Принудительная карбонизация. Газировка домашнего пива в кегах.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
- Полная инструкция по принудительной карбонизации домашнего пива в кегах. Дезинфекция кег, насыщение пива углекислотой, розлив пива по баклажкам. Ответы на часто задаваемые вопросы. Розлив в стекло. Скорость розлива пива через пегас. Все это и не только, вы увидите в этом видео.
nanokovrik.ru/ - наноковрики для АВТО
Магазин для пивоваров на Али: alii.pub/601ox0
00:00 Начало
01:12 Реклама спонсора
01:41 Этап 1 - Подготовка кег
03:55 Ответы на вопросы 1 часть
06:01 Этап 2 - Дезинфекция
08:41 Ответы на вопросы 2 часть
10:45 Этап 3 - Слив пива в кеги
15:18 Ответы на вопросы 3 часть
18:44 Этап 4 - Карбонизация
20:15 Ответы на вопросы 4 часть
22:13 Этап 5 - Розлив по баклажкам
23:18 Замер скорости розлива через пегас
24:14 Наливаю в стекло
24:50 Завершение
Заказать кронен пробки с вашем логотипом можно например вот тут: pelliconi
Телега:
t.me/LipetskiyPivovar
/ @live-el4qf Мой Лайв канал
Мой Любимый рецепт пива:
• Самое вкусное, домашне...
Моя пивоварня:
• Обзор Пивоварни на 100...
Топ 10 ошибок новичков:
• ТОП 10 Ошибок начинающ...
Жигулевский лагер:
• ЖИГУЛЕВСКИЙ Лагер. (Ва...
ВК: igorkashirin - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Думал, что мне для моих мелких объемов не понадобится принудительная карбонизация. Прошло пол года, сижу прямо сейчас трясу кег под давлением и пересматриваю ролик, чтобы занять время))
😀
Под каким давлением трясти кегу ?
@@user-gs1uy7dl6q При температуре близкой к нулевой, мне нравится около 1,5 Попробовал - 2, сильно, на мой вкус.
Вот и я к ней пришел) Спасибо Вам опять огромное) Не хотел переходить на кеги, из-за того, что варка 25-28 литров, а корнелиус 19 и дорогой) А тут прям идеально всё)
За видео спасибо, понятно и доступно, был опыт хранения пива в двух кегах более 2 лет в погребе гаража, ничего не испортилось, выпили с большим удовольствием. Так что хранить можно долго при соответствующих условиях. Спина была неисправна, поэтому и разлить раньше не было возможности.
Дай Бог тебе здоровья братишка, и мудрую голову на все годы ! Посмотрев твой видеообзор, как бабка отшептала купить домашнюю пивоварню. Потому что, чтобы этим заняться, надо мне купить сначала ещё одну квартиру + к ней всё необходимое оборудование, чтобы выпить бакал собственного пива, сделанное мною, и для себя. Держи лайк и подписку, за мысли светлые влетевшие в мою дурную голову * А НА*** МНЕ ЭТО ВСЁ ТАКОЕ НАДО *. Благодаря тебе, и только тебе, спасибо
братишка. Успехов тебе в твоём деле вкусном, и кайфовать от того что ты делаешь !
Вовсе и нет. Например когда я только намеревался заняться этим увлекательным делом и чтобы попробовать как это будет, сварил в ведре, а из оборудования приобрёл только термометр, чтобы температурные паузы выдержать и мешочек для затирания солода. Солод уже молотый продают, а под бродильню любую пищевую канистру можно использовать. А вот если понравится, то тогда можно задуматься о чём то большем и то не стоит загонятся, на самом то деле всё не так сложно, т.е. не всегда требуется сложное оборудование, есть гораздо попроще.
И да, оно того стоит!
"даже если вам кажется, что вы не забудете, то вы все равно забудете" )))))) точно!!! лайк )
Спасибо Вам за труд и время потраченное для нас!!!
👍
Мужик, ты молодец. Варил пиво раз этак 6-7 и уже думаю о принудительной карбонизации, твой ролик как никогда кстати.
👍
Лайк однозначно👍👍👍.
Спасибо за труды.
