Отличный рецепт, действительно все ингредиенты имеются в продаже, так занимательно и вкусно рассказали, что хочу следующую варку сделать по Вашему рецепту!) Спасибо за интересное видео, доступным языком. С удовольствием подпишусь на ваш канал и буду ждать новых видео, таких же доступных и понятных)!
@@АлександрЛушаков-ч3г засыпь хмеля 25/25/25 делайте строго на 60л пива, или получите продажную санину, если ращет на 90литров. Всем добра. Рецепт проверено обкатан
В пиве витаминов мало! Мой диетолог мне на днях сказала, Моё меню отслеживая строго, Что в пиве витаминов очень мало И потому, пить пива нужно много! Северенков И.
Чем отличаеться приготовление пива до карбонизации от зерновой браги с солодом? Тоже осахаривание, дрожжи только другие, а так вроде все тоже самое. А в пиво еще хмель добавляют, но это я понимаю чисто для вкуса.
Здравствуйте. Подскажите, если варить 25 литров, то хмель тоже уменьшать в 4 раза. Просто все рецепты, которые варил до этого, требовали около 40-50 гр хмеля, а тут получается 19
спасибо! все понятно и просто, я дезинфицирую НУК, и сам его готовлю: на 2 л. уксусной кислоты 9%, добавляю 400 мл. перекиси водорода 3% , смешиваю и ставлю в темное место на неделю. это концентрат НУК-15, я его разбавляю в зависимости от того какой крепости нужен раствор.Рабочий раствор: 200 мл. НУК15 разводим на 10 л. воды. 20 мл. (50мл.) - 1 л. воды
@@AndyOnes 1/3 ч.л смеси питьевой соды с сухой горчицей в бутылку + горячая вода.За 10 лет проблем не было. Перешёл на бутылки из под Ремесленного пива, отлично держат корбанизацию.
Здравствуйте скажите пожалуйста у меня нп получилась 12 а конечная 5 сколько градусов моё пиво получится никак немогу посчитать по колькулятору плотности, немогу врубится,неполучается
Дезинфекцию делаю головами, завтра буду варить по Вашему рецепту, пшеничка по Вашему рецепту понравилось, решил все Ваши рецепты попробовать))) спасибо
Сварил пиво по данному рецепту в переращете на 50 л кастрюлю. Затупил и вместо 12,5 гр Чинук, влупил 25 гр за 60 мин. Когда сообразил,думаю всё пропало. Но в итоге птво получилось супер. Горькое, как мне нравится. Цвет янтарный. Липецкому пивовару огромное спасибо. Варите. Пиво супер.
Да, карбонизировал сахаром 10 гр на литр. 24 дней бродило, и 14 дней на карбонизации в полторашке. Карбонизация медленная, но произошла. Не сдержался вскрыл на 10 день.
На дрожжах хорошо сэкономил! Рецепт распечатал, следующую варку сделаю по нему. А сейчас пойду кружечку пива выпью, там у меня немножко икорки с Нового года осталось.
Привет у меня проблема конечная плотность остановилась на 5% плотности пиво сладкое что делать небродит больше два сорта так стоят одни на с33 вторые на w70/90
Здравствуйте . Хочу в данный рецепт добавить овсяных хлопьев , в какой стадии приготовления это сделать ? При начальной засыпи или ближе к 78 градусов . Данный рецепт это допускает , или только в Пшеничное ? Спасибо , уверен в ответе !
@@LipetskiyPivovar Спасибо! Я уже варил 5л по другому рецепту, напутал с мэш аутом и сделал его после варки ))) т.е. не остановил процесы, пиво получилось мутным но крепким, крепость я 2мя стаканами сахара создал. Но всё ровно вкус был приятный! Сейчвс вот делаю, использую баклаху 5л и воду из неё потом закрываю и её не нужно стерилизовать! Купил бутылки с бугельной пробкой по 1л! И с дуру начал кипятком стирилизовать заполнив и закрыв крышкой! Возникли сомнения не лопнет ли она! Спросил у chatGPT 3.5 говорит может ралететса из за разности температур и много всего понаписала мне ... Повезло что всё прошло нормально и больше так делать не буду!
Здравствуйте.Прошу совета или ромощи.Аарю однопаузное пиво 68°С 90мин.При розливе в бакалы очень много пены.Бокал наклоняю чуть ли не горизонтально.Подскажите как решить ситуацию.Спасибо.
Подскажите сколько максимум по времени может стоять сусло в емкости (цкт) которой бродило сусло, дрожжи осели в отдельную емкость и я из убрал? Жду углекислоту для карбонизации.
подскажите пожалуйста пивовару начинающему. Нач плотность сусла 11 а после 2 недель брожения и 2 недель в бутылках конечная плотность 5 газированное но сладковатое. Что надо исправить чтоб добродило.в чем причина?
Рецепт бомба, сам из области, занимаюсь пивоварением чуть меньше года и это самый лучший рецепт какой я находил на просторах инета. Если можно больше вкусных рецептов.
Скажите пожалуйста как купить такую электронику для варки пива,всё понятно на экране.Мне поставили в три кнопки и ещё на англ.языке. замучилась разбираться.
Игорь ,привет !видео 👌 Мне к тебе один вопрос ,скажи ,пожалуйста , зачем такие танцы с бубнами - дезинфекция насоса шланга ,если у тебя насос магнитный mp15rm .Просто до конца варки за 2 минуты гоняешь насос и шланг по кругу, После охлаждения сусла заливай в ёмкость Вот и вся дезинфекция .Лично я делаю так и всё норм
Рецепт супер!!!!Сварил, отбродил, разлил, попробовал очень вкусное пиво. Правда дрожжи использовал Ноттингем.🙏 Вы профессионал!!! Спасибо за рецептуру!!!!
Добрый день! А подскажите пожалуйста если я уменьшаю объем воды в 4 раза солод получается тоже в 4 раза это понятно. А вот объем хмеля тоже надо уменьшить а 4 раза?
Сделал. Получилось немножко суховатое! С первых глотков кажется в сторону вина (шампанского) ушло, но когда выпиваешь бутылку, понимаешь что это шедеврально. Душу греет😁Но столько времени ждать - это реально мучения! 12 дней бродило и 6 карбонизация.
Я варю с таким расчётом, чтобы оно после карбонизации не меньше месяца созревало при 5-8℃ в холодильнике. Нашёл как-то одну бутылку которая больше года простояла, хорошо пошла.
Добрый день ну подскажите пожалуйста сварил вчера пиво по вашему рецепту прошло 15 часов пиво ещё не заиграла это нормально дрожжи разбродил как вы рассказывали пол пачки s05
Сварил пиво по рецепту из этого ролика. Дрожжи использовал китайские CN-36. Это аналог S-04. Получилось вкусно! В запахе улавливается медовый, цветочный аромат. Вкус лёгкий и ненавязчивый. Спасибо!
Скажите после брожения если оставить на более длительное время, дрожжи не осядут лучше? И сколько времени максимум можно оставить в бродильной бочке? Спасибо
Спасибо за рецепт,сварил на кубе 50, забыл про хмель чинук,варил на 50гр каскада, получилось очень вкусно и вкус и аромат,бродил на s33,всем понравилось, вобщем как автор и обещал.всем советую и особенно новичкам!
Сейчас закончил варку пшенички. 5 кг Пшенички курской и 5 Пале Эль от Викинг Финляндия. Сделал мелкий помол и короче всю варку прозанимался любовью с фильтрацией. Так что следующая варка обязательно с аэрацией водой что бы ячмень был хорошим для фильтрации.
