ВАРИМ САМОЕ ПРОСТОЕ ПИВО!!!!РЕЦЕПТ ДЛЯ НОВИЧКОВ В ПИВОВАРЕНИИ!!!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 เม.ย. 2020
- Друзья!в этом видео я сварил самое простое пиво,и в том числе самое дешёвое на 2020 год!спасибо огромное магазину shopbarn.ru за всё необходимое!Надеюсь что это видео будет вам полезным!а теперь рецепт!!
Я В ВК- demon828
Я В INSTAGRAM - / homebrewer_mityai
Группа в ВК - club189346759
Магазин шопбарн - shopbarn.ru
РЕЦЕПТ!!!!!!!!
СОЛОД:
ВЕНСКИЙ - 6 кг
ВОДА:
ЗАТОРНАЯ - 24 Л.
ПРОМЫВОЧНАЯ - 12 Л.
ХМЕЛЬ!!!
PERLE - 20гр ЗА 59 МИН ДО КОНЦА КИПЕНИЯ
PERLE - 20гр ЗА 30 МИН ДО КОНЦА КИПЕНИЯ
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
Засыпь при 55°С
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 40 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин.
Мэш аут - 5 мин.
КИПЯЧЕНИЕ 90 МИН!!!!
ДРОЖЖИ: S-33
#пивоварение #варимпиво #домашнеепиво
Первый год, пока варил на кастрюле, в основном ориентировался на такие видосы тех, кто варит в кастрюле, и думал, что автоматика-это нечто другое. Со временем понял, что те-же рецепты, что варят на автоматике, легко и сварить в обычной кастрюле. Тажа засыпь, те-же паузы, тот же хмель и дрожжи. И никакой разницы нет, ни во вкусе ни в качестве пива. Плюс автоматики в том, что температуры уже заданные сама выдерживает. И теперь, спустя пару лет, вспоминаю, как я варил в обычной кастрюле, как радовался, когда проходила йодная проба, как сбраживало и созревало пиво,а в заднице шило, хотелось быстрей. Так что варите мужики пиво, и наслаждайтесь своими результатами. Мир вам и не болейте. Молодец Димон, хорошее видео, завтра тоже планирую варить 4кг пэйла и 6кг вены
Спасибо дружище!))
Я недавно только попробовал настоящее пиво и загорелся. Теперь думаю взять простую кастрюлю или автоматику. Боюсь с температурными режимами не справлюсь а автомат по проще для новичка как я .но и цена другая
@@drunkenfog9357 Ничего сложного нет, главное не клювом не щелкать.
А как же насос? Или можно обойтись без него? Есть аппарат Люксталь 7М, хочу попробовать варить на его кастрюле, и везде наблюдаю насос, можно ли обойтись без него, подскажите из личного опыта.
ДУМАЛ, ДУМАЛ, ОЧЕНЬ ДОЛГО ДУМАЛ. ЭЛЕКТРИЧЕСТВО ПРИДУМАЛИ ЧУТЬ БОЛЬШЕ 100 ЛЕТ НАЗАД А ПИВО ВАРИЛИ ЕЩЁ В МЕЗОЗОЙСКУЮ КУЛЬТУРУ , ЕЩЁ ПРИ ДИНОЗАВРАХ ВАСЯ. А ТЫ ДУМАЛ!
Хороший рецепт , информация преподносится на простом понятном языке , ничего лишнего всё в одном видео . Спасибо 🤝
Очень полезное и информативное видео, особенно для начинающих! Также радует высокое качество картинки. Сейчас карантин, поэтому постараюсь пересмотреть все Ваши видео о пиве
Спасибо)
Дмитрий,молодец!Полюбились твои ролики,твоя старушка - пивоварня,неспешная и толковая манера варки пива и ведение беседы,все доходчиво,просто и без лишнего трепа,создается ощущение,что ты сидишь у старого приятеля на кухне и смотришь,как он варит пиво.)))Спасибо за ролики,выпускай их почаще!Ждем новых варок.
Спасибо!))буду стараться!)
Спасибо тебе братец один из немногих грамотных комментаторов всё по делу всё по теме ничего лишнего!
