Уже лет 5 подобным образом солю сало. Только не накалываю чеснок в сало, а делаю пасту их измельченного чеснока с солью. Обтираю ей куски сала, и потом заливаю комнатной температуры маринадом. В маринад добавлю те специи, которые хочу. С основе, конечно, душистый и черный перцы и лаврушка. Тогда сало имеет явный чесночный вкус. И не важно, попадется оно в куске, или нет. Также отмечу, что если засоленное сало перед оформлением в морозилку посыпать перцем (и смесь красного с паприкой тут идеальна, у черного не тот эффект), то потом оно намного вкуснее. Заворачиваю в обычную фольгу и никто никакими запахами не просачивается. За видео однозначно лайкос :)
Спасибо большое Братик рецепт огонь попробую обязательно! С паприкой 100 пудов бомба но нужно больше острого перца добавить! Молодцы ребята! Сделаю по-любому!❤
Алексей, что бы не было щетины, нужно паяльной лампой или газовой горекой закоптить до черноты шкуру, она прям чёрная должна быть. Потом счистить ножом, и в горячей воде отмыть тряпкой. Ну и при необходимости повторить 2й раз. Там верхний слой шкуры должен именно сгореть, стать чёрным как твои перчатки в этом видео. Это лучше делать на целой свинье, но с куском тоже можно повозиться. Что бы не поплавилось сало, можно попробовать замотать в мокрую тряпку с боков. В идеале свинку после этого ещё обсыпают соломой, и поджигают, что бы она прогрелась, тогда сало получается чуть нежнее, а шкура помягче и лучше отделяется, но не отпадает. Но так уже редко кто делает. Но сжигать внешний слой шкуры - необходимо. Это не курица с её пухом, где чуть поводил огнём и пух сгорел.
Саша, в шкуре свиньи - волосы, курицы - перья. Доверяю только домашнему от проверенных фермеров. В остальном - не стоит расстраиваться. Это лучше, чем жевать волосину =)
@@Евгений_Уваров если есть горелка (а у Лёхи есть) - в чём проблема прижечь щетину? Её всё равно полностью убрать невозможно, но шкуру выкидывать - кощунство :)
LeopoldAB, проблема в том, что он не знает как. Он же попытался, у него не получилось. Что бы убрать щетину, поросёнка смолить нужно до чёрного цвета. так что бы сгорел верхний слой шкуры вместе с щетиной. Там именно чёрное закопчёное должно быть. Потом считают ножом и отмывают тряпкой. И так раза 2 по хорошему. Он такого не знал. Ну и я не уверен, что на куске это можно сделать. Там при смолении краёв сало потопится. Возможно это будет не критично, возможно можно спастись от этого замотав с боков кусок мокрой тканью, но это экспериментировать нужно. А Алексей даже не знал до какой степени нужно смолить. Обычный обжиг не поможет. Щетина - это не пух, она так просто не горит.
Я оставляю в маринаде в холодильнике на 2 дня и ни в какие банки не складываю и потом на пару дней в морозилку без всякого вакуума, остальное все практически так же делаю. Не было еще ни одного человека чтоб не понравилось! Спасибо Леха, а с копченой паприкой вообще супер! Это Денису не по кайфу, а нам наоборот. С уважением Коктейль ТВ
Алексей, советую еще перед уборкой сала в холодильник проложить его натертым чесночком. Однажды мама попробовала такой вариант и сочетание сала с тертым просоленным чесночком... божественно
Корку оставляем обязательно она будет это все держать)))) корку снимаем после засолки она мне не нравиться не товарный вид.... Хотя я не напродажу а для себя))))
Дружище, попобуй мой любимый рецепт , как повар-механик те говорю. Берешь свежее сало, с прослойкой мож две, только не пузанину- на пласты полезет, и чем тоньше шкура тем лудше и как сам сказал чуть розовое и не разу не мороженное. Вот , режешь так же , берешь смесь перцев соль, чеснок оч измельчаешь и лавроых листо тож измельчить и все смешиваешь, натираешь все этой массой и на сутки при комнатной темпе, после 3е суток морозилка и можно пробовать, тает на языке 100%
Леха спасибо огромное за потрясный рецепт. Делаю уже много раз с разными приправами, но с черным перцем это топ из топов. Вернее у меня смесь перцев но суть та же. Большое тебе спасибо еще раз.
