Как сварить домашнее пиво? Подробная инструкция! 100л. самодельная пивоварня.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ม.ค. 2023
- Варка домашнего пива на самодельной 100л. пивоварне. Простой рецепт со всеми подробностями и нюансами. Подойдет как для новичков, так и для искушенных любителей пивоварения. Спасибо за просмотр, не забудьте подписаться и поставить лайк, вам не трудно, а мне приятно!
Домашнее пшеничное пиво по рецепту Липецкого Пивовара.
Полнотелое, без кислинки, без постороннего привкуса, стойкая пена и отличный, освежающий вкус гарантирую.
Ссылка на рецепт: samovarim.org/news/retsept-ps...
На мой телеграмм: t.me/LipetskiyPivovar
Мой Дзен: dzen.ru/id/62358dcedf7cdd3e45...
Мой ВК: igorkashirin - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![อยู่ได้แล้ว - LIPTA feat. Mirrr [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-9-hpntNym4/mqdefault.jpg)
Соскучился по вам🙂 вот и новый видос друзья)) Как ваши успехи ? Кто хочет пообщаться , подписывайтесь в телеграмм! Ссылка в описании. И да чуть не забыл вот первое видео с этим рецептом , там я поясняю почему использую именно эти дрожжи , может кто ещё не видел. th-cam.com/video/DLnD6-SLIyI/w-d-xo.html
У меня вопрос Вы мох добавляет если добовляете какое время В видео не упоминули
@@user-fd7zi5mz8h в пшеничку не добавляю, надо что бы она мутная была. А вот в светлые сорта добавляю за 10-15 минут до конца кипа , прям вместе с чиллером
@@LipetskiyPivovar спасибо за ответ хочу по этому рецепту сварить это уже вторая варка у меня будет , учусь у Вас Вам здоровья терпения и благополучия , спасибо за рецепты отдельно Сейчас на телегу подпишусь
@@LipetskiyPivovar Подскажите пожалуйста вы делаете водоподготовку перед варкой?
@@user-po7xb8xd5f нет
Привет от Тульского пряника! Отличное информативное видео получилось,посмотрел с удовольствием на одном дыхании! Быть добру! Удачных варок!🤝
Спасибо, рад что понравилось👍
Спасибо за видос. Только-только сварил и поставил на брожение, как видео. Обучался на твоих роликах. Как газировать, как фильтровать и прочие тонкости. Сейчас уже, конечно, нового ничего для меня нет, но раньше ты мне очень мне помог. 🤝
Рад что помог)
Блин, друг, варил любимое пиво по рецепту, бомба! Плотность 13 до варки. Бомба 😊
Молодец четкий видео канал по четкой теме. Информативно по делу без соплей👍👍👍
👍
Привет Липецк! Посмотрел и зарядился положительными эмоциями к завтрашней варке. Сварить то не сложно….ВОООООТ ПОМЫТЬ ВСЕ……ОПОРОЖНИТЬ И ОТТЕРЕТЬ…А ПОТОМ УБРАТЬ ЗА СОБОЙ ТО МЕСТО ГДЕ МЫЛСЯ…вот это труд!!!😅😅😅. Удачи тебе дружище и вкусного пива!!!
Да, мыть надоело😄
Вчера сварил Жигулёвское, только изменённое, отварка кукуруза и дрожжи s-04 , лагерным холодновато будет на балконе сейчас ..тоже использую такой насос, в конце дезинфицирую его с чиллером гоняю по кругу 15 мин кипящее сусло, он держит до 120градусов..спасибо за видео, всё по делу рассказал👍🤝
Наш ответ великим пивоварам🤣🤣🤣.. Так держать. Рецепт беру на заметку.
Так и есть - 6-8 часов уходит на варку. Я как не оптимизировал процесс- все равно меньше 6 часов ну никак не выходит😊.
Все конечно у тебя, Дружище, на коленках- шланги, насос на коробочке, 😅. Ну ничего , скоро, я так понял, будет новая оборудованная по всем правилам пивоварня!