@@LipetskiyPivovar Подскажи, бродить 10-14 дней, до 3-4% (я так понимаю Брикс) и будет вкусное, а 2% уже сухое. Но что если допустим 10й день и 4% и ещё бродит? Подскажи на что ориентироваться. А то я сварил пиво и получилось сухим и ещё по малости бродило (пару бульков в несколько часов) - было сухое и крепкое-) И почти не осталось-))))))
@@CergeyNChina Пытался только что объяснить но слишком много текста, лучше отдельный видос запишу про дрожжи . И в частности про брожение , плотность и тд
У меня пиво постоянно не получается, не вкусное, мутное или пустое на вкус и тд. А в этот раз получилось просто космос👍 насыщенно, пена можно манетку сверху положить, с сухим финешем и интересным послевкусием
Благодарочка, бродит 60 литров, а в дороге еще на 60.... отпуск у меня в сентябре, не буду себе отказывать в удовольствиях.. А вообще по этому рецепту уже будет шестая варка!
Подскажите, как с этим рецептом сделать естесственную карбонизацию? С помощью праймера или лучше с помощью декстрозы? Если с помощью праймера, то сколько праймера в процентном соотношении нужно отобрать и т. д. Если можно то подробнее. Заранее спасибо
Да там и 2х квт хватит , чтоб паузы поддерживать. Но переход между паузами уже будет чуть дольше. Так что по идее можно и 3 квт сделать. Опять же смотря какой объем у вас
Бро!!! Сделал все в точности по твоему рецепту 😎 потратил кучу времени и сил. И вот наступил день че, меня позвали первого мая на шашлычок 😎 я думаю а дай ка я порадую своих корешей с тёлочками взял с собой пять литрушек своего творения 😏по твоему рецепту. Провёл так сказать пиар компанию разрекламировал домашнее пивко 🍻 И так шашлык был чудесным просто белиссимо 😎 а с пивком домашним Просто шик просто пища богов!!! Но вот прошло пару часов и я начал понимать что толи мясо не дожарено толи с салатами что то не то 😬 в общем мое пузо начало говорить на непонятном мне наречий издавать звуки похожие на рык пьяного бегемота 😐 ну это ещё пол беды с усиление этого рыка на моем лбу начали провялятся капли пота конечно их можно было списать на жаркую погоду и солнце просто яростно выжигающее все до чего доходил его свет -НО я понял что мой зад окаменел мой полужопия сжались как многотонный пресс 💪 Я понимаю что сейчас случится конфуз если ни чего не предпринять 🤔 я словно гепард так же быстро и грациозно в одном прыжке добрался до туалета 😎 но появилось одно но дверь в этом деревенском храме мух была накрепко закрыта из Нутри 😭 Я словно ниндзя прокрался в теплицу где уже к тому времени хозяйка посадила помидоры 🍅 😏 в одном прыжке я залетел туда и одновременно снял штаны 😐 это мгновение я запомнил на всю жизнь: словно вода под высоким давление из пожарного шланга я удобрил теплицу 😏 просидев в такой позе минут пятнадцать и потеряв всякую надежду выйти из теплицы в ближайшее время, я вдыхал ароматы перегретого воздуха и того скинутого балласта 😑 и слышал как за пределами моего мира с пасаженными и тщательно удобренными помидорами происходит не шуточная возня за очередь в сельский храм мух 🥺 В общем я получил не забываемые впечатления всем советую это пиво !!!
И ещё добавлю мне ещё повезло что я успел скрыться с данного мероприятия 😎 ведь когда всем стало понятно что причина такого камфуза был не салат 🥗 и не мясо многие из тех кто пил домашнее пиво заподозрили меня в диверсии 😬
Запачканные трусы не что с большими потерями но добрался до дома!!! Вот с одеждой я сглупил 🙁 видать она пропиталась тем перегретым газом находящемся в теплице и прийдя домой посидев на унитазе я лёг спать с периодичностью вставая и идя в комнату раздумий... на утро я был сказать шокирован это ни чего не сказать: одежда лежала а на ней и над ней кружило просто полчища жирных мух 😐 залетевших в окно утром, их было так много что я не понимал почему они просто не похитили мою одежду 😐 и как я понял по их поведению они с остервенением чего то искали, искали как наркоманы ищущие закладку по координатам 🤔
Привет подскажи вот ты сливаешь в колбу стеклянную сусло на стартер его кипитишь а астужаешь бвстро каким способом ведь стекло может лопнуть если горячее в холодное поставить???
Хотел бы уточнить пропорции воды. При первой варке используется 45-50 литров воды и затем промывка таким же количеством чтобы в итоге было 100 литров. Я правильно понимаю?
@@LipetskiyPivovar то есть на 15 литров больше? Для чего это делается? Чтобы к моменту когда выкипит вода оставалось 100 литров? На момент закидывания хмеля сколько литров в баке? Пожалуйста поясните. Этот момент не совсем ясен, так как прежде всего хочется понять как рассчитать правильное количество хмеля для своего объема варки. Спасибо и извиняюсь за назойливость.
@@LipetskiyPivovar я просмотрел но по точным пропорциям нет видео. я понял что 3.5 литра на кг это общий расход воды в среднем. А не могли бы хотя бы приблизительно уточнить. Скажем 2 литра на 1 кг для расщепления сахара (первая варка), скажем 1 литр на промывку и пол литра доливаем при кипячении? Я правильно рассуждаю?
@@my_krosh непонимаю вас. Я же сказал 70л в начале в них варится солод, потом 45 л промывать его и у нас в итоге на кипячение идёт 100л. Всего воды 115 как ещё объяснить я не знаю. Гидромодуль это и есть соотношение воды к солоду. Той воды что в начале. Которая на промывку в гидромодуль не считается
кто то уже залил рецепт со ссылкой на ЛП. только хмель вместо чинука на хилертау традиционный заменили. народ не дремлет. этот парень облегчил перерасчет ингридиентов под другой обьем. а Вы есть на биир.рф. ?????
Не выгодно с таким курсом варить самому пиво. Если брать хороший импортный солод (от 180 рублей /кг) + хмель + солод= примерно 1500 рубасов за 25 литров или 60 рублей за литр (180*6-1080 рублей за солод, хмель -250 и дрожжи 250). Добавим электроэнергию, время, труд , дезсредства, тару для укупорки (рублей по 10 за литровую бутылку) то я хз стоит ли оно того или нет. Многие скажут что можно на нашем варить-да можно, но поверьте что там и мусора дохренища, и белка после варки немеряно. Варю на нашем и плачу)))
Привет,пивные дрожжи едят обычный сахар или нет почемуто у меня пиво скисло на стадии брожения варил без солода на сахаре и добавлял жареный ячмень и хмель,может папробовать хлебопекарные дрожжи мне???
Если спирт,то 70%,да именно 70% ,а не 96% лучше разъедает оболочку бактерий. Парадокс. обрабатывать ёмкости ещё лучше 6% перекись водорода, убивает флору ,благодаря очень кислой среде, буквально за секунды(даже StarSan надо было ждать дольше), расщепляется со временем на углекислый газ и водорот,если нельзя оборудование обдавать кипятком(не взорветесь,не переживайте),так ка от воды мгновенно расщепляется.
