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これを無料で見れるんだから凄い時代だよな。最高
覚え書き肉500 水200 塩砂糖20 30分水気を拭いて塩コショウ適量 大蒜生姜3ｾﾝﾁ 卵1個 酒醤油大2 砂糖小1 20分片栗粉小麦粉1:1揚げる時は皮を広げ丸めて皮目を下に
ありがとう↑メモしようと思ってた
気が利いてますね😊
ありがとうございます。スクショさせて頂きました。卵今まで入れてなかった😅
@@Aki-gc2bu 片栗粉だったら竜田揚げ😂
助かる覚え書き！私は片栗粉オンリーは譲れない。。
本当にそんなに違うのかと、半信半疑でレシピ通り作りました（生姜とニンニクは生で）。ビックリする程美味しかったです。そのままでも十分でしたが、ダシ醤油にライムと柚子七味を入れて食卓に。味にうるさい夫が、「最高の唐揚げ」と、絶賛してくれました。ありがとうございます。
本当に美味しかったですか？自分もレシピ通りに作ったんですがすごいしょっぱくなりました。作ってる時から付け置きの水に塩20gは多すぎじゃね・・？って思いながらもレシピ通り作ったら案の定でした。何が違かったんだろう。
@@ぽっちゃりケイコ元々薄味に慣れてる人と濃い味に慣れてる人の違いでは無いですか･･･？💦
薄口醤油使っちゃった…とか？
20年もやって習得した技術を惜しげも無く公開してくれるの凄すぎ
そして今日やってみたら美味かった！
@@G1357424私も今日作ってみます！
2:08塩20gがいざ出してみると意外と多く感じたので、私は水200ccに対して塩、砂糖を10gずつ入れました。それでも柔らかくジューシーに仕上がりました😋しょっぱいとも感じなかったです！あとニンニクは多めに入れましたが正解でした🫶参考までに🙏
2:15 水分30分寝かせる4:02 味付け10〜20分寝かせる片栗粉小麦粉半々を多めに使う皮で包んで皮から揚げる
水200ml塩20g砂糖20g
塩コショウすりおろしニンニク3cm生姜3cm生卵酒大2醤油大2砂糖小1
愛情 適量
この塩砂糖水、むね肉に同じことしてもビックリするくらい柔らかくなるから最高。それに加えて片栗粉とかでコーティングして料理すると下手に上げたもも肉よりも柔らかくなる
何分くらい浸しておくのが良いか、どなたかご存知の方おられますか？
@@メル-z7g私は2時間から3時間くらいです！漬けた後普通に味付けしちゃうと多分しょっぱいので調節は必要になってきます🤔詳しくは「ブライン液」で検索すると色んなレシピ出てくると思います！
毎日仕事を頑張って来てくれる 旦那さんと長男、陸上部で全国目指す次男、この唐揚げを心をこめて作って、日々の感謝と応援を伝えたいです。母ちゃん、頑張ります！
すみません！僕の分もついでに作ってください！
@rusmogilevich2764 よっしゃですっ！！作るときに、お兄さんの事も思い浮かべて 唐揚げ作ります！母ちゃんから、日々のお疲れ様と応援を込めて、届きますように✨️✨️ありがとう。
揚げ物苦手で、結婚してから手作りは2度目だったんですが今日は絶対この作り方でやろうと思ってました！冷凍の肩小肉でしたがジューシーで美味しすぎて、夫も喜んでくれました🥹もうこれからこのレシピでずっと作ります！！
嬉しいお言葉ありがとうございます！
@@ryoteistyle何分くらい水に浸すのが良いですか？
作ってみましたー！塩と砂糖は水に対して5%の10gにしました。本当に中は味がしみていてふんわり、外側カリッとメッチャ美味しく出来ました〜何十年も唐揚げ作りましたが、いちばんの出来🌟嬉しい
レシピ通りにやってみました。鶏もも肉を切らず揚げましたが中はジューシーで味もしっかり付いてとてもおいしくできました。ありがとうございます。
いままでいろんな人のTH-cam見て唐揚げのアップデートしてきたけどこれが一番やっためちゃくちゃふわふわで肉汁出まくって美味しいです！
家族に作ってみたらすっごい好評で今まで自分が作った唐揚げの中で断トツ美味しくてジューシーと言われました😋手間はかかるけどこれからはこのやり方で唐揚げを作っていく予定です♡♡
