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老人施設での調理をしてしますが、動画と作り方がほぼ一緒で安心しました😂流石にここまで丁寧な作業はできませんが、打ち粉と、粉を混ぜ過ぎない、材料（粉も水も）全て冷やすは徹底して作っています。毎回衣作りは計らずに感覚で作っていたのですが、『新人さんに教える為にレシピ化をしたいけど、こればかりは経験しかないかな〜』と思っていたら、まさかの『しっかり計って下さい』で、本当にありがたかったです🤣
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すごい凄すぎる！職人技
なるほどがいっぱいで、本当にありがとうございます！いつもべちゃべちゃになる理由がわかって、これからは上手にできそうです🙂とりあえずは、このやり方を忠実に守って丁寧に作りたいと思います！ありがとうございます❣️
揚げた後も、天ぷらは重ねないでくださいね！天ぷらの余熱で、カリっと揚がった天ぷらがシナシナになってしまいます。宜しくお願いします！
いつも 粉をつけずにいきなり衣にくぐらせて揚げておりました😅料理は、手順が大事だなぁすっとばさずに、丁寧につくろうと改めておもいました❤
頑張ってください！！応援しております！
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夫は天ぷらが大好きです！大変参考になり早速実践します。エビの反り返り参考になりありがとうございます。自慢の天ぷら目指します！😊
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コメントありがとうございます。お役に立てて良かったです。チャンネル登録も、ありがとうございます。これからも宜しくお願い致します。
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コメント頂き有難うございます。
はじめまして料理は作るのも、食べるのも?全くの素人です動画を見せていただき有難うございます個人の感想です比較は難しいですが、以前に南仏やイタリアの港町の超有名料理店の厨房の様子を動画で見ました。食材を扱う。特にナイフを使って材料を切る所の動画に、何だか…う～ん??…という感じの印象を得ました。確かに味は良いんでしょう。きっと素晴らしい店なんだと思います。主様が動画内で食材を扱われる感じ、調理をされる手元、手間をかけられる様子。日本料理のほんの一部だけの内容で、しかも家庭向きですよね。最初は天麩羅の揚げ方だけを見てましたが、次第に惹きつけられて、ユックリと進められる料理そのものに見入っている感じになりました。私には「日本料理の美しさ、美味しさ、芸術と呼ばれる所以がここに有る」という感じがしました。奥深い日本料理の世界人を楽しませ、喜ばせ、そして食べた後も、思い出しては余韻に浸れる感動が有るんでしょうね。そういう、料理人さんと私達との出会いを期待して、これからも、食べる素人は、料理店に喜びを見つけに、コッソリと行きたいと思いました。
コメントを頂き有難うございます。日本料理の全てを、お店するのは難しいですがこれからも頑張りますので、宜しくお願いします。
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動画を見て頂き、有難うございます。揚げ方については、詳しくこちらの動画で説明しておりますので宜しければ、ご覧ください。→th-cam.com/video/9E7fMB8dCvI/w-d-xo.html★悩み解決 プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方 分かりやすく説明します！
凄い！ 芸術作品的な天ぷらですね！ 頑張って真似して見ますが日清の小麦粉が手に入りにくい国なので結果はどうなりますか😅
色んな種類を食べると良いエネルギー得られるので週に４回は材料見つけては実践しています
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どのブランドでも一緒ですよ！
私も、粉は混ぜない様にしてるのですが、孫娘から天ぷらの粉はよ〜く混ぜないといけないと言われて困っています、袋の裏にもそう書いてあると、本当なんでしょうか？
孫娘さんは、良く溶かすをよく混ぜると解釈してるのだと思いますね😊要はグルテンの発生を抑える事に尽きると思います 昔の言い伝えではダマが残るくらいに混ぜるって事だったけどその真意は見た目では無くグルテン出すなの意味だった様です
さすが和食、美しい下準備ですね。揚げている時間がはしょられているみたいですが きっとそれぞれ違いますよね？どのくらいが目安ですか？ よろしくお願い致します。
