7 ERRORES comunes al hacer pan en casa 🥖SECRETOS PARA EL PAN PERFECTO 🔥 |Cocina para principiantes|
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ค. 2024
- Aquí los errores más comunes de la panadería casera y cómo evitarlos. Si has pensado en hacer pan en casa pero no te has atrevido, o si lo has intentado pero los resultados no han sido los esperados, este video es para ti. ¡Aquí las claves para el pan perfecto!
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Me encanta tú canal, ya hice la receta del pan de perros calientes, los hice más pequeñitos como para pan del desayuno y me quedaron geniaaales, estudie cocina y me especialice en pasteleria y nunca ninguna receta de las que vi quedaba tan sabrosa y bien, mil gracias lo haré cada 15 días para siempre tener pan fresquito en mi casa jajaja :3. Espero con ansias cada receta!!! Ojalá pronto subas una de rollos de canela jajaja 💛💛
Me encanto tú explicación mil gracias
P
Buena explicación!!👍
Bendiciones🙏🤗🤗🤗
Me encantaron tus consejos soy principiante en panadería mil gracias
Gracias , te cuento k hace unas semanas me puse a kerer ser pan le di el tiempo pero se me complico el tiempo y guarde la masa al otro dia cuando fui a ver la masa crecio aun estando en el frio, otro dia trate de hacer pan y el pan salio rikisimo pero en otro intento el pan me salio malo malisimo duro y reseco
Gracias gracias
Muy buena su explicacion
Bendiciónes
Aquí otro error: no usar harina apta para hacer pan.
Hay diferencias entre la harina de todo uso con una harina de fuerza apta para hacer pan. La harina floja tiene un porcentaje bajísimo en proteínas ( 9 % en proteínas) mientras que la de fuerza tiene un alto porcentaje en proteína ( de 10,5 % a 13% o hasta 15% en proteínas ), las proteínas son los cereales que ayudan a fortalecer la red de gluten en el pan, el cual nos proporcionara un pan esponjoso, mientras más proteínas mejor, mientras que la harina floja no, hace una semana hice un experimento: hice una receta de pan de caja, pero, hice 2 masas, 1 masa hecha con harina floja y una con harina de fuerza.
La masa hecha de harina floja era difícil de amasar, mientras más la amasaba no me salía la prueba de la ventana, y dio como resultado una masa algo dura,
Mientras que la masa hecha con harina de fuerza era una masa Lisa y suave, linda al tacto, flexible y muy tierna, los resultados tenían mucha diferencia:
Con la harina floja salió un pan con una miga algo pastosa.
Mientras que con la de fuerza salió un pan con una miga tierna, esponjosa y muy dorad la corteza, por lo tanto si usen harina de fuerza. Hay panes que hasta requieren una harina con un altísimo porcentaje en proteína, como el panettone, brioche y algunos panes rústicos.
Gracias por la explicación de la importancia de la harina de fuerza o con % alto de proteína.
Es porque la harina floja no absorbe tanta agua como la harina de fuerza. El error esta en usar la misma hidratacion para ambas harinas, es un fallo basico.
Tienes razón que es mejor usar harinas con un porcentaje entre 10 y 12% de proteina.
Pero no se puede usar la misma receta de hidratacion para harinas con distintas proteinas.
Yo he visto que mezclan harinas alta y baja proteína es bueno o malo gracias.
Excelente explicacion con prueba incluida, muchisimas gracias por el aporte aqui. Saludos.
@@danicu-ce7703 , como aprecio las explicaciones justas. Que parecen muy logicas al leerlas de los entendidos, aunque a mi no se me ocurran, pero claro, es una cuestion de conocimiento, solo agradecer que nos compartas y contribuyas a instruirnos adecuadamente, muchas gracias. Saludos.
Muchas gracias por el amor y la profesionalidad que le pones a tu trabajo. Con personas como tú, vale la pena pagar internet.
Hola Dámaris, con acento. Jeje
Empecé a ver tus videos en Mexicanas por el mundo, se me hace agua la boca con tus recetas.