Да,да,да Леха ,зачёт ,тоже самое делаю только после того как достал с банки ,натёр любимыми специями ,в марлю и на балкон денька на три ,подвяленое ,ммммммм
Я люблю грудинку солить в рассоле, потом тоже обваливаю в перце и паприке. Я беру от молодого поросёнка, щетины нет там вообще, шкурочка нежная получается)
@@ЛюбаКостенко-щ5ъ легко испортить или легко приготовить?!... Вы не поняли посыл-этот рецептик правильнее было ждать от автора канала. Для кулинарного канала странный выбор продукта...
Постоянно делаю сало или грудинку в рассоле, но только в миске. Один раз оставил на кухне (живу в ЦФО) при комнатной температуре и через 2 дня рассол забродил. Хорошо что заметил и заменил рассол. Иначе была бы потеря. Надежней убирать в прохладу, лучше на один/два дня дольше подождать зато работает засол стабильно.
Я тоже не люблю прожилки мяса и люблю шпик по венгерски а его несколько раз в кучи соли солят раза три если не ошибаюсь пока сало перестанет давать сок он становится посуше и патом его в паприку с красным перцем хорошо макают втирают и замораживают, шпик не сухой очень вкусный это потрясающе, вкус спецефический как говорил райкин ) пробуйте вот это реальная тема !
Да, пробовал также разные варианты, но остановился на следующем, но похожем. Несколько рассолов на литр 100 гр соли, чтобы убрать капилярную кровь и держать в рассоле от недели до 21 дня. На сколько хватит терпения рассол менять через 2-3 дня и в крайний добавлять специи с чесноком. Обсушить, подморозить и кушать. Всем сала!
😂злодеи! По красоте получилось. Я такие вещи с дядюшкой Сэмом люблю. Рецепт похож на мой, только с выдержкой я меньше держу и ещё добавляю немного тёртой зиры. По соли и другим специям аналогично.
Татьяна Черкашина, да хоть чёрный. Просто его не просмолили нормально и всё. А так и чёрные и красные отлично становятся безволосыми, если их правильн опросмаолить, ну 2 раза при необходимости, а если ещё и соломой обсыпать после этого...
@@Евгений_Уваров тут зависит не от цвета хрюши, а от цвета щетины, есть белая щетина которая в своё есть всегда и будет если толь депиляцию ему не сделать, а есть черная которая тоже есть и будет в любом случае в шкуре, даже после 3 раза ошмаливания, и обсыпания и поджигание соломы, щетина есть и будет внутри шкуры, просто белую в шкуре не видно а черную... ну вы сами видели в видео P.s всю жизнь живу в деревни, а свиньями занимаюсь с 2004года.....
Антон Куцаренко, я понимаю, что нет лучше рыбы чем колбаса, но всё-таки свинина, сало как-то к рыбе фигово относятся. Ну и да всё-таки более правильное название - рассол, ведь сало нужно засолить, а не промариновать.
@@Евгений_Уваров ничего подобного, несмотря, что этимология слова отсылает к рыбной промышленности, слово "тузлук" в современной лингвистике означает "соляной раствор", а вот "рассол", хоть и является номинально подходящим термином, все-же по факту является побочним эффектом от засолки (консервации), так что тот тузлук, который остался после засолки вот он как раз больше рассол, нежели иначе. Так что прекращайте.
@@Евгений_Уваров что значит официальный? Ожегов? Кузнецов? Даль? А может, мне тебе лекцию прочитать о изменении об изменениях лексических значений слова? Оставайся лучше самым умным у себя на деревне, и не лезь в отрасли в которых не компетентен.