揚げている時間は、動画返信であまりにも長くなってしまったのではしょってしまいました。すいません。こちらの動画でも、分かりやすく紹介しておりますのでご覧いただけると幸いです！studio.th-cam.com/users/video9E7fMB8dCvI/editこれからも、宜しくお願い致します。
❤
私は天ぷらが下手くそで、主人に恐怖の天ぷらと言われてましたがこれで汚名挽回になる！有難うございます♪
揚げるだけでも大変なのに！！怒頑張ってください！！
色んな方のエビの下拵え動画を参考にしてきましたがどうしても真っ直ぐにはならず失敗の連続でした。主婦としてのプライドが許さず お陰で今度は成功しそうな気がします！ありがとうございました。
そうなんですね！今度は、成功してください！
同じ、小麦粉を、ずーっと使って、揚げ物してました👀私は、この小麦粉じゃないと、カラッと揚がらないのを自分では、長年使ってましたこの動画見てビックリしましたありがとうございました😅
コメントありがとうございます。これからも宜しくお願いします。
🍤エビの整体！😊🎉素晴らしい👍🎉😊
人間もこれくらい簡単ならよいのですが！笑
健康的にも良いですね！たっぷり天衣つけるよりは、コロステロール高い私にピッタリです。これから孫の為に美味しく食べさせたいねー♪😊
美味しいし！カロリーも控えられる！最高ですね！これからも宜しくお願いします。
ご飯🍚の用意して子供に此何で～が一番節なく成ります😭🍚食べ終わり美味しかったが最高の幸せ😃💕ですね、夕食は天婦羅にチャレンジして見ます❗
是非！！
す
ありがとうございます！やってみます！！
うわぁ～っ🤩✨！美味しそぉ〜❤。
野菜を全部衣にドボってくぐらせなくてもいいんですねかお😂私今まで衣つけすぎもあってカリッと揚がらなかったのかも。今夜野菜だけでも揚げたくなりました😍ありがとうございます。
そうですね！揚げる前に、よく天ぷら衣は落してから入れると上手にあがりますよ！天丼など作る時は、多めでも大丈夫ですが 少し長く揚げるとカリっと揚がります！
ありがとうございます☺️
64歳まで知らずに来てしまいました早速明日主人に作ります
これからも、宜しくお願いします。
有難うございますやってみます
宜しくお願いします
勉強になりました。ありがとうございます😊
これからも、宜しくお願いします！
気になったのですが？海老の背ワタを取るけど、下の黒いのは取らなくていいのですか？
下の黒いの？
9:01のお腹に見える黒い線ですかね？どうやらこれは神経なので味には影響しないようですよ
美しいですね！丁寧なお料理😊いつも粉はビニール袋でシャカシャカ、天ぷら粉は冷水入れて🌀グルグル…だってコツが要らないって書いてあるから💦今度やってみます❤チャンネル登録しました！かき揚げも教えて下さい
ぐるぐるしちゃいますよね！ある程度のクオリティーは、それでも出せますけどこっちの方が、更に美味しくなりますよ！
簡単なようで難しいなぁ〜奥深いなぁ〜🙄🙄🙄
数こなすと、簡単になりますよ！！
簡単に出来る炊き込みご飯の作り方教えてください。上手くいきませんお願いします🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
天麩羅の衣は全体に纏わせる派ですが、これも有りかなと思いました。
ありです！笑
素晴らしい
ありがとうございます
私はもう数年天ぷら粉を使っていません。小麦粉は体に良くないので、グルテンフリーの米粉を使ってあげています。米粉を水にとくだけ。パリパリしてかなり美味しく揚がります。試してはいかがでしょうか
コメントありがとうございます。それも！いいですね！今度使わせていただきます！
@@papascooking_foods_creator よかったら、米粉の天ぷらの動画もお願いします！
コツがいらないのにコツがいるのですね。参考になりました。
メーカー様の物はとても良いです。更に美味しくする為のやり方ですので、宜しくお願いします。
少し片栗粉を入れてましたが作り方かえて作って見ます
はい！頑張ってください！
初見です 今夜の晩御飯が決まりました
頑張ってください！これからも宜しくお願いします。
@@papascooking_foods_creator 美味しくいただきました！何故かなすびを素揚げしてしまいました笑一つだけ笑 変な二度揚げをしましたが全て平らげて貰えました( ´艸｀)
料理人と変わらね仕方だから視た意味なかった😟海老の筋を捻った時のプチッ感触が好きです🤗
海老の下ごしらえが面倒くさいです😥 今夜は天ぷらなんですが、好きな野菜が沢山食べられるのもいいですよね😊 小麦粉が腸に悪い…て、動画今観たとこなんでちょっと複雑な気分で晩ごはんの天ぷらを食べます🙋
海老ね・・自分も修行時代は、嫌でした。何ケースも作らさせてので。小麦粉が腸に悪いは、初耳ですね。パンなど、ほとんど食べれなくなりますね。困った・・
ホイッパーでたたくようにするとグルテンは出ないのでしょうか
出にくくなりますサラサラとなっていれば成功です
エビの背わたと腹わた両方とりますか?
