Первый год, пока варил на кастрюле, в основном ориентировался на такие видосы тех, кто варит в кастрюле, и думал, что автоматика-это нечто другое. Со временем понял, что те-же рецепты, что варят на автоматике, легко и сварить в обычной кастрюле. Тажа засыпь, те-же паузы, тот же хмель и дрожжи. И никакой разницы нет, ни во вкусе ни в качестве пива. Плюс автоматики в том, что температуры уже заданные сама выдерживает. И теперь, спустя пару лет, вспоминаю, как я варил в обычной кастрюле, как радовался, когда проходила йодная проба, как сбраживало и созревало пиво,а в заднице шило, хотелось быстрей. Так что варите мужики пиво, и наслаждайтесь своими результатами. Мир вам и не болейте. Молодец Димон, хорошее видео, завтра тоже планирую варить 4кг пэйла и 6кг вены
Я недавно только попробовал настоящее пиво и загорелся. Теперь думаю взять простую кастрюлю или автоматику. Боюсь с температурными режимами не справлюсь а автомат по проще для новичка как я .но и цена другая
А как же насос? Или можно обойтись без него? Есть аппарат Люксталь 7М, хочу попробовать варить на его кастрюле, и везде наблюдаю насос, можно ли обойтись без него, подскажите из личного опыта.
ДУМАЛ, ДУМАЛ, ОЧЕНЬ ДОЛГО ДУМАЛ. ЭЛЕКТРИЧЕСТВО ПРИДУМАЛИ ЧУТЬ БОЛЬШЕ 100 ЛЕТ НАЗАД А ПИВО ВАРИЛИ ЕЩЁ В МЕЗОЗОЙСКУЮ КУЛЬТУРУ , ЕЩЁ ПРИ ДИНОЗАВРАХ ВАСЯ. А ТЫ ДУМАЛ!
Добрый день. Занимаюсь самогоноварением уже 9 месяцев, но очень давно хотел сварить пиво. Отпугивал трудоемкий процесс и якобы существующие риски запороть всю партию из-за заражения. Смотрел много роликов, читал несколько статей описывающих поэтапную варку пива и как-то не складывалось общей картинки. Однако, в очередной раз набрал в поиске "рецепт пива для первой варки" и наткнулся на ваше видео. Посмотрел от и до - решился варить. Страха первой варки не было, потому что в видео все доступно объясняется, но был интерес и азарт. НЕ учел сам время варки, поэтому лег в 5 утра XD, но время еще увеличилось потому что нет чиллера, а охлаждал холодильником от самогонного аппарата. Сегодня проснулся - гидрозатвор гудит. Ура, товарищи! Далее брожение, разлив и карбонизация. Думаю на первой варке не буду второе брожение делать, позже модернизирую баки для брожения, чтобы это было удобнее делать + купить нормальную мельницу (молол комбайном, да простите меня пивовары, но промололо неплохо) + купить рефрактометр (для самогоноварения и настоек тоже полезная вещь, но можно обойтись без нее) Спасибо вам большое за ролик!
Дмитрий,молодец!Полюбились твои ролики,твоя старушка - пивоварня,неспешная и толковая манера варки пива и ведение беседы,все доходчиво,просто и без лишнего трепа,создается ощущение,что ты сидишь у старого приятеля на кухне и смотришь,как он варит пиво.)))Спасибо за ролики,выпускай их почаще!Ждем новых варок.
Спасибо за рецепт! Сделал две варки подряд. Первую по Вашему сценарию, а во второй использовал дикий хмель. В граммовках также: два раза по 20 грамм, только в конце, за 5 минут до окончания кипения, закинул оставшиеся от первой варки 10 грамм Perle. Отлично всё получилось. Просто Бомба!) Спасибо, ещё раз!
Фильтруют без промывки для получения более высокой плотности. Так делают имперские или двойные сорта пива. Например, когда готовят R.I.S. сливают без промывки. А дробину промывают в другую ёмкость и в результате получают 2 сорта пива. И варить можно с рахными хмелями. 1. Имперсеий стаут. 2. Легкий стаут. Вот такое видео можешь снять для полноты коллекции. 😉👍🍺
Очень полезное и информативное видео, особенно для начинающих! Также радует высокое качество картинки. Сейчас карантин, поэтому постараюсь пересмотреть все Ваши видео о пиве
Видос отменный, варю не первый раз, вчера сварил опять же, только плотность получил 16. Будет слишком крепкое или проще перегнать на вискарь. Зазевался на 72 паузе за место 20 сделал 30-35 мин.
Раньше охлаждал при комнатной температуре (без чиллера) и пиво было достаточно мутным. Когда перешел на охлаждение с чиллером все пиво начало получаться прозрачным и без добавления ирландского мха (ни разу его не использовал)! Лагера так вообще как стекло!))
Так давно пора ))) , я сразу начинал с солода, еще в первый карантин, итог уже могу варить сорта под свой вкус, то есть я к тому что есть большое поле для творчества )))))
Привет, скажи пожалуйста по опыту, залил сусло в кег 13 ' плотности, на брожение, брожение под давлением кег набрал 2.5 атм., темпер. 17 гр., пошёл 8 день брожения, ничего не видно кег нержавейка, дрожжи s 04,как думаеш , по своему опыту, при такой темп. и при такой плотности идёт брожение до сих пор или уже закончилось?
Здравствуйте,есть какие-то общие данные по количеству хмеля на литр сусла? И какой более универсальный на горечь/аромат, варки в основном на венском или венский/пилснер,пока пробовал московский,подвязный,магнум, на горечь больше понравился магнум. И ещё один момент: варил всё время в кастрюле, сейчас собираю небольшой котёл с фальшдном и насосом ,интересует пару моментов: ставить ли фильтр базуку и как использовать их в купе с фальшдном при затирании и при кипячении.
Я уже Хмель закидываю по своим вкусовым ощущениям есть хмеля на горечь на горечь аромат и на чистый аромат на аромат в основном идут американские хмеля у них большая Альфа их закидывают в конце такие как традиционный hears брюкер перле нортон-бревер это классический хмеля их можно закидывать в начале в середине и в конце для классического стиля пива
Спасибо за видео, отлично получилось. Жаль опущен момент обеззараживания бродильной емкости. Сбраживаю в такой же емкости, задолбало скисать, уже не знаю как бороться: кран разбираю кипячу, мыл белизной и биосаном перед переливом и все равно скисло.... От отчаяния последний раз бродил прямо в пивоварне, получилось, жду дегустацию.
Неа, не так это работает. Чем больше кипятить хмель, тем больше происходит изомеризация альфа кислоты, и тем дольше пиво остается одинаково горьким. Если, к примеру, кинуть одинаковое количество хмеля в одинаковое количество сусла, но в 1 случае кипятим 60 мин, а во 2 допустим 10 мин, то получим такой результат: На розливе оба пива будут одинаковыми на вкус. Но примерно через 2 недели первое пиво останется таким же горьким, а второе будет практически не горьким. А разницу между 60 и 90 минут кипения вы заметите спустя только год. И разницы в мягкости никакой не будет
@@New_in_USA Возможно Вы и правы. Я варил только раз пиво и брал готовый пакет.Наш ,здесь в Германии и там было именно так указано по времени кипа для горечи.