@@Kapucynforever для меня шок)) Мы горелкой их обрабатывали)) но без бритвы. Иногда сеном, сено вообще клёвая вещь, у сала и шкурки запах шикарный потом))
@@bobrik467 Все верно, посмолить сеном или соломой. Я вчера про свиней насмотрелся) Трихинелла, посмотри. Сало только без прослоек, заодно и почему свинной шашлык можно только в кислой среде мариновать.
00:05:10 Алексей, расскажу про щетину! Не имею понятия, что там делают на бойнях! В деревне мы используем паяльную лампу или газовую горелку, заколотого свина быстро осмаливаем первый раз с двух сторон, счищая горелую щетину и всякое говно. Далее смолим шкуру уже начисто до чёрного, выжигая весь верхний слой кожи и (если зима обсыпаем снегом, надо дать напреть) обливая кипятком чистим с помощью ножей, тёрок, даже коса пригодится :)), напоследок вся туша обмывается холодной водой. Так везде делают в деревнях, никаких волос!
Самый лучший рецепт и простой , это засыпать сало сахаром , повторюсь сахаром ! На пол - один день , затем очисить от Сахара и засыпать солью как и положено и через пол/сутки можно употреблять , они просто тает . Это самый лучший рецепт ещё с советских времён
Леха, не ожидала, что ты возьмешь хрячатину! У хряка сало рыхлое и как бы тягучее и не плотное, но легче всего определить по наличию белой плотной прожилки между шкуркой и салом. В размороженном виде трудно ровно нарезать. В следующий раз когда будешь покупать сало бери с тонкой кожей и смотри чтоб легко пальцем можно было отделить сало от кожи.
Всегда делаю в сухой засолке, с чесноком внутри и снаружи на 7 дней с перекладыванием переодически и сливанием лишнего сока! Перед заморозкой перец по кругу и режется сало на части кубики 5х7хZ !! Огнище!!!
Лайк за новый рецепт, только одно скажу, много рецептов перепробовал, но не важно как готовишь но после морозилки мягкое и то и другое, всмысле и жёсткое и мягкое.
Я мариную сухой засолкой: соль, смесь перцев, кориандр, острый перец хлопьями и давленый чеснок. Обтираю этой смесью каждый кусочек, кладу в контейнер и на 5 дней в холодильник, потом достаю, каждый кусочек заворачиваю в фольгу плотно и в кулёк плотно заворачиваю. И кладу в морозильник! Попробуй так сделать, тебе очень понравится, если тебе понравился 2 твой вариант сала. Это очень вкусно!🙈👆🤗 Но лучше так солить "генеральское" сало (второй кусок)👍👌
Зделал сальцо по вашему рецепту,получилось оифигенно.Большое спасибо за шикарный рецепт
Уже лет 5 подобным образом солю сало.
Только не накалываю чеснок в сало, а делаю пасту их измельченного чеснока с солью. Обтираю ей куски сала, и потом заливаю комнатной температуры маринадом. В маринад добавлю те специи, которые хочу. С основе, конечно, душистый и черный перцы и лаврушка. Тогда сало имеет явный чесночный вкус. И не важно, попадется оно в куске, или нет.
Также отмечу, что если засоленное сало перед оформлением в морозилку посыпать перцем (и смесь красного с паприкой тут идеальна, у черного не тот эффект), то потом оно намного вкуснее.
Заворачиваю в обычную фольгу и никто никакими запахами не просачивается.
За видео однозначно лайкос :)
Только у Лазерсона рецепт сала вышел и Лёха тут как тут)))
Поддержите новый канал Исааковича...
Сговор
@@ВиталийУда эт кто?
👍😂 тоже смотрел Лазерсона на новом канале. Подписался 😉 и отписался от Спасибо Шеф
Виталий Удавченко Ок. Принято 😉
Спасибо большое Братик рецепт огонь попробую обязательно! С паприкой 100 пудов бомба но нужно больше острого перца добавить! Молодцы ребята! Сделаю по-любому!❤
Есть предположение, что мягкость достигается вымораживанием лишней влаги. На рынке не все соблюдают такую технологию. Класс! и Подписка!
