ZITI ALLA GENOVESE - Le ricette di Giorgione
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Per la ricetta della Genovese ci vogliono questi ingredienti: tonnellate di cipolla, un bel pezzo di carne cotto lentamente e gli immancabili ziti. Ecco la versione di Giorgione
#zitiallagenovese #genovese #ricetta #cucina #giorgione #gamberorosso
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All'"un po' di pepe" di Giorgione sono risorte le repubbliche marinare, la via della seta e la compagnia delle indie tutte insieme
video loop 1h di giorgione che smacina pepe con diverse angolature
@@dragonegeneration gnichi gnichi gnichi 😂
@@dimmacommunication 😂😂😂😂😂😂😂
@@dragonegeneration sarebbe il desiderio nascosto di chiunque
Solo a me e' venuta, da un po' di video di contare le smucinate di pepe ?
This is what I love about TH-cam - I don't understand Italian, and the subtitles are awful so I have no idea what anyone is saying. But I can watch anyway, and I can understand what he is doing and still enjoy and learn from it.
You don't need any language to know amazing food when you see it.
His roman way to talk is absolutely beautiful mixed with such an elegant sense of humour
If you want the recipe in English chef John does one that takes 6-8 hours. It cooks so long the meat and onions melt together into a sauce.
Non voglio immaginare come TH-cam traduce e sottotitola "smucinatina"🤣🤣🤣🤣
In my opinion there is not much to learn here. It surely is very entertaining to watch (being italian and enjoying his humour) but the tecnique I think is quite off.
So full of fats and so little meat and onions it does not look particularly appetinzing to me
@@Ciunzi publish your recipe and do it better then. Cheers.
I rumori in contemporanea del macinino, del respiro e delle cipolle che cuociono è pura poesia
Asmr allo stato puro!
@@marcomathamel6561 😂😂😂😆😆👍
😂😂😂😂😂😂
"Lui non lavora per me: lavora CON me".
E da questa frase si capisce il grande rispetto che Giorgione ha verso i suoi collaboratori. Ce ne fossero così! Chapeau, veramente.
Verissimo. Ha un grande rispetto e si vede
questo vale solo nel lavoro, quando si tratta di spartire gli utili, la musica cambia.. suvvia..... questa fregnaccia l'ho sentita un milione di volte < siamo una famiglia> < sei come un fratello> .. ecc ecc.
Poi a fine mese ti mettono in mano un sasso e ti dicono< Questo mese é andato male e TU prendi pochi soldi>. Un classico in cui molti ci cascano come allocchi.
@@Chan-Lin-Tao 999l
@@antoniomonferrini7153 999 litri?
un vero signore
Giorgione ha detto si al colesterolo alla faccia di valsoia, una noce di burro ma può essere anche una noce di cocco, sei un mito Giorgione ti stimiamo
😂😂😂...una noce di cocco!!.. Mi hai fatto morire Luca!!!😂😂😂
Hai vinto...😂😂😂😂😂😂
val che ??????
Ogni volta che Giorgione posta un video, un vegano muore.
Assieme ad un dietologo, un nutrizionista, un cardiologo e un rianimatore.
@@francescoguerzoni1458 😂
Bella 😂😂
Anche un genovese mi sa...
@@francescoguerzoni1458 credo tutti quelli che lavorano nella sanità
I don't even speak italiano, but this man is a genius 😂😂😂(like) from germany
Vedere Giorgione con il suo aiutante è come vedere Batman e Robin in azione
Mi ha dato la stessa sensazione!!!!
Ti è caduto un frammento di zito dalla bocca nell insalatiera!!! 🤣🤣🤣
Io avrei detto alvaruccio e camilla...
Ahahahaha
@@emirenogigli1280 qqqqqqqqqqqqqqqqqqqq
Ad un tratto ho pensato di stare guardando il video: 1 ora di Giorgione che macina il pepe
Mi sa che sono finiti i grani e non se n'è accorto
Mi hai appena dato l’idea 😂😂😂
S era incantato
@@adrianoloiacono8369 😂😂😂🤣🤣🤣
AHAAHHA
That looks absolutely fabulous! I will definitely prepare this for my family. Thank you from your fan from Monterey, California.
