ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΟ ❤️ σπιτικό πηχτό και υγιεινό - όλα τα μυστικά της γιαγιάς μου ❤️
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Πώς θα σας φαινόταν η ιδέα να απολαύσετε ένα δροσιστικό και χορταστικό ρόφημα με προβιοτικό γιαούρτι, μπανάνα και κακάο στο δεκατιανό σας και για το απογευματινό σας γεύμα να επιλέξετε ένα ,,ζωντανό,, γιαούρτι μαζί με λίγο μέλι, βρώμη και μήλο?
#γιαούρτι #προβιοτικό #σπιτικό #υγιεινό #υγιεινόςτρόποςζωής
Για να αποκτήσουμε ένα σπιτικό γιαούρτι θα χρειαστούμε 1 λίτρο φρέσκο γάλα και 2 κουταλιές της σούπας παραδοσιακό γιαούρτι (60 γρ.) ή σε κάθε βαζάκι (300 μλ.) θα ρίξουμε από 1 κ.γ. γιαούρτι.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΗΓΕΣ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΩΝ
«Ζωντανό» γιαούρτι ---μπορεί να αναγράφεται ότι περιέχει «ζωντανή καλλιέργεια γιαούρτης» ή ακόμη να αναγράφεται το γένος των βακτηρίων που περιέχει πχ «καλλιέργεια Bifidus»
• -Κεφίρ
• -Ξινόγαλα
• -Αριάνι
• -Μαλακά τυριά μακράς ωρίμανσης
• -Ξινολάχανο
• -Τουρσί λαχανικών
• -Ψωμί με προζύμι
Φτιάχνω το ποντιακό ξίγαλαν, που έφτιαχνε η γιαγιά μου ή αλλιώς μαντσόνι, είναι περίπου σαν το κεφίρ, πλούσιο σε προβιοτικά. Και τα δυο περιέχουν ένα μείγμα βακτηρίων και μαγιά. Η μόνη διαφορά είναι το κεφίρ έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, περίπου ένα τοις εκατό. Και τα δύο συμβάλλουν στη ρύθμιση και την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας και προάγουν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και όχι μόνο.
Πρόκειται για ένα ρόφημα που μοιάζει αρκετά με το κεφίρ και η διαδικασία παραγωγής του είναι αρκετά όμοια, αλλά με προσθήκη διαφορετικής καλλιέργειας βακτηρίων.
Το ξινόγαλα ανήκει στα γαλακτοκομικά προϊόντα και παρασκευάζεται από φρέσκο αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, στο οποίο προστίθεται καλλιέργεια μικροβίων οξυγαλακτικής ζύμωσης.
1. Τονώνει την κινητικότητα του εντέρου και γενικά δρα ευεργετικά στο πεπτικό σύστημα. Σκοτώνει διάφορους επιβλαβείς μικροοργανισμούς του εντέρου.
2. Είναι τροφή που αφομοιώνεται εύκολα. Το γάλα χρειάζεται 4 ώρες για να χωνευτεί ενώ το γιαούρτι μόνο 1 ώρα.
3. Καταπολεμά την χρόνια δυσκοιλιότητα.
4. Βοηθάει στην αναγέννηση της χλωρίδας του παχύ εντέρου, σε περιπτώσεις θεραπείας με αντιβιοτικά.
5. Οι ζωντανοί μικροοργανισμοί που περιέχει (προκύπτουν μετά τη ζύμωση του γάλακτος) ρυθμίζουν την ισορροπία της εντερικής χλωρίδας, που είναι σημαντική για τη σωστή λειτουργία του εντέρου και την αποφυγή γαστρεντερικών προβλημάτων.
6. Είναι ιδανικό τρόφιμο για τα παιδιά που έχουν πρόβλημα με τη λακτόζη, γιατί μπορούν να το φάνε άφοβα και να πάρουν από αυτό το ασβέστιο και τα υπόλοιπα απαραίτητα συστατικά.
7. Τα πλούσια θρεπτικά συστατικά που περιέχει, ιδιαίτερα το ασβέστιο, και οι σχετικά λίγες θερμίδες του συμβάλλουν στην καταπολέμηση της Παχυσαρκίας και τη διατήρηση του κανονικού βάρους του σώματος.
