FOCACCIA PUGLIESE CON CIPOLLA E OLIVE O CALZONE PUGLIESE - PRONTA IN SOLE 4 ORE - NEL FORNO DI CASA
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- เผยแพร่เมื่อ 5 มิ.ย. 2024
- Ciao a tutti, oggi si torna nella mia regione, la Puglia... vi mostro la preparazione della focaccia (o calzone) pugliese con cipolla e olive nere della mia tradizione!
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Vi lascio il link degli strumenti che utilizzo:
Teglia Tonda 28cm: amzn.to/3pWvIiv
Biberon da cucina: amzn.to/3sWyo1C
Spatola pieghevole: amzn.to/36bORoM
Spatola acciaio: amzn.to/3a7ce3S
Piano in marmo: amzn.to/3oniIRe
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Per chi fosse interessato ad Ooni Koda 16: shareasale.com/r.cfm?b=164868...
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Ringrazio Fabio Liuzzi aka FLEX per la base musicale se vi va trovate qui la sua pagina: / fabio.liuzzi.flex
Per info e collaborazioni: federicafarinaincucina@gmail.com
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INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
500g Farina Semola di grano duro rimacinata per Pizza🌾
300g Acqua Tiepida 💦
6g Lievito di birra fresco
15g Sale Marino
15g Olio EVO
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
700g Sponsali o Cipolle Bianche
300g Olive nere Celline (dette anche olive ad inchiostro)
AL PROSSIMO VIDEO...
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 1](http://i.ytimg.com/vi/Qs5zdBqLn_8/mqdefault.jpg)
Oggi si torna in Pugliaaa ❤️ .. se vi siete persi il mio panzerotto lo trovate qui th-cam.com/video/wJjTiJWiPGo/w-d-xo.html
Complimenti Fede, bellissima e sicuramente buona 👏🏻👏🏻
Grazie mille Salvatore 🤗🤗 questa è una delle mie focacce preferite ❤️
Spettacolo!😍😋
Grazie mille ❤️❤️❤️
Brava Fede sempre al TOP !!! Anche questa è da fare assolutamente....🤩
Grazie Renato ☺️☺️☺️! Fammi sapere quando la fai 😋
Non vedo l’ora di provarla! Grande Fedeee ❤️
Grande anto non baciare veronica peró post focaccia 😂😂😂 effusioni vietate
Ricetta semplicissima da seguire sei sempre super mega TOP fede... :) Continua così..
Grazie mille Marco ❤️❤️❤️
Stupenda, tutta semola 😍😍
Siii io l ho sempre fatta solo con la semola 😋😋
Veramente spettacolare regina della farina. La farò sicuramente perché sono i sapori che mi fanno impazzire per le focacce. 🔝🔝
Sono contenta che ti piaccia ☺️☺️☺️ fammi sapere quando la fai mi raccomando
Bravissimaaaaa!!!
Grazie mille Luciaaaaa 🤗🤗🤗
Bravissima bellissima sicuramente buonissima 🥰
Grazieeee anna questa devo ammettere che è una delle mie focacce preferite 😋
Che buona bravissima!:)
Grazieeeee nicole ☺️☺️☺️
Spettacolo Fede, come al solito 🔝🔝🔝 e ovviamente si aspetta il video sulla scrocchiarella 😉😋😋😋
Grazie mille gioooo ☺️☺️! Prometto che arriverà presto anche quella 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Bravissima, come sempre👍👍👍👍👍
Grazie mille Gian ☺️☺️☺️
È sempre un piacere ascoltarti.
Grande Federica. Prossimo sabato a casa si farà tutto questo. Grazie 🙏
Barbaraaaa ❤️❤️❤️ ma grazie a te !!!
