Доброй ночи. В целом норм, но на счет крышки - есть сомнения + варочные порядки проектируют не глупые люди и они плотно закрываются, чтобы не пускать пар в помещение, а выводить его через вытяжку. Вытяжка не принудительная, т.е. получается что крышку можно прикрыть, но оставить зазор, чтобы пена не пошла + под накрытой крышкой на той же мощности идет более активное кипение и больше выпадает белка в осадок (так вроде обзывают эту белую взвесь, образующуюся при кипячении). ЦКТ - условное конечно, можно снять часть дрожжей и на этом как бы все, при сливе дрожжей - пива убежало прилично ;)
Подскажите вода из крана была ледяная? Потому что хочу так же попробовать охлаждать, но есть сомнения что летом так не остудит сусло, так как вода из крана у меня градусов 18, вот зимой сомнений нет
Крупный помол. Сегодня спецом в магаз приехал,чтоб при мне с нужным зазором в 1 мм помололи, результат отличный,плотность нормальная и фильтр слой из шелухи отличный.
Ни в коем случае хлорку не надо. Можно распылителем попрыскать спиртом в дырки и спустя 5-10 минут сполоснуть. А потом сусло если остужать ими(холодильниками) оно и так горячее, по идее оно тоже температурой обезаражит.
4.5 кг. мёда(3л.) на 3 л воды. Довожу до кипения, помешивая снимая плёнку, кидаю 20гр хмеля и варю 10 мин. После заливаю в ферментер и добавляю 17 л холодной фильтрованной воды, тем самым довожу до 25 градусов температуры, по плотности должно получиться 10-11%. Гидромодуль примерно 1/4.5. Две недели бродит приблизительно и разливпю по бутылкам, без декстрозы. (не люблю). Неделя в тепле карбонится и в холодное место. Как то так.
Не это я не считал, с 11 до 4 у меня обычно выбраживает, мед натуральный деревенский свой. До 2 дрожжи его не берут. 3 бутылок по 0.75 достаточно чувствую как хмелеть начинаю.
Может быть, что указанный норматив пивных дрожжей для 23л - соответствие 5 английским галлонам (UK Gal. - около 22,7л). Типа традиционная рецептурная мера объёма.
При варки пива крышка должна быть закрыта(обязаловка).Купи увеличитель куба если не влезает,но крышку закрывай,да и насос не помешало бы для затирания.Удачной варки.
Добрый день. Если не ошибаюсь 19 дней, дальше было крайне вялое и во избежание прокисания пива принял решение разлить по бутылям. Обычно у меня брожение на солоде с этими дрожжами 12-15 дней.
@@DobriyGradus Отбродило пиво за 10 дней до плотности 1%, по таблице получилось 5,6% градусов. Разлил на карбон, нужно ждать обязательно 10 дней, или же как бутылки надуются можно в погреб убирать?
3 года в легкую,я свое пил и годовалое и двухгодовалое и через три года.Доставал из погреба и пробовал,чем дольше хранится,тем вкуснее.Вари,храни и пей.
Не, разница есть. Это более плотное, по хмели более ароматное. Но тут опять, надо пробовать. У меня лично из одного и того же солода(как я думаю😁) немного органолептически есть отличие ☝️
@@user-jp9fy7xd1x Доброе коллега 🤝. Почитайте в интернете на пивоварных форумах☝️. Если в краце - нужно варить при открытой крышке, дабы улетучивались нежелательные вещества.
Ну у меня ЦКТ простенькое и не только для пивка😊☝️ и ни чего плохого в декстрозе не вижу. Да и с СО2 заморачиваться не охота. Ролик снимался без особо спец оборудования пивоварен, баллонов и т.п. для обычных людей.
У меня такая же система охлаждения сусла, только у меня вначале кожухотрубник, потом димрот нержа 15 см, а в конце медный димрот . 25-27л сливается примерно полчаса, температура на выходе 22-25. Но все равно, решил заказать чилер, ибо эту систему сложно дезинфицировать.
@@user-gf1wx1tm5f с чилером все равно удобней, кинул в бак за 15 минут до конца варки и все. Просто такой системой пользовался, потому, что не было чилера, а от самогоноварения много разных приблуд, вот мудрил из того, что было. Сейчас приобрел 19м нерж чилер, гораздо удобней.
Ещё раз спасибо за быстрый ответ,ато себе заказал и переживаю как дрожжи будут сниматься, вижу что ок, с меня подписка 👍👍👍
Маркетинг.
Хороший видос, все понятно и доходчиво объяснил.
Спасибо.
🤝
ни разу не варил,хотя желание есть!!Пасиб за идею охлаждения сусла через самогонный холодильник!!!
С холодильником прием, мне понравился.
Решение с охлаждением сусла гениально! Красава
🤝
Ну не знаю,я чиллером за 15 минут охлаждаю,а потом спокойно и быстро сливаю.