Tengo una niña de 15 años y ahora con la pandemia se le dio por meterse a la cocina, la sorpresa es que es muy buena, hace cosas riquísimas, así que cuando vi tus video se los compartí, la respuesta “hay mamá de los he hecho varias recetas” así que me encantaría regalarle tu libro con una dedicatoria para ella, pro cierto le gusta el arte, también pinta como hobby, todo lo que se haga con la de manos le apasionan, es una niña muy responsable, va muy bien en las escuelas y anda pensado en iniciar con un tercer idioma, alemán, traen en mente, te escuche y entendí porque ella se identificó contigo.
Saludos desde Cuernavaca, Mor. México.
Felicitaciones Damaris. Nunca había visto alguien que captara la atención y fuera tan convincente y amena al dar las rspuestas. Sin sobre actuar, te ves genuina y franca y da gusto escuchar tus consejos. Además de que lo que aclaras con seguridad nos ha pasado muchos.
Desde Venezuela Te acabo de descubrir y quedé enamorada soy una señora de tercera edad
Con lo costoso de los ingredientes y la falta de dinero lo intenté una sola vez Gracias por tu explicación me animare a intentarlo de nuevo a ver si esta vez no daño los materiales
Soy una señora de la tercera edad, te felicito muy buena explicación.
Soy un joven de edad media las felicito a ambas
CASILOKA Muchas felicidades por querer salir adelante. No se rinda usted va a poder lograrlo. Le mando un saludo y siga adelante!
Admiró su manera de explicar porque requiere estudio. Experiencia.. y ese deseo vehemente de enseñar. Eso es ser MAESTRO
Eres lo mejor de lo mejor , que energía y que forma de explicar. Estás adoptada como nieta , tengo 72 años me encantaste ......... saludos
Soy sonorense pero vivo en Costa Rica y me has ayudado mucho a acercarme a mi país con tus recetas de los cuales yo también pierdo el suelo por el antojo. Saludos 🤗
Buenísimo. Me encantan tus recetas. Siempre las tengo escritas y así poder repetirlas. Saludos
Estas son las mejores recomendaciones que he visto en Internet. Gracias.
🤩🤩🤩
Sii exelente manera de explicar, muy buen trato 👍
@@esconacento gracias me encanto tus consejos
Comp preparar el pan
Mi linda y mas hermosa dama!!
¡¡! Qué alegría más grande y qué sorpresa fue encontrar éste canal!!!
Le cuento. A mi edad (67) se me había olvidado cómo hacer pan en casa. En mi juventud si hice y me quedaba muy rico.
Tanto buscar en la red y la encontré a ud. Me recordó todos los herrores cometidos.
Muchas gracias. Qué Dios le bendiga. Gracias gracias..
Un gran abrazo, María!! Y mucho éxito con las recetas ❤️
Excelente!!!! Aquí conseguí la explicación justa al: por que? De tantos desaciertos.
Muy buena s las explicación. Gracias
justamente lo que buscaba me gradue hace meses de la academia de gastronomia pero aun asi amo aprender de personas que tienen esta experiencia y aman compartir sus secretos amee tu canal
Si yo hubiera visto tu video hace 2 años, me hubiera ahorrado mucho dolor de cabeza. Gracias por ayudarnos a los panaderos principiantes.
Me encantó la forma de explicar clara y entendible para nosotros los novatos. Saludos desde Caracas y viva México.
Desde Colombia te veo y te felicito por tu metodología para explicarnos a los novatos en panadería,gracias y desde hoy tienes una nueva seguidora
Admiro la pasión con la que explicas cada receta, eres muy profesional y tienes mucho carisma. Apenas ayer comencé a seguirte, espero que pronto nos enseñes a preparar una deliciosa y húmeda torta de 🍫 . Bendiciones de lo Alto para ti ☺️🙏
No sabes lo cuánto me ayudan tus consejos y notas.