Не понял чуток. Греем 24 литра воды и туда солод засыпаем, а потом промываем 12-ти литрами воды? Тоесть 36 литров воды итого надо? Или всего 24 литра, затирать в 12-ти литрах, а потом промыть еще 12-тью? Спасибо за ответ
😢блин великие математики,литр у них 35₽!!! Где цена воды? Где цена газа грелки? Где цена оборудования в себестоимости? Где цена электричества на освещение? Где цена времени затраченой на производство (руки!)!
@@homebrewer значит ролик для новичков на пивоварне, а не в пивоварении. А то мы кто в начале пути верим вам, заходим , а там крутышка сразу с пивоварней лохует нас.
На хрена столько дрожжей сыпать,на такое количество дрожжей можно 5 варок сделать. Попробуйте сбраживать под давлением в кеге ,естественная карбонизация без всякого геморроя
Очень понравился видос,да доброго вечера я в после видоса под впечатлением все нрравится подскажи мне пожалуйста где такой аппарат купить и в каких магазинах инградиенты к пиву покупаешь подскажи,а то я вообще не втеме.И сколько стоит такой аппарат?
привет, подскажи если не сложно . а вот верхнее сито, что кладешь на дробину, прижимать надо? или как легло так и оставил. и какие отверстия у него , те же самые что и на дне корзины? и затор получается, ты совсем не мешаешь в этом рецепте. спасибо
готовлю по твоим рецептам все супер пивоварка такая же .спасибо что делишся опытом Митяй вопрос чем карбонишь у меня много осадка получается в бутылке как избавится от этого карбоню дикстрозой
Подскажи пожалуйста, дрожжи которые вы указали в рецепте написано что для крепкого эля и пива со специями, можно ди их заменить например на М20? И сильно ли это повлияет на вкус?
И ещё вопросик, не люблю пиво с горечью, хочу просто слабенькое лёгкое пиво, а в хмеле прочитал что он для горечи, можно ли его заменить на что-то без горечи? Или так нормально будет?
Привет!сливать надо как гидрик перестанет булькать,примерно через 8 дней!а вообще у дегустатора мёда есть про брожение пива,очень интересно рассказывает,советую!
Митяй, молоток, что от и до стал снимать видосы! Согласен количество роликов меньше, но качество и комфорт восприятия их сразу возросло! И кстати, лично я никогда не отправляю созревать эли в холод - это же не лагер, как ты сам говорил! Выдерживаю созревание на нижней планке работы дрожжей, к примеру при +12-13С (US-05) в пивном холодильнике и только перед употреблением переношу в домашний холодильник, где в районе +5-6С. Дрожжи продолжают работать и с голодухи доедают оставшиеся белки, которые дают мутность при охлаждении. Ну и конечно добавляют еще чуток карбона и стойкость пене. И пивас реально очень хорошо осветляется даже без мха. Декстрозы кладу 10гр на литр.
Привет Купил холодильник температура в нем 9 градусов, решил сейчас сварить пиво на дрожжах S-04. Можно ли на этих дрожжах сбраживать в холодильнике при такой температуре и посоветуй пожалуйста какие дрожжи можно использовать при 9 градусах брожения ?
У меня сейчас бродит пивас на s-33 дрожжах, как отбродит хочу сразу же сварить по твоему рецепту и использовать повторно дрожжи подскажи сколько дрожжей нужно отобрать ?
Здравствуйте. Гидро затвор уже не проявляет никакой активности, прошло 10 дней, но и не выровнялся. Первые два дня бродило очень активно. Можно ли разливать на карбон. Или же ещё оставить на брожении?
Хорошее видео, доступно все объяснил!!спасибо. Подскажи пожалуйста, а если сбраживать все полученное сусло м-84, то сколбко выдерживать нужно в емкости и на карбоне и при каких температурах ?(либо пределы температур ). Спасибо
@@homebrewer уважаемый Митя, подскажи пожалуйста, после начала активного брожения я убрал в холодильник где плюс 10, чнрез час брожение через гидрозатвор заглохло. Это плохо или как?спасибо
Ну попробую в перегонном Кубе люкстайл с теном и фальш дном без насосов но с блоком питания для куба с датчиками.праывать через вальш дно прям. Можно купить мешок для удобства. .готовая пивоварня больно жирно стоит для того что бы пользоваться ей иногда.
@@mosquitovillage7346 привет. Нет теска. Закупаюсь только всем. Вот чиллер пришёл 16.7 м 8 мм трубка. Отмою подогну трубки. Закупиться бутылками и потом все остальное
Сердечно благодарю за науку! Единственно не совсем понял как рассчитывать общий объем воды (заторная+промывочная вода) на вес солода. У меня к примеру чан на 37 литров, а солода купил 6,7 кг(мне так посоветовали в магазине). Правильно ли я понял, что для затора мне понадобиться 6.7*4= 26,8литров и плюс вода для промывки 2*6.7=13.4 литра. Итого 6.7 кг солода и больше 40 литров сусла. Как бы в мой бак это все не вместится. Или её выпаривать надо? Голова кругом. Подскажите если не затруднит, как в моем случае (на бак 37 литров) рассчитать вносимую воду и солод? Спасибо ещё раз.
Подписка, лайки на все видосы. Четкий канал. Хотел спросить, ты начинал с экстрактов, скажи мнение о пиве из них. Лучше магазинного хоть? Или шляпа. Поставил свою кружку , первую партию, пшеничное. Жду что получится
@@КонстантинВасин-п5ц из Своей кружки делал три вида, Бархатное, Ячменный эль и Жигулевский Лагер, но везде добавлял по килу солода. В принципе, всё понравилось, но ячменное больше всего. Теперь хочу сварить в кастрюле чисто из солода. А как тебе пивас из Своей кружки?
@@mosquitovillage7346 с того времени как написал смс это, сварил очень много варок. Ну не сварил, а сделал. Сейчас и на продажу варю и себе. Мне тоже ячменка понравилась больше всего, и янтарный биттер. В принципе все пакеты нравятся , кроме темного Эля. Импровизация вкусней получается
Дмитрий спасибо за видео! Буду по вашему рецепту пробовать сварить первое пиво но у меня вопрос как сделать пиво без горчинки? Не люблю горечь, люблю простое светлое легкое пиво
@@alexanderv3359 есть калькуляторы горечи в интернете, можно и горечь и ароматику просчитать! Я тоже не люблю горькое, поэтому рассчитываю пиво от 5 до 15 IBU
@@homebrewer сварил в общем пиво, первый опыт Начальная плотность 14 получилась, два дня булькало и прекратило, на рефрактометре 6 показывает, можно переливать на карбон, или еще дать постоять? Солод шато пилсен использовал
Добрый день. Я ваш недавний подписчик. Дайте совет по помолу зерна. Заказал себе сегодня пивоварня esy bry 50 лит. В целом как вам пивоварня этого производителя. И каким помолом нужно дробить чтобы не пригорело .
Привет! сварил по данному рецепту, но добавил еще 10 грамм перле за 10 минут до конца кипячения. Также сделал вторичку. Подскажи сколько у тебя бродило по дням до розлива на карбон и какая вышла конечная плотность?