鶏肉についた余分なブライン液？の拭き取り方の優しさよ😊料理に向き合ってる感じで嬉しい😃✨
ブライン液は水200ccに対して塩10gと砂糖10gがテンプレ。塩分が5％を超えると浸透圧によってうまみと水分が流出しちゃうの習うはずなんだけどなぁ。と疑いつつレシピ通り作ってみたけどやっぱりしょっぱかったよ。
20gって出て、あれ？と思ったあと、丸めると揚げ時間が長くなるので水分が飛びますよね
なんかみんなうまいうまい言ってますが、他の方の2％のが上手かったし、10%で試しに数切れやったら死ぬほどしょっぱくて捨てました…
本当にジューシーで、今まで食べた唐揚げの中で1番美味しかったです…一生リピートします。
今晩カレー作ろうと思ったけど、唐揚げにしよ！笑一手間かけたり、大将のテクニックで、こんなに見違えるほど美味しそうな唐揚げになるんですね！すごい！
初っ端の｢ジュワジュワです｣に合わせて派手にお腹が鳴った🤣このレシピで作ってみようかな
プロってやっぱりすごい
この唐揚げ作ってみました！本当に美味しい唐揚げが自宅で出来ました！お酒を買っておけば良かった。失敗した。良い情報ありがとうございました😊
クリスマスにからあげをリクエストされたのでこのレシピで作ってみます！！
少量つくるときは卵のかわりにマヨでもいける。砂糖をいれると色が濃い目につくので短時間の揚げでもおいしそうにみえるし、短時間だからジューシーになる。この方法だと十分ジューシーに仕上がるので大きく切る必要はなく一口サイズに作れる。
初めて見たけどほんとにスーパーで売ってる調味料で、味付けしてるの最高にやりやすい。いいね
初めて作ってみましたが本当にお店の味に仕上がって大満足です！皮は取り除く派・味薄め派なので鶏皮は取り、揚げる前に浸す水に混ぜる塩を減らして味付けの醤油も半分にするなど若干レシピに手を加えてしまいましたが美味しく作れました♡感謝です！
ニンニクやショウガは本当ならすりおろして調理してほしいとプロなら言いたいだろうに、一般家庭に合わせてチューブのを使うところに優しさを感じる
たくさん作る場合は、すりおろす工程から始めるのは大変でしょうしね😣たしかに 一般家庭で再現しやすいレシピを考案してくださっているのは助かりますね😉
@@nusu-nuppori どの程度の沢山なのかは分かりませんが、店で作るならチューブよりすりおろしますよー。チューブでやってたらコストがヤバいのでw
@@TnT_hO 一般家庭の話しか話してないしその中での沢山だろ。誰もそんな事聞いてないぞ。
@@tyomutin 言い方のトゲは丸くできないんか？明らかに異質な攻撃性に自覚できないなら少し見直したほうがいいぞ
@@e-haru ブーメラン
いろいろ試してきたけど、1番ジューシーにできました！ありがとうございます！
このレシピで作らせていただいたら、こどもから「今までの唐揚げで一番美味しい！」と絶賛でした！まさに衝撃の唐揚げレシピです。大変勉強になりました。ありがとうございます！
唐揚げ作りましたぁー‼️みんな美味しいって大絶賛でした😋✨ありがとうございました😊
こういうの見ると料理は化学だなって再認識する
こんなに美味しく出来るなんて！感激しました ありがとうございます!!
唐揚げ大好きでよく食べるけど、自分で作るとやっぱ微妙だから贅沢したい時に外で買うしか！とか思ってたんだけど、この動画見てから自分の唐揚げうめぇ〜ってよく作って食べれるようになりました😭ありがとうございます！！！！
2:10
とても美味しそうだなと思い作ってみたのですが、今まで作った唐揚げの中で1番美味しかったです！彼氏からもまた食べたい！とリピートがあったので、また作ろうと思います😊
今まで色んな人のから揚げレシピを試したけど、圧倒的に一番おいしい！！！から揚げ作ろうと思ってた直前にこの動画が出てきて本当に助かった笑
このやり方で、2回やりました。2回目は今日大晦日。2回ともバッチリ味がしみていて、ちょっと冷めたら味が聢りしていて完璧。ジューシーで美味い!
