขอน้ำพริกลงเรือของแท้หน่อยค่ะ หนูไม่รู้รสชาดจริงๆคือรสอะไร
ได้ทริกการทำอาหารต่างๆจากป้าป้อมเยอะมาก ขอบคุณมากนะคะ