Bravissima 😋👏👏👏
Biagio graziee 🙏🏻🙏🏻
Bravissima Fede 👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie mille mimmo 🤗🤗🤗
Brava come sempre...Fede...👍👍👍🍕🍕🍕
Grazie mille ciro ☺️☺️☺️
Mia cara Federica!!! Finalmente ho replicato questa meraviglia ed è davvero buonissima!!!😋😋😋😋😋😋😋
Jennyyy sono contentissima che hai potuto apprezzare questa focaccia fantastica ❤️❤️❤️ come ti ho detto una delle mie preferite insieme alla barese 😋
Ciao! Ho provato questa ricetta ed è divina!! il ripieno l'ho cambiato leggermente, mettendo le olive verdi e qualche cipolla rossa.. ma è veramente veramente squisita. Grazie per la ricetta.
Ciao Francesca grazie mille a te ☺️☺️☺️ sono molto contenta che ti sia piaciuta questa ricetta ☺️☺️☺️
Grandissimaaaaaa! 🥰♥️
Grazieeeeeee fede ❤️❤️❤️
Ciao Federica la mia mamma nella farciture a parte le cipolle le olive aggiungeva i spaghetti compliment e buona pasque a voi tutti que mi leggete . Giuseppe (originario di Ruvo di Puglia ma vivo da 57 anni in Francia)
Tanti auguri di buona Pasqua anche a te Giuseppe e grazie per questo commento .. è sempre bello vedere come una ricetta della tradizione cambi da paese a paese, infatti ho scoperto grazie ai commenti di questi video tantissime versioni di questo “calzone pugliese” tutte molto interessanti. Ti mando un saluto dalla tua terra d’origine, la Puglia 🤗🤗
Evvai, quella che avevo votato 🥳🔝😋😍🤗
👏🏻👏🏻👏🏻 sono troppo felice anche io di averla fatta 🥰😋
Fantastica Federica!!
Grazie milleeee ☺️☺️☺️
Sempre il top federica.. io adoro la cipolla!!!
A chi lo dici 😋!!! Grazie mille Luigi ☺️☺️
Brava Federica, sei simpaticissima!!!
Grazie mille ☺️☺️☺️
Bravissima! È esattamente come faceva la mia nonna, era buona appena uscita dal forno ma ancora di più il giorno dopo
Grazie mille Antonio ☺️☺️ io adoro questa focaccia 😋😋😋
Grande Federica, ti faccio i complimenti per il canale e per il diffondere la nostra tradizione, qui lo chiamano il calzone e oltre alle olive e la cipolla qualcuno ci mette anche l'acciuga, comunque l'originale è sempre top poi ognuno si può sfiziare come crede💪💪💪, aspettiamo i prossimi video 😃....
Grazie mille per i complimenti angelo ☺️☺️☺️ ogni tanto tra una pizza napoletana e una teglia romana mi piace diffondere una ricetta della nostra tradizione! Sapevo si chiamasse anche calzone perché ho lavorato diversi anni a castellaneta e li lo chiamano così
@@FedericaFARINAINCUCINA e hai indovinato anche da dove ti scrivo 😂💪💪
@@angelogreco3195 hahahaha che coincidenza .. sei proprio di castellaneta 😂😂😂
Grande Federica 👍👍
Grazieeereee 🤗🤗🤗
Fede noi aggiungiamo anche i pomodori nella cottura. E alcuni le alici ... È vero c è una vasta tradizione di questa focaccia ! In ultimo le cipolle io le tengo a bagno dal giorno primo cambiando spesso l acqua per renderle ancora più digeribili ! Sei sempre fantastica!!!
Fraaaaa grazieeee 🥰🥰🥰!!! Ormai sei diventata una bravissima pizzaiola anche tu 👏🏻👏🏻👏🏻
@@FedericaFARINAINCUCINA con le.tue spiegazioni è davvero molto semplice fare delle ottime pizze ♥️
@@francescabernardi7250 🥰🥰🥰 ❤️❤️❤️
Sono salentina e sei stata bravissima ❤ti ho scoperta stasera
Grazie mille ❤️❤️❤️
Eccomi qua... Clauvale presente!!!! Da fare subito!!!