8. Είναι αντί-χοληστερινικό, δηλαδή κατεβάζει την χοληστερίνη του αίματος. Προστατεύει από τις καρδιοπάθειες αυξάνοντας την λιποπρωτεϊνική χοληστερόλη υψηλής πυκνότητας και μειώνοντας την κακή χοληστερόλη.
9. Παρουσιάζει Αντικαρκινική δραστηριότητα. Έρευνες έδειξαν ότι το ασβέστιο παίζει ρόλο στους μηχανισμούς γένεσης καρκίνου.
10. Παράγει ουσίες και φυσικά αντιβιοτικά, ικανά να καταστρέψουν βακτηρίδια που προκαλούν ασθένειες, όπως η φυματίωση.
11. Προλαβαίνει τον εκφυλισμό του Συκωτιού.
12. Είναι ευεργετικό για τους ΚΑΠΝΙΣΤΕΣ και για όσους καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες από οινοπνευματώδη ποτά, γιατί προστατεύει το βλεννογόνο του στομάχου.
13. Οι πρωτεΐνες του είναι υψηλής βιολογικής αξίας και χωνεύονται πιο εύκολα.
14. Το γιαούρτι περιέχει προβιοτικούς παράγοντες, που διασπούν τα ξένα οιστρογόνα- χημικές ουσίες (τοξικές ουσίες που συμπεριφέρονται σαν ορμόνες μέσα στον οργανισμό) και οι οποίοι είναι καρκινογόνοι.
15. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι ευεργετικό σε περιόδους ανάρρωσης των αρρώστων.
16. Σαν τροφή βοηθά στην καλύτερη αξιοποίηση του ασβεστίου, του φωσφόρου του γάλακτος.
17. Δυναμώνει τα εύθραυστα οστά των ηλικιωμένων ανδρών και βοηθάει τις γυναίκες στην αντιμετώπιση της οστεοπόρωσης.
18. Προφυλάξτε την υγεία των δοντιών σας εντάσσοντας το γιαούρτι στην καθημερινή σας διατροφή μια και, σύμφωνα με τους ειδικούς, προστατεύει και από την τερηδόνα.
19. Το γιαούρτι δεν προκαλεί εύκολα αλλεργία όπως το γάλα, γιατί με τη ζύμωση η λακτόζη (το σάκχαρο του γάλακτος, που είναι το κύριο αλλεργιογόνο συστατικό του) διασπάται σε γαλακτικό οξύ, με αποτέλεσμα να γίνεται καλύτερα ανεκτό στο άτομο με αλλεργικό πρόβλημα.
20. Βοηθάει στη διατήρηση της υγείας σε καλή κατάσταση.
Σας εύχομαι υγεία και υγιεινό τρόπο ζωής!!!
Σας ευχαριστώ που παρακολουθήσατε το βίντεο .
Αν σας άρεσε το βίντεο πατήστε like, γράψτε τα σχόλια σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι, που είναι φρέσκο , για να μεγαλώσει η παρέα μας γιατί εδώ μαζί μαγειρεύουμε υγιεινά και μετατρέπουμε τις αυθεντικές συνταγές σε πιο υγιεινές!!!
Υγιεινός Τρόπος Ζωής - TH-cam εγγραφή: cutt.ly/grGBU2Q
Facebook: www.facebook.c...
INSTAGRAM: / ugieinos_tropos_zois
Χωρίς να το δω ακόμη απλά η καλύτερη ξέρω ότι θα το φτιάξω και θα γίνει τέλειο !!! Φιλιά!
Σας ευχαριστώ για τα λόγια σας!!!😊
Τόσο εύκολο τόσο απλά τη να σας πω ένα μεγάλο ΜΠΡΆΒΟ συγχαρητήρια θα το φτιάξω οποσδηποτε
Ευχαριστώ πολύ, που μοιραστήκατε μαζί μου τα "μυστικά" της γιαγιάς σας!
