La aplicación que todo panadero debe tener: Porcentaje Panadero
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- La solución perfecta para panaderos caseros: la aplicación de Porcentaje Panadero. La aplicación de Gluten Morgen llegó para ponerle fin a todas esas fórmulas y cuentas.
¡Renovada y con nuevas funciones! Ahora vas a poder editar los ingredientes de tus recetas, modificar los porcentajes y compartirlas con quien tu quieras.
¡Eso no es todo! También vas a poder agregar tus propias notas a la receta para no olvidarte de ningún detalle.
📱 Descarga la App de Gluten Morgen:
Android: hotm.art/P5sz87
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Hola, veo muchos de tus vídeos, y trato de hacer pan, hasta ahora no tuve gran éxito, pero sigo tratando 😅, mi pregunta ahora es por el tiempo de horneado.
En los vídeos que vi hasta ahora siempre estas horneando en 20 y 25 minutos, el tema es que yo estoy haciendo pruebas con masa de 500grs y no doy pie con b…. En el tiempo de horneado.Hay alguna regla para calcular los tiempos-de acuerdo a la masa ?
Gracias por la ayuda que puedas dar.
Hola Ramón, esta última actualización eliminó todas mis recetas que ya tenía ¿Cómo las puedo recuperar? ¡Atuda por favor! Saludos
@@domingogp Me pasó lo mismo!, perdí decenas de recetas!!!, me quería matar, no sé cómo pueden hacer una cosa así. Es una aberración informática
Es cierto 😡 con esta actualización de la aplicación perdí todas mis recetas, mucho trabajo de calcular ingredientes se perdió 😢! Por favor vean cómo lo pueden solucionar, cómo podemos rescatar nuestras recetas perdidas por la mala actualización de la app!!! 🙏🏻por favor
De acuerdo con todos. Se perdieron muchas buenas recetas. Lo q debió hacer primero es una actualización de GLUTEN MORGEN ORIGINAL solo un parche que nos permita EXPORTAR nuestras recetas i una vez hecho eso y tener ese respaldo instalar el nuevo GM para luego de eso importarlas para no perderlas.
Mis aplausos, Ramón. La tenía descargada y ya era una tremenda ayuda. Ahora se actualizó y descargó sola todas las recetas de baguettes, pizzas, foccacias, etc... espectacular. Es una gran gran ayuda para calcular los pesos.
Ahora es simplemente perfecta, tiene lo que echaba en falta en la anterior, la pena es que perdí las recetas que tenía, no las guardé a tiempo. Muchas gracias
Saludos gluten desde Cuba, siempre miro tus videos y me son muy útiles. Eres un Genio 👍
GRACIAS GLUTEN.... ALGÚN DÍA JEHOVÁ DIOS ME PERMITA AGRADECERTE PERSONALMENTE POR ÉSTE ENORME APORTE. GRACIAS POR BRINDARME PROSPERIDAD FINANCIERA (micropanadería casera) Y MENTAL.
Che Gluten, cambiaste la app y se me borraron todas las recetas que tenía, que fenómeno que sos!!!!!!!!!!!
Lamentablemente no se pudo hacer de otra forma. Lo sentimos. Estuvimos el mes entero avisándolo por las redes.
Sus videos me inspiran a nunca para de creer que si se puede, los edita tan bien y con una calidad tan buena que entretiene
Ahora es hermosa! Pudo exportar e importar recetas. Lástima q se perdieron en la actualización pero no importa yabire agregando ahora si las puedo pasar de cel en cel. Gracias Ramón y a todo el equipo. No se que haríamos sin ustedes 💙❤️
Esta nueva version de la app tiene mucha publicidad, menos mal que he podido volver a la versión anterior. De todos modos, muchas gracias, es una app muy útil.
Como hiciste?
Como hiciste, porque a mi se me borraron todas mis recetas en la actualización!
Seris un excelente dato nos puedas decir como volviste a la version anterior y si pudiste recuperar las recetss. Graciss
Si por favor dinos cómo podemos volver a la versión anterior y recuperar las recetas !!!