Батя молодец!!!
Спасибо 😆
Доброй ночи. В целом норм, но на счет крышки - есть сомнения + варочные порядки проектируют не глупые люди и они плотно закрываются, чтобы не пускать пар в помещение, а выводить его через вытяжку. Вытяжка не принудительная, т.е. получается что крышку можно прикрыть, но оставить зазор, чтобы пена не пошла + под накрытой крышкой на той же мощности идет более активное кипение и больше выпадает белка в осадок (так вроде обзывают эту белую взвесь, образующуюся при кипячении).
ЦКТ - условное конечно, можно снять часть дрожжей и на этом как бы все, при сливе дрожжей - пива убежало прилично ;)
Спасибо коллега за информацию 🤝
Подскажите вода из крана была ледяная? Потому что хочу так же попробовать охлаждать, но есть сомнения что летом так не остудит сусло, так как вода из крана у меня градусов 18, вот зимой сомнений нет
Да, у меня вода из скважины, очень холодная. В квартире конечно теплее. Но в квартире я тоже таким методом охлаждаю, просто струя меньше идёт.
@@DobriyGradus я понял, спасибо. Попробую в ближайшее время
Молодец
Стараюсь☝️
Здравствуйте подскажите а где брали ёмкость для сбраживания цкт???
Приветствую коллега, в МИРБИР. Магазин такой.
Тёмное пиво не пробовали варить? Типа эль какой нибудь бельгийский?
Пока что нет!
23 л это что бы больше покупали. И 28° это много 18-20 для эля самое оно.
Крупный помол. Сегодня спецом в магаз приехал,чтоб при мне с нужным зазором в 1 мм помололи, результат отличный,плотность нормальная и фильтр слой из шелухи отличный.
👍
0,75 лучший,для меня.
Пачку дрожжей на 100 литров использую.Нормально.
👍
А как холодильники промыть/ обеззаразить? Там же тонкие трубки. Хлоркой может промыть.
Ни в коем случае хлорку не надо. Можно распылителем попрыскать спиртом в дырки и спустя 5-10 минут сполоснуть. А потом сусло если остужать ими(холодильниками) оно и так горячее, по идее оно тоже температурой обезаражит.
На какой хер его обеззараживать,если через него только спирт выходит.Там ни одна дрянь не приживется.Сопьются в этом холодильнике.
А медовуху по какому рецепту варили? Есть мед старый засахаренный хочу переработать.
4.5 кг. мёда(3л.) на 3 л воды. Довожу до кипения, помешивая снимая плёнку, кидаю 20гр хмеля и варю 10 мин. После заливаю в ферментер и добавляю 17 л холодной фильтрованной воды, тем самым довожу до 25 градусов температуры, по плотности должно получиться 10-11%. Гидромодуль примерно 1/4.5. Две недели бродит приблизительно и разливпю по бутылкам, без декстрозы. (не люблю). Неделя в тепле карбонится и в холодное место. Как то так.
@@DobriyGradus а по градусам сколько примерно получается, не считали?
Не это я не считал, с 11 до 4 у меня обычно выбраживает, мед натуральный деревенский свой. До 2 дрожжи его не берут. 3 бутылок по 0.75 достаточно чувствую как хмелеть начинаю.
@@DobriyGradus А дрожжи какие, читал что лучше винные использовать. Или без разницы.
@@cepserg7771 винные не пробовал, я сбраживаю mangrove jack's m05 хорошие дрожжи👍.
Может быть, что указанный норматив пивных дрожжей для 23л - соответствие 5 английским галлонам (UK Gal. - около 22,7л). Типа традиционная рецептурная мера объёма.
Коллега, вполне возможно ☝️
При варки пива крышка должна быть закрыта(обязаловка).Купи увеличитель куба если не влезает,но крышку закрывай,да и насос не помешало бы для затирания.Удачной варки.
Спасибо
Приветствую. У вас гидрозатвор, сколько дней активно булькал?
Добрый день. Если не ошибаюсь 19 дней, дальше было крайне вялое и во избежание прокисания пива принял решение разлить по бутылям. Обычно у меня брожение на солоде с этими дрожжами 12-15 дней.
@@DobriyGradus у меня всего 4 дня булькал, странно . И до этого пиво делал из набора солодового тоже 4-5 дней
@@cepserg7771 если у вас конечная плотность выбродило до 2-3% то тогда нормально! У меня самое быстрое было по-моему 6 дней
@@DobriyGradus Отбродило пиво за 10 дней до плотности 1%, по таблице получилось 5,6% градусов. Разлил на карбон, нужно ждать обязательно 10 дней, или же как бутылки надуются можно в погреб убирать?
@@cepserg7771 как надуется, но у меня стекло я жду 7 дней обычно
Приветствую. Подскажите сколько можно пиво хранить?