А с пшеничным солодом хорошо так у тебя фильтрация идёт! обычно «колом» встаёт все. Я рисовую шелуху добавляю для лучшей фильтрации.
В целом - отличное познавательное видео! Я часто твои рецепты использую! Спасибо и новых вкусных варок!
Да бывает мелко если намолоть может забится... ну я уже на опыте. А про коробку эт да)) приходится выкручиваться . В новом помещении будет все подругому
Спасибо за исчерпывающее видео! Сам давно не варил, руки чешатся!
Понимаю)
Венское пушка по вашему рецепту получилось с первого раза🤝
Всё классно👍
Отличное видео получилось👍 момент когда камеоа запотела даже улыбнуло.👏
Класс😊много что для себя отметил.
Хороший видос жизненный
Ага, мне самому понравилось
Молодец супер я с тобой сначала твоего канала многому научился палец в верх большой привет с Белгорода.
Спасибо🙂👍
Приятно видеть что я не один из Белгорода! Удачных варок!
Игорю, нашему учителю, большое спасибо!
Зашёл просто лайк поставить
Когда цкт с рубашкой возьмёшь я взял теперь лагера делаю охмелённые на сухое,это другой уровень ,кстати эль варю всегда одной пачки хватает без разброда на 120 литров ,единственное лагера надо больше ,две пачки 34/70 и на следующий день бродит активно уже.
Вот построю помещение и потом уж буду думать за оборудование
Блин круто)) Еще идут ингредиенты для Венского эля, а я уже хочу пшеничное сварить🤣
Здравствуйте друг мой. С вас начал пиво варить когда-то) Правильно всё говорите! У меня бывает такое что при варке не полностью соблюдаешь что-то, а потом пробуешь готовое и диву даëшься с того что оно безумно вкусное или какое-то необычное)) Подозреваю что пиво этот некий продукт у которого есть немного своей жизни, хочу так будет, а захочу будет вот так))) Ну я серьёзно. Говорите не надо особо заморачиваться, а прям себя виде в этих словах. Соблюдать чистоту конечно следует но, не надо так трястись за конечный результат. Не получилось ну и ладно, в след раз получится. С опытом придëт понимание всех ошибок и начнëт получаться))
Жму руку. Мне нравится что вы стремитесь улучшить комнаты и себя это нынче дорогого стоит. Вот прям пишу без всякого -сам такой же) Год за годом что-то улучшаю и стремлюсь)
Приятно, что есть такие люди как вы) ради вас и стараюсь. Всех благ вам.
Попробую сварить по вашему рецепту, только в кастрюле .
Привет 🎉хорошая у тебя варка.
На днях варил пиво 🍺в кастрюли от самогоного аппарата, пиво 🍺сварил 30 литров.
У меня пиво 🍺забродило через сутки, паниковал))) когда не завелись вечером .А варил ночь 🌙⏰💤💤😂 дрожжи us -05 в первые на них варил 🍺пиво 🍻😊
Спасибо за ролик
Просто молодец и просто!
Привет из Сибири!!!
😂😂😂😂Полнейшая стирильность!! 👍Респект Братан из Жигулёвска!
😄😄
Привет из Курска👍🍺🍺🍺
Привет!
Добрый день, подскажите пожалуйста используемую Вами модель холодильника для пивных кег?
Здравствуйте! Очень хорошее оборудование у вас, успехов вам! Рекомендую вместо тары из кег, 20-ти литровые ведра из леруа мерлен (если конечно есть тот магазин у вас в городе). Ведра крепкие и стоят в районе 150 рубле.
Оно оказывается у вас уже есть🤣
Спасибо))
Друг тут мысль пришла по поводу дизенфекции шлангов и насоса, можно перекись по кругу насосом покачать, после дизенфекции тары там литра полтора останется её хватит! И второй способ, чтоб насос лучше очистить, можно в боковой штуцер, какую нибудь заглушку присобачить, чтоб перекись в насосе постояла, а в верхний штуцер по самый верх налить, думаю так эффективно будет!
