ครัวชั้นสูง EP 31 ก๋วยเตี๋ยวผัดแดง Fried Noodles in Red Sauce
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 พ.ค. 2021
- มาแล้วค่ะ เมนูในความทรงจำของป้าป้อม ก๋วยเตี๋ยวผัดแดง รสชาติชวนให้นึกถึงวัยเด็ก ที่คุณแม่เคยทำให้รับประทานนะคะ ใครอยากลองชิมรสชาติเมื่อตอนเด็กๆ ของป้าป้อม เตรียมวัตถุดิบแล้วเข้าครัวกันเลยค่ะ
ครื่องปรุง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 350 กรัม
หมู 200 กรัม
คะน้า 200 กรัม
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก (เผ็ดมาก) 2 ช้อนโต๊ะ.
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. คลี่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ให้แยกจากกัน
2. หั่นหมูออกเป็นชิ้นบางๆ
3. ปอกและหั่นคะน้าออกเป็นท่อนๆ และลวกพอสุก
4. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟแรงเมื่อน้ำมันร้อนดี ใส่กระเทียมสับเจียวจนสุกหอม
5. ใส่หมูที่หั่นไว้ลงผัดกับกระเทียม เมื่อหมูเริ่มสุก ใส่ชอสแดง ชอสพริก
ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู
6. เมื่อเครื่องปรุงเข้ากันดีกับหมูแล้ว จึงใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงไป ผัดเร็วๆให้สีเสมอกัน และเข้ากันดีกับเครื่องปรุงทุกอย่าง
7.ใส่คะน้าลวกลงไปผัดให้เข้ากัน ก่อนยกลงจากเตา
#HighZoneKitchen
#ครัวชั้นสูง
อยากให้รายการมีบทบรรยาย(subtitles) สำหรับผู้ไม่ได้ยินเสียงค่ะ
คุณป้าค่ะดิฉันได้ทำข้าวอบกุนเชียงให้เจ้านายทานแล้วทุกคนบอกอร่อยดิฉันเลยได้เมนูอาหารใหม่ให้เจ้านายทานค่ะ
สีซอสเย็นตาป้าป้อมดูผู้ดีมากกก...
นี่ชอบฟังที่ playback speed 1.25x ใครว่าป้าหม่อมพูดช้าไปก็เร่งความเร็วเอาเองได้เลยนะ
อยากให้ทำก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบไทยบ้างค่ะ คุณแม่อายุ101บ่นอยากทาน
อยากให้พี่ป้อมสอนทำมักกะโรนีผัดไก่/กุ้ง แบบสูตรสมัยก่อนครับ แบบที่ขายในโรงเรียนหรือร้านกุ๊กช็อปแบบโบราณครับ
เสน่ห์ของการทำอาหาร อยู่ที่การนำเสนอของคนทำ ชอบมาก ๆ ค่ะ
ใครถือกล้อง เวียนหัวจัง แต่ทนดูเพราะรักป้าป้อมนะคะ
เห็นด้วยค่ะ เดี๋ยวตัดซ้าย ตัดขวา ตัดเข้า ตัดออก แทบไม่อยากมองคลิปเลยค่ะ ฟังเสียงเอา
ถอยไปถอยมามึนภาพมาก
ชอบครัวชั้นสูงป้าป้อมมากคะ
อธิบายได้ดีมากคะ
ตากล้องหิวแน่ๆ ส่ายเกือบทุกชอต
ตอนเด็กอยู่อ. วัดสิงห์ จ.ชัยนาท มีร้านในตลาดขายอยู่ร้านนึง อร่อยมาก แต่จะมีน้ำคล้ายๆราดหน้า แต่สีแดงออกเปรียวๆหวานๆ เดียวนี้หากินไม่ได้แล้ว
มล.ป้อม บุคลิกดี พูดชัด ทั้งอักขระภาษาเยี่ยม ดูรานการมาสเตอร์เชฟดูดุๆ แต่ใจดี สวยมากครับ ขอชมเชยครับ
ขอบคุณป้าป้อม ที่มาถ่ายทอด ให้ถึงบางอ้อ
กับ เมนูนี้ ครับ
น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ
ดูแล้วได้อารมณ์เย็นตาโฟแห้งเลยครับ เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาเลย
น่ากินมากค่ะ เกิดมายังไม่เคยทาน
ขอบพระคุณป้าป้อมนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ.. สอนละเอียดมากๆ ใจเย็น ไม่โอเวอร์ทั้งข้าวของเครื่องใช้ดูเป็นธรรมชาติเหมือนนคนยค 90
