Копчёная курица в угольном гриле
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- Главный герой видео(после maestrobbq конечно) grili.store/pr...
Как закоптить курицу на мастер тач (Weber master touch) очень просто, а главное удобно
Надо знать несколько простых вещей
- коптить не над углями, то есть непрямой жар
- коптить не на хвойных опилках
- температура горячего копчения 90-130 градусов
- коптят не по времени, а по температуре внутри мяса
-------
Для курицы весом 1,2 кг я беру 2/3 стартера угольных брикетов - удобно будет разделить на два лотка и держ
ать температуру 110-130 градусов
Курицу для копчения разрезаю на две половины вдоль позвоночника, солю и перчу.
Обязательно замочите щепу перед копчением в гриле, так она не вспыхнет при закладке в грили и будет дольше отдавать дымный аромат при копчении
-------
Коптить курицу в гриле при 110 градусах примерно 1,5 часа
Но всё равно пользуйтесь термометром и ждите необходимую для Вас температуру.
Так же я рекомендую смазать маслом курицу за 10 минут до готовности
#maestrobbq #маэстрожарит
Мой магазин www.maestrobbq.ru/catalog/grili/ugolnye-grili/master-touch-gbs-limited-edition/
Норм, красавчик
Как зто есть
Avataria с Moon с огромным удовольствием
@@maestro-bbq копченая курочка не может быть сочная чтоб с неё лился сок ты её разрезал .
Это не мое видение!это общепринятое положение температура должна быть 71-72градуса!?
Классно. Тоже делал на эти выходные курицу копчёную на Weber. Только мне больше нравится перед копчением курицу замочить в рассоле ( на1 литр воды 100 граммов соли каменной) на 2 часа потом немного на просушку и капчю. Weber рулит.👍👍👍
Спасибо за ролик горячего копчения .
Всё разжёванно и осталось только повторить.
Чётко обозначены нюансы и все тонкости.
Ждём продолжения темы.
Всего вам наилучшего и успехов каналу!🔪🐔🍗👍
😅😅
Просто бомбический рецепт!!! Вчера на ночь посмотрел это видео, сегодня после обеда полетел готовить. Рецепт до одури прост и от этого еще больше крут
Спасибо!
Как результат?!
Понравилось?
Цвет - охрененный!!! И, кажется Ютуб научился запахи передавать) 👍👍👍
Спасибо, но я видимо ещё обновления не скачал с запахами!
Белена тоже красиво цветет .
видео класс, спасибо что без воды и прочего
Лайк! Спасибо, будем пробовать знания полученные.
Спасибо Вам за вкусное видео. Я пополнила ряды ожидающих у стола собак и кота. На слюну изошла. Досмотрела до конца и попросила курочку у мужа. 😃😃😃
Хорошо, когда такой хороший муж:)
@@maestro-bbq а сколько пл времени примерно?
Природа , шмели , кошки ... Сейчас бы на дачу , да приготовить что нибудь вкусненькое 😍
Нереально красивая курочка получилась , надо купить такой вэбэр , братан ты еще все объяснил как надо , палец вверх однозначно 😀👍
Ой,какая вкуснота! С первых кадров аппетит разыгрался...
Какая красота,просто шедевр. Спасибо за видео. Приятного Вам аппетита!!!👍👍👍
Кубра Алидибирова спасибо!
Мы старались
@@maestro-bbq Пожалуйста!!!
Спасибо, что не просто готовишь, а еще и обучаешь)
Я от Ширвиндта, понравился так выпуск ваш совместный! Спасибо!
Добро пожаловать на канал
Отличное видео, настоящий профи и мастер своего дела, сразу видно, спасибо！
Супер! Спасибо, понятно всё, тоже приготовлю!
Спасибо за видос, хорошо все объяснил и рассказал... Аж гриль захотелось на дачу от души... подписка однозначно!
Спасибо
Очень аппетитно! Спасибо за рецепт и советы по приготовлению курицы на гриле!)))
Слюнки потекли! Захотелось пойти и закоптить курочку!))
Срочно коптить!💪
Хорошо, что смотрю во время завтрака, а то слюной подавился бы!)))
В начале лета очень нужная информация для отдыха на природе
Все просто идеально!!!! Спасибо за видео!
Классная штука, надо будет присмотреть для дачи.
Продукты горячего копчения лучше есть на следующий день.
Во-первых, улетучивается бензопирен, а это - прощай онкология.
Во-вторых, продукт насыщается вкусом, пропитывается, становится более ярким.
А так, видео - бомба! ))
Вань ,как всегда круто и информативно 👍
Это огонь, а не курица! Супер!🔥🔥🔥
Спасибо
А я стружки в корытце из фольги помещаю и делаю в корытце отверстия. Так они равномернее прогорают и дают дольше и больше дыма.
Можно ещё завернуть щепу а фольгу и сделать проколы
Очень красиво и вкусно и просто
Спасибо . Из кучи перерытого выбрал ваш способ
Супер курица! В субботу сделаю такую !
