Στο χωριό μου ,Ανώπολη Σφακίων φτιάχνουμε γραβιέρα σπιτική αλλα η συνταγή σας πολυ πολύ ενδιαφέρουσα, απλή και αυτο ένας λόγος να το δοκιμάσω στην πολη οπω μένω πλέον. Στα Χανιά έχουμε την στάκα (στακοβούτυρο) προφανώς κάτι αντίστοιχο με το βούτυρο που κρατάτε απο το κασέρι. Καταπληκτικη δουλειά Μερακλής! Πολλά συγχαρητήρια και θα το δοκιμάσω ΟΠΩΣΔΉΠΟΤΕ. Τους θερμούς μου χαιρετισμούς
Καλησπέρα σε ευχαριστώ πολύ! και εγώ ερασιτέχνης είμαι για το σπίτι μου τα φτιάχνω απλά όσο ασχολείται κανείς με το αντικείμενο αποκτά γνώσεις και εμπειρία.. Θα σου πρότεινα να το κάνεις με γάλα φρέσκο αφού έχεις την ευχέρεια και το βρίσκεις.. Άλλη γεύση.. Άλλη υφή.. Αυτό το ανεβασα πιο πολύ για τον κόσμο της πόλης που δεν μπορεί να προμηθευτει γάλα φρέσκο νωπο.. Καλή επιτυχία φίλε μου δεν θα σου ευχηθώ γιατί είμαι σίγουρος ότι την έχεις ήδη 😊.. Εκεί στην Κρήτη είστε μάστορες σε αυτα!! 🧀
Πω πω δεν το πιστεύω τι ωραίο τυρί είναι αυτό 🙋♀😃😃ε δεν νομίζω ότι θα τα καταφέρω 😮😮τώρα έκανα εγγραφή στο κανάλι σας θ δοκιμάσω κάτι πιο εύκολο 😃😃😊ευχαριστούμε πολύ 🙋♀👍👍👏👏👏👏
Καλημέρα τωρα σας γνωρίζω εχω κανει εγγραφή και ειναι πολυ στα ενδιαφεροντα μου. Ειμαι μια μαμά από τη Κύπρο και φτιαχνω χαλλουμια. Θα το δοκιμάσω και το τυρι σας. Μπράβο σας καλη συνέχεια
Καλήμερα σας θα κάνω και εγώ Χαλουμι μου αρέσει πολύ μόνο που δεν θα το ανεβάσω στο κανάλι μου γιατι οποίος ενδιαφέρεται να φτιάξει καλύτερα να το δει από άτομο που μένει στην Κύπρο γιατι ξέρει καλύτερα τα. Μυστικά στο καθοδηγήσει τον κόσμο να το πετύχει.. 😊🧀
Υπεροχη συνταγη και πολυ ωραια παρουσια , κατανοητή ομως σε τι σκαλα να ειναι το ματι της εστιας μας η δικιά μου ειναι μεχρι το 9 πχ που να το βαλω , ευχαριστω εκ των προτέρων
Γεια σας και χρόνια πολλά υπάρχουν ειδικά ψυγεία που είναι για κρασιά θερμοκρασίες δουλεύουν από 12 έως 17 με 18 βαθμούς όποιος θέλει μπορώ να αγοράσεις ένα τέτοιο αν έχεις σκοπό να φτιάχνει τυριά και οι ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 13 με 14 βαθμούς σταθερά και η υγρασία γύρω στους 50%. Αλλιώς βάζουμε στο ψυγείο το κανονικό για να μη μας χαλάσει
Πυτιά και αλάτι... εκτός αν θελετε να βάλετε μπουκοβο καυτερό η καπνιστό γλυκό...η καπνιστή πάπρικα.. υπάρχουν τα σχετικα βίντεο για να δείτε αν θέλετε να το κάνετε ετσι
Χριστος Ανεστη.πολλα συνχαρητηρια την εφτιαξξα ειναι στις 14 ωρες .ελπιζω να τα καταφερω.μπορω να κανω και τα αλλα τυρια με γαλα εμποριου;σε ευχαριστω πολυ θα σε ακολουθω θα προσπαθησω να τα φτιαξω ολα.
