È il ragù napoletano!!!! Complimenti...fatto stamattina...e oltre al pezzetto di pane...bisogna parlare del profumo che si sente per la casa... è qualcosa di unico!!!
Luca, meraviglia delle meraviglie! Un sugo favoloso, ricco,.profumato, cotto sapientemente, spiegato chiaramente, insomma un signor ragù! Unica pecca in quel ben di Dio cucinato a dovere è..........che non ero li a fare una bella scarpetta anche io😢
Napoli è una città delle molteplici tradizioni e chi ama l'Italia per la cucina e per l'arte, non può perdersi il vero ragù napoletano. Io vivo in Sardegna e lo sto facendo sta mattina. W l'Italia 🇮🇹
Certamente! Si sente la gioia e la passione che il Maestro Pappagallo mette in ogni indicazione, ed il piacere dell'arte di cucinare. Saluti da Buenos Aires.
Maestro senza offesa ma à braciola è patrimonio dell'umanità , l'involtino è nata cosa😜 l'amore che mette nelle sue rucette vi rende unico. Grazie per i suoi video
Grande Scef Luca, proprio ieri ho comprato delle carni così perché volevo fare un ragù in questo modo ma, non conoscevo questi dettagli. Io penso che gli ingredienti sono importanti ma credo che i tuoi consigli siano molto più importanti. Nella vita quotidiana l'esperienza è molto importante e grazie a te riscopro il vero gusto della cucina italiana. Dire che sei unico è poco. A presto amicone per un'altra succulenta ricetta 😋 👏 Saluti da Dakar
Questa è poesia! Non entro nel merito della ricetta, perchè a Napoli ogni famiglia ha la "sua", che ovviamente è l'unica originale! Ancora oggi, per me non è domenica se a tavola manca il ragù. Al massimo alterno con la Genovese. Complimenti Chef!
COMPLIMENTI CHEF❤️E COMPLIMENTI ANCHE AL BEL MACELLIAIO CHE VI HA CONSIGLIATO LA CARNE❤️ RIPETO. VI GUARDO DI NOTTE MA SOFFRO PER NON POTER ASSAGGIARE QUESTE DELIZIE 💖🤩
L'unica volta che mia nonna mi sgridava perché se non lo faceva rischiava che non arrivasse sugo per la pasta 😁. Chef, un altra cosa che si faceva, e si fa ancora, è il "cuzzetiello", cioè prendere il culetto di una pagnotta, svuotarlo della mollica e riempirlo di sugo e sfilacci di carne 😋
Ciao Luca,complimenti per la passione che riesci a trasmettere!! 🔝 Una curiosità: stai utilizzando una pentola in ghisa?? Ho una notevole curiosità per le pentole “alternative” (terracotta e ghisa) ma sono ignorante in materia! Sarebbe bello un tuo video al riguardo…ovviamente se lo ritieni attinente al tuo canale
Lo faceva mia nonna, si alzava alle 5 di mattina e lo faceva stare fino all'1 , il sugo più buono e profumato mai mangiato..da quando è morta non ho mai mangiato così bene come che da lei .. nemmeno nei ristoranti! Mia nonna faceva la pasta fatta in casa , vari tipi e le vendeva ai ristoranti ,😄😄😄
Penso e credo che lo rifarò per riutilizzarlo per un'altra ricetta pasquale a modo mio e quando vedrò un'altro video ricetta insieme al tuo gemello? Bravissimo Luca e non ho nient'altro da dire. 😍
Nell'involtino, o braciola di maiale, che poi è il taglio di carne con cui è fatto, ci va aglio a filetti, prezzemolo, formaggio grattugiato, sale e pepe.
Ciao e complimenti per tutti i video. Volevo farti una domanda: come mai usi sempre dei pomodori pelati che frulli tu invece che usare direttamente una passata di pomodoro? Immagino ci sia un motivo preciso...Forse le passate sono qualitativamente peggiori? Un abbraccio Alberto
Buono da leccarsi i baffi solo guardando il video! 🤤. Due domande: - nessun odore, tipo alloro, rosmarino, timo, maggiorana, aglio...? - ci puoi dire come fare/farcire le 'braciole' da noi? Grazie, chef, sei sempre un grande!
c'è chi ci aggiunge il basilico (talvolta l'ho fatto anche io) ma niente di più. Per la braciola si parte da pangrattato, formaggio, prezzemolo, aglio e qualcuno uvetta e pinoli.