Отличная идея
Можно еще проще сделать. Включаю насос и гоняю по кругу кипящее сусло минут десять. Все.. Насос и шланги продезинфицированы.
Москва не сразу строилась, и стройку, придёт время, получится закончить. Удачных варок!
Спасибо большое.👍
S33 на Пшеничке было случайным открытием для меня. Лучшая пшеничка выходит
Во во, а кто то не верит)) ну это их проблемы. Пускай дальше по книжками варят😉
А мне как-то не зашло, при всём уважении к вам пивоварам. Но вкусы разные понятно дело.
@@Olegrus79 ну это понятно
Вот красавчик - не молится а мелится да!
Приветствую. Подскажи какие дрожжи можно взять для брожения в комнатных условиях ( 27- 30') для пшенички. Брал wb 06, m20, m21 резковатый запах добавляют.
При такой температуре все дрожжи выделяют много запаха(эфиров) тут надо позаботится об понижении температуры брожения , что бы избавится от "запаха" в готовом пиве.
👍
Приветствую, подскажите пожалуйста в интернете не могу найти решение проблемы, после розлива после брожения спустя 7-14 дней пиво вкусное, а после начинает отдавать дрожжами, уже не первая партия такая, не перекарбон, и в холодильник ставил после раздутия бутылок и так оставлял при комнатной температуре, одна беда, заранее благодарю). Дрожжи 05,04.брожение где-то 21-24градуса.нп 13, кп 5,брожение 2 недели.
У меня бродит при 18-20 Цельсия. Такой проблемы нет
Игорь, добрый день. В вашей пивоварне трубка из которой сусло при помощи насоса подаётся с нижней части бака в верхнюю его часть, расположена (её выход) выше уровня сусла. Получается как бы фонтанчик. Не окисляется сусло из за этого?
Все там норм. Уже проверенно годами
Здравствуйте? Какой кран для розлива в стеклянные бутылки лучше ?
Я все краны не знаю. Могу лишь посоветовать , когда будете выбирать ищите тот который будет подходить под разные бутылки- баклажки. У меня есть на канале 2-3 видео про принудительную карбонизацию, посмотрите их для начала
Здраствуйте! Спасибо за Ваш труд ! Вопрос вы с якорем кипятили сусло на стартер? С ним ничего не будет?
Да прям с ним. Ни чего не будет
Венское больше понравилось.Давай новые рецепты 👍👍👍
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте можно смешивать пиво разных варок??
Думаю что да, только вот для чего?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, если варить на 25 л.,то весь рецепт делить на 4 и хмель тоже? Вроде как мало хмеля получается. Спасибо.
В пшеничном пиве горечь должна быть слабая. Потому и хмеля так мало нужно
Кастрюля 100л на выходе примерно 90 л сусла может чуть меньше. У вас если на выходе 25л , то кастрюля минимум 30л. Значит делить надо примерно не на 4 а на 3.5-3.3 я бы сделал.
Спасибо
Спасибо за поучительное видео, скажите вы не думали вместо кастрюли в которой происходит варка а затем слив в ферментир , приварить к ней конус и использовать в дальнейшем для сбраживания ну соответственно нужна крышка , мешьше возни с переливами и дезинфекцией
Так если в ней будет бродить. А где я следующую буду варить?😄
Доброго времени суток, подскажите, когда выкипает часть воды , можно во время кипения доливать воду чтобы сохранить нужное количество?
Привет, можно
Благодарю 🤝
Добрый вечер. У меня бак на 150 литров и стоят два тэна по 4.5 кват. Хочу сварить пиво, но боюсь чтоб не пригорело к тэнам. Фальш дно имеется. Тэны с антипригарным покрытием. Вопрос. Пригорит ли солод?
Все будет норм
Игорь привет,подскажи вот ты варишь пиво на даче,как охлождаешь пиво чиллером,в смысле у тебя есть скважина,а куда деваешь нагретую воду,мне интересно,потому что сейчас варю в гараже,с водой есть сложности(привожу).пробывал через пивной охладитель но он быстро нагревается,не успевает охлаждать
У меня со скважены холодная идёт , а горячая сливается на улицу
@@LipetskiyPivovar понял,просто охлаждаю 30 литров около 1 часа,очень долго
Подскажи,а на пшеничном солоде зазор не меняешь на мельнице?