見て学べと言われる時代からは考えられない情報ですね、、、ありがとうございます！
ショウガとニンニク無し、衣は米粉以外はレシピ通りに作ったらお肉はふっくら、皮はパリっでとても美味しかったです！夫からも好評でした！ありがとうございます！
うわ～～～、めっちゃ！うまそう～！今度、やってみます。
おすすめに流れてきて今日作ってみました揚げたて最高にジューシーで過去1美味しく出来ました！油がなかったので少なめのほぼ揚げ焼きでしたが、上手くできましたまた作ります！
凄く分かりやすい説明ありがとうございます😊
作りました！！めちゃくちゃジューシーで美味しくて、たくさん作ったのに速攻で売り切れてしまい大好評でした！ありがとうございました！！
ブライン液10%は濃くないですか？塩辛くなってしまいました
今までで一番おいしい唐揚げです❗
板前の方のレシピがyoutubeで見れるなんて感激すぎる…。
ためしてガッテンの技やぞ。
@@ahahamach ハイ嘘つきなんなデマだらけの番組信じるなんてさすが猛虎弁使ってる馬鹿なだけあるな
レシピ感謝🙏
実際作ってみたら下味がかなり塩辛かったので個人的にブライン液の塩砂糖の割合5%くらいがベストかなって思いました。あと小麦粉片栗粉は想像の1.5倍は使わないとべちゃべゃのまま揚げることになり衣が固めの仕上がりになりました。お弁当には合うけど食卓には調整が必要な感じでしたね
高校生時代に大好きだったけど何故か忽然と無くなったデイリーのからあげに一番近い、このジューシーさはこうやって出すのかと思い感動。仕込みって重要ですね、水と塩と砂糖で３０分漬けるだけでここまで違うのはすごい、次からこの工程は必須となります。後でご飯のおかずにしようと思ってたがおつまみとして全部消えるわ・・
このレシピで作ったら、本当にめちゃくちゃ美味しくなりました！過去一美味しくできて、リピしまくってますめったに料理を褒めない彼氏も、「今まで食べた唐揚げで1番美味しい」と言ってました✨こんな美味しいレシピを公開してくださって感謝しかないです
0:29 0:29 2:01 2:01 3:18 3:180:29 0:29 2:01 2:01 3:18 3:18作ってみました！！！！！！とっても美味しいです！！！！！！！！！！
まさかの激ウマ😂ジューシーに仕上がりました🎉ありがとうございます😊
この動画を見て、筋を切り、肉を開いて均等の厚みにして、繊維を叩き、塩と砂糖の水溶液にひたして「白くてプリップリ」にしたお肉でカレーを作りました～！いま食べてみましたが、もう、感動です！あまりにジューシー&クリーミーなので、鶏刺しにして山葵でいただいたところ……目の前にお高いお店の光景が広がりました……！！大感激です！これからはどんなに疲れててもこの方法で食べます。もう戻れません～😂
今日実際に作ってみました！上手くできて家族も美味しいって言ってくれました！ありがとうございました！
ブライン液は本当に優秀！だけど唐揚げには使ったことなかった、やってみます👍
唐揚げとっても苦手でしたが、この動画に出会って得意料理になれました！ありがとうございます😭！
鶏唐揚げ大好きなんですが、なかなか気に入るのがなくてここに来ました作ってみたら安い鶏でも柔らかく出来、少し衣厚めにして美味しく大満足です😁
この体型の料理人は信用できる。本当に美味いものを食っているからだ。
うちの父はガリガリだったけど美味しくて有名だったから体型関係ないよ
普通に失礼で草
痩せてる料理名人もそりゃいるだろうけど、体格良い人のほうが、イメージとして旨そうなもの作ってそう、研究（試食）してそう、って思うのは人それぞれの意見なんだからいちいち目くじら立てる方がナンセンス。
本当に美味しかった…嘘みたいに！家族みんなが美味しいって大喜びでした。冷めてもおいしかったです！
これ、自家製サラダチキン作る時も同じです。塩と砂糖でフワフワです🥰
感動の美味しさでした！ビビって若干揚げすぎかな…と心配でしたが中がジューシーでそんな事気にならないくらい美味しかったです。下準備の時間はかかりますがこのレシピが個人的には1番好みです👍
お母さんが作ってくれる唐揚げが1番美味しい😊
テレビでは塩と砂糖を入れない水だけでしたが柔らかくなりました🎉
凄い！知らなかった！勉強になりました。日常の料理に、一手間で美味しくなるの情報が知れたのが嬉しいです！さすがプロ！
マジック？天才でしょ！今迄、私は何を作ってたのか。たいへん勉強になりました。
大将を見て、うまいことを確信。
わかるわぁ
持論ですが、マスターや大将がふくよかな方だと高確率で美味しいお店。
肉団子作っても美味そう
安心感と確信感がある
おにぎりでさえもめちゃんこおいしそう
これガチで真似したけどひっっっくり返る程肉汁出てきてガチで美味しかった
