Magnifica explicaciÃģn, siempre veo comentarios en videos de panaderos, que la gente pregunta "y en 5 kilos de harina, como es la receta", a veces respondo explicando la receta en porcentajes, pero este video, es mucho mas Útil, con esta formula le das la receta exacta para la cantidad exacta de panes dependiendo su peso, me suscribo. ð
Excelente la explicaciÃģn del porcentaje panadero. Gracias a ti lo he aprendido de una forma clara y sencilla.Gracias por compartir toda tu profesionalidad.
Gracias!! Adoro hacer pan desde el alma, nunca fui a una escuela y estoy cansada de videos que afirman cosas diferentes. Te sigo porque sos muy claro y agradable. Te pregunto cuÃĄnto serÃa el porcentaje Ãģptimo de azÚcar , aceite y levadura fresca para un pan integral..TÚ nueva seguidora
@@maradesimone1603 Hola, gracias por tu comentario. Las cantidades son variables segÚn las harinas, de azÚcar entre 50 g y 150 g por Kg de harina, aceite entre 30 g y 150 g por Kg y de levadura depende del proceso entre 1 g hasta 40 g por Kg de harina.
Buenas, en el caso de usar un tipo de fermento en vez de levadura, una Biga o masa madre para pizza CambiarÃa algo en cuanto al porcentaje o solo se suma la cantidad? En ese caso como sÃĐ quÃĐ porcentaje de fermento deberÃa usar? Muy buen video, muy didÃĄctico y entretenido
Si entiendo muy practico numÃĐricamente y segura pero si es un pan de agua o de corteza suave cuales serÃan los porcientos de azÚcar , grasa , y nÚcleo enzimÃĄtico si lo necesitara ,es muy correcto ese mÃĐtodo solo necesito saber lo adicional q pregunte
Buenas tardes , y si es al reves , me dicen por ejemplo tienes 100 libras de harina panadera , cuantos panes de 60 gramos saldrian de dichas libras .? Como calcularia eso?
Hola, tengo una plantilla (generador de recetas) especÃfica sobre este tema. Si estÃĄs interesado escrÃbeme al siguiente link ð Haz clic aquÃ: bit.ly/3TsSxcQ
Amigo eso es simple carpinteria , pero la pregunta es la siguiente: para la receta de 20 baguette de 300 grs , cuanto volumen genera esa preparaciÃģn, ? Solo prepararla , sin leudar , es decir necesito saber el volumen que genera una preparaion aproximadamente para saber cual es lo mÃĄximo que puedo preparar en una amasadora
Te tengo una pregunta. el peso del alimento o del pan y/o pizza se hace cuando ya esta preparado; es decir, cuando ya esta frÃo ( pan que no esta caliente ni tibio) , listo para consumir â@@ManuelSigillopanypizza
Magnifica explicaciÃģn, siempre veo comentarios en videos de panaderos, que la gente pregunta "y en 5 kilos de harina, como es la receta", a veces respondo explicando la receta en porcentajes, pero este video, es mucho mas Útil, con esta formula le das la receta exacta para la cantidad exacta de panes dependiendo su peso, me suscribo. ð
Asà es. Un abrazo amigo.
que maravilla de video, lo que estaba buscando, explicado con perfeccion y muy facil. gracias por este aporte
Muchas gracias
Muchas gracias ahora puedo hacer pan Dios te bendiga
@@DosnielMuÃąoz Super, me alegra
MuchÃsimas gracias por tu explicaciÃģn. Sencilla y clara!!! ( Magistral). Sin complicaciones!!!!. Dios le bendiga!!!
Gracias :)
Muy buenos dias gracias por la inf. podrias hacer un video de como sacar el porcentaje, muchas gracias y bendiciones.
@@maryuriperez3232 Ok, muy pronto publicarÃĐ un video
Fenomenal explicaciÃģn ð excelente âĪâĪâĪ
Hola, muchas gracias
ReciÃĐn me encontrÃĐ con estos videos, me encantaron, gracias por enseÃąar tus conocimientos.....desde hoy tu nueva seguidora
Con mucho gusto!
Wow, Dios te bendiga en grande manera en el nombre de JesÚs âĨïļ nesesitaba esto gracias ð
âĪïļ
Como siempre perfecto ð§ððð
Gracias Antonio, un abrazo.
Excelente la explicaciÃģn del porcentaje panadero. Gracias a ti lo he aprendido de una forma clara y sencilla.Gracias por compartir toda tu profesionalidad.
Gracias âĪïļâĪïļ
Necesito con urgencia aprender estÃĄ actividad.
Gracias âĪ
ð
Gracias!! Adoro hacer pan desde el alma, nunca fui a una escuela y estoy cansada de videos que afirman cosas diferentes. Te sigo porque sos muy claro y agradable.
Te pregunto cuÃĄnto serÃa el porcentaje Ãģptimo de azÚcar , aceite y levadura fresca para un pan integral..TÚ nueva seguidora
@@maradesimone1603 Hola, gracias por tu comentario. Las cantidades son variables segÚn las harinas, de azÚcar entre 50 g y 150 g por Kg de harina, aceite entre 30 g y 150 g por Kg y de levadura depende del proceso entre 1 g hasta 40 g por Kg de harina.
No olvides
Buen video
Gracias :)
Cual es el volumen promedio de la masa de trigo resultante de una preparacion para un pan normal a partir de la cantidad de harina usada
@@filadelfofrias8750 no entiendo la pregunta
ðð
Buenas, en el caso de usar un tipo de fermento en vez de levadura, una Biga o masa madre para pizza
CambiarÃa algo en cuanto al porcentaje o solo se suma la cantidad? En ese caso como sÃĐ quÃĐ porcentaje de fermento deberÃa usar?
Muy buen video, muy didÃĄctico y entretenido
Hola, se aplica la misma regla. La cantidad de prefermento depende del tiempo de maduraciÃģn que quieres dar a la masa
tenes que restar los ingredientes usados an el pre fermento a la masa total
Si entiendo muy practico numÃĐricamente y segura pero si es un pan de agua o de corteza suave cuales serÃan los porcientos de azÚcar , grasa , y nÚcleo enzimÃĄtico si lo necesitara ,es muy correcto ese mÃĐtodo solo necesito saber lo adicional q pregunte
Buenas tardes , y si es al reves , me dicen por ejemplo tienes 100 libras de harina panadera , cuantos panes de 60 gramos saldrian de dichas libras .? Como calcularia eso?
Hola, tengo una plantilla (generador de recetas) especÃfica sobre este tema. Si estÃĄs interesado escrÃbeme al siguiente link
ð Haz clic aquÃ: bit.ly/3TsSxcQ
tenes que hacer una division
Amigo eso es simple carpinteria , pero la pregunta es la siguiente: para la receta de 20 baguette de 300 grs , cuanto volumen genera esa preparaciÃģn, ? Solo prepararla , sin leudar , es decir necesito saber el volumen que genera una preparaion aproximadamente para saber cual es lo mÃĄximo que puedo preparar en una amasadora
El peso del producto baguete es crudo, antes de cocinar no. Al horno quizÃĄs no haya mucha diferencia pero si es frito sÃ
omg
Hola, no entiendo la pregunta
Te tengo una pregunta. el peso del alimento o del pan y/o pizza se hace cuando ya esta preparado; es decir, cuando ya esta frÃo ( pan que no esta caliente ni tibio) , listo para consumir â@@ManuelSigillopanypizza
No entendi nada
@@walterortega2525 mira otra vez el video