Спасибо большое за видео! Я узнал просто всё что хотел в одном ролике 🤝
Видос-просто бомба. Спасибо что делишся. Ти лучший пивной блогер.
Ого спасибо большое. Рад что понравилось)
5 баллов за подачу! И вообще молодец, с уважением!
Спасибо)
Просмотрел, лайк поставил, подписался
Спасибо наверное первое видео со всеми подробностями всё чётко и понятно
Рад что понравилось)
Красава, приятно смотреть.
Спасибо
Красавчик!!! Всё ясно и понятно.....
Тема раскрыта. Лайк и привет из Самары!
Привет)
Привет коллега!наконец то и я перешол на принудиловку,рад до безумия!))
Красавчик)
@@LipetskiyPivovar доброго времени суток . А головку для кеги разбираете перед карбоном ? Я просто видео как то смотрел там разбирали шарик вытаскивали . Я так понимаю можно и без этого обойтись ? Просто подать давление как перед розливом? Я просто в кегах карбоню декстрозрй . Хочу попробовать углекислотой
@@user-pk7fz5jy4s не че разбирать не надо, как разливать так и газировать. Шарик на месте
Спасибо за хорошие видеоролики!
Рад что понравилось)
Я думаю, что многие бы захотели глянуть твой вариант холодного охмеления.
Спасибо за видео, интнресно.
Очень полезное видео!Я начинающий пивовар,но уже думаю о принудиловке)Осадок на дне бутылки напрягает!
Привет Я ещё не начал заниматься 😳но уже понимаю что принудительное это по-любому 👍👊🔥🎉
Огонь видос!))
Спасибо
Спасибо за видос! Я начинающий пивовар, за данный ролик, нашел ответы на все вопросы. Решил для себя, сразу перейду на принудительную карбонизацию)))
Рад был помочь)
Крутой канал. Все по полочкам
Спасибо
Душевный ролик! музыка в тему!
Венский эль по твоему рецепту это просто пушка спасибо✊🤝
Спасибо
Спасибо тебе дружище 👍
Видео посмотрел, спасибо отличное.
👍
Мужики, я старался показать все как можно подробнее! Пожалуйста посмотрите от начала до конца. Если кому то из вас не приходят уведомления о ролике, то нужно поставить колокольчик. Или отписаться и обратно подписаться. Пишите в комментарии если остались вопросы. Для удобства в описании к видео есть тайм коды. Приятного просмотра.
Даже если вам кажется, что вы не забудете? Вы все равно забудите👍😂
😁
Игорь спасибо за видеоурок! Как всегда легкость в подаче и всё понятно!
Спасибо)
молодец братан,всё в точку!!!!
Спасибо
Чтоб не спускать воздух с кеги после заливки от бродивших пива. После слива перекиси нужно дунуть с балкона со2. И спокойно заливать пиво. Со2 тяжёлый газ он будет на дне. И при заполнении остатки кислорода выйду. Я лично так делаю.
Можно и так, почему нет)
Игорь спасибо за видос! Как всегда все просто и понятно без лишних понтов👍
Спасибо)
Спасибо за видео. Пару лет разливал в пластик кеги, но потом страх победил, и я купил металлическую.
Игорь, спасибо за исчерпывающее видео! Веришь, три раза покупал и продавал оборудование для розлива (варюсь раз в месяц), личным опытом пришёл, что при 40 литрах буду карбонить шпайзе. Хотя нет-нет да и пожалею что продал, ведь пиво с дрожжами в поход не возьмёшь(((
И тебе спасибо за комментарий!
Видосу лайк
Спасибо
ты крутой! я еще пересмотрю раз 200
Спасибо
Хорошо окислил ))
Да, собственно так и получилось через 4 года варок переходу на кеги.... Новый уровень!)
Отличный видос. Столько информации за одно видео самостоятельно не собрать.
Спасибо
Кайф👍👍👍
Молодец земеля,просвещай в том же духе!
Спасибо
Молодец.
Ооо Батя, спасибо) залайкайте отца, ему будет приятно)
Красавчик ,полностью всё объяснил ,всё пошёл в пивнушку за кегой 😂....
