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Melanzane pugliesi sottolio la ricetta più gustosa di Youtube
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ส.ค. 2024
- #melanzanesottolio #ricette #sottolio
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Ottimo grazie per la serietà e la simpatia.
Grazie a te per aver visto il mio
Video 📼
Ci provo subito ce la pisso fare!! La spiegazione l'ho trovata semplice e molto chiara melanzane speciali grazie
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Amo la cucina delle nonne! Bravissima!
Grazie,
Comunque sono un uomo 🤣
Veramente industrioso. Nn ne capisco un acca, di questa tipologia di lavori, ma ammiro come trovi sempre una soluzione ottimale, ai tuoi problemi, della vita in cascina. Bravo Mauro!!!👍
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Melanzane. Ricetta molto ben spiegata. Grazie
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Ok questo è ottimo al più presto le faccio grazie 🙏😀
Buonissime 😎
Ottima ricetta. Ottima spiegazione grazie
Grazie di cuore
Ciao mi sei piaciuto, con le ultime che sono rimaste , userò il tuo metodo grazie 👍☺️☺️
Ciao fammi sapere se ti sono venute bene e iscriviti al canale TH-cam attivando la campanellina
Buonissimi grazie
Davvero speciali, iscriviti sul nostro canale TH-cam
Mi è piaciuto il tuo video le farò sicuramente
Grazie per l’attestato di stima
Iscritti con piacere al tuo canale 🤗 complimenti, super like per te 👍🏻
Grazie di cuore ❤️
Bravo le voglio fare pure. Grazie
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Buone buone grazie
Grazie a te per seguirmi con affetto
Le farò grazie
Sono così buone che dureranno pochissimo
Bravissimo li farò anch’io 😃🤩👍
Sono super sfiziose
Ottimo procedimento per le melanzane sottolio!😀😀😀
Grazie di cuore. Ricordati di iscriverti al nostro canale TH-cam
Melanzane, bellissima ricetta
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Video facile da seguire. Bravissimo!! Li sto facendo oggi e sono venuto per vedere come li fanno gli altri. In grosso modo li facciamo uguale. L'unica cosa che faccio di diverso, è che condisco prima di riempire i barattoli. Grazie per il tempo che dedichi ai tutorial.
montrealstars60 grazie di cuore, iscriviti sul nostro canale TH-cam, attiva la campanellina e continua a seguirci. 👍🏻👍🏻👍🏻
Complimenti LA tua ricetta fra me tante che ho fatto é LA migliore ciao e grazie
Sono davvero contento che ti sia piaciuta
@@rimediDivini non solo sono entusiaste anche le mie 3 figlie complimenti
@@rimediDivini innoltre voglio dirti che sono il marito do Teresa ciao
Saranno buonissime, complimenti
Si molto buono!
Voglio che tutti mettiate un mi piace e un bel commento!
Certo
0
molto pratico bravo
Nuova iscritta, like per te 👍👍👍
Grazie di cuore 💓
Ciao, ho provato la ricetta on le melanzane del mio orto.
Spero di avere seguito il tuo procedimento correttamente.
Ti farò sapere.
Facci sapere!
Interessante.. In settimana provo
Facci sapere come è andata
Dato che ne faccio 10 kg per volta...le metto in una grande pentola di acciaio inossidabile...inoltre dopo averle strizzate le condisco con aglio, origano, peperoncino e olio ....così si insaporiscono meglio...poi lo aggiungo anche nei vasi ! Complimenti grazie !!!
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Grazie non si finisce mai ha imparare, buona giornata.
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Grazie bravissimo perché lì voglio fare pure io
Fantastico 😉 iscriviti sul nostro canale TH-cam
Buonissime
Grazie
Iscritta👏👏
Grazie di cuore
Finalmente le melanzana sott olio con la buccia come le faceva mi nonna sono buonissimeeeee grazie di questo video bravi
Grazie a te per averci seguito, iscriviti sul nostro canale TH-cam
i realize Im kinda off topic but does anybody know of a good website to watch newly released tv shows online?
@Keagan Duncan try FlixZone. Just google for it :)
Bravo
Che gentilezza grazie!
Grazie bradissimmo bonissimmo! T
Grazie di cuore 💓
Bellissima ricetta!!!