Ωραίο βίντεο...εχω κανει με προβειο και γαλα εμποριου, .σκεφτομαι να το εμβαπτισω σε κερι, για να ωριμασει , οπως εχετε κανει σε αλλο βιντεο ,.μετα απο ποσες μερες πρεπει να το κανω? το κερι μελισσας σε ποσους βαθμους πρεπει να ειναι?
Θα το αφήσετε να στεγνώσει καλά να πιάσει κότα απ έξω για να σιγουρευτείς ότι δεν θα έχει υγρασια μέσα.. Όσο για το κερί όταν λιώσει σε Μπεν Μαρί και γίνει λάδι το βουτάτε.. Καλή επιτυχία 🧀
Ευγε ! Πολύ Καλος δασκαλος περιεκτικος ουσιώδης χωρίς περιτα σχολια και ασκοπη χρονοτρηβη ! ΜΠΡΑΒΟ σας
Ευχαριστώ.. Καλή επιτυχία και σε σας 🧀
Καλησπέρα σας & Χριστός Ανέστη.
Ευχαριστούμε ειλικρινά, για την λεπτομερή παρουσίαση, τις πολύτιμες συμβουλές σας.
Ο ΘΕΟΣ ΝΑ ΣΑΣ ΕΧΕΙ ΠΑΝΤΟΤΕ ΚΑΛΑ
Καλησπέρα αληθώς ανέστη.. Σας ευχαριστώ πολυ. Και εσείς να είστε καλα... Καλή επιτυχία και σε σας 🧀
συγχαρητήρια πολύ ωραία είναι μπράβο.
Μπραβο σας πολυ αναλυτικη η συνταγη σας. Θα την φτιαξω το καλοκαιρι με κατσικισιο γαλα.
Καλή επιτυχία και σε σας! 🧀
μπραβο φιλε μου
Στο χωριό μου ,Ανώπολη Σφακίων φτιάχνουμε γραβιέρα σπιτική αλλα η συνταγή σας πολυ πολύ
ενδιαφέρουσα, απλή και αυτο ένας λόγος να το δοκιμάσω στην πολη οπω μένω πλέον.
Στα Χανιά έχουμε την στάκα (στακοβούτυρο) προφανώς κάτι αντίστοιχο με το βούτυρο που κρατάτε απο το κασέρι.
Καταπληκτικη δουλειά
Μερακλής!
Πολλά συγχαρητήρια και θα το δοκιμάσω ΟΠΩΣΔΉΠΟΤΕ.
Τους θερμούς μου χαιρετισμούς
Καλησπέρα σε ευχαριστώ πολύ! και εγώ ερασιτέχνης είμαι για το σπίτι μου τα φτιάχνω απλά όσο ασχολείται κανείς με το αντικείμενο αποκτά γνώσεις και εμπειρία.. Θα σου πρότεινα να το κάνεις με γάλα φρέσκο αφού έχεις την ευχέρεια και το βρίσκεις.. Άλλη γεύση.. Άλλη υφή.. Αυτό το ανεβασα πιο πολύ για τον κόσμο της πόλης που δεν μπορεί να προμηθευτει γάλα φρέσκο νωπο.. Καλή επιτυχία φίλε μου δεν θα σου ευχηθώ γιατί είμαι σίγουρος ότι την έχεις ήδη 😊.. Εκεί στην Κρήτη είστε μάστορες σε αυτα!! 🧀
@@stiv-46.cheese Ευχαριστώ ολόψυχα.
Ήδη παρακολουθώ και άλλα βίντεο του καναλιού.
Να πω για άλλη μια φορά ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΌΣ.