Спасибо за рецепт! Сварили, попробовали! Пиво получилось отличным!!!
Это бомба)) Как раз присмотрел такой рецепт, но только на жатецком хмеле.
Спасибо за рецепт! Сделал две варки подряд. Первую по Вашему сценарию, а во второй использовал дикий хмель. В граммовках также: два раза по 20 грамм, только в конце, за 5 минут до окончания кипения, закинул оставшиеся от первой варки 10 грамм Perle. Отлично всё получилось. Просто Бомба!) Спасибо, ещё раз!
Супер видосы, смотрю и радуюсь, спасибо лайк
Отличный видос спасибо))) я пока только экстракты варю, мечтаю домашнего пивка из солода по пробовать)
Так давно пора ))) , я сразу начинал с солода, еще в первый карантин, итог уже могу варить сорта под свой вкус, то есть я к тому что есть большое поле для творчества )))))
Братан . Не надо мечтать ,делай. Экстракт с солдом не сравнить. Не трать время.
Ладно. Всё. Уговорили! Тоже буду варить. Последние минуты видео такие позитивные!
Очень информативное видео!!! Варю исключительно по твоим рецептам)))
Привет!Сегодня,после недели карбонизации,попробовал пивас.
Спасибо за рецепт!Мне очень понравилось!Удачи!
Дядь, ты красава, спасибо за видосы. Давай чаще снимай)
Спасибо,я постараюсь))
Спасибо! По твоему видео решил освоить дело. Хорошая подача материала. Подписка.
😉👍
Молодец! Очень полезное видео для начинающих. 🤝
Добрый день.
Занимаюсь самогоноварением уже 9 месяцев, но очень давно хотел сварить пиво. Отпугивал трудоемкий процесс и якобы существующие риски запороть всю партию из-за заражения. Смотрел много роликов, читал несколько статей описывающих поэтапную варку пива и как-то не складывалось общей картинки. Однако, в очередной раз набрал в поиске "рецепт пива для первой варки" и наткнулся на ваше видео. Посмотрел от и до - решился варить. Страха первой варки не было, потому что в видео все доступно объясняется, но был интерес и азарт. НЕ учел сам время варки, поэтому лег в 5 утра XD, но время еще увеличилось потому что нет чиллера, а охлаждал холодильником от самогонного аппарата.
Сегодня проснулся - гидрозатвор гудит. Ура, товарищи!
Далее брожение, разлив и карбонизация. Думаю на первой варке не буду второе брожение делать, позже модернизирую баки для брожения, чтобы это было удобнее делать
+ купить нормальную мельницу (молол комбайном, да простите меня пивовары, но промололо неплохо)
+ купить рефрактометр (для самогоноварения и настоек тоже полезная вещь, но можно обойтись без нее)
Спасибо вам большое за ролик!
Фильтруют без промывки для получения более высокой плотности. Так делают имперские или двойные сорта пива.
Например, когда готовят R.I.S. сливают без промывки. А дробину промывают в другую ёмкость и в результате получают 2 сорта пива. И варить можно с рахными хмелями.
1. Имперсеий стаут.
2. Легкий стаут.
Вот такое видео можешь снять для полноты коллекции. 😉👍🍺
Отличный видосик,наверное самое лучшее из последних
Спасибг
Ну всё купил все ингредиенты, ну теперь как сварю как сварю своё первое вкусное пиво 😊
Чет поднакидался к концу варки :D
Гоню сэм хорошего качества с 2015 года, сейчас активно интересуюсь пивоварением. Все гораздо сложнее чем с самогоном...
Каму как,некоторым сэм тяжелее
Спасибо большое за прекрасную подачу , очень круто 👍👍👍
Спасибо. Только пробую варить начинать. Ваше видео мне помогло.
А я заготавливаю в августе дикий хмель несколько мешков отлично подходит для жигулевского и любых пшеничек. Хватает на год.
Супер!))
Бывает разнсе альфа у хмеля
@@homebrewer Альфу в диком хмеле можно не учитывать я последнеее время даже не взвешиваю набираю пакет и вперед и ни разу не было косяков.