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È possibile sostituire l'aceto con il vino bianco? Grazie mille
Assolutamente no…
Ho ľaceto di alcool solamente a casa.. Posso metterlo? è valido come quello di vino? Grazie 😅😊
Se è commestibile si
Scusami prima di metterli nel barattolo non vanno sbollentate in acqua e aceto?Allora si possono fare anche cosi?Grazie buona ricetta,complimenti...like
Se le sbollenti l’olio si surriscalda e fermenta. Grazie a te, iscriviti sul nostro canale TH-cam
io x sicurezza le sbollente in acqua e aceto e vengono perfette
Domani li farò
Vedrai con questa ricetta farete delle belle scorpacciate per tutto l’inverno
Buonissimi
Bellissima vero?
Tanto buoni
Ciaoooo sono buonissime
Una vera delizia
Gustosi
Davvero buone
Ho visto che quando ha capovolto i vasetti di formavano le bolle all'interno del vasetto!! Poi si assestano?
Non è meglio aspettare a chiudere il vasetto ? Grazie per la risposta... 💪
Un po’ di stia nei vasetti è assolutamente normale
La cosa più importante è mantenere il prodotto al di sotto dell’olio
@@rimediDivini La ringrazio per la risposta!
Grazie 🙏 ti sei iscritto al canale TH-cam?
Oggi li preparo con il tuo metodo abbastanza semplice. Spero che mi vengano bene. Ti farò sapere. Ciao
Fammi
Sapere, intanto iscriviti sul nostro canale TH-cam
quindi l' aceto non viene usato ? grazie per la risposta
Deve essere usato!
Melanzane, domani le faccio.
Si può anche con zucchine?
Si assolutamente, con le zucchine ci sta molto bene la menta fresca.
Si mi piace
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Mi piace
Grazie 🙏
Si possono bollire a bagno Maria con l'olio ?grazie
Si potresti farlo per qualche minuto, finché non si crea il sottovuoto
Melanzane mi piace
Grazie, iscriviti al nostro canale TH-cam
Buone
Grazie se ti va iscriviti al nostro canale TH-cam
Ciaooooo mi sono iscritta oggi, appena tornata dagli USA.... PRIMA DI PARTIRE HO FATTO QUESTE MELANZANE E SONO VENUTE SPECIALIIII!!!! Grazie sei proprio bravo!!!!
Grazie a te per il supporto ❤️❤️❤️
Esiste il "pela patate";)Giusto i semi ci devono essere perchè come dici tu garantiscono che sono melanzane non di plastica ma i semi sono anche tossici perchè contengono Solanina,comunque quanto si lavorano ne perdono la maggior parte..il peperoncino fresco è micidiale a livello di salubrità e conservazione...Solanina che è contenuta in tutte le solanacee...
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
La solanina è un alcaloide glicosidico tossico, prodotto da alcune solanacee. È presente in ogni parte della pianta, comprese foglie, frutti e radici, in quanto è una difesa della pianta contro funghi e insetti. È tossica anche in modeste quantità.
La solanina è presente nella patata a basse dosi (meno di 10 mg per 100 g) ed è concentrata soprattutto nella buccia, che è quindi meglio togliere. Quando la concentrazione è più elevata, come in alcune varietà, ne deriva un gusto amaro del tubero. Per le patate, il contenuto massimo accettabile di solanina è stato stimato in 25 mg per 100 g[2].
La solanina è scarsamente solubile in acqua e non è eliminata dalla normale cottura, perché viene degradata solo a temperature superiori ai 243 °C[3]; la cottura a 170 °C (come nel caso della frittura) può ridurne la quantità, anche se non è in grado di eliminarla completamente[4].
Indice
1 Avvelenamento
2 Note
3 Altri progetti
4 Collegamenti esterni
Avvelenamento[modifica | modifica wikitesto]
I sintomi dell'avvelenamento sono innanzitutto disordini gastrointestinali e neurologici, come nausea, diarrea, vomito, crampi allo stomaco, bruciore alla gola, mal di testa e vertigini. Sono anche stati riportati allucinazioni, paralisi, febbre nei casi più gravi. L'ingestione di solanina provoca raramente la morte ma può causare delle emorragie, specie alla retina[5][6].
Secondo alcuni studi, da 2 a 5 mg per chilogrammo di peso del soggetto ingerente causano intossicazione nei roditori, e da 3 a 6 mg/kg si possono stimare quale dose mortale nell'uomo[7]. I sintomi insorgono da 8 a 12 ore dopo l'ingestione, ma in alte concentrazioni anche dopo soli 30 minuti.
Le patate verdi, colorazione dovuta all'esposizione alla luce o al freddo, contengono una cospicua quantità di solanina, con valori che possono anche arrivare a 100 mg/100 g[8].