Grazie claudiaaaa❤️❤️!!! Fammi sapere quando la fai 😋
Ciao federica sembra veramente buonissima!!! nella mia famiglia a Corato usiamo il vino al posto dell'acqua e mischiamo la 00 con la semola
Grazie mille Luana ❤️! Sapevo che soprattuto nel barese in molti usano il vino al posto dell’acqua per rendere il prodotto un po’ più friabile e meno “focaccioso” hahahaha
Buonissima, ne ho viste tante, ma questa è spettacolare. Bravaaaa
Grazieeeee pá ...Tu sei di parte però ❤️❤️❤️
No no io ne ho mangiate tante e ne ho viste tante. L'apprezzamento non era di parte. Ciao
@@cataldodeleonardis7306 🥰😘😍 te la farò appena si potrà allora
Brava...buona sicuramente!!!.. Oggi ho provato a farla...e non puoi immaginare che c'ho messo dentro..sto aspettando che raffreddi..😋😋!!!
Hahahahah grazie Rocco ☺️☺️☺️ voglio sapere la sensazione di goduria al primo morso!
@@FedericaFARINAINCUCINAappena mangiata..Fantastica!!!!..l'ho postata su Instagram..e ti ho taggato.
@@roccoscicolone568 corro a vederlaaaaa 😋😋😋
Mi ricorda quella di mia nonna 😍😍😍 spettacolo
I sapori della tradizione sono sempre spettacolari anche per i ricordi che evocano ❤️🥰
Brava mi è piaciuta perché è sottile e non troppo spugnosa, comunque sei a pochi km dalla mia città (Taranto) un abbraccio 🤗
Ciao Tonia grazie mille ☺️ anche a me piace tantissimo questa focaccia … ormai siamo concittadine perché anche io da qualche anno ormai vivo a Taranto ☺️☺️☺️
Sul Gargano, precisamente a San Nicandro Garganico abbiamo una versione simile. L'impasto è quello di una classica pizza in teglia fatta con farina 0 e 24 h di lievitazione. Poi Anche noi usiamo o gli sponsali o la cipolla bianca. Il procedimento di cottura della cipolla è lo stesso. Anche la stesura e la cottura della pizza poi è lo stesso. Quello che cambia però è l'aggiunta, invece che delle olive, di alici sotto sale ( lavate e pulite) e un pizzico di pepe. Sempre seguendo lo stesso procedimento abbiamo anche la versione con la ricotta e quella dolce-salata con un ripieno a base di farina di carrube, miele di fichi e cannella.
Grazie del tuo contributo ☺️ ☺️☺️ sto accrescendo la mia cultura regionale culinaria grazie ai vostri commenti.., è bello vedere come la stessa ricetta ha tante varianti da paese a paese e da famiglia a famiglia 🤗🤗🤗
😍😍😍
🤗🤗🤗
Ciao Federica,
dopo la focaccia barese, stasera ho provato anche questa pizza farcita! È buonissima, ti ringrazio per condividere la tua tradizione con noi!
Colgo anche l'occasione per farti una domanda:
non ho mai fatto un impasto 100% semola, allora ne ho approfittato per aumentare le dosi e fare anche una semplice focaccia per provare l'impasto. Ho notato che:
- in fase di impastamento assorbe molto di più della farina;
- però poi in cottura non si alza molto, o meglio la struttura interna è molto fitta;
- e poi il prodotto finito è risultato più morbido rispetto al solito.
Essendo la prima volta che provo un impasto con sola semola, ti ritrovi anche tu con quanto detto? Oppure magari ho sbagliato qualcosa?
😅
Ciao Armando sono contentissima che hai provato entrambe le ricette e ti siano piaciute 🤗🤗🤗! Tutte le osservazioni che hai fatto sono corrette tranne una ... la semola assorbe sicuramente più acqua, si alza meno e da meno struttura, però il risultato dovrebbe essere più croccante che morbido, o meglio, un po’ più rustico
Precisa e bravissima come sempre Sei unica Anche la posizione della teglia nel forno fai vedere
Grazie mille Laura ☺️☺️☺️ mi fa molto piacere quello che mi hai detto perché cerco di fare più informazioni possibili nei miei video per poterle replicare a casa senza problemi 🍕😋
Sembra buonissima. Complimenti! La proverò quando non sono in compania!😅😅 . E poi tu e il tuo ragazzo state diventando sempre piu bravi a fare i video. E la tua parlantina sta sempre di più diventando da vera TH-camr. Si vede che ti sei esercitata😉😉. Bravi, continuate così!!!