Раньше охлаждал при комнатной температуре (без чиллера) и пиво было достаточно мутным. Когда перешел на охлаждение с чиллером все пиво начало получаться прозрачным и без добавления ирландского мха (ни разу его не использовал)! Лагера так вообще как стекло!))
Да лагер светлый всегда у меня тоже))
Спасибо за рецепт! Лайк и подписка! 😉
Митяй, молоток, что от и до стал снимать видосы! Согласен количество роликов меньше, но качество и комфорт восприятия их сразу возросло! И кстати, лично я никогда не отправляю созревать эли в холод - это же не лагер, как ты сам говорил! Выдерживаю созревание на нижней планке работы дрожжей, к примеру при +12-13С (US-05) в пивном холодильнике и только перед употреблением переношу в домашний холодильник, где в районе +5-6С. Дрожжи продолжают работать и с голодухи доедают оставшиеся белки, которые дают мутность при охлаждении. Ну и конечно добавляют еще чуток карбона и стойкость пене. И пивас реально очень хорошо осветляется даже без мха. Декстрозы кладу 10гр на литр.
Нужно было цифры с режимами и числами на экран вывести . Было бы вообще суппер.
Каждый варит на разном оборудовании
Уменьшил промывочную воду до 8л, получил начальную плотность 14,5 на 24л сусла на выходе
Пиво отличное получилось. Спасибо!!!
Все классно и доходчиво ЛАЙК.
Рецепт для новичков😂😂😂 варим в пивоварне. Ни одного новичка не видел с таким оборудованием🎉🎉🎉
Я начинал с пивоварни сразу!
@@homebrewer значит ролик для новичков на пивоварне, а не в пивоварении. А то мы кто в начале пути верим вам, заходим , а там крутышка сразу с пивоварней лохует нас.
Я новичок, купил себе пивоварню, ЦКТ и все необходимое. Решил сразу перепрыгнуть танцы с кастрюлей.
@@user-iv7rh8tp8gподдерживаю, зачем все эти танцы, если уже подходишь к этому делу, то и заниматься не 1 раз.
Рецепт скопировал- буду делать!
хорошая видео инструкция! отлично, спасибо за твою работу!
Неплохое пивко получилось, вторая партия стоит карбонится😏
Если хотите пиво более горьким,кипятить 90мин.При 60 мин.будет мягкий вкус.
Неа, не так это работает. Чем больше кипятить хмель, тем больше происходит изомеризация альфа кислоты, и тем дольше пиво остается одинаково горьким. Если, к примеру, кинуть одинаковое количество хмеля в одинаковое количество сусла, но в 1 случае кипятим 60 мин, а во 2 допустим 10 мин, то получим такой результат: На розливе оба пива будут одинаковыми на вкус. Но примерно через 2 недели первое пиво останется таким же горьким, а второе будет практически не горьким. А разницу между 60 и 90 минут кипения вы заметите спустя только год. И разницы в мягкости никакой не будет
@@New_in_USA
Возможно Вы и правы. Я варил только раз пиво и брал готовый пакет.Наш ,здесь в Германии и там было именно так указано по времени кипа для горечи.
4:30 - гидромодуль, вместо гидрозатора)))
Спасибо. Попробую в скором времени
Молодец, удачи тебе в твоих варках
Спасибо!
На хрена столько дрожжей сыпать,на такое количество дрожжей можно 5 варок сделать.
Попробуйте сбраживать под давлением в кеге ,естественная карбонизация без всякого геморроя
Я не сторонник вносить на коньчике!написано 1 пакет на 20 литров,значит так надо
@юрий гречишников дрожжи в любом случае "размножаются".
Отличный видос, просто и со вкусом! 👍👍👍👍
Спасибо)
Димон, спасибо за рецепт! Попробовал первый раз сварить пиво, получилось просто бомба! Ни с одним масс-маркетом не сравнится!
Супер!))
Видео отличное! Спасибо. Жаль не затронута тема дезинфекции. Начинающим пивоварам это тоже очень важно знать. А так лайк, конечно!
У меня есть отдельный видос про это
@@homebrewer а чем карбонили??!
