Pasta alla Genovese (Neapolitan Onion and Meat Sauce) with Antonio Sorrentino e Carmela Abbate
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ต.ค. 2021
- Antonio Sorrentino and Teresa Abbate together for the first time in the episode dedicated to one of the most epic pastas of Neapolitan cuisine: the Genovese (Onion and Meat Sauce). The two chefs will combine their personal recipes to celebrate a dish of uncertain origins, but with an unmistakable taste. Sit comfortably to enjoy the great charge of sympathy and professionalism delivered by Antonio and Carmala, an unprecedented pair that will take us to the beating heart of the Neapolitan tradition.
All the recipes of Antonio Sorrentino and Carmela Abbate on IS (Neapolitan ragù, Eggplant Parmigiana, Meatballs with Sauce, Spaghetti Alio e Olio, etc.): • Ragù alla napoletana: ...
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Praticamente è come vedere Leonardo e Michelangelo che dipingono una tela insieme
Straordinari come la Ricetta, ma non esageriamo con le minchiate...
❤
Abbastanza arido come accostamento quello tra arte “accademica” e arte “popolare” … ed io lo condivido in pieno!
Ma se diciamo ciò, è altresì vero allora, che in tutta Napoli e provincia ci saranno almeno 250mila altri Leonardo e Michelangelo che dipingono tele insieme, tutte le settimane.
2 a@@stevejabo
@@ritamoro6092 che cazzo vuol dire?
Bisogna dire però si piange tre volte con questa ricetta, perché io ho già pianto vedendo questo filmato. Poesia.
Mi piace molto sentire le storie della tradizione, legate ai piatti, poi i napoletani sono un mito! Grazie.
Rivedo sempre questo video con estremo piacere. Mi fa sentire a Napoli ed ormai questa ricetta è diventata parte integrante del menù di festa della nostra famiglia.
Forse uno dei migliori video di sempre del canale, loro due assieme indescrivibili.
Antonio Sorrentino quando cucina e spiega i passaggi sembra un poeta. Quante emozioni...
grazieeee
Mamma mia vi prego fate altre ricette insieme, siete spettacolari
Definitely. We need more of these two together.
@@lorettamanes7011 sure
Loretta follow in love for Neapolitan 😁
Magari il ragù napoletano : D
As ever, very grateful for the subtitles!
Rimango incantato dalle parole di Antonio Sorrentino e Carmela Abbate, grazie Chef e grazie italia squisita per trasudare passione ed emozione con le vostre video ricette.
graziieeee
Antò, Carmè, Maronna mia e c'ata cumbinat...mi si è aperto il cuore...e anche lo stomaco. Meravigliosi!
grazieeee
Esto no es una receta, ni una dupla de cocineros cocinando... Esto es ARTE. Arte puro!!
Mi avete fatto piangere di commozione nel ricordare i stessi gesti di mia madre nel fare la genovese, quasi sentivo il profumo del basilico ogni volta che lo sfioravate. Grazie Antonio Sorrentino e Carmela Abbate, per rappresentare con tanto trasporto e Onore le tradizioni Napoletane 💯♥️
Basilico???Mammt nu sapeva cucina'
@@d10s49 hai rotto le balle non ce ne frega nulla se dalle tue parti non si usa il basilico. Accettalo, non sei il re degli chef italiani, ognuno fa quello che vuole. Insultare la cucina sicuramente spettacolare di una mamma non ti rende un conoscitore, ma solo un maleducato. Sveglia
@@_tm.b_3532 Grazie per la sua galanteria a difesa della memoria di mia madre, lei ha detto bene, la sua cucina era spettacolare, ella mi ha lasciato un patrimonio inestimabile di ricette e cultura Napoletana ♥️
grazieeee
@@antoniosorrentino692 chi critica questa ricetta, fa una bestemmia, anche xke' una Genovese cosi' nn l ha' mai mangiata!.......
Ho quasi le lacrime, anzi, le ho. Che bravi, grazie! Che bellezza buona, gentile, di casa! Che amore trasmettete per la nostra cucina!!! Mi è parso di essere con voi, se non fosse che quellla merviglia mi è un po' troppo lontana dal naso e.... dalla forchetta! Ma non importa. Grazie!!!
