#AthanasiosKouris

#AthanasiosKouris #γιαούρτι #γιαουρτιπετσα
Στην παρουσίαση αυτή θα δείτε:
Πώς φτιάχνω σπιτικό γιαούρτι με πέτσα.
Από τί γάλα φτιάχνεται το γιαούρτι με πέτσα.
Γιατί δεν μπορώ να φτιάξω γιαούρτι με πέτσα από γάλα του εμπορίου.
Πώς δημιουργείται η πέτσα - επιδερμίδα στην επιφάνεια του γιαουρτιού.
Τί θα πρέπει να προσέχω όταν φτιάχνω, στο σπίτι, γιαούρτι με πέτσα.
Επισκεφθείτε την σελίδα μας:
www.dairy-serv...
www.kouris.net...
Ότι θέλετε να μάθετε για το γιαούρτι:
Το blog μας --- Γιαούρτι
Facebook: Οικιακή & Οικοτεχνική Παραδοσιακή Παρασκευή Γαλακτοκομικών Προϊόντων

[@babakopoulo]

Kατσικισιο πως φτιαχνουμε ;

[@sfentamos]

Το παστεριωμένο γάλα χρειάζεται θερμική επεξεργασία; Ευχαριστούμε για τις οδηγίες

[@athanasioskouris6961]

Καλημέρα
Ναι.

[@toniamagnisali8214]

Πολύ ωραίο και κατατοπιστικό βίντεο. Ξέρετε που μπορώ να βρω νωπό πρόβειο ή νωπό κατσικίσιο γάλα; είμαι Θεσσαλονίκη. Ευχαριστώ.

[@athanasioskouris6961]

Καλησπέρα!
Κάνε μια βόλτα στα περίχωρα.
Όταν βρεις κτηνοτρόφο με κοπάδι
Ρώτησε τον και...
Πείσε τον!
Καλή επιτυχία

[@karina5579]

Σας ευχαριστώ πολύ για το βίντεο! Πείτε μου παρακαλώ ποια θερμοκρασία βάζουμε στο φούρνο;

[@athanasioskouris6961]

Καλημερα
42 με 43 βαθμους

[@driverfast2999]

Όταν το βάλουμε στο φούρνο σε ποσους βαθμούς είναι και πόσες ορες χρηαζετε;

[@athanasioskouris6961]

@@driverfast2999 42 με 43 βαθμούς
Υπολογίστε χοντρικά 4 ώρες

[@vasotsir]

Μαγιά γιαουρτιού που έχει; τι είναι απλο γιαούρτι;

[@af3587]

καλημερα. απο την στιγμη που χρησιμοποιεις σκευη διαφορετικης χωρητικοτητας για να βαλεις το γιαουτι, δεν πρεπει να αναφερεις και την αντιστοιχη ποσοτητα γιαουρτοκαλλιεργειας που βγαζεις απο την ενεση?

[@athanasioskouris6961]

Καλησπέρα.
Ναι, αυτό είναι σωστό.
Έχω ήδη 3 βίντεο για γιαούρτι
Και πολλά άρθρα
Όπου αναφέρω την διαδικασία
Και δεν ήθελα και εδώ να λέω τά ίδια πράγματα.
Ίσως όμως θα έπρεπε να κάνω μια σημείωση για αυτό.
Ευχαριστώ για την παρατήρηση και την επικοινωνία.

[@hondrodendro]

Καλημέρα και συγχαρητήρια για το video σας, όταν βάζετε τα δοχεία με το γιαούρτι στον φούρνο ο φούρνος ειναι αναμμένος ή σβηστός ; Αν ναι τι θερμοκρασία έχει;

[@athanasioskouris6961]

Καλημέρα
Η θερμοκρασία του γιαουρτιού να είναι κοντά στους 42 με 43 βαθμούς.
Ο φούρνος όσο το δυνατόν πιο κοντά σε αυτές τις τιμές. Υπολογίστε 38 με 48 βαθμούς

[@ΜαριαΑ-η1β]

Εχω φτιαξει κσι το ειχα 50 βαθμους αναμμενο για 2 ωρες και εγινε τελειο

[@leniakanara4482]

Τι γάλα να παρο

[@chellomoreno82]

Hi...I just stumble your video. Can you please put English subtitles in your next video.so I can understand you? Thank you. God Bless on your channel🙏

[@athanasioskouris6961]

Hello! Putting English subtitles it's just a time consuming process as my channel is oriented to Greek spoken people.
However, it's in my intention to create a English spoken channel where i will present, in detail, how to make Greek dairy products. Thank you!