Первый раз прогоняю, а потом чуть уменьшаю и второй раз молю.
Игорь, спасибо за труды - отличное видео! Подскажи пожалуйста, какой температуры у тебя стартер и сусло, и через какое время начинает работать гидрозатвор?
Стартер 25° , сусло 18-20, гидрозатаор по разному , смотря какие дрожжи. Например s33 на утро уде бродит активно, а м44 только через сутки
@@LipetskiyPivovar понял, спасибо за ответ
Приветствую, подскажи гильза под термометр из чего сделана и плотно ли вставлен сам термометр туда.для точности температуры
Гильза прям в тэне с завода . Термометр немного болтается там. Сидит не в тугую. Если нет такого тэна , то можно купить отдельную гильзу
Спасибо)
Спасибо за видосы, учусь по ним, скажите есть возможность приобрести бочки нержавейка 2.2мм по 220 л , сеть 220в хватит ли мощности 3 , 5 кв для затирания и варки или обрезать до скольки литров и какие тэны лучше использовать как у вас или кольцевые ?
Еще - диаметр их 68 см это не много?
3.5 квт максимум 100л кастрюлю нагреть сможет , и то очень долго. Если нужны большие объёмы , то нужно 380 вольт подводить и ставить более мощный тен. 220 больше 4 кВт не рекомендую провода поплавятся.
Прежде чем таким объёмом варить надо хотя бы научиться на маленькой пивоварне. А то если прокиснет 200л будет обидно
Здравствуйте, вопрос не про пиво,подскажите пожалуйста, чем заменять Брагман турбо?запасы иссякли,а на маркетплейсах пишут,что подделка. Пробовала какие то хмельные, отечественные,не то.
Любые "сороквосьмые" 48 так и написано. Алкотек, брагман, со змеей на упаковке ещё есть. Ну это все иностранные а из русских ангел турбо эти вообще звери
@@LipetskiyPivovar спасибо за ответ!Тоже думала на счет Ангела. Ромовые брагман нравились, купила gusto,попробую
А есть видео про электронику? Очень интересно подробное описание и подключение блока управления с дисплеем.
Сайт демин.орг автоматика аирбрю
Спасибо за труд. Смотрю с самого начала ваш канал, не много но смотрю, так вот что хотел сказать, по началу темный лес, думал , о чем он там говорит, что рассказыаает, а сейчас все ястно , понятно , оказывается разжёванно только глотай.
Есть вопросик, подогнали мне настоящую магнитную мешалку, но без якоря, вот рыщю какой сделать, попробовпл из иголки и стержня ручки, но не нравится. Расскажите о вашем.
Спасибо. На счёт якоря, я по началу тоже пытался сделать самодельный. Ерунда он соскакивает . Купите готовый на озоне или алиэкспресс
Доброго дня . Водоподготовку проводите ?
Какие соли задаете , какой PH на затирании ?
Водоподготовкой не занимаюсь. Вода из скважены устраивает. Ph 7
3,5 градусов как пить этот квас?
Здравствуйте хотел вас спросить дробину после пауз выбрасываете? или ещё куда может пойти?
Я курицам отдаю, они без ума от неë.
@@evgeniykamardin6063 Я один раз отдал знакомым у кого куры. потом брать не стали
Мечтаю приехать в гости на варку пива , если неоткажешь!
только когда будет новая пивоварня готова, в такоей срач людей не приглашают))
Спасибо!
Подскажи пожалуйста, сусло так и держишь 10-14 дней в одной ёмкости? На вторичку не переливаешь?
Все в одной.
Приветствую, где можно купить такие бродильные емкости
В строй магазинах и хоз магазинах
Как найти клиентов на такой объём?
