Копченая скумбрия на гриле (рецепт для угольного гриля)

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 19 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 174

  • @Grillbbqclub
    @Grillbbqclub  5 ปีที่แล้ว +6

    Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

  • @tayson2781
    @tayson2781 2 ปีที่แล้ว +1

    Друже. Привет из Израиля. Канал класс приятно слушать, все понятно, Сам поклонник вебер. огромное тебе спасибо за труды.

  • @rystaveli
    @rystaveli 7 ปีที่แล้ว +6

    Я смотрю и Вас и Виталика) очень рад что не проигнорировали его) Спасибо за рецепт

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  7 ปีที่แล้ว +1

      Виталий молодец! У него отличный канал по авто и руки умелые! Кстати гриль у него действительно хороший получился.

  • @aleksandramsr8294
    @aleksandramsr8294 4 ปีที่แล้ว +7

    Добрый день, вчера смотря ваш стрим приготовил скумбрию по этому рецепту. После приготовления решил попробовать, сказать, что это шедевр, значит не сказать ничего. Сейчас обед следующего дня и решил я попробовать рыбку с пивом. Это самая лучшая рыбка на свете!!!!! Большое спасибо вам за ваши рецепты с которыми вы делитесь с нами 👍

  • @hans-jurgensalzman5495
    @hans-jurgensalzman5495 4 ปีที่แล้ว +1

    Как же ты все четко обьясняеш! Спасибо тебе, буду пробывать.

  • @MrRRKraft
    @MrRRKraft 4 ปีที่แล้ว +2

    Вчера попробовал сделать на Смоки Джо - отлично! Две тушки легли отлично. Спасибо за рецепт и за канал!

  • @tomskiy1531
    @tomskiy1531 ปีที่แล้ว

    Огромное спасибо!!! Получилась рыбка - ум отъешь🎉

  • @ГемотестМедицинскаялаборатория

    Несколько раз уже готовил по вашему рецепту скумбрию и форель. Получается супер !!! От себя добавлю: для лучшего прокопчения в распоротое брюхо ближе к хвостовой части враспор ставить щепку. Если живот не поднимать, внутри немного не сильно копченая . Сергей, спасибо Вам! Ваши рецепты как всегда на высоте!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  4 ปีที่แล้ว

      Спасибо! Толковое предложение!

    • @Slow_mo_bro
      @Slow_mo_bro 2 ปีที่แล้ว

      Обычно зубочистку вставляют

  • @Iiigoryan
    @Iiigoryan 5 ปีที่แล้ว +2

    Хороший метод приготовления! Делал на этих выходных в двух разных вариантах. По вашему рецепту и вместо размарина вложил внутрь лимон и листья либистка 👍 оба исполнения 🔥

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 ปีที่แล้ว +1

      Хороший вариант! Спасибо!

  • @95501
    @95501 6 ปีที่แล้ว +1

    Вчера готовил. Результат приятно удивил. Спасибо, Сергей!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 ปีที่แล้ว +1

      Очень, хорошо!

  • @cleaner7656
    @cleaner7656 5 ปีที่แล้ว +39

    Привет.... ! Что я делаю дополнительно с рыбой, это - 1 рыбу готовлю с вечера, после маринада ложу в пластике в холодильник до следующего дня... 2 Помимо соли и перца во внутрь рыбы ложу дольками порезанный чеснок ( по одной дольке) 3 розмарин ложу также перед самым копчением предварительно пройдясь по нему скалкой( можно бутылкой, можно размять листья пальцами)чтобы отдал больше запаха.... 4 Смоченную щепу ложу на кусок фольги и потом на угли.... не сгорает быстро.... 5 для обалденного запаха палочку вишни ( диаметром в сантиметра 2-3) лучше подержать дней 7-8 в виски!😀👍 Приятного!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 ปีที่แล้ว

      Отличные дополнения, спасибо!

    • @timsabiroff
      @timsabiroff 4 ปีที่แล้ว +13

      ну ты и наложил... в следующий раз лучше клади

    • @АлексейРегалас
      @АлексейРегалас 4 ปีที่แล้ว +2

      @@timsabiroff Всё ложат и ложат!

    • @Solomija-r3h
      @Solomija-r3h 3 ปีที่แล้ว

      Ещё больше вкуса. Спасибо за рекомендации.