You should know by now, why Italian food and wines are the best in the world!!
Hey from Santa Cruz, he's a joy to watch. ; )
@@myrnajay2785 He certainly is. Wonderful recipes! 😊
Questo si che è un vero uomo, anche un grandissimo intrattenitore.
Per quello che vale ha tutta la mia più sincera stima.
Io non ho mai avuto la fortuna di conoscere i miei Nonni, Ma SE DOVESSI SOGNARE UN NONNO VORREI TORNARE A CASA E TROVARMI GIORGIONE CHE MI PREPARA IL PRANZO/CENA !!! SEI IL NOSTRO MITO GIORGIONE !!!
Sei un mitooo Giorgione anche per me
@@piamariaantoniafusco7777 morireste di colesterolo dopo un anno
Non si ammazzano i nipoti, è reato
L'affanno durante la rottura degli ziti, tanta roba♥️
Italy has a proven expertise in culinary matters and when they keep bringing these oldies to outshine the younger boys : you truly realize the richness and depth of the mastery of the older generation; simply priceless !!!
Universo: *esiste*
Giorgione: "un po di olio vivadio"
Il prezzo del pepe sui mercati internazionali è salito del 21% dopo questo video
Taie barba sei bruto
Sono morto dal ridere quando ha messo la noce di burro in padella, ma non per la grandezza della noce quanto per il fatto che, nel tutto inaspettatamente, ha fatto un sonoro "splash" dentro 2 dita di olio
Serve ad abbassare il punto di cottura 😂
Si anche io. Olio non annunciato
"Am I a joke to you" vibes
Ci vuole un po di pomodoro e poi o pecorino o parmigiano
Fa cose super buone ma ogni volta il colesterolo da via ai festeggiamenti🤣
@@sacismao semmai a alzare il punto di fumo
Uno dei migliori piatti della Cucina Napoletana !!! Grande Giorgiond
Giorgione letteralmente mio padre ♥️ sai che svolta avercelo vicino di casa quando sei in chimica? Sei un patrimonio dell'UNESCO
Tocca andare al ristorante
Eh sì perché secondo te sta tutto il giorno a cucinare aspettando che vai in hangover...
Pefforza, un fratello
...letteralmente?
@@aleale6277 keishon
2:46 - 3:00 39 esatte girate di pepe. Maestro
Ma era tritato molto sottile , faccio quasi uguale ma piú grossolano
Sarebbe da vere una versione di 10h in loop solo di questa parte
Dovrò rivedere il passaggio, io ne ho contate 41 ;-)
La genovese è un piatto tipico napoletano si usa olio extravergine, per il tipo di cipolla ci sono litigi tra famiglie se é meglio usare le bianche, le rosse o le ramate ma certamente si usa poca carne rispetto alle cipolle che dopo lunga cottura si "rompe" naturalmente nel sugo, si usano tagli di carne mista di suino e vitello. Si usano anche carote ed il colore finale è dorato più scuro vuol dire che si è andato oltre con la cottura.
grande maria
Giorgione risponderebbe: sono scelte private!
@@valeriarambelli696 sempre schifo fa come ricetta..infatti i napoletani sono belli chiatti..mai visto una donna napoletana taglia 40.. senza offesa eh
@@miao5740 Quindi, Serena Rossi, Roberta Capua, Giuliana De Sio, Lina Sastri, Luisa Ranieri, Angela Luce tutte napoletane e non sono obese...il cibo napoletano è apprezzato in tutto il mondo...per tuo dispiacere...senza offesa...
@@polifemoesandromo768 infatti nessuna ha la taglia 40..😄😄😄
Giorgione è l'unico che riesce a farmi sentire odori e sapori dal video.