Добрый день я варю в 20л. кастрюле на газовой плите.По поводу пауз затирания,залил воду нагрел до 68градусов-засыпаю солод и сразу отставлять на паузу ? Или на маленьком огне держать температуру и перемешивать
Здравствуйте! После обработки перекисью бутылей и т.д. Нужно ли споласкивать водой? Например, промыл я перекисью литрушки для розлива, "вытряхнул" остатки перекиси и сразу наливаю туда пиво?
Отличный ролик!. Так все скрупулезно показано. Не думала ,что процесс такой длительный и точность как в аптеке. Да ,это труд серьезный. Не то что в ГД штаны протирают паразиты.
Подскажите,если варить по этому рецепту,на 30 литровую кастрюлю сколько потребуется воды в затор и для промывки,только начинаю варить и боюсь,что при добавлении солода в затор сусло пойдёт через края.Спасибо.
Несколько раз варил этот рецепт с небольшими отклонениями. Действительно, этот вариант устраивает многих, включая меня. Дрожжи us-05 подходят лучше остальных для этого рецепта (как по мне), но очень медленно, что называются, запрягают). Пиво вкусное, хоть я и больше склонен к пшеничке на вб 06, но это, как вы понимаете, вкусовщина.
@@ХанСоло-з6э а рецептами могу поделиться интересными, но их и так предостаточно в интернете. Я немного под себя корректирую, но каких-то принципиальных изменений не вношу. Вам тоже советую просто брать и корректировать рецепты под себя. Про солода, хмели и дрожжи в интернете предостаточно инфы.
Здравствуйте. Получается у вас на 100 литров потери на выкипание и поглощение воды солодом заложено 10-15 литров? А какая плотность сусла получается у вас после промывки??
@@LipetskiyPivovar Я недавно начал разбираться в вопросах пивоварения. Занимался только приготовлением крепких напитков. Под "потерями" я имел ввиду потери воды (выкипание и поглощение зерном) при затирании и кипячении. По идее , как я понял, эти потери нужно компенсировать как раз при промывке дробины, чтобы получить расчетный выход готового продукта и получения необходимой плотности сусла... У вас, как я понял, расчет -100 литров готового продукта. Начальный обьем 70 литров и промывка 40 литров. Т.е. на выкипание у вас заложено 10 литров воды при гидромодуле 1 к 5 .... просто мне показалось, что этого маловато... хотя если весь процесс , как и кипячение проходит под крыжкой.... блин... в ретификации и дистиляции все намного проще... головаже уже пухнет😄 Буду первый опыт проводить по вашему рецепту. Надеюсь все получиться. Единственная проблема охлождение на этапе брожения. Ниже 27ми градусов брага не опускаестся. Жарко у нас. Боюсь это может испортить все труды.
@@Vladimir_Os 20л впитывает солод. В бродилку я наливаю примерно 90л. (Бродилка 100л) чтоб под пену осталось место. Все это зависит от оборудования, у всех потери разные. Кто то до последней капли все сливает) . И промывки беру 40 но иногда 45 смотря как фильтруется кароче. Все это надо прочухать самому на своём оборудовании, тогда понятнее будет. Успехов вам)
@@MinimalFlow100 Это не потому что ,,не крохоборю",если спиртовый раствор будет 72% ,то он будет более эффективнее работать,а еще туда необходимо добавлять капельку моющего средства типа ,,Ферри".Но после такого,обязательна промывка водой.Эти рекомендации взяты из ведомственных приказов бывшей санипидемстанции,они работали таким в своих лабораториях.
Здравствуйте . Пытаюсь расчитывать данный рецепт на 30 литров . Хмель получилось по 7, 5 грамм три раза , я не ошибаюсь ? /кажется мало/. Ответ очень желательно ! Спасибо .
Здравствуй! Подскажи пожалуйста начинающему. Сварил по вашему рецепту, но не сто, а пятьдесят литров. Солод, воду поделил пополам, а хмель по запарке забыл и положил, как на сто литров. По итогу пиво сильно пахло хмелем, на вкус не пробовал оно еще бродит. Вкус сильно горьким будет и через какое время вкус хмеля уменьшится?
Здравствуйте это моё первое пиво, сейчас варю по этому рецепту третий раз, но возникла проблемма. Не сделал мэшаут 78 градусов и отфильтровал, вспомнил когда сусло поставил кипятится, кто знает что теперь получится? Или лучше сразу на брагу пустить.
Игорь, подскажите пожалуйста по карбонизации. Я перелил отбродившее пиво из бочки в кегу(трубку подрезал на 4 см) и туда же залил праймер, чтоб пиво закарбонилось своим ходом и подъелись остатки воздуха. Через 7 дней кегу поставил в холодильник +2*С на три недели. Пришла пора разливать, вот не знаю какое давление дать в кегу, чтоб дрожжи не подорвались, а лежали на дне?
@@LipetskiyPivovar я недавно купил б/у пивоварню "Бавария - 30". Это объем сусловарочного котла. А в него вставляется заторный бак, в который засыпают солод. Успел сделать одну варку, сусло ещё бродит. Ещё не до конца понял, сколько в заторный бак входит солода, т.к. пришлось отбирать влажный солод, насыпал лишнего, не закручивалась прижимная планка заторного бака. Хочу примерить ваш рецепт к своей ситуации, поэтому в пропорциях все ингредиенты пересчитываю "под себя". Если я правильно понял, у вас гидромодуль 3,5? А сколько сусла у вас вышло на брожение из 20 кг солода + 70 л воды + 40 л промывной воды? Как вы определяете количество промывочной воды?
Привет,подскажи вот у меня сусло бродило 10 дней плотность стала 8 было 12 дрожжи w70/90 не бродит что делать в тепло занести или еще партию дрожжей добавить чтобы не испортить мне пиво????
И то и то можно попробовать, больше и вариантов то нет. А чем меняли плотность ? Если рефраттометром то 8 это не 8)). Там погрешность большая при замене КП
@@LipetskiyPivovar рефрактометром,я его так пробовал оно сладкое🙃 я боюсь штобы как у меня с пилснером палучилось тоже недобродило с 11 до 6 упало я дрожжей добавил за два дня збродило до 3/4 и палучилось мутное со вкусом дрожжей я его и в холодильник под давление ставил на неделю толку нет потрачено немного дрожжики осели даже пить никто ни стал эту брагу🤪
@@LipetskiyPivovar низнаю щас в тепло занес пена поднялась заиграли дрожжи видать наверное,ну а разница ареометр и рефрактометр это ведь одно и тоже у вас конечная плотность сколько обычно?у меня 2/3/4 бывает
@@БАБКИНВНУК-я5р конечная плотность 2,3,4 да это хорошо, но рефраттометром конечную не меряют. Он показывает 8 при плотности 3 грубо говоря. Из-за погрешности , потому что там спирт уже в пиве есть и он начинает неправильно показывать. В интернете есть калькулятор специальный , переводит погрешность.
Отличный рецепт, действительно все ингредиенты имеются в продаже, так занимательно и вкусно рассказали, что хочу следующую варку сделать по Вашему рецепту!) Спасибо за интересное видео, доступным языком. С удовольствием подпишусь на ваш канал и буду ждать новых видео, таких же доступных и понятных)!
Самый душевный комментарий, Спасибо огромное) пожалуй даже закреплю его)
@@LipetskiyPivovar Скажите, а в рецепте не перепутана 1 пауза? Именно 68град.? Может быть 63?
@@АлександрЛушаков-ч3г 68 все правильно. Так получается пиво более плотное и сладкое.
