Spezzatino con patate - grande classico della cucina italiana
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ม.ค. 2022
- Lo spezzatino con le patate è un grande classico della cucina italiana. Con il suo sapore avvolgente e il suo essere rustico piace sempre a tutti. I protagonisti di questa ricetta sono senza dubbio le patate e la carne, che insieme si fondono e collaborano per dar vita a un secondo spettacolare. Ma lo sapete che il sugo che ne deriva è anche ottimo sulla pasta? Con un sol colpo avrete un condimento per il primo, un secondo e un contorno. Un comfort food perfetto per l'inverno quando si sente l'esigenza di scaldarsi un po' e ristorarsi con qualcosa di buono e saporito.
Fare questo secondo di carne è davvero semplicissimo, la cottura lunga e lenta lo rende anche un piatto furbo, in quanto una volta assemblati gli ingredienti fa tutto da sé e mentre lui borbotta in tegame ci si può dedicare ad altro. In questo caso abbiamo usato del muscolo di spalla, che in Toscana si chiama sorra, ma probabilmente nella vostra regione assume altri nomi. Fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia sul tipo di carne più adatto alle lunghe cotture. A differenza di molte ricette di spezzatino che si vedono in giro, non abbiamo infarinato i tocchetti di carne in quanto basterà l'amido delle patate a svolgere il compito di creare una sorta di crema.
Se vi state chiedendo come fare a ottenere la carne morbida per lo spezzatino, il segreto che possiamo darvi è quello di sigillare con attenzione la carne in modo che i succhi restino all'interno e poi, altro trucchetto, vi consigliamo di utilizzare una padella grande in modo che tutti i bocconcini di carne siano distanziati. Altra cosa importante è l'aggiunta del brodo che deve essere caldo per evitare eventuali shock termici.
Provate questa nostra versione, siamo sicuri vi piacerà!
► Ingredienti per preparare lo spezzatino con patate:
Sorra di manzo 1,2 kg
Patate 600 g
Cipolle 150 g
Concentrato di pomodoro 30 g
Vino bianco 120 ml
Brodo di carne qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Uno chef che è impossibile non amare.. il modo in cui parla, la calma , la semplicità nella cucina, la bontà dei piatti e l’acquolina in bocca ke fa venire 😅 una semplicità nei piatti che viene voglia di cucinare a tutte le ore.. lo seguo da un po’ e Lo adoro.. penso che proverò lo spezzatino con le patate 😍😍fantastico ❤️
😊😊
;kk
Si è meraviglioso e bravo
Ame non piace
Sei bravissomo, ti seguirò sempre I miei grazie a te apprezzeranno la mia cicina
Caro Luca non mi stancherò di dirti che tu per me sei il migliore , cucini in una maniera così tranquilla che quasi sembra reciti una poesia!😉
sei gentile!
Concordo❤
Anche io concordo 🥰
Ciao il brodo si può fare con le verdure
Che adorabile signore,si guarda e ascolta con sommo piacere.
È chiaro, preciso e insegna tante buone cose con l'aggiunta di qualche dritta.
La nostra Italia è insuperable anche in cucina.
Grazie
😊😊
Uno chef di casa, di famiglia, anche i piatti più semplice te li rende magnifici... BRAVO LUCAAAAA
Grazie 🙏
Anche la ricetta più "classica", realizzata nel più "semplice" dei modi... illustrata da te, col tuo stile e la tua voce, diventa poesia. E sento il profumo e il gusto dello spezzatino della mi' mamma!
Sei gentile
Il mio piatto preferito in assoluto, non ce n'e' per nessuno. Lo chef Luca abbina semplicita' e grande competenza culinaria facendola diventare vera e propria arte.
😊😊
L bravura e la simpatia dello chef non si discute , son incuriosita dalle pentole che usa : come mai non usa tegami di acciaio come AMC e usa tegami smaltati ?, vorrei un consiglio: quali sono le migliori?
Sei il Leonardo da Vinci dei fornelli, fantastico👍
🤣
Ma a te che ti fanno ivati chef? Sei un mito con le Tue ricette facili e buonissime ciao da Udine
che gusto vedere lo chef assaggiare.. troppo spassoso si vedono tutto l'amore e la passione per il cibo, che meraviglia!
😊😊
Grazie Chef Luca, hai la capacità di spiegare con grande lucidità e chiarezza le tue stupende ricette!