Dopo 1kg di pepe, 2 di cipolle, mezzo chilo di sale, mezzo litro di vino e 2 chili di carne:
"Questa parte qui la togliamo perché potrebbe risultare pesante"
Ti adoro Giorgione
😂😂😂😂😂....Ti sei dimenticato i 2 litri di olio e 1/2 kg di burro !!!!!! GIORGIONE SEI UN MITO!!!!!😎😎😎😎😎🙈🙈🙈🙈
@@rinoblackmetal1890 volevo alleggerire
1 litro di EVO..
😂😂😂😂
Giorgione sei uno spettacolo, oltre che grande cuoco sei un comunicatore bravo come pochi.
Bravo,simpatico,buongustaio, cucini col cuore
La ricetta è sbagliata e le norme di igiene laaciamo stare
Sopra quella noce di burro Di Caprio avrebbe potuto salvarsi dal naufragio del Titanic.
Porca d’una matina mi viene sempre na fame a vedere i suoi video
Alla sua noce di burro, io svengo sempre dalle risate, cmq, grande Giorgione, impazzisco per le tue ricette! Olé
Da considerare anche la lieve spolveratina di pepe
@@marco7162 certo, però per quanto mi riguarda, sul pepe in cucina nulla da dire, sul burro (lavoro in cucina), evito sempre...mia opinione eh
Il bello è che c'era già 1 litro d'olio nella padella
@@andreairziano8395 appunto 😉
Noce( di cocco) di burro
Giorgioo sta genovese che hai fatto é na schifezza! Te lo dico da.napoletano.
Bravi Giorgione e Francesco.
"Lui non lavora per me, lui lavora con me". È per questo che sono orgoglioso di avere colleghi così!
La sua versione mi piace molto perché, a differenza di molte altre, non utilizza carote, sedano e carne di maiale.
Il burro mi sembra un di più.
E poi, non mi dica che ha cotto 2 ore….
E cipollescamente impossibile.
Quella caccavella è stata sul fuoco almeno 4 ore…
Leggenda narra che stia ancora grattando il pepe
Era solo un pochino
min 12:19 uno zito cerca fino all'ultimo di sfuggire al fiero pasto di Giorgione che prontamente lo ripesca con la forchetta per "inglobarlo nei meandri della sua boccuccia" (cit)
Giorgione non conoscevo il tuo canale, questo video mi è bastato: mi sono iscritto subito. Sei un mito! Anche il video è ottimo, complimenti all'autore!
Mi sembra molto strano che non sono stati messi sulla pasta i 4-5 anche 6 kg di Pecorino, Giorgione hai iniziato la dieta?
Forse il pecorino rischia di aggredire l'armonia carne-cipolla. E poi c'è già il burro. Non so, magari ci sta pure bene, eh.
Giorgione mi. Mette il. Buon umore.
Grandissimo
È come un nonno.!
E cucina in maniera antica e tradizionale.
Giorgione ti adoro, ma la genovese è un'altra cosa proprio 😅😅😅
Prossimo video: ASMR di Giorgione che macina pepe per 2 ore
Giorgione, sei unico! Ieri mi sono fatta il pollo con le olive.... DIVINO e domani mi farò questi sublimi ziti alla genovese!!!
Anche i migliori possono sbagliare... questa è la dimostrazione... ti vogliamo lo stesso tanto bene giorgione 🥲
?
@@lucapolverino8318perché sono sbagliati molti ingredienti e sopratutto il procedimento della genovese
grazie ai tuoi video mi è ritornata la voglia di cucinare!!!grazieeee
Qualcuno perfavore faccia il video di Giorgione che macina il pepe in stile Hautecourt degli Aristogatti che svita la penna. Sarebbe meraviglioso
"...ho capito il perché dello zito: je se ficca tutto dentro...ed è buonissimo".
Vibro ancora.
E anche stavolta la laidata all'ora di pranzo per scatenare il mio appetito!!!! Bellissimo piatto Giorgione, preparazione davvero alla portata di tutti. Mi rammarica questa volta non aver visto il guanciale nell'intruglio ma penso che me ne farò serenamente una ragione.... ;-)
Ciao Giorgione, fatti questa sera!! Sono buonissimi!! Grazie di cuore
"Attenzione lui non lavora per me, lavora CON me" GRANDISSIMO!!!