@@LipetskiyPivovar Спасибо.
@@АлександрЛушаков-ч3г засыпь хмеля 25/25/25 делайте строго на 60л пива, или получите продажную санину, если ращет на 90литров.
Всем добра. Рецепт проверено обкатан
Сварил по этому рецепту, очень вкусно, спосибо, Рамонь
Спасибо друже, что опытом своим делешся, Спасибо
👍🫠
В пиве витаминов мало!
Мой диетолог мне на днях сказала,
Моё меню отслеживая строго,
Что в пиве витаминов очень мало
И потому, пить пива нужно много!
Северенков И.
Диетолог грамотно сказала!
Чем отличаеться приготовление пива до карбонизации от зерновой браги с солодом? Тоже осахаривание, дрожжи только другие, а так вроде все тоже самое. А в пиво еще хмель добавляют, но это я понимаю чисто для вкуса.
молодец все внятно и понятно без лишней воды как и само пиво !!! Удачи и позитива!😊 Сам варю дома но люблю посмотреть как там у соседа.😊
Здравствуйте. Подскажите, если варить 25 литров, то хмель тоже уменьшать в 4 раза. Просто все рецепты, которые варил до этого, требовали около 40-50 гр хмеля, а тут получается 19
Домашнее пиво, ну да, тут бля целый минизавод😆
Ну можно сварить и в обычной кастрюле) просто я уже не первый день занимаюсь
@@LipetskiyPivovar дайте пож рецепт в кастрюле, пошаговый. Буду варить дома, не хочу на заводе 🤗🤔☺
@@edkosmos7286 в кастрюле я варил, есть на канале видео, все пошагово. Называется "основы домашнего пивоварения"
@@LipetskiyPivovar тогда подписка
А купить где можно?
Посмотрел , прочитал, сварил, продегустировали! Все отлично!!! большое спасибо за рецепт !!!
спасибо! все понятно и просто, я дезинфицирую НУК, и сам его готовлю: на 2 л. уксусной кислоты 9%, добавляю 400 мл. перекиси водорода 3% , смешиваю и ставлю в темное место на неделю. это концентрат НУК-15, я его разбавляю в зависимости от того какой крепости нужен раствор.Рабочий раствор: 200 мл. НУК15 разводим на 10 л. воды.
20 мл. (50мл.) - 1 л. воды
Ого круто спасибо за информацию
Вообще то мне достаточно промывать горячей водой. Чать не экваториальная Африка и не средняя азия
@@AndyOnes 1/3 ч.л смеси питьевой соды с сухой горчицей в бутылку + горячая вода.За 10 лет проблем не было. Перешёл на бутылки из под Ремесленного пива, отлично держат корбанизацию.
9% это не кислота. Это пищевой уксус. 3% перекись это вообще ничто, минимум 6%. Гугл в помощь.
У вас это не НУК! НУЖНЫ СИЛЬНЫЕ КИСЛОТЫ, ТО ЛИ СЕРНАЯ, ТО ЛИ СОЛЯНАЯ! А это делать в домашних условиях - безрассудно!
Здравствуйте скажите пожалуйста у меня нп получилась 12 а конечная 5 сколько градусов моё пиво получится никак немогу посчитать по колькулятору плотности, немогу врубится,неполучается
Я считаю так: 12-5=7. 7×0.6= 4.2 алк
Дезинфекцию делаю головами, завтра буду варить по Вашему рецепту, пшеничка по Вашему рецепту понравилось, решил все Ваши рецепты попробовать))) спасибо
Рецепты все хорошие, так что смело варите👍
Добрый день. Сварил на 34/70 в цкт, 1,5 месяца готовка, за 3 дня выпили. Это очень вкусно, спасибо!
Сварил пиво по данному рецепту в переращете на 50 л кастрюлю. Затупил и вместо 12,5 гр Чинук, влупил 25 гр за 60 мин. Когда сообразил,думаю всё пропало. Но в итоге птво получилось супер. Горькое, как мне нравится. Цвет янтарный.
Липецкому пивовару огромное спасибо. Варите. Пиво супер.
Поправка не 25, а 50 гр Чинук
Вот и ответ тем кто спорит о количестве хмеля) и так и так хорошо. 🙂
Я люблю горькое. На мой вкус самое то. И цвет, фото бы приложить.
Да, карбонизировал сахаром 10 гр на литр. 24 дней бродило, и 14 дней на карбонизации в полторашке. Карбонизация медленная, но произошла. Не сдержался вскрыл на 10 день.
Что значит не повредит фильтрующий слой. Где он и для чего он нужен. Хотелось бы поподробней
На дрожжах хорошо сэкономил! Рецепт распечатал, следующую варку сделаю по нему. А сейчас пойду кружечку пива выпью, там у меня немножко икорки с Нового года осталось.
Эх красота)
Привет у меня проблема конечная плотность остановилась на 5% плотности пиво сладкое что делать небродит больше два сорта так стоят одни на с33 вторые на w70/90
Так и должно быть на с-33 , они всегда до 5 сбраживают. М44 до 3% съедят
Сделал по твоему рецепту, пиво получилось супер всем советую Спасибо за рецепт
👍
Здравствуйте подскажите пожалуйста чтобы получить 30 л пива хмель тоже надо поделить на 3 заранее благодарю
Да
Все классно ! Но музыка лишняя так громко зачем?
Здравствуйте . Хочу в данный рецепт добавить овсяных хлопьев , в какой стадии приготовления это сделать ? При начальной засыпи или ближе к 78 градусов . Данный рецепт это допускает , или только в Пшеничное ? Спасибо , уверен в ответе !
Сразу в начале лучше. Сам не пробовал , думаю хуже не будет
@@LipetskiyPivovar Спасибо за ответ , вчера так и сварил !
Тоже перекисью, перчатки в помощь)
И специальную закрывашку для пробок использую..
Перчатки уже не одну пару порвал)
Какой процентностью перекись ?
Рабочая концентрация перекиси 6%.
Здравствуйте, а машаут 5-10 мин который, он перед варкой делаетса или после?
Это последняя пауза при затирании
@@LipetskiyPivovar Спасибо! Я уже варил 5л по другому рецепту, напутал с мэш аутом и сделал его после варки ))) т.е. не остановил процесы, пиво получилось мутным но крепким, крепость я 2мя стаканами сахара создал. Но всё ровно вкус был приятный! Сейчвс вот делаю, использую баклаху 5л и воду из неё потом закрываю и её не нужно стерилизовать! Купил бутылки с бугельной пробкой по 1л! И с дуру начал кипятком стирилизовать заполнив и закрыв крышкой! Возникли сомнения не лопнет ли она! Спросил у chatGPT 3.5 говорит может ралететса из за разности температур и много всего понаписала мне ... Повезло что всё прошло нормально и больше так делать не буду!
@@LipetskiyPivovar К стати ChatGPT может пошагово все рецепты мира выдать как делать пошагово! Советую
Про дрожжи не знал спасибо. Лайк однозначно!
Здравствуйте.Прошу совета или ромощи.Аарю однопаузное пиво 68°С 90мин.При розливе в бакалы очень много пены.Бокал наклоняю чуть ли не горизонтально.Подскажите как решить ситуацию.Спасибо.
Меньше газировать
@@LipetskiyPivovarЗдравствуйте.Меньше газировать ро времени или колличество праймера.На 15л беру 1.5л праймера ,на неделю.Потом в подвал +14°С.