今回このレシピを真似させていただきました。とてもおいしいからあげができて大満足です。ありとございます。
本当に美味しかったです✨｡時間経過しても、柔らかく味も良いです｡調味料は加減しました。鶏肉を半分で塩を茶匙1砂糖小さじ1/2にして作りました｡後は同じです｡これらを様々に応用します｡有り難うございます✨😅
ご家庭にあるものでできるのがありがたいです
作ってみました。美味い、美味しい、うま！しか言葉が出ません。
これ見て作ってみたら妻も大絶賛してくれました。まじ美味しかったです！
妻のために作るあなたに👍
手作りの唐揚げが硬くて美味しくないので10年以上市販の唐揚げ粉に頼っていました。こちらのレシピ通りにやったら家族も大絶賛！市販の唐揚げ粉のような余分なスパイスの味もなくめちゃくちゃ美味しいです。定番になりました！
なるほどなぁ、自分は一枚丸ごとあげるのが好きなので軽く包丁入れてから水と塩、砂糖に漬け込んでから揚げてみます
良い知恵をありがとうございます！🙇
サムネが一瞬シュークリームに見えた😂
動画見ずにそのコメだけ書こうと思ったら書かれてた
唐揚げ今まで作ってきましたがこれ大好評でした！！ありがとう！！
目から鱗でした！筋取ったりは正直面倒いなーと思いましたが、唐揚げ大好きな息子たちのために余裕のある時に😅作ってあげたいと思います！
フワッフワになりました。600gの肉に対し調味料の量全部そのままで作ったんですが、我が家の塩がすこし塩味の強いお塩だったのか、ちょっあしょっぱくなってしまった😂でもつまみや弁当にちょうどいい範囲でした。次は水に溶かす塩を減らしてやってみます！
こちらの唐揚げの作り方を真似させていただいたところ嫁さんも子供も大絶賛でした！ありがとうございます！
良い事聞きました。ありがとうございます🤗
ブライン液は本当に次元が変わるから手間だと思わずにワンクッション挟む価値あります！鶏むね肉でもしっとり感が半端ないです
むね肉を使う料理のとき必ず使っています。ぱさぱさにならずにいい感じに仕上がります。今も２㎏程漬けてありますｗ
いいこと聞きました😊❣️
わぁなんて素敵なチャンネル
手がクリームパンみたいでかわいい
手がもう美味しいもの出来上がる確定👍
唐揚げが好きそうな板前で説得力がある。
今日初めて唐揚げを作りました！！教えていただいたとおりに作ったらめっちゃジューシーで感動しました、。だけど揚げたてなのにサクサクに揚げれませんでした、。なんでだろう、。
玉子半分にしてみたら？ あと、一度に大量に揚げるとベタっとする
唐揚げ研究を続けている私ですが、とっても凄い事を教えて頂きました！🎉感謝です❤
今更ｗｗほんとに研究してんの？
自分も研究してますが日本酒で漬けてました😊
@@生ハム-umauma 一々そういう嫌味言わな生きられないんですか？シンプルに気になりました。笑
色んな人の色んな作り方があるのでどの料理も一生研究ですよね😊✨わたしも自分史上最高の唐揚げ作れるように頑張ります✊🏼笑
@@otafukusauce 色んな病気の方がいるのであまり触れない方が良いかと、、、
本当に料理が好きなんだなと思いました👍 今度やってみます🙂
初めての唐揚げをこのやり方で作りました。家族絶賛でした。中が柔らかくてジューシーでしっかり味がついていて、衣もガリガリとかじゃなくサックサクで、自分で作ったとは思えませんでした。簡単なレシピもありがたいですが、こういう手間をかけるけど本当に美味しいのに特別な調味料は必要ないですみたいなレシピありがたいです。
大将、神ですか？ありがとうございます！
こういう動画みると包丁の切れ味の良さに憧れる
業者に頼んでも1本500円とかなので研いでもらうといいですよ！紙がスーッと切れるようになって感動しました！
@@Yamadaworkbook いいですね素敵です。ニトリの包丁でもそれくらい切れるようになりますかね？
@@___._.___7398 よくわからないカタログで応募したら当たった普通の包丁なので大丈夫だと思いますよ！なんならダイソーとかのでも研けば切れるみたいですし
@@Yamadaworkbook そうなんですね！ありがとうございます！男の一人暮らしですが自炊好きなので試してみます！
@@___._.___7398 ここでそれを聞くような感じならオールマイティに使える牛刀(20cm程)か出刃(16c程)が良いと思いますよ。出来れば両方持ってもらえたら…と思います。磨いて使うなら出刃のほうが良いですよ、オススメ持ってるのが三徳なら高級品でない限り磨く価値なしです、ありゃ使い捨てでいいです
美味しそうですね！今度作ってみます！今まで色んな美味しい物を食べてきて思いました…世界で一番美味しいのは母親が作ってくれたご飯でした😢今では外食ばかりしていた事を後悔しています…食べたくても食べられない！目の前に高級ステーキがあったとしても母親の料理を食べてると思います。小さい頃に食べたお母さんの唐揚げ、味付けや優しい味が大好きだった😢自分もこの動画見て美味しい唐揚げ娘、息子に作ります！