  • @Ivan_Batalin
    @Ivan_Batalin 8 หลายเดือนก่อน +2

    Боже! Я-то думаю голос и манеры знакомые, а это мой любимый блогер 6 лет назад 😊

    • @valerad7349
      @valerad7349 8 หลายเดือนก่อน

      Аналогично 😂 ностальжи . С этих роликов я и подсел 😢

  • @user-bi5ye7bw991
    @user-bi5ye7bw991 4 ปีที่แล้ว

    Попробовал сегодня. Получилось. Добавил 3 жмени крупной щепы и не пожалел. Правда, рыбка среднего качества, но съели с удовольствием. Спасибо !

  • @Garage_KAXOBKA_LifE
    @Garage_KAXOBKA_LifE 7 ปีที่แล้ว +26

    ну я прям покраснел))) спасибо.

    • @Garage_KAXOBKA_LifE
      @Garage_KAXOBKA_LifE 7 ปีที่แล้ว +5

      так что заходи через пару часов на крылья)

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  7 ปีที่แล้ว +2

      +Garage КАХОВКА - LifE Привет, Виталий! Хорошо. :)

    • @Garage_KAXOBKA_LifE
      @Garage_KAXOBKA_LifE 7 ปีที่แล้ว +3

      беда у нас. крылья получились, а видос не очень( через час выкину. посмотришь как коптить нужно правильно)))

    • @СергейПуценко-х3м
      @СергейПуценко-х3м 6 ปีที่แล้ว +1

      Garage КАХОВКА - LifE ё

  • @Roman-mf1nq
    @Roman-mf1nq 3 ปีที่แล้ว +1

    Приготовил по Вашему видео, получилось отлично. Готовил на 140 градусах где то 34 минуты. Спасибо за видео!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  3 ปีที่แล้ว +1

      Отлично!

    • @Roman-mf1nq
      @Roman-mf1nq 3 ปีที่แล้ว +2

      @@Grillbbqclub Следующее буду готовить рёбра 3-2-1..

  • @ВалерийКозмополо
    @ВалерийКозмополо 3 ปีที่แล้ว

    Приготовил сегодня, внёс свои дополнения, получилось супер! Спасибо за рецепты.

    • @vtsibinog
      @vtsibinog 2 ปีที่แล้ว

      чего дополнили? интересно же )))

  • @tayson2781
    @tayson2781 2 ปีที่แล้ว

    Привет из Израиля. Готовлю по вашему рецепту.

  • @lolbol413
    @lolbol413 6 ปีที่แล้ว +4

    Только что приготовил скумбрию по Вашему рецепту. Сделал температуру 135 и щепу из ольхи. Ровно час и нереально сочная рыба 🐟 получилась. Реально спасибо Вам за рецепт. Оказывается скумбрия может быть такой вкусной, а главное сочной.

  • @kmsvl1
    @kmsvl1 3 ปีที่แล้ว

    Сделал сегодня именно на угольном 22,5 дюйма, так, как советуешь, , просто супер! До этого, дела это маленьком, тоже 50/50, но там нет термометра и сложно было понимать, готова рыба, или нет и можно сжечь. Спасибо! И окунь терпуг там же, тоже супер!!!!!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  3 ปีที่แล้ว

      Отлично! Спасибо!

  • @Tommy_JJ
    @Tommy_JJ 7 ปีที่แล้ว +4

    Очень аппетитно!) желаю развития канала

  • @avtokuzov9412
    @avtokuzov9412 7 ปีที่แล้ว +4

    Ооо, скумбрия копченая!!! Виталя, оценит. ))) 👍👍

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  7 ปีที่แล้ว +1

      +Серега AvtokuzoV :)))

    • @Garage_KAXOBKA_LifE
      @Garage_KAXOBKA_LifE 7 ปีที่แล้ว +2

      сегодня куриные крылья коптим)

  • @9clon
    @9clon 5 ปีที่แล้ว +1

    что бы рыбу не рвало необходимо предварительно ее прогреть градусов до 25-30. Ваше видио как всегда шикарно!

  • @АннаРакитник
    @АннаРакитник 6 ปีที่แล้ว +2

    Хорошее видео, спасибо. Только хотело бы, чтоб камера была чуть дальше и снимала не такой крупный план.