..... Lui lavora CON me:
Tanto per chiarire i rapporti con L'INPS!!!!
@@mariangelacaronia7462 hahaahha non si sà mai
Strepitoso❤️Bravissimo e simpaticissimo,ricettiina che non mancherà a Natale 😋😋😋
Le dosi di Giorgione mi rassicurano quanto il pranzo di Natale
Giorgione sei davvero un grande, da Napoletano ti dico con umiltà che i ziti vanno spezzati piu' corti in 4 anziché in 3, per il resto W GIORGIONE.
You’re absolutely amazing mate! 🇮🇹🍝🇦🇺❤️😋 molto molto molto bene!
La genovese è un piatto tipico ed antico della cucina napoletana, ed il burro a Napoli non lo usavano e manco lo conoscevano secoli fa, ci vuole olio e "nzogna" (sugna) per la base, detto questo, gran bel risultato finale, unica cosa deve cuocere ancora un po', la cipolla deve quasi diventare una crema
ogni volta che guardo i tuoi video mi viene l'acquolina, indipendentemente dall'orario
Grande Giorgione - sei un mago. BRAVO !
Quello ti vorrebbe come babbo, l’altro ti vorrebbe come nonno. Solo io ti vorrei come moglie?😍😂
Forte
Ti giuro, riesci a farmi sentire il profumo!!! 👏👏👏😋
Ho deciso, mi addormenterò la sera col sottofondo in loop continuo del soave suono del pizzico di pepe macinato che Giorgione ogni volta usa in dosi parsimoniose. Io lo amo quest’uomo 😘😘😘😘 Giorgione sposami 😂😂😂😂😂
Lo faccio mettere ad Alexa nella lista dei rumori bianchi.
Non so se Giorgione ha altri canali ma a giudicare dai commenti non si è mai degnato di rispondere a qualcuno non dico a molti ma almeno a qualcuno che lo elogia di complimenti troppe volte secondo me eccessivi
Una delle ricette più laide fatta dallo chef più laido d'Italia.
Si gode! 🔝
la prossima volta aggiungi questi 4 ingredienti: carote, sedano, gambetto di prosciutto a dadini, e una volta impiattato parmigiano come se piovesse!
Da oriundo napoletano non sono d’accordo per due motivi:
1) il ragù tende al dolce con la quintalata di cipolle come anche il parmigiano; meglio un buon pecorino stagionato.
2) l’utilizzo del parmigiano e del grana è relativamente recente (potenza del marketing). Sino a qualche decennio fa si usava il pecorino
Giorgione ti amo, ma la Genovese è un'altra cosa
Esatto ....
Giorgione....non raro : UNICO e IRRIPETIBILE !!! Tutto made in Italy ! Yeah (🤔) 😊😉
Caro Giorgione ti voglio tanto bene e mi diverte guardarti. Da te imparo tantissimo.... ma da Napoletano verace e tradizionalista ti suggerisco di rifarla evitando categoricamente il burro. Quello nella GENOVESE non occorre 😉😃
La genovese napoletana è un'altra cosa..
Risposta a Luigi, la Genovese è napoleta.
@@luigiferolae si deve soprattutto cuocere molte ore in più e a fuoco bassissimo
Vogliamo solo video di Giorgione zozzosi, unti, anzi no il canale dovrebbe essere solo su di lui ahahah
That's the best looking bowl of grease with knackered beef I've ever seen.
Ho fatto questa ricetta ed ora sto abboffando di loffe.
😂
Te credo 😂
loff man
Il rischio è tanto,ma che le dici,è tanto tanto buona
vuol dire che l hai fatta bene!
se non facevi loffe ti ritrovavi con i bruciori si stomaco perché ti era venuta male🤣 quindi va bene 👍
Maestro tu così mi ammazzi,sbavo come il mio mastino napoletano, semplicemente COMPLIMENTI.
