Focaccia ripiena di Cipolle

focaccia ripiena di cipolle ricetta pugliese. ingredienti per 1 teglia da 28 per 40 (circa 6 persone) per l'impasto, 500 grammi di farina 00 setacciata ,100 grammi di semola rimacinata, 12 grammi di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di sale fino, 1cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 350 ml d'acqua calda (impastate fino a ottenere un panetto uniforme che non attacca piu alle dita, poiché la quantità d'acqua, potrebbe variare in base alle farine usate, potrebbe servirne più o meno tenete un po' di farina di scorta, e un pochino d'acqua di scorta), per il ripieno.,1,5 kg di cipolle (meglio cipolotti freschi completi di foglie verdi) ,2 cucchiai di concentrato di pomodoro diluito con un poco d'acqua, 100 grammi di olive taggiasche denocciolate, bene anche olive nere denocciolate, sale fino q.b, olio extra vergine di oliva q.b per rosolare le cipolle o cipolotti, a piacere peperoncino nel ripieno...consigli far lievitare l'impasto circa 3 ore unto di olio extra, coperto con canovaccio in forno spento con luce accesa, dopo dividere il composto in due teglie unte, e stenderle con le dita., una con i bordi più alti dell'altra, farcire questa ultima, e ribaltare l'altra sopra, far scendere l'impasto aiutandovi con le mani, sistemare i bordi, e cuocere in forno già caldo per circa 20,25, minuti a 200 gradi statico, #ricetta #cucinaconluca #focacciacipolle

[@PuscioDada]

Che fame😍

[@vadovetiportailcuore9213]

😋 😋 Buonissima ,

[@cucinaconluca]

Grazie mille 😉

[@pasqualedantuono6147]

Ciao Luca bravo sei grande mi piacciono quelle cipolle che hai messo

[@cucinaconluca]

Grazie pasquale Grazie Mille 👌👌

[@pasqualedantuono6147]

@@cucinaconluca prego è un piacere vedere delle ricette così

[@DeboraStopazzolo]

Cipollotti di Tropea che bontà 😋 metti anche la parte verde pensa che io la butto sempre .
Beh direi tanta roba dev’essere buonissima 😋

[@cucinaconluca]

Grazie mille 😉😉😉

[@sandracarli1110]

La parte verde fa molto bene. ;)

[@DeboraStopazzolo]

@@sandracarli1110 grazie non lo sapevo❤️

[@sandracarli1110]

@@DeboraStopazzolo Da qualche mese guardo un canale che propone ricette cinesi buonissime e veloci. I cipollotti con la parte verde sono sempre importanti :)
Questa pasta al curry, peperone, zenzero, aglio, cipollotti e tofu è veloce e buonissima. A volte invece della pasta uso il riso basmati:
th-cam.com/video/s0ZSQTxxgpI/w-d-xo.html

[@ritatorre7964]

Ciao luca 🍕🍕🍕🍕 buona

[@cucinaconluca]

Ciao Rita Grazie per 🙋🙋😉🖐

[@piogiuseppegiudice]

ma lo zucchero?

[@cucinaconluca]

1 cucchiaino nell'impasto si serve a aiutare la lievitazione 🙋

[@giovannifilippo2834]

Per la focaccia nostra pugliese sarebbe meglio usare le olive pugliesi, specialmente le olive Cellina di Nardò,ma per favore non le taggiasche...

[@cucinaconluca]

Hai perfettamente ragione, io a Pavia non le ho trovate, 😅🙋🙋

[@giovannifilippo2834]

@@cucinaconluca il mondo è strano...
Come faranno in Liguria a produrre così tante olive taggiasche da porterne vendere in tutt'Italia (e contemporaneamente ricavarci olio...)pur disponendo di poca superficie coltivata a uliveto, mentre poi sono così difficili da reperire fuori dalla Puglia le olive pugliesi da mensa pur essendoci in puglia milioni di piante di ulivo da mensa...
Misteri...