  • @lolbol413
    @lolbol413 6 ปีที่แล้ว +1

    Отличный рецепт! Прекрасный обзор! Спасибо.

  • @Chevron4ik
    @Chevron4ik 4 ปีที่แล้ว +9

    Извиняться за ветер уместно когда он из-под штанов))))а так все взрослые люди и сами все понимают!Ждем вкусных рецептов)

  • @golubevrn
    @golubevrn 6 ปีที่แล้ว

    Отличный рецепт, отличный канал, попробовал очень многое на своём гриле из того что Вы готовите, все подробно и классно, а на счёт ветра, я бы просто купил микрофончик в махровой одежке и тогда ветер не страшен)))

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 ปีที่แล้ว

      Спасибо! С микрофоном все значительно сложнее. :)

  • @Сергей-м4ы8т
    @Сергей-м4ы8т 2 ปีที่แล้ว

    Обязательно буду пробовать ✌️

  • @bogachenkovaleksandr3293
    @bogachenkovaleksandr3293 4 ปีที่แล้ว +1

    Пока досмотрел до конца чуть слюной не захлебнулся

  • @romanspivak2805
    @romanspivak2805 3 ปีที่แล้ว

    Спасибо! Очень интересный способ копчения

  • @olgamalyshko1532
    @olgamalyshko1532 5 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо огромное за этот рецепт! Приготовили таким образом на даче скумбрию. Более вкусной скумбрии мы не ели. Угостили соседей, они были в восторге. Говорят - она просто тает во рту!

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 ปีที่แล้ว

      Отлично! Спасибо!

  • @АлексейЛазарев-ч3з
    @АлексейЛазарев-ч3з 4 ปีที่แล้ว +2

    Сергей, добрый день. А можете показать рецепт речной рыбы ( судак, окунь, сазан...) на угольном гриле.
    Спасибо.

  • @TheSergo123
    @TheSergo123 7 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за видео. будем коптить.

  • @vovavystavkin5306
    @vovavystavkin5306 7 ปีที่แล้ว +1

    слюнки так и ......подовиться не долго УДАЧИ

  • @aleksandrivanov4794
    @aleksandrivanov4794 5 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо ребят за рецепты, разберите пожалуйста сырную тему :) спасибо привет из Германии :) Смотрим.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 ปีที่แล้ว +2

      Спасибо! Привет Германия! :) Про сырную тему подробнее.

  • @viktori_svet
    @viktori_svet 4 ปีที่แล้ว +1

    Узнала много полезного, спасибо

  • @said3445
    @said3445 7 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо, за идею

  • @CheburashkaGena.
    @CheburashkaGena. 3 ปีที่แล้ว

    Я в основном посмотрел ластовые рецепты и сначала не узнал вас )))
    Но это не отменяет минимализма в видио и качества в рецептах .

  • @Своимируками-т5к
    @Своимируками-т5к 4 ปีที่แล้ว +4

    Всю жизнь не более 20 мин. Хоть так, хоть в фольге. Надо тоже видео замутить про скумбрию)

  • @Den-zanoza
    @Den-zanoza ปีที่แล้ว

    Завтра закопчу!)

  • @АлександрБакулин-ф7т
    @АлександрБакулин-ф7т 3 ปีที่แล้ว +2

    Рыба получилась конечно классная, но не товарного вида. Температуры для горячего копчения хватит 90- 95 градусов. У нас старые рыбаки щепой не пользуются, от неё горечь всё равно остаётся.Ты попробуй когда нибудь использовать кукурузные початки. От них цвет ЗОЛОТОЙ получается, горечи 0, и запах сказка!!! И рыбу обязательно нужно перевязывать, так как у скумбрии шкуры фактически нет, плёнка. Сома моно и так готовить. Удачи тебе, спасибо тебе за свои сюжеты.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  3 ปีที่แล้ว

      Спасибо! Верно, 90-95 будет хорошо. Но и 120 будет отлично. А хорошая щепа не горчит. Если горчит, то скорее всего вас обманули и продали хвойную щепу.