Το έφτιαξα κι έγινε έτσι όπως το περιγράψατε, λεία υφή αρκετά σφιχτό ώστε να κάθεται στο κουτάλι και να μη χύνεται, γευστικότατο. Μπράβο!!!
Σας ευχαριστώ πολύ ❤️
Είναι και ποντιακή συνταγή... μας λύγισες!!! Εξαιρετική!
Εύγε ! Ποντιακά> αρχαία Ελληνικά . Διόρθωση για την αρχή του βίδεον.
Αχ....τι μου θυμισες....να Σάι καλά βερα μου....ειλικρινά περιμένω με αγωνία τα βίντεο σου γιατί μου θυμίζεις πολλές γεύσεις από τα παιδικά μου χρόνια στο χωριό...πόσο μου λείπουν εκείνα τα χρόνια...❤️❤️❤️
.
❤️❤️❤️
Υπεροχο! Ευχαριστω που το μοιραστηκες
Και το γιαούρτι σας υπέροχο και με 100/100 επιτυχία! Ευχαριστώ πολύ!!
Σας ευχαριστώ πολύ!!!
Σ ευχαριστω για οσα με εμαθες την δυσκολη εποχη του κορωνωιου συνεχισε εισαι απιθανη
😊 Σε ευχαριστώ πολύ. Θα περάσει και αυτή η μπόρα - να έχουμε όλοι υπομονή! ☕
Φανταστικο και πολυ ευκολο❤👏👏👏👏👏👏
Καλό βράδυ κυρία Βέρα ευχαριστούμε πολύ θα το φτιάξω σίγουρα!!!!!❤
Σ'ευχαριστώ πολύ!!!!!
Τέλειο γιαούρτι😍
Πιστεύω να το κάνω σωστά φαίνεται πολύ ωραίο!!! Ευχαριστούμε
Δεν είναι καθόλου δύσκολο 🥰
Συγχαρητήρια.
Φτιάχνω το ποντιακό ξίγαλαν, που έφτιαχνε η γιαγιά μου ή αλλιώς μαντσόνι ή ξινόγαλα - είναι περίπου σαν το κεφίρ, πλούσιο σε προβιοτικά και κάτω στην περιγραφή αναφέρω γιατί πρέπει να τρώμε το προβιοτικό γιαούρτι.
Εμένα πάντως ο ομοιοπαθητικός μου μου είπε να μην τρώω ότι έχει γίνει ζύμωση επειδή είμαι στομαχικος
@@giannislekkakos1996 Ακόμα και το γιαούρτι? Κρίμα (
@@vera75 ναι ότι έχει υποστεί ζυμωση
Πολύ ωραία συνταγή η πεθερά μου το κάνει σε πήλινο δοχείο αλλά σε βαζακι είναι καλύτερα πιστεύω 👍👍👍
Ευχαριστούμε
Πολύ ωραίο το γιαούρτι σας..
Σας ευχαριστώ πολύ 😘
Κοπελιά ευχαριστώ πολύ για
Της
Πολύ
Καλές
Σηνβουλες τα έκανες
Όλα
Τέλεια εγώ
Κανό
Γιαούρτι ακριβώς έτσι μου
Που
Εγώ
Ανακατεβο
Το
Γάλα
Συνέχεια για
Νά
Μην
Λιαστη
Πέτσα
Μου
Αρεσε
Ώμος για
Φιγουν
Τα
Λιπαρά
Χιλιάδες ευχαριστώ
Καλημέρα σας 🥰🌹🌻🌷
Самая полезная живая и здоровая еда👍👍👍 молодец Вера🥰
Eisai h kalhterh pragmatika!!!bravo s polu analitika kai polu kala ta videakia
Ευχαριστώ πολύ 🥰
ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ . ΘΑ ΜΑΣ ΠΕΙΤΕ ΠΩΣ ΚΑΝΕΤΕ ΤΟ ΞΙΓΑΛΑΝ .ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
Τέλεια
Υπεροχο γιαουρτι, συγχαρητηρια !!!!! Χθες σας βρηκα τυχαια και εκανα εγγραφη στο καναλι σας.