背ワタのみで、大丈夫です。
うちにある鉄鍋と同じでびっくり ずっと使ってないからこれは天ぷらを作らねば🎉頭悪いんで 覚えるまで視聴するよ😂
あの鉄鍋って、昔は主流だったような気が・・最近はオシャレですよね！是非作ってみてください！
美しい出来上がり。ちなみに揚げ時間の目安は浮きですか
揚げ時の目安は、浮き方と泡の大きさと音 振動です。浮き方・・完全に浮いてくれます。泡・・最初は、水分が多いので 泡が細かいですが、水分が少なくなると泡は大きくなります。音・・最初はシュワーが パチパチと乾いた音に変わります。振動・・素材（特に海老）箸で持ち上げると、ジジジって振動が箸に伝わってきます。宜しくお願いします。
大変参考になります。ありがとうございました。油量ケチらずやってみます！笑
野菜に粉を薄く振るなど知らなかった!揚げすぎに気おつけたいです
揚げ過ぎたら、実は 冷凍も可能ですよ！温める時は、オーブントースターを使ってください！
すごく撮り方が上手い❣️普段は、大概イライラして仕舞う長写しが不思議とイライラできなかった。 素直にジーッと待って落ちついて見せられてしまった。魅せられた，というのが正確だ。不思議だ。だのに、この人の手は若い¡えっ？こんない若いのにこの落ち着いた佇まいの所作は⁉️只者ではないな。
コメントありがとうございます。ほめ過ぎです！笑只者です・・
家で いくら頑張っても お店のてんぷらに勝てないのはなぜ？（＞＜） 何十年も悩んでます（笑）
天ぷら動画は、沢山アップしていますので参考にしてください！ヒントになると思います！
油が未熟？新しいので、ウナギも古いタレの方が美味しい、牛丼、焼き鳥なども三度目以降が美味しく、家庭では？
😮
天ぷら〜😋10:25
👍
ネタが半見えとても綺麗❤
そうなんですよ！是非作ってみてください！
冷麦や素麺に天ぷらが必需品、絶対このやり方で頑張ってやってみます。今まで油っぽく仕上がってしまい、美味しく感じられ無かったけど、これなら旦那も褒めてくれるかも？😂w𐤔ʷ
頑張ってください！絶対に褒められます！！
普通の小麦粉で衣を作る方法教えて下さい
ほぼ一緒ですが・・私達料理人は、小麦粉を振るいにかけて細かくする事で粉を水に溶けやすくします。※小麦粉を冷やす人もいます。その後は、同じように水に小麦粉を入れ グルテンが発生しないように溶かす作業をします。ただ、小麦粉にはカリっと長持ちさせる成分が少ない為 よほど上手に揚げないとカリっと揚がらず、もし揚がっても へたるのが早くなります。頑張ってください！
@@papascooking_foods_creator さん〜ありがとうございます市販の天ぷら粉も小麦粉とほぼ一緒って事ですか？なんだかがっかり🫤普通の小麦粉使って食べ切れる分だけ揚げます とにかくか揚げたて♨︎よ♡
これ、料理の専門学校とか潰れちゃいそう😂プロのワザすごいです。
そうですよね。学校より詳しいかも・・・笑
粉打ちなんて知りませんでした😅
コメントありがとうございます。粉うちは、結構重要な作業です。素材と天ぷら衣をくっつけるノリの代わりになりますし、素材の水分で天ぷら衣がはがれづらくしてくれます。これからも宜しくお願いします。
各々の揚げ時間が欲しかったです
約１分ほどです。具材には水分がある為、油に入れると 最初 気泡は細かくなります。中の水分が抜けると、気泡は細かくなり 音が軽くなります。宜しくお願いします。
ついでに、天つゆの作り方も教えて下さい。
天つゆは、鰹出汁４：しょうゆ１：みりん１の割合で合わせて、沸かしてください。鰹出汁が無い場合は、和風顆粒出汁を少量入れても作れますよ！
てんぷらは衣が薄いほど旨い
用途によって厚さを変えてね！
丁寧な下処理が大事だと大変勉強になりました。天ぷら料理が大好きです。お皿に盛られた天ぷらを揚げられるように挑戦し続けます＾＾。本当に有難うございます。
嬉しいコメントありがとうございます。頑張ってください！
あと、ネタを冷しておくとキレイに上がりますね
お！職人？
自称プロでしょ？
良かったらプロフィール読んでくださいね・・
😊😊
コツのいらないてんぷら粉を使わない天衣の作り方が知りたいでっす🍤🍤
コメントありがとうございます。小麦粉を振るいにかけて、粒子を細かくしてください。そうすると水に溶けやすくなります。水は冷やしておいてください。あとはほぼ一緒です。揚げるのが、少し難しくなり コツと言うより経験が必要になりますね！でも同じように揚げれば、ある程度は美味しく出来ると思います。
料理は上手いからすごいとは思うけど、なんで顔も名前もいっさい出さない理由はなんだろうか。実はプロではないんじゃないかと思ってしまう。プロと書いたほうが人気は出るからね。
副業なので・・・
あまり混ぜるなと、教わったけど、角出すのムヅカシイ
一コマ一コマがしつこい映像がまどろっきこしいな〜
プロの料理人が、天ぷらを揚げる時に合成樹脂加工(ニス塗り)された箸を使っている事が信じられません。