ブライン液かしわ肉全般に応用できる揚げ物も普通に焼く場合もこれに漬けるだけで実際かなり変わる味付けはお好みで
実際作ってみました。甘いオカズがあまり好きではない方は、砂糖と塩と水でつけた後の下味のところで、砂糖を入れずに下味をつけた方がいいと思いました。でも、レシピ通りに胸肉でやってみたのですが、やわらかく仕上がって、甘いこと以外すごく美味しく仕上がりました。
ありがとうございます。良いことを教えていただきました。すごく美味しそうです。ぜひ、やってみます。
先に絡め液をと鶏肉を別々に先作ってから優しく絡めれば皮が剥がれにくいですよ。しかも一度もはがれないのでもっとジューシーに出来ますよ比べてみて下さい🎉
オイルコンフィの様に、ぬるま湯のス一ビ一による低温調理してから、さっと揚げると更にジュ一シ一にできます。豚肉やラム骨付き肉,サ一モン等でも美味しいですよ。
砂糖と塩の水に漬け込むだけで変わるんですね！機会があれば真似てみようと思います。勉強になりました。
普段の料理にするには手間暇めんどうかなぁでも。パーティメニューのときなんかに最高かも！冷めても柔らかいそうだし
ここまで公開してくれてありがとうございます
ブライン液は確かにお肉がしっとりとジューシーになりますよね！
これマジで美味しくて子供から作ってほしいと言われてます😊
これを無料で見れるんだから凄い時代だよな。
最高
覚え書き
肉500 水200 塩砂糖20 30分
水気を拭いて塩コショウ適量 大蒜生姜3ｾﾝﾁ 卵1個 酒醤油大2 砂糖小1 20分
片栗粉小麦粉1:1
揚げる時は皮を広げ丸めて皮目を下に
ありがとう↑メモしようと思ってた
気が利いてますね😊
ありがとうございます。スクショさせて頂きました。
卵今まで入れてなかった😅
@@Aki-gc2bu
片栗粉だったら竜田揚げ😂
助かる覚え書き！私は片栗粉オンリーは譲れない。。
本当にそんなに違うのかと、半信半疑でレシピ通り作りました（生姜とニンニクは生で）。ビックリする程美味しかったです。そのままでも十分でしたが、ダシ醤油にライムと柚子七味を入れて食卓に。味にうるさい夫が、「最高の唐揚げ」と、絶賛してくれました。ありがとうございます。
本当に美味しかったですか？
自分もレシピ通りに作ったんですがすごいしょっぱくなりました。
作ってる時から付け置きの水に塩20gは多すぎじゃね・・？
って思いながらもレシピ通り作ったら案の定でした。
何が違かったんだろう。
@@ぽっちゃりケイコ
元々薄味に慣れてる人と濃い味に慣れてる人の違いでは無いですか･･･？💦
薄口醤油使っちゃった…とか？
20年もやって習得した技術を惜しげも無く公開してくれるの凄すぎ
そして今日やってみたら美味かった！
@@G1357424私も今日作ってみます！
2:08
塩20gがいざ出してみると意外と多く感じたので、私は水200ccに対して塩、砂糖を10gずつ入れました。
それでも柔らかくジューシーに仕上がりました😋しょっぱいとも感じなかったです！あとニンニクは多めに入れましたが正解でした🫶参考までに🙏
2:15 水分30分寝かせる
4:02 味付け10〜20分寝かせる
片栗粉小麦粉半々を多めに使う
皮で包んで皮から揚げる
水200ml
塩20g
砂糖20g
塩コショウ
すりおろしニンニク3cm
生姜3cm
生卵
酒大2
醤油大2
砂糖小1
愛情 適量
この塩砂糖水、むね肉に同じことしてもビックリするくらい柔らかくなるから最高。それに加えて片栗粉とかでコーティングして料理すると下手に上げたもも肉よりも柔らかくなる
何分くらい浸しておくのが良いか、どなたかご存知の方おられますか？
@@メル-z7g私は2時間から3時間くらいです！漬けた後普通に味付けしちゃうと多分しょっぱいので調節は必要になってきます🤔
詳しくは「ブライン液」で検索すると色んなレシピ出てくると思います！
毎日仕事を頑張って来てくれる 旦那さんと長男、
陸上部で全国目指す次男、この唐揚げを心をこめて作って、日々の感謝と応援を伝えたいです。
母ちゃん、頑張ります！
すみません！
僕の分もついでに作ってください！
@rusmogilevich2764
よっしゃですっ！！
作るときに、お兄さんの事も思い浮かべて 唐揚げ作ります！
母ちゃんから、日々のお疲れ様と応援を込めて、届きますように✨️✨️ありがとう。
揚げ物苦手で、結婚してから手作りは2度目だったんですが今日は絶対この作り方でやろうと思ってました！冷凍の肩小肉でしたがジューシーで美味しすぎて、夫も喜んでくれました🥹もうこれからこのレシピでずっと作ります！！
嬉しいお言葉ありがとうございます！
@@ryoteistyle
何分くらい水に浸すのが良いですか？