@@user-cj9ig1kc6s сахаррм
Завтра попробую. Заинтересован после ролика остался, спасибо за видео.
Привет! Благодарочка за подробное видео!
Виталя, когда твоя первая варка? Пивоварня простаивает.
Спасибо)
Ещё раз убеждаюсь что пиво - удивительный напиток. Я варю его совершенно по другому и получается очень хорошо.
готовлю по твоим рецептам все супер пивоварка такая же .спасибо что делишся опытом Митяй вопрос чем карбонишь у меня много осадка получается в бутылке как избавится от этого карбоню дикстрозой
Митяй красавчик👍👍👍
Дима привет! Спасибо за видео. Венское классное пиво, особенно если это лагер. Недавно варил его с отварками и несоложенкой как у дегустатора, используя такую же пивоварню. На ваермане получилось просто супер. Попробуй, тем более что сбродить лагер у тебя возможность есть.
Оно уже стоит бродит😉
@@homebrewer , кстати сварил позавчера хелес по твоему рецепту, добавил несоложенки и сделал одну отварку. Поставил на М84 бродить, жду что получится.
@@user-ku9rd4gi1f пивко отличное будет!
💪💪🔥🔥🔥🍺🍺🍺Привет Бро!!!
Привет!
С удовольствием посмотрел!Нужно было только упомянуть о дезинфекции бродильной ёмкости.
Об этом есть отдельный видос
Приветствую, так сколько кип то идёт, в рецепте написано 60 мин, а в ролике 90 минут. Однозначно лайк. С вари "Голоден Эль", я варил и тоже пиво стоит не дорого, а вкус супер
90 мин,сейчас исправлю
Ждем новых рецептов🙂🙂🙂
Скоро!))
Круто
Дмитрий,спасибо за рецепт! Все очень просто,понятно и доступно начинающему пивовары.У меня вопрос.Можно ли заменить гранулированный хмель простым,и сколько его сыпать?У меня дикий,летом собранный.
Да можно,я думаю в таком же количестве!не сталкивался с простым хмелем пока что
Можно. Но дикий хмель больше на горечь. На аромат надо побольше кидать и кипятить не очень долго.
Димон,приветствую тебя💪🏻😉Подскажи пожалуйста,к какому солоду из 100%засыпи у тебя больше предпочтение,Пилснер ,Пель Эль,или Венский?
Венский
@@homebrewer Спасибо за ответ🙄👍😉
Митяй здравствуйте.Первый раз свприл пиво.Солод венский с04 начальная плотность 12.После карбонизации кислит.Занес заразу?
Привет,возможно что да,какая была температура брожения?
что-то искал-искал рецепты для первой микро-варки в 5литровой кастрюле(больше не нашлось). всех кастрюльщков наверное пересмотрел и, что-то или дигустации нет, или говорят "брага".. в общем пока смотрел, понял по паузам что хочу, по хмелю, и по воде.
и вот ваш рецепт очень похож к моим мыслям, только хотел засып делать в 45, и медленно до 63 ползти, что б белковая чисто номинально была.. но пожалуй отступать от рецепта не буду, только смасштабирую под объём)
Я сделал проще - купил недорого пару баков из нержавейки на Авито. Из одного собрал почти полноценную пивоварню. Выход готового сусла получается за одну варку порядка тридцати литров. Пиво с магазинным не сравнить. Знакомые берут на ура и похмелья нет совсем.
Очень понравился видос,да доброго вечера я в после видоса под впечатлением все нрравится подскажи мне пожалуйста где такой аппарат купить и в каких магазинах инградиенты к пиву покупаешь подскажи,а то я вообще не втеме.И сколько стоит такой аппарат?
Привет shopbarn.ru тут есть всё для пивоварения и сама сусловарка тоже есть
У меня 19л кастрюля будет 4кг солода, хмель тоже разделю от ваших объёмов. 90 минут пожалуй много будет 65 мин покипячу)))))) и так выход небольшой
Свое пиво это мощ мощинская, у меня после своего пива отпадает желание покупать на разлив не говоря уже про другое. Вкус бомба. Я его называю охмеленный домашний квас. Солод это сила, зерно любят все, растения в том числе. Когда моешь зерно я про если самому делать солод, воду под цветы, пишут в не себя.