  • @dsg785
    @dsg785 7 ปีที่แล้ว +1

    👍Классное видео🐟. Обязательно повторю. Но честно говоря, как немец, я бы это пиво🍺 лучше бы выпил 😃.
    Как говорится "Дело вкуса"

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  7 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо! :)))))

  • @Pugy323
    @Pugy323 3 ปีที่แล้ว

    Великолепно 👏

  • @АлександрВасильев-п9у8ь
    @АлександрВасильев-п9у8ь 4 ปีที่แล้ว

    Делал на 5770 (на Вашем ):-).С отсекаетелем.45 -50минут, температура 50 градусов. Шкурка целая. Рыбу засолил предварительно на сутки.

  • @worldofsauna775
    @worldofsauna775 7 ปีที่แล้ว +1

    Очень интересно и вкусно ) Вопрос - почему щепу сыпал прямо на угли, а не использовал щепу в алюминиевой коробочке?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  7 ปีที่แล้ว

      Можно было и контейнер использовать, но тогда потребовалось бы два контейнера. Поэтому здесь сыпал прямо на угли. Это, кстати, вполне нормальный метод, только дыма дает несколько меньше.

  • @tatianakolbasko4334
    @tatianakolbasko4334 6 ปีที่แล้ว

    классно готовите! И рассказываете интересно))) А можно в таком гриле приготовить рыбу типа как в шарабане? Сазана например целого?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 ปีที่แล้ว

      Спасибо! Да рыбу можно легко коптить, любую. Получится также, как в шарабане. :)

  • @РусланРоманчук-ш7щ
    @РусланРоманчук-ш7щ 2 ปีที่แล้ว

    Привет на гриле ни разу не готовил так как я тандырщик но сейчас нахожусь в Германии и нет возможности готовить в тандыре и вот собрался покупать гриль вебер скажите я не испорчу гриль запахом рыбы когда буду коптить, в тандыре температура большая и все запахи выгорают , а здесь как?

  • @urasha87
    @urasha87 7 ปีที่แล้ว +3

    Виталя заценил!

  • @ierom.ArseniyZheleznov
    @ierom.ArseniyZheleznov 5 ปีที่แล้ว

    Хороший рецепт для "поесть сейчас", не для копчения впрок, но время правильное - 35-40 минут. Чтобы шкурка не лопалась нужно: во-первых, подсушивать-подвяливать рыбу перед копчением; критерием годности служат подсохшие-"шуршащие" перышки хвоста; во-вторых, рыбу при горячем копчении коптят при температуре чуть ниже 100 градусов по Цельсию - 90-98, это для того, чтобы в ней не закипала жидкость. Строго говоря, там при каждом из трех этапов температура должна быть разной, но в общем - не превышающей 100 градусов. А перевязывают рыбу при промышленном, ускоренном "экспресс"-копчении, когда её не подсушивают и коптят быстро при больших температурах. Проверено опытом, - если соблюдены все вышеназванные условия, рыба в перевязке шпагатом не нуждается.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 ปีที่แล้ว

      Спасибо за такой полезный и развернутый коммент! Да, это вариант для того, чтобы съесть сразу.

  • @amid5699
    @amid5699 5 หลายเดือนก่อน

    Хорошего дня!!! Сегодня готовил скумбрию с корзиной, поддон смазал маслом и насыпал подушку из лука, сверху рыбу и всё это на непрямой жар на решетку, получается люкс!!!! Рыбу смазать но секрет намазки не открою, удачи нам всем!!!!

  • @legiontools
    @legiontools 3 ปีที่แล้ว

    Нужна консультация. Делал на го ениве такую скумбрию. Температура не дошла даже до 110 а рыба сильно зажарилась и аж вывернулась за 25 мин. Мерял айгрилем щуп на решётке

  • @TlaIastreb
    @TlaIastreb 6 ปีที่แล้ว +1

    уже год хочу купить гриль, из-за цены в 15к ни как не решусь, но после рыбы наверное куплю ее

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 ปีที่แล้ว +1

      :) Хорошее дело!