作ってみましたー！塩と砂糖は水に対して5%の10gにしました。
本当に中は味がしみていてふんわり、外側カリッとメッチャ美味しく出来ました〜
何十年も唐揚げ作りましたが、いちばんの出来🌟嬉しい
レシピ通りにやってみました。
鶏もも肉を切らず揚げましたが中はジューシーで味もしっかり付いてとてもおいしくできました。ありがとうございます。
いままでいろんな人のTH-cam見て
唐揚げのアップデートしてきたけど
これが一番やった
めちゃくちゃふわふわで肉汁出まくって
美味しいです！
家族に作ってみたらすっごい好評で今まで自分が作った唐揚げの中で断トツ美味しくてジューシーと言われました😋
手間はかかるけどこれからはこのやり方で唐揚げを作っていく予定です♡♡
鶏肉についた余分なブライン液？の拭き取り方の優しさよ😊料理に向き合ってる感じで嬉しい😃✨
ブライン液は水200ccに対して塩10gと砂糖10gがテンプレ。
塩分が5％を超えると浸透圧によってうまみと水分が流出しちゃうの習うはずなんだけどなぁ。
と疑いつつレシピ通り作ってみたけどやっぱりしょっぱかったよ。
20gって出て、あれ？と思った
あと、丸めると揚げ時間が長くなるので水分が飛びますよね
なんかみんなうまいうまい言ってますが、他の方の2％のが上手かったし、10%で試しに数切れやったら死ぬほどしょっぱくて捨てました…
本当にジューシーで、今まで食べた唐揚げの中で1番美味しかったです…一生リピートします。
今晩カレー作ろうと思ったけど、唐揚げにしよ！笑
一手間かけたり、大将のテクニックで、こんなに見違えるほど美味しそうな唐揚げになるんですね！
すごい！
初っ端の｢ジュワジュワです｣に合わせて派手にお腹が鳴った🤣
このレシピで作ってみようかな
プロってやっぱりすごい
この唐揚げ作ってみました！
本当に美味しい唐揚げが自宅で出来ました！
お酒を買っておけば良かった。失敗した。
良い情報ありがとうございました😊
クリスマスにからあげをリクエストされたのでこのレシピで作ってみます！！
少量つくるときは卵のかわりにマヨでもいける。砂糖をいれると色が濃い目につくので短時間の揚げでもおいしそうにみえるし、短時間だからジューシーになる。この方法だと十分ジューシーに仕上がるので大きく切る必要はなく一口サイズに作れる。
初めて見たけどほんとにスーパーで売ってる調味料で、味付けしてるの最高にやりやすい。いいね
初めて作ってみましたが本当にお店の味に仕上がって大満足です！
皮は取り除く派・味薄め派なので鶏皮は取り、揚げる前に浸す水に混ぜる塩を減らして味付けの醤油も半分にするなど若干レシピに手を加えてしまいましたが美味しく作れました♡感謝です！
ニンニクやショウガは本当ならすりおろして調理してほしいとプロなら言いたいだろうに、一般家庭に合わせてチューブのを使うところに優しさを感じる
たくさん作る場合は、すりおろす工程から始めるのは大変でしょうしね😣
たしかに 一般家庭で再現しやすいレシピを考案してくださっているのは助かりますね😉
@@nusu-nuppori どの程度の沢山なのかは分かりませんが、店で作るならチューブよりすりおろしますよー。チューブでやってたらコストがヤバいのでw
@@TnT_hO 一般家庭の話しか話してないしその中での沢山だろ。誰もそんな事聞いてないぞ。
@@tyomutin
言い方のトゲは丸くできないんか？明らかに異質な攻撃性に自覚できないなら少し見直したほうがいいぞ
@@e-haru ブーメラン
いろいろ試してきたけど、1番ジューシーにできました！
ありがとうございます！
このレシピで作らせていただいたら、こどもから「今までの唐揚げで一番美味しい！」と絶賛でした！
まさに衝撃の唐揚げレシピです。大変勉強になりました。ありがとうございます！
唐揚げ作りましたぁー‼️
みんな美味しいって大絶賛でした😋✨ありがとうございました😊
こういうの見ると料理は化学だなって再認識する
こんなに美味しく出来るなんて！感激しました ありがとうございます!!
唐揚げ大好きでよく食べるけど、自分で作るとやっぱ微妙だから贅沢したい時に外で買うしか！とか思ってたんだけど、この動画見てから自分の唐揚げうめぇ〜ってよく作って食べれるようになりました😭
ありがとうございます！！！！
2:10
とても美味しそうだなと思い作ってみたのですが、今まで作った唐揚げの中で1番美味しかったです！
彼氏からもまた食べたい！とリピートがあったので、また作ろうと思います😊
今まで色んな人のから揚げレシピを試したけど、圧倒的に一番おいしい！！！から揚げ作ろうと思ってた直前にこの動画が出てきて本当に助かった笑
このやり方で、2回やりました。2回目は今日大晦日。2回ともバッチリ味がしみていて、ちょっと冷めたら味が聢りしていて完璧。ジューシーで美味い!