Grazie milleeee da parte mia e di Marco ❤️❤️❤️ comunque noi la adoriamo entrambi quindi non abbiamo problemi con il post cipolla hahahahaah
@@FedericaFARINAINCUCINA Beh se si è in due ad adorare la cipolla allora va benissimo. Le alitate si annullano a vicenda😆. Cmq anche io adoro la cipolla, infatti la mia zuppa preferita è la zuppa di cipolle. Pensa combinarle insieme!! Praticamente puoi sfondare i muri con un sospiro!!
@@smertboy86 hahahahah se vuoi uccidere una persona è una combo perfetta 😂😂😂
Esatto, la cipolla sponsale non è facile da trovare, specialmente per noi pugliesi che viviamo lontano dalla nostra amata terra, io però preferisco sostituirla con dei cipollotti freschi, o al massimo con del porro, per chi non digerisce tanto la cipolla! 😉 Detto questo, è comunque buonissima, per gli amanti della cipolla come hai detto tu! 👍👍👍
Anche io ho vissuto fuori e purtroppo so quanto sia difficile trovare gli sponsali 🤦🏼♀️! Non ho mai provato con i cipollotti o con il porro .. me lo segno per la prossima volta che la farò 💪🏻!! anche se per fortuna non ho mai avuto problemi a digerire le cipolle hahahaha
Mia madre, vissuta da ragazza nella campagna di Taranto, faceva una focaccia ripiena con un impasto piuttosto molle.
A lievitazione avvenuta metteva tutta la pasta nella teglia, poi ci versava sopra il ripieno, quindi con le dita unte di olio tirava la pasta lungo i bordi e la ribaltava sul ripieno fino a ricoprirlo tutto.
Mi piacerebbe rivedere questi suoi gesti antichi in un tutorial di oggi.
Federica, chiedi alle nonne, alle bisnonne anche, sei così giovane, di insegnarti questa tecnica in modo che non vada perduta.
Buona la focaccia con le cipolle!
Anna maria ti ringrazio veramente per il tuo contributo,devo ammettere che questa è una delle mie focacce preferite... adoro conoscere le tradizioni culinarie antiche della mia regione ed è bello vedere come la stessa ricetta cambi da paese a paese, ma anche da famiglia a famiglia! Come hai consigliato anche io ho cercato di carpire dalle mie nonne i segreti di queste ricette , anche se non è semplicissimo in quanto loro cucinavano ad esperienza, non esistevano dosi ricette ecc ecc ❤️
@@FedericaFARINAINCUCINA eh sì, prima si pesava a occhio, per tante cose, e i risultati erano buoni.
E le frise che faceva mia nonna? Non ne mangerò più buone così!
Ma è anche la farina, o la semola, che facevano la differenza.
E quel lievito, puzzolente, custodito in uno stipo, per la panificazione successiva? Trasformava gli impasti in prodotti profumati e golosissimi!
Grazie Federica per questa chiacchierata.
@@annamariamelpignano3544 grazie a te anna maria .. adoro veramente condividete questo genere di ricordi ❤️
Brava.
Grazie mille Fede ❤️! Tu l hai mai mangiata qui ???
Ciao Fede, purtoppo no.
Però parlando di pizza napoletana, io sono un grande fan di questo tipo di pizza che fai.