    • @TlaIastreb
      @TlaIastreb 6 ปีที่แล้ว +1

      кстати а у тебя каой диаметр?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 ปีที่แล้ว +1

      57 см

    • @zinetz
      @zinetz 6 ปีที่แล้ว

      Раз живём, надо себя баловать
      Я себя побаловал, правда 47 см кетлом плюс, восторги ещё не прошли ;)

    • @georginich2216
      @georginich2216 6 ปีที่แล้ว

      Сейчас скажу крамолу, но если стеснены в средствах, то гриль Green Glade 222 самое то.
      Это некая собирательная реплика грилей Weber.
      У меня такой уже сезон.
      Только положительные отзывы.
      Плюс у него есть нормальный зольник и нет алюминиевых деталей (можно использовать дрова).
      Качество изготовления очень достойное.
      Единственное - я выкинул решеточку, которая закрывает отверстие в дне. Она там не нужна. Прогоревшие угольки и зола падают напрямую в зольник. Иначе были проблемы с тягой (решеточка очень быстро забивается).

  • @ВасилийСеденко-я3ъ
    @ВасилийСеденко-я3ъ 6 ปีที่แล้ว

    Вот вопрос по поводу копчения, видел дешёвые варианты Вебера тысяч за 8-10 и в описании было написано, режим копчения-нет, а в других дешевых грилях этот режим есть и вы коптите, то есть что есть такого в вашем вебере и других гриля для копчения, чего нету в дешёвом вебере?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 ปีที่แล้ว

      Это странно. Подкоптить блюда можно на любом веберовском гриле, вне зависимости от цены или размера.

  • @principium74
    @principium74 4 ปีที่แล้ว

    Офигенно

  • @ВауМяу-ъ7и
    @ВауМяу-ъ7и 3 ปีที่แล้ว

    Чем можно пиво заменить безалкогольным?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  3 ปีที่แล้ว +1

      Просто водой

  • @olegboczman
    @olegboczman 7 ปีที่แล้ว

    А если попробовать проткнуть иглой в разных местах? Может поможет чтобы кожа не лопалась.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  7 ปีที่แล้ว

      Можно. Но тут дело в температуре. Если коптить при температуре 120-130, то кожа останется нормальной.

    • @olegboczman
      @olegboczman 7 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо.

  • @alekseibosik2412
    @alekseibosik2412 5 ปีที่แล้ว

    ну этот вариант окупает скумбрию которая готовая в магазине?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 ปีที่แล้ว

      Не понял

    • @Евген330
      @Евген330 4 ปีที่แล้ว

      там продают холодного копчения . могут протухшую закоптить, что бы не пропала

  • @АлмазГубайдуллин-ы8з
    @АлмазГубайдуллин-ы8з 4 ปีที่แล้ว

    Привет, а гриль после копчения вонять не будет?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  4 ปีที่แล้ว

      В этом преимущество гриля. После прогрева до 250 С все, что есть внутри сгорает полностью. Запахов никаких не остается.

  • @paranoidoilempire
    @paranoidoilempire 4 ปีที่แล้ว

    отличненько. повторим

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  4 ปีที่แล้ว

      :) Рекомендую

    • @paranoidoilempire
      @paranoidoilempire 4 ปีที่แล้ว

      @@Grillbbqclub посоветуй в среднем диапазоне цен вебер взять тоже. какой наиболее удачный и популярный?

  • @romankor1994
    @romankor1994 6 ปีที่แล้ว

    А как насчет солёности? хватило количества соли, просолилось внутри?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 ปีที่แล้ว

      Соль и перец всегда нужно использовать по вкусу. В моих рецептах то количество, которое мне нравится.

  • @devilso6
    @devilso6 4 ปีที่แล้ว

    Не знаю полезен или нет мой совет в 2020 но щепки на фольгу можно сыпать если тарелок нет. Можно завернуть в фольгу.

  • @AlikKra
    @AlikKra 4 ปีที่แล้ว

    👍⤴️🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷ Отличный рецепт копчения скумбрии на угольном гриле

  • @AN-xu7eb
    @AN-xu7eb 3 ปีที่แล้ว

    Несложный рецепт. Надо будет попробовать.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  3 ปีที่แล้ว

      Рекомендую!

    • @AN-xu7eb
      @AN-xu7eb 3 ปีที่แล้ว

      @@Grillbbqclub Попробовал, получилось.