Спасибо, поучительно. А из какого дерева сделана лопатка для мешания солода?
Амарант
ИЗ ШЕЛКОВИЦЫ НАХЕР!
Привет. Подскажи, почему не используешь крышку при затирании? Температура не прыгает?
Привет,нет,нормально
все клево как всегда слушай а ты когда выставляеш паузы на закладку хмеля и после сигнала первого хмеля внесения что нажимаеш для продолжения авто пауз?
Сигнал хмеля просто пищит несколько раз и сам выключантся до следующего сигнала
@@homebrewer ясно спасибо а то я уже тупил так жмакал все то отключалась то перескакивал на другую паузу вот и решил без пауз на хмель сам по таймеру вносил
привет, подскажи если не сложно . а вот верхнее сито, что кладешь на дробину, прижимать надо? или как легло так и оставил. и какие отверстия у него , те же самые что и на дне корзины? и затор получается, ты совсем не мешаешь в этом рецепте. спасибо
Сито прижимать ненадо,отверстия в сите одинаковы,можно мешать в любом рецепте,всё зависит от самого пивовара,хочешь или нет))
Митяй привет! Купил цкт. Подскажи на какой день начать сливать дрожжевой осадок, и по времени сколько должно бродить пиво. За раннее спасибо.
Привет!сливать надо как гидрик перестанет булькать,примерно через 8 дней!а вообще у дегустатора мёда есть про брожение пива,очень интересно рассказывает,советую!
Видос отменный, варю не первый раз, вчера сварил опять же, только плотность получил 16. Будет слишком крепкое или проще перегнать на вискарь. Зазевался на 72 паузе за место 20 сделал 30-35 мин.
Сладковатое может получится пиво много декстринов
@@homebrewer дрожжи их не съедят эти сахара, долго держать нет смысла?
@@alexandersavenkov8221 не съедят
У меня бродильная емкость, на ней температура наклеена, и сусло показывает на экстракте 24-25, если варить венское по рецепту твоему, какие лучше дрожжи кинуть для такой температуры?
Высоковата,надо понижать
Попробуй к венскому добавить 1-2кг мюниха получается классный пивас, только на wb 34-70
Тогда и хмель в идеале на жатецкий поменять) Вообще супер будет. А если хочется посветлее, то обычный базовый пилс и 10% карапилс: тоже результат отличный.
Привет, сварил по данному рецепту, получилось горькое,после брожения вкус исправиться?
Да,после брожения,карбона и созревания горечи будет нааамного меньше!
Класс, подписался. Только пивоварни нет, есть самогонный аппарат, в нем хочу сварить))) сколько такая пивоварня по деньгам?
Я брал по предзаказу за 28к,сейчас помоему 32к стоит
Привет Купил холодильник температура в нем 9 градусов, решил сейчас сварить пиво на дрожжах S-04. Можно ли на этих дрожжах сбраживать в холодильнике при такой температуре и посоветуй пожалуйста какие дрожжи можно использовать при 9 градусах брожения ?
04 уснут бродить не будут,только лагерные дрожжи будут бродить,на каждых дрожжах написана их оптимальная температура брржения
Здравствуй подскажи глюкозы надо добовлять в буты
Надо,8гр на лтр
купил пивоварю решил попробовать с набора янтарное.
Спасибо вам
Всё ясно и понятно.
А сколько надо солода для 15 литров пива?
Кг 4
А можно взять 4 кг пшенички заварить в кипятке и подождать пока остынет до 70, а потом всыпать 2 кг солод а и на таком сусле сварить.
Просто три мешка пшеницы лежит.