Алексей, что бы не было щетины, нужно паяльной лампой или газовой горекой закоптить до черноты шкуру, она прям чёрная должна быть. Потом счистить ножом, и в горячей воде отмыть тряпкой. Ну и при необходимости повторить 2й раз. Там верхний слой шкуры должен именно сгореть, стать чёрным как твои перчатки в этом видео.
Это лучше делать на целой свинье, но с куском тоже можно повозиться. Что бы не поплавилось сало, можно попробовать замотать в мокрую тряпку с боков.
В идеале свинку после этого ещё обсыпают соломой, и поджигают, что бы она прогрелась, тогда сало получается чуть нежнее, а шкура помягче и лучше отделяется, но не отпадает. Но так уже редко кто делает. Но сжигать внешний слой шкуры - необходимо. Это не курица с её пухом, где чуть поводил огнём и пух сгорел.
Леха когда шкуру срезал, я чуть не расплакался!
И в начале когда щетину удалял, то же.
Саша Неклеса, ты стал бы есть шкуру с щетиной? Да ещё и от купленной на рынке свиньи? Или тут скорее всего вообще со свинокосплекса.
Саша, в шкуре свиньи - волосы, курицы - перья. Доверяю только домашнему от проверенных фермеров. В остальном - не стоит расстраиваться. Это лучше, чем жевать волосину =)
@@Евгений_Уваров если есть горелка (а у Лёхи есть) - в чём проблема прижечь щетину? Её всё равно полностью убрать невозможно, но шкуру выкидывать - кощунство :)
LeopoldAB, проблема в том, что он не знает как. Он же попытался, у него не получилось. Что бы убрать щетину, поросёнка смолить нужно до чёрного цвета. так что бы сгорел верхний слой шкуры вместе с щетиной. Там именно чёрное закопчёное должно быть. Потом считают ножом и отмывают тряпкой. И так раза 2 по хорошему. Он такого не знал. Ну и я не уверен, что на куске это можно сделать. Там при смолении краёв сало потопится. Возможно это будет не критично, возможно можно спастись от этого замотав с боков кусок мокрой тканью, но это экспериментировать нужно. А Алексей даже не знал до какой степени нужно смолить. Обычный обжиг не поможет. Щетина - это не пух, она так просто не горит.
Блииииин) Так вкусно употребляете,что даже мне захотелось)
Я оставляю в маринаде в холодильнике на 2 дня и ни в какие банки не складываю и потом на пару дней в морозилку без всякого вакуума, остальное все практически так же делаю. Не было еще ни одного человека чтоб не понравилось! Спасибо Леха, а с копченой паприкой вообще супер! Это Денису не по кайфу, а нам наоборот. С уважением Коктейль ТВ
Раньше свинку обкладывали соломкой и обжигали, вкус был божественный, с кожей вкусно, но если она мягкая, Леха респект и уважуха....
Шпик более мягкий, термически обработанный и без прожилок мяса!)
Засолил, как ты. Сало получилось бомбезное, лучшее что я пробовал. Хейтеры идут в пеший эротический тур.
2019 год : Денис потихоньку переежает на канал к Грилькову
Очень круто. Как то раз с ютюба пробывал рецепт вообще не чего не получилось. Ну сдесь всё предельно понятно надо делать!)
Блин, как сала захотелось... и водки
потом и женщину захочется))))
@@statsinfo2023 скорее всего )))) ... ну вот, хочется, сала, водки и женщину)))
Мне ище 24 часа и точно закажу ка я сало с водкою.
@@СаржСерж надо брать женщину еще, обязательно )))
У меня совпало так, что под видео и сало есть и беленькая)) А щас и Дошик заворю, под это всё.