A Giorgiò, io sono napoletano e di genovese me ne intendo alquanto... Prova a metterci un po di battuto di sedano e di carota e poi invece della zita usa i paccheri. Fai tirare fino ad ottenere una crema abbastanza densa (e un po meno grassa = meno olio e possibilmente niente burro!). Metti i paccheri scolati in un piatto largo, aggiungi una spolverata generosa di parmigiano e poi versa su quanta salsa vuoi e pepe a piacere. Fallo e poi mi fai sapere. Complimenti per la simpatia, per la cucina e per i video.
Ecco quello che ha dimenticato
Hai praticamente tolto ciò che c'è di genovese da questo piatto. Si chiamano letteralmente ziti alla genovese, perché mai dovrebbe usare i paccheri?
Ci vogliono gli ziti, non i paccheri. Vanno bene anche le sigarette. Concordo con sedano e carota invece. E anche la rimozione del burro che a napoli non si usa quasi mai.
@@antoniopalomba7303e anche utilizzando un altro tipo di carne
Meglio senza il sedano che detesto. Per me è indigesto
Carne fritta anziché rosolata, cotta, tra l’altro, fino a diventare secca come si vede, parte del vino versato sulla parte di sopra delle cipolle che quindi ha sicuramente mantenuto la parte alcolica , ziti messi nell’acqua che bolle in momenti diversi e spezzati di fretta e furia in modo che alla fine si dovranno tagliare col coltello , ma poi non c’è carota, sedano, chiodi di garofano, concentrato di pomodoro , “mazzetto odoroso”…. Questa non è Genovese , è carne con le cipolle
Un maestro... Grazie infinitas.
Se ve deliciosa esa pasta. De un nivel ¡Divino! Un obra de arte, de la inmortal e infinita Italia. Que Dios guarde per lo sicolo de lo sicolo.
Ya comí dos veces en los dos restaurantes de este maestro y si un día vienes a Italia te recomiendo que pruebes por lo menos uno de éstos 😋😋😋😋
@@jacopomanfreda Sueño con ir a Italia, y cuando lo haga, por supuesto comeré pasta desde Milán a Sicilia.
@@leonrojo2933 Por supuesto tienes que hacerlo tío
... "io faccio in forma SUADENTE... E poi accendiamo e lui (il burro 😂) si squaglicchia"!
Giorgione un mito Super Top!
Giorgio e,bravo e simpatico,sempre,ma sii sincero....una genovese non viene in sole 2 ore..
FANTASTICO QUANDO LA CARNE SI ROSOLA NEL BURRO SI SENTE COME UNA SINFONIA MITICO GIORGIO`
Con la passione che hai per la cucina anche se è la prima volta ti risulterà sempre un CAPOLAVORO
giorgiò sicuramente e ottima ma a Gnuves Napulitan se fa che cipoll ramate di montoro solamente, al posto del burro ci va a zogna (strutto) poi la carne va sfumata col vino rosso poi le cipolle e ricoprire d'acqua fino a sopra le cipolle poi a bollore si mette a minimo coperchio e cottura 6 ore minimo a metà cottura ci va un paio ci cucchiai di concentrato di pomodoro, e un cucchiaio di schiuma di latte intero ( o famos pann) alloro pepe un cìhiodo di garofano e vir ch te magn ... (a Gnuves non si inventa e un dogma nella tradizione Napoletana) e i ziti sempre quelli che si spezzano con i triangolini
Primo errore, solo cipolle dorate. Secondo errore, burro mai. Terzo errore, pepe dopo aver messo carne. Quarto errore, carne deve essere a pezzi grossolani e messa dopo carota e sedano far rosolare. Quinto errore, obbligatorio sedano e carota. Sesto errore, due o tre bicchieri di vino bianco. Sesto errore, cottura continuativa 3/4 ore... Giorgió, non la chiamare Genovese che i napoletani poi si sentono offesi....🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Ma senza burro non è una ricetta di giorgione 😀
@@dimmacommunication giusto 😂😂😂
7 errore e te lo dico alla Giorgione. So' scelte private!
