Ну прям нового не сильно много почерпнул, прямо скажем, но пока готовил макарохи по-флотски с удовольствием послушал, спасибо) Шашлык наверняка бомбезный
Я уверен что всё очень вкусно так как человек готовил это и с каким терпением всё это делал я даже не сомневаюсь что это просто божественно Спасибо Дядя Жора
Единственный минус, у меня в городе большинство шашлычников готовят на электрогрили, а кто на мангале задираю такие цены. Что странно почти все выходцы из кавказа и малой азии так беспределят (через пол года качество падает "ну он всё равно купит и съест, какая разница что мясо сухое. Так все шаурмичные из кавказа говорят не стесняюсь прямо в лицо , а потом этот тренд подхватили крымские татары и казанские), что проще и вкуснее самому сделать у себя на даче с оборудованной системой тушения, у нас в г. Тюмени. Век бы не видел такой лицемерии. Есть пару мест где всё божественно, но надо пол города ехать и за доставку иногда выходит почти цена на одного человека.
Мы раньше в кафе Берёзка на Червишевском тракте ездили, там много лет шашлык хороший готовили. Сейчас не знаю, как в свой дом переехали, про шашлычки забыли))
Самое главное знать хорошего мясника, как правило за шею выдают вырезанную лопатку, вырежут, и показывают какая она красивая без кости. Шея это деликатес, она не большая, и переходящая в корейку. У дяди Жоры, именно шея, и чуть-чуть корейки, но тут вырезали по заказу.
Не смотрите на пустой желудок... Не повторяйте моей ошибки! 😂 Мужик красавчик! И объяснил, и показал, и исполнил всё на высоте! Это вам не эти рецепты с киви, майонезом и пр. белибурдой.
Настаящий шашлык из свинины 😁. Я настаящий шашличник. Жизнь меня заставила стать шашличником. Любой из нас дядя Жора. А больше 75% лучше в разы. Дядя пидит просто как продажник.
Не хотел бы я шашлык из такого заведения. Дядя жора похож на дядю рыбака, который придумал шашлык из свиной шеи в 2000 году. Словоблудия много - эффекта мало, расскажите кто продукт его творчества покупал - как оно на вкус. На вид просто столовка, возможно на хорошем мясе и то судя по цвету мяса - на домашнее оно не похоже.
Видно, что дядя Жора опытный профессионал. Но, с его "моя сугуба личная мнения" касательно люля-кебаба я бы поспорил. Как по мне, так сочного рассыпчатого фарш-шашлыка добиться сложно. Когда в этом ролике говорят "резиновый люля", то вкладывают в это слово-сочетание негативный смысл. В Узбекистане повсеместно готовят т.н. "гиждуванский" шашлык из мясного фарша, который имеет очень упругую структуру и сочное содержание. Я никогда не слышал какие-либо нарекания по этому рецепту люля-кебаба. В редких местах готовят те самые рассыпчатые люля, так вот, они не очень популярные. Хотя, не сомневаюсь у дяди Жоры люля получаются вкусные.
Уважаемый ведущий, просьба не смотрите вы в сторону. Это некрасиво со стороны, как насмешки. Дядя Жора очень живенько решил рассказать о себе и своём деле, где-то с юмором по свойски. Если это ваш канал, ваши операторы, будьте собой, не менжуйтесь. Удачи каналу!
Почти 40 лет с 90-х!!!??? Вы себя слышите ???? Ха=ха=ха в школу заново математике учитесь и этого деда с горелкой нахер! Гепомнит он! Сол был, перец был !!!:))))
Работал шашлычником с армянами, азербайджанцами, чеченцами, узбеками. Не все умеют пожарить ШАШЛЫКИ. Даже кавказцы. Это миф, что любой кавказец подарит Шашлык. Мясо пожарит любой дурак, а Шашлык пожарит только человек с опытом работы.
@@petervakulin3987 Вот этим и отличается профессионал с большим опытом работы, что он может приготовить ШАШЛЫК даже из плохого мяса. Конечно невозможно оживить мертвое тело, но попытаться реанимировать можно.