Ya la he actualizado...antes me volvia loca buscando recetas d pan...ahora salen todas d aquí...y me he hecho miembro del club gluten morgen...mil gracias Ramón 😊
Qué bien! El gluten está contigo!
Me ha servido muchísimo esta app no sólo para panes,si no también en mi emprendimiento de repostería 👍👍
Voy a hora Mismo a verla excelente Ramon !!!!
Excelente como siempre, provoca escucharte y verte...muy didáctico este video..mil gracias por tanto conocimiento que nos regalas. Bendiciones
Muy bien la aplicación. Yo si apliqué las matemáticas para los porcentajes y con lo que he aprendido de ti y al ver el video estoy feliz de que lo resolví bien peeeeero... ya estuve haciendo pan y veo que también está lo que nos has enseñado: hay que ver cómo se comporta nuestra harina porque con los porcentajes aun exactos si se hace la primera vez quizá tenga agua de más o de menos. Ya me pasó. Pero eso no le quita merito a la aplicación. ¡Gracias!
Muy buena la app. La tenía instalada desde hace un tiempo.
Sugerencia: repasar con el programador el sistema de actualización porque al hacerlo me borró todo lo grabado anteriormente.
Saludos.
Gracias por la actualización!! A seguir elaborando pan y pizza. Saludos desde Oaxaca, México. 🙋🏽
Excelente !!! 👏👏👏 gracias !!
Esta actualización mejoró mucho, la anterior tardaba un poco en cargar las recetas y las nuevas funciones se agradecen. Es una lástima que el precio sea perder las recetas que tenía guardadas.
De cualquier manera se agradece el esfuerzo por mejorar la aplicación.
Una idea para una versión de pago sería agregar la función de calcular costos.
Hola gluten morgan 😀 la app se actualizo y se borraron las recetas propias que tenia 🙄 En la receta de pizza napolitana que lleva 3% de sal pienso que seria un 1% o 1.5% o como maximo 2% claro que es mi gusto y por salud . Soy un fan de tu canal me encantan tus videos.
Saludos desde E C U A D O R , Machala El Oro. 🇪🇨
Gluten morgen. Me ha sorprendido agradablemente la actualización de la app del porcentaje panadero. Has incluido más receticas muy provechosas. Muchas gracias y saludos desde Granada.
Que el gluten esté contigo!
La aplicación me gusta mucho ya que te ahorras hacer muchos números y además trae recetas que he probado y están muy buenas. El problema está en que yo tenía una serie de recetas guardadas en la anterior aplicación y me han desaparecido todas.
Lamentablemente no se pudo hacer de otra forma. Lo sentimos. Estuvimos el mes entero avisándolo por las redes.
También me sucedió. Así uno ya no se puede fiar, qué vaina!!!
@@GlutenMorgenTv Seguro? no vi una sola publicación al respecto, y sigo sin verla. Soy informático y hacer eso es una aberración. Por supuesto que era evitable. La verdad es que me enojó muchísimo perder decenas de recetas recopiladas a lo largo de mucho tiempo, desde el momento en que salió la app.
Es cierto yo tampoco recibí ningún aviso que se perdería toda la información!! Muchas recetas calculadas y probadas individualmente perdidas 😕!!!!! Debe haber alguna manera de recuperarlas !!!
@@daliars526 Había maneras de no perderlas, pero de recuperarlas no lo tengo nada claro. Si la nueva app hizo "borrón y cuenta nueva"... nada de nada. En fin, te acompaño en el sentimiento, que es mutuo.
Excelente canal, bastante bien estructurado y con explicaciones sensacionales. Felicitaciones !
Ya tenía más de 20 recetas que me costo mucho tiempo perfeccionar y con la actualización se me borraron todas , hay forma de recuperarlas?
Yo estoy igual, la verdad que me ha fastidiado mucho que haya hecho eso de un día para otro
A mi me pasó lo mismo, luego de estar dedicando mucho tiempo a ajustarlas y ¡paf¡ de la nada adios recetas, ni un aviso ni nada!