Как раз ищу способ избавления от осадка. На данном этапе перешёл на стекло 0.5, существенно лучше, чем 1.5. Успеваешь порционно налить, не подняв дрожжи. Карбон декстрозой или чем нибудь подобным считаю неприемлемым. Только суслом. Варю 35л в месяц. В принципе, ваша идея с кегой, мне кажется удачной. Попробую что-нибудь такое же собрать
Игорь, ты забыл рассказать о крышках с логотипом.
В описании к видео есть ссылка. А так вообще в поиске набираешь кронен пробки с лого. И выбираешь любую контору)
@@LipetskiyPivovar я не против,к тому же мне не лень пользовать поисковик, просто сказал что расскажешь в конце ролика и забыл,вот и все.
Игорь, спасибо за видос! Все грамотно и по-существу. До конца досмотрел, а как сделать принт на пробках не увидел. Расскажи, пожалуйста.
В описании вакансии видео ссылка. А ещё проще набрать в поиске кронен пробки с логотипом. И там выбрать подходящую контору
Игорь привет. Варю с мая,через месяц купил оборудование для принудительной и розлива,осадок не устраивал в пиве)) А так же купил холодильник на 500л.
И всё равно при неделе отдыха при 1° после газации на четвёртый день после розлива налёт,а на седьмой небольшой осадок .Но месяц в холодильнике это жёстко))) У меня теперь коммерческий интерес.
По поводу выдавливания воздуха из кег,никогда не делал. Думаю теперь я знаю причину. Бывает изредка как привкус,пригара,приходится выливать. Но пригореть не могло,варю на газе в нержавеющей кастрюле 50л и непрерывно мешаю при нагреве.
Вари значит больше, чтобы пиво хотя-бы недели 2-3 созревало, тогда не будет осадка.
@@LipetskiyPivovar Я бы варил,но в холодильник 4 кеги максимум помещается)))
....уже на корнелиусы смотрю
Игорь,не думал -ли ты о брожении под давлением? Опыт будет? За видос три лайка))
Думаю но пока не собираюсь
Отличное и очень подробное видео. Пока только смотрю в сторону принудиловки. Но если пока кто то не решил купить оборудование и ему не нравится дрожжевой осадок, то вторичка вам в помощь. Я делаю всё с вторичкой и осадка практически нет, если и есть, то он очень незаметный и открытии и розливе бутылки не поднимается и не смешивается с пивом.
Привет ! Опиши подробнее как делаешь ?
@@konstantins5947 Да всё просто, неделю бродит в одной ёмкости потом переливаешь в другую на неделю, то есть снимаешь с осадка. А потом уже разливаешь на карбон в бутылки.
@@Brykalin1974 карбон сахаром или декстроза? Какой шанс при переливе заразить сусло ?
@@konstantins5947 Шанс заразить есть, но он такой же как и при переливе на первое брожение после варки. Карбоню или декстрозой или праймером.
@@Brykalin1974 надо попробовать....конечно многое от дрожжей зависит ...s-33 пробовал так мутное и осадок большой....на s-04 куда меньше
Друган давно бы раскошелился и взял бы пару цкт ,я вот одну взял на 130л и ещё хочу одну ,стоит поверь мне всех этих кег )
Успеется еще)
00:00 Начало
01:12 Реклама спонсора
01:41 Этап 1 - Подготовка кег
03:55 Ответы на вопросы 1 часть
06:01 Этап 2 - Дезинфекция
08:41 Ответы на вопросы 2 часть
10:45 Этап 3 - Слив пива в кеги
15:18 Ответы на вопросы 3 часть
18:44 Этап 4 - Карбонизация
20:15 Ответы на вопросы 4 часть
22:13 Этап 5 - Розлив по баклажкам
23:18 Замер скорости розлива через пегас
24:14 Наливаю в стекло
24:50 Завершение
Кронен пробки с логотипом в описании а видео)
У кого нет газового ключа, 15 - 30 секунд пробку держать в кипящей поде,
затем полотенце в 2 слоя, (чтобы не обжечься и рычаг увеличивается)
откручивается легко.