Σας ευχαριστώ πολύ 🙏 Δεν θα το μετανιώσετε!!!🥰
@@vera75 Εχω καταλαβει οτι ειστε πολυ καλη στην δουλεια σας και εχετε μια αριστη μεταδοτικοτητα γι'αυτο και εκανα εγγραφη στο καναλι σας. Σας ευχαριστω πολυ, να ειστε καλα. ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ !!!!!
@@KuriakhX ΑΛΗΘΏΣ Ο ΚΎΡΙΟΣ 🙏❤️
@@vera75 Σας ευχαριστω πολυ.
😋👍🌺🌺😋 πολύ ωραία συνταγή θα την κάνω γιατί μου αρέσει πολύ το γιαούρτι ευχαριστο
Ευχαριστώ πολύ!!! Είναι και νόστιμο και πάρα πολύ υγιεινό. Να το πίνετε κάθε βράδυ, αραιώνοντας το με το νεράκι, σαν ,,κεφιρ,, τότε το έντερο θα σας πει ένα μεγάλο ευχαριστώ 😊
Άλλη μία χρήσιμη συνταγή! Ευχαριστούμε πολύ Βέρα! Θα το φτιάξω οπωσδήποτε... Την πρώτη φορά που θα το φτιάξουμε χρησιμοποιούμε γιαούρτι έτοιμο,την επόμενη φορά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε από αυτό που φτιάξαμε εμείς;
Ευχαριστώ πολύ, ναι Νεκταρία θα πάρετε από το δικό σας σπιτικό γιαούρτι..
@@vera75 σε ευχαριστώ πάρα πολυ.
Ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή και τα μυστικά! Το γιαούρτι μπορεί να γίνει και στραγγιστό;
Καλησπέρα σας. Εγώ με αυτό το τρόπο κάνω μόνο γιαούρτι και αν θέλω πιο πηχτό, τότε ετοιμάζω μια σπιτική, πεντανόστιμή ξινή κρέμα, που λέγεται ,,σμετανα,, 👍
@@vera75 💕💕💕
Αχ αυτή η πέτσα... Το πιο νόστιμο 🤤🤤🤤🤤👍👍❤️❤️❤️
Κυρια βερα καλησπερα μπορειται ν μου πειτε ποιο γιαούρτι χρησιμοποιείται εσεις; ποιας έταιρειας;ευχαριστω
Καλησπέρα σας. Το συγκεκριμένο ήταν πρόβειο γιαούρτι εταιρείας ,,Λύκας,,
Τέλειο το βίντεο σου όπως και όλες οι συνταγες σου
Έφτιαξα Γιαούρτι πριν σε δω εδώ και δεν μου Έπηξε τι φταιει;
Ευχαριστώ πολυ
Ευχαριστώ πολύ 🙏 Τα βακτήρια που μετατρέπουν το γάλα σε γιαούρτι λειτουργούν μέσα σε συγκεκριμένη θερμοκρασία. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, τότε δεν λειτουργούν ή λειτουργουν πιο αργά. Εάν προσθέσετε γιαούρτι σε πολύ ζεστό γάλα, τα βακτήρια μπορεί να υποφέρουν, ακόμη και να πεθάνουν. Προσέξτε την θερμοκρασία!🌹
Βέρα μου τι κάνεις?πολύ ωραία η Σιντ γιαούρτι δεν τα γνώριζα.εγω παίρνω 1/5τις εκατό λιπαρά και δεν τοβραζω πολύ??μου αρέσουν η Σιντ σας γιατί είναι υγειινες και πολύ ψαγμενες. Εμένα με τρελαίνει η πέτσα.Εσας δεν σας άρεσε η είναι κάτι άλλο??Σας εμπιστευωμε πάρα πολύ!φιλάκια γλυκά όλο αγάπη. Η Σβετλάνα τι είναι και είναι εύκολο να μας δείξει να τι κάνουμε είναι υγιεινή?? Σε ευχαριστω πολυ
Καλησπέρα σας και ευχαριστώ πολύ! 🌹
Ναι, κάποιοι δεν το βράζουν, αλλά νομίζω πως καλύτερα το γάλα να βράσει, γιατί και στα γάλατα υπάρχουν αντιβιοτικά και με αυτό το τρόπο κάπως το εξαφανίζουμε. Όπως όταν βράζουμε 10 λεπτά ένα κοτόπουλο της αγοράς και το πρώτο νερό το πετάμε, σε σχέση με ένα χωριάτικο κοτόπουλο. Οκ, η γνώμη μου είναι αυτή και έχω ακούσει από έναν φυσικό για το κοτόπουλο.😉
Η σμετάνα είναι μια ξινή κρέμα, που χρησιμοποιείτε πάρα πολύ στην Ρωσία και στη Γερμανία. Εδώ είναι η συνταγή : th-cam.com/video/7qh1a9R-Z0g/w-d-xo.html
Τέλεια τα μυστικά. Ευχαριστούμε πολύ. Αλλά δεν ξέρω αν μπορώ να βρω στην Γερμανία πρόβειο γιαούρτι τα άλλα δεν κάνουν?