Супер! Пошёл готовить)
👍
Когда снимал курицу с гриля, сказал: "Чтобы ни одна слюна не упала". Прекрасная оговорка!
Ну она была очень хороша!
Попробую в следующий выходной! Неплохо бы еще добавить в описание необходимую температуру мяса.. )
74 градуса!
Какой цвет!!! Класс
Попробуйте мед соевый соус немного раст масла и чеснок все перемешать и помазать этим курочку вашу 😎😊😋 приятного аппетита
В этом году отдыхал в Дагестане. Сам сибиряки. Там тоже готовят оооооочень вкусно да и кухня у них просто класс!! 👍👍👍👍👍
Говорят в Дагестане очень красивые каньоны, мечтаю посмотреть
@@maestro-bbq я сам первый раз поехал. Просто словами не передать как там красиво. Сулакский коньен, и водопад в горах, да и много где можно отдохнуть там. Горы и море. А больше всего мне понравился народ...! Там и не дорого кстати все.
Люди дружелюбные?
На машине ездило или самолёт?
@@maestro-bbq дружелюбные не то слово. Там человек реально не пропадёт. Каждый день по 2 человека подходили, оставляли номера телефонов, если что позвони, поможем чем можем.. Единственный что они попросили, не ходить в шортах. ☺️
@@maestro-bbq а самом городе Махачкале как и во всех городах пробки, шум гам.
Супер просто👍👍👍
Выглядит аппетитно но пара вопросов:
1. Зачем эти манипуляции с баскетом если конфигурация угля в итоге все равно по бокам, использовал бы второй Баскет и не тратил время
2. Безопасная температура мяса курицы 74 градуса, при этом бедра доходят чуть позже чем грудь
Непонятно, а сколько в итоге всего времени ее коптить? Час? Или час после второй закладки щепы? Тогда сколько времени на первой закладке коптилось?
С удовольствием подписался, после худшего стейка "Мираторг" у Ширвинда!
Вкуснятина, Лайк Огромный
Блин это перфекто!!!!!! подари мне гриль, я каждый день буду такую дулать🤤👍
Дмитрий Белов иногда делаю розыгрыши
Участвуй
Maestro-bbq да я шучу😊, когда-нибудь приобрету сам!!!!!
Всё равно участвуй👍
Maestro-bbq я не верю в розыгрыши!!! ну или не верю в свою удачу!!! не-знаю, но в твоем розыгрыше поучаствую обязательно!!! продолжай в том же духи, смотрю твои ролики с удовольствием!!!🤝🤝🤝
Спасибо!
Мы стараемся, я ведь не один эти ролики создаю
Есть ещё Лёха и моя жена Викулюшка
Спасибо за рецепт 👍 Буду рада видеть вас на нашем канале рецептов 🤗
Лайк за шмеля!
👍 Прикольно!
Супер! Дачникам знакомым порекомендую гриль.
Подари!
А подскажите, как часто надо чистить и мыть подобный гриль ? Я, честно говоря, замучился его отмывать после сезона, потом забил и чищу только решетки.
1-2 раза в год достаточно.
А решетку после приготовления и до пройтись щеткой (когда гриль прогрет)
👍🏼 отлично всё, спасибо
Не гони насчёт температуры!65, градусов!она должна быть 71во всяком случае в советское время было! тогда погибают паразиты!у меня в свое время был цех по копчению !со всеми лицензиями! как то так! ничего личного!надо заботиться о здоровье других!
Ох...сразу захотелось повторить. Правда, в мой smokey joe только половинка курицы влезет)))
Увидел то, что хотел. Хорошее видео, качественное. На что звук записываете?
Оказывается кольцо копчения есть и куры? Буду знать
Ярослав Мальцев кольцо копчение это реакция белка на дым
Курица просто нет слов бонба 👍
Добрый день! Если можно побольше рецептов на грилях серии Q, очень мало информации. Спасибо!
Специально для друга сделаем ещё больше
@@maestro-bbq Спасибо! Во время карантина балконная тема самое то!
th-cam.com/channels/QfjbbxShD5ZXC9YKA8v7yg.html
Некоторые рецепты брал здесь
@@vadzimkovalev5227 Да, спасибо, тоже на него подписан.
Побольше бы видео с смокером Weber !
готовить на улице и окунаться в детство)
Привет! Иван!
- И мы на твоём канмле.
👍
Это очень хорошо
Класс надо попробовать
Да и чуть слюной не подавился
В конце насмешил 😂 спасибо) 9:07
супер цвет! а можно утку также сделать, как по пекински? спасибо за наглядный урок!
Реклама плещет через край) Можно было ещё ауди сзади поставить)
65 градусов мало для курицы, должно быть минимум 72, а лучше 74-76 С
Согласен
Про время не забывайте. На "продукт" работает сразу два параметра температура и время. Для примера посмотритре температуры приготовления по технологии су-вид: говядина 54-60°C -- 1-3ч, рыба 50-54 °C -- 0.4-1.1ч, курица 58-68-1-3ч. Я например готовлю классную сочнную грудку при 65°C 2.5 часа.