あー色々と見られているのですね！笑ご視聴ありがとうございます。
２倍速で見ました😂
すいません。初心者向けの料理教室のようなチャンネルなので、丁寧に説明しております。飽きずに、これからも宜しくお願いします。
老人施設での調理をしてしますが、動画と作り方がほぼ一緒で安心しました😂
流石にここまで丁寧な作業はできませんが、打ち粉と、粉を混ぜ過ぎない、材料（粉も水も）全て冷やすは徹底して作っています。
毎回衣作りは計らずに感覚で作っていたのですが、『新人さんに教える為にレシピ化をしたいけど、こればかりは経験しかないかな〜』と思っていたら、まさかの『しっかり計って下さい』で、本当にありがたかったです🤣
美味しい天ぷらが食べられる老後施設って、凄いですね！
ご老人は、食べる事が何よりの楽しみだと思いますので、そこにチカラを入れられているのは素晴らしい事です。
それを実践されているスタッフの方は、大変だと思いますが、尊敬します！
少しでも、みなさんのお力になれるように これからも頑張って参考になる動画を作ります！
宜しくお願い致します。
お店のサックサクの天ぷらを家で食べたく色々試しましたが中々上手くいかなかったのですが、こちらを拝見して感動！！海老の伸ばし方今まで適当にやってましたが分かりやすくとても参考になりました。ありがとうございます。
参考になって良かったです！
揚げた天ぷらは、重ねると天ぷらの熱でしんなりしてしまうので、注意してくださいね！
有難うございます🙇
分かりやすい天ぷらの作り方揚げ方、とても勉強になりました。
これは是非実行させていただきます✨
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宜しくお願いします。
昔料理学校では粉打ちや野菜一部に衣を付けないなど、教わってません😅プロに習うが一番良いと再認識しました。🤗
色もキレイだし、物によっては食感がパリパリになるなど
とても面白い天ぷらが出来ますよ！！
お皿に盛られた天ぷらを見て「うわぁ〜👏」って声に出ました😂
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大変勉強になりました。
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先日 定年を迎え
今まで料理をほとんどして
こなかった私ですが
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ありがとうございます。
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主婦歴17年ですが、天ぷらを美味しく作れない理由がハッキリと分かりました！
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ありがとうございました♡
参考にしていただき、ありがとうございます！
他でも海老の下準備の仕方見たことありますが、1番分かりやすかったです！
そうですか！嬉しいです！
一つ一つきちんと理由を説明してくれてるので恐れず作ってみます！
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今夜作ってみました 具は
ピーマンと茄子 改めて見返したら なすの切り方違かった けれど天ぷら粉と水を 天ぷら粉の袋の表示通りにし
一度冷蔵庫で冷やす 素材に粉をまぶす を守って揚げたらカラッと揚がりました
嬉しい ‼️天ぷらは 油多いから たまにしか作ってませんが
また つくるのが 楽しみです
また 是非作ってください！
嬉しいコメントありがとうございます。
すごい
凄すぎる！
職人技
なるほどがいっぱいで、本当にありがとうございます！
いつもべちゃべちゃになる理由がわかって、これからは上手にできそうです🙂
とりあえずは、このやり方を忠実に守って丁寧に作りたいと思います！
ありがとうございます❣️
揚げた後も、天ぷらは重ねないでくださいね！
天ぷらの余熱で、カリっと揚がった天ぷらがシナシナになってしまいます。
宜しくお願いします！
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頑張ってください！！
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蕎麦つゆ作って、お蕎麦湯がいて、天麩羅を揚げて。。めちゃくちゃ忙しかったですが、綺麗に出来ました❢若干冷めましたが😅海老、真っ直ぐに美しい仕上がりで、一気にテンション上がりました❤
ありがとうございます😊海老のお腹に切り目入れていても、曲がってしまう長年のナゾが解けました〜🎉
次は又別メニュー挑戦します!楽しみが出来ました🤗
美味しい天ぷら蕎麦が出来たようですね！
良かったです！
海老を伸ばすのって難しいですよね！