見て学べと言われる時代からは考えられない情報ですね、、、ありがとうございます！
ショウガとニンニク無し、衣は米粉以外はレシピ通りに作ったらお肉はふっくら、皮はパリっでとても美味しかったです！夫からも好評でした！
ありがとうございます！
うわ～～～、めっちゃ！うまそう～！今度、やってみます。
おすすめに流れてきて今日作ってみました
揚げたて最高にジューシーで過去1美味しく出来ました！
油がなかったので少なめのほぼ揚げ焼きでしたが、上手くできました
また作ります！
凄く分かりやすい説明ありがとうございます😊
作りました！！
めちゃくちゃジューシーで美味しくて、たくさん作ったのに速攻で売り切れてしまい大好評でした！ありがとうございました！！
ブライン液10%は濃くないですか？
塩辛くなってしまいました
今までで一番おいしい唐揚げです❗
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ためしてガッテンの技やぞ。
@@ahahamach ハイ嘘つき
なんなデマだらけの番組信じるなんてさすが猛虎弁使ってる馬鹿なだけあるな
レシピ感謝🙏
実際作ってみたら下味がかなり塩辛かったので個人的にブライン液の塩砂糖の割合5%くらいがベストかなって思いました。あと小麦粉片栗粉は想像の1.5倍は使わないとべちゃべゃのまま揚げることになり衣が固めの仕上がりになりました。お弁当には合うけど食卓には調整が必要な感じでしたね
高校生時代に大好きだったけど何故か忽然と無くなったデイリーのからあげに一番近い、このジューシーさはこうやって出すのかと思い感動。
仕込みって重要ですね、水と塩と砂糖で３０分漬けるだけでここまで違うのはすごい、次からこの工程は必須となります。
後でご飯のおかずにしようと思ってたがおつまみとして全部消えるわ・・
このレシピで作ったら、本当にめちゃくちゃ美味しくなりました！過去一美味しくできて、リピしまくってます
めったに料理を褒めない彼氏も、「今まで食べた唐揚げで1番美味しい」と言ってました✨
こんな美味しいレシピを公開してくださって感謝しかないです
0:29 0:29 2:01 2:01 3:18 3:18
0:29 0:29 2:01 2:01 3:18 3:18
作ってみました！！！！！！とっても美味しいです！！！！！！！！！！
まさかの激ウマ😂ジューシーに仕上がりました🎉
ありがとうございます😊
この動画を見て、筋を切り、肉を開いて均等の厚みにして、繊維を叩き、塩と砂糖の水溶液にひたして「白くてプリップリ」にしたお肉でカレーを作りました～！いま食べてみましたが、もう、感動です！
あまりにジューシー&クリーミーなので、鶏刺しにして山葵でいただいたところ……
目の前にお高いお店の光景が広がりました……！！大感激です！
これからはどんなに疲れててもこの方法で食べます。もう戻れません～😂
今日実際に作ってみました！
上手くできて家族も美味しいって言ってくれました！
ありがとうございました！
ブライン液は本当に優秀！
だけど唐揚げには使ったことなかった、やってみます👍
唐揚げとっても苦手でしたが、この動画に出会って得意料理になれました！ありがとうございます😭！
鶏唐揚げ大好きなんですが、なかなか気に入るのがなくてここに来ました
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この体型の料理人は信用できる。
本当に美味いものを食っているからだ。
うちの父はガリガリだったけど美味しくて有名だったから体型関係ないよ
普通に失礼で草
痩せてる料理名人もそりゃいるだろうけど、体格良い人のほうが、イメージとして旨そうなもの作ってそう、研究（試食）してそう、って思うのは人それぞれの意見なんだからいちいち目くじら立てる方がナンセンス。
本当に美味しかった…嘘みたいに！家族みんなが美味しいって大喜びでした。冷めてもおいしかったです！
これ、自家製サラダチキン作る時も同じです。塩と砂糖でフワフワです🥰
感動の美味しさでした！
ビビって若干揚げすぎかな…と心配でしたが中がジューシーでそんな事気にならないくらい美味しかったです。
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お母さんが作ってくれる唐揚げが1番美味しい😊
テレビでは塩と砂糖を入れない水だけでしたが柔らかくなりました🎉
凄い！知らなかった！勉強になりました。
日常の料理に、一手間で美味しくなるの情報が知れたのが嬉しいです！さすがプロ！
マジック？
天才でしょ！
今迄、私は何を作ってたのか。たいへん勉強になりました。
大将を見て、うまいことを確信。
わかるわぁ
持論ですが、マスターや大将がふくよかな方だと高確率で美味しいお店。
肉団子作っても美味そう
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おにぎりでさえもめちゃんこおいしそう
これガチで真似したけどひっっっくり返る程肉汁出てきてガチで美味しかった
今回このレシピを真似させていただきました。とてもおいしいからあげができて大満足です。ありとございます。
本当に美味しかったです✨｡時間経過しても、柔らかく味も良いです｡調味料は加減しました。鶏肉を半分で塩を茶匙1砂糖小さじ1/2にして作りました｡後は同じです｡これらを様々に応用します｡有り難うございます✨😅
ご家庭にあるものでできるのがありがたいです
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これ見て作ってみたら妻も大絶賛してくれました。まじ美味しかったです！