  • @АйгульТуткабаева-ы8в
    @АйгульТуткабаева-ы8в 6 ปีที่แล้ว

    Добрый день. Снимите копчение при помощи чубучков.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 ปีที่แล้ว

      Смотрите наш новый рецепт с ребрышками

  • @ВалерийШахрай-и6о
    @ВалерийШахрай-и6о 7 ปีที่แล้ว

    Люля Кебаб на гриле можно сделать?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  7 ปีที่แล้ว +3

      +Валерий Шахрай конечно можно. Поставлю в план. :)

  • @CHERRY-Queen
    @CHERRY-Queen 4 ปีที่แล้ว

    Надо оставлять ссылку не на канал автослесаря, а на видеоролик, который послужил примером для вашего гриля. Потому что найти видео про гриль среди 1000 роликов про ремонт машин нереально.

  • @s.sapounov5687
    @s.sapounov5687 7 ปีที่แล้ว +3

    про сахар для смеси - промолчу )))

  • @Individual_entrepreneur
    @Individual_entrepreneur 6 ปีที่แล้ว

    Рецепт хороший. Но я всегда думал, что для, регулировки температуры нужно пользоваться только верхней заслонкой. А нижняя всегда должна быть октрыта, чтоб угол вообще не потух

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 ปีที่แล้ว +3

      Верно. В 98% случаев нижняя должна быть полностью открыта. Однако, для копчения требуется регулировать и ее, чтобы сохранять слабый жар длительное время. У более высоких моделей грилей есть даже специальное положение нижней заслонки - для копчения.

  • @hohelychen
    @hohelychen 2 ปีที่แล้ว

    А как же маринад?

  • @kel7068
    @kel7068 6 ปีที่แล้ว

    А если на крышке нет градусника - как измерять?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 ปีที่แล้ว

      Смотрите этом видео, как измерить температуру если нет термометра th-cam.com/video/JWvjRDnas08/w-d-xo.html

  • @makflain1
    @makflain1 6 ปีที่แล้ว

    А можно замочить щепу в квасе а не в пиве?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 ปีที่แล้ว

      Можно, только квас нужен без сахара.

    • @makflain1
      @makflain1 6 ปีที่แล้ว

      @@Grillbbqclub а что будет?

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  6 ปีที่แล้ว

      Просто сахар быстро сгорит и будет давать неприятный дымок. Если нет пива, лучше просто в воде щепу замочить.

  • @BigBand82
    @BigBand82 7 ปีที่แล้ว

    Термометр в этом случае надо размещать с противоположной от углей стороны.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  7 ปีที่แล้ว +2

      Верно. Однако, есть один важный нюанс. Дело в том, что при приготовлении на непрямом жаре важно, чтобы верхние вентиляционные заслонки находились над продуктом, а не над углями. Таким образом жар будет "обтекать" продукт внутри котла. Если же термометр (на этой модели гриля) расположить над продуктом, то заслонки окажутся с одной стороны продукта, а это плохо. В результате приходится выбирать между двух зол. :)
      Но! И это самое главное. Такое расположение заслонок и термометра характерно для этой модели гриля - Weber One Touch. У других моделей расположение может быть другим. Например, у Weber Original Kettle (младший брат этой модели) все немного по-другому (хотя, на первый взгляд они практически идентичны).
      Вот такие дела. :)

    • @BigBand82
      @BigBand82 7 ปีที่แล้ว +1

      Я тоже так думал. Но, опыт показал, жар распределяется равномерно независимо от расположения вытяжки.

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  7 ปีที่แล้ว +1

      У меня другой опыт. Если расположить заслонки с одной стороны, то с другой стороны уголь горит слабее и частично тухнет. Поэтому продукт с другой стороны плохо пропекается. Особенно если приготовление длится более 30-40 минут.

    • @BigBand82
      @BigBand82 7 ปีที่แล้ว +1

      Я не закрываю "поддувало", регулирую только вытяжкой. Может быть, поэтому?

  • @nataliashirshova7565
    @nataliashirshova7565 3 ปีที่แล้ว

    Щепа без доступа воздуха гореть не будет, а лишняя влага при копчении не к чему, рыбу и мясо необходимо обсушить.

  • @serstan711
    @serstan711 5 ปีที่แล้ว

    получилась варено-копченая температуру надо пониже, и опилки заворачивать в фольгу и ложить на угли чтобы не было прямого огня на опилки и конечно же кушать продукт охлажденным )))))

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  5 ปีที่แล้ว

      Может вы не посмотрели видео полностью, но здесь рыбу не варили.