Lamentablemente no se pudo hacer de otra forma. Lo sentimos. Estuvimos el mes entero avisándolo por las redes.
@@GlutenMorgenTv solo sigo aquí y no vi nada🙁 y en el texto de la AppStore no i forman eso.
@@GlutenMorgenTv Me pasó lo mismo, y no vi y sigo sin ver ni una publicación al respecto, al menos en IG, sobre todo cuando algo es tan grave y drástico. Y por cierto, era totalmente evitable, si se tenía la voluntad. La verdad es que tengo una bronca tremenda, a pesar de las nuevas mejoras
😂😂😂el profe GLUTEN. Nunca cambies!
El Gluten estará contigo!
Ahora sí funciona los decimales en la aplicación, gracias Ramón, 👍👍👍
Gracias .Gracias. graciasss
Estaria interesante que en proximas actualizaciones se pusiera la opcion de restar los ingredientes de los prefermentos, por ejemplos si haces poolish que la harina y el agua se resten de la receta total
Hola @glutenmorgentv , antes de nada gracias por la app y compartir tantas recetas y consejos útiles. Una pregunta. No se debería tener en cuenta la harina de la masa madre para calcular los porcentajes? Quizás es una tontería lo que digo pero si alguien me pudiese responder lo agradecería. Un saludo!
Excelente... Desde Venezuela
Buenazo, fácil, gracias Ramón 👍
Excelente, hacia rato necesitaba esta explicacion jaja, igual mas o menos le fui agarrando la mano. ¡¡¡Por favor compartí tu receta de pizza napoletana!!!. Gracias loco, sos un crack.
El Gluten está contigo!
Muy buena. Pena que se borraron todas mis recetas!
Genial.... Jajajja.... Profesor GLUTEN.
Me hizo el día....
Muy, muy bueno.
Además se aprende.... ;)
El Gluten está contigo!
Con la actualización se borraron las recetas que ya tenía guardadas 😢
Igual a mi , debieron lanzar una actualización pero con la posibilidad de seguir teniendo las recetas que ya has escrito.
Lamentablemente no se pudo hacer de otra forma. Lo sentimos. Estuvimos el mes entero avisándolo por las redes.
@@GlutenMorgenTv Se entiende , pero también entiendan que no todos siguen activamente sus redes y el cotenido, en mi caso este fue el primer video que vi en mucho tiempo. Para la próxima traten de emigrar la base de datos sin verse afectada, pero bueno después de todo es una buena app 👍.
Estoy fermentation mi primer masa madre. Me inspiration a hacer algo tan hermoso
Entiendo perfectamente que siendo una app gratuita no podemos exigir pero si es una falta grave no poder ayudarnos a muchos que al actualizarse la app perdimos irremediablemente (según dicen ustedes) nuestras recetas importantes que fueron calculadas y probadas individualmente, como poder agradecer la nueva app si perdimos más de lo que nos presentan 😢!! Estoy segura que pueden encontrar la forma de que podamos recuperarlas !! Verdaderamente no se donde avisaron x que no encuentro un aviso por ningún lugar a que yo tenga acceso!!!! Es una pena para muchos que los seguimos fielmente desde hace mucho tiempo 🙁
Nadie puede solucionar esto?? Es una verdadera putada, y más cuando se se me actualizo sola y sin poder copiar mira recetas
Siempre prefiero guardar este tipo de info en un archivo. Para la próxima puedes tomar un screenshot de tus fórmulas y lo archivas.
Ya lo dice en el video. Antes de actualizar tienes que exportar la informacion. Despues de actualizar la importas y listo.
Graciass gluten morgen por las receta en la aplicacion wowwwww😋😋😋😋
Esto va a pegar más fuerte que la cucamarcha.
Gran trabajo Gluten!!!!
El gluten estará contigo! 🍞💪
me encanta la aplicacion, seria bueno que se puedan compartir recetas!! o un link para bajarlas de las recetas del canal!!
Excelente trabajo, muy útil, pero lo sería aún más si pudiera cLcular el costo de cada receta, eso lo llevaría a otro nivel PERFECTO 👌
Buen día gluten,
La harina de la masa madre, se descuenta de la harina de la receta?... y lo mismo para el caso del agua?