@@eduardeduard3846 Вот этим и отличается профессионал от халтурщика с большим опытом работы, что он может, конечно, приготовить из чего угодно, но просто НЕ СТАНЕТ этого делать. Именно потому, что ценит свою репутацию, своё время и своих клиентов. Как хороший ремонтник не станет работать дешевым китайским инструментом, хороший портной не станет шить из дерьмовой турецкой ткани, хороший автомеханик не станет заливать суррогаты вместо фирменного масла, хороший электромонтажник не будет зачищать кабели пассатижами и т.д. Профессионал не станет работать с материалами и инструментами, которые не отвечают его стандартам качества. Он может при нужде, да. Но не станет.
Это не говядина, мясо красным быть не должно. Моя теща, например, не стала бы такую свинину есть, сказала бы "сырая". Мясо в самый раз прожарено, пару минут раньше и было бы и правда сыровато. И как вы не увидели, сколько сока из разреза потекло? Отдохнуть этим кускам еще минут 5 и будет идеальная подача.
услышал: "чем свежее мясо, тем оно вкуснее" и дальше даже нет смысла смотреть) Дед явно ничего не понимает в мясе. Но пожалуй еще посмотрю, поудивляюсь скорее всего)
Жарит шашлык почти 40 лет, а познакомился с мясом у родственников в 90х годах. Может у меня с математикой проблемы?) Или сейчас кто то напишет что с 90го года уже не мало?) Ну он не говорил про 1990й, сомневаюсь что кто то там занимался мясом в разгар перестройки и развала союза. В 1994-96 померю. А это уже ооочень далеко не 40 лет, смотрим дальше
по поводу маринования. Ну сразу видны рамки советского человека. Я тоже приверженец классического рецепта, но за 4 месяца частого употребления оно одинаковое надоедает. Маринуйте как хотите. Свинина любит пиво и горчицу. Попробуйте не пожалеете. Главное никакого гнета, никакой соли в маринад если он оставляется на ночь и тд. Солить в момент розжига углей или дров.
не насаживайте куски мяса плотно друг к другу, во избежании "варки" та самая белая пленочка между кусочков. оставляйте расстояние, мясо приготовится быстро, и не подсохнет
Дядя Жора болабол знатный) один в городе😅
Дядя Жора- душа человек!!!! Сто лет живи и не болей!!!
Очень приятный человек, и видно отношение к любимому делу. Класс!
давно не видел таких честных и позитивных людей )) а про шеф-повара вообще респектую за подход к работе !)
@@mousebrest6008 , и тут их тоже нет.
Дай Бог, дяди Жора здоровья!!! 🙋♂️🙌
Смотрю это видео, после работы, в троллейбусе. Такие пытки запрещены Женевской конвенцией!
Приезжай в Харьков, тогда олень узнаешь , что такое пытка под кабами и ракетами
Город Челябинск поддерживает! Молодец, дядька.
Не ну насчет извращений в маринаде «вино,минералка,кефир и т.д.) я согласен,но сок луковый,просто обязан быть!он делает мясо нежнее
👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍дяде Жоре огромного здоровья, мастер ээээ настоящий 👏👏👏👏👍
Дай бог здоровья мастеру и долгих лет жизни
Ну прям нового не сильно много почерпнул, прямо скажем, но пока готовил макарохи по-флотски с удовольствием послушал, спасибо) Шашлык наверняка бомбезный
Дядя Жора делает всё как надо. Красиво и правильно. Красавчик просто. Приятно смотреть 👌🤗👍
Дядя Жора красава,готовит с любовью,дай Бог вам здоровья!
Жил три года в Красноярске. Нынче наблюдаю из Владивостока. Долгих лет жизни вам дядя Жора
Я уверен что всё очень вкусно так как человек готовил это и с каким терпением всё это делал я даже не сомневаюсь что это просто божественно Спасибо Дядя Жора
А курицу не попробовали !А я так хотела .И прям уже хочется из Москвы к вам в Красноярск на шашлычки приехать!