แถวบ้านผมทำขายอร่อยมาก เสียดายย้ายบ้านมานานมากแล้วไม่เคยเห็นอีกเลย
เป็นประโยชน์สำหรับหนูมากค่ะ..ดูคลิปจบก็จัดเลยรอไร🥰👍👍👍
สอนทำขนมหน่อยค่าป้าป้อม
ใช่ครับ ของไทยโบราณอย่างส้มฉุดก็ดีครับ
คิดถึงป้าป้อมนะคะ❤
น่ากินมากก
รอดูอยู่นะครับ
รอป้าป้อมค่ะ
น่าทานมากเลยคะ จะลองทำบ้างคะ
รอค่ะ
น่าทานค่ะ
สอนทำต้มยำกุ้งนำ้ข้นหน่อยครับ
อยากให้ป้าป้อมสอนทำผัดไทยค่ะ
ขอผัดไทยหน่อยค้าบป้าป้อม
น่ารับประทานครับ
อยากให้สอนทำ ต้มยำกุ้ง ค่ะ
หน้าตาเป็นก๋วยเตี๋ยวเด็ก จริงๆเลยค่ะป้าป้อม เดี๋ยวจะทดลองทำรับประทานดู น่าอร่อยจังค่ะ
ห้ามดู ดึกๆ หิววววว
ชอบรายการนี้มาก
อยากให้ป้าป้อมสอนทำผัดไทยครับ
โอ้วก...แก่มากมายอย่างฉันทำไมคิดไม่ได้หมูนุ่มจากน้ำง่ายๆเหมาะกับสูงวัยอย่างฉันที่ไม่ชอบน้ำมันหอยและทุกซอสปรุงรสค่ะ
ขอให้ถึง 1 ล้านวิวเร็วๆนะคะ
คลิปนี้รอนานมาก เกือบเดือน
สวัสดีค่ะป้าป้อม
จันบุรีบ้านผม สีชมพูใส่ปูม้า อย่างอร่อยยยยยย
เมนูนี้ไม่เคยทานเลยครับ น่าลองมากเลย 😊
น่ากินมากเลยค่ะ ทำให้เด็ก ๆ กินน่าจะดีค่ะ 😊
อยากให้ครัวชั้นสูงxครัวอลังการ ครับ
ป้าป้อม ใส่ไข่ด้วยได้ไหมครับ
ขอบคุณมากค่ะป้าป้อม.อธิบายได้ละเอียดมากๆเลยค่ะ🥦🧅🧄🥬🌶🥒
เป็นเมนูที่แปลกมากๆ เลยค่ะ เพิ่งเคยเห็น เครื่องปรุงก็น้อยมาก ต้องลองทำตามสักครั้งแล้วค่ะ
อาป้อมครับ อยากเห็นอาป้อมทำแกงมัสมั่นครับ #ครัวชั้นสูงNextEP
อยากทราบครับกะทะยี่ห้ออะไร ขายที่ไหนครับ หาหลายที่แล้วไม่เจอ
เห็นป้าป้อมแล้วทำไห้ผมนึกถึงคุณย่าของผมเลยครับ รักป้าป้อมเหมือนญาติผู้ใหญ่ของผมเลยครับ
ป้าป้อมคะอยากได้สูตรเส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้งจังค่ะ
เพิ่งรู้ว่าคะน้ามีเปลือก ฮ่าๆ
มาแล้ว
อยากให้ป้าสองทำอาหารโดยไมโครเวฟบ้างครับ
มีเมนูตอนเย็นเเล้ว-_-!
ใครจะแข่งมาสเตอร์เชฟก็มาขโมยสูตรได้เลยครับ5555สบายย
ถ้าป้าป้อมว่างๆช่วยสอนทำขนมปังอร่อยๆหน่อยนะคะ😍💗
มาเปิดเจอตอนตีสี่หิวมากเลยค่ะป้าป้อม
น่ากินมากเลยค่ะเดี๋ยวจะไปทำตามนะคะ
มันคือ เย็นตาโฟแห้ง ใช่มั้ยคะป้าป้อม
ตอนเด็กๆเคยกินราดหน้าวังแดงข่ะ
แต่จำไม่ได้ว่ามันสีแดงรึเปล่า
เดี๋ยวนี้มีแต่อะไรขายก็ไม่รู้ อันไหนขายดีก็พากันขายเหมือนกันซ้ำซากๆขายแข่งกันอยู่นั้น แย่งลูกค้ากันไปมา สุดท้ายก็ตีกัน... ของเก่าหายสาบสูญหมด ช่างเป็นเรื่องน่าเศร้าของคนไทย
แดงไหน แดงนิ้ง
ตอนเด็ก แม่ผัด “ข้าวผัดแดง” ให้ทาน น่าจะเรียก “ข้าวผัดรถไฟ” ตอนนั้นว้าวมากเลยครับ ข้าวสีชมพู 555
สวัสดีครับ คุณป้อม ขออนุญาติแสดงความคิดเห็น เรื่องเส้นก๋วยเตี๋ยว ได้ชมรายการแล้วติดตรงเส้นใหญ่ ผัดและลวกจะสามารถตัดขนาดได้ตามเมนูครับ โดยทั่วๆไป ผัดจะมีขนาด 1.5-3 นิ้ว ส่วนเส้นลวกจะอยู่ที่ 1 ถึง 2 เซ็นติเมตร ขึ้ยอยู่กับเมนูที่จะทำ และแล้วรสนิยมในการทำหรือทานครับ
ป้าป้อมเขาอธิบายถูกแล้ว นายเกิดก่อนเขาหรอ..
เห็นปกคลิป นึกว่าเชฟป้อมอุ้มน้องหมาด้วยในคลิป ฮ่าๆ
ทำเองกินเอง อร่อยเองคนเดียว 5555555 ชั้นสูงง
เมนต์เอง หัวเราะเอง เอ๋อเองงงง เลิศมากกกก
ชอบการอธิบายของป้าป้อมมากค่ะละเอียดชัดเจนเสียงดังแต่น้ำเสียงน่าฟ้งค่ะ
มาแล้ว