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これからも宜しくお願い致します！
夫は天ぷらが大好きです！
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エビの反り返り参考になりありがとうございます。
自慢の天ぷら目指します！😊
頑張ってください！
粉はあまりかき混ぜては駄目と教わって来ましたが､目から鱗でした♪
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初めて視聴させて頂きました。
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嬉しいコメントありがとうございます！
バックナンバーを全て見て頂くなんて、とても更に嬉しいです。
ですが、始めた当初の物は TH-camに全くなれていないので、恥ずかしい動画ばかりです。
チョット真面目につくり過ぎてました。笑
主婦歴50年の私😆伴侶から, 我が家の天ぷらは美味いと言われていました😋❣️母の天ぷら作りをお手本にしていました👌今回の動画は目からウロコです😂野菜の切り方とエビの下準備など真似して一層の天ぷら名人を目指して頑張ります💪😊チャンネル登録をさせていただきました🙇
コメントありがとうございます。
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チャンネル登録も、ありがとうございます。
これからも宜しくお願い致します。
お早うございます，天ぷらは大変なので家では揚げなくなっていませた，でももう一度作ることにしようかなと，思いなをしています，大変有難うございました❤
頑張ってください。
有り難う御座います❗調理の仕方と油の温度調整揚げ玉を取る確り勉強に成りました、料理する楽しみが頭の体操に繋がり外食より家庭で作るのが安全節約に成ります有り難う御座います❗😄💖💖🍚
コメント頂き有難うございます。
はじめまして
料理は作るのも、食べるのも?全くの素人です
動画を見せていただき有難うございます
個人の感想です
比較は難しいですが、
以前に南仏やイタリアの港町の超有名料理店の厨房の様子を動画で見ました。
食材を扱う。特にナイフを使って材料を切る所の動画に、何だか…う～ん??…という感じの印象を得ました。確かに味は良いんでしょう。きっと素晴らしい店なんだと思います。
主様が動画内で
食材を扱われる感じ、調理をされる手元、手間をかけられる様子。日本料理のほんの一部だけの内容で、しかも家庭向きですよね。
最初は天麩羅の揚げ方だけを見てましたが、次第に惹きつけられて、ユックリと進められる料理そのものに見入っている感じになりました。
私には
「日本料理の美しさ、美味しさ、芸術と呼ばれる所以がここに有る」という感じがしました。
奥深い日本料理の世界
人を楽しませ、喜ばせ、そして食べた後も、思い出しては余韻に浸れる感動が有るんでしょうね。
そういう、料理人さんと私達との出会いを期待して、これからも、食べる素人は、料理店に喜びを見つけに、コッソリと行きたいと思いました。
コメントを頂き有難うございます。
日本料理の全てを、お店するのは難しいですが
これからも頑張りますので、宜しくお願いします。
とても勉強になりました。ありがとうございました❤早速練習がてら先生の動画のようにして、天ぷらに挑戦してみます。
ありがとうございます。
頑張ってください！
@@papascooking_foods_creator 様
夕食に作りました。カリッと上がって嬉しかったのですが、やっぱり火加減が難しくて、少し濃い色になりました。それと形が壊れて割れてしまいました。
でも凄く美味しかったです。また、近々、火加減と、形の崩れない物を完成させたいので作ってみます。
返信ありがとうございました。
先生を尊敬しております💕
うちは父が蕎麦屋なので山芋も天ぷらします。粉を混ぜる時は氷水や氷入れてます。
お蕎麦屋さんですか！
羨ましい！お蕎麦大好きで、毎日食べたいくらいです！
氷を入れる事に関しては、間違えていないと思います。
ですが職人さんは、感覚で衣の硬さや状態が分かります。
家庭で作る場合、氷の水分までは計算できないので ここではあまりおすすめ出来ないと思います。
でも教えて頂き有難うございます！
有り難うございます😋天ぷら衣を 2度に 分けて するのも 初めて知りました いつも、水と天ぷら粉 一緒に混ぜていました😅早速 してみます 楽しみです！ 19:55
参考になって良かったです！
70才まで 知らなかったです 有難うございました
これからです！
頑張ってください！
正田の日清製粉の宣伝 使ったが このようにならない！日清製粉がうれないので ネットを利用かな？みてこの実家。
すごーく勉強になりました❗今までいかに雑にしていたか反省しましたさっそく作ってみますありがとうございました