Алексей, советую еще перед уборкой сала в холодильник проложить его натертым чесночком. Однажды мама попробовала такой вариант и сочетание сала с тертым просоленным чесночком... божественно
Нежность сала зависит от поросёнка, чем его кормили и если он домашний, то по хрену на маринад
А не от части тела с которой сало,мясо точно сильно зависит спина,бок или шея
После рюмочки то намного лучше заходит! :))
Спасибо за рецепт. Замариновал, через неделю буду пробовать!
Ну что ж забыли сбросить впечатления
@@pchelka_c_chelkoi Всё получилось на самом деле. Рекомендую ;).
@@Psevdoanonin спасибо 🙏
Опять с секретным гороховым супом от Дениса в пролёте 🥺
Это кстати уже не смешно
Они упукались до смерти)
На счёт паприки , каждый должен попробовать сам! пацаны , Вы супер!!!
-Мы сейчас будем делать 3 маринада, один без специй, второй со специями ©Грильков
Школа Кличко
Дядя я только что на рынке купил сальца, думаю зайду в ютубчик посмотрю рецептик засолки, а тут ты)) ща попробуем)))
Лицо Дениса после Лехиных разговоров с едой - бесценно)) и что это за такой короткий выпуск ТБП, я не понял?))
Лёха, совет от меня, мы так делаем получается очень круто, после того как засолил сало попробуй закоптить его, мега вкусно)
Лайк) наконец то, соло )) спасибо !!!
Приготовил по Вашему рецепту, действительно очень вкусно и без заморочек, спасибо!!!
Корку оставляем обязательно она будет это все держать)))) корку снимаем после засолки она мне не нравиться не товарный вид.... Хотя я не напродажу а для себя))))
Сало,о.о.о,это божество,когда приготовлено хорошо,от души,думаю,с черным перцем будет очень вкусно,с красным тоже,чеснок обязательно натирать!
Мы пить- то будем??? (Ты че сюда сало приехал жрать? :))))))))
при чем, он два раза прозрачно намекал ! ))))
И Лёха притом уже кривой изрядно )
Рецепт бомба. Было трудно ждать 12 дней, но оно того стоило. Семья тоже оценила.
Мне одно показалось что у Лехи кулак сбит , а у Дениса фингал
Денис есть не хотел)
Блиииин, рили!! Вот это интересно)))))
Денису не понравился вариант с паприкой
Точно фингал!! Ждём вечер охуительных историй!!
ахаха=))
Леха, сегодня дождался засолки сала по твоему рецепту. Вот не добавить не отнять, все идеально. Теперь всегда так буду делать.
Соли много
В хмели-сунели попробуйте! Офигенно!)) А по этим рецептам попробую.
Леха с прошедшим тебя. Всех благ, запотевшего и прущего. У меня завтра
Похоже, парням пришлось кого-то из бара вышибать: Денис с финалом, Лёшич со сбитой костяшкой!!☝
Дружище, попобуй мой любимый рецепт , как повар-механик те говорю. Берешь свежее сало, с прослойкой мож две, только не пузанину- на пласты полезет, и чем тоньше шкура тем лудше и как сам сказал чуть розовое и не разу не мороженное. Вот , режешь так же , берешь смесь перцев соль, чеснок оч измельчаешь и лавроых листо тож измельчить и все смешиваешь, натираешь все этой массой и на сутки при комнатной темпе, после 3е суток морозилка и можно пробовать, тает на языке 100%
ААА!!! кто смотрит в наушниках, берегите уши перед дегустацией третьего варианта(((
Минус уши
Спасибо дружище
нормааааас)))
Привет! Засолил по твоему рецепту, получилось ну прям очень вкусно. Теперь беру заказы (бесплатно конечно) от родных и друзей на сало)))
Я делаю такой же рассол,только в конце чесноком обтираю сало и в морозильник
Когда смотрел, тоже подумал так сделать
И я так же делаю))), раньше сухим посолом делала, а свекровь подсказала этот. Лет 12 делаю так!
И это правильно.
@@DanNV100 А вы сколько держите в рассоле, мой супруг уже часов через 12 пробует, а я через сутки, и в морозилку, если успею)))
@@НатальяКаширина-г1х насколько хватит терпения, чтобы дождаться.)