Сделайте подробное видео про корбанизацию принудительно. Какие головки, куда что подключить..
На канале уже штуки 3 видео про карбонизыцию в кегах. Я там все подробно рассказал
Что за канада?
@@user-so4kh3dt3y на канале
Добрый день. А подскажите пожалуйста по поводу стартера, если объем исходного сырья в 4 раза меньше, то и дрожжей для стартера можно брать в 4 раза меньше?
Привет. Тогда и стартер не нужно делать. Просто пачку высыпаете по верх сусла и все.
@@LipetskiyPivovar А чтобы дрожжи сэкономить? приобрел просто магнитную мешалку с колбой)
@@user-bi8zg9nx8r ну можно и поделить пакетик, например на 2 или 4 части , ну как получится вобщем. Рекомендую взять ножницы отрезать уголок пачки , высыпать не много в сусло стартера и на уголок этот поставить горячий утюг на пару сек. Он заплавится и пачка будет опять герметична, только на дрожжи утюгом нельзя попадать, а то умрут
Добрый день. Привет из Липецка 😁 помоги пожалуйста пересчитать на объём на 50 литров готового сусла. Промывка, солод, хмель. Заранее спасибо большое... Как у тебя колбу не нашёл. На моей какую купил маркеровка BORO 3.3 если знаешь подскажи пожалуйста она термостойкая?
На 45 л если то дели на 2 рецепт
Спасибо
Здравствуйте. Какая ширина прорезей на фальшдне?
2мм
Игорь привет
Не подскажешь у кого купить такую же автоматику?
Я могу собрать вк мне отпишись или в телеге обсудим
Не понял на какой паузе ты сусло на стартер слил?
В районе после 68 и до меш аута, на паузе 72 градуса кароче
Вопрос, почему s-33 выбрали? Это же POF отрицательные дрожжи, 4-винилгваяколь не образуется, получается пшеничное пиво без вкуса пшеничного пива.
Именно поэтому и выбрал. Требовалось получить мутное пиво без кислинки и гвоздики
Перекись разбавляете обычной водой из под крана?
Да. Вода со скважены
Подскажите название колбы , где вы замешиваете дрожжи . И где ее найти ?
ozon.ru/t/Xop7EYW
@@LipetskiyPivovar Спасибо ! Не знал что их можно для пищевых продуктов использовать
Вопрос по плотности,если большая как ты её корректируешь?А если магнитиком придержать якорь когда выливаешь дрожжи.....)А за видео спасибо,для меня много полезных моментов!
Если плотность большая, то разбавить можно кипячёной водой. Форма колбы и так не даёт упустить якорь. Если сильно не наклонять.
Игорь привет можно ли использовать перекись водорода 60% перегидроль
До 6 надо разбавить и использовать
Спасибо большое Игорёк выручаешь своими знаниями
Коллеги! Такая ситуация. Лагер бродил в холодильнике при 8 градусах. Вышел из строя термоконтроллер и не выкл охлаждение и соответственно сусло замёрзло!!! Одна бродилки вроде сбродила, а вот вторая ещё нет. Сделал поставил опять. Что стало с дрожжами? И что теперь будет с пивасом?
Все что угодно) может дрожжи сдохли а может и нет
Подскажите на какой воде варите? Обратный осмос? Заменяете или нет пш.
Вода со скважены, не фильтрованая . Ph мерял когда сдавал анализ. В телеге где то даже выкладывал распечатку. Сейчас не помню какой там пш
@@LipetskiyPivovar Я спрашивал про пш затора, чтобы более качественно отработали ферменты.
Игорь привет ну подскажи пожалуйста ты карбонизируеш через пивную линию или через газовую
Через газовую
Приветствую, а не проще подсоеденить к насосу два шланга в бак налить перепись, включить насос, один шланг на всос вторым обмывать бак изнутри. Оним выстрелом трех зайцев убиваем, я так и делаю.
Здравствуйте смотрел ваши ролики как я понимаю у вас есть опыт работы с пивой . я хочу открыть пивной магазин могли бы помочь с открытием разливного пива какие оборудования как установить.