Σε ευχαριστώ καλή και νόστιμη επιτυχία και σε σενα! 🧀
Ευχαριστούμε πολύ για τα βίντεο σαυ
Να είστε καλά..καλη επιτυχία και σε εσας😊🧀
Ωραιο βιντεο απολυτα κατανοητες οδηγιες👍👍👍👍👍
Καλή επιτυχία και σε σας 😊🧀
@@stiv-46.cheese 👍🧀
Η συνταγη με τις αναλογιες που ειναι;
Κατανοητό βίντεο ,οι σαφείς οδηγίες βήμα, βήμα βοηθούν .
Ευχαριστούμε για τις πληροφορίες ...
👍
Ευχαριστουμε ,ειναι τοσο νοστιμο αλλα και ακριβο.😊
Πω πω δεν το πιστεύω τι ωραίο τυρί είναι αυτό 🙋♀😃😃ε δεν νομίζω ότι θα τα καταφέρω 😮😮τώρα έκανα εγγραφή στο κανάλι σας θ δοκιμάσω κάτι πιο εύκολο 😃😃😊ευχαριστούμε πολύ 🙋♀👍👍👏👏👏👏
Καλησπέρα.. Σας ευχαριστώ πολύ! .. Ακολουθήστε κατά γράμμα την συνταγή και θα έχετε σίγουρα επιτυχία! 🧀
😊
Καλημέρα τωρα σας γνωρίζω εχω κανει εγγραφή και ειναι πολυ στα ενδιαφεροντα μου. Ειμαι μια μαμά από τη Κύπρο και φτιαχνω χαλλουμια. Θα το δοκιμάσω και το τυρι σας. Μπράβο σας καλη συνέχεια
Καλήμερα σας θα κάνω και εγώ Χαλουμι μου αρέσει πολύ μόνο που δεν θα το ανεβάσω στο κανάλι μου γιατι οποίος ενδιαφέρεται να φτιάξει καλύτερα να το δει από άτομο που μένει στην Κύπρο γιατι ξέρει καλύτερα τα. Μυστικά στο καθοδηγήσει τον κόσμο να το πετύχει.. 😊🧀
Ευχαριστώ πολύ που μου απαντήσατε
Μακάρι να είμαστε κοντά να σας δείξω
Είναι σχεδόν η ίδια διαδικασία και τελειώνουν σε λίγες ώρες.
Καλή συνέχεια
Σας ευχαριστώ πολύ.. Καλή συνέχεια και σε σας! 😊🧀
Υπεροχη συνταγη και πολυ ωραια παρουσια , κατανοητή ομως σε τι σκαλα να ειναι το ματι της εστιας μας η δικιά μου ειναι μεχρι το 9 πχ που να το βαλω , ευχαριστω εκ των προτέρων
Μία ερώτηση αν δεν κοπεί το υλικό μετά την πυτιά τί γίνεται;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων
Δεν το έχω δοκιμάσει..αν θέλετε δοκιμάστε να μας πείτε την εμπειρία
χρονια σας πολλα!!! αν δεν εχουμε κελαρι πως την οριμαζουμε για να γινει πιο νοστιμη? σας ευχαριστω προκαταβολικα!!🥰
Γεια σας και χρόνια πολλά υπάρχουν ειδικά ψυγεία που είναι για κρασιά θερμοκρασίες δουλεύουν από 12 έως 17 με 18 βαθμούς όποιος θέλει μπορώ να αγοράσεις ένα τέτοιο αν έχεις σκοπό να φτιάχνει τυριά και οι ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 13 με 14 βαθμούς σταθερά και η υγρασία γύρω στους 50%. Αλλιώς βάζουμε στο ψυγείο το κανονικό για να μη μας χαλάσει
Μπορούμε να βάλουμε μέσα βούτυρο εμπορίου;
Καλησπέρα Μπορείτε.. δοκιμάστε το και με βούτυρο και χωρίς και μπορείτε να κρατήσετε οποία συνταγη σας αρέσει...καλη επιτυχία 😊🧀
Που βρίσκουμε πιτιά;
Σε ειδη εξοπλισμόυ τυροκομίας και μεγαλα σούπερ μάρκετ
Θέλω και εγώ να κάνω γραβιέρα πιστεύω να τα καταφέρω είσαι πολύ μερακλής μπράβο σου.