Sie können auch Joghurt mit Kuhmilch machen! 😉 Γίνεται φυσικά και με το αγελαδινό ΦΡΈΣΚΟ γάλα και γιαούρτι❤️
Ευχαριστώ πάρα πολύ 😊
Καλησπέρα κυρία βερα εσείς τι γάλα χρησιμοποιειται κ τι γιαουτρι υπάρχει κάτι συγκεκριμένο ευχαριστω
Καλησπέρα. Το απλό φρέσκο αγελαδινό γάλα - Λύκας ή Κουκάκι. Το γιαούρτι στα συστατικά του πρέπει να περιέχει μόνο την καλλιέργεια, μπορεί να είναι ή αγελαδινό ή πρόβειο.
Καλημέρα σας.μπορω να χρησιμοποιήσω άλλο γάλα πρόβειο ;δεν το πολυχρησιμοποιω το αγελαδινο
Καλημέρα 🥰 ναι, γίνεται!
Πόσες ώρες το αφήνουμε μέσα στο φούρνο?
Καλησπέρα μία ερώτηση . Τό γάλα όπως καί τό γιαούρτη μπορεί νά είναι κατσικίσιο ;
Καλησπέρα σας. Ναι, εγώ βάζω πρόβειο γιαούρτι στο αγελαδινό γάλα, γίνεται και με το κατσικίσιο, αρκεί στο γιαούρτι να υπάρχει καλλιέργεια και όχι φρούτα 😉
Κυρία βερα καλησπέρα υπάρχει περίπτωση ν μας δείξετε πως γινεται το κεφιρ; πρέπει οπωσδήποτε ν έχουμε τον μύκητα, ; η γίνεται κάτι παρόμοιο σαν τον γιαουρτι δηλ όπως παίρνουμε την μαγια κ.τ. λ ευχαριστω
Καλησπέρα σας! Δεν βρίσκεις εύκολα το προζύμι γαλακτοβακτηρίδια (μύκητα) οπότε φτιάχνουμε μόνη μας. Η διαδικασία είναι πολύ απλή, μοιάζει αρκετά με το γιαούρτι. Η διαφορά είναι, ότι το αγορασμένο γάλα δεν το βράζω( μόνο το σπιτικό)
Το γάλα (1 λ.) πρέπει να ζεσταθεί μέχρι 36 - 40 βαθμούς και στην συνέχεια να ανακατευτεί με 3 γεμάτα κ.σ. !!! ΚΕΦΙΡ ή ΣΜΕΤΑΝΑ!!! Το υπόλοιπο ακριβώς όπως και στο γιαούρτι. Μετά αφήνετε 3 κ.σ. κεφίρ μέσα στο βαζάκι και συνεχίζεται την επόμενη φορά, προσθέτοντας χλιαρό γάλα...εύκολο! 😊
Το σπιτικό κεφίρ είναι ένα φυσικό και πολύ υγιεινό προϊόν!🌹
Αυτό που θα φτιάξουμε μένει εκτός ψυγείου;είναι οι ίδιες ώρες μ του γιαουρτιού για ν ειναι ετοιμο; ευχαριστω
@@ΑγγελικήΓκινη-π9ε Ναι, η διαδικασία είναι ίδια.