Cipolle anche tu ?
Ho avuto l’onore di conoscere lo chef Sorrentino quando facevo l’istituto alberghiero a Napoli era il mio insegnante di cucina…grande professionista…Buona fortuna per tutto Prof…
Questa collab è superiore a qualsiasi collab possa fare l'industria musicale
grazieeee
Buonissima ,non sapevo della mela
@@sarysatta2237 segreto ......
@@antoniosorrentino692 è il solo chef a usarla?
La passione, l'umiltà e la devozione che questa magica coppia di chef riesce a far trasparire è unica. Vi bacerei le mani! Mamma mia che opera d'arte che avete preparato ❤️
Cc00 p0
grazieee di cuore
Baciamo le mani 💍
@@antoniosorrentino692 a Lei, chef.
Nessuno dei 2 è chef
La vostra Genovese è una poesia! Quanti ricordi... i profumi della domenica,e quelle candele da spezzare tutti in cerchio ,grandi e piccoli,Complimenti, specialisti dei piatti napoletani!!!
Bravo, bravissimo Antonio e Carmela. Saludos desde España...qué maravillosa receta!!!!!!
Questa genovese lho scoperta stamattina....ma diventerà la mia genovese....deve essere favolosa....😊😊❤❤complimenti la farò domenica
What a joy it is to watch you two putting so much love into this recipe! Thank you!
Sono commosso, la signora Carmela Abbate personifica la mamma di noi tutti, lo chef Antonio Sorrentino ascolta ed esegue tutti i consigli con grandissima umiltà. Siete fantastici. Continuate a farci sognare
So Vinnie wasn't putting too many onions in the sauce, he was making Pasta alla Genovese all this time
ohhhh, dear Goodfellas!!!
"just 3 small onions, Paul"!
Lol
that was a tomato sauce
@@michaelbarde6701
_That's the joke._
O mix 'e formagg! Spettacolo! Non solo il gusto ma anche il termine!
O miccs
da Panama, mi sono commosso !!!! che spettacolo, che dolcezza, quanto amore per la cucina. Grandissimi. Vi Amo.
Ces pâtes ont l'air délicieuses !!! Je vais les refaire chez moi cet été !!! C'est étonnant de mettre une pomme dans une sauce mais ça a l'air très bon !
i love watching all the italia squisita content, but this episode the dish and the discussion and banter between Chef Antonio and Chef Teresa was a significant pleasure to watch. I like to watch without subtitles once and then to watch again with the subtitles on to first just enjoy and then to more specifically learn what they are doing. Thank you Italia Squisita!
My Italian is terrible, buti can understand a lot of what I'm hearing. The subtitles help a lot, but I'm happy I can understand the natural humor of the Napoletani. (I'm Sicilian)
tank you ......
This video makes me happy. These two are a treasure together. Thank you so much. I cannot wait to visit Italy.
DA SYDNEY AUSTRALIA, HO GUARDATO DUE PERSONE CHE PORTANO TANTO ORGOGLIO PER NAPOLI. BEAUTIFUL VIDEO WONDERFUL DISH , THE NEAPOLETAN CUISINE NEVER EVER STOPS TO ASTONISH. THANK YOU SO MUCH CARMELA AND ANTONIO ,DAVVER NU PIATT DA RUMMENICA...
Mammamm ro carmine e che bontà..
Complimenti davvero..
È la sintesi tra uno chef più preparato e la cucina della nonna
Cioè siete semplicemente stupendi...e quel detto che la Genovese "t fa chiagn 'ddoi vote" è verissimo!! Dovreste andare alla RAI in prima serata! Un abbraccio, Raffaele
What a wonderful episode - thank you. Teresa and Antonio have great chemistry here and would love to see more of them together.
Dovete campare 200 anni , la preparo in genere di inverno seguendo tale e quale e chi capisce veramente piange , per me questa e' la vera genovese scura che faceva mia nonna. la faccio anche a ferragosto come piatto fuori stagione e arrevota sempre !