Da napoletana posso dire che veramente quel sugo è da dio.ma non perché ne sono di parte,ma credo che come si mangia in Campania non si mangia da nessuna parte😋😋😋 bravissimo casa pappagallo
Una domanda, perche si usa in diverse ricette il concentrato di pomodoro, che in questo caso lo diluisci con l' acqua, e non direttamente una passata p dei pelati frullati??
B giorno Adoro le tue ricette x il rispetto che hai delle stesse sto facendo il ragù napoletano da buona. Napoletana ...ho rispettato il tempo della cipolla ...e rispetterò il tempo delle braciole però le ho cmq rosolato anche le braciole e poi tolte....e le verserò nel sugo un ora prima della fine cottura come fai tu Ad ogni modo ti Adoro e ti Amo con rispetto a tua moglie
Perdoni la domanda (probabilmente) oziosa: la carne va fatta sfaldare TUTTA nel corso della cottura? Oppure se ne deve togliere una parte, da mangiare come secondo? (Ha poi preparato il sartù?)
Io sinceramente aggiungo pomodoro passato fatto in casa in estate le classiche BOTTIGLIE di pomodoro e viene na GODURIA ma per persone che non hanno la possibilità di farle va bene anche quella che si compra.comunque sempre bravo Luca. Col cuoreeee da NAPOLI ❤
Ed è na magnificenza yesss 🎉ok perfetto La sugna 🎉 detto "a nzogna"nel dialetto CIAO CHEF N' ABBRACCIONE ❤ OPS ME SCURDAVO A PAROLA BELLA BELLA.....PIPPIARE 😂FORTEEE CHEF.......ADDA PIPPIÀ 🎉🎉🎉🎉NEL DIALETTO. BACI 💋 CARISSIMO AMICO UNIVERSALE 🌈
penso che lei oltre ad essere un grande chef e' anche un filoso della cucina per cui la inviterei a vedere un video su questo canale di Sofia Loren e Pupella Maggio dal macellaio per il ragu' della domenica. grazie mia nonna cmq lo faceva cosi' come lei!
madooo mi hai fatto venire una voglia e un po che non lo faccio la domenica mia nonna faceva anche la parmigiana i peperoni e poi i carciofi arrostiti e non mancava lo zitone spezzato oppure una pasta tipo zito ma piu grossa ora mi sfugge il nome
Quelli che tu chiami involtino in realtà a Napoli si chiama 'a braciola ' come ha detto il signor macellaio... Mi hai fatto ricordare il film ''Sabato domenica e lunedì ' con la Loren e Luca de Filippo (regia di Lina Wertmuller ) te lo consiglio vivamente se non lo hai visto ...la scena della lista delle carni dal macellaio è una delle scene più belle e divertenti... la lite con l' inopportuna signora di origine 'periferica' e non di Napoli Napoli... che osa introdurre una variante fa sbellicare ..un cine-testamento sul ragù di rara bellezza e alta sacralità !! Come pasta ovvio ....'o Zito e 'o Maccarone !! 😄😄😄😄😄😄👍👍👍👍👍👍 P.s. nel film donna Rosa (Sofia) usa un tegame 'enorme' di coccio ...mai visto uno così grande 😄😄😄😄
Tenho a impressão que nos ficaríamos mais felizes com legendas nos idiomas dos países em que o vídeo passa... Eu, apesar da ascendência italiana entendo muito pouco...
Olá, você vê que pode selecionar português nas legendas. Clique na caixa branca no canto inferior direito, depois na roda de configurações, clique em "legendas", depois em "tradução automática", um menu de bandeiras será aberto e escolha o idioma desejado ;-) P.S.: desculpe meu português mas usei um tradutor
![BOWKYLION - วิงวอน (ex-change) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/cLdnZWDaO-w/mqdefault.jpg)
È il ragù napoletano!!!! Complimenti...fatto stamattina...e oltre al pezzetto di pane...bisogna parlare del profumo che si sente per la casa... è qualcosa di unico!!!
vero!