Porfavor, has una segunda parte de consejos! 🙏
Ya la estoy preparando 😁😉
@@esconacento , por favor incluye sobre el uso del horno electrico sin ventilador, lo que convendria recrear desde mtros para que la masa vaya haciendose idealmente, algo gral y que sirva a cada uno desde el horno electrico que tenga. Gracias desde ya. Saludos.
PD: Disculpa, podrias agregar una aclaracion sobre la relacion mas idonea a seguir respecto a la sal y la levadura. Gracias de nuevo.
No sé como es que tardé tanto tiempo en encontrar tu canal pero hacerlo ha sido maravilloso. Los mejores consejos que he visto.
Gracias por tu video. Me inspiraste mucho para retomar este arte, además me encanta la claridad con la que compartes tus experiencias.
Super útiles estos puntos, los evitare. Gracias por tan buena explicación!
Después de ver un montón de videos, leer blogs españoles, mexicanos, franceses, americanos, canadienses no lograba hacer pan dorado. Eres la UNICA que da el tip del rostizador!!! GRACIAS!! Me encanta tu pasión por la cocina!
Ayer preparé bolillos, se cocieron pero quedaron blancos t me preguntaba porque? gracias por el consejo.
Que bien esplicado para hacer pan
Hola ,yo soy sorda podrías explicarme lo q ella dice para que los panes queden dorados ,yo soy sorda y no escucho nada ,disculpa,gracias
@@marisolbailey9990
Ella le pone el rostizador por pocos segundos porque el pan se puede quemar .
@@marisolbailey9990 hermosa, si tu horno tiene rostizador, puedes colocar la charola debajo de éste, para que se dore el pan. Es importante que no lo dejes mucho tiempo para que no se queme.
Mi horno tiene la función de rostizar (o dorar) en la parte de arriba, una vez que está cocido mi pan, selecciono esa función e igualmente tengo cuidado para que no se queme el pan.
Hermosa, bella y hablas çlaro y preciso. Esa es la magia de tu canal
Q
Linda y q claras tus recetas explicas muy bien , saludos y soy tu fans Dios t bendiga. Soy de Monterrey N.L.
Excelentes tips. Pará las que somos amantes, principiantes, aficionadas a la panadería, muy útiles, mil gracias de todo ❤️.
Wow !!!! Qué manera de explicar , y aportar sus conocimientos para gente de todas las esteras sociales . Agradezco toda su información de forma tan profesional y explícita , desearía que todos los vídeos que suben en éste espacio , fueran de ésa calidad . Felicidades!!! Yá soy un fan adscrito... Millón de Grácias!!!👏👏👏
Excelente! Señoría. Seguiré su recomendación!
Excelentes consejos. Es importante al emprender cualquier proyecto, usar el sentido común...y en la cocina, más aún! Gracias por compartir tus conocimientos.
Sencillamente muchas gracias. Dios la bendiga.
Gracias por esas recomendaciones, me van a servir de mucho ya que estoy incursionando en la panadería casera.
Mireya de Japón bien Perrón recomendó tu canal y no se equivocó, me encantó la explicación gracias
Chica, me dejaste boquiabierto con esas detalladas indicaciones de la panadería.
Te aseguro que con las ganas que tengo de entrarle a la aficionada tarea de hacerlo en casa, no encontraba la vía, te confieso que escucho muchos expositores de la rama, pero siempre se limitan a su recetas, en cambio tú me has abierto la amplia puerta al: atrévete a hacerlo.
Genial, encantado de verte y escucharte, en lo adelante estaré muy pendiente a tus exposiciones y recetas.
Bueno, un besote del tamaño de tu hermosa frente y un abrazote con la fuerza de Gocíla Maguíla.
Hola, recién ingreso, por primera vez, soy Dorita, de Argentina, que didáctica, excelente, felicitaciones, voy a seguirte!!!!! No se cual es tu Instagram? Gracias!!!!!!
Su explicación es muy clara y precisa gracias por sus consejos los tendré en cuenta
Sinceramente esta es la explicación que necesitaba, ¡muchísimas gracias y felicidades por tu manera tan exacta y motivadora de explicar!.