Вот вот тоже сижу в Москве, а захотелось в Красноярск)
Единственный минус, у меня в городе большинство шашлычников готовят на электрогрили, а кто на мангале задираю такие цены.
Что странно почти все выходцы из кавказа и малой азии так беспределят (через пол года качество падает "ну он всё равно купит и съест, какая разница что мясо сухое. Так все шаурмичные из кавказа говорят не стесняюсь прямо в лицо , а потом этот тренд подхватили крымские татары и казанские), что проще и вкуснее самому сделать у себя на даче с оборудованной системой тушения, у нас в г. Тюмени. Век бы не видел такой лицемерии. Есть пару мест где всё божественно, но надо пол города ехать и за доставку иногда выходит почти цена на одного человека.
Крим - це Україна
украина это Россия.
@@sergijkravchenko1300откуда ты сюда явился, хвост поросячий 😂
Мы раньше в кафе Берёзка на Червишевском тракте ездили, там много лет шашлык хороший готовили. Сейчас не знаю, как в свой дом переехали, про шашлычки забыли))
Нужно создать список 7 гастрономических чудес Красноярска и внести в него шашлыки дяди Жоры.
Розовая часть это корейка уже.
Красное мясо это шея
Самое главное знать хорошего мясника, как правило за шею выдают вырезанную лопатку, вырежут, и показывают какая она красивая без кости. Шея это деликатес, она не большая, и переходящая в корейку. У дяди Жоры, именно шея, и чуть-чуть корейки, но тут вырезали по заказу.
Антрикот 👍
Дяде Жоре респект 👍
Вот такие ассы которые готовят , вот это мишлен повара
А вконтакте по ссылке у него в меню указан вес в сыром виде. И кому верить :(
Никому нельзя верить...
Тоже обратил на это внимание, тут заливает что стоимость за готовое, а в меню - за сырое! Так же и мясо с рынка, типа домашнее- большие сомнения.
Спасибо за видос,👍✌️
40 лет как под наркозом...
Вася большой привет ❤
Ламповый видос!!!!не знаю почему,но где то на подсознании,трепать шашлык с шампура,всегда кажется вкуснее)))😊😊
Не смотрите на пустой желудок... Не повторяйте моей ошибки! 😂
Мужик красавчик! И объяснил, и показал, и исполнил всё на высоте! Это вам не эти рецепты с киви, майонезом и пр. белибурдой.
40 лет у мангала, этот дядька в своем роде шашлык уже сам)
Прокушев солнышко наше 😂😂😂наконец выпуск я чуть с ума не сошëл пока ждал 😂😂😂
Исправь пунктационные ошибки, мальчик!)
@skynet9286 солнышко не злись всë будет хорошо 👌😇
@@Astro-r6s Не нервничай ты так, всё хорошо!)
где дядя видел деревню на Руси?
Правильно должно быть, хорошее домашнее мясо, и минимум специй
А мне нравится с уксусом
На Кавказ ждем, то что вы едите свинину и набивайте специями и пусть уксусом, это типо доверия 0))
Должно быть так как человеку нравится. Нет существует правильных рецептов
Жизнерадостный человек. Приятный)
70% завит от мангала _ у деда он правильно держит уголь .
На видео говорит вес только в готовом виде, а ВК в меню вес указан в сыром виде😏
Прокушев что за форма одежды 😂😂😂, трико чтоль заправленная футболка на половину😂, ты вообще юморист 😂😂😂😂
Джан дядя Жора!
теперь шашлыка захотелось
Без комментариев😋
Шеф хороший профик
Чем свежее , тем вкуснее , не всегда ) Какому то мясу надо полежать недельку другую 😊
Сами из Красноярска ,всё супер продолжай свой проект 😊
Ну хоть первым буду))
6:00 Спорные и противоречивые блюда - шашлык, плов, борщ и окрошка))
Через 20 секунд понял, что пока не хочу себя мучить тормозным Ютубом! Подожду, чтоб где-то!