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手作りの唐揚げが硬くて美味しくないので10年以上市販の唐揚げ粉に頼っていました。こちらのレシピ通りにやったら家族も大絶賛！市販の唐揚げ粉のような余分なスパイスの味もなくめちゃくちゃ美味しいです。定番になりました！
なるほどなぁ、自分は一枚丸ごとあげるのが好きなので
軽く包丁入れてから水と塩、砂糖に漬け込んでから揚げてみます
良い知恵をありがとうございます！🙇
サムネが一瞬シュークリームに見えた😂
動画見ずにそのコメだけ書こうと思ったら書かれてた
唐揚げ今まで作ってきましたがこれ大好評でした！！ありがとう！！
目から鱗でした！
筋取ったりは正直面倒いなーと思いましたが、唐揚げ大好きな息子たちのために余裕のある時に😅作ってあげたいと思います！
フワッフワになりました。
600gの肉に対し調味料の量全部そのままで作ったんですが、我が家の塩がすこし塩味の強いお塩だったのか、ちょっあしょっぱくなってしまった😂でもつまみや弁当にちょうどいい範囲でした。
次は水に溶かす塩を減らしてやってみます！
こちらの唐揚げの作り方を真似させていただいたところ嫁さんも子供も大絶賛でした！
ありがとうございます！
良い事聞きました。ありがとうございます🤗
ブライン液は本当に次元が変わるから手間だと思わずにワンクッション挟む価値あります！
鶏むね肉でもしっとり感が半端ないです
むね肉を使う料理のとき必ず使っています。ぱさぱさにならずにいい感じに仕上がります。今も２㎏程漬けてありますｗ
いいこと聞きました😊❣️
わぁなんて素敵なチャンネル
手がクリームパンみたいでかわいい
手がもう美味しいもの出来上がる確定👍
唐揚げが好きそうな板前で説得力がある。
今日初めて唐揚げを作りました！！
教えていただいたとおりに作ったらめっちゃジューシーで感動しました、。
だけど揚げたてなのにサクサクに揚げれませんでした、。なんでだろう、。
玉子半分にしてみたら？ あと、一度に大量に揚げるとベタっとする
唐揚げ研究を続けている私ですが、とっても凄い事を教えて頂きました！🎉感謝です❤
今更ｗｗ
ほんとに研究してんの？
自分も研究してますが日本酒で漬けてました😊
@@生ハム-umauma 一々そういう嫌味言わな生きられないんですか？
シンプルに気になりました。笑
色んな人の色んな作り方があるので
どの料理も一生研究ですよね😊✨
わたしも自分史上最高の唐揚げ作れるように頑張ります✊🏼笑
@@otafukusauce 色んな病気の方がいるのであまり触れない方が良いかと、、、
本当に料理が好きなんだなと思いました👍 今度やってみます🙂
初めての唐揚げをこのやり方で作りました。
家族絶賛でした。
中が柔らかくてジューシーでしっかり味がついていて、衣もガリガリとかじゃなくサックサクで、自分で作ったとは思えませんでした。
簡単なレシピもありがたいですが、こういう手間をかけるけど本当に美味しいのに特別な調味料は必要ないですみたいなレシピありがたいです。
大将、神ですか？
ありがとうございます！
こういう動画みると包丁の切れ味の良さに憧れる
業者に頼んでも1本500円とかなので研いでもらうといいですよ！
紙がスーッと切れるようになって感動しました！
@@Yamadaworkbook いいですね素敵です。ニトリの包丁でもそれくらい切れるようになりますかね？
@@___._.___7398 よくわからないカタログで応募したら当たった普通の包丁なので大丈夫だと思いますよ！
なんならダイソーとかのでも研けば切れるみたいですし
@@Yamadaworkbook そうなんですね！ありがとうございます！男の一人暮らしですが自炊好きなので試してみます！
@@___._.___7398
ここでそれを聞くような感じならオールマイティに使える牛刀(20cm程)か出刃(16c程)が良いと思いますよ。
出来れば両方持ってもらえたら…と思います。
磨いて使うなら出刃のほうが良いですよ、オススメ
持ってるのが三徳なら高級品でない限り磨く価値なしです、ありゃ使い捨てでいいです
美味しそうですね！今度作ってみます！今まで色んな美味しい物を食べてきて思いました…世界で一番美味しいのは母親が作ってくれたご飯でした😢今では外食ばかりしていた事を後悔しています…食べたくても食べられない！目の前に高級ステーキがあったとしても母親の料理を食べてると思います。小さい頃に食べたお母さんの唐揚げ、味付けや優しい味が大好きだった😢自分もこの動画見て美味しい唐揚げ娘、息子に作ります！
ブライン液
かしわ肉全般に応用できる
揚げ物も普通に焼く場合もこれに漬けるだけで実際かなり変わる
味付けはお好みで
実際作ってみました。
甘いオカズがあまり好きではない方は、砂糖と塩と水でつけた後の下味のところで、砂糖を入れずに下味をつけた方がいいと思いました。
でも、レシピ通りに胸肉でやってみたのですが、やわらかく仕上がって、甘いこと以外すごく美味しく仕上がりました。
ありがとうございます。良いことを教えていただきました。すごく美味しそうです。ぜひ、やってみます。
先に絡め液をと鶏肉を別々に
先作ってから
優しく絡めれば
皮が剥がれにくいですよ。
しかも
一度もはがれないので
もっとジューシーに出来ますよ
比べてみて下さい🎉
オイルコンフィの様に、ぬるま湯のス一ビ一による低温調理してから、さっと揚げると更にジュ一シ一にできます。豚肉やラム骨付き肉,サ一モン等でも美味しいですよ。
砂糖と塩の水に漬け込むだけで変わるんですね！機会があれば真似てみようと思います。勉強になりました。
普段の料理にするには手間暇めんどうかなぁ
でも。パーティメニューのときなんかに最高かも！冷めても柔らかいそうだし
ここまで公開してくれてありがとうございます
ブライン液は確かにお肉がしっとりとジューシーになりますよね！
これマジで美味しくて子供から作ってほしいと言われてます😊