Спасибо за видос
Подписка, лайки на все видосы. Четкий канал. Хотел спросить, ты начинал с экстрактов, скажи мнение о пиве из них. Лучше магазинного хоть? Или шляпа. Поставил свою кружку , первую партию, пшеничное. Жду что получится
Спасибо))канечно отличается в лучшую сторону!но мне своя кружка не понравилась,импортные экстракты лучше))
@@homebrewer ок, спасибо 😉
@@user-ch7dt7sd8f 😉👍
@@user-ch7dt7sd8f из Своей кружки делал три вида, Бархатное, Ячменный эль и Жигулевский Лагер, но везде добавлял по килу солода. В принципе, всё понравилось, но ячменное больше всего. Теперь хочу сварить в кастрюле чисто из солода. А как тебе пивас из Своей кружки?
@@mosquitovillage7346 с того времени как написал смс это, сварил очень много варок. Ну не сварил, а сделал. Сейчас и на продажу варю и себе. Мне тоже ячменка понравилась больше всего, и янтарный биттер. В принципе все пакеты нравятся , кроме темного Эля. Импровизация вкусней получается
Сердечно благодарю за науку! Единственно не совсем понял как рассчитывать общий объем воды (заторная+промывочная вода) на вес солода. У меня к примеру чан на 37 литров, а солода купил 6,7 кг(мне так посоветовали в магазине). Правильно ли я понял, что для затора мне понадобиться 6.7*4= 26,8литров и плюс вода для промывки 2*6.7=13.4 литра. Итого 6.7 кг солода и больше 40 литров сусла. Как бы в мой бак это все не вместится. Или её выпаривать надо? Голова кругом. Подскажите если не затруднит, как в моем случае (на бак 37 литров) рассчитать вносимую воду и солод? Спасибо ещё раз.
Не переживай,всё влезит,не забывай что солод впитывает в среднем 1л на 1кг
@@homebrewer Спасибо за ответ, камрад!
Чтоб не было холодного помутнения нужно контролировать ph затора в районе 5.2-5.6) и будет кристально чистое пиво ! Даже в холодильнике.
Пора брать ph метр
Приветствую !!! ...посоветуй рецепт - что бы на выходе получилось пиво на манер миллера или короны!?
Привет,беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/lager/miller_amerikanec_legkij/1-1-0-25541
Венское по данному рецепту бродит уже 14 дней и всё ещё не планирует заканчивать. Это нормально?
Первичное брожение для других ранних варок было до 9ти дней.
Дима привет! Подскажи как карбонил и сколько на 0,5 л бутылку декстрозы ?
Карбонизация декстрозой 7гр нп 1 литр
А обязательно фильтровать перед заливкой на брожение или можно потом перед бутылированием?
Перед сливом не обязательно,всё оспживается при брожении,при сливе фильтровать ненадо
Привет! сварил по данному рецепту, но добавил еще 10 грамм перле за 10 минут до конца кипячения. Также сделал вторичку. Подскажи сколько у тебя бродило по дням до розлива на карбон и какая вышла конечная плотность?
Привет,бродило 14 дней,КП вышла 3.7%
Homebrewer Митяй у меня сегодня 14й день а гидрозатвор все ещё булькает, плотность не замерял, начальная была 12%. Прочитал что s33 минимум три недели должны сбраживать до розлива :/
Подскажите, пожалуйста, где можно приобрести такой сусловарочный аппарат?
Shopbarn.ru
Привет, скажи пожалуйста по опыту, залил сусло в кег 13 ' плотности, на брожение, брожение под давлением кег набрал 2.5 атм., темпер. 17 гр., пошёл 8 день брожения, ничего не видно кег нержавейка, дрожжи s 04,как думаеш , по своему опыту, при такой темп. и при такой плотности идёт брожение до сих пор или уже закончилось?
Для уверености подержи 12-14 дней
Подскажи, какие дрожжи лучше s33 или s05 или s04? Для этого венского и Жигулёвского? И с твоего опыта ферментис или мангрув?
Можно 04,но всё таки мангрув лучше,можно м44 на этом пиве попробывать
@@homebrewer а если температура будет 25 и выше?
@@user-oh9mh2ij7d дрожжи могут набродить фенолов,посторонние вкусы в пиве могут быть
Привет! Скади пожалуйста, сколько в этом рецепте выдерживать пиво на брожении? У меня уже стоит 12 дней
По плотности смотри,если не падает значит сбродило,можно розливать
а если еще собрать магнитную мешалку, да и на горечь кидать хмель попроще но с высокой альфа, то пиво существенно упадет в цене без потери качества ))))
У меня уже вторую варку пена в пиве минимальная, и почти нет газов. Не пойму что я делаю не так
Какая себестоимость получилось?