Овчарки Ваши супер и кот
Спасибо
Класс!слюни текут.👍👍👍 Вань не подскажешь у меня частенько курица горчит .щепы не много ложу!
Maks Burmistrov вопрос какая щепа и сколько
Попробуй уменьшить количество щепы
Судя сколько ты ложишь щепы я вообще нечего не ложу !может температуру меньше сделать я при 180 -200 готовлю
Уменьшай до 130 минимум
Щепы столько кладу, чтоб камера зацепила
Спасибо Попробую
Я решетку Китайскими щепцами за 300 рублей поднимаю. Наверное у меня не поавильные щепци😅
Класс!!
65 это разве готова? 74 же везде написано для курицы. как это работает?
ps. я только купил гриль
Готовая 74
Хелп, после копчения у курочки оч жесткая шкурка, что я делаю неправильно? 120-130 градусов, дым от гикори, до внутренней 72 градуса довожу, соль и перец сверху перед закладкой
Попробуйте температуру 110
Курочка наверное домашняя
Like, like and one more like !
спасибо
Браво Ваня дай совет у меня чуть суховатая получилась Лайк тебе однозначно.
Влад Оренчук курица?
1. Переготовил( то есть температура внутри очень высокая)
2. Температура была не стабильная
@@maestro-bbq наверное со временем готовки промазал Спасибо
Какой розмер у чашы
Сколько времени по факту она коптилась и сколько раз щепу подкидывали?
Щепу один раз
Про время не помню
Я делаю не по времени, а по температуре
Чувак. Ты крут.
🙃
Иван, подскажите, почему я постоянно вступаю в реакцию с шаурмой, и до сих пор не стройный, а? ))))
Плохо вступаешь в реакцию
Надо повторять до нужного результата
Химия сложная наука... 😅
Спасибо за сюжет. Есть вопрос - почему без поддона с водой между корзинами с углём? Я, когда Кролика на Weber копчу всегда поддон ставлю - иначе суховат получается
Кролик сам по себе сухой
Курица жирная
Поэтому вода не нужна
@@maestro-bbq понял, спасибо
у меня не Вэбер ,но угли тухнут когда копчу.Снизу приток открыт и сверху ,но тем не менее приходиться открыть крышку и горелкой разжарить угли
Может не правильно котел сделан
Не знаю
Мастер-ас!
👍
Молодец
музыка в ролике - просто отвратительная. а в целом - познавательно
Я вот не понимаю, термометры с проводами которые, как провод не отгорает который идет от мяса в термометр?
А что именно вы не понимаете?
Maestro-bbq ну как провод не отгорает который идёт к термометру от мяса
Он термостойкой
Почему он должен отгореть?
Maestro-bbq ну я же не спорю, я интересуюсь. Непонятно было. Значит задумано так было под крышкой его оставлять?
Maestro-bbq вы меня не понимаете. Я не спорю я просто интересуюсь
Сколько минут нужно держать ?
Ням ням ням
А я и не знал,что решётку вешать можно
Romanchellon realtor bbq век живи-век учись
И всегда смотри MaestrobbQ
Ты что творишь? Пока видео смотрел весь слюнями уделался!
О сколько собак,рецепт запоминают)))
Мясо ждут!
Рецепты они уже наизусть знают
@@maestro-bbq 😉
Я от Михаила ✌✌😁
Куснота 👍
👍
@@maestro-bbq я случайно наткнулся на эту кусноту я тут не подписан а много тут куснотиша?)
Так подписывайтесь
А красненькое это как раз и не дошла до температуры71 ,,%градус- это кровь!
Юрий Назарович дошла -недошла это субъективное мнение😉
Мне нравится так и я считаю идеально
По заразе и всему остальному- в магазине курица стерильнее, чем в больнице операционная:)
Как в Кеттле такое приготовить? )
Я же в видео сказал и показал
Не вижу разницы в процессе
Высыпайте уголь двумя горками и добавляйте щепу
Ссылка на гриль в описании не работает, и в закрепе тож 404
grili.store/product/weber-master-touch-5750/
Ща захлебнусь слюной😀😀😀
Не надо:)
Вань это твои собаки все?
Да
@@maestro-bbq 👍👍👍
Если у вас такой же замечательный нож как у меня
Я от Ширвиндта!!!
Щепа как бы еще далеко была от прогарания :)
Потому что была замочена и было много щепы
И выставлены задвижки
@@maestro-bbq Да, согласен, но я про то, что щепу можно было не добавлять. Имхо конечно. Я бы не стал
Ну у всех вкус разный:)
Я больше люблю запечённое, а кто-то копченое
👍👍
Я от Ширвиндта 😁
Про железу не понял. Соли перебор. Курица для пива только пойдет
Курицу Вебер брать ?😄
Чем правите ножи вебер.
Мурат от икеа