calzone di sponsali ricetta originale pugliese senza lievito (friabilissimo)
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- เผยแพร่เมื่อ 14 พ.ย. 2021
- 500 g di farina 00
100 g di olio di oliva
200 g di vino bianco" CIRCA
1 cucchiaio di sale circa 12 g
Pepe a piacere.
Ripieno
800 g di sponsali puliti
200 g di uvetta
250 g di olive nere denociolate
procedimento
cominciamo col pulire le sponsali tagliando la barbetta la parte verde e sfogliando la prima parte lavarle e tagliarle in 4 di lungo e a pezzi
in una grande padella mettere mezzo bicchiere di olio le sponsali e tre bicchieri di acqua
fare stufare a fuoco moderato e a pentola coperta di tanto in tanto mescolare fino a che nn saranno diventate morbide non farle dorare altrimenti saranno meno digeribili
prendiamo uno scolapasta e versiamo le sponsali cotte all'interno lasciamo raffreddare e sgocciolare saliamo a piacere mettiamo da parte
su una superficie versare la farina il pepe e il sale mescolare, facciamo un buco nella farina e cominciamo a versare l'olio mescolare grossolanamente aggiungiamo il vino poco per volta idratando in continuazione l'impasto , andiamo cosi per 10 minuti,
lasciare riposare l'impasto per 30 minuti passaggio fondamentale quello del riposo
lasciato l'impasto denoccioliamo le olive e uniamo il ripieno mettiamo in un contenitore le olive denocciolate le sponsali e l uvetta mischiare bene
passato il tempo di riposo della pasta cominciamo a dividere l'impasto in 1 parte piu grande e una più piccola
stendiamo la parte piu grande formando un disco,
in una teglia da forno da 32cm mettiamo sul fondo l' olio
prendiamo il disco di impasto aiutandoci con il mattarello e lo stendiamo nella teglia da forno preparata con lolio
facciamo uscire fuori i bordi dell'impasto e farciamo avendo cura di spalmarlo bene su tutti i 32 cm
prendiamo l'impasto più piccolo e con il mattarello stendiamo e formiamo un disco che ci servirà per coprire il calzone farcito
cerchiamo di chiudere bene il contorno
bucherellare la superficie
versare abbondante olio sopra infornare a 180° per circa 40 minuti.
buon appetito da tradizione in cucina con doriana
se non siete ancora iscritti fatelo subito così non perdete la prossima videoricetta
@tradizioneincucinacondoria1000
👍👍👍
Ma che buono che sarà😋😋😋 complimenti👏👏👏 like 31 per te👍😉
Non ho mai provato questa ricetta ma per fortuna che ho visto questo video appena dopo mangiato altrimenti mi scatenavi la fame 😅😅😅. Complimenti 👍
oh that must be very tasty👍👍👍🥮🥮
Grazie per aver guardato il video
Calzone gustosissimo, apprezzo la ricetta!!!
Che buono...brava🥰🤩🤩
Una buonissima ricetta 😋😋👍💯💯
Buona da provare sicuramente
Non ho mai provato a farlo seguirò la tua ricetta 🤩🤩🤩🤩
Mi sono iscritta da poco buonissima ricetta
🎉❤🎉❤complimenti x la bella ricetta
Grande classico da noi si mettono anche le acciughe
😂li facciamo anche noi così quanto è buono ❤
Dev'essere buonissimo
Adoro questo calzone deve essere buonissimo!!!
Grazie ❤
❤
Ciao per favore vorrei sapere se posso usare l'olio extravergine di Oliva grazie
Si
👍
Ottima brava
Grazie Tina ☺️
Quanta farina metti per fare il calzone di cipolla grazie❤
500 g
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le ricette regionali sono sempre cariche di tradizione
Non ci metti il lievito?
Buondì niente lievito nella mia ricetta del calzone ☺️
Io cucino gli sponsali con un bicchiere di latte, toglie l'amaro
Voglio la ricetta di questa
Io la faccio come sfoglia con sponsali, acciughe e uva passa.
Peccato che non metti in evidenza le quantità degli ingredienti c'è questa musica alta che da fastidio
Salve signora le dosi sono indicate tutte a inizio video, forse ha mandato avanti per arrivare alla procedura e ha saltato la prima parte. Grazie per essere passata.
❤
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❤