Gracias por la actualización, supone un salto cualitativo importante!
Muy buenas Ramón hay alguna forma de recuperar las recetas ?
Tenía varias y la verdad me iba muy bien la aplicación, tras actualizarse se borraron.
Muchas gracias por tus vídeos están muy bien explicados y las recetas salen fabulosas.
Saludos desde Tarragona, España
A mi me pasó igual y perdí mis recetas que ya tenía bien .
Lamentablemente no se pudo hacer de otra forma. Lo sentimos. Estuvimos el mes entero avisándolo por las redes.
@@GlutenMorgenTv bueno así vamos haciendo memoria y aprendiendo hay que tomarselo así.
Seguiremos aprendiendo y disfrutando de hacer un buen pan casero que se eso se trata en mi lugar.
Mil abrazos seguiremos viendo esos vídeos tan geniales que hacéis.
Espectacular idea tu app!!
Capo!!
Muy buena la app. Ya soy Gluten premium. En una próxima actualización, pueden conectar la receta que figura en la app con el vídeo correspondiente? Sigan así, muchas gracias.
Buenos días. Quisiera saber si ustedes tienen la receta del pan de manteca
MUCHAS GRACIAS,
Excelente aplicación. Muy buenos los videos y todo el conocimiento.
Un pequeño detalle. La aplicación se me actualizó y perdí todas las recetas que ya tenía en la primera app y no sé cómo recuperarlas, las fuí recopilando con el tiempo y ahora habrá alguna forma de recuperarlas?
De nuevo, gracias por todo.
Lamentablemente no se pudo hacer de otra forma. Lo sentimos. Estuvimos el mes entero avisándolo por las redes.
@@GlutenMorgenTv pelado gil
@@GlutenMorgenTvmuchas gracias, sólo los sigo por youtube, prestaré más atención.
Señor Ramón muy agradecido a todo lo que hace por nosotros, pero despues de la actualizacion,donde estan las recetas que yo añadi a la aplicacion desde hace años????😡
Lamentablemente no se pudo hacer de otra forma. Lo sentimos. Estuvimos el mes entero avisándolo por las redes.
@@GlutenMorgenTv gracias por contestar, laverdad no me habia enterado del cambio
Gracias por la aplicacion, pero una pregunta por favor si en lugar de masa madre pongo Levadura como deberia de indicarlo? Muchas gracias
Lamentablemente al actualizar se borraron las recetas que había creado, graso error, ojalá se pueda revertir. Gracias
Lo sentimos mucho. Avisamos por las redes que había que hacer una copia antes de actualizar. A partir de ahora ya no ocurrirá más.
Hola gluten, muy bonita la app nueva y todo pero te pregunto, hay alguna manera de recuperar las recetas que tenia antes de la actualización??'
La app es buena, lastima que con la actualización, perdiéramos las recetas que teníamos guardadas, el tiempo que se les dedico para dejar cantidades exactas, ingredientes etc... Como pueden asegurarnos que si seguimos utilizando la app, no volveremos a perder las recetas que tenemos guardadas? El día de mañana hacen nueva actualización, y volveremos a perder las recetas guardadas? 😔😔😔
EN LAS FÓRMULAS DONDE HAY POOLISH O BIGA TIENE ESTE QUE SER DESCONTADOS DE LA RECETA O LA AAP LO CALCULA
Mala cosa, se actualizó y me borró mis recetas... 😣
Hola, en la aplicación hay un pequeño fallo, a la hora de poner el porcentaje NO acepta decimales, por ejemplo aquí en España ha bajado el porcetaj3 de sal, antes por lo general era del 2%, y ahora está sobre el 1,6 a 1,8%, y en la aplicacion solo te deja poner número enteros, un saludo Ramón, te sigo mucho, soy fa de la panadería doméstica.
Observaciones: también es verdad que no tiene importancia, echas menos sal y ya está o cojer la calculadora y haces el porcentaje de sal sobre la harina, el. Comentario mio es por esa apreciación.