Homebrewer Митяй у меня сегодня 14й день а гидрозатвор все ещё булькает, плотность не замерял, начальная была 12%. Прочитал что s33 минимум три недели должны сбраживать до розлива :/
а еще вопрос!в каких цыфрах должно быть плотность сусла перед кипячением?промываю солод тем. же весом 5 кг засыпал 5 ю промыл.кто то доливает воду.столько мелких тонкостей.я просто еще зеленый в этом деле.а пивка то хочется вкусного.
Привет! спасибо за рецепт ,бродило сутки ну очень активно, потом гидра затвор перестал так сказать булькать но остался под давленным.Не сталкивался с такой проблемой ,может подскажешь что делать.
@@homebrewer Да спасибо что ответили.Вас понял просто не понимал что именно нужно делать остановиться то понятно но дальше просто ждать или держать вот в чем вопрос был.
Привет,Дим.Сварил по этому рецепту.Поставил на брожение.Через 2 дня гидрозатвор выровнялся.Проверил ареометром показало 6(начальная была 12).Когда можно разливать на карбонизацию?
Сварил пиво точно по рецепту , дело такое , за 10 дней брожения пиво если не отбродит ,можно ли его разлить ? Т.к. вынужден уехать а если оставлю на 2 недели боюсь скиснет , что то может подскажешь ?делал так или нет ,
@@homebrewer Митяй красава!!! Благодарен за быстрые ответы твои , от многих просто неделями ждёшь ответа а ты молодец сразу отвечаешь ! Сегодня смотрел 7 процентов ещё плотность , 14 будет 10 дней . Не знаю успеет или нет сбросить , потому что 15 уже уеду .
У меня бродильная емкость, на ней температура наклеена, и сусло показывает на экстракте 24-25, если варить венское по рецепту твоему, какие лучше дрожжи кинуть для такой температуры?
Свою первую варку делал с этим видео. Ингридиенты чуток отличаются (солов Венский 5кг, солод пшеничный 1кг), варил в кастрюле, хмель и мох тоже добавил. Дрожжи S-04. Через 5ть часов дрожжи завелись но вяло, 12часов - гидрозатвор напряжжен но не "булькает", тут мне НУЖЕН совет, что делать? Открывать ёмкость не рискую. Температура в ферменторе 24°
Брожение прошло успешно. Карбон делал - 135г декстрозы, 135мл воды, довёл до утра сироп. Остудил и внёс в ёмкость с пивом. Через 30 мин разбил по бутылкам. 14 дней в комнате, 7 на балконе (В холоде). Пиво получилось👍🏻 Значит будем делать ещё🤘 Спасибо за советы и рецепты.
Привет!Ну вчера сварил все по твоему рецепту один в один Только затор у меня поменьше:5кг солода, пивоварка 30 литров у меня.Вообщем получилось ровно 20 литров. Активное брожение один день всего и сейчас тихо, не булькает гидрозатвор.Но вижу по уровню водки в нём, что давление есть в ёмкости .Первое моё пиво также за сутки перестало активно бродить и ровно через неделю разливал по бутылкам. Вообщем буду ждать дня дегустации!Удачи!
Дмитрий здравствуйте.Сварил пиво по Вашему рецепту, дрожжи s-33,2 недели бродило, потом было разлито в полторашки и месяц простояло на карбонизации.Ну что сказать,получилось,спасибо!Вкус,аромат,горечь - настоящие.Но когда открываешь пробку,сразу резко начинают идти газы со дна вместе с осадком,лезет пена.Что это,пиво мало на брожении было,или дрожжей сыпанул многовато?
Хотелось бы узнать,,у меня чисто венский бельгийский, дрожжи 33, и хмель сааз жатецкий. Какое пиво получится ? Вкусное,не испорчу таким набором. Первый опыт,первая варка из солода. До этого из концетратов варил
@@Anatolii007 засыпь 50⁰ 52⁰ 10 63⁰ 40 72⁰ 20 78⁰ 5 Затор 28л Кип 90 мин Промывка 15 Хмель возьми сааз только 37гр за 80 мин 10гр за 30мин 3 гр за 10 мин
Здравствуйте. Варил многопаузное на этом солоде. Дрожжи s-04. Запаха и вкуса нет. Только приятная горечь и резкость от углекислоты. Что могло пойти не так? Паузы были 50 градусов 20мин, 62-65 градусов- 40 мин, 70-72 градусов- 30 мин, мэшаут - 5 мин. Бродило 2 недели. На 3-й день карбона раздулись, убрал в холод. Ну и продегустровал трёшку. Терпения не хватило. Потом через неделю остальное. Может я не дал созреть ему?
Дмитрий,спасибо за рецепт! Все очень просто,понятно и доступно начинающему пивовары.У меня вопрос.Можно ли заменить гранулированный хмель простым,и сколько его сыпать?У меня дикий,летом собранный.
@@homebrewer может быть есть смысл еще купить дрожжей,добавить,а если неизаведутся может тогда добавить кодзи да сбродить и перегнать,как считаете,а то столько труда вложено,лижбы не испортить
все клево как всегда слушай а ты когда выставляеш паузы на закладку хмеля и после сигнала первого хмеля внесения что нажимаеш для продолжения авто пауз?
@@homebrewer ясно спасибо а то я уже тупил так жмакал все то отключалась то перескакивал на другую паузу вот и решил без пауз на хмель сам по таймеру вносил
@@homebrewer начал варить сегодня по этому рецепту, залил 24 л воды и закинул 6 кг солода, на первой же паузе при включении насоса уровень затора постоянно растёт и начинает переливаться через трубку или боковые отверстия. Если убавляю клапан насоса, то уровень нормализуется. Посоветуй, пожалуйста, держать клапан насоса на максимуме и пусть переливается или прикрыть клапан и пусть сверху меньше наливает? Либо я что-то не так делаю вообще?
Первый год, пока варил на кастрюле, в основном ориентировался на такие видосы тех, кто варит в кастрюле, и думал, что автоматика-это нечто другое. Со временем понял, что те-же рецепты, что варят на автоматике, легко и сварить в обычной кастрюле. Тажа засыпь, те-же паузы, тот же хмель и дрожжи. И никакой разницы нет, ни во вкусе ни в качестве пива. Плюс автоматики в том, что температуры уже заданные сама выдерживает. И теперь, спустя пару лет, вспоминаю, как я варил в обычной кастрюле, как радовался, когда проходила йодная проба, как сбраживало и созревало пиво,а в заднице шило, хотелось быстрей. Так что варите мужики пиво, и наслаждайтесь своими результатами. Мир вам и не болейте. Молодец Димон, хорошее видео, завтра тоже планирую варить 4кг пэйла и 6кг вены
Спасибо дружище!))
Я недавно только попробовал настоящее пиво и загорелся. Теперь думаю взять простую кастрюлю или автоматику. Боюсь с температурными режимами не справлюсь а автомат по проще для новичка как я .но и цена другая
@@drunkenfog9357 Ничего сложного нет, главное не клювом не щелкать.