Qui dove abito ci sono parecchie pizzerie napoletane...Co ù bordo alto e u cornicione spesso...😂😂😂
@@fedecantastorie devo ammettere che anche io adoro le pizze napoletane tanto che non potendole mangiare da un po’ ho imparato a farle e casa 😂😂😂! La mia pizzeria preferita qui si trova a latiano ahimè 😅
Comunque, Wiwa... La pizza 😂😂😂
Fede sarà sicuramente buona poi io adoro le cipolle, un forte abbraccio
Grazieeee saraaa ❤️❤️❤️! Posso assicurarti che se adori la cipolla è veramente top!
@@FedericaFARINAINCUCINA eh si vede dalla tua faccia mentre fai l'assaggio hahah che è buona
Federicaaaaa cipolle con radikkio buonaaaa gia' mangiato io 😍
Buonissimaaaaaaa io oggi pollo 🍗🤦🏼♀️! Domani si sforna però 👏🏻👏🏻👏🏻
Così la faceva la mia cara mamma!!!! Ma sono del tuo territorio ed ecco perchè è ugualissima!!!!! Ciao Fede sempre bravissima.
Grazie mille ☺️☺️☺️ la mia ricetta della tradizione è proprio quella che faceva mia nonna ❤️
Mamma mia...dev'essere buonissima!!😋😋😋😋
Questa è una delle mie focacce preferite in effetti 😋😋😋
Mai mangiata...e penso non sia neanche difficile da fare quindi presto la farò!
@@giapa81 ottimo sono felicissimo di questo!! Mi raccomando fammi sapere che ne pensi appena la farai😋
Sarà fatto....continua così, per quel che può servire ti faccio i miei sinceri complimenti!
@@giapa81 grazie veramente !!!
Certo che può servire .. ogni complimento è sempre una gioia per me 🤗🤗🤗
Un saluto da fragagnano 😊
Ciao Raimondo.. ricambio il
Saluto compaesano 🤗🤗🤗
La variante della mia ricetta é:cambiare il biglietto del treno con quello dell’aereo per arrivare in tempo giusto affinché non si freddi!!!!!!!dimmi il giorno e l’ora !!!!!!!Federica in cucina la maga della farina🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Hahahahah troppo gentile ☺️☺️☺️ dai su voglio vedere la tua focaccia pugliese 👨🍳
Cipolla tonno capperi poketto di parmigiano e' buona anke 😍fatta durante l estate portata in spiaggia zona Punta Prosciutto divorata con amici vampiri ke amano anke mangiare aglio 😀😀😀
Hahahaha i tuoi commenti mi fanno sempre sorridere 🥰🥰!!! Comunque buonissima anche tonno e cipolla 😋
Sembra bello e sicuramente è buona . Le olive in un barattolo dal supermercato posso usare ?
Grazie mille ☺️☺️☺️ devo dire che è una delle mie focacce preferite !!! Per le olive l’importante che siano denocciolate se riesci a trovare le olive nere però il risultato è veramente top... le puoi trovare anche su internet ho visto ...
@@FedericaFARINAINCUCINA Grazie mille per la tua risposta . Devo provare farla assolutamente.
Cmq belle le tue ricette
Grazie mille morris ☺️☺️☺️
Bravissima anch'io faccio la focaccia con le olive l'unica cosa che metto in.piu quando cucino la cipolla è qualche foglia di alloro i capperi e tre pomodorini
Grazieeeee nunzia ☺️☺️☺️ quindi alloro capperi e pochi pomodorini .. da provare 😋
@@FedericaFARINAINCUCINA 😙😙😙
Buongiorno Federica!! Finalmente ho trovato le olive che servono per fare questa meravigliosa focaccia!! Per chi è interessato all' Esselunga ci sono!! OLIVE LECCINO SUBITO PRONTE DENOCCIOLATE DELLA POLTI SONO IN SCATOLETTE DI PLASTICA ROTONDE DA 70 g....l'etichetta è proprio rossa e viola!! Ciaoooo😁
E anche le olive baresane ci sono sempre all' esselunga nel reparto frutta e verdura
Grande jennyyy sono felice che hai trovato le olive giuste per questa ricetta perché danno veramente un tocco in più 👏🏻👏🏻👏🏻
Sabato ci mettiamo all'opera!! Niente pizza!!🤣🤣🤣 Ciao Fede🥰
@@jenny6898 ciaooo jenny sono curiosissima di vedere il risultato visto che la tua barese è stata TOP !!!