😊
@@CasaPappagallo grazie di tenermi compagnia grazie da quando mia moglie nn c'è più grazie a te mi sono imparato a cucinare o meglio con le tue ricette face è il modo di parlare così semplice fai sentire uno di famiglia grazi.
Le tue prove assaggio confermano sempre la bontà dei tuoi piatti !!!
👍👍👍👍
Bravo tiseguo spesso
Ti ho scoperto perché il mio compagno mi ha detto che trovava rilassante ascoltarti in un periodo in cui era molto agitato. È ora che cominci a fare anche visto che è pure un bravo cuoco:) grazie mille sei il top e capisco perché gli piaci!
😊😊
L'ho sempre detto io!!!!...anch'io mi rilasso!!! Grazie Chef!! 👍🏻🥇🏆👩🍳
Bravissimo! Cultura, competenze,modestia, spontaneità!
😊😊
Un'altra bella ricetta e facile da fare, la cena per domani e' gia' in programma. Grazie mille dagi Stati Uniti ma toscano di nascita!
😊😊
Io l'ho provato aggiungendo il brodo è venuto una prelibatezza 😋😅
Uno chef davvero simpatico che ci da buonissime ricette! È davvero buono questo spezzatino con le patate che goduria!!😊😊
😊😊
Anche io schiacciavo le patate da bambino e lo faccio ancora.
Grande Luca come sempre.
😊😊😊
E così, ho preso la mia casseruola di ghisa sperando che "mi aiuti "a cucinare in modo semplice e genuino come fa Lei!grazie di cuore e la ringrazia anche mia figlia Elisabeth che di anni ne ha 5
un bacio a tua figlia!
Buonissimo! Lo farò sicuramente 💓 sará la prima volta per me e seguirò questa ricetta!
👍👍
E oggi dopo il risotto alla carbonara ho fatto questo piatto! Grazie di ❤️ allo chef perché Grazie a lui e al suo modo semplice di spiegare le ricette io sto imparando ma soprattutto sto cucinando per i miei genitori che sono malati e ora tocca me prendermi cura di loro anche attraverso il cibo. Lo hanno apprezzato tantissimo. Grazie
👍👍👍
Com'è il risotto alla carbonara?😮
Bravo chef
👍👍
Ma che simpatico sei ... ❣️e bravissimo ti sposerei subito così nn farei più da mangiare ....grazie e sempre un piacere ..
😊😊
Grande Chef!!! Come sempre una ricetta meravigliosa!!!
👍👍
Carissimo Luca è sempre un piacere seguirti x la tua simpatia e professionalità!!! La mia nonna lo faceva così ma con il guanciale di manzo ed io ho seguito le sue orme. Grazie per tutte le prelibatezze 🌹🌺🐞❤🙋♀️
beh con la guancia viene straordinario!
❤️
Caro Luca, ho seguito la tua ricetta passo passo....praticamente, una volta cotto è sparito alla velocità della luce...😋😋😋
😂😂😂😂😂
Bravo semplice nel spiegare così che tutti riescano a seguirti🤗
😊😊
Grande Chef lei e un mito molto bravo...Grazie mille per le sue meravigliose e squisite ricette, io li adoro perché lei spiega bene tutto con sinpatia e allegria....Grazie tanto di cuore...
😊😊
P0000
Ormai sei diventato il mio chef di fiducia 🙂 Sei davvero molto bravo ed esaustivo e i tuoi piatti sono sempre strepitosi.... Complimenti.
😊😊😊
Un opera d’arte da un fuoriclasse della cucina!!👍👍👌👌👏👏
😀
Mi piace da matti quando Luca assaggia quello che ha preparato.mi viene la voglia di farlo immediatamente .grazie Luca per quello che fai e per donarci un po' di allegria.
sei gentile!
Sei un grande 📈📈 grazie per l'insegnamento, sei il re degli spezzatini 🥇
😊😊😊
Fantastico, come sempre. Per il prossimo sabato.
😊😊
Questo piatto è insieme al brasato e al vitello tonnato l unica cosa che mi fa rinunciare a mangiare un primo ottima idea grazie chef alla prossima
👍
dopo una lunga serie di “ecomostri” prodotti da me in cucina, ho per fortuna trovato te… Grazie 🤗
😁
Buona bravisima
❤
Davvero bravo! Le uniche ricette che mi riescono ! Grazie di cuore
Mi fa piacere
Mitico Chef...il momento dell'assaggio fantastico 😄🤟
😂
Bravissimo fai venir voglia di cucinare anche quando non si a voglia
😊😊
Lei è di una simpatia unica. trasmette molta calma e rende semplice qualsiasi piatto. Grazie 😊
😊
Sempre grande Luca....ricetta facile e sicuramente buona👍
👍
Ciao, preparato per domani, SPETTACOLO!!! MERAVIGLIOSAMENTE BUONA, COSÌ COM'È SEMPLICE!!! 😋😋😋👍👍👍
😊😊
Chef, buonasera e buona domenica delle palme a lei è la sua famiglia. Oltre come già detto su altri suoi video, la sua capacità nella semplicità di cucinare come una volta, con quella calma rasserenante. Lo spezzatino della domenica, buono e che faceva stare la famiglia tutti insieme.