@@Snakeboa8662 по времени так же. А праймера можно чуть убавить , процентов 10-20
@@LipetskiyPivovarСпасибо.Мира,добра вам и вашей семье.
Варю однопаузной варкой и тоже выходит неплохо) а дезенфекция средство для мытья посуды, и ни разу еще не скисло)
я тоже так говорил..пока не скисло))) мытье посуды)))
Подскажите сколько максимум по времени может стоять сусло в емкости (цкт) которой бродило сусло, дрожжи осели в отдельную емкость и я из убрал? Жду углекислоту для карбонизации.
Точно не знаю даже
подскажите пожалуйста пивовару начинающему. Нач плотность сусла 11 а после 2 недель брожения и 2 недель в бутылках конечная плотность 5 газированное но сладковатое. Что надо исправить чтоб добродило.в чем причина?
Да много чего может быть тут так и не скажешь сразу
@@LipetskiyPivovar паузы были : 55-15 мин
62-40 мин
68-30 мин
72-25 мин дрожжи 34/70
@@KuciyMr ну это лагереые дрожжи , я больше по элям
Рецепт бомба, сам из области, занимаюсь пивоварением чуть меньше года и это самый лучший рецепт какой я находил на просторах инета. Если можно больше вкусных рецептов.
Спасибо)
Скажите пожалуйста как купить такую электронику для варки пива,всё понятно на экране.Мне поставили в три кнопки и ещё на англ.языке. замучилась разбираться.
Я могу собрать под заказ, обращайтесь в ВК, в описании канала есть ссылка
У самогонщиков никогда нет проблем с дизинфекций😅
Всем здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста на винных дрожжах можно сбродить пиво и , что из этого выйдет?
Нельзя, получится брага )
Спасибо!
Игорь ,привет !видео 👌 Мне к тебе один вопрос ,скажи ,пожалуйста , зачем такие танцы с бубнами - дезинфекция насоса шланга ,если у тебя насос магнитный mp15rm .Просто до конца варки за 2 минуты гоняешь насос и шланг по кругу, После охлаждения сусла заливай в ёмкость Вот и вся дезинфекция .Лично я делаю так и всё норм
Тоже рабочий вариант ) просто я привык вот так
@@LipetskiyPivovar , спасибо что подсказываете учите это здорово и приятно
Подскожите пожалуйста варил этот рецепт раз 5,вопрос если я этот рецепт зделаю лагером,как думаете и какие дрожи порекомендуете 34/70.спасибо
Попробуйте, я лагеры делаю очень редко
Рецепт супер!!!!Сварил, отбродил, разлил, попробовал очень вкусное пиво. Правда дрожжи использовал Ноттингем.🙏 Вы профессионал!!! Спасибо за рецептуру!!!!
Рад что понравилось)
Добрый день! А подскажите пожалуйста если я уменьшаю объем воды в 4 раза солод получается тоже в 4 раза это понятно. А вот объем хмеля тоже надо уменьшить а 4 раза?
Да
Сегодня варил этот рецепт, первая в жизни варка. Если бы не Твой канал, не решился бы сварить. Всё разжёвано как и что нада делать! Спасибо!
Очень рад за вас)
Здравствуйте. Что за аппарат для мытья пэт бутылок перед розливом?
Ополаскиватель бутылок называется
@@LipetskiyPivovar А где купить можно?
@@АндрейНиколаевич-ц7т ozon.ru/t/89aZYKg
Сделал. Получилось немножко суховатое! С первых глотков кажется в сторону вина (шампанского) ушло, но когда выпиваешь бутылку, понимаешь что это шедеврально. Душу греет😁Но столько времени ждать - это реально мучения! 12 дней бродило и 6 карбонизация.
Это ещё что... у меня 15 дней брожения,и 15 дней карбонизация на декстроза.вот где пытка
Я варю с таким расчётом, чтобы оно после карбонизации не меньше месяца созревало при 5-8℃ в холодильнике. Нашёл как-то одну бутылку которая больше года простояла, хорошо пошла.
Подскажите а после Дизэнфекции перекисью , еë чем-то смывать или протирать надо или как вы это делаете?
Не надо. Подробнее про частые вопросы и ответы я снял ролик недавно. Так и называется, вы спрашивали, я отвечаю. Там уже все сказано)
@@LipetskiyPivovar скиньте ссылку
@@АлександрКальнин-с5п th-cam.com/video/D_aohDv6cHs/w-d-xo.html
Оболденный рецепт , аромат и вкус на высоте . Спасибо огромное ! Ждём ещё крутые рецепты
Спасибо
Добрый день ну подскажите пожалуйста сварил вчера пиво по вашему рецепту прошло 15 часов пиво ещё не заиграла это нормально дрожжи разбродил как вы рассказывали пол пачки s05
Это нормально, скоро забродит
Сварил пиво по рецепту из этого ролика. Дрожжи использовал китайские CN-36. Это аналог S-04. Получилось вкусно! В запахе улавливается медовый, цветочный аромат. Вкус лёгкий и ненавязчивый.
Спасибо!
Спасибо
Скажите после брожения если оставить на более длительное время, дрожжи не осядут лучше? И сколько времени максимум можно оставить в бродильной бочке? Спасибо
Осядут лучше это да. Ну ещё + дней 10 я бы оставил например. А дальше не знаю
Спасибо за ответ ❤
Спасибо за рецепт,сварил на кубе 50, забыл про хмель чинук,варил на 50гр каскада, получилось очень вкусно и вкус и аромат,бродил на s33,всем понравилось, вобщем как автор и обещал.всем советую и особенно новичкам!
Спасибо)
Обязательно попробуйте дрожжи US-05 варю на них пятый год...
Сейчас закончил варку пшенички. 5 кг Пшенички курской и 5 Пале Эль от Викинг Финляндия. Сделал мелкий помол и короче всю варку прозанимался любовью с фильтрацией. Так что следующая варка обязательно с аэрацией водой что бы ячмень был хорошим для фильтрации.
Бывало и у меня такое, бесился я помню очень сильно))
@@LipetskiyPivovar Подскажи, бродить 10-14 дней, до 3-4% (я так понимаю Брикс) и будет вкусное, а 2% уже сухое. Но что если допустим 10й день и 4% и ещё бродит? Подскажи на что ориентироваться. А то я сварил пиво и получилось сухим и ещё по малости бродило (пару бульков в несколько часов) - было сухое и крепкое-) И почти не осталось-))))))
@@CergeyNChina Пытался только что объяснить но слишком много текста, лучше отдельный видос запишу про дрожжи . И в частности про брожение , плотность и тд
У меня пиво постоянно не получается, не вкусное, мутное или пустое на вкус и тд. А в этот раз получилось просто космос👍 насыщенно, пена можно манетку сверху положить, с сухим финешем и интересным послевкусием
Подскажите пожалуйста, варил по рецепту но пиво немного брагой отдаёт, в чом проблемма может быть? Дрожжи с 04
Либо температура брожения 25+ или нужно подождать, чтоб пиво созрело и все дрожжи осели на дно бутылки.
Класс :-)) рецепт шикарный.
Перекись по-моему лучше всего подходит братишка для дезинфекции.
Спасибо огромное за рецепт.
Рад что вам нравится)
Подскажи, а кеги перед розливом обязательно охлаждать? Я попробовал разлить с кеги комнатной температуры, так одна пена идёт. Это из-за температуры?