La gioia e lo sguardo dello chef mentre assaggia il sugo è qualcosa di impareggiabile!!!...questo è l'amore per la cucina GRANDE CHEF LUCA
😊😊😊
Alta professionalità, eleganza, savoir-faire, passione per questa arte, buongusto e tanta simpatia: il ragù napoletano ringrazia lo Chef!
sei gentile!
Luca, meraviglia delle meraviglie! Un sugo favoloso, ricco,.profumato, cotto sapientemente, spiegato chiaramente, insomma un signor ragù! Unica pecca in quel ben di Dio cucinato a dovere è..........che non ero li a fare una bella scarpetta anche io😢
😂😂😂😂😂😂😂
Napoli è una città delle molteplici tradizioni e chi ama l'Italia per la cucina e per l'arte, non può perdersi il vero ragù napoletano. Io vivo in Sardegna e lo sto facendo sta mattina. W l'Italia 🇮🇹
😊
Che spettacolo vedere la grande gioia che il MAESTRO ha quando cucina ❤️
😊😊
Certamente! Si sente la gioia e la passione che il Maestro Pappagallo mette in ogni indicazione, ed il piacere dell'arte di cucinare. Saluti da Buenos Aires.
Ma nell Amiata nn credo che ci siano macellai che conoscono questo ragù.
@@DAGO72 mo ni
Quanti ricordi, anche io e mio fratello la domenica mattina facevamo colazione con pane calato interamente nel ragù, una bontà unica
😊😊😊
Que feliz estoy de haber encontrado este canal. Me hace feliz. Que hermosa comida.
😊😊
Maestro senza offesa ma à braciola è patrimonio dell'umanità , l'involtino è nata cosa😜 l'amore che mette nelle sue rucette vi rende unico. Grazie per i suoi video
ho sbagliato nome .... che mai sarà!
Solo un dettaglio ancora... In molti dialetti del sud, l'involtino di carne è BRASCIOLA , fondamentale la "s"
Spettacolo Luca!!! Le migliori ricette sono a lunga cottura ......che bell'assaggio....grazie Chef 🏆🥇👩🍳
😊😊😊😊
Complimenti per il suo ragù spettacolare
grazie!
Grande Scef Luca, proprio ieri ho comprato delle carni così perché volevo fare un ragù in questo modo ma, non conoscevo questi dettagli. Io penso che gli ingredienti sono importanti ma credo che i tuoi consigli siano molto più importanti. Nella vita quotidiana l'esperienza è molto importante e grazie a te riscopro il vero gusto della cucina italiana. Dire che sei unico è poco. A presto amicone per un'altra succulenta ricetta 😋 👏 Saluti da Dakar
😊😊😊😊😊
Grande ricetta come sempre
😊😊😊
Questa è poesia! Non entro nel merito della ricetta, perchè a Napoli ogni famiglia ha la "sua", che ovviamente è l'unica originale! Ancora oggi, per me non è domenica se a tavola manca il ragù. Al massimo alterno con la Genovese. Complimenti Chef!
😊😊
Cosa mettete negli involtini , e il muscolo di maiale che parte è ? Grazie
COMPLIMENTI CHEF❤️E COMPLIMENTI ANCHE AL BEL MACELLIAIO CHE VI HA CONSIGLIATO LA CARNE❤️ RIPETO. VI GUARDO DI NOTTE MA SOFFRO PER NON POTER ASSAGGIARE QUESTE DELIZIE 💖🤩
😊😊😊😊😊
Grande, bellissima anche la spiegazione del macellaio
👍
Fantastico come sempre. E anche il macellaio, fenomenale 💪🏾👍🏻
👍
Complimenti !
Grazie
grande CHEF
Buon giovedi
cari saluti
---
😊
Un artista! Bravissimo!
😊😊
Con quanto Amore prepari questi piatti grazie Luca buona serata 🥰
😊😊😊
Posso dire che hai una voce fantastica? Davvero rilassante
😊
Buongiorno lunedì ☕☕ grande Luca pappagallo che meraviglia ragù napoletano non solo 🍞 c'è puciare manche manche dei bei maccheroni 😋😋😋😋👍👍👍👍💯💯🧑🍳🧑🍳🧑🍳
😊
che spettacolo complimenti chef
grazie!