Не понимаю как шашлык могут заказывать на доставку, да еще на банкеты… 70% вкуса мяса теряется через 20 минут после снятия с огня…
Настаящий шашлык из свинины 😁. Я настаящий шашличник. Жизнь меня заставила стать шашличником. Любой из нас дядя Жора. А больше 75% лучше в разы. Дядя пидит просто как продажник.
Возьмите деньги за рекламу и купите ведущему новую футболку.
Прокушев, сегодня я тебя ненавижу. На ночь такое нельзя показывать. )))
он даже разговаривает вкусно, моё почтение!
40 let jarit kyabab)))) hotya v 90-ih uchenikom bil)))
Не хотел бы я шашлык из такого заведения. Дядя жора похож на дядю рыбака, который придумал шашлык из свиной шеи в 2000 году. Словоблудия много - эффекта мало, расскажите кто продукт его творчества покупал - как оно на вкус. На вид просто столовка, возможно на хорошем мясе и то судя по цвету мяса - на домашнее оно не похоже.
Жора просто продаван
Ссылка на доставку потерялась 😮💨
Добавил
Потому что курица связывает фарш
54 года у мангала!!!
Видно, что дядя Жора опытный профессионал. Но, с его "моя сугуба личная мнения" касательно люля-кебаба я бы поспорил.
Как по мне, так сочного рассыпчатого фарш-шашлыка добиться сложно. Когда в этом ролике говорят "резиновый люля", то вкладывают в это слово-сочетание негативный смысл.
В Узбекистане повсеместно готовят т.н. "гиждуванский" шашлык из мясного фарша, который имеет очень упругую структуру и сочное содержание. Я никогда не слышал какие-либо нарекания по этому рецепту люля-кебаба.
В редких местах готовят те самые рассыпчатые люля, так вот, они не очень популярные.
Хотя, не сомневаюсь у дяди Жоры люля получаются вкусные.
С хера ли он профи?
Магазинное мясо это мясо беконных пород. Менее жирное. Поэтому и отличие. А с говядиной, наоборот. Свежее мясо не желательно
Уважаемый ведущий, просьба не смотрите вы в сторону. Это некрасиво со стороны, как насмешки. Дядя Жора очень живенько решил рассказать о себе и своём деле, где-то с юмором по свойски. Если это ваш канал, ваши операторы, будьте собой, не менжуйтесь. Удачи каналу!
а ссылка на доставку где?
Добавил
красноярск? адрес? я хочу это попробовать!!!!
Чипсы нарезал какие-то....
Лайк сразу авансом😊
Почти 40 лет с 90-х!!!??? Вы себя слышите ???? Ха=ха=ха в школу заново математике учитесь и этого деда с горелкой нахер! Гепомнит он! Сол был, перец был !!!:))))
Люди будьте терпимы
@@НиколайКаминский-х9о,терпимы к дилетантизму?
@@НиколайКаминский-х9отак ведь пистьош реально
С 90х , он занимается на продажу, а жарит лет 40 , что непонятно...?
С 90х , он занимается на продажу, а жарит лет 40 , что непонятно...?
Сколько разговоров.
Я считаю что шашлык из свинины,худший по качеству мясо после оленины.
дядя Жора мастер!
обработать горелкой пожаренные на углях крылья - это ..нет слов 🤡🤣🤣
Яяяяяя 550 раз сказал
Дяде Жоре лайк! Ведущему - дизлайк. И говорить не умеет, и в кулинарии не разбирается..
Прокушев, солнышко 🌞 вы наше, здравствуйте!
Прокушев, вы не очень хорошо выглядите. Вы опять употребляли алкогольные напитки, на протяжении долгого времени?
Сразу видно по рылу, что алкаголик.
Алкаш
Из хорошего мяса каждый дурак вкусный шашлык сделает(хотя есть исключения), а вы вот из плохого мяса вкусный шашлык попробуйте сделать!))))
Работал шашлычником с армянами, азербайджанцами, чеченцами, узбеками. Не все умеют пожарить ШАШЛЫКИ. Даже кавказцы. Это миф, что любой кавказец подарит Шашлык. Мясо пожарит любой дурак, а Шашлык пожарит только человек с опытом работы.