И. Т.д .
Я всего лишь домашний пивовар, в бизнесе не понимаю
Дак есть же готовые бизнес идеи по пивоварням. Интернет то пошукайте.
Доброго Вам здоровья! Варю вместе с вами, котел сделал из 75 л кастрюли, насос к ней приварил, шланги, в общем, неплохо получилось, как по мне, циркуляция как положено, даже ораситель сделал ))))) вот только с фальш дном проблемы, не заводское, а самопал..... приходится использовать мешок из марли, а то дробина на тэн попадает, но это пол беды.....я мирюсь, главное не подгорает. Магнитную мешалку сделал, все как у вас, автоматики только нету)))) У меня вопрос, как Вы рассчитываете хмель??? методом вкусовых проб и ошибок ? Потому что смотришь, на готовых комплектах пивоварения, которые продают "для лентяев", так сказать, там хмеля на 20-25 литров 150грамм (общего) засыпается..... ну это много мне кажется.....Есть ли у вас какая-то таблица или наработки, записи.....Сколько варил, ну ни как я не могу добиться аромата которого я хочу. Хочу что бы пахло хмелем и не горькое было, а именно аромат!!!Это первое. Второе. Дезинфекцию делаю головами, нормально ли это? Еще 3й вопрос хотел бы задать, но это бы хотелось сделать в личку, если можете и есть время маякните по ссылочке vk.com/id7340799
Буду дома у компьютера , отвечу на все вопросы, вечерком тогда
Здравствуйте. Ссылка на рецепт не работает
Внесу ещё свои пять копеек))) если есть мешалка то можно экономить на дрожжах. У вас не особый стартер как вы говорите. Практически это просто регистрация, я на 50л сусла использую 2 гр дрожжей, но я стартер делаю за сутки до варки. Замораживаю от предыдущей варки 2 литра ,как нужно разморозил, прокипятил внёс 2 гр на следующей день у нас дрожжей нужное количество в колонии))
я не могу делать за день, я варю на даче день в день. Если вы можете то почему бы и нет. Я об этом говорил
@@LipetskiyPivovar видимо лень просто ))) стартер можно сделать дома и поехать варить на дачу на следующий день))))
@@user-lp4fg4bg8b а смысл если и так все отлично получается?
@@LipetskiyPivovar чтоб не пачку дрожжей потратить а 4 грамма,раз уж экономить так экономить))))
@@user-lp4fg4bg8b вскрытие дрожжи уже хуже будут хранится, я всегда новые беру на варку , что бы не рисковать. Да и так вроде экономично подучается
Привет,подскажи пожалуйста литературу,что бы там было про подготовку воды(ph,коррекция,какая вода как влияет на вкус),про термопаузы,про солод и про всю остальную основу.А то уже голова кругом идет как такую найти,кругом книги с рецептами и прочей попсовой лабуденью.Хочется почитать действительно дельную книгу и узнать полезную информацию.
reallib.org/reader?file=635399&pg=2
@@LipetskiyPivovar спасибо!
Дмс не ловите когда кип идет с преоткрывшей крышкай?
Не ловлю
Подскажите, сколько промывачной воды надо на один кг солода?Спасибо.
Смотря какой гидромодуль. И вообще какой рецепт. Тут идёт на 20кг солода 45л промывки.
@@LipetskiyPivovar ну в среднем
@@masterskaia_23 2л на кг в среднем. минимум 1л на кг
@@LipetskiyPivovar 🤝
А почему не используешь старсан или типа того? Эффективно же очень.
Старсан сейчас ушёл с рынка, его аналог биосан. Его исполбзую при розливе по баклажкам
Здравствуйте! А после дезинфекции перекисью промывать водой не обязательно???