コメントありがとうございます。
是非作ってみてください！
久しぶりに、暑いけど、作ろうと思います。
是非ぜひ！
さすが👍です👍
揚げた衣の美しい事😊
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切り方迄、教えていただきありがとうございます。
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基本を思い出しました 美味しい天ぷらを食べたいので改めて作ります✌️ プロのコツをもっと知りたいので 登録しました👍
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是非つくってください！
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天ぷら好きなので、教えて下さり有り難うございました。
参考になって良かったです！
これからも宜しくお願いします。
ほとんど間違えてました！
これからは美味しい天ぷらが作れそうです！
ありがとうございました♪
コツを覚えれば、無敵です！笑
初見です。料理下手なのでとても分かりやすい動画有り難いです、😊他のお料理も気になるのでチャンネル登録ポチッしました🎉
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チャンネル登録、ありがとうございます。
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動画を見て頂き、有難うございます。
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宜しければ、ご覧ください。→th-cam.com/video/9E7fMB8dCvI/w-d-xo.html
★悩み解決 プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方 分かりやすく説明します！
凄い！ 芸術作品的な天ぷらですね！ 頑張って真似して見ますが日清の小麦粉が手に入りにくい国なので結果はどうなりますか😅
色んな種類を食べると良いエネルギー得られるので週に４回は材料見つけては実践しています
凄い！！
@@papascooking_foods_creator やっぱり旬の初物の新鮮な食材が食べたいですよね
下準備が美しい、こっが必要な天ぷら粉に笑った。見た目も綺麗、食べたい。料理は芸術ですね
ありがとうございます。
これはプロ
簡単そうに見えて難しいそれが天ぷら
いつもフリットになる😂
頑張ってください！
応援します！
お蕎麦屋さんのレジのところにある揚げ玉が好き！カリッカリで美味しい🤗🥰和食のお店の厨房で働くと勉強になることが多いです！
あの揚げ玉、色々な味が入っているから美味しいですよね！
美味しそう〜〜です！やはり見た目も重要😍 天ぷら粉はどこのブランドでも同じように、ホイパーで叩くようにですか？
どのブランドでも一緒ですよ！
私も、粉は混ぜない様にしてるのですが、孫娘から天ぷらの粉はよ〜く混ぜないといけないと言われて困っています、袋の裏にもそう書いてあると、本当なんでしょうか？
孫娘さんは、良く溶かすをよく混ぜると解釈してるのだと思いますね😊要はグルテンの発生を抑える事に尽きると思います 昔の言い伝えではダマが残るくらいに混ぜるって事だったけどその真意は見た目では無くグルテン出すなの意味だった様です
さすが和食、美しい下準備ですね。揚げている時間がはしょられているみたいですが きっとそれぞれ違いますよね？どのくらいが目安ですか？ よろしくお願い致します。
揚げている時間は、動画返信であまりにも長くなってしまったので
はしょってしまいました。すいません。
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ご覧いただけると幸いです！
studio.th-cam.com/users/video9E7fMB8dCvI/edit
これからも、宜しくお願い致します。
❤
私は天ぷらが下手くそで、
主人に恐怖の天ぷらと言われてましたが
これで汚名挽回になる！
有難うございます♪
揚げるだけでも大変なのに！！怒
頑張ってください！！
色んな方のエビの下拵え動画を参考にしてきましたがどうしても真っ直ぐにはならず失敗の連続でした。主婦としてのプライドが許さず お陰で今度は成功しそうな気がします！ありがとうございました。
そうなんですね！
今度は、成功してください！
同じ、小麦粉を、ずーっと使って、揚げ物してました👀私は、この小麦粉じゃないと、カラッと揚がらないのを
自分では、長年使ってました
この動画見てビックリしました
ありがとうございました😅
コメントありがとうございます。
これからも宜しくお願いします。
