#115

[@神田雅子-b3v]

先日の講習付昼食会で頂いたトリッパ、とっても美味しかったですー❤️

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます(^-^)/
トリッパ好きなんです(^.^)

[@こちゃび]

リクエストにお応えいただきありがとうございます☺️嬉しすぎます✨
トリッパってこんなに手間暇かけて作られてるんですね。目茶苦茶勉強になりました。すぐに挑戦出来るレシピではないけれどいつか作りたいです👍その前においしいトリッパをベッキオでいただきたいと思います💕
ありがとうございました！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

こういうのはていねいに作らないと美味しくならないんですよね。
雑く作ると何かだらしない仕上がりに、なっちゃいますね

[@こちゃび]

@@ポンテベッキオ山根大助の全力 返信ありがとうございます😆✨
心に余裕のある日にじっくりトリッパに向き合いたいと思います👍👍👍

[@荒木俊和]

今回程何故そうするか…と云う説明を100%観ている者達に理解出来る山根さんのコメント、これはもう経験と言う技術と試行錯誤が成せる技ですね！素晴らしい講習会並みの画像です👏😊私もトリッパ大好きですが、中々本当に旨いトリッパに出会えるのは30%位でしたので、是非山根さんのを食べてみたいです♪観てだだけで涎が出ました^_^

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

僕も大好きです。
臭みが強いのは苦手でだから自分に合うものを作りました。

[@荒木俊和]

@@ポンテベッキオ山根大助の全力 私も内臓系は苦手で、カミさんに良く馬鹿にされるんですよ！フォアグラは食べるクセにレバ刺し、レバニラとか焼肉のセンマイとか内臓は手を出さないから…でも今回みたいにやはりいちばん重要なのは下処理とそれに伴う臭みを抑える手法と材料ですよね。それから野菜の凝縮感！これが甘味を与えて旨味に帰る処方箋なんでしょうね^_^

[@kasion7]

トリッパを美味しく作るのには時間かかるんですね。勉強になります。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

まあ何でも簡単とはいきませんね( *´д)/(´д｀､)

[@ひろっちゃん-s5b]

いつも詳しいレシピありがとうございます。トリッパが手に入りそうに無いのですが、トリッパの代わりに成る食材はありますか？

[@塩崎竜]

ワテは黒いハチノスしか入手した事ないですが、白く処理した物に比べ注意点を教えてください🙏

[@okita0621]

うんまそうだなあ