я так 8кег открыл без ключа
Ну в принципе я также делаю только раствором йода,а вот кеги пользую три раза и выбрасываю,что то побздёхиваю больше,надо попробовать до пяти хотябы,экономия то конкретная.на мой вкус,делал три кеги карбонизировал газом,я сразу почуствовал вкус хуже,декстрозой вкуснее,это чисто для меня.если тебе интересно напиши,покажу как я заливаю ,разливаю и т.д.
Добрый день.
Пена более стойкая при естественной карбонизации.
Я разлива в Карнелиус а остаток в баклашки с декстрозой.
Ещё у меня обрезаны трубки подачи пива. Осадок остаётся в кеге.
Часто в кеге охмеляю пиво в сетке.
Спасибо за комментарий) я тоже охмеляю в кегах. Но в мешочках
У меня друзья пиво лет 15 варят. И я у них пил пиво которому 1.5 года. Так по этому поводу могу сказать, что оно с выдержкой набирает более насыщенные оттенки, как вино. И они утверждают что пиво со временем только зреет.
Крепкое пиво да. Как Вино
Игорь, спасибо большое за Ваши отличные рецепты. Вкусы совпадают, все классно! Очень важно Ваше мнение о водоподготовке. Солите воду или нет?
Вы воду
Я не подготавлиааб воду мне и так норм
Кошка улыбнула😂
И спасибо за рецепт твоего любимого Эля попробую обязательно но по хмелю второй и третей засыпки рекомендую добавить хмеля. У меня тоже есть любимый всем моим друзьям - Бельгийский красный Эль, могу поделиться.
Да напиши рецепт, сварю и сниму) спасибо
Рецепт в студию)))
@@AnToLy_rus в описании к видео есть. И на канале.
@@AnToLy_rus th-cam.com/video/KoT1G4sAjPY/w-d-xo.html
@@LipetskiyPivovar спасибо🍺
Я тоже карбонизировал в кегах как и Вы. Но кегу ставил под углом и осадок не попадает под заборную трубку. Пиво чистейшее. Сейчас сделал две цкт по 170 литров каждая с рубашкой охлаждения и карбонизирую сразу в них. Если честно устал мыть кеги. Да и пиво вкуснее получается с цкт. Удачных варок!!!!!!!!!!
Поздравляю) я о цкт пока только мечтаю
@@LipetskiyPivovar я тоже мечтал, смотрел, цены караул. И решил сам делать, на авито покупаю бочки, нанял сварщика и вперет. Обходится гдето 25 т.р. на 170 литров. Сделал две шт, но понял нет смысла, надо делать по 300 литров. Как раз на одну варку.
Круто, скинь фотки в вк. Ссылка в описании канала
@@LipetskiyPivovar я не пользуюсь вк. Могу на ватсаб прислать.
@@user-ze9jh9uc8y на почту можно. Kasupp.gd@yandex.ru
Черный пластиковый пеногаситель это wintap eco-lux? стОит ли такой покупать?
Стоит
Здравствуйте, скажите что за холодильник для кег?
Берёшь заборную головку перерезаешь резьбу на пол дюйма накручиваешь 2 крана и моешь и дезинфицируешь через нее не выкручивая крышку. Плюсы герметичная прокладка на всем протяжении использования и промывка клапана при дезинфекции. Кеги с зелёными клапанами проходят хорошо. С них все сливается.
Может в будущем слелаю так, спасибо за совет
А если присохло пиво сверху? Как отмытьтаким способом ?
@@evgeniykamardin6063 Присыхают дрожи посте брожения. Просто пиво несчего не оставляет. Прекрасно всё моется.
Привет! У нас в городе Туапсе не могу найти с резьбой кеги. В пивнушках их выбрасывают , но вот с резьбой не попадалась. Будем искать . Спасибо за информацию.
белые кеги идут с небольшим поворотом головки при снятии и так же подойдут,правда с резьбой гораздо удобнее
Кеги бывают одновременно с резьбой и с защёлками. Защёлки на фитинге после снятия с кеги подрезаю болгаркой, а резьба остаётся и пользуюсь.
Скажи пож при разливе из кеги какое давление нужно ставить на баллоне если в кеге 3 бар? Первый раз разливал через Пегас очень много пены в бутылку идёт и в дренаж.