No has bajado la última actulaización. Ya funcionan los decimales.
Es cierto
@@GlutenMorgenTvAhora sí, gracias Ramón 👍👍👍👍
Podes hacer pan y pizza con harina cuatro ceros ?
Hola es muy buena app, me ayuda demasiado reduciendo tiempos, solo que al actualizarse se borraron todas mis recetas, y la verdad no sé cómo recuperarlas
Si, a mi me paso lo mismo, es un error en la actualización
Lamentablemente no se pudo hacer de otra forma. Lo sentimos. Estuvimos el mes entero avisándolo por las redes.
La masa madre en la aplicación a que porcentaje de hidratación esta calculada?
Hola Ramón, te sigo fielmente desde hace más de tres años. Encuentro tu canal brillante y muy útil, especialmente tus cualidades como divulgador. También encuentro la experiencia ibérica como un viaje a los orígenes de la panadería conociendo a grandes maestros.Tengo una pregunta: descargué la aplicación en Android pero obtuve la versión en inglés. ¿Es posible recibirlo en castellano? Gracias un cordial saludo desde Milán, Italia
Oye gluten morgen, porqué al pan de masa madre no se le agrega margarina?? Gracias por tus videos 👏🏻👏🏻👏🏻
J😂😂😂😂😂 ja
Saludos desde España.
Es super recomendable la app
Muchas gracias,en verdad es grandioso y súper útil, pero cuando se actualiza pierdo todo el resetario y eso es en verdad decepcionante ahora no me deja ver las resetas... que hago?
Profe ya la bajé app, muy buena pero cuando la receta te la dan en granos como quedan los porcentajes???
Es genial y muy útil 👏💋He ido a ver el pan de centeno de la app y pone la harina, el agua y la masa madre con el porcentaje del 100%(es decir a partes iguales),es correcto? Porque me parece una barbaridad de masa madre 🤷♀️
Qué bueno! La receta está correcta. No se amasa. En mi IG puedes ver algún video.
@@GlutenMorgenTv creo recordar que tienes uno de centeno pero es de molde,es esta receta?
Hola Sr. Ramon quisiera saber me puede ayudar, trabajo desde hace mucho con su App. Pero al actualizarse se borraron otras recetas, que son importantes para mi trabajo.
Me podría ayudar por favor
Lamentablemente no se pudo hacer de otra forma. Lo sentimos. Estuvimos el mes entero avisándolo por las redes.
Hola Ramon, te sigo desde hace poco, pero me gusta mucho tu canal, he bajado la aplicacion de play store y no me permite cambiar de idioma, como puedo hacerlo?
depende del idioma de tu móvil.
Hola Ramón, no esta la app en castellano? La descarga sólo en inglés. Gracias
Muy buena app, la he usado para poner recetas de pastelería. Pero hoy cuando la abrí me di cuenta del logo actualizado y todas mis recetas ya no estaban. Sera que ya perdí mis recetas o hay forma de recuperarlas? Me gusta mucho la app y quiero seguir usándola.
Buenos días, me queda la duda del porcentaje de hidratación de la masa madre considerado en la App. Es al 50 o 100%?
Esta bien la actualización pero e perdido las recetas que tenía guardadas,hay forma de recuperarlas?
Lamentablemente no se pudo hacer de otra forma. Lo sentimos. Estuvimos el mes entero avisándolo por las redes.
Estaría bien tener una Opción en la App de ajustar la hidratación de la Masa madre, porque hay quien usa massa madre al 100% y hay quien la usa al 60%. O cualquier otro nivel.
Hola soy Daniel de La Plata, los videos son muy útiles, aprendí mucho y te agradezco por compartir tu experiencia.
Te quería comentar que con esta actualización de la aplicación no se puede modificar los porcentajes, por ejemplo yo con la anterior podía modificar el del agua cada vez que compraba harina hacia la prueba de que hidratación soportaba y la modificaba y ya me quedaba lista para usar. Desinstale y volví a instalarla pero igual no se puede, se podrá modificar esto.
Te mando un abrazo.