У меня максимум хранилось пол года в погребе, больше не получалось, выпивали😁. А вот медовуха уже полтора года держится и не испортилась ☝️
3 года в легкую,я свое пил и годовалое и двухгодовалое и через три года.Доставал из погреба и пробовал,чем дольше хранится,тем вкуснее.Вари,храни и пей.
У меня в погребе пол года хранилось, дальше не знаю. Выпивали!
Хорошо. Тоже буду делать на солоде. Только вот ведро освободится. А по вкусу,на Жигулевское похоже? Жигулевский вкус хочу😊
Не, разница есть. Это более плотное, по хмели более ароматное. Но тут опять, надо пробовать. У меня лично из одного и того же солода(как я думаю😁) немного органолептически есть отличие ☝️
@@DobriyGradus 2 года Сэм перегонял, сейчас на пиво 🍺 потянуло меня, потому что от разливного голова болит надеюсь от этого не будет
@@Anatolii007 🤝
@@DobriyGradusкстати,а крепокость какая вышла? Не помнишь? Около 6.5 наверно
@@Anatolii007 честно говоря не помню, но как правило обычно около 4.5 выходит по ощущениям.
У меня из семи кг выходит 35-40литров, 11,12℅-4, 5°.
👍
Подвал хорош.
Спасибо 🤝
Чёт не пойму, сделал все так же, отфильтровал только 21 литр получилось у меня
Коллега тут я вам уже не подскажу 🤔. Но по объёму действительно маловато.
@@DobriyGradus Куб у меня 37литров люкссталь, фальшдно. Залил 28 литров засыпал 7кг солода, промывочной воды + 7 литров.
@@cepserg7771по логике должно получиться 25-30 л. С учётом выкипания сусла 🤔
Вы плотность не измеряли?
@@cepserg7771 да, но уже не помню сколько
На конец крана после холодильника наверни елочку и вставь шланг короткий,а то брызжет как у старой собаки
😄👍
@@DobriyGradus Это не в обиду было сказано.А вот ,,чильер,,получился классный,молодец.
@@vasiliis378 ну мы же взрослые люди, коллега! Какие обиды!
23 литра это 50 пинт
👍
Выход маленький. С 7 кг солода и такая плотность.
Вы правы☝️. Что имеем то имеем. Такой солод попался.
Насос подключить перекпчивпющий, будет больше плотность.
@@DobriyGradusВиноват не солод, а рукожопость
@@igorffffff А чего он хотел с одной паузой
Где кип? Кипа нет.
Еще как был, выкипило прилично
@@DobriyGradusПриветствую,а кто вам посоветовал варить пиво без крышки?обязательно нужно будет закрыть крышку
@@user-jp9fy7xd1x Доброе коллега 🤝. Почитайте в интернете на пивоварных форумах☝️. Если в краце - нужно варить при открытой крышке, дабы улетучивались нежелательные вещества.
@@DobriyGradus Доброе утро,вот так как у вас полностью с открытой крышкой это не правильно,если же немного приоткрытой,то да,это верно.
@@DobriyGradus И гляньте видео пивовара Сергея Матвеева,если будет время,там он постоянно говорит о прикрытой крышке.Удачных вам варок.
Кстати сейчас ЦКТ
Кстати сейчас ЦКТ стоит без ста рублей 20000р
@@slavaturov4696 здорово подарожал
ЦКТ купил, а карбонизируешь декстрозой😅
Ну у меня ЦКТ простенькое и не только для пивка😊☝️ и ни чего плохого в декстрозе не вижу. Да и с СО2 заморачиваться не охота. Ролик снимался без особо спец оборудования пивоварен, баллонов и т.п. для обычных людей.
Да я не в обиду...Просто каждый карбонизирует как ему лучше. Снимай видосов по больше.
@@DVTitkov 🤝
Нечего себе без спец оборудования😅
@@andreizudin3473 всё относительно 😁
Пппц,, пивоварня, лол
Что ни есть самая дамашняя
У меня такая же система охлаждения сусла, только у меня вначале кожухотрубник, потом димрот нержа 15 см, а в конце медный димрот . 25-27л сливается примерно полчаса, температура на выходе 22-25. Но все равно, решил заказать чилер, ибо эту систему сложно дезинфицировать.
👍
А чего сложного? Промыл, в ведро налил воды, пузырек йода и заложил холодильник в него. Вот и вся дезинфекция.
@@user-gf1wx1tm5f с чилером все равно удобней, кинул в бак за 15 минут до конца варки и все. Просто такой системой пользовался, потому, что не было чилера, а от самогоноварения много разных приблуд, вот мудрил из того, что было. Сейчас приобрел 19м нерж чилер, гораздо удобней.
@@SergDD а где приобретал?
@@user-gf1wx1tm5f на озоне, в районе 3к обошёлся.