Леха спасибо огромное за потрясный рецепт. Делаю уже много раз с разными приправами, но с черным перцем это топ из топов. Вернее у меня смесь перцев но суть та же. Большое тебе спасибо еще раз.
Мягкость сала зависит не от засолки а как была вырошая 🐷 если на зерне то мало будет мягким как мыло
Миша не ври
Сало со спины более лего плавися(тает во рту как бы), а чем ближе к животу тем трудне и появляется больше пленок.
Сделала сало по этому рецепту. Леха, спасибо огромное. Очень вкусно!!!
сало в фольгу и в пакет, всегда так делали. Лайк за рецепт.
Пищевой плёнкой заматываю.
В банку с крышкой. И никакого впитывания запахов.
Да,да,да Леха ,зачёт ,тоже самое делаю только после того как достал с банки ,натёр любимыми специями ,в марлю и на балкон денька на три ,подвяленое ,ммммммм
Блин чють в слюне не захлебнулся!!!!!!!!!!!)))))))))))
Супер 👍буду делать. Идея с чесноком понравилась. Вот закончится ролик и пойду солить сало 😂🙌
Сало без шкурки, деньги на ветер! ИМХО :)
Я натираю перед заморозкой сухой чеснок+молотый перец, шашлычные специи в упаковке тоже заходят.
Кстати, у Лазерсона раньше был способ вакуумирования без аппарата в зиппакете с помощью отсоса воздуха через коктейльную трубочку...
Леша, когда ты уберешь этих поющих хомяков на представлении блюд???!
Ты что то против элвина имеешь?
Нихуя, тема заебись. Найти бы ещё название.
Я люблю грудинку солить в рассоле, потом тоже обваливаю в перце и паприке. Я беру от молодого поросёнка, щетины нет там вообще, шкурочка нежная получается)
Серьёзно, я только сел есть и на те вам ролик, прикольно))
Аналогично))))
С прошедшим, родной!
ТАКОЕ сало испортить не возможно!! А вот брюшинку попробуй сделать... Вот там мастерство
Да легко !!!!!!! Сало с любимыми Вами специями+соль+сахар и вари в кульке. За 4 часа даже щека варится - губами можно есть ////////
@@ЛюбаКостенко-щ5ъ легко испортить или легко приготовить?!... Вы не поняли посыл-этот рецептик правильнее было ждать от автора канала. Для кулинарного канала странный выбор продукта...
Первый кулинар ютюбер сало засолил. Спасибо)
Не вкоем случае не заливайте горячей или даже теплым рассолом. Лучше даже в холодильник поставить остудить.
Почему?
@@sersuldin сало как бы по кругу обварится и моринад во внутрь не попадет.
Только что засолил сало по Лёхиному рецепту,в новогоднюю ночь посмотрим,что получилось!)
Грильков, нахрена ты чеснок варил? В банку с рассолом и в натирку! Эх, петербуржец....
Чеснок не варился.добавлялся в теплый рассол
Постоянно делаю сало или грудинку в рассоле, но только в миске. Один раз оставил на кухне (живу в ЦФО) при комнатной температуре и через 2 дня рассол забродил. Хорошо что заметил и заменил рассол. Иначе была бы потеря. Надежней убирать в прохладу, лучше на один/два дня дольше подождать зато работает засол стабильно.
Мы будем делать три варианта: один без специй, второй со специями.
Леха, полет математической мысли топ уровня.
Я тоже не люблю прожилки мяса и люблю шпик по венгерски а его несколько раз в кучи соли солят раза три если не ошибаюсь пока сало перестанет давать сок он становится посуше и патом его в паприку с красным перцем хорошо макают втирают и замораживают, шпик не сухой очень вкусный это потрясающе, вкус спецефический как говорил райкин ) пробуйте вот это реальная тема !
Алексей, а вы не думали Лазерсона в ТБП позвать на вкусовщину? 🤔🤔🤔
Он их научит уму-разуму!)))