.desde Chile muy buena la clase, yo cometía varios errores, ya no lo haré con esta clase magistral, gracias
Gracias a mi amiga Leonor ( de paso decir que es de Sonora tambien) que me recomendo tu canal. Me encanto la manera como explicas la receta, entusiasmas para hacerla. Felicidades!!!! 😉💐
Es una maestra muy buena, explica con muchísima claridad y quedé muy tranquila con su explicación, la felicito por toda esa facilidad que tiene para transmitir sus conocimientos, muchísimas gracias 😊 por toda la enseñanza transmitida en este video, ya me inscribí en su canal 😉
Gracias! Todos tus consejos muy buenos.
Yo no sabiendo de masas hasta ha e tres años , comencé a preparar pan y me gustó
Ahora estoy preparando hasta panettone.
Ese sí que me costó pero ahora ya veo que va mejor y todo gracias a respetar las medidas y tiempo. , Humedad y temperatura.😊
La manera amena como explicas y de ánimo que nos das a los que hemos “fracasado” en los muchos intentos de fabricar pan en casa, me han dado moral para intentarlo de nuevo. Muchas gracias por compartir vuestro conocimiento.
Mismo sentir, que frustrante es intentar y que no te salga
Que manera tan clara de explicar! Graciaa por compartir.
Excelente explicación, soy ya mayor de edad y justamente todos los errores que mencionas los he padecido! Ya a mis 65 años comparto mis recetas con estas advertencias. Pero dices y con razón hacer una masa leudante con éxito requiere de paciencia. Gracias por tu ayuda otra vez
Mil gracias por la motivación para seguir intentando en este hermoso arte.
Excelente presentación, algunos de esos errores ya los he cometido, los tengo que corrigir, mil gracias
Gracias a tu explicación supe q, definitivamente, nó se hacer pan cuando yo creía q sí 🙈. Me has ayudado muchísimo, no te regalo un lain, TE LO GANASTE 👍
ACABO DE ENCONTRAR TU CANAL, *PERO ESOS CONSEJOS VALEN ORO* INFINITAS GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS.
Wow que buenas tus recomendaciones, excelente 👏👏👏👏 Muchísimas gracias. Desde Venezuela un abrazo.
Excelente explicación. Amo amasar, amo el olor del pan recién salido del horno...en fín gracias por todos los consejos. Saludos desde Argentina
Muy didáctico la información, me encantó la explicación, afiance mis conocimientos en el arte de hacer pan, gracias por compartir 👍👍, saludos desde Lima Perú 👍👋👋
Graciasss y por favor siga con las clases
Nunca vi alguien tan elocuente y preciso para explicar las cosas con tal claridad muchas graciasss
Mejor explicación imposible!! Gracias!!
Es la primera vez que veo su canal y me encantó.
Te admiro porque tienes un talento muy hermoso 😘👍hacer pan es un don 👏👏👏👏👏😃saludos ❤️
Me encantan tus explicaciones. He aprendido un montón con ellas.
Muchísimas gracias por compartir tus clases.
¡Explicación excelente! Muchas gracias. ❤️
Maravilloso tus consejos yo he alterado a veces las recetas y bueno entiendo de lo que hablas, me encantó tus consejos
Muchas gracias por sus enseñanzas,soy una persona de tercera edad,en esta Pandemia compense hacer el pan,pero hoy aprendí con usted los valores de los ingredientes,muchas gracias, Bendiciones.Amalia de Argentina ❤️🙏🍀
Gracias, acabo de descubrirte, y de los 7 errores caí en varios ,por no decir muchos jajaja, me encantó la manera tan clara en que lo dijiste, gracias esclareciste mis dudas.
Me encanto como explicas, tienes una facilidad de expresión increíble, me suscribí a tú canal me encanta la panadería.
Soy principiante y me parecieron excelentes y sumamente útiles tus consejos, muchísimas gracias 🤗
Felicitaciones por su magnífica explicación. A pesar de que tengo cierta experiencia pero aprendí cosas valiosas. Gracias
Muchas gracias. Tiene una manera muy sencilla y completa de explicar . Me gusta mucho
Muy buena recomendación, lo voy a tener en cuenta.