🍤エビの整体！😊🎉
素晴らしい👍🎉😊
人間もこれくらい簡単ならよいのですが！笑
健康的にも良いですね！
たっぷり天衣つけるよりは、コロステロール高い私にピッタリです。
これから孫の為に美味しく食べさせたいねー♪😊
美味しいし！カロリーも控えられる！
最高ですね！
これからも宜しくお願いします。
ご飯🍚の用意して子供に此何で～が一番節なく成ります😭🍚食べ終わり美味しかったが最高の幸せ😃💕ですね、夕食は天婦羅にチャレンジして見ます❗
是非！！
す
ありがとうございます！やってみます！！
是非！！
うわぁ～っ🤩✨！
美味しそぉ〜❤。
野菜を全部衣にドボってくぐらせなくてもいいんですねかお😂私今まで衣つけすぎもあってカリッと揚がらなかったのかも。今夜野菜だけでも揚げたくなりました😍ありがとうございます。
そうですね！
揚げる前に、よく天ぷら衣は落してから入れると上手にあがりますよ！
天丼など作る時は、多めでも大丈夫ですが 少し長く揚げるとカリっと揚がります！
ありがとうございます☺️
64歳まで知らずに来てしまいました
早速明日主人に作ります
これからも、宜しくお願いします。
有難うございます
やってみます
宜しくお願いします
勉強になりました。ありがとうございます😊
これからも、宜しくお願いします！
気になったのですが？海老の背ワタを取るけど、下の黒いのは取らなくていいのですか？
下の黒いの？
9:01のお腹に見える黒い線ですかね？
どうやらこれは神経なので味には影響しないようですよ
美しいですね！丁寧なお料理😊いつも粉はビニール袋でシャカシャカ、天ぷら粉は冷水入れて🌀グルグル…だってコツが要らないって書いてあるから💦今度やってみます❤チャンネル登録しました！かき揚げも教えて下さい
ぐるぐるしちゃいますよね！
ある程度のクオリティーは、それでも出せますけど
こっちの方が、更に美味しくなりますよ！
簡単なようで難しいなぁ〜奥深いなぁ〜🙄🙄🙄
数こなすと、簡単になりますよ！！
簡単に出来る
炊き込みご飯の作り方
教えてください。
上手くいきません
お願いします🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
天麩羅の衣は全体に纏わせる派ですが、これも有りかなと思いました。
ありです！笑
素晴らしい
ありがとうございます
私はもう数年天ぷら粉を使っていません。小麦粉は体に良くないので、グルテンフリーの米粉を使ってあげています。米粉を水にとくだけ。パリパリしてかなり美味しく揚がります。試してはいかがでしょうか
コメントありがとうございます。
それも！いいですね！
今度使わせていただきます！
@@papascooking_foods_creator
よかったら、米粉の天ぷらの動画もお願いします！
コツがいらないのにコツがいるのですね。参考になりました。
メーカー様の物はとても良いです。
更に美味しくする為のやり方ですので、
宜しくお願いします。
少し片栗粉を入れてましたが作り方かえて作って見ます
はい！
頑張ってください！
初見です 今夜の晩御飯が決まりました
頑張ってください！
これからも宜しくお願いします。
@@papascooking_foods_creator 美味しくいただきました！何故かなすびを素揚げしてしまいました笑一つだけ笑 変な二度揚げをしましたが全て平らげて貰えました( ´艸｀)
料理人と変わらね仕方だから視た意味なかった😟
海老の筋を捻った時のプチッ感触が好きです🤗
海老の下ごしらえが面倒くさいです😥 今夜は天ぷらなんですが、好きな野菜が沢山食べられるのもいいですよね😊 小麦粉が腸に悪い…て、動画今観たとこなんでちょっと複雑な気分で晩ごはんの天ぷらを食べます🙋
海老ね・・
自分も修行時代は、嫌でした。
何ケースも作らさせてので。
小麦粉が腸に悪いは、初耳ですね。
パンなど、ほとんど食べれなくなりますね。困った・・
ホイッパーでたたくようにするとグルテンは出ないのでしょうか
出にくくなります
サラサラとなっていれば成功です
エビの背わたと腹わた両方とりますか?
背ワタのみで、大丈夫です。
うちにある鉄鍋と同じでびっくり ずっと使ってないからこれは天ぷらを作らねば🎉頭悪いんで 覚えるまで視聴するよ😂
あの鉄鍋って、昔は主流だったような気が・・
最近はオシャレですよね！
是非作ってみてください！
美しい出来上がり。
ちなみに揚げ時間の目安は浮きですか
揚げ時の目安は、浮き方と泡の大きさと音 振動です。
浮き方・・完全に浮いてくれます。
泡・・最初は、水分が多いので 泡が細かいですが、水分が少なくなると泡は大きくなります。
音・・最初はシュワーが パチパチと乾いた音に変わります。
振動・・素材（特に海老）箸で持ち上げると、ジジジって振動が箸に伝わってきます。
宜しくお願いします。
大変参考になります。ありがとうございました。
油量ケチらずやってみます！笑
野菜に粉を薄く振るなど
知らなかった!