А как же насос? Или можно обойтись без него? Есть аппарат Люксталь 7М, хочу попробовать варить на его кастрюле, и везде наблюдаю насос, можно ли обойтись без него, подскажите из личного опыта.
ДУМАЛ, ДУМАЛ, ОЧЕНЬ ДОЛГО ДУМАЛ. ЭЛЕКТРИЧЕСТВО ПРИДУМАЛИ ЧУТЬ БОЛЬШЕ 100 ЛЕТ НАЗАД А ПИВО ВАРИЛИ ЕЩЁ В МЕЗОЗОЙСКУЮ КУЛЬТУРУ , ЕЩЁ ПРИ ДИНОЗАВРАХ ВАСЯ. А ТЫ ДУМАЛ!
Добрый день.
Занимаюсь самогоноварением уже 9 месяцев, но очень давно хотел сварить пиво. Отпугивал трудоемкий процесс и якобы существующие риски запороть всю партию из-за заражения. Смотрел много роликов, читал несколько статей описывающих поэтапную варку пива и как-то не складывалось общей картинки. Однако, в очередной раз набрал в поиске "рецепт пива для первой варки" и наткнулся на ваше видео. Посмотрел от и до - решился варить. Страха первой варки не было, потому что в видео все доступно объясняется, но был интерес и азарт. НЕ учел сам время варки, поэтому лег в 5 утра XD, но время еще увеличилось потому что нет чиллера, а охлаждал холодильником от самогонного аппарата.
Сегодня проснулся - гидрозатвор гудит. Ура, товарищи!
Далее брожение, разлив и карбонизация. Думаю на первой варке не буду второе брожение делать, позже модернизирую баки для брожения, чтобы это было удобнее делать
+ купить нормальную мельницу (молол комбайном, да простите меня пивовары, но промололо неплохо)
+ купить рефрактометр (для самогоноварения и настоек тоже полезная вещь, но можно обойтись без нее)
Спасибо вам большое за ролик!
Дмитрий,молодец!Полюбились твои ролики,твоя старушка - пивоварня,неспешная и толковая манера варки пива и ведение беседы,все доходчиво,просто и без лишнего трепа,создается ощущение,что ты сидишь у старого приятеля на кухне и смотришь,как он варит пиво.)))Спасибо за ролики,выпускай их почаще!Ждем новых варок.
Спасибо!))буду стараться!)
Спасибо за рецепт! Сделал две варки подряд. Первую по Вашему сценарию, а во второй использовал дикий хмель. В граммовках также: два раза по 20 грамм, только в конце, за 5 минут до окончания кипения, закинул оставшиеся от первой варки 10 грамм Perle. Отлично всё получилось. Просто Бомба!) Спасибо, ещё раз!
Хороший рецепт , информация преподносится на простом понятном языке , ничего лишнего всё в одном видео . Спасибо 🤝
Спасибо тебе братец один из немногих грамотных комментаторов всё по делу всё по теме ничего лишнего!
Спасибо за рецепт! Сварили, попробовали! Пиво получилось отличным!!!
Ну всё купил все ингредиенты, ну теперь как сварю как сварю своё первое вкусное пиво 😊
Фильтруют без промывки для получения более высокой плотности. Так делают имперские или двойные сорта пива.
Например, когда готовят R.I.S. сливают без промывки. А дробину промывают в другую ёмкость и в результате получают 2 сорта пива. И варить можно с рахными хмелями.
1. Имперсеий стаут.
2. Легкий стаут.
Вот такое видео можешь снять для полноты коллекции. 😉👍🍺
Ладно. Всё. Уговорили! Тоже буду варить. Последние минуты видео такие позитивные!
Очень полезное и информативное видео, особенно для начинающих! Также радует высокое качество картинки. Сейчас карантин, поэтому постараюсь пересмотреть все Ваши видео о пиве
Спасибо)
Отличный видосик,наверное самое лучшее из последних
Спасибг
Гоню сэм хорошего качества с 2015 года, сейчас активно интересуюсь пивоварением. Все гораздо сложнее чем с самогоном...
Каму как,некоторым сэм тяжелее
Видос отменный, варю не первый раз, вчера сварил опять же, только плотность получил 16. Будет слишком крепкое или проще перегнать на вискарь. Зазевался на 72 паузе за место 20 сделал 30-35 мин.
Сладковатое может получится пиво много декстринов
@@homebrewer дрожжи их не съедят эти сахара, долго держать нет смысла?
@@alexandersavenkov8221 не съедят
А я заготавливаю в августе дикий хмель несколько мешков отлично подходит для жигулевского и любых пшеничек. Хватает на год.
Супер!))
Бывает разнсе альфа у хмеля
@@homebrewer Альфу в диком хмеле можно не учитывать я последнеее время даже не взвешиваю набираю пакет и вперед и ни разу не было косяков.
Димон, спасибо за рецепт! Попробовал первый раз сварить пиво, получилось просто бомба! Ни с одним масс-маркетом не сравнится!
Супер!))
Привет!Сегодня,после недели карбонизации,попробовал пивас.
Спасибо за рецепт!Мне очень понравилось!Удачи!
Ещё раз убеждаюсь что пиво - удивительный напиток. Я варю его совершенно по другому и получается очень хорошо.
Супер видосы, смотрю и радуюсь, спасибо лайк
Спасибо большое за прекрасную подачу , очень круто 👍👍👍
Это бомба)) Как раз присмотрел такой рецепт, но только на жатецком хмеле.
Очень информативное видео!!! Варю исключительно по твоим рецептам)))
Раньше охлаждал при комнатной температуре (без чиллера) и пиво было достаточно мутным. Когда перешел на охлаждение с чиллером все пиво начало получаться прозрачным и без добавления ирландского мха (ни разу его не использовал)! Лагера так вообще как стекло!))
Да лагер светлый всегда у меня тоже))
Спасибо! По твоему видео решил освоить дело. Хорошая подача материала. Подписка.
😉👍
Чет поднакидался к концу варки :D
Пиво отличное получилось. Спасибо!!!
Дядь, ты красава, спасибо за видосы. Давай чаще снимай)
Спасибо,я постараюсь))
Спасибо. Только пробую варить начинать. Ваше видео мне помогло.
Отличный видос спасибо))) я пока только экстракты варю, мечтаю домашнего пивка из солода по пробовать)
Так давно пора ))) , я сразу начинал с солода, еще в первый карантин, итог уже могу варить сорта под свой вкус, то есть я к тому что есть большое поле для творчества )))))
Братан . Не надо мечтать ,делай. Экстракт с солдом не сравнить. Не трать время.
Привет, скажи пожалуйста по опыту, залил сусло в кег 13 ' плотности, на брожение, брожение под давлением кег набрал 2.5 атм., темпер. 17 гр., пошёл 8 день брожения, ничего не видно кег нержавейка, дрожжи s 04,как думаеш , по своему опыту, при такой темп. и при такой плотности идёт брожение до сих пор или уже закончилось?
Для уверености подержи 12-14 дней
Нужно было цифры с режимами и числами на экран вывести . Было бы вообще суппер.