Привет! спасибо за рецепт ,бродило сутки ну очень активно, потом гидра затвор перестал так сказать булькать но остался под давленным.Не сталкивался с такой проблемой ,может подскажешь что делать.
Активная фаза прошла теперь дрожжи потихоньку доедают сахара,это нормально
Спасибо большое будем варить дальше
Дмитрий, на какой мощности затираешь и на какой кипятишь?
Сейчас когда помол себе сделал нормальный,затираю 1800вт кипячу на 2000вт
...и еще вопрос, толи по невнимательности, толи так и есть - не нашел момента где указано, добавлялось что либо для карбонизации в баклашку или ???
Карбоню декстрозой,7-9гр на литр
привет. планируешь что-нибудь из овсяного/ржаного светлого солода?
Из ржаного я варил,мне нк зашло(((
@@homebrewer я делал 80%яч.солод 20% ржаной муки. на вкус - сладковато, землянистый неприятный вкус. после этого идея о "ржаном бланше" отпала.
тут же на замену пришла идея о "овсяном бланше" *ржу с себя, бланшевый извращенец*. но нашел рецепт овсяного пива, сорт "куйт": 1кг пшеничного, 2кг ячменного, 3кг овсяного.
к сожалению варю только с ноября до марта.
в этом году делал темное:
pils: 3кг
карамельный 300: 1.8кг
жженый 1250-1400: 0.2кг
затирка в обратном порядке - воду нагрел до 77-80° залил в солод, укутал одеялком. стояло 12 часов.
вместо хмеля полынь и ягоды можжевельника. 4гр ягод на 1л сусла, кипячение 30мин; 1гр полыни на 5л, кипячение ~10мин. но надо было хмеля для горечи добавить, прокисать стало.
@@donkeyhot6459 нормальный эксперимент))
Хорошее видео, доступно все объяснил!!спасибо. Подскажи пожалуйста, а если сбраживать все полученное сусло м-84, то сколбко выдерживать нужно в емкости и на карбоне и при каких температурах ?(либо пределы температур ). Спасибо
М84 лагерные дрожжи,я держу на этих дрожжах 15 дней брожения при 12-15⁰,карбон 2 недели,после лагеризация месяц при +4⁰карбон при комнатной делаю
@@homebrewer спасибо, завтра сварю, обязательно отпишусь !!!
@@homebrewer уважаемый Митя, подскажи пожалуйста, после начала активного брожения я убрал в холодильник где плюс 10, чнрез час брожение через гидрозатвор заглохло. Это плохо или как?спасибо
@@user-zo8th7qm2d впринципе норм температура,но лучше 12⁰,следите за плотностью,в холоде может брржение идти медленнее
@@homebrewer какая плотность должна стать ? Или просто следить , когда плотность перестанет менятся
Здравствуйте,есть какие-то общие данные по количеству хмеля на литр сусла? И какой более универсальный на горечь/аромат, варки в основном на венском или венский/пилснер,пока пробовал московский,подвязный,магнум, на горечь больше понравился магнум.
И ещё один момент: варил всё время в кастрюле, сейчас собираю небольшой котёл с фальшдном и насосом ,интересует пару моментов: ставить ли фильтр базуку и как использовать их в купе с фальшдном при затирании и при кипячении.
Я уже Хмель закидываю по своим вкусовым ощущениям есть хмеля на горечь на горечь аромат и на чистый аромат на аромат в основном идут американские хмеля у них большая Альфа их закидывают в конце такие как традиционный hears брюкер перле нортон-бревер это классический хмеля их можно закидывать в начале в середине и в конце для классического стиля пива
Почему иногда у пива появляется неприятная горечь, хотя всегда делаю вроде один в один?
Сам заказал там же и собрался варить светлое только на других дрожжах, на м29, температура позволяет.
На М29 будет однозначно лучше, чем на С33.