Да
Благодарочка, бродит 60 литров, а в дороге еще на 60.... отпуск у меня в сентябре, не буду себе отказывать в удовольствиях.. А вообще по этому рецепту уже будет шестая варка!
У меня уже варок 400 этого рецепта) догоняй
Здравствуйте. Скажите, а у хмеля граммовки точно правильные? В инете у похожих рецептов хмеля в 2-3 раза больше. Спасибо.
Привет, точно.
Зачетный и простецкий рецепт, спасибо но на Курском я бы всё таки добавил белковую паузу, и надевай перчатки брат пивовар, береги себя)
Спасибо)
А зачем делать белковый паузу? я просто новичёк
@@Playerboss888 ну если вы новичок, не поленитесь зайдите например на бир.рф и почитайте и про паузы и про всё остальное, там всё подробно и понятно)
@@igor-igor-igor434 спасибо что подсказали
Делал с белковой паузой пена убита была, без паузы пенка огонь
Подскажите, как с этим рецептом сделать естесственную карбонизацию? С помощью праймера или лучше с помощью декстрозы? Если с помощью праймера, то сколько праймера в процентном соотношении нужно отобрать и т. д. Если можно то подробнее. Заранее спасибо
Декстрозы 8гр на литр, а праймер 10% от всего сусла берётся и в морозилку до корбанизации на хранение спрятать. А потом разморозить и внести
Самое вкусное то, что сделал сам!!!))). Спасибо за видос!
Золотые слова)
Добрый день. Подскажите расчёт на 30л , по хмелю. Ели делить примерно на 3 , не маловато будет?
В самый раз
@@LipetskiyPivovar Спасибо большое.
В пиве твоя сила и мудрость!
Какой автоматикой держишь температуру в морозильном ларе? Где кеги стоят
Через китайский терморегулятор
Хорошее видео! Лайк + подписка. Для дезинфекции только перекись, а чтобы руки не пожечь, работаю в резиновых перчатках.
Спасибо
3 х% перекисью руки не пожгёшь🤗 она даже для глаз не смертельна...
@@Влад-ч8р6г 3%да, согласен, а вот 6% (которую использовал) жжется
Скажите пожалуйста, при какой мощности тэна вы затирали солод, у меня тэн 4,5 кВт, какую мощность выставлять чтоб пригана не было? Спасибо
Да там и 2х квт хватит , чтоб паузы поддерживать. Но переход между паузами уже будет чуть дольше. Так что по идее можно и 3 квт сделать. Опять же смотря какой объем у вас
@@LipetskiyPivovar 35 литров на засыпь а так 50 планирую
@@Дмитрий-г1я4ф ну в пол мощности делай и норм
Бро!!! Сделал все в точности по твоему рецепту 😎 потратил кучу времени и сил. И вот наступил день че, меня позвали первого мая на шашлычок 😎 я думаю а дай ка я порадую своих корешей с тёлочками взял с собой пять литрушек своего творения 😏по твоему рецепту. Провёл так сказать пиар компанию разрекламировал домашнее пивко 🍻
И так шашлык был чудесным просто белиссимо 😎 а с пивком домашним Просто шик просто пища богов!!!
Но вот прошло пару часов и я начал понимать что толи мясо не дожарено толи с салатами что то не то 😬 в общем мое пузо начало говорить на непонятном мне наречий издавать звуки похожие на рык пьяного бегемота 😐 ну это ещё пол беды с усиление этого рыка на моем лбу начали провялятся капли пота конечно их можно было списать на жаркую погоду и солнце просто яростно выжигающее все до чего доходил его свет -НО я понял что мой зад окаменел мой полужопия сжались как многотонный пресс 💪
Я понимаю что сейчас случится конфуз если ни чего не предпринять 🤔 я словно гепард так же быстро и грациозно в одном прыжке добрался до туалета 😎 но появилось одно но дверь в этом деревенском храме мух была накрепко закрыта из Нутри 😭
Я словно ниндзя прокрался в теплицу где уже к тому времени хозяйка посадила помидоры 🍅 😏 в одном прыжке я залетел туда и одновременно снял штаны 😐 это мгновение я запомнил на всю жизнь: словно вода под высоким давление из пожарного шланга я удобрил теплицу 😏 просидев в такой позе минут пятнадцать и потеряв всякую надежду выйти из теплицы в ближайшее время, я вдыхал ароматы перегретого воздуха и того скинутого балласта 😑 и слышал как за пределами моего мира с пасаженными и тщательно удобренными помидорами происходит не шуточная возня за очередь в сельский храм мух 🥺
В общем я получил не забываемые впечатления всем советую это пиво !!!
Помидорами не позавидуешь)) ахах, спасибо за прикол)
И ещё добавлю мне ещё повезло что я успел скрыться с данного мероприятия 😎 ведь когда всем стало понятно что причина такого камфуза был не салат 🥗 и не мясо многие из тех кто пил домашнее пиво заподозрили меня в диверсии 😬
@@s25p88 до дома побежал хоть? Или там продолжение истории есть?)
Запачканные трусы не что с большими потерями но добрался до дома!!! Вот с одеждой я сглупил 🙁 видать она пропиталась тем перегретым газом находящемся в теплице и прийдя домой посидев на унитазе я лёг спать с периодичностью вставая и идя в комнату раздумий... на утро я был сказать шокирован это ни чего не сказать: одежда лежала а на ней и над ней кружило просто полчища жирных мух 😐 залетевших в окно утром, их было так много что я не понимал почему они просто не похитили мою одежду 😐 и как я понял по их поведению они с остервенением чего то искали, искали как наркоманы ищущие закладку по координатам 🤔
Да тяжёлый случай, так почитал твою историю, тебе не пиво надо пить а книги писать, отметил каждый момент. 😂
Привет подскажи вот ты сливаешь в колбу стеклянную сусло на стартер его кипитишь а астужаешь бвстро каким способом ведь стекло может лопнуть если горячее в холодное поставить???
Это колба из специального стекла, она не лопается. Обычная банка лопнет конечно.
@@LipetskiyPivovar понял спасибо😉
Какое же оно домашнее... Для такой варки свой Пивоваренный завод нужен...
Могу дать рецепт домашнего мороженого без оборудования - кусок сахара в рот и жопой в снег ... сладко и холодно .
@@ЛеновоЛеново-о8ш😂😂😂😂😂😂
Это точно 😃
Там же сказано, можно в меньших объёмах
@@ЛеновоЛеново-о8ш могу дать рецепт хорошего .кса, засунь .Уй между косяком и дверью и регулируй зажатось
А на каких лучше сбраживать us-05 или s-04? И какой лучше добавлять солод, мюних, кара 50 или меланоидиновый? Заранее спасибо!
05 и мюних
@@LipetskiyPivovar спасибо, классные видео, классный контент, удачных варок
Игорь,береги хваталки, а ваше спасиб и респект!
Ахах)
Хотел бы уточнить пропорции воды. При первой варке используется 45-50 литров воды и затем промывка таким же количеством чтобы в итоге было 100 литров. Я правильно понимаю?
Нет, в затор идёт 70 л и промывки 45
@@LipetskiyPivovar то есть на 15 литров больше? Для чего это делается? Чтобы к моменту когда выкипит вода оставалось 100 литров? На момент закидывания хмеля сколько литров в баке? Пожалуйста поясните. Этот момент не совсем ясен, так как прежде всего хочется понять как рассчитать правильное количество хмеля для своего объема варки. Спасибо и извиняюсь за назойливость.