E si piange anche una terza volta, quando si guarda questo video. È stato un viaggio dolcissimo nella cucina partenopea domenicale, quella della famiglia riunita a tavola. Complimenti davvero e grazie per la chicca delle mele annurche che proverò quanto prima.
grazieeeee
Magnifici. Trasmettono amore per la cucina e per il prossimo.
Stavo cercando una ricetta per fare la genovese e vi ho scoperto adesso. Che dire "Spettacolare " 😍🥰
Americans: while we cannot purchase these Montoro onions in the States, the closest substitute is a Vidalia onion, a Walla Walla, or a Texas Sweet. I can swear by the Vidalias.
That is what I was thinking Adam but only Vidalias when they are in season, the rest any time of the year.
Antonio is such a soft spoken gentleman, so knowledgeable too, and Carmella is always endearing and wise.
Doppio spettacolo, la Genovese e gli Esecutori!!
Super sympa ce couple, je n'avais pas faim, mais en voyant cette video ça m'a ouvert l'appétit
siete semplicemente un esempio per la cucina territoriale italiana che altro non è che la miglior cucina del mondo. complimenti
E che dire … i piatti parlavano da soli. Poesia pura … siete meravigliosi 💖
Che bello vedervi insieme 😍👍🏻
Ascoltare la vostra voce è come ascoltare un consiglio di Mamma e Papà
🔝
Complimenti 👏, non ho parole napoletano doc. Sono andata indietro con il tempo ricordando la mia grande nonna. Bravissimi
Saludos de Chile 🇨🇱, gracias por la receta
Eh niente, ogni tanto tocca rivedere questo video. 🎉❤ È poesia questa cucinata
Mamma mia ragazzi ma che bomba avete fatto, mi commuovo; italia squisita ha una qualità di contenuti eccellente, grandissimi
Commento poetico. Sei grande!!
Semplicemente i brividi... da Napoletano, da Appassionato di cucina e di buon cibo! ♥
Fantastici questi due cuochi! Li adoro! Fategli presentare altre ricette! Per favore! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Secondo me dovrebbero condurre un programma per cantare le favole ai bambini ! Troppo teneri e simpatici
grazieeee grazieee
These two are ADORABLE together. Love it 😍
quando mi chiameranno lassú LE diró : quaglió fammi prima mangiare la Grnovese di Carmela e Antonio . Arte ! ❤❤❤❤❤👏👏👏👏👏
wow what a masterpiece of passion, history and skill thank you
yes, Yes, YES!
Cut the onions with my slicer!!!
PERFECT!!!
Thank you!
I'm going to make this dish tomorrow ... it'll be cool and rainy ... perfect weather for it!
Excelente!!!
Saludos desde Mallorca, España👍👍
Italia Squisita un grande ringraziamento per averci portato in questo bellissimo viaggio culinario (e culturale) insieme ad Antonio e Carmela. L'amore e la devozione per la cucina si vede per tutti i 18 minuti.
Gli aneddoti raccontati poi ti fanno entrare in questo magico mondo.
Che bello il vostro linguaggio gentile e garbato.
I piatti della tradizione sono i migliori non solo per il gusto , ma per i ricordi , la domenica, i momenti belli passati con la famiglia .... Soprattutto la passione e il vostro modo di raccontare le cose alla fine ti emozioni veramente 🥲
UN CAPOLAVORO!!!!!! BRAVISSIMI!!!!!!!!!! 👍👍👍👍👏👏👏👏👏🤗🤗🤗🤗🤗🤗
God i love this channel!
Che dire fantastici bravi!!!!!!! Non c’è n’è per nessuno
DA PALERMITANO UN ABBRACCIO A TUTTO IL POPOLO CAMPANO, GRANDE NAPOLI
Che dire, commovente. Bravi e simpaticissimi.
Ho eseguito la ricetta secondo i vostri consigli, è stata un successone! Da leccarsi i baffi! Grazie
Questo è cucinare e preparare da mangiare nelle famiglie meridionali. Una meraviglia. Viva Napoli e i napoletani.