Говорят, что обязательно. Я не омываю , сама стекает
Игорь привет варил по твоему рецепту но в три раза меньше в бидоне пива получается клас хочу задать один вопрос тебе приобрёл кастрюля времён СССР на 92-94 л под завязку как ты думаешь могу ли я сварить в ней по твоему рецепту получится или нет или стоит рецепт немного пересчитать подскажи пожалуйста своё мнение я варил венское по твоему рецепту все в шоке от вкуса этого пива. Подскажи ещё какие шириной пропилы на новом фальш дне лазером
2мм пропилы, кастрюля 98 л у меня . Можешь чутка уменьшить засыпь и воду и все получися
Спасибо большое Игорь
Еще вопрос,ты добавляешь хмель в сусло или же через сито, и как оно в конце в бродильню не попадает тебе?
На дне кастрюли остаётся хмель. А так вообще есть специальные сита
@@LipetskiyPivovar ты используешь сито??
@@Petrivich76 нет, но пробовал. И так и так нормально)
Когда засыпаешь или перемешиваешь желательно отключать насос. Меньше частиц под фальшдно попадает.
Да я и так и так пробовал , вот делаю как привык
Пачки дрожжей на 20 литров пива хватит без стартера? или надо больше
Хватит
Здравствуйте, на 20 кг солода выходит 115 л воды, 70л для варки 45 л для промывки правильно?
Да
Привет Игорь, вчера варил пиво Бельгийскле светлон (две паузу ,63⁰ 70⁰), до первой паузы из гильзы вылез температурный датчик и автоматика грела сусло до 63⁰ а по факту на верху заторного бака я обнаружил температуру в 72⁰, я не подался панике, резко влил холодной воды, уронил температуру, поймаал паузу в 63⁰ и варил как по рецепту 55 мин, потом вернулся снова на 70⁰, у меня вопрос, допускается так сначала случайно 72⁰ мин 20 варил, пока обнарудил, потом вернулся на 63⁰, как думаешь толк есть от этого, или нет?!, ( по брикс как в рецепте 15 поймал, йодовая проба прошла с первого раза).
Все нормально будет. Бывает такое 🙂
@@LipetskiyPivovar Игорёха, спасибо за консультации, и отзывчивость!
Я правильно понимаю, что водоподготовкой вы не занимаетесь, как и промываете не понятно какой температурой?
Промывка горячей водой не выше 80 градусов, водоподготовкой не занимаюсь. С водой мне повезло
Всем пивоварам привет . Я без опыта , вопрос такой сколько времени может стоять перебродившее сусло . Если его разлить через 10-15 дней после того как оно с бродит ,так можно ?
В идеальных условиях можно, но лучше не затягивать . Может и подкиснуть если зараза какая попадёт. Если все гермитично, то глядишь и ни чего не случится . Будет даже более прозрачное
@@LipetskiyPivovar спасибо за ответ , просто может не быть времени чтоб перелить .
Подскажите пожалуйста где купить такую кастрюлю?
Ссылка в описании
Скинь пожалуйста ссылку на автоматику М. Дрёмова. С уважением В.М.
demin.org/airbrew-avtomatika-dlya-pivovarni-na-esp8266-i-nextion-enhanced.html
Подскажите как часто вы мешаете при затирании?
1-2 раза
Варю по рецепту пшеничку, получаеться супер. Но за 4 дня дрожжи съедают всё (КП 5-5,5) два дня отстаиваю и в кегу. (Почему быстро бродит не знаю, наверное из-за дрожжей кидаю две пачки на 50л первые два дня гидрозатвор как паровоз) СПАСИБО за советы и видео!!!
Так и есть , можно при желании и не ждать 10-12 дней. Это я уж с запасом указал
@@LipetskiyPivovar и что хорошо? 5.5 конечная это хорошо))))
@@user-lp4fg4bg8b на с33 да
Так, надо ждать чтоб дрожжи осели, а то потом такой осадок будет! Не горюй
Что даёт пауза 52 градуса?при современных солодах.
Мутность уменьшает, в идеальных условиях избавляет от холодного помутнения. Хоть современный солод и хорош, но перестраховаться не помешает
@@LipetskiyPivovar вот просто по чесному,как пивовар пивовару- не нужна она,трата времени и всё,62-65гр,на первую паузу больше ничего не надо.там суеты и так хватает.жму руку.