GRACIAS Linda por compartir tus conocimientos y experiencia con tanta generosidad y alegría! Diis te siga BENDICIENDO!!!
Claro, preciso y conciso. Gracias. Desde Ecuador.
Te veo por primera vez y me pareces genial, desde hoy soy tu nueva suscriptora. Saludes desde Los Angeles California!🙋🏻♀️
Gracias por la clase me encantó, que errores cometí jeje, pero ahora entendí porque me quedaron como piedras algunos panesitos
Desde Venezuela. Gracias por tus consejos, excelente
Me fascina este canal ,ya que son muy explicito para enseñar en, soy de Chile ,muy agradecida,me ha servido bastante .
Excelente tu canal! Me encanta. Te falto decir en los errores más comunes el tipo de harina. Así como te paso con los roles de canela mi primer error fue usar harina leudante para hacer pan, me quedo una piedra! Tiene que ser harina panadera o al menos harina de todo uso y no harina leudante
Muy buenas recomendaciones, empesaré a experimentar el pan hecho en casa pero primero estudiaré todos tus tips jajaa muchas gracias 😘
Maravilloso vídeo, entendí mucho del por qué mis panes no me salían como quería...
Lo maximo!!!!! gracias por todos los consejos. Saludos desde Perú
Que amable eres en compartir tus conocimientos , hay tantos videos animando a preparar lo que hacen pero muy raros son los que dan sus secretos. Aprendí mucho contigo. MUCHAS GRACIAS.
La pasión con la que hablas me transmitió aún más amor por la panadería y el pan🤤! Me encanta tu forma de explicar¡ No se te escapó nada!👏👏👏👏
Increíble tus explicaciones, son perfectas, muchas gracias. Dedito arriba y suscripción a tope
Muchas gracias. Disfruté mucho este video, me rei de todos los errores que he cometido y que están resumidos aquí. Gracias por tanto! Que manera tan simple y auténtica de llevar contenido útil
Aquí en España, país panadero por excelencia también , por suerte se encuentra la fresca en cualquier sitio.
Muchas gracias por los consejitos❤️
A partir de hoy no veré ningún otro canal de panadería, o por lo menos, este canal será la referencia para cualquier consulta y receta de pan. Nunca me ha quedado el pan bien suave y esponjoso, espero que contigo me vaya bien. Saludos y bendiciones...
Ayer me puse a ver la composición de la harina todo uso que estaba usando, y sólo tiene 1% de proteína. Creo que por eso el pan nunca quedó esponjoso y suave, además de no tener una idea clara de cómo debía quedar la masa después del amasado, la cantidad de levadura, entre otros errores...
¿Tu usas mantequilla o margarina para la elaboración del pan?
he cometido casi todos los errores, que bueno que tu los enumeras :)
Muchas gracias por estos tips, aclaraciones y recomendaciones; le felicito por su canal. Desde la ciudad de México un saludo.
Muchas gracias por tus consejos y recomendaciones, es muy bueno tu canal. pronto haré mi primer pan con tu receta 💛
Muy explícito todo, me reí mucho pues yo usaba las tazas que mencionaste jajaja felicidades!,, Cd de Mexico
Jajaja yo también 🤣🤣🤣
Wooow me encantaron tus tips, en esta PANdemia me volví PAN...adera! 😅 y mis primeros “pinitos” han resultado digamos que bien. El último tip que parece tonto como dices es MUY importante porque si miras la receta en TH-cam y tu dispositivo se bloquea uno debe desbloquearlo con las manos untadas de masa, volver a buscar el video y etc etc, ese consejo está genial! Voy a volverme fan de tu canal. Saludos desde Bogotá 🇨🇴
Justamente estoy comenzando con todo este mundo de la panadería pues es algo que disfruto hacer, pero había ya muchos casos en los que fallaba y no sabia el porqué:(( pero al toparme con este video y verlo fue de MUCHA AYUDA, y de hecho también me paso lo mismo preparando roles de canela JSJAJJA. Así que le agradezco mucho que haya realizado este video!!♡♡♡
Me encantan tus recetas por ahora estoy empezando y las sigo al pie de la letra las que he hecho, los resultados son increíbles, más adelante me animaré a experimentar por ahora estoy feliz y emocionada cada publicación nueva quiero prepararla para ir aprendiendo y teniendo experiencia creo que es la base de todo
Interesante, y bastante instructivo, me ayudaste a aclarar algunos puntos y saber que lo estoy haciendo bien!! Muchas gracias 🙏🙏🙏🇻🇪
En Argentina podés encontrar levadura de los dos tipos en cualquier súper.