Давление должно быть одинаковое и в кеге и в баклажке при розливе. И пиво должно быть холодным
Здорова. Как промываеш систему розлива. Простой водой.?
Игорь здравствуйте, подскажите пожалуйста пиво после карбона в кегах можно держать при комнатной температуре? И есть ли смысл использовать шары для хмеля при кипячении сусла?
При комнатной можно , но в холодосе лучше. Про шары не понял
Вкус конечно не отличается почти, но некоторые сорта лично мне нравится декстрозой карбонить
На днях затарился кегами),пегасом и заборной головкой. Крышка отлично откручивается ключём от масляного фильтра. Есть маленький вопросик - при какой температуре карбонить кегу? Карбонил 2л бутылки 2мя атмосферами при температуре+4гр,получилось немного перегазировано . Теперь мучает одна мысля если кегу закарбонить при тех же 2атм и темп 4-5гр ,а хранение будет в погребе при +8-10,то не поднимется ли сильно давление?
Игорь и меня забыл упомянуть! За шутку про пипку! 😂😂😂
Эх точно) в следующем тогда сто%))
Я карбонизирую праймером в кеге. Дрожжевой осадок на дне при розливе не взбалтывается
Игорь добрый день. Подскажи морозильный ларь переделывал под холодильник или через термореле включается?
Просто терморегулятор поставил отдельный
Здравствуйте. Заборную головку на кег какую посоветуете? Хочу Талос взять. И редуктор у вас какой на балконе?
Заборная головка без опознавательных знаков. Редуктор любой пойдёт. У меня кит
Спасибо за видео. А перекись какую покупаешь для дезинфекции? В порядке продается в канистрах, но на ней написано техническая, вот не понятно подойдет для наших целей или нет.
Для бассейнов у меня, значит техническая подойдет.
берешь 37% пергидроль и делаешь так... : 150 мл 37% пергидроль и 850 мл воды. Получаешь литр 6% перекиси которой можешь обрабатывать все что хочешь.
Подойдëт если разбавить до 5/6%
@@user-nn7wh5dg8r не понял что значит 5/6 ?
Примерно 5 или 6 процентов%
Спасибо за ролик. Один вопрос, какое давление выставлять на редукторе при розливе в бутылки? Есть ли разница какое давление выставлять при розливе в Пэт и стекло
Также 2.5, но некоторые люди боятся. Поэтому можно убавить до 2х
объём маленький. в кеге бродит пива, разливаю в 1.5шки. и в последующем карбонезирую через пипку от безкамерки. муторно. купил штуку для кеги А.. вот надо ещё купить пегас. одна проблемма нет холодильника куда эту кегу засунуть для охлождения. варю в основном по 27л начальной плотности 14-16
ПЫ.СЫ двоеЧьНик)
Все со временем приходит
Газовый ключ совсем не так держат в руках ;) Для откручивания крышек идеально подходит универсальный съемник масляных фильтров для авто. Какое стоит давление на манометре это конечно важно, но еще более важно, какой температуры пиво ты газируешь. При 2 градусах температуры и 2.5 бара будет ПЕРЕгазировано.
Спасибо
Зависит еще и от типа пива. Пшеничка будет чувствовать себя норм!
@@moslip48 да от пива зависит, даже так скажет от плотности газируемой жидкости. Плотные жидкости помоему хуже газируются
Игорь, вопрос такой, а можно ли в пэт кегах закорбанизировать декстрозой или сахаром, кегу не разорвёт?
Опасно, может и бабахнуть
Добрый день. Вопрос. Как называется устройство для мытья пэт бутылок и где заказывали. Спасибо.