@@joncash5994 maddeke!!!🤣🤣🤣🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Io al burro già avevo bestemmiato 3 volte
Grande ricetta, complimenti!
Questo è un piatto da alzarsi in piedi e dieci minuti di applausi!!!
Non è il ragù genovese, prova a cucinare solo quello che sai...per favore smettila di inventare come pare a te, altrimenti puoi imparare dalle ricette depositate....studiare è importante
Giorgione ti si vuole un mondo di bene, ma il burro a Napoli non si usa ❤
Nn è vero
@@Cicalonion confermo, da Napoli, NON si usa.
Sono genovese e amo Napoli, e non mi esprimo un parere su coloro che hanno espresso commenti poco consoni, conditi tra l' altro, di spavalda sapienza culinaria....... per il resto, simpatia, e arte gastronomica da vendere, complimenti Giogione!!!!!
Solo che il piatto, si chiama così ma è 100 % Napoletano, tutto qui!
Un vero cuoco ruspante colto e appassionato. Amante della cacciagione. Da lui ci mangerei subito.
Da quei falsi profeti della cucina molecolare tipo cracco manco il mio cane da caccia ci farei mangiare
Gioegione sei un fenomeno !!!
36€ antipasti a sbafo (letteralmente buffet self service a volontà), 2 primi, 2 secondi e tris di dolci.
Vacci da Giorgione, trust me.
Ma sei meraviglioso ! Grazieeeer
X un amante della cipolla come me questa ricetta è un trofeo 🏆🇮🇹 quando faccio l'osso buco con cipolla ne metto almeno 2-3 kg,.la farò aumentando le quantità di cipolla😉😋✋
Meraviglioso veramente meraviglioso🎉
Non sono italiano, quindi non so se quest'uomo è famoso... però ovviamente dovrebbe: lui si merita il proprio show televisivo!
He have It!
"Giorgione orto e cucina"
La genovese è un piatto napoletano ( a dispetto del nome) e non mi risulta che si usi il burro
Un grande ritorno: la cipolla di Cannara che non fa piangere... ma quei 30/40 giri di pepe non ti fanno starnutire?
No basta perfavore sono a scuola non mi far venire fame
Grande gio oltre che bravo, sei un gran simpatico 😅😂😂😂
Non sono ziti alla genovese, sono ziti con un sugo di carne e cipolle. La GENOVESE è un'altra cosa.....
Ci sarà 1 kg e mezzo di pasta. Mi sono sempre chiesto: "Ma se la mangia tutta lui o cucina per la troupe?". No, perché sennò é da studiare il modo col quale é arrivato alla sua età, ha il dna modificato!
Si può fare sia col cappello del prete che con il reale, però deve cuocere circa 5-6 ore (è uno stracotto), dopodiché lo trovi sfaldato da solo, senza bisogno di tagliare o sfilacciare.
AUTENTICHE PRELIBATEZZE MA, MAI CHE CI INVITASSE A PRANZO CON LUI.
Ehhhhhh, la genovese, la genovese..... mamma mia che piatto! Comunque, Giorgio e pure -one, gli ziti si spezzano in quattro.
Sei un poeta grande
Penso a tutti quei poveri panetti di burro comprati da gente normale e lasciti in frigo per mesi, e poi penso alla fortuna che hanno quelli di Giorgione. Loro scrivono la storia, gli altri solo in panchina.
È vero a me il burro mi sta in frigo mesi
Dio benedica quest'uomo
i don't speak italian but i understand everything. looks fantastic
Sei fantastico il migliore di tutti
Riuscire a bollire un pezzo di carne in burro e olio solo questo finto cuoco
🤣🤣🤣🤣🤣 una noce di burro.....ed io esclamò: "staminchia"
Un minuto di silenzio per il pepe..😂😂😂comunque un capolavoro 😂😂😂👍