Es muy raro, porque podés editar la receta perfectamente y cambiar todo lo que haga falta.
Hola buen día!!, gracias por responder. Sabes que no puedo hacerlo el lápiz que tenes que apretar para editar no funciona, si se puede escribir las cantidades pero no es modificar los porcentajes.
Tendría que hacer cuentas como loco como hace tu personaje, jajaja
Listo!! ya lo pude hacer, lo que pasa es que según como apretás el lápiz de edición, a veces abre el de borrar antes andaba mejor pero se puede.
Un gran saludo
Cómo reconoce la aplicación cuáles son porcentajes de harinas y cuáles son de otros ingredientes? 🤔
Hola Ramon, hay como recuperar las recetas antiguas que estaban en el aplicativo anterior?
Al actualizar la app perdí las recetas que ya tenia, como puedo recuperar las recetas. Se pueden o tengo que volverlas a guardar
Lamentablemente no se pudo hacer de otra forma. Lo sentimos. Estuvimos el mes entero avisándolo por las redes.
Pero solo tiene para hacer un tipo de
Pan
No es así, se pueden hacer todos los panes que quieras.
Te consulto, hago pan de molde, lo meto bien inflado al horno y cuando lo saco se bajó un poco, por qué me puede estar pasando esto?
Como sabe la App cuales de los ingredientes agregados son las harinas?
Considera las primera ingredientes que sumen 100%?
Es una fórmula matemática.
Bonjour comment pourrais-je avoir l application en espagnol ? Merci
th-cam.com/video/cbCHtQNhrpI/w-d-xo.html
Y se puede cargar a partir de gramos? Una masa de 1000grs .
570gr de harina
60gr de MM
11gr de sal
9gr de aceite y 350gr de agua
Como pongo los ingredientes en gramos para que me de el %?
Hola gluten
Semecamvio today la application a Ingles Como la regreso a espanol
Encuentro un fallo. Los porcentajes dependen de la cantidad de harina, sin embargo, no considera la harina y la cantidad de agua incluida en la masa madre u otro prefermento...
5:19 no se puede descargar la página de porcentajes
Hay una versión para ordenador???
Por el momento no la hay.
Genial ☺️
Como descargo la aplicación que tiene la formula para pan de masa madre
Hola,
Se me ha instalado la version en inglés, como puedo cambiarla a español?
Porcentaje Panadero hasta que lo entendí hoy!
Buenas saludos con la actualización de la app se borraron mis recetas gracias
Pues la actualización me ha borrado todas las recetas q tenía creadas…sabéis si puedo recuperarlas de algún modo??
Lamentablemente no se pudo hacer de otra forma. Lo sentimos. Estuvimos el mes entero avisándolo por las redes.
BUENOS DÍAS RAMÓN PORQUE LAS NOTAS QUE ESCRIBO EN UNA RECETA NO SE REFLEJAN CUADO LAS EXPORTO A DRIVE.
SALUDOS
¿Sólo está en inglés?
la actualización borro todas mis recetas , las junte y perfeccione por años desde que salio la aplicación, la abri y queria llorar , a cientos de personas le paso lo mismo es cosa de ver las opiniones en google play , ni siquiera la descencia de escribir una aclaración, años de trabajo perdidos 😢
Alguien puede compartirme su exportación de receta?
Saludos. Gracias por la actualización pero no está en Play Store. Intento abrir el link para Android y no abre.
Gracias Ramon. Pero si me podes responder por aqui ( en privado no me contestas) pregunta: cuando puse la actualisation, es en Ingles…es normal? Gracias
Está en los 2 idiomas. Quizás tenes tu teléfono configurado al inglés. La app detecta el idioma sola.
La verdad solo me aparecen solo 3 resetas, masa madre, pan integral y semi integral...las otras resetas no me aparecen...una pena
No has actualizado a la nueva versión.
@@GlutenMorgenTv ahora siiii muchas gracias genial !!!
Estaba muy bien la App pero con la ultima actualización la fastidiaron y bastante es muy limitada ahora busco alternativas en las que no tengas que pagar suscripción para registrar tus propias recetas