Grazie chef
😊
Je salive rien qu'en regardant la vidéo !!😜😜.Super simple et efficace Chef!!👍👍
😊😊
Io in genere lo faccio con più pomodoro ma questa tua ricetta è davvero semplice ed ottima soprattutto xchè accontento tutti specialmente mio marito che non ama piatti di carne con troppo pomodoro.
Grazie Luca per le tue ricette semplici , ottime e che riscoprono quasi sempre insapori di una volta. La tua ricetta della torta di nonna Editta e' un meraviglioso e gustosissimo esempio, tant'è che l' ho inserita nel mio ricettario vintage
Ti saluto cordialmente e alla prossima😍🤩
ah mi fa davvero piacere!
Non trovo la ricetta di nonna Editta..🤔😩
Mi hai fatto ricordare la mia infanzia...Le sciaggio anche io le Patate.....
🎶🎶... GRAZIE...🎶🎶
😊😊😊😊
Sempre bravo anche con le cose più semplici che diventano specialità della nostra terra.
😊😊
MI FAI TORNARE LA VOGLIA DI CUCINARE ❤
che cosa bella!
La certezza sicuramente è una sola... buonissima a guardarla figuriamoci a mangiarla !!sta ricetta e favolosa
Mitico chef!
😊😊
Caro Luca, dopo la prima volta, ed era buonissimo, l'ho preparato questa sera, domani siamo in 8, ho seguito la cottura con tranquillità e prendendo il tempo necessario....PAZZESCO!!! MERAVIGLIOSA RICETTA, non ho dovuto, neppure, aggiungere sale, era perfetto. Domani ti scrivo cosa mi diranno🤞🤞🤞🤞😋😋😋😋
😊
SEI IL TOP nelle spiegazioni che sembra di mangiare insieme a te👏👏👏🔝🔝🔝💯💯💯 complimenti
grazie!
Ciao Luca un piatto che mi porta indietro con gli anni grazie ti seguo sempre volentieri dall'inizio alla fine del video mi sembra di essere vicina a te specialmente quando assaggi buona giornata 😍😍🥰🥰🥰
😊
Una poesia! Grazie 🤍
😊😊
Ciao lo spezzatino con patate 😋 😋 😋 👍👍👍💯💯💯🧑🍳🧑🍳🧑🍳
👍
Che squisitezza ! Grazie chef sei unico
sei gentile
Chiarezza, semplicita' e limpida onesta professionale....e'un piacere poterla seguire👏👍
grazie!
Da provare! ☺️
👍
Da fare il prima possibile !!!!!!!!! È con immenso piacere ascoltare le tue ricette e tuoi consigli ........😋
😊😊😊
Sei bravissimo, ottime e semplici ricette, e quando provi i tuoi piatti mi fai venire voglia di mangiare di mangiare tutto.
😊
I am a new member of you channel, and in love with your recipes. Congrats!!! I love italian food!!! 🙏🙏👏👏😍😘
mi fa piacere!
@@CasaPappagallo chef mparat l ingles,,
It's delicious, l would definitely make it again ,it's worth the time
I love all you recipes thank you
Keep them coming 👍
😊
Grazie!!!!!!!! Sempre chiaro semplice e simpatico 😊
😊😊
Bravissimo e simpaticissimo..come sempre 👍
grazie!
Muy bueno, lo que me gusta es que no le pones condimentos a ninguna comida, como ser pimienta, órgano, etc.👏👏👏
😊😊
Grande chef,stesso procedimento che usa mia mamma e che usava anche la mia nonna… e per me va bene così!!!🤩😋😋 buona serata 😜
😊😊
Ma che bravo, i tuoi piatti della tradizione sona una cosa indescrivibile!!!! Che aquolina!! Grazie❤
😊
Sencillo pero sabroso!
Felicidades!