[@ΓΕΩΡΓΙΟΣΦΙΛΙΠΠΟΥ-γ7ξ]

Στο τέλος της παρουσίασης αναφέρετε ότι το πρόβειο γάλα έχει το μικρότερο μέγεθος λιποσφαιρίων. Άρα είναι και το πιο δύσκολο στη δημιουργία πέτσας; Ταυτόχρονα όμως έχει και τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λίπος (τουλάχιστον σε σχέση με το κατσικίσιο και το αγελαδινό). Άρα ποιο είναι το τελικό αποτέλεσμα με αυτά τα 3 γάλατα αποκλειστικά και μόνο σε σχέση με τον σχηματισμό πέτσας στο τελικό προϊόν;

[@athanasioskouris6961]

Καλησπέρα και από μένα. Το μέγεθος των λιποσφαιρίων [ διάμετρος του σταθμικού μέσου όρου], αποτελεί έναν σημαντικό παράγοντα για την δημιουργία πέτσας. Άλλοι παράγοντες είναι, η συνολική ποσότητα των λιποσφαιρίων, (λιποπεριεκτικότητα), η κατανομή του μεγέθους των λιποσφαιρίων, η θερμοκρασία του γάλακτος, η παρουσία αγλουτινίνων-συγκολιτίνων, στο γάλα κ.λ.π. Συνεπώς είναι κάμποσες οι μεταβλητές. Μην ξεχνάμε, επίσης, και τον παράγοντα φυλή του ζώου, [υπάρχουν φυλές αιγών με λιποπεριεκτικότητα μεγαλύτερη από αυτήν ορισμένων φυλών προβάτων (π.χ. Black Bengal)]. Για να απαντήσουμε, λοιπόν, θα πρέπει να προσδιορίσουμε, όλους τους εμπλεκόμενους παράγοντες.

[@ΓΕΩΡΓΙΟΣΦΙΛΙΠΠΟΥ-γ7ξ]

@@athanasioskouris6961 Σας ευχαριστώ για την άμεση και επιστημονικά εμπεριστατωμενη σας απάντηση! Είναι διάχυτο στον ιστοτοπό σας πραγματικά το πόσο αγαπάτε την τέχνη της γαλακτοκομίας/τυροκομιας! Είναι όμως εξισου σημαντικό αυτήν την αγάπη να υποστηρίζεται και επιστημονικα για να έχει το βέλτιστο αποτέλεσμα.. Συνεχίστε έτσι!! Εύχομαι το καλύτερο σε ο τι κάνετε!

[@stasis17]

Καλησπέρα έχω φτιάξει γιαούρτι με το γάλα του σούπερ μάρκετ αλλά εσύ σήμερα που έφτιαξα μου ξίνισε πάρα πολύ

[@athanasioskouris6961]

Τώρα το καλοκαίρι
Τα αφήνουν στον ήλιο
Και ήδη τις πρώτες μέρες
Έχουν ανεβάσει μικροβιακό φορτίο
Όποτε έχουν χαμηλό pH.
Μπορεί ακόμα και να κόψουν στην θέρμανση

[@charalamposcotrogiannis3914]

Σε παίρνω τηλέφωνο εδώ κ ημέρες για να παραγγείλω εκκινητή αλλα εις μάτην.

[@athanasioskouris6961]

Οι παραγγελιες γινονται διαδικτυακα.
Για οτιδηποτε αλλο σοβσροτερο προκυψει υπαρχει και το email.
Δεν συνηθιζω να απανταω το τηλεφωνο διοτι ειμαι εξωτερικο και γιατι θεωρω οτι οσοι πολιτες εχουν αποριες θα πρεπει να ρωτουν εκεινους που αμειβονται απο το ελληνικο δημοσιο για τον λογο αυτο.
Δεν χρειαζονται νευρα φιλε μου.

[@fotosfotiadhs5288]

το γιαουρτη ειναι σαν να εχει κολλα μεσα τι λαθος κανω

[@marianthiapostolidou9257]

Τέλειο το γιαουρτάκι. Συγχωρέστε την άγνοια μου. Με πιτια γίνεται?😳

[@athanasioskouris6961]

Καλησπέρα.
Όχι με πυτιά.
Αλλά με μαγιά γιαουρτιού ή γιαουρτοκσλλιεργεια.

[@marianthiapostolidou9257]

@@athanasioskouris6961 ευχαριστώ πολύ. Να είστε καλά. 😊

[@athanasioskouris6961]

@@marianthiapostolidou9257 Καλή επιτυχία!

[@marianthiapostolidou9257]

@@athanasioskouris6961 θα το παλέψω. Ευχαριστώ πολύ, περιμένω να πέσει η θερμοκρασία από το γάλα. Θα το πάω κατά γράμμα, ελπίζω να το καταφέρω. 😊😊😊

[@ΙωαννηςΣαμιος-ψ5δ]

Ένα το αφήσω 3.5 ώρες 42 βαθμούς πάει για πέταμα

[@leonidassb6077]

Γιατί είπατε ότι στην αγορά πωλείται μόνο ομογενοποιημένο γάλα; Σε ενημερωμένα σούπερ μάρκετ και σε καλά γαλακτοπωλεία υπάρχουν και ΜΗ ομογενοποιημένα.