Да, пробовал также разные варианты, но остановился на следующем, но похожем. Несколько рассолов на литр 100 гр соли, чтобы убрать капилярную кровь и держать в рассоле от недели до 21 дня. На сколько хватит терпения рассол менять через 2-3 дня и в крайний добавлять специи с чесноком. Обсушить, подморозить и кушать. Всем сала!
Мы пить то будем?
😂злодеи! По красоте получилось. Я такие вещи с дядюшкой Сэмом люблю. Рецепт похож на мой, только с выдержкой я меньше держу и ещё добавляю немного тёртой зиры. По соли и другим специям аналогично.
Приколюха под крепкое это необходимо!!!
Леха, я как то раз пробовал сало у друга бабушка делала, она его натерла хмеле сунели и карри очень вкусное было!
Поросенок был коричневый, поэтому щетинки видны тёмные. Держали,знаем.
Брюнет?
Татьяна Черкашина, да хоть чёрный. Просто его не просмолили нормально и всё. А так и чёрные и красные отлично становятся безволосыми, если их правильн опросмаолить, ну 2 раза при необходимости, а если ещё и соломой обсыпать после этого...
@@Евгений_Уваров тут зависит не от цвета хрюши, а от цвета щетины, есть белая щетина которая в своё есть всегда и будет если толь депиляцию ему не сделать, а есть черная которая тоже есть и будет в любом случае в шкуре, даже после 3 раза ошмаливания, и обсыпания и поджигание соломы, щетина есть и будет внутри шкуры, просто белую в шкуре не видно а черную... ну вы сами видели в видео
P.s всю жизнь живу в деревни, а свиньями занимаюсь с 2004года.....
Если в маринад добавить луковой шелухи, то сало получится золотистым, как копченое. Мне так нравится.
Алексей, неправильно ты сало режешь! Что за слайсы...? 😉
сало только слайсами режется. и уже давно. На банкетах у Кучмы 20 лет назад так подавали. а кусками жрет только мужичье необразованное.
Давно известный простой рецепт засолки сала.Люблю с супами,но без всяких обсыпок,чесноком натираю только.На вкус и цвет фломастеры разные))))))))))
Денис и Леха подрались из-за бара)
Молодец! Рецепт правильный! Сало выбрано верно (свинка, спина)... Единственное мясо в куске спорный вариант и может быть опасен
Тузлук, Лёля, тузлук, а не маринад.
ну или рассол
Антон Куцаренко, я понимаю, что нет лучше рыбы чем колбаса, но всё-таки свинина, сало как-то к рыбе фигово относятся.
Ну и да всё-таки более правильное название - рассол, ведь сало нужно засолить, а не промариновать.
@@Евгений_Уваров ничего подобного, несмотря, что этимология слова отсылает к рыбной промышленности, слово "тузлук" в современной лингвистике означает "соляной раствор", а вот "рассол", хоть и является номинально подходящим термином, все-же по факту является побочним эффектом от засолки (консервации), так что тот тузлук, который остался после засолки вот он как раз больше рассол, нежели иначе. Так что прекращайте.
Антон Куцаренко, открой толковый словарь официальный и почитай.
@@Евгений_Уваров что значит официальный? Ожегов? Кузнецов? Даль?
А может, мне тебе лекцию прочитать о изменении об изменениях лексических значений слова?
Оставайся лучше самым умным у себя на деревне, и не лезь в отрасли в которых не компетентен.
За меч и хороший микрофон лайк. Этот меч стоит как две моих зарплаты
Странно, мы обычно всегда подпаливаем шкурку когда забиваем свиней, ни разу не брили)) вообще 1ый раз слышу что их кто-то бреет))
Джилетом брили???))))
Чего ты хочешь от городских)))
@@Kapucynforever для меня шок)) Мы горелкой их обрабатывали)) но без бритвы. Иногда сеном, сено вообще клёвая вещь, у сала и шкурки запах шикарный потом))
@@bobrik467 Все верно, посмолить сеном или соломой. Я вчера про свиней насмотрелся)
Трихинелла, посмотри.