👍👍👍
😊😊
Anch'io lo faccio così!!! Non lo mangio perché sono vegetariana però lo faccio cuocere a lungo lentamente e viene veramente una bontà! la cucina italiana è veramente preziosa Grazie Chef!!!🥇🏆👩🍳
👍
Hotel
Altro successo: lo spezzatino lo facevo già così e veniva buono, ma usavo acqua invece di brodo! Con la modifica è venuto da leccarsi i baffi, ancora grazie, mi sta migliorando nettamente le cene😄😄
mi fa proprio piacere!
Grazie Luca dei tuoi preziosi consigli
😊
😋😋😋👍un saluto da Marì dalla Sicilia bedda ❤
ciao!
Всегда смотрю на вас и улыбаюсь, как же вы мне нравитесь!😍😍😍
mi fa piacere!
Ciao Luca ricetta preferita di mio papà mi hai riportato alla mia infanzia quando tornavo da scuola e sentivo il profumo di questo piatto e magari c'era anche la nebbia o faceva freddo. Sai che calore ti dava? Starei ore ad ascoltarti sei molto simpatico e piacevole ascoltarti. ☺
grazie!
Grande grande grande! La simpatia e l'abilità fuse in un connubio insuperabile!!! Geazie
😊😊😊
Bravo chef ! Sei il piu' bravo.Ti ascolto con piacere .Le tue ricette sono semplici ,veloci e gustosissime.
grazie!
Caro chef Luca…. We are going to make this this evening….so much better without the music! Faccio la traduzione per gli amici! Auguri da USA…..
😊😊
Grande Chef! Consiglio per il video: dì al cameraman di correggere le inquadrature personali che oscillano continuamene e ci si sente in mare mosso😂😂 e ti apprezziamo ancora di più con il camice da chef 😎💪
si ci sono evidenti errori ... miglioreremo!
6
Grazie le sue ricette sono semplici e buone.
sei gentile!
Bravo,buonissima ricetta 👏👏😋
grazie!
Con i classici non si sbaglia mai. Una bontà!👍🤗
👍👍
Semplice nella descrizione e alla portata di chiunque. Grazie sempre
😊😊
Sei semplicemente meraviglioso e bravissimo nella tua semplicità grazie Rosy
😊😊
Adoro seguirti... Sei così rilassante e semplice... Nel spiegare ricette fantastiche.. Lo faccio spesso
😊
Semplicemente perfetto👍
😊
Grazie mille bravissimo 👏👏👏👏
grazie!
Buonissimo fai venire la voglia di mangiarla complimenti 👍👍👍👍👍
Grazie 🙏
👍un piatto semplice e perfetto.
😊😊
Vederti assaggiare il cibo è un piacere! Questo spezzatino è una meraviglia!! Bravo nella tua semplicità c'è la tua bravura, complimenti!!!!
😊😊
Bravissimo.come sempre e grazie
Grazie 🙏
Sei l’unico che non mi annoia !!!
Semplicità e passione
BRAVO
mi fa piacere!
Anche io faccio così, le tue ricette sono favolose e tu sei simpaticissimo.
Grazie 🙏
Un pittore un artista❤❤❤❤❤❤ uno scheff.... bravissimo n.1❤
😊
Chef fa gola guardare te che mangi 😋bravissimo nella spiegazione della ricetta passaggi semplici ,inoltre simpaticissimo complimenti ❣️
grazie!
Adoro lo spezzatino con patate... Quantità industriali 😍 Grazie Chef!
😊
❤ È diventato il mio cuoco preferito, mi fa venire una voglia di cucinare oltre che un appetito 😊😊❤
😊😊
Grazie da come spieghi le ricette nei minimi particolari..e i consigli che ci dai..👌💯💯
😊
Grazie chef proverò anche questa tua strepitosa ricetta. 😘
vale la pena!
Bravo davvero! piatti semplici e genuini!
😊
Sei uno chef bravo e molto bravo,dai delle ricette semplici e facili da fare grazie
😊😊
Sei bravissimo...spieghi in maniera semplice e soprattutto tranquillizzi...grazieeeeee
😊😊😊
Nje kompliment te madh per guxhinen qe keni 🥂⭐️❤️
😊
@@CasaPappagallo Ju e meritoni ket kompliment 🥂🤝🙏
Che meraviglia
Complimenti😘
😊😊
Lo sto faccendo in questo momento. A fine cottura darò il voto
Grazie ragazzo!
darai il voto? Mangia e goditelo!
Uno dei miei piatti preferiti. Grande Luca
😊😊