L'unica volta che mia nonna mi sgridava perché se non lo faceva rischiava che non arrivasse sugo per la pasta 😁.
Chef, un altra cosa che si faceva, e si fa ancora, è il "cuzzetiello", cioè prendere il culetto di una pagnotta, svuotarlo della mollica e riempirlo di sugo e sfilacci di carne 😋
che spettacolo!
Mio dio cheff!!! Che meraviglia di bonta !!!😋😋😋😀 sento il profumo !!!😁😜😍
😊😊😊😊😊
Dicasi.... Che bontà, 😋 caro il mio chef Luca😍e del profumo ne vogliamo parlare!!! ... POESIA Grazie🤗
😊😊😊
Adoro i tuoi video, ti seguo da Marsiglia in Francia. Continuate a deliziarci.
certo!
Buona domenica meravigliosa famiglia!! 😋😋❤️🌹👍
😊
Uno spettacolo!👏👏👏👏😋😋😋
😊😊
Ciao Luca,complimenti per la passione che riesci a trasmettere!! 🔝 Una curiosità: stai utilizzando una pentola in ghisa?? Ho una notevole curiosità per le pentole “alternative” (terracotta e ghisa) ma sono ignorante in materia! Sarebbe bello un tuo video al riguardo…ovviamente se lo ritieni attinente al tuo canale
si si è in ghisa. E' tanto che ci penso ... e credo che prima o poi lo farò!
@@CasaPappagallo grazie per aver preso in considerazione la mia curiosità 🍺🍺
Grande Luca! Farai un video di fagioli con le cotiche ? Grazie sei grande.
certo!
È sempre un grande spettacolo vederti cucinare! Ah, favoloso il ragù napoletano!
grazie!
Meraviglioso !!! Difficile aspetare 4 ore kkk, ma vale la pena 😋 grazie mille 🙏
😊😊😊
la regola è 9 ore
@@gennaroabbruzzese1537 🤌🤦♀️Si,grazie !!!
Bravissimo Luca...Buonisima...
grazie!
Lo faceva mia nonna, si alzava alle 5 di mattina e lo faceva stare fino all'1 , il sugo più buono e profumato mai mangiato..da quando è morta non ho mai mangiato così bene come che da lei .. nemmeno nei ristoranti! Mia nonna faceva la pasta fatta in casa , vari tipi e le vendeva ai ristoranti ,😄😄😄
che bello!
Come sempre il top 👋
😊
Penso e credo che lo rifarò per riutilizzarlo per un'altra ricetta pasquale a modo mio e quando vedrò un'altro video ricetta insieme al tuo gemello? Bravissimo Luca e non ho nient'altro da dire. 😍
ok
Bellissma ricetta Chef ! Ma gli involtini che taglio sono? Manzo o maiale ma soprattutto cosa c'è dentro ?
Nell'involtino, o braciola di maiale, che poi è il taglio di carne con cui è fatto, ci va aglio a filetti, prezzemolo, formaggio grattugiato, sale e pepe.
👍
ma anche pinoli e uvetta
@@CasaPappagalloGrazie Chef !
@@reditaliangirl Grazie mille !
Non resisterei, neppure io a fare la scarpetta , bravo Luca non l' ho mai fatto ma provvedero',grazie 👍👏👏👋👋
👍👍👍
Spetacolare questo ragù 🤤🤤🤤🤤🤤 👍👏
grazie!
Ciao e complimenti per tutti i video. Volevo farti una domanda: come mai usi sempre dei pomodori pelati che frulli tu invece che usare direttamente una passata di pomodoro? Immagino ci sia un motivo preciso...Forse le passate sono qualitativamente peggiori? Un abbraccio Alberto
ti dirò, normalmente trovo il pelato più buono delle passate (anche se ce ne sono delle ottime) ...
Mamma mia ,che buono buono!😋
😊😊😊
Ottima ricetta 👍👍👍👍
😊😊
Ke bontà dev'essere, fa venire fame
😊
Sei un grande ! Anche se Sofia Loren non metteva le salsicce nel suo ragù, questo tuo è eccezionale ...
😊
Mi sono commosso😁
esagerato!!
Complimenti...sempre excelente in tutto..Luigi dal Mexico
😊😊
Fatto dire che è stato eccezionale sicuramente risulterebbe riduttivo grazieeeeee
😊😊
Buono da leccarsi i baffi solo guardando il video! 🤤.