Ακολουθήστε την σύνταξη κατα γράμμα και θα τα καταφερετε...
Δεν χρειάζεται εκτός από την πυτιά κάτι επιπλέον!?
Γίνεται πικάντικο?
Πυτιά και αλάτι... εκτός αν θελετε να βάλετε μπουκοβο καυτερό η καπνιστό γλυκό...η καπνιστή πάπρικα.. υπάρχουν τα σχετικα βίντεο για να δείτε αν θέλετε να το κάνετε ετσι
Το ματι της κουζίνας στην πρωτη και την δευτερη φαση σε ποια ένδειξη να το βάλουμε?
Ευχαριστούμε και περιμενουμε και άλλα...
Μέτρια φωτιά.. Ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός
ωραίος... 😊
Τι γάλα θα χρησιμοποιήσουμε για την γραβιέρα; Κατσικίσιο, αγελαδινό, ή πρόβειο;
Τι πίτοια Που την βρίσκουμε;
Η σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.. Η σε καταστήματα εξοπλισμόυ τυροκομιας.
Έχει ο ΑΒ. Επίσης σε πολλά σουπερμάρκετ και μπακάλικα της επαρχίας.
Στο φαρμακείο!!!!
Χριστος Ανεστη.πολλα συνχαρητηρια την εφτιαξξα ειναι στις 14 ωρες .ελπιζω να τα καταφερω.μπορω να κανω και τα αλλα τυρια με γαλα εμποριου;σε ευχαριστω πολυ θα σε ακολουθω θα προσπαθησω να τα φτιαξω ολα.
Το κάσερι δεν γίνεται με γάλα εμπορίου.. Δυστυχώς.. Και εγω το δοκίμασα αλλα δεν γίνεται.. Καλή επιτυχία εύχομαι 😊🧀
Χριστός Ανέστη! Σε ποια πόλη είστε? Πρέπει να είστε βόρεια... θα επιθυμούσα να αγοράσω άν γίνετε!:-)
Το γάλα να είναι το φρέσικό ή το μακράς διαρκείας
Ωραίο βίντεο...εχω κανει με προβειο και γαλα εμποριου, .σκεφτομαι να το εμβαπτισω σε κερι, για να ωριμασει , οπως εχετε κανει σε αλλο βιντεο ,.μετα απο ποσες μερες πρεπει να το κανω? το κερι μελισσας σε ποσους βαθμους πρεπει να ειναι?
Θα το αφήσετε να στεγνώσει καλά να πιάσει κότα απ έξω για να σιγουρευτείς ότι δεν θα έχει υγρασια μέσα.. Όσο για το κερί όταν λιώσει σε Μπεν Μαρί και γίνει λάδι το βουτάτε.. Καλή επιτυχία 🧀
@@stiv-46.cheese Ευχαριστώ
Πόσο γάλα βάλατε;αναλογιες;
πόσο χρόνο χρειαζεται για την ωρίμανση ;;;;,
Τρεις μήνες.
Γάλα εμπορίου αγελαδινό ;
Καλήσπερα.. Γάλα εμπορίου αγελαδινό 3.5 %λιπαρά
Λετε στα 10 λιτρα γαλα 2% βουτυρο αυτο ειναι 200 γραμ. Μήπως εννοείτε 0,2 % βουτυρο . Ολα τα αλλα πολυ ωραια.
Καλησπέρα 20γρ. Βγαίνουν με 2,,%
20 γραμμάρια Στέλιο 2×10=20