Каждый варит на разном оборудовании
Здравствуйте,есть какие-то общие данные по количеству хмеля на литр сусла? И какой более универсальный на горечь/аромат, варки в основном на венском или венский/пилснер,пока пробовал московский,подвязный,магнум, на горечь больше понравился магнум.
И ещё один момент: варил всё время в кастрюле, сейчас собираю небольшой котёл с фальшдном и насосом ,интересует пару моментов: ставить ли фильтр базуку и как использовать их в купе с фальшдном при затирании и при кипячении.
Я уже Хмель закидываю по своим вкусовым ощущениям есть хмеля на горечь на горечь аромат и на чистый аромат на аромат в основном идут американские хмеля у них большая Альфа их закидывают в конце такие как традиционный hears брюкер перле нортон-бревер это классический хмеля их можно закидывать в начале в середине и в конце для классического стиля пива
Уменьшил промывочную воду до 8л, получил начальную плотность 14,5 на 24л сусла на выходе
Спасибо за видео, отлично получилось. Жаль опущен момент обеззараживания бродильной емкости. Сбраживаю в такой же емкости, задолбало скисать, уже не знаю как бороться: кран разбираю кипячу, мыл белизной и биосаном перед переливом и все равно скисло.... От отчаяния последний раз бродил прямо в пивоварне, получилось, жду дегустацию.
Где то упускаешь момент раз скисает
Если хотите пиво более горьким,кипятить 90мин.При 60 мин.будет мягкий вкус.
Неа, не так это работает. Чем больше кипятить хмель, тем больше происходит изомеризация альфа кислоты, и тем дольше пиво остается одинаково горьким. Если, к примеру, кинуть одинаковое количество хмеля в одинаковое количество сусла, но в 1 случае кипятим 60 мин, а во 2 допустим 10 мин, то получим такой результат: На розливе оба пива будут одинаковыми на вкус. Но примерно через 2 недели первое пиво останется таким же горьким, а второе будет практически не горьким. А разницу между 60 и 90 минут кипения вы заметите спустя только год. И разницы в мягкости никакой не будет
@@New_in_USA
Возможно Вы и правы. Я варил только раз пиво и брал готовый пакет.Наш ,здесь в Германии и там было именно так указано по времени кипа для горечи.
Не понял чуток. Греем 24 литра воды и туда солод засыпаем, а потом промываем 12-ти литрами воды? Тоесть 36 литров воды итого надо? Или всего 24 литра, затирать в 12-ти литрах, а потом промыть еще 12-тью? Спасибо за ответ
24 л затор,и 12л промывка
😢блин великие математики,литр у них 35₽!!! Где цена воды? Где цена газа грелки?
Где цена оборудования в себестоимости?
Где цена электричества на освещение?
Где цена времени затраченой на производство (руки!)!
Диман привет. Какой хмель ещё подойдет вместо perle?
И можно ли на сбродить на s04 дрожжах
Наггеи
Рецепт для новичков😂😂😂 варим в пивоварне. Ни одного новичка не видел с таким оборудованием🎉🎉🎉
Я начинал с пивоварни сразу!
@@homebrewer значит ролик для новичков на пивоварне, а не в пивоварении. А то мы кто в начале пути верим вам, заходим , а там крутышка сразу с пивоварней лохует нас.
Я новичок, купил себе пивоварню, ЦКТ и все необходимое. Решил сразу перепрыгнуть танцы с кастрюлей.
@@ДмитрийВоркута-г2кподдерживаю, зачем все эти танцы, если уже подходишь к этому делу, то и заниматься не 1 раз.
@@ДмитрийВоркута-г2кну то есть и нужно было сразу оговаривать, что для "новичков" с массой оборудования
Димон,приветствую тебя💪🏻😉Подскажи пожалуйста,к какому солоду из 100%засыпи у тебя больше предпочтение,Пилснер ,Пель Эль,или Венский?
Венский
@@homebrewer Спасибо за ответ🙄👍😉
На хрена столько дрожжей сыпать,на такое количество дрожжей можно 5 варок сделать.
Попробуйте сбраживать под давлением в кеге ,естественная карбонизация без всякого геморроя
Я не сторонник вносить на коньчике!написано 1 пакет на 20 литров,значит так надо
@юрий гречишников дрожжи в любом случае "размножаются".
Все классно и доходчиво ЛАЙК.
4:30 - гидромодуль, вместо гидрозатора)))
Дима привет! Подскажи как карбонил и сколько на 0,5 л бутылку декстрозы ?
Карбонизация декстрозой 7гр нп 1 литр
Рецепт скопировал- буду делать!
У меня врпрос: хмель гранулированный кидаю в фильтр, на видео добовляеться прямо в кастрюлю, это нормально ? с фильтром лучше ? и чем лучше ?
Я не кидаю хмель в хоп спайдер или в мешке,в них он хуже отдаёт свой аромат!непосредственно в сусло!
@@homebrewer Спасибо, попробую
Очень понравился видос,да доброго вечера я в после видоса под впечатлением все нрравится подскажи мне пожалуйста где такой аппарат купить и в каких магазинах инградиенты к пиву покупаешь подскажи,а то я вообще не втеме.И сколько стоит такой аппарат?
Привет shopbarn.ru тут есть всё для пивоварения и сама сусловарка тоже есть
хорошая видео инструкция! отлично, спасибо за твою работу!
привет, подскажи если не сложно . а вот верхнее сито, что кладешь на дробину, прижимать надо? или как легло так и оставил. и какие отверстия у него , те же самые что и на дне корзины? и затор получается, ты совсем не мешаешь в этом рецепте. спасибо
Сито прижимать ненадо,отверстия в сите одинаковы,можно мешать в любом рецепте,всё зависит от самого пивовара,хочешь или нет))
какие еще дрожжи для домашнего пивоварения вы могли бы посоветовать? Наверное из универсальных.
S-04,us-05,м 42
@@homebrewer а бэкмая воронежские пойдут или нет.
@@МойДом-МояКрепость про такие я и не слышал
@@МойДом-МояКрепость однозначно нет! они хлебопекарские а нам нужны пивные дрожжи.
готовлю по твоим рецептам все супер пивоварка такая же .спасибо что делишся опытом Митяй вопрос чем карбонишь у меня много осадка получается в бутылке как избавится от этого карбоню дикстрозой
Митяй здравствуйте.Первый раз свприл пиво.Солод венский с04 начальная плотность 12.После карбонизации кислит.Занес заразу?
Привет,возможно что да,какая была температура брожения?
Подскажи пожалуйста, дрожжи которые вы указали в рецепте написано что для крепкого эля и пива со специями, можно ди их заменить например на М20? И сильно ли это повлияет на вкус?
М20 это дрожжи для пшеничного пива!можно заменить на 04 или 05
Большое спасибо, попробую сварить на 04
И ещё вопросик, не люблю пиво с горечью, хочу просто слабенькое лёгкое пиво, а в хмеле прочитал что он для горечи, можно ли его заменить на что-то без горечи? Или так нормально будет?
@@leha1162007 можно добавить за 5 мин до конца кипа и не будет горечи
@@homebrewer Огромное спасибо за ответы, с меня подписка и просмотр всех твоих роликов. Молодец.
