#218

[@tb4223]

土曜日のランチタイムに家族まとめてお世話になりました。15年前からの念願叶ってお会いでき感激でした！また必ずご訪問させていただきます。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)
是非再訪お願い致します👍️
お楽しみ頂けましたら幸いです👍️

[@みなもと-h4o]

こういうパスタ🍝はリストランテ🇮🇹でいただくのが1番良いですね✨😋
昔々月刊「専門料理」やグランシェフ📖で見た山根さんの料理をどうしても食べたくて大阪のお店に伺わせて頂きました✨
今も変らず私に感動を与えて頂き感謝しております🥹
有難うございます🙏💐💖✨😘

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

まだまだ現役頑張ります👍️
ご視聴、コメントありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)

[@junmamu]

昔エキのラグーパスタが美味しくてしょっちゅう食べに行ってました✨

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

これは少し違うタイプなんです。
ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)

[@vitafelice]

最高の相性です。’

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ホンマにそうですね👍️

[@戦艦伊勢-w3e]

石川Ｄの反応が大きいのでこれは絶品で間違いないｗ

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

確かに美味しかったです。
やりすぎない逆算の料理です。

[@こちゃび]

バター有り無しどちらがおすすめですか？

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

有りと云うか上に乗っけました(^.^)

[@津金利幸]

ミートソースの回でも気になったんですがポルチーニの代わりに使える日本で手に入るキノコはやはり椎茸でしょうか？
ブイヨンがめちゃくちゃ美味そうに見えました。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

そうですね。
まずはマッシュルーム
椎茸良いです。
干し椎茸旨いです

[@荒木俊和]

手間掛かるラグーつすね！さぞかしうまかろう…^_^
今日は娘達が来たから、トマトとバジリコとモッツァレラのスパゲッティとゴルゴンゾーラのリゾット、
USビーフのロースステーキ🥩
2021のプーリアIGT。チーズスフレケーキ、生苺。旨かったッス^_^

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

美味しそうです。
僕のTH-camはリストランテ料理なので少し手が込みますね👍️

[@kmeee6138]

社長　結局バター入りと無しとどっちが良かったですか？

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

結局仕上げに上にバター乗っけました。
とろっと溶けたところが美味しかったです👍️

[@のだ]

おはようございます♪̊̈♪̆̈
これも美味しかった😋✨
お店で出しているメニューを
こうして惜しみもなく公開して
頂けるなんて幸せ過ぎます(ㅅ´ ˘ `)💕✨

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます👍️
まあネタ切れしてます(笑)
アップする限りは包み隠さずやってます。
200人以上居る卒業生たちに
情報のアップデートでも有ります(^.^)

[@のだ]

⁠​⁠​⁠@@ポンテベッキオ山根大助の全力さん
いつも早急にありがとうございます🥹✨
ネタ切れされている
技術と情報量ではない(￣▽￣;)
凄まじ過ぎます(*ö*)🫶✨笑
さすが鉄人🥰✨

[@小玉哲也-k4o]

山根シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
最近では私が住んでおります長崎県島原市のスーパーでも乾燥ポルチーニ茸が販売されてます。
乾燥ポルチーニ茸の代用として乾燥しいたけが代用出来るのではと思いますが如何でしょうか？
とは言えさすがに家庭では白トリュフは使えませんね
白トリュフと言えばアルバ産の白トリュフが有名ですよね。
先日ボロニェーゼソースを作ったのですが、その時は乾燥ポルチーニ茸や乾燥しいたけを入れなかったので味がイマイチでした。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

干し椎茸旨いです。
キノコの旨味グワニル酸は干し椎茸が一番多いのです👍️