Grazie per il tuo lungo commento, iscriviti sul nostro canale TH-cam
Se usi il pelapatate risparmi , se usi un peso grosso non hai bisogno di schiacciare , in fondo al barattolo devi mettere un po' di olio.
Grazie per i tuoi preziosi suggerimenti
Buonasera su 12 chili di melanzane quando aceto ci vuole? Mi rispondete? Grazie..
Almeno 4 litri
Dopo coanto tempo și posono mangeare,?sono dala Romania
Dopo almeno un mese
Grazie dalla Russia
Ciaooo
Wow
Buonissime 🤤
Io uso più o meno questo procedimento,ma appena le esco dalla salamoia x trasferirle nei vasetti tendono ad annerire,mi sai dire perché? Grazie
Li passi nell’aceto?
Proverò a farla, mi sembra facile,io le ho fatte sempre sbollentate nell'aceto
Provala e non te ne pentirai
Bellissima ricetta uguale a quella mia solo che gli ingredienti sono diversi: eliminando il prezzemolo ( che non serve a niente), oltre a l'aglio ,origano e peperoncino, io metto anche una manciata di capperi e semi di finocchietto , non puoi credere che sapore acquistano le melanzane , prova a farle anche cosi, e poi mi dirai!!!! questa ricetta era di mia madre e a chiunque l'ho fatte assaggiare l'ha voluta. Comunque complimenti
Grazie per i consigli se ti va iscriviti sul nostro canale TH-cam e attiva la campanellina
Ottimo le faccio quando ho quelle materie dal l’orto grazie ☺️🙏
Fantastico
Mi piace,ciao
Amo queste melanzane, grazie per la ricetta è uscita benissimo
Love
Grazie,buon natale
Le ho fatte grazie alla tua ricetta e sono venute buonissime
Grazie di cuore per il tuo commento
Do I have to leave it in the fridge or just in a cupboard somewhere? Thank you
Dove si deve mettere per aspettare 50 giorni? nel frigorifero o fuori? grazie
Fuori dal frigorifero
MI SONO PIACIUTE E SONO MOLTO FACILE PER FARLE GRAZIE TANTE
Grazie 🙏 iscriviti sul nostro canale TH-cam e attiva la campanellina
like
hotel fink grazie 🙏
Melanzane
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Niente bollitura finale dei barattoli per creare il sottovuoto?
No no assolutamente no, il sottovuoto avviene naturalmente. Se fai la bollitura l’olio potrebbe fermentare danneggiando il prodotto.
Melanzane ok
Fantastiche grazie
Lo.so che sono buone le ha preparate mio marito un mese.fa.anche mia suocera le faceva
Buonissime
Io nella ciotola metto anche l olio così si unione bene di tutti olio e dopo riempio i barattoli le schiaccio bene e poi rifinisco ancora con olio e non li capovolgo non è marmellata
Complimenti
Melanzan
Già iscritta
Grazie di cuore ❣
il botulino può arrivare anche dal peperoncino aglio e prezzemolo io li metto sempre a bollire con aceto pure le melanzane poi bo ogni ricetta e sua
Fai bene
melanzane
Grazie per aver visto il nostro video, iscriviti al nostro canale TH-cam
un lungo lavoro
coraggio
I lunghi lavori danno frutti stupendi
bel video ...io per pelarle perfette uso un pelapatate ....prova e poi mi dici .... ciao
Accetto volentieri il tuo consiglio
Bravissimo, però per sicurezza dovrebbe aggiungere l'olio man mano, oppure già nella ciotola per poi finire di riempire i barattoli.....
Grazie per i tuoi preziosi suggerimenti
Buongiorno. Ho notato che anche nella vostra ricetta come tante altre della vostra regione, le fate a crudo e alla fine non le pastorizzate per creare il vuoto. con questo procedimento quanto si possono conservare le melanzane? Grazie.
Circa due anni, ma sine sempre finite
Molto prima.
@@rimediDivini grazie della risposta molto gentili. mi interessava sapere anche perché non vengono pastorizzate, so che la pastorizzazione serve anche a garantire il vuoto. mi interessa perché mi diletto anch'io a fare conserve e ho sempre timore del botulino.
Aceto/limone no botulino! Ricordalo sempre!
@@rimediDiviniscusa voglio farle ma non capisco se va usato aceto
Iscritta ❤️passi dal nostro canale?