Здравствуй подскажи глюкозы надо добовлять в буты
Надо,8гр на лтр
Как думаешь стоит этот рецепт На м10 ( мангрув джекс) дрожжах сделать ?
Можно попробывать!нейтральные дрожжи!
@@homebrewer два дня назад сварил по твоему рецепту pilsner, только дрожжи взял м10 (м54 не было) пол пакета завелись через 8 часов!
Митяй привет! Купил цкт. Подскажи на какой день начать сливать дрожжевой осадок, и по времени сколько должно бродить пиво. За раннее спасибо.
Привет!сливать надо как гидрик перестанет булькать,примерно через 8 дней!а вообще у дегустатора мёда есть про брожение пива,очень интересно рассказывает,советую!
Митяй, молоток, что от и до стал снимать видосы! Согласен количество роликов меньше, но качество и комфорт восприятия их сразу возросло! И кстати, лично я никогда не отправляю созревать эли в холод - это же не лагер, как ты сам говорил! Выдерживаю созревание на нижней планке работы дрожжей, к примеру при +12-13С (US-05) в пивном холодильнике и только перед употреблением переношу в домашний холодильник, где в районе +5-6С. Дрожжи продолжают работать и с голодухи доедают оставшиеся белки, которые дают мутность при охлаждении. Ну и конечно добавляют еще чуток карбона и стойкость пене. И пивас реально очень хорошо осветляется даже без мха. Декстрозы кладу 10гр на литр.
Привет Купил холодильник температура в нем 9 градусов, решил сейчас сварить пиво на дрожжах S-04. Можно ли на этих дрожжах сбраживать в холодильнике при такой температуре и посоветуй пожалуйста какие дрожжи можно использовать при 9 градусах брожения ?
04 уснут бродить не будут,только лагерные дрожжи будут бродить,на каждых дрожжах написана их оптимальная температура брржения
Подскажи, какие дрожжи лучше s33 или s05 или s04? Для этого венского и Жигулёвского? И с твоего опыта ферментис или мангрув?
Можно 04,но всё таки мангрув лучше,можно м44 на этом пиве попробывать
@@homebrewer а если температура будет 25 и выше?
@@СергейФорс-ч3ю дрожжи могут набродить фенолов,посторонние вкусы в пиве могут быть
А обязательно фильтровать перед заливкой на брожение или можно потом перед бутылированием?
Перед сливом не обязательно,всё оспживается при брожении,при сливе фильтровать ненадо
А обязательно после карбонизации переносить в холод? У меня сейчас стоит на карбонизации и там ровно и стабильно 20"
После карбона,лучше в холод
@@homebrewer а насколько холод? Холодильник?
@@barcelona-mebel ну на недельку
У меня сейчас бродит пивас на s-33 дрожжах, как отбродит хочу сразу же сварить по твоему рецепту и использовать повторно дрожжи подскажи сколько дрожжей нужно отобрать ?
Я никогда этого не делад,не могу подсказать,я постоянно новый пакет сыплю
@@homebrewer понял, значит пойду бороздить интернет в поисках ответа)))
@@александрдолгих-ч5з некоторые прям в дрожжи сливаю,но блин я боюсь заразить
Здравствуйте. Гидро затвор уже не проявляет никакой активности, прошло 10 дней, но и не выровнялся. Первые два дня бродило очень активно. Можно ли разливать на карбон. Или же ещё оставить на брожении?
Привет,плотность измерЯл?
@@homebrewer мне пока нечем)🤷♀️ первая варка. А так все точь в точь сделал как у вас на видео.
@@pashtet7870 ну тогда розливай!)))
@@homebrewer ок) спасибо.
Хорошее видео, доступно все объяснил!!спасибо. Подскажи пожалуйста, а если сбраживать все полученное сусло м-84, то сколбко выдерживать нужно в емкости и на карбоне и при каких температурах ?(либо пределы температур ). Спасибо
М84 лагерные дрожжи,я держу на этих дрожжах 15 дней брожения при 12-15⁰,карбон 2 недели,после лагеризация месяц при +4⁰карбон при комнатной делаю
@@homebrewer спасибо, завтра сварю, обязательно отпишусь !!!
@@homebrewer уважаемый Митя, подскажи пожалуйста, после начала активного брожения я убрал в холодильник где плюс 10, чнрез час брожение через гидрозатвор заглохло. Это плохо или как?спасибо
@@ГаляБ-ш3й впринципе норм температура,но лучше 12⁰,следите за плотностью,в холоде может брржение идти медленнее
@@homebrewer какая плотность должна стать ? Или просто следить , когда плотность перестанет менятся
Привет, сварил по данному рецепту, получилось горькое,после брожения вкус исправиться?
Да,после брожения,карбона и созревания горечи будет нааамного меньше!
Ну попробую в перегонном Кубе люкстайл с теном и фальш дном без насосов но с блоком питания для куба с датчиками.праывать через вальш дно прям. Можно купить мешок для удобства. .готовая пивоварня больно жирно стоит для того что бы пользоваться ей иногда.
Ну как, попробовал? Тоже хочу в 37 л люкстале с тэном сварить пивас. Только тэн, пожалуй, уберу и на плите буду варить.
@@mosquitovillage7346 привет. Нет теска. Закупаюсь только всем. Вот чиллер пришёл 16.7 м 8 мм трубка. Отмою подогну трубки. Закупиться бутылками и потом все остальное
@@mosquitovillage7346 на плите не буду. Прошлый раз бак поставил по ровнеей и жар от газа по нему и столешниицу захреначил
@@mosquitovillage7346 с теном буду и фальш дном
@@mosquitovillage7346 брагу пеерегонял кукурузную все ок
Сердечно благодарю за науку! Единственно не совсем понял как рассчитывать общий объем воды (заторная+промывочная вода) на вес солода. У меня к примеру чан на 37 литров, а солода купил 6,7 кг(мне так посоветовали в магазине). Правильно ли я понял, что для затора мне понадобиться 6.7*4= 26,8литров и плюс вода для промывки 2*6.7=13.4 литра. Итого 6.7 кг солода и больше 40 литров сусла. Как бы в мой бак это все не вместится. Или её выпаривать надо? Голова кругом. Подскажите если не затруднит, как в моем случае (на бак 37 литров) рассчитать вносимую воду и солод? Спасибо ещё раз.
Не переживай,всё влезит,не забывай что солод впитывает в среднем 1л на 1кг
@@homebrewer Спасибо за ответ, камрад!
Подписка, лайки на все видосы. Четкий канал. Хотел спросить, ты начинал с экстрактов, скажи мнение о пиве из них. Лучше магазинного хоть? Или шляпа. Поставил свою кружку , первую партию, пшеничное. Жду что получится
Спасибо))канечно отличается в лучшую сторону!но мне своя кружка не понравилась,импортные экстракты лучше))
@@homebrewer ок, спасибо 😉
@@КонстантинВасин-п5ц 😉👍
@@КонстантинВасин-п5ц из Своей кружки делал три вида, Бархатное, Ячменный эль и Жигулевский Лагер, но везде добавлял по килу солода. В принципе, всё понравилось, но ячменное больше всего. Теперь хочу сварить в кастрюле чисто из солода. А как тебе пивас из Своей кружки?