E detto da te è un onore!! Grazie!!😍😍
Perfetta per una bella cena romantica o per un primo appuntamento 😂😂😂😂
Hahahahahaha mollicaaaaaaa è ideale per un primo appuntamento se vuoi farlo scappare 🏃🏼♀️
i miei nonni erano di taranto e la faccia gli assomglia un sacco!!!la ricetta purtroppo non la sò ma sicuro ricordo dei pomodorini sopra qua la e una spennellata di pomodoro leggera leggera
quindi hai assaggiato anche tu questi prodotti della tradizione fatti dalle mani esperte dei tuoi nonni.. che spettacolo ☺️☺️ ovviamente le ricette cambiano da famiglia in famiglia però sono tutte fantastiche ❤️
Bella Fede!! Anch'io sai benissimo avevo votato per questa!! Perciò fine settimana prossima me tocca!!🤣🤣🤣🤣🤣 Una domanda!! A bagno in acqua ricoperte per 15 minuti intendi giusto? Poi scoliamo e mettiamo in padella!!
Poi!!! Ma quanto è bella la tua cucina!!! 🤣🤣🤣 abbiamo anche gli stessi gusti!! Anche la mia è più o meno così!!!
Ciao jenny ed io ovviamente attendo di vedere il tuo risultato ❤️❤️! Si le cipolle a bagno in acqua per 15 minuti poi le scoli e le metti in padella! Sono felice che ti piaccia la mia cucina ... me la sono scelta personalmente ☺️☺️☺️ beh a questo punto mi piacerebbe vedere anche la tua hahahah
Adesso ti mando la foto con instagram di mia nipote......
e qualche pomodorino. Da San Giogio j Taranto.ciao
Siiiiii io sono uno di quelli che ha votato per la focaccia pugliese!!!
👏🏻👏🏻👏🏻 ottima scelta io la adorooo.. però prometto che a brevissimo accontenterò anche chi ha votato altro
Woow bellisima...anche la focaccia sara buona
Grazie mille ☺️☺️ in effetti era buonissima 😋
Si può fare anziché ripiena con pomodorini?
Ciao Enzo se vuoi fare la focaccia “barese” con pomodori e olive l’abbiamo fatta vedere io e un mio amico in questa live: th-cam.com/video/jVhcMyqCz5Y/w-d-xo.html
@@FedericaFARINAINCUCINA grazie
La mia variante con olive baresane verdi +formaggio pecorino + acciughina piccola ! Le tue olive io le mangio fatte in padella da sole 😀le cipolle mia madre le mette prima nel latte in ammollo x togliere l acidita' x renderle piu' digeribile dopo prende la cipolla le mette in padella !
Ciao Antonella questa è una variante molto interessante che veramente non conoscevo .. mi piace un sacco potersi scambiare dettagli ed informazioni della tradizione così personali ❤️
@@FedericaFARINAINCUCINA io invece so ke dalle tue parti mangiate pasta con le rape mettendoci sopra nel piatto dopo cottura la stracciatella ieri dal Gfvip ho visto organizzare la cena tutta dedicata alla Puglia ❤ci stanno due concorrenti pugliesi Taranto Maratea 😍
@@Anto----327 questa della stracciatella non la sapevo 😅... da noi si mette il pan grattato fritto sbriciolato sulla pasta e rape... lo adorooooo 🥰😍😋!!
@@FedericaFARINAINCUCINA la voglio provare con stracciatella ed anke con tua variante pangrattato !
@@Anto----327 provala provala e poi mi dici 😋
Questa ricetta Federica, la condivido con il mio maestro di arti marziali, lui è pugliese...😂🙂😍👋
Fai benissimo luca 😍 .. chiedigli anche se ha una ricetta della sua traduzione perché cambia veramente da famiglia a famiglia e da paese a paese!!