А зачем? Смысл заниматься сексом стоя в гамаке на лыжах? Не покупайте плохое мясо.
@@petervakulin3987 Вот этим и отличается профессионал с большим опытом работы, что он может приготовить ШАШЛЫК даже из плохого мяса. Конечно невозможно оживить мертвое тело, но попытаться реанимировать можно.
@@eduardeduard3846 Вот этим и отличается профессионал от халтурщика с большим опытом работы, что он может, конечно, приготовить из чего угодно, но просто НЕ СТАНЕТ этого делать. Именно потому, что ценит свою репутацию, своё время и своих клиентов. Как хороший ремонтник не станет работать дешевым китайским инструментом, хороший портной не станет шить из дерьмовой турецкой ткани, хороший автомеханик не станет заливать суррогаты вместо фирменного масла, хороший электромонтажник не будет зачищать кабели пассатижами и т.д. Профессионал не станет работать с материалами и инструментами, которые не отвечают его стандартам качества. Он может при нужде, да. Но не станет.
@@petervakulin3987 ты просто поваром в детском саде в 90-е не работал!)
Разрезал кусок с шампура - передержанное мясо, бедные те кто это будет есть в доставке.
Бедный ты, со своим мышлением. Жалкий человек :)
Это не говядина, мясо красным быть не должно. Моя теща, например, не стала бы такую свинину есть, сказала бы "сырая". Мясо в самый раз прожарено, пару минут раньше и было бы и правда сыровато. И как вы не увидели, сколько сока из разреза потекло? Отдохнуть этим кускам еще минут 5 и будет идеальная подача.
Болтовня от балаболов
услышал: "чем свежее мясо, тем оно вкуснее" и дальше даже нет смысла смотреть) Дед явно ничего не понимает в мясе. Но пожалуй еще посмотрю, поудивляюсь скорее всего)
Жарит шашлык почти 40 лет, а познакомился с мясом у родственников в 90х годах. Может у меня с математикой проблемы?) Или сейчас кто то напишет что с 90го года уже не мало?) Ну он не говорил про 1990й, сомневаюсь что кто то там занимался мясом в разгар перестройки и развала союза. В 1994-96 померю. А это уже ооочень далеко не 40 лет, смотрим дальше
Ну там шейки у него +-40%. В мясо только любителям идет. Про деревенское мясо конечно загнул он корм) в селах все кормят самым дешевым комбикормом...
походу дед не знает анатомию хрюшки.
по поводу маринования. Ну сразу видны рамки советского человека. Я тоже приверженец классического рецепта, но за 4 месяца частого употребления оно одинаковое надоедает. Маринуйте как хотите. Свинина любит пиво и горчицу. Попробуйте не пожалеете. Главное никакого гнета, никакой соли в маринад если он оставляется на ночь и тд. Солить в момент розжига углей или дров.
не насаживайте куски мяса плотно друг к другу, во избежании "варки" та самая белая пленочка между кусочков. оставляйте расстояние, мясо приготовится быстро, и не подсохнет
fuflo!
опять эти сказки про двухчасовое маринование
ну эти он вообще не мариновал
Прокушев, солнышко 🌞 вы наше, как вы, как семья 👪, дети?
Ни семьи ни детей, и пёс сбежал
@@Максим-й8ф7с 😢
@@Максим-й8ф7с Всё-таки я жду ответа от Ивана!
@@Максим-й8ф7с от тебя, походу все сбежали😁
Какой приятный добрый мужчина. Здоровья ему! Երջանկություն եմ ցանկանում
хороший дядя,но эму давно нада заниматся внуками
Можно вопрос почему с рёбрышек не сняли плёнку?
Эээ, ешь падла как принёс. Нашёлся привереда. Если знаешь как правильно сделать, то главари, я буду знать.
Так то неплохо,продавать лопатку под видом шеи.
Дядька жорка ты мясо свиннины передержал, фуфло