@@mosquitovillage7346 с того времени как написал смс это, сварил очень много варок. Ну не сварил, а сделал. Сейчас и на продажу варю и себе. Мне тоже ячменка понравилась больше всего, и янтарный биттер. В принципе все пакеты нравятся , кроме темного Эля. Импровизация вкусней получается
Дмитрий спасибо за видео! Буду по вашему рецепту пробовать сварить первое пиво но у меня вопрос как сделать пиво без горчинки? Не люблю горечь, люблю простое светлое легкое пиво
Хмель добавляй в конце варки и будет не горькое
@@homebrewer спасибо ! Я правильно понял что за 59 минут и за 30 минут вносить не надо а 20гр. Внести за 5 минут где-то в конце варки?
@@alexanderv3359 можно 50гр за 5 мин,будет поароматнее))
@@homebrewer спасибо за оперативные ответы👍, но думаю будет ещё много вопросов
@@alexanderv3359 есть калькуляторы горечи в интернете, можно и горечь и ароматику просчитать! Я тоже не люблю горькое, поэтому рассчитываю пиво от 5 до 15 IBU
Здравствуйте, а чем можно заменить с-33 дрожжи? в магазине нет в наличии, дали взамен М54, я почитал но они для лагера и низкая температура брожения
Us 05 и s 04 возьми
@@homebrewerспасибо, посмотрю в магазине
@@homebrewer сварил в общем пиво, первый опыт
Начальная плотность 14 получилась, два дня булькало и прекратило, на рефрактометре 6 показывает, можно переливать на карбон, или еще дать постоять?
Солод шато пилсен использовал
@@ОлегБ-ы2м хотя бы недельку подержи и розливай
@@homebrewer спасибо)
Здравствуйте. Смотрю вас давно. А какой рецепт будет на 12 литров сусла? Сколько хмеля и времени надо кипятить ?
В 2 раза засыпь хмель и промывку уменьши,и будет 12-13л
Спасибо.
Подскажите, кокой крепости получилось?
Я честно уже и не помню
Хочу подсказать, что для пива рефрактометр имеет маркировку АТС-120!
Добрый день. Я ваш недавний подписчик. Дайте совет по помолу зерна. Заказал себе сегодня пивоварня esy bry 50 лит.
В целом как вам пивоварня этого производителя. И каким помолом нужно дробить чтобы не пригорело .
Пивоварка хорошая 6й год работает!
Помол делал на 2х вальцовой мельнице,зазор с банковскую карту
@@homebrewer спасибо большое.
@@homebrewer
Дайте пожалуйста рецепт для первой варки. Чтобы пиво было вкусное, светлое не горькое.
@@СергейСергеевич-п3з самый первый видос смотри!
@@homebrewer не думал завести телеграмм канал ?
Подскажите пожалуйста сколько нужно промывочной воды на 1 кг солода? Кто-то говорит что 1литр а у в видео получается 2литра.
я всегда 2 л на кг делаю
Привет! Благодарочка за подробное видео!
Виталя, когда твоя первая варка? Пивоварня простаивает.
Привет! сварил по данному рецепту, но добавил еще 10 грамм перле за 10 минут до конца кипячения. Также сделал вторичку. Подскажи сколько у тебя бродило по дням до розлива на карбон и какая вышла конечная плотность?
Привет,бродило 14 дней,КП вышла 3.7%
Homebrewer Митяй у меня сегодня 14й день а гидрозатвор все ещё булькает, плотность не замерял, начальная была 12%. Прочитал что s33 минимум три недели должны сбраживать до розлива :/
из какого солода ипмортного самое светлое пиво и какие дрожжи использовать подскажите
Самый светлый солод это пилснер!если вы имеете в виду мутность пива,то это зависит от белка в солоде,дрожжи которые хорошо осаживаются на дно это s-04
@@homebrewer благодарю.попробую.
а еще вопрос!в каких цыфрах должно быть плотность сусла перед кипячением?промываю солод тем. же весом 5 кг засыпал 5 ю промыл.кто то доливает воду.столько мелких тонкостей.я просто еще зеленый в этом деле.а пивка то хочется вкусного.
Молодец, удачи тебе в твоих варках
Спасибо!
Привет! спасибо за рецепт ,бродило сутки ну очень активно, потом гидра затвор перестал так сказать булькать но остался под давленным.Не сталкивался с такой проблемой ,может подскажешь что делать.
Активная фаза прошла теперь дрожжи потихоньку доедают сахара,это нормально
Спасибо большое будем варить дальше
Неплохое пивко получилось, вторая партия стоит карбонится😏
Привет. Подскажи, почему не используешь крышку при затирании? Температура не прыгает?
Привет,нет,нормально
Приветствую.Я Вас правильно понял когда останавливаешься на тем.паузу.нужно в течении определенного времени держать определенною температуру?
Да
@@homebrewer Спасибо.Просто все говорят пауза .стоим.а что делать все молчат .Пропускают .
@@димондемченко-д8к выдерживаем паузу в 63⁰(допустим)
@@homebrewer Да спасибо что ответили.Вас понял просто не понимал что именно нужно делать остановиться то понятно но дальше просто ждать или держать вот в чем вопрос был.
Привет,Дим.Сварил по этому рецепту.Поставил на брожение.Через 2 дня гидрозатвор выровнялся.Проверил ареометром показало 6(начальная была 12).Когда можно разливать на карбонизацию?
Подержи минимум дней 10!мало 2 дня!
@@homebrewer даже если не булькает?
@@Михаил-к7м5ж да,прошло активное брожение,но дрожжи должны доесть сахара потихоньку,и 6%мало съели ещё
@@homebrewer спасибо за помощь.А может пиво сильно пенится из-за того,что его рано разлили по бутылкам на карбонизацию?
@@Михаил-к7м5ж может,если не добродило
Сварил пиво точно по рецепту , дело такое , за 10 дней брожения пиво если не отбродит ,можно ли его разлить ? Т.к. вынужден уехать а если оставлю на 2 недели боюсь скиснет , что то может подскажешь ?делал так или нет ,
За 10 дней должно сбродить!
@@homebrewer Митяй красава!!! Благодарен за быстрые ответы твои , от многих просто неделями ждёшь ответа а ты молодец сразу отвечаешь !
Сегодня смотрел 7 процентов ещё плотность , 14 будет 10 дней . Не знаю успеет или нет сбросить , потому что 15 уже уеду .
@@Automatic059 я эли 10 дней брожу,вполне норм если не в холодосе
@@homebrewer а если Эль больше 10 дней будет на брожении ну дней 16 , это не так страшно для него ?
@@Automatic059 надо измерять плотность,если не падает то всё можно розливать
Спасибо вам
Всё ясно и понятно.
А сколько надо солода для 15 литров пива?
Кг 4
Здравствуйте какое у Вас мнение о пивоварне на сегодняшний день ? Ваши действия при отказе насоса в процессе варки ? Спасибо .
Варю четвёртый год,насос не отказывал ни разу!за свои деньги хорошая пивоварка
@@homebrewer Правдивый ответ , а канал мне понравился минимум воды , Успехов ВАМ !!!