Аппаратура при нём при нём.из фильма всё может быть.молодец,немного сложновато ,можно убрать половину суеты,пиво только лучше будет.а так молодец,меня андрей звать живу в самаре,варю седьмой год,продаю.
хотел тебя спросить: варю с апреля того года. в основном работаю с US-05 дрожжами. на 100л делаю стартер 2 пакетика . бродит за 10-14 дней. прошлый раз сделал стартер из одного пакетика. на утро забулькало, но бродило с 25,12,22 по 22,01,23 до кп 4,5%. а сварил тот же самый рецепт то же стартер из одного пакетика но сбродило за 14 дней кп 4% пакетики дрожжей покупал вместе. почему первая варка так долго бродила?
Тут как бог пошлёт, нам простым смертным не понять🙂, очень много факторов влияния. Температура, плотность, вода, кислород, время, паузы, ингредиенты , ph, срок годности дрожжей, да все что угодно может повлиять. Это же домашнее пивоварение , как не старайся одинаково не выйдет
@@LipetskiyPivovar В этом, как мне кажется, все и дело, зря Вы считает е что все происходит просто так. Закономерности есть и соблюдая их можно получать одинаковый результат. Я относительно недавно начал изучать пивоварение но даже я понимаю что некоторые процессы происходят не как бог пошлет, а в большинстве своем это вообще контролируемый процесс. Так и в данном видео вроде анонсировано было что будут рассказаны все мелочи, но в подробности не вдаетесь. Вполне уместно было бы рассказать про основные характеристики солода, хмеля и дрожжей которые влияют на то какое сырье выбирать и в каких объемах, на примере данного конкретного рецепта. Но все спускается на тормозах типа «я так советую» и все. Так же и со стартером. Так же и с помолом. Да и со всем остальным. Понятно что просто повторив что то да получится но это не значит что получится хотя бы близко к Вашему. Но тут конечно дело Ваше и Ваших зрителей
@@potapblch в одно видео уместить это не реально. На канале куча видео пересмотрев все из них можно полностью научится варить пиво. Я не могу в каждом видео повторять одно и тоже вы же понимаете? Есть отдельный ролик про солод , про хмель , про помол и про карбонизацию . Кому надо тот почерпнет для себя всю необходимую информацию.
@@potapblch а на счёт одинаково результата , согласен. У меня кстати пиво практически одинаковое . Но опять же у меня 2 комнаты оборудованы под это. Не каждый может себе позволить , кондиционер под брожение и холодильник для хранения кег. А соответственно и результат будет разный, если не соблюдать элементарно температуру брожения.
@@LipetskiyPivovarне согласен что не возможно, все возможно ведь чуть подробное описание характеристик вполне бы влезло. Тем более инструкция то подробная планировалась. А по поводу возможностей ведь не только в поддержании температур а в том какую именно температуру вы держите а это вытекает из свойств дрожжей и то как они бродят при определенных температурах. Это даже не требуется рассказывать что существуете пиво которое сбраживают лагерными дрожжами при элевых температурах другими словами можно рассказать про конкретно Ваш рецепт. Так же можно было сказать про свойства солода которые влияют на эффективность варки, и на что надо обратить внимание выбирая отечественный или импортный солод. Да и вообще рассказать что эффективность варки может быть разной. С другой стороны возможно вы правы и все это не требуется. Но лично мне кажется что Вы немного вводите зрителей в заблуждение тем что не рассказываете тонкости пивоварения а говорите что как бог даст.
Я в командировке, смотрю давлюсь слюной.
))
Дружище а скажи, вот эти краны под днищем на сусловарочном ,они приварены или на резьбе стянуты.
Все на резьбе через контргайки, но можно и приварить
@@LipetskiyPivovar понял, спасибо вот делаю такую же пивоварню как у тебя,приобрел два бака по 100л.
@@user-kl2lu9te7t правильно, лучше не придумаешь
@@LipetskiyPivovar с меня подписка
Мне бы такую кострюлю