@@my_krosh посмотрите мои другие рецепты, советую станет понятнее. Там везде практически гидромодуль одинаковый на 1 кг солода 3.5л воды
@@LipetskiyPivovar я просмотрел но по точным пропорциям нет видео. я понял что 3.5 литра на кг это общий расход воды в среднем. А не могли бы хотя бы приблизительно уточнить. Скажем 2 литра на 1 кг для расщепления сахара (первая варка), скажем 1 литр на промывку и пол литра доливаем при кипячении? Я правильно рассуждаю?
@@my_krosh непонимаю вас. Я же сказал 70л в начале в них варится солод, потом 45 л промывать его и у нас в итоге на кипячение идёт 100л. Всего воды 115 как ещё объяснить я не знаю. Гидромодуль это и есть соотношение воды к солоду. Той воды что в начале. Которая на промывку в гидромодуль не считается
Рецепт похож на завтрак декабриста на beer.pф. а он в топе варок 👍👍👍
Я его сам придумал ) круто если так)
кто то уже залил рецепт со ссылкой на ЛП. только хмель вместо чинука на хилертау традиционный заменили. народ не дремлет. этот парень облегчил перерасчет ингридиентов под другой обьем. а Вы есть на биир.рф. ?????
ого не знал надо посмотреть) есть ссылка?
@@LipetskiyPivovar xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/venskij_ehl_ot_lipeckogo_pivovara/2-1-0-31009
Подскажите Влад, а крепость зерновой браги и рисовой и кукурузной какая у вас получается? В среднем или точнее?
Меня Игорь зовут, я не делаю такие браги
Cerveja é a melhor coisa do mundo, seu processo é maravilhoso
Ничего не понятно но очень интересно!)))
Игорь приветствую , подскажи как переделать автоматику на мороз.ларь?!
Какую автоматику переделать не понял
@@LipetskiyPivovar из мороз. ларья сделать охлаждающую камеру под пивко как у тебя , а то купил ее а в инете говорят что низя , сгороит компрессор
И почему я до сих пор покупаю пиво ???
Вот у меня такой же вопрос в голове возник😅
Потому что так проще)
Не выгодно с таким курсом варить самому пиво. Если брать хороший импортный солод (от 180 рублей /кг) + хмель + солод= примерно 1500 рубасов за 25 литров или 60 рублей за литр (180*6-1080 рублей за солод, хмель -250 и дрожжи 250). Добавим электроэнергию, время, труд , дезсредства, тару для укупорки (рублей по 10 за литровую бутылку) то я хз стоит ли оно того или нет. Многие скажут что можно на нашем варить-да можно, но поверьте что там и мусора дохренища, и белка после варки немеряно. Варю на нашем и плачу)))
Привет,пивные дрожжи едят обычный сахар или нет почемуто у меня пиво скисло на стадии брожения варил без солода на сахаре и добавлял жареный ячмень и хмель,может папробовать хлебопекарные дрожжи мне???
Эт что за пиво такое ? Первый раз слышу
Нет ни чего лучше спирта при дизенфкции
Если спирт,то 70%,да именно 70% ,а не 96% лучше разъедает оболочку бактерий. Парадокс. обрабатывать ёмкости ещё лучше 6% перекись водорода, убивает флору ,благодаря очень кислой среде, буквально за секунды(даже StarSan надо было ждать дольше), расщепляется со временем на углекислый газ и водорот,если нельзя оборудование обдавать кипятком(не взорветесь,не переживайте),так ка от воды мгновенно расщепляется.
Спирт не является нормальным антисептик ом, так ка к не убивает дрожжевые споры. Только щелочь, только хардкор
Добрый день я варю в 20л. кастрюле на газовой плите.По поводу пауз затирания,залил воду нагрел до 68градусов-засыпаю солод и сразу отставлять на паузу ? Или на маленьком огне держать температуру и перемешивать
Если укутать одеялом то час простоит , даже на градус температура не упадёт. Так что огонь поддерживать не надо
Спасибо. Сварил пиво бомба даже после карбонизации, теперь осталось вытерпеть 3 недели.
Ну как ? Получилось?
Рецепт хороший, но после варок лагера, моё сердце принадлежало им. Долго-муторно, но так офигенно вкусно!
Лагер это круто) молодец
Лагер тоже со временем приедается, хочется иногда эля попить)
Подскажите пожалуйста начинаю охлаждение в холодильнике в бутылках и оно начинает мутнеть почему?
Холодное помутнение, бывает такое в домашнем пиве. Ни чего страшно.
Спасибо
Спирт сам гоню для себя и им дезю
у меня тоже мечта флейту приобрести и спиртягу гнать для дизинфекции и в автодворники как минимум😂 летом куплю наверное
Здравствуйте! После обработки перекисью бутылей и т.д. Нужно ли споласкивать водой? Например, промыл я перекисью литрушки для розлива, "вытряхнул" остатки перекиси и сразу наливаю туда пиво?
Я не смываю
Отличный ролик!. Так все скрупулезно показано. Не думала ,что процесс такой длительный и точность как в аптеке. Да ,это труд серьезный. Не то что в ГД штаны протирают паразиты.
Спасибо, это уж точно)
Ссылка на рецепт не открывается,продублируйте пожалуйста в комментариях его 🙏
Сайт не работает по техническим причинам, скоро все восстановится. Как будет доступ я продублирую если не забуду🙂
Заработала ссылка вроде
@@LipetskiyPivovarне работает ссылка, напишите рецепт, пожалуйста
Норм рецепт, но...
Помолят вам профессионально в церкви, а вот помелят может и в самоваре - не пробовал...
Такой же любитель русского языка, как я 😉👍😅
Подскажите,если варить по этому рецепту,на 30 литровую кастрюлю сколько потребуется воды в затор и для промывки,только начинаю варить и боюсь,что при добавлении солода в затор сусло пойдёт через края.Спасибо.
На 3 дели все что в рецепте у меня
@@LipetskiyPivovar Спасибо,огромное!
@@pashatet48 нужна золотая середина. Для каждой пивоварни. Свою сам найдёшь со временем.
Несколько раз варил этот рецепт с небольшими отклонениями. Действительно, этот вариант устраивает многих, включая меня. Дрожжи us-05 подходят лучше остальных для этого рецепта (как по мне), но очень медленно, что называются, запрягают). Пиво вкусное, хоть я и больше склонен к пшеничке на вб 06, но это, как вы понимаете, вкусовщина.
Здравствуйте у меня кастрюля 40л по самый верх подскажите как рассчитать этот рецепт под мою кастрюлю
Примерно на 3 поделить и будет на выходе 30 л.
Громкое название. Да, рецепт хороший, пью такое с удовольствием, но на счёт лучшего готов поспорить.
Спасибо за комментарий)
А какое по вашему мнению лучшее? Может рецепт есть? 😑
@@ХанСоло-з6эна мой взгляд нет такого понятия, как лучшее пиво, потому как нет критериев "лучшести".
@@ХанСоло-з6э а рецептами могу поделиться интересными, но их и так предостаточно в интернете. Я немного под себя корректирую, но каких-то принципиальных изменений не вношу. Вам тоже советую просто брать и корректировать рецепты под себя. Про солода, хмели и дрожжи в интернете предостаточно инфы.
Здравствуйте. Получается у вас на 100 литров потери на выкипание и поглощение воды солодом заложено 10-15 литров? А какая плотность сусла получается у вас после промывки??