Сало только без прослоек, заодно и почему свинной шашлык можно только в кислой среде мариновать.
Хипстеры, чего с них взять
Уже не в первый раз делал, смесь перцев и паприка обычная сладкая, получается супер.
Новый канал Лазерсона догоняет?! 🤔
00:05:10 Алексей, расскажу про щетину! Не имею понятия, что там делают на бойнях! В деревне мы используем паяльную лампу или газовую горелку, заколотого свина быстро осмаливаем первый раз с двух сторон, счищая горелую щетину и всякое говно. Далее смолим шкуру уже начисто до чёрного, выжигая весь верхний слой кожи и (если зима обсыпаем снегом, надо дать напреть) обливая кипятком чистим с помощью ножей, тёрок, даже коса пригодится :)), напоследок вся туша обмывается холодной водой. Так везде делают в деревнях, никаких волос!
12:39
-"Я ж те говорил гавном воняет, а ты копченное, копченное..."
Ассалаумағалейкүм из Казахстана! На счёт паприки полностью согласна!)
Сало вижу, а где борщ?! :)
Самый лучший рецепт и простой , это засыпать сало сахаром , повторюсь сахаром ! На пол - один день , затем очисить от Сахара и засыпать солью как и положено и через пол/сутки можно употреблять , они просто тает . Это самый лучший рецепт ещё с советских времён
Нужно было обжигать до появления пузыриков на коже и скоблить ножом.
это уже было сделано ,они потом плохо прожгли ,что щетина осталась.
Леха, не ожидала, что ты возьмешь хрячатину! У хряка сало рыхлое и как бы тягучее и не плотное, но легче всего определить по наличию белой плотной прожилки между шкуркой и салом. В размороженном виде трудно ровно нарезать. В следующий раз когда будешь покупать сало бери с тонкой кожей и смотри чтоб легко пальцем можно было отделить сало от кожи.
13:15 лысый из браззерс нихера не понимает в сале)))
Приятного аппетита) Сальцо с чесночком) ммм))) Спасибо)
*Хорошее сало в маринаде не нуждается. Но увы, на Руси нет хорошего сала...*
Единственно здравая здесь мысль
Как всегда Мего позитивное видео!
Сало кошерное обезжиренное, диетическое.
И водка без алкогьная
Веганское
Всегда делаю в сухой засолке, с чесноком внутри и снаружи на 7 дней с перекладыванием переодически и сливанием лишнего сока! Перед заморозкой перец по кругу и режется сало на части кубики 5х7хZ !! Огнище!!!
Рецепт от сатаны? 😂😂
Самое вкусное шкуру убрал (((
Лайк за новый рецепт, только одно скажу, много рецептов перепробовал, но не важно как готовишь но после морозилки мягкое и то и другое, всмысле и жёсткое и мягкое.
5:09 Жилеееет - лучше для свинины нет!
Как всегда на высоте! Позитивный настрой! Молодец. Приятно вседа смотреть твои выпуски!
Пипец вам от старого еврея,Лазерсона.
Я мариную сухой засолкой: соль, смесь перцев, кориандр, острый перец хлопьями и давленый чеснок. Обтираю этой смесью каждый кусочек, кладу в контейнер и на 5 дней в холодильник, потом достаю, каждый кусочек заворачиваю в фольгу плотно и в кулёк плотно заворачиваю. И кладу в морозильник! Попробуй так сделать, тебе очень понравится, если тебе понравился 2 твой вариант сала. Это очень вкусно!🙈👆🤗 Но лучше так солить "генеральское" сало (второй кусок)👍👌
Очень крутой выпуск. Крутая задумка с засолкой, потом дегустацией.
Сало храню в морозилке только помытым в контейнере пластиковом, логично и кайфово, Лёха за рецепт спасибо)
Классный выпуск, надо будет попробовать этот рецепт!