Due domande:
- nessun odore, tipo alloro, rosmarino, timo, maggiorana, aglio...?
- ci puoi dire come fare/farcire le 'braciole' da noi?
Grazie, chef, sei sempre un grande!
c'è chi ci aggiunge il basilico (talvolta l'ho fatto anche io) ma niente di più. Per la braciola si parte da pangrattato, formaggio, prezzemolo, aglio e qualcuno uvetta e pinoli.
@@CasaPappagallo grazie chef!
Ciao Luca toujours de très bonnes idées 🙏 à presto 👍🍽🥂🍀
👍
Yum 😋 AMAZING DELICIOUS 😋 my mouth is watering 😋
😊😊😊
Veramente bravo
😊
Da napoletana posso dire che veramente quel sugo è da dio.ma non perché ne sono di parte,ma credo che come si mangia in Campania non si mangia da nessuna parte😋😋😋 bravissimo casa pappagallo
😊😊😊😊
Il migliore !
😊
mamma mia che profumoooo 😍❤️
😊
È possibile sapere dove si trova il macellaio? A napoli ok, ma dove ha il negozio? Grazie
una traversa di Via Nazionale
bravo hai rispettato la ricetta, la cipolla c'è chi la rosola prima chi dopo è soggettivo
👍
Grandissimo un saluto👍👍solo che di questi tempi 8 ore di gas acceso per fare il ragù ci vole 700€😂😂😂😂😂sei un grande grazie!!
eh già
Una domanda, perche si usa in diverse ricette il concentrato di pomodoro, che in questo caso lo diluisci con l' acqua, e non direttamente una passata p dei pelati frullati??
si diluisce solo per scioglierlo ...
Wow ma che bontà 👏
😊
Meraviglioso.. 😋
😊
Mio chef preferito Bell energia...
By Claudio di Marsiglia
😊😊
Buongiorno Luca, è magnifico.qualche volta fai quello Foggiano con l'involtino di cotenna
👍
Buongiorno, è un ragù di Foggia, (sono ricordi degli anni settanta)
B giorno Adoro le tue ricette x il rispetto che hai delle stesse sto facendo il ragù napoletano da buona. Napoletana ...ho rispettato il tempo della cipolla ...e rispetterò il tempo delle braciole però le ho cmq rosolato anche le braciole e poi tolte....e le verserò nel sugo un ora prima della fine cottura come fai tu Ad ogni modo ti Adoro e ti Amo con rispetto a tua moglie
😊😊😊
Perdoni la domanda (probabilmente) oziosa: la carne va fatta sfaldare TUTTA nel corso della cottura? Oppure se ne deve togliere una parte, da mangiare come secondo? (Ha poi preparato il sartù?)
no no si porta a cottura (lunga) tutta
@@CasaPappagallo ricevuto. Mille grazie, chef, e buonanotte.
Che bontà 😋😋😋
👍
Bravissimo 👍😎
😊
Fai veramente venire voghia di mangiare bravo
😊😊
Perfetto Maestro ma il basilico ?
Il basilico?
GRAZIE !
😊
Io sinceramente aggiungo pomodoro passato fatto in casa in estate le classiche BOTTIGLIE di pomodoro e viene na GODURIA ma per persone che non hanno la possibilità di farle va bene anche quella che si compra.comunque sempre bravo Luca. Col cuoreeee da NAPOLI ❤
😊
Bravissimo e simpatico! Luca e l'amico napoletano 😊
😊😊
Io ti adoro troppo ❤️❤️❤️❤️Casa Pappagallo
grazie!
what pasta can i use for this ragu?
quella che ami di più
Che Bonta.. 👍👍
😊
Salve Chef, cosa ne pensa se quasi alla fine metto un pochino di latte, ci sta?
Per me no
Ciao la pentola di ghisa è da 24 o 26 cm diametro?