После кипячения 13% из 20кг солода. После промывки наверно 12.5% . А вот про потери вопрос не понял
@@LipetskiyPivovar Я недавно начал разбираться в вопросах пивоварения. Занимался только приготовлением крепких напитков. Под "потерями" я имел ввиду потери воды (выкипание и поглощение зерном) при затирании и кипячении. По идее , как я понял, эти потери нужно компенсировать как раз при промывке дробины, чтобы получить расчетный выход готового продукта и получения необходимой плотности сусла... У вас, как я понял, расчет -100 литров готового продукта. Начальный обьем 70 литров и промывка 40 литров. Т.е. на выкипание у вас заложено 10 литров воды при гидромодуле 1 к 5 .... просто мне показалось, что этого маловато... хотя если весь процесс , как и кипячение проходит под крыжкой.... блин... в ретификации и дистиляции все намного проще... головаже уже пухнет😄 Буду первый опыт проводить по вашему рецепту. Надеюсь все получиться. Единственная проблема охлождение на этапе брожения. Ниже 27ми градусов брага не опускаестся. Жарко у нас. Боюсь это может испортить все труды.
@@Vladimir_Os 20л впитывает солод. В бродилку я наливаю примерно 90л. (Бродилка 100л) чтоб под пену осталось место. Все это зависит от оборудования, у всех потери разные. Кто то до последней капли все сливает) . И промывки беру 40 но иногда 45 смотря как фильтруется кароче. Все это надо прочухать самому на своём оборудовании, тогда понятнее будет. Успехов вам)
@@LipetskiyPivovar благодарю.
Только спирт, только 96
Я давно использую послеголовья от ректификацию и все норм
72% для дезинфекции,96% надо разбавить.
@@ПивоварВладимирВасильевич не крохоборю, хуже не будет
@@MinimalFlow100 Это не потому что ,,не крохоборю",если спиртовый раствор будет 72% ,то он будет более эффективнее работать,а еще туда необходимо добавлять капельку моющего средства типа ,,Ферри".Но после такого,обязательна промывка водой.Эти рекомендации взяты из ведомственных приказов бывшей санипидемстанции,они работали таким в своих лабораториях.
@@василийкарнаухов-э9и я работаю только с чистым, раньше вообще в костюме работал
На разбраживание дрожжи добавлять в сусло после затирания и промывки или сразу отобрать сусло после затирания? Зарание спасибо
После затирания и немного разбавить кипятком, чтобы плотность убавить до 10-12 %
Сварил пиво. Пригласил друзей. Дристали все и везде.
Шутка. Всё отлично, вкусно и быстро(более или менее))) Спасибо за рецепт!!!
Шутник)
@@LipetskiyPivovar немножко)
Добрый день. Подскажите, а в данной варке можно использовать один сорт хмеля каскад,просто остался от предыдущей варки,или чинук ложить обязательно?
Можно, но тогда на первая закладка в 2 раза больше. Потому что у каскада альфы кислоты меньше в 2.5 раза
@@LipetskiyPivovar Спасибо!
Здравствуйте . Пытаюсь расчитывать данный рецепт на 30 литров . Хмель получилось по 7, 5 грамм три раза , я не ошибаюсь ? /кажется мало/. Ответ очень желательно ! Спасибо .
Достаточно, это как суп посолить)) много не надо
За все ответы спасибо !
Здравствуй! Подскажи пожалуйста начинающему. Сварил по вашему рецепту, но не сто, а пятьдесят литров. Солод, воду поделил пополам, а хмель по запарке забыл и положил, как на сто литров. По итогу пиво сильно пахло хмелем, на вкус не пробовал оно еще бродит. Вкус сильно горьким будет и через какое время вкус хмеля уменьшится?
Будет горьковато но не прям сильно. Через месяц после карбонизации будет по лучше
Здравствуйте это моё первое пиво, сейчас варю по этому рецепту третий раз, но возникла проблемма. Не сделал мэшаут 78 градусов и отфильтровал, вспомнил когда сусло поставил кипятится, кто знает что теперь получится? Или лучше сразу на брагу пустить.
Получится все, не переживай
Игорь, подскажите пожалуйста по карбонизации. Я перелил отбродившее пиво из бочки в кегу(трубку подрезал на 4 см) и туда же залил праймер, чтоб пиво закарбонилось своим ходом и подъелись остатки воздуха. Через 7 дней кегу поставил в холодильник +2*С на три недели. Пришла пора разливать, вот не знаю какое давление дать в кегу, чтоб дрожжи не подорвались, а лежали на дне?
Я тоже не знаю. Я так не делал. Начни с 2х атм. Если будет наливатьмя с пеной , то прибавь до 2.5
Скажите а в видео вы использовали третий мюнхенский солод?
Мюних тип 2
@@LipetskiyPivovar спасибо большое!
Подскажите, сколько времени можно хранить молотый солод без ущерба вкусу
Вроде пару месяцев . Но каждый день он окисляется
Интересно, а сколько сусла (из 20 кг солода и 70 л воды) получилось при перекачивании после затирания?!
1 кг солода впитывает 1.1л воды . То есть без промывки после затирания примерно 50л остаётся
@LipetskiyPivovar спасибо за ответ!
@@LipetskiyPivovar я недавно купил б/у пивоварню "Бавария - 30". Это объем сусловарочного котла. А в него вставляется заторный бак, в который засыпают солод. Успел сделать одну варку, сусло ещё бродит. Ещё не до конца понял, сколько в заторный бак входит солода, т.к. пришлось отбирать влажный солод, насыпал лишнего, не закручивалась прижимная планка заторного бака. Хочу примерить ваш рецепт к своей ситуации, поэтому в пропорциях все ингредиенты пересчитываю "под себя". Если я правильно понял, у вас гидромодуль 3,5?
А сколько сусла у вас вышло на брожение из 20 кг солода + 70 л воды + 40 л промывной воды?
Как вы определяете количество промывочной воды?
Привет,подскажи вот у меня сусло бродило 10 дней плотность стала 8 было 12 дрожжи w70/90 не бродит что делать в тепло занести или еще партию дрожжей добавить чтобы не испортить мне пиво????
И то и то можно попробовать, больше и вариантов то нет. А чем меняли плотность ? Если рефраттометром то 8 это не 8)). Там погрешность большая при замене КП
@@LipetskiyPivovar рефрактометром,я его так пробовал оно сладкое🙃 я боюсь штобы как у меня с пилснером палучилось тоже недобродило с 11 до 6 упало я дрожжей добавил за два дня збродило до 3/4 и палучилось мутное со вкусом дрожжей я его и в холодильник под давление ставил на неделю толку нет потрачено немного дрожжики осели даже пить никто ни стал эту брагу🤪
Вроде если на рефрактометре 8 то это уже считай готово.))
@@LipetskiyPivovar низнаю щас в тепло занес пена поднялась заиграли дрожжи видать наверное,ну а разница ареометр и рефрактометр это ведь одно и тоже у вас конечная плотность сколько обычно?у меня 2/3/4 бывает
@@БАБКИНВНУК-я5р конечная плотность 2,3,4 да это хорошо, но рефраттометром конечную не меряют. Он показывает 8 при плотности 3 грубо говоря. Из-за погрешности , потому что там спирт уже в пиве есть и он начинает неправильно показывать. В интернете есть калькулятор специальный , переводит погрешность.
Здравствуйте, подскажите по факту какой объем получается, из видео не понятно...?
90 л чистого сусла на выходе.