Passo
Ottime le melanzane fatte così
Sono una droga
@@rimediDivini direi proprio di sì😀creano dipendenza
ognuno ha il suo medoto di lavoro procedimento quasi al mio trane che io gli affetto più finemento e li metto direttamente in un cola pasta ogni strato di melanzane metto un po di sale grosso fino al termine schiaccio e poi metto un peso sopra lascio per tutta la notte dopo di che prendo una bacinella capiente e aggiungo mezzo litro di aceto e uno di acqua metto un piatto sopra con un pesino per fare stare le mellezane sotto e lascio a mollo almeno 11 ore poi le strizzo e li metto in un recipiente aggiungo olio, aglio, peperoncino, origano, capperi sotto aceto poivse volete aggiungere altre spezie e ha piacere mescoli x bene lascio amalgamare i sapori per qualche ora dopo prendi i vasetti metyonun po d'olio con un spicchietto d'aglio e inizio a riempire schiacciando man mano dopo riempio d'olio con un coltello nelle estremità faccio scendere l'olio e rabbocco poi lascio il coperchio appoggiato e lascio per un giorno dopo di che se serve aggiungere olio e chiudere
Proverò a seguire anche la tua ricetta
buonissime gia fatte e mangiate........ pero' io le faccio bollire 10 minuti (E piu' sicuro ) riguardo al butolino
Se c’è aceto il rischio è nullo
Ci provo anche io. Adoro le melanzane così ma è difficile trovarle buone.
Tra un mese saranno buonissime
Però usa il pelapatate 😀
Hai ragione 🤣
ma il prezzemolo lo trovo fuori luogo....con le verdure in conserva. la menta è la regina .....aglio e peperoncino
Buonissime anche con la menta!
Non servono tutte quest'esperienza sol aghi e peperoncino e olio d'oliva
@@rimediDivini mi mi mi mi mi devi comportare ct vi no no mi
?
X le melanzane a crudo sottolio
Ottime
Che dite : siamo sicuri che non viene bettolino 👌io le faccio sterelizzare a bagno Maria 😭😭va bene o no 👎 grazie 🙏
Bettolino mi fa morire, in realtà si chiama botulino e in presenza di ph acido (aceto) non si forma, i sottili non si fanno bollire
Come mai non avete fatto vedere dalli inizio come vogliono fatte per piacere fateci vedere queste melanzane da quando si incomincia il lavoro grazie
Guardi mandi indietro perché il
Video inizia proprio con le melanzane appena raccolte dell’orto
Usare il pelapatate
con le bucce morbide purtroppo non funziona
Io aggiungo la mentuccia al posto del prezzemolo si abbina meglio e poi fare una giratina di olio prima di metterli nei vasetti
Grazie per i tuoi preziosi consigli, iscriviti sul nostro canale TH-cam
Io ho sempre paura ad aggiungere prezzemolo che possano andare a male. Capita mai?
Ross mai
Successo anche perché le mie conserve non superano l’inverno. 🤣
ho notato nei barattoli troppe bolle d'aria, dovevi aspettare a chiuderli e rabboccare con altro olio!
maretta mara sono stati mangiati e digeriti da anni
Melenzane
Grazie per aver visto il nostro
Video, se ti va iscriviti sul nostro canale TH-cam
Ma sono veramente così bianche le melanzane o è la luce della telecamera?''''
Sono bianchissime
@@rimediDivini le mie sono venute nere... avevo solo aceto di mele
Ottime speriamo,non so quanto igiene ho usato....
Devono essere della stessa qualità ' è una vita che facciamo le melanzane. Nulla da imparare
Brava complimenti
9
???
Oltre al suo procedimento mia nonna metteva capperi,menta,origano
Che buono 😍
Troppissima pubblicità😶
Cara Patrizia la pubblicità ci permette di sopravvivere e andare avanti, grazie alla pubblicità avete modo di vedere sempre più ricette. Spero che la mia spiegazione ti abbia convinta
Melanzane🍆🍆🍆
Buonissime
Fai veloce
i barattoli quindi non vanno fatti bollire per fare il sottovuoto
No perché l’olio si cuocerebbe, vanno solamente sterilizzati prima i sottovuoto si creerà naturalmente
@@rimediDivini non si crea nessun sottovuoto ...infatti non so perche´ li hai rovesciati.....si rovesciano solo le marmellate e le salse bollenti....solo cosi capovolgendoli si crea il sottovuoto....infatti quando li hai riaddrizzati si vedevano benissimo le bolle d´ aria che salivano.......
quanto spreco per pelarle ! Molto meglio usare il pelapatate .
Terrò conto del tuo consiglio, grazie!