У меня бродильная емкость, на ней температура наклеена, и сусло показывает на экстракте 24-25, если варить венское по рецепту твоему, какие лучше дрожжи кинуть для такой температуры?
Высоковата,надо понижать
А температура сусла после охлаждения какая? 25 градусов?
Да
Свою первую варку делал с этим видео. Ингридиенты чуток отличаются (солов Венский 5кг, солод пшеничный 1кг), варил в кастрюле, хмель и мох тоже добавил. Дрожжи S-04. Через 5ть часов дрожжи завелись но вяло, 12часов - гидрозатвор напряжжен но не "булькает", тут мне НУЖЕН совет, что делать? Открывать ёмкость не рискую.
Температура в ферменторе 24°
Ждать надо,бывает что гидрик чуть меняется,а брожение идёт!
Брожение прошло успешно. Карбон делал - 135г декстрозы, 135мл воды, довёл до утра сироп. Остудил и внёс в ёмкость с пивом. Через 30 мин разбил по бутылкам. 14 дней в комнате, 7 на балконе (В холоде). Пиво получилось👍🏻 Значит будем делать ещё🤘
Спасибо за советы и рецепты.
@@romanshchudro4238 👍👍👍
Привет!Какая альфа была у твоего хмеля.Сейчас решил заказать именно Perle,но они бывают и 6,1....и 8 !Я в этом не разбираюсь, может нет разницы.
Альфа каждый год разнятся,я и не помню какой альфы был хмель
@@homebrewer
Ясно...
Привет!Ну вчера сварил все по твоему рецепту один в один Только затор у меня поменьше:5кг солода, пивоварка 30 литров у меня.Вообщем получилось ровно 20 литров. Активное брожение один день всего и сейчас тихо, не булькает гидрозатвор.Но вижу по уровню водки в нём, что давление есть в ёмкости .Первое моё пиво также за сутки перестало активно бродить и ровно через неделю разливал по бутылкам.
Вообщем буду ждать дня дегустации!Удачи!
Дмитрий здравствуйте.Сварил пиво по Вашему рецепту, дрожжи s-33,2 недели бродило, потом было разлито в полторашки и месяц простояло на карбонизации.Ну что сказать,получилось,спасибо!Вкус,аромат,горечь - настоящие.Но когда открываешь пробку,сразу резко начинают идти газы со дна вместе с осадком,лезет пена.Что это,пиво мало на брожении было,или дрожжей сыпанул многовато?
Карбонизация большая,у меня тоже так получилось
@@homebrewer спасибо,в следующий раз сыпану меньше декстрозы.
@@homebrewer или не надо так долго хранить?
День добрый. Подскажи из-за чего температура паузы серьёзно плавает. Аппарат такой же.
Привет,на сколько плавает,и на скольки ватах затираешь?
Вместо 72 77
Полностью этот рецепт повторяю.
Было 2200 сейчас 1800 поставил
Теперь 70°после того как уменьшил до 1800вт
Хотелось бы узнать,,у меня чисто венский бельгийский, дрожжи 33, и хмель сааз жатецкий. Какое пиво получится ? Вкусное,не испорчу таким набором. Первый опыт,первая варка из солода. До этого из концетратов варил
Набор хороший!можно варить
@@homebrewer Мить,напиши пожалуйста на скорую руку,какие паузы и по воде. У меня 7 кг,
Есть ещё хмель традиционный вроде 5.2
Результатом отпишусь
@@Anatolii007 засыпь 50⁰
52⁰ 10
63⁰ 40
72⁰ 20
78⁰ 5
Затор 28л
Кип 90 мин
Промывка 15
Хмель возьми сааз только
37гр за 80 мин
10гр за 30мин
3 гр за 10 мин
@@homebrewer 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💯
@@homebrewer Мить ещё вопросик,ирладский мох сколько и когда пустить?))
Скажите сафель 04 к этому рецепту подойдут в то на 33 большой осадок
Да,подойдут
Спасибо!
Привет! Начальная плотность получилась15% конечная 8% брожения прекратилось подскажите что делать?
@@ЮраИванов-г6п чем измерял плотность?
Рефрактометр
Здравствуйте. Варил многопаузное на этом солоде. Дрожжи s-04. Запаха и вкуса нет. Только приятная горечь и резкость от углекислоты. Что могло пойти не так? Паузы были 50 градусов 20мин, 62-65 градусов- 40 мин, 70-72 градусов- 30 мин, мэшаут - 5 мин. Бродило 2 недели. На 3-й день карбона раздулись, убрал в холод. Ну и продегустровал трёшку. Терпения не хватило. Потом через неделю остальное.
Может я не дал созреть ему?
Какая нп?
@@homebrewer это была моя первая варка и ареометра не было. Пиво получилось довольно крепкое. Алкоголь не ощущался, но в голову дало хорошо 😆
@@Dmitri_Vladimirovich... по идее вкус должен быть!
@@homebrewer да, ещё оно было сухое. Сладости вообще ни гра3
@@Dmitri_Vladimirovich... хорошо сбродило значит
Дмитрий,спасибо за рецепт! Все очень просто,понятно и доступно начинающему пивовары.У меня вопрос.Можно ли заменить гранулированный хмель простым,и сколько его сыпать?У меня дикий,летом собранный.
Да можно,я думаю в таком же количестве!не сталкивался с простым хмелем пока что
Можно. Но дикий хмель больше на горечь. На аромат надо побольше кидать и кипятить не очень долго.
Добрый день,подскажите пожалуйста вчера все сделал также,сегодня с утра еще не бродит,в чем может быть причина,и как исправить?
Надо ждать,у меня тоже бывает что долго заводятся дрожжи
@@homebrewer может быть есть смысл еще купить дрожжей,добавить,а если неизаведутся может тогда добавить кодзи да сбродить и перегнать,как считаете,а то столько труда вложено,лижбы не испортить
@@АнтонКоньков-д2э подожди ещё,должны завестись,ну если нет то кодзи и перегон
@@homebrewer понял,подождем👍
все клево как всегда слушай а ты когда выставляеш паузы на закладку хмеля и после сигнала первого хмеля внесения что нажимаеш для продолжения авто пауз?
Сигнал хмеля просто пищит несколько раз и сам выключантся до следующего сигнала
@@homebrewer ясно спасибо а то я уже тупил так жмакал все то отключалась то перескакивал на другую паузу вот и решил без пауз на хмель сам по таймеру вносил
Приветствую, подскажи, пожалуйста, при какой температуре бродило?
Привет,23⁰ макс температура
Благодарю
@@homebrewer начал варить сегодня по этому рецепту, залил 24 л воды и закинул 6 кг солода, на первой же паузе при включении насоса уровень затора постоянно растёт и начинает переливаться через трубку или боковые отверстия. Если убавляю клапан насоса, то уровень нормализуется. Посоветуй, пожалуйста, держать клапан насоса на максимуме и пусть переливается или прикрыть клапан и пусть сверху меньше наливает? Либо я что-то не так делаю вообще?
@@adiliux3043 помол мелкий,насос чуть убавь и так держи
@@homebrewer Спасибо. Главное, что бы не переливалось?