@@FedericaFARINAINCUCINA gliela ho mandata, quando ci sentiamo glielo chiedo...poi magari te la faccio avere...buona domenica
@@lucabonomo241 buona domenica anche a te e grazie luca ☺️☺️☺️
Il sale ci va nel ripieno??
Queste olive nere sono moooolto salate quindi non c’è bisogno di aggiungere altro sale ✌🏻
Ciao e complimenti. Ma...sbaglio o sei di Carosino? Se sei chi penso io sono un amico di Michele e di tuo padre....
Ciao Pierluigi, si sì sono proprio io 🤗 grazie mille per i complimenti
BUONA, MA PERCHÉ URLI? La migliore ricetta trovata, grazie!
Grazie mille per apprezzare la mia focaccia pugliese 🤗🤗🤗 sull urlare purtroppo devo darti ragione, non avendo un buon microfono mi viene spontaneo parlare a voce un po’ più alta.. cercherò di migliorare promesso 🤗🤗🤗
Ho una amica di Carosino si chiama Fiorino Concetta
Molto brava, ma ci manca un po di pomodoro pelato e capperi 🌹
Ciao e grazie milleeeee ☺️☺️☺️ non l’ho mai mangiata con il pelato questa focaccia .. da provare 😋
Io ci metto le acciughe l' origano sono di Grottaglie
Ciao Michela siamo molto vicini allora ☺️☺️ la cosa bella di queste ricette della tradizione è che ognuno ha delle varianti tramandate, che le rendono tutte uniche e speciali 😋😋😋 ad esempio con le acciughe e origano credo purtroppo di non averla mai assaggiata 🤷♀️
Mancano le acciughe
La semola di grano duro rimacinata per PIZZA sarebbe la classica semola rimacinata..giusto??
Ciao Eros… sisi è la classica semola rimacinata ☺️☺️☺️
@@FedericaFARINAINCUCINA grazieee..
Quindi dici che è meglio mangiarla freddo??
O farla raffreddare poi riscaldare??
@@tantum871 bollente non te la godi a pieno però manco da fredda fredda… quindi la fai raffreddare un po’ prima di mangiarla oppure il giorno dopo la riscaldi leggermente
@@FedericaFARINAINCUCINA quindi se la faccio oggi per domani e domani do una scaldata va bene??
O sarebbe meglio farla il giorno stesso e lasciarla intiepidire??
Io vivo in Germania è I miei figlie ne vanno matti
Ke io sappia il vino bianco va nell impasto del calzone di cipolle, nella focaccia io ho sempre messo l acqua. Nel calzone io nn metto neanke il lievito
Ciao morris tu di dove sei? Perché sto cercando di capire come questa ricetta cambia in Base alla zona della Puglia .. io avevo sentito che soprattutto nel barese usano il vino al posto dell’acqua nell’impasto e non usano lievito perché sfruttano il potere fermentativo del vino!
@@FedericaFARINAINCUCINA ciao Federica, io Sn tarantino, ma mia madre è barese, precisamente di Polignano a Mare, e le ricette ke ho usato Sn le sue, almeno x quanto riguarda le focacce cn cipolle
@@morris-zy2jk anche tu tarantino 🤗!! Immaginavo che la tua ricetta avesse origini baresi.. la mia invece viene da carosino hahahahah
Ma Federica in cucina ke sta su Facebook ke fa prevalentemente dolci, sei tu?
@@morris-zy2jk no non sono io 🤗 anche se faccio anche tanti buoni dolci 😋
Alcune nonne mettono un po' l acciuga
Si zia ma a me non piacciono le acciughe hahahahah 😂😂😂
Manca la patata nell'impasto
Ciao Marisa in queste ricette della tradizione bisogna sempre fare una premessa perché ognuno ha la sua magari tramandata da un parente.. quindi secondo me non è corretto affermare che manca la patata, bisogna essere aperti a tutte le varianti e magari provarle per capire quale si preferisce
@@FedericaFARINAINCUCINA ok. Mia madre e mia nonna mettevano la patata pure nel pane.