Привет, ополаскиватель бутылок , на озоне можно найти например
лайк подписка одназначна....это видос для тех кто хочет продовать пиво))а можно видос для новичков какие нужны дрожи.чем они отличаются.как добавить крепость.в чем отличия солодова ...вернее как выбирать солодов и как он влияет на вкус. итд.Мой пример посмотрел видос пиво в кастрюле итд...сварил.вкус есть пиво да не тот)))когда брал ингредиенты продавцы не знают ответа ..вопрос им а чем этот солод отличается... или чем эти дрожи от этих дрожей..или почему венцкий хмель стоит 200 р а другой 400..вчем отличий итд.И эта приблуда плотности как им пользоватся))))Многие говорять что при обьемах перейдете на принудительную карбонизацию...а пока новичкам типа спец крышки или эрландский мох в помощь))))
Спасибо , советую поглядеть все видео, там много интересного. И стрим
карбоню 🍺 в кегах праймером (сахар/декстроза) вкус углекислоты из баллона чувствую.
👍
угольный фильт поставьте на со2
Чем холоднее пиво,тем лучше растворяется углекислота.Газирование в кегах Р 2.5-2.8, а если в цкт то меньше, если не ошибаюсь
Здравствуйте! Может Вы уже отвечали на подобный вопрос, но я не нашел. Разве в заборной головке не стоит клапан , как карбонизировать пиво в кеге через него , спасибо .
Стоит и на пиво и на газ клапан. Переставлять ни чего не надо , все так газируется. Сверху пиво, с боку газ в заборной головке.
Добрый день подскажите пожалуйста я делаю карбонизацию сахар в бутылки сыплю и у меня много осадка.но есть у меня Кега Пэт. подскажите можно без оборудования добиться успеха
Одной кегой не обойтись. Нужен весь комплект
Здорово! Подскажи если хранить эту кегу в тепле она же может бабахнуть т.к .давление в тепле возрастает.
Не бабахнет. Если только бродить опять не начнёт, вот тогда реально давление подскочет
Здравствуйте подскажите сколько хранятся пиво разлитое по бутылкам и при какой температуре?
В холодильнике до 2х месяцев хранил
Я руками кеги откручиваю полотенце намотал и крути
Здравствуйте, спасибо большое за видео, можно ли отправлять на отдых в комнатную температуру? Или полюбому холодильник нужен?
Можно
Приветствую. Скажите пожалуйста кега нужна только та что закручивается(на резбе), или же пойдёт и другой вариант. Я имею ввиду пластиковую кегу?
Пластиковые тоже закручиваются. А есть которые на защелках, с этими не пробовал
@@LipetskiyPivovar Спасибо.
а ссылочку на устройство для беспенного розлива которое можно и в стекло наливать можно?
Я его покупал 4 года назад, ссылки нету. Называется wintap
Хочу уточнить,а первоначальное сбражиывние происходит без давления?Под гидрозатвором?
а как думаешь? человек показал наглядно как с бродилок сливает.
без давления
Спасибо,я уже понял.Вчера смотрел и отвлекался.Сегодня еще раз пересмотрел.Я себе тоже такую камеру купил и поставил реле.Работает отлично.
Поясни пожалуйста - после месяца пива в кеге на карбоне, осадок на дне прилипнет или в самом начале выйдет?
Осадок будет ниже уровня трубки в которую засасывается пиво. У кеги есть 0.5 -1 л мёртвого объёма, который нельзя налить. Трубка не до самого дна
Добрый день. При переливе пива из ферментера в пэт кег вы его сдавливаете для того чтобы убрать воздух. Необходимо ли это делать, ведь такая же картина с воздухом и в металлическом кеге. Его оттуда не выдавишь. Спасибо
Кислород из воздуха портит пиво , поэтому нужно его избегать
Игорь, линию и кран вы промываете водой после каждого розлива. А дезинфекцию крана как делаете? Извините если не в тему
Дезинфекцию ни как не делаю . Перед розливом водой промываю с кеги. И потом когда начинаю наливать первые пол литра выливаю, там осадок дрожжей из кеги и остатки воды в шлангах выгоняю.
Здравствуйте подскажите сколько можно давить в пластмассовую кегу давления ??? Безопасно чтоб было
До 3х
Спасибо
Ну вот. Обещал рассказать как нанести рисунок на мет., крышки.
clck.ru/Xpjt6 выбирай любую контору)
Игорь, а можно ли после принудительной карбонизации разливать пиво из кеги не полностью, а частями? 2 литра сегодня, через неделю еще еще по мере необходимости?
Спасибо за ответ!
Можно