  • @MrJeeeky
    @MrJeeeky 4 ปีที่แล้ว

    Лайк. Подписка 🤤👍

  • @АлексейРюрикович
    @АлексейРюрикович 5 ปีที่แล้ว +1

    А как на газовом гриле готовить скумбрию?

  • @0xbad
    @0xbad 4 ปีที่แล้ว +1

    Для копчения неправильно разжигать все угли сразу, надо змейкой, кому интересно, посмотрите на ютубе snake method

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  4 ปีที่แล้ว +1

      Змейка здесь не требуется, т.к. нужна температура 140-150 С, а также ввиду того, что все готовится очень быстро - всего 30-40 минут. А змейка, это отличный метод для барбекю в режиме low-and-slow, когда температура 110-120 градусов поддерживается от 4 до 12 часов. Вот примеры рецептов:
      th-cam.com/video/uc1riB7Xl2g/w-d-xo.html
      th-cam.com/video/WbU519sDBkM/w-d-xo.html

  • @stivduck4913
    @stivduck4913 7 ปีที่แล้ว +10

    Пиво жалко)))

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  7 ปีที่แล้ว +7

      +Stiv Peduck :)))) У самого рука дрожала.

  • @dp5232
    @dp5232 2 ปีที่แล้ว

    skumbriya dolzhna koptitʹsya pri temperature ne vyshe 80 gradusov 1,5 chasa. Togda ona ne lopnet. Poprobuytie

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  2 ปีที่แล้ว +1

      Скумбрия не лопнет даже при 130С. Но это не важно, т.к. не ухудшает на вкус или аромат, лишь внешний вид страдает.

  • @Ник-ь3с
    @Ник-ь3с 3 ปีที่แล้ว

    Добрый день!
    Спасибо за Ваши рецепты!!!
    Готовлю на вот такой самоделке, делал сам www.forumhouse.ru/threads/470725/

  • @геннадийбенди-р8р
    @геннадийбенди-р8р 5 ปีที่แล้ว +1

    Лежу с похмелья! А он пиво в щепу!! Изверг!!

  • @ПашкаКолокольников-е6с
    @ПашкаКолокольников-е6с 4 ปีที่แล้ว

    Бутылку водки разбил не Петрович, а его дед. То есть, в деревне ненавидят уже третье поколение...

  • @ЮгЗапад-х9п
    @ЮгЗапад-х9п 3 ปีที่แล้ว

    Начало уже интересное щепу замочил 😀😃😄😁😆.
    Мясо жарь, рыба не твоё 😀😃😄

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  3 ปีที่แล้ว

      Вы весь плейлист с рыбой посмотрели? th-cam.com/play/PLhzYK5SceGy2H1dnjZEoQb5vB9XMmBo6f.html

    • @ЮгЗапад-х9п
      @ЮгЗапад-х9п 3 ปีที่แล้ว

      @@Grillbbqclub нет не смотрел. Посмотрю и напишу.

  • @СерегаШ-л3у
    @СерегаШ-л3у 3 ปีที่แล้ว

    Первое что я приготовил на вебере )а потом всн рецепты которые есть на этом канале. Карп с овощами редкостное невкусно, на любителя

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  3 ปีที่แล้ว +1

      :))) А что вкусно?

    • @СерегаШ-л3у
      @СерегаШ-л3у 3 ปีที่แล้ว

      @@Grillbbqclub всё супер вкусно. Мы довольны всем, подача самого видоса, размеренный темп, всё понятно, рецепты просто бомба. А вот карп не зашел))) не сочитается рыба с овощами. Еду за крекерами )))

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  3 ปีที่แล้ว +1

      Отлично! Спасибо!

    • @СерегаШ-л3у
      @СерегаШ-л3у 3 ปีที่แล้ว

      @@Grillbbqclub я даже знаю где я куплю себе газовый гриль)) и кучу приблуд

    • @Grillbbqclub
      @Grillbbqclub  3 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо вам огромное! 🔥

  • @АлексейШляхтицев-з7м
    @АлексейШляхтицев-з7м 4 ปีที่แล้ว

    Да нарушил всё что можно при копчении, она у тебя сварилась..