26 credo
@@CasaPappagallo grazie mille
Buonissimo
😊
Ed è na magnificenza yesss 🎉ok perfetto La sugna 🎉 detto "a nzogna"nel dialetto CIAO CHEF N' ABBRACCIONE ❤ OPS ME SCURDAVO A PAROLA BELLA BELLA.....PIPPIARE 😂FORTEEE CHEF.......ADDA PIPPIÀ 🎉🎉🎉🎉NEL DIALETTO. BACI 💋 CARISSIMO AMICO UNIVERSALE 🌈
😊
penso che lei oltre ad essere un grande chef e' anche un filoso della cucina per cui la inviterei a vedere un video su questo canale di Sofia Loren e Pupella Maggio dal macellaio per il ragu' della domenica. grazie mia nonna cmq lo faceva cosi' come lei!
😊😊
Molto interessante. Ima curiosità: perché i cuochi dicono "la vado a mettere" e andiamo a sfumare" invece di dire "la metto" e "sfumo"?
è un brutto vizio mi rendo conto
Credo sia perché è come se lo stessimo facendo assieme, tipo in una lezione a scuola
....se il sugo arriva all ora di pranzo. ...sì ci si fa la pasta....secondo me non ci arriva. ..al solito mi hai fatto venire fame 😁😁😁
😁😁😁
Ma per un pranzo per 12 persone quanta carne consiglierebbe di acquistare e quanto pomodoro?
puoi raddoppiare
❤ Amo
😊😊
complimenti chef,,,quasi a la altura de la nonna
😊
Da buon Napoletano, mi e' venuta fame..
😊😊
Que delicioso 😋 se ve
😊😊
E certo vorrei fare un ordine di carne.🥳✌️
?
madooo mi hai fatto venire una voglia e un po che non lo faccio la domenica mia nonna faceva anche la parmigiana i peperoni e poi i carciofi arrostiti e non mancava lo zitone spezzato oppure una pasta tipo zito ma piu grossa ora mi sfugge il nome
forse le candele?
@@CasaPappagallo buonasera chef siiii grazie esatto le candele
Maestro. La maggior parte delle ricette su questo canale sono così deliziose. Non ho tempo per mangiare tutto questo! 🤣🤣
😂😂😂
Quelli che tu chiami involtino in realtà a Napoli si chiama 'a braciola ' come ha detto il signor macellaio... Mi hai fatto ricordare il film ''Sabato domenica e lunedì ' con la Loren e Luca de Filippo (regia di Lina Wertmuller ) te lo consiglio vivamente se non lo hai visto ...la scena della lista delle carni dal macellaio è una delle scene più belle e divertenti... la lite con l' inopportuna signora di origine 'periferica' e non di Napoli Napoli... che osa introdurre una variante fa sbellicare ..un cine-testamento sul ragù di rara bellezza e alta sacralità !! Come pasta ovvio ....'o Zito e 'o Maccarone !! 😄😄😄😄😄😄👍👍👍👍👍👍 P.s. nel film donna Rosa (Sofia) usa un tegame 'enorme' di coccio ...mai visto uno così grande 😄😄😄😄
😊
Tenho a impressão que nos ficaríamos mais felizes com legendas nos idiomas dos países em que o vídeo passa... Eu, apesar da ascendência italiana entendo muito pouco...
Olá, você vê que pode selecionar português nas legendas. Clique na caixa branca no canto inferior direito, depois na roda de configurações, clique em "legendas", depois em "tradução automática", um menu de bandeiras será aberto e escolha o idioma desejado ;-)
P.S.: desculpe meu português mas usei um tradutor
@@gerryrazorback talvez meu celular esteja desatualizado, mas não consigo colocar legendas em português...
👍
❤
😊
Que delicioso 🤤 ce ve
😊😊
Luca il basilico??
ci sta e anche no ...
Sono 4 volte che mi arriva questa ricetta,anche se buona mm l'ho visto 4 volte di seguito 🤣😅
??
Ciao Luca, mi riferivo a TH-cam che ha mandato la notifica per 4 giorni di seguito 😅🤣 Sei un grande!!! E..simpaticissimo.
@@rosellarossella525 ma dai, sul serio?
@@CasaPappagallo Siiiii vero 😅😅😅😅 Buona serata Luca 🤗❤
Possibile che se guardo questi video al mattino, al pomeriggio, di notte mi viene sempre fame?👋
😂
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
😊
Mamma mía!
😊😊
Ok preparo il costume e mi ci tuffo…😋😋😋
😂😂😂😂