Yo iba a escribir lo mismo!!! Aca es muy facil conseguir!!
Siempre quise hacer pan. Ahora sí que me voy a decidir. Excelente explicación!!!! Saludos desde España
Me acabo de suscribir y me parece muy importante esta información sobre los 7 errores en la manufactura del pan . Excelente 👍
Sencillamente excelente, me gusta la manera tan simple de explicar que da confianza, a quienes como yo, queremos incursionar en este delicioso mundo. Gracias desde Colombia por compartir su tiempo y experiencia, Dios la bendiga en abundancia.
Encantada :) primera vez que entro a tu canal y me fascinaron tus recomendaciones. Saludos desde Venezuela.
Y baking power sirve
Muy buenos tips, yo también fracasé con roles de canela y creí que nunca podría hacer un pan amasado, pero poco a poco con buenos consejos y tutorías como éstas, he ido mejorando, gracias y que Dios te bendiga mucho
Por fin me ha resultado una receta de pan, hice la de pan integral y el pan de Hikkeido. Luego de mucho intentos y fracasos.Gracias por ampliar mis conocimientos basicos, con tantos buenos tips y recomendaciones.
Me has caído como anillo al dedo! Estoy empezando a experimentar con la panadería y estoy muuuy entusiasmada! Excelente manera de explicar cada una de las situaciones, gracias!!
Gracias, hoy he aprendido mucho, voy a tener en cuenta tus consejos. Saludos cordiales 😊🙏🏼💐🌷
Como no te habia visto antes, me encantoó tu forma de explicar! Felicidades desde CDMX!
Ya hice mi práctica muchos años atrás salió piedra me voy por la segunda el qué la sigue la consigue gracias las explicaciones son muy claras
Gracias por tu experiencia la cual es muy valiosa y eres muy sencilla explicando.Saludos
Mil gracias 🙏 yo estudié gastronomía hace 25 años y me encanto encontrarte por ser tan honesta y compartir. Paso a paso !!! Eres un amor. Aparte de muy guapa Mil gracias
Si uso como.materia grasa en mis planes la.manteca de cerdo, en vez de mantequilla cual es la ventaja en sabor y textura
Gracias, me.encanta tu canal
Te acabo de descubrir en TH-cam, y me encantaron tus recomendaciones, típs, consejos.. todos muy buenos y muy acertados.. te doy un consejo a ti.. revisa el audio de tu grabaciones porque cambia mucho en el transcurso del vídeo..muchas gracias por todo, ya me suscribí..☺️
Ahora si encontré un canal en you tube que vale la pena . Mil gracias !
Feliz año preciosa, me pareció genial, justo ya lo había experimentado tal cual como lo dijiste y fui haciendo los respectivos ajustes. Besos y que sigan los éxitos
Yo agregaria hscer el “mise en place” en todas y cada una de las recetas tener limpia el área de trabajo y solo tener los artículos que vamos a ocupar para dicha receta!
Excelentes consejos mi madre que era repostera siempre decía no experimentes cambiar la receta, aprenderla primero muy bien y luego ponte creativo ... Gracias
Excelente explicación gracias!
Muchas gracias por tus consejos,Damaris, son muy valiosos!!!Ya he aplicado muchos de ellos,y tus panes me salen perfectos y sabrosisimos!!!Abrazo desde Argentina!y que estés muy bien!!!🇦🇷