Και εγώ τώρα μόλις το έπηξα το σκέπασα σε ηλεκτρική κουβέρτα και περιμένω τρεις ώρες το κάνω πολλά χρόνια ατομικά σε κεσεδάκια
Καλημέρα κυρία βερα πρέπει οπωσδήποτε ν ειναι βιολογικο;ευχαριστω
Καλημέρα. Όχι, δεν πρέπει.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν ξινόγαλο; Και πόσες μέρες κρατάει;
Καλησπέρα σας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για κάποιες συνταγές σαν ξινόγαλα, απλά είναι λίγο διαφορετική η διαδικασία. Γιαούρτι ζυμώνεται στο ζεστό μέρος με το γιαούρτι που έχει ΜΌΝΟ γάλα + καλλιέργεια μέσα. Το ξινόγαλα φτιάχνετε είτε με το λεμόνι, είτε με το ξίδι.
Το γιαουρτι μπορω να βαλω ΒΙΟ κατσικισιο γαλα σας ευχαριστω πολυ
Θέλω για το έντερο μετά από αντιβίωση , είναι κατάλληλο?
Καλημέρα σας, ότι πρέπει είναι !!!
πως γινεται να εχει και λιγο πέτσα ?
Το κάνεις με σύριγγα για να μην σπάσει η πετσα
Καλησπέρα. Λίγο καθυστερημένα μια ερώτηση: Όσο το γάλα βράζει πρέπει να το ανακατεύουμε για να μην κολήσει ή δεν χρειάζεται; Ευχαριστώ....
Καλησπέρα. Ναι, θέλει που και που για να μην κολλήσει.
Καλησπέρα
έχω δει τα βίντεο για προζύμι, αλλά θα ήθελα να μάθω να φτιάχνω σπιτική μαγιά, και ξερή και νωπή. Έχετε κάτι υπ όψιν σας??
Ευχαριστώ
Καλησπέρα. Δυστυχώς όχι...
Ειτε χειμωνας ειτε καλοκαίρι 4 ώρες εξω απο το ψυγειο; δεν αλλαζει αναλόγως την εποχή;
Οχι, δεν αλλάζει, 1 ώρα διαφορά δεν παίζει μεγάλο ρόλο 🌹
Τα καπάκια τα έκλεισες όταν κρυώσει το γιαούρτι? Η όταν ήταν ζεστό?
Όταν το γάλα φθάνει σε θερμοκρασία 40 - 45 βαθμούς, τότε κλείνω τα καπάκια.
Εγώ δεν τα καπακονω αμέσως γιατί δεν κάνη πέτσα
Έχετε δοκιμάσει να το φτιάξετε με σόγια;
Μπορώ να το κάνω με γάλα και γιαούρτι 0%?
Προσωπικά δεν έχω κάνει, αλλά νομίζω πως γίνεται.
Το γάλα θα είναι πλήρες;
Ναι, πάντα παίρνω μόνο πλήρες γάλα 👈έχω ακούσει από τους γιατρούς, ότι είναι καλύτερο ❤️
Ευχαριστώ πολυ
Πότε μπήκε η μαγεία;;;;;;;;;;;
Στο 3:30 λεπτό, βάζουμε γιαούρτι ως ,,μαγιά,,
Πέτσα δεν έχει ??
όχι...
Δηλαδή, για να φτιάξουμε γιαούρτι, χρειαζόμαστε...γιαούρτι! Πως όμως φτιάχνουμε γιαούρτι εξ'αρχης;;
Με ζωντανή καλλιέργεια καλών βακτήριων!
@@vera75 ευχαριστω πολυ! Να υποθεσω πως κατι τετοιο δεν γινεται στο σπιτι, ε;;
@@konstantinosgiannakopoulos1297 ναι )))
Τί πέτσα γιατί το πετάμε ευχαριστώ για όλα
Καλή παρατήρηση σας, ευχαριστώ,την πέτσα την πετάω εγώ, αλλά δεν είναι απαραίτητο.