揚げすぎに気おつけたいです
揚げ過ぎたら、実は 冷凍も可能ですよ！
温める時は、オーブントースターを使ってください！
すごく撮り方が上手い❣️
普段は、大概イライラして仕舞う
長写しが不思議とイライラできなかった。
素直にジーッと待って落ちついて見せられてしまった。
魅せられた，というのが正確だ。不思議だ。
だのに、この人の手は若い¡えっ？こんない若いのにこの落ち着いた
佇まいの所作は⁉️只者ではないな。
コメントありがとうございます。
ほめ過ぎです！笑
只者です・・
家で いくら頑張っても お店のてんぷらに勝てないのはなぜ？（＞＜） 何十年も悩んでます（笑）
天ぷら動画は、沢山アップしていますので
参考にしてください！
ヒントになると思います！
油が未熟？新しいので、ウナギも古いタレの方が美味しい、牛丼、焼き鳥なども三度目以降が美味しく、家庭では？
😮
天ぷら〜😋
10:25
👍
ネタが半見えとても綺麗❤
そうなんですよ！
是非作ってみてください！
冷麦や素麺に天ぷらが必需品、絶対このやり方で頑張ってやってみます。
今まで油っぽく仕上がってしまい、美味しく感じられ無かったけど、これなら旦那も褒めてくれるかも？😂w𐤔ʷ
頑張ってください！
絶対に褒められます！！
普通の小麦粉で衣を作る方法教えて下さい
ほぼ一緒ですが・・
私達料理人は、小麦粉を振るいにかけて細かくする事で
粉を水に溶けやすくします。※小麦粉を冷やす人もいます。
その後は、同じように水に小麦粉を入れ グルテンが発生しないように溶かす作業をします。
ただ、小麦粉にはカリっと長持ちさせる成分が少ない為 よほど上手に揚げないと
カリっと揚がらず、もし揚がっても へたるのが早くなります。
頑張ってください！
@@papascooking_foods_creator さん〜ありがとうございます
市販の天ぷら粉も小麦粉とほぼ一緒って事ですか？なんだかがっかり🫤
普通の小麦粉使って食べ切れる分だけ揚げます
とにかくか揚げたて♨︎よ♡
これ、料理の専門学校とか潰れちゃいそう😂プロのワザすごいです。
そうですよね。
学校より詳しいかも・・・笑
粉打ちなんて知りませんでした😅
コメントありがとうございます。
粉うちは、結構重要な作業です。
素材と天ぷら衣をくっつけるノリの代わりになりますし、素材の水分で天ぷら衣がはがれづらくしてくれます。
これからも宜しくお願いします。
各々の揚げ時間が欲しかったです
約１分ほどです。
具材には水分がある為、油に入れると 最初 気泡は細かくなります。
中の水分が抜けると、気泡は細かくなり 音が軽くなります。
宜しくお願いします。
ついでに、天つゆの作り方も教えて下さい。
天つゆは、鰹出汁４：しょうゆ１：みりん１の割合で合わせて、沸かしてください。
鰹出汁が無い場合は、和風顆粒出汁を少量入れても作れますよ！
てんぷらは衣が薄いほど旨い
用途によって厚さを変えてね！
丁寧な下処理が大事だと大変勉強になりました。天ぷら料理が大好きです。お皿に盛られた天ぷらを揚げられるように挑戦し続けます＾＾。本当に有難うございます。
嬉しいコメントありがとうございます。
頑張ってください！
あと、ネタを冷しておくとキレイに上がりますね
お！職人？
自称プロでしょ？
良かったらプロフィール読んでくださいね・・
😊😊
コツのいらないてんぷら粉を使わない天衣の作り方が知りたいでっす🍤🍤
コメントありがとうございます。
小麦粉を振るいにかけて、粒子を細かくしてください。
そうすると水に溶けやすくなります。水は冷やしておいてください。
あとはほぼ一緒です。
揚げるのが、少し難しくなり コツと言うより経験が必要になりますね！
でも同じように揚げれば、ある程度は美味しく出来ると思います。
料理は上手いからすごいとは思うけど、なんで顔も名前もいっさい出さない理由はなんだろうか。
実はプロではないんじゃないかと思ってしまう。
プロと書いたほうが人気は出るからね。
副業なので・・・
あまり混ぜるなと、教わったけど、角出すのムヅカシイ
頑張ってください！
一コマ一コマがしつこい映像がまどろっきこしいな〜
プロの料理人が、天ぷらを揚げる時に合成樹脂加工(ニス塗り)された箸を使っている事が信じられません。
あー
色々と見られているのですね！笑
ご視聴ありがとうございます。
２倍速で見ました😂
すいません。
初心者向けの料理教室のようなチャンネルなので、丁寧に説明しております。
飽きずに、これからも宜しくお願いします。