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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ค. 2022
- 🇮🇹 INGREDIENTI:
1g di Lievito secco
10g di Miele
200g di Acqua a temperatura ambienet (20°C)
30g di Olio Evo
300g di Farina Tipo 0
8g di Sale
🇬🇧 INGREDIENTS:
1g of Dry yeast
10g of Honey
200g of Water at room temperature (68°F)
30g of Evo Oil
300g of Flour Type 0
8g of Salt
#sentieri #focaccia80%idratazione #bolle
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complimenti lucia bellissima preparazione e risultato come sempre al top😍❤
Grazie di ❤️ sei troppo buona con me
Ooooooo!!! L'ho ultimamente esattamente così! È davvero leggera e va via come il pane, e anche meglio del pane!!! Approvata e da provare!!! 💖💖💖💖💖💖
❤️
Ciao cara quanta pazienza che ci vuole ma il risultato ripaga complimenti 🤗
Grazie 🙏🏻
Ciao Lucia complimenti!😘
Grazie 🙏🏻
Buongiorno! Mi metto subito all'opera👍grazie!!
Grazie 🙏🏻 mi fai un grande regalo 🙏🏻😘❤️
Ciao e brava. Finalmente un approccio diverso e piacevole per l'impasto. Toglimi una curiosità: nello 80% di idratazione hai incluso anche l'olio e il miele? Così dierebbe il mio calcolo.
Questa focaccia non è idratata all80% ma bensi al 66,7%
Basta fare
farina 300×66,7idratazione/100= 200gr acqua.
al posto del miele posso mettere lo zucchero?
Certo
Sai che te dico? Che alla faccia delle critiche che ti hanno mosso ….a me la tua focaccia mi ispira assai e proverò a farla.👍
Grazie 🙏🏻
Eccellente
Grazie 🙏🏻
80??
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Buongiorno quante proteine ha questa farina ? Scusi ma che senso ha non ci sono i tempi di riposo ne durante ne dopo almeno li potrebbe scrivere
mi scusi signora se mi permetto ma guardi il video e vedrà che c'è scritto tutto! io lo sto guardando e quello che dice lei non è vero , lo guardi bene il video! Buona giornata!
Salve signora, mi spiace contraddirla ma ho scritto con precisione la temperatura dell’acqua e soprattutto quella della stanza dove si mette a riposo, perché, per questo tipo di impasto, è importante ricreare un certo calore in casa. Forse mi può dire che è scritto troppo piccolo. Di quello può fare uno screenshot e allargare l’immagine. Mi spiace leggere questo commento. Comunque la farina tipo 0 contiene 10-12% di proteine
Grazie 🙏🏻
per essere un 80% di idratazione,è molto compatto come impasto
infatti non lo è :) 200g di acqua per 300 di farina è circa 67%, però il titolo così fa più views :)
Troppo lenta🥱
Non mi sembra un gr di lievito.Non sembra così idratata.
Esatto!
Well it's not 80% but 66% of hydration if there's 200g of water and 300g of flour...
Esatto !!
Comunque dice il mio amico sid che non sai fare le pieghe. Impara.
Come rovinare un impasto cuocendolo in una teglia minuscola,