Bellissima ricetta e simpaticissimi gli chef, viva Napoli!!
They are amazing‼️🎉
Thank you⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
So lovely they are not a married couple 🎶🎵
ascolterei Sorrentino per ore, le sue ricette sono epiche, come il ragù napoletano...lei simpaticissima... unione spettacolare e ricetta epica
grazieeeee di cuore
Seguirò questa ricetta per una genovese a Lugano x 15 amici! Ma ho paura che non troverò le cipolle di Montoro … Avete realizzato un video favoloso, grazie!!!
I want to travel to Italy for 1 year and eat all the dishes shown in your channel
Questi due chef insieme superano la fusione tra goku e vegeta, sto affogando nella mia saliva
ahahahaha grazieee sei un grande anche tu
Ancora prima di aprire il video ero già emozionato. Fantastici grazie
Non conosco l’origine della ricetta però il tocco (tuccu) genovese, il sugo con cui si condiscono i ravioli a natale, si fa appunto con un bel pezzo di carne bovina, tradizionalmente il ‘matamà’ (reale), cotto molto a lungo. Alcuni usano poi la carne per farvi il ripieno dei ravioli, altri invece la mangiano come seconda portata. Da Genova è poi passato alla zona rioplatense dove è chiamato appunto ‘tucu’. Complimenti, per l’ennesima volta, a questi grandi chef!
Oh belin ora mi hai fatto venire voglia di ravioli aü tuccu
Madonna santa,che spettacolo di ricetta. Un'emozione dal primo all'ultimo minuto del video.
SUBLIME! De Argentina. Aplausos !!
I love the videos with those two chefs. They are my favorites in this IS series. Can’t wait to visit Napoli. 😊
Braviiiiiii! Bello 💓 questo duo di tradizioni in cucina: profumo di casa e sapienza per i dettagli importanti. Grazie Napoli!
The banter is just top of the pops!
His cheeky winky grin at 5:36 killed me.
Grazie Antonio, grazie Carmela, grazie davvero
Grandi Chef. Gra dissimo video. Siete magnifici
Madoooooo!!! Che bonta', 'na squisitezza.
E voi stupendi nella preparazione.
Non c'è niente di + buono del profumo del soffritto!! Fa proprio casa. E il sugo!!!
Italia Squisita grazie mille per queste perle meravigliose!!!
Meraviglioso. E voi: meravigliosi!
Comunque l'amore e la passione con cui Antonio cucina sono uno spettacolo per gli occhi
grazieeeee emozione
Thanks for your service.
Immaginavo che fosse stato la cipolla la lacrimuccia che avevo negli occhi , invece...............grazie Antonio a Carmela un affettuoso abbraccio
I am making this for my family's next get-together😃😋. Grazie for the great recipe.
Siete bravissimi! I napoletani sempre una marcia in piu
Napoli ed i napoletani... quelli veri, la brava gente, piena di umiltà, passione e sacrifici... Il popolo più bello dell'universo💙
Cari Chefs Teresa Abate ed Antonio Sorrentino: Vi voglio un mondo di bene anche se non ho avuto l' onore di conoscervi! Siete grandi artisti della cucina che fanno molto onore alla straordinaria citta' di Napoli!
I see this video every week! It is a Master prece!!!
Wow! Seeing you guys doing this wonderful recipes and holding up tradition is really a blast. Thank you!!!
Una favola. Umiltà e semplicità insieme. Ed insieme,creano una meraviglia. Grazie per deliziarci con le ricette di una vita.❤
Fiero della mia terra, fiero di voi !
Chef Sorrentino, il Suo sorriso è davvero placido: più guardo i video in cui è all'opera e più mi viene da pensare che Lei è, senza dubbio, una bella persona.
Antonio e. Carmela mi avete fatto sognare siete fantastici un giorno la farò anch'io quando saremo tanti grazie e che Dio vi benedica
Quanto amore e passione in un video culinario… Commovente.. ❤️
Spettacolo ... la pasta ed anche loro due.
non ci sono parole, siete mitici! piango pur´io mó saranno tre volte! grazie, infinite