Солод своими руками. От ячменя до обжарки. Спецсолода.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ธ.ค. 2016
- Проращиваем ячмень, сушим, обжариваем, карамелизуем солод. Венский, Мюнхенский, Кристалл и любой другой солод в домашних условиях своими руками.
Фирменный магазин Счастливчика www.LuckyCenterShop.ru
Таблица термической обработки солода www.teddybeer.ru/home/library/...
Жарим зерно дома www.teddybeer.ru/home/library/...
Буду признателен, если Вы подпишитесь на мой канал. / @theluckychip - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
Когда я сварил пиво свое первое, то понял, что теперь не смогу пить покупное и начал погружаться в более глубокие дебри процессов. Единственное, о чем я жалею, так это то, что я раньше не нашел этот канал! Не знаю как и выразить благодарность за такое понятное и доступное объяснение информации! Жаль 100 лайков не могу поставить!
А где рецепт брал ? Тут ?
@@user-wg9xs4sm7i уже не помню, но точно помню, что это был стаут. Совсем не для начинающих пиво, конечно, но разницу почувствовали все
Вы первое свое пиво варили в кастрюле или в специальном покупном оборудовании? А солод покупной был или сами делали?
тоже самое
@@user-ow3zp1mc6m солод тогда я сам не делал, а варю до сих пор в любимом 30 литровом сусловарнике
Даже мне, новичку непутевому, всё четко понятно. БлагоДарю за ценную информацию!!!
+Ali DaOss Все когда-то были новичками.
099
спасибо за экскурс в мир приготовления солода.Познавательно и полезно. Открываются новые горизонты и становится все более экономным.
Информация по обжарке СУПЕР буду эксперементироват. Холодная коптильня есть ,буду пробовать окуритиь солод. Спасибо.
Очень красивый ячмень,как золото,видно что свежий и дозревший
Очень познавательно и информативно, прямо курс "молодого бойца", спасибо большое, буду творить...
Спасибо огромное за нужную информацию.Объяснив всё ясно и понятно без лишней болтовни,как у некоторых.Респект тебе.Снимай больше роликов желательно про пивоварение буду с удовольствием))) смотреть и учиться.
ДАААААААА! СКОЛЬКО ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ! Всетаки не зря учился! Нашёл свою колею! Смотрю твои ролики и всегда поражаюсь сколько знаний, мыслей и просто инфы для тех кто рыщет и ищет на просторах инета что-то - что подойдёт только ему! Про солод вообще огонь! Сам работаю комбайнером, а из каких сортов берут и не знал! Теперь буду пробовать! Заказал себе комплект с МЗБО! ЖДУ когда придёт доставка! Удачи тебе и твоему каналу!
Павел, вам огромный респект, по той причине, что именно Вы и Ваши ролики были тем вдохновляющим и направляющие импульсом, для того, чтобы заняться со старта перегонкой " здохшего" вина, а для этого разобраться в теории и самому сделать дифлегматоры и узлы отбора. Ну а потом Остапа, как говорится , понесло! Многих пересмотрел. Повторил Ваши проекты по узлам отбора, сделал кое что своё, пересмотрел многих, но подписан только на Вас. Сейчас опять возвернулся к Вам по вопросу сооодов. Возможно и есть моменты, когда Вы в поиске, но Вы супер!
Спасибо!))
Огромное спасибо!!!!! Доступно, понятно, в общем отлично!!!
Не знаю,даже как благодарить за такую безценную информацию!!!
+Генадий Смирнов Пользуйтесь на здоровье))
Очень полезное и увлекательное видео!!! Спасибо большое, СЧАСТЛИВЧИК!!!
Летом проращивал ячмень по такой же технологии - все работает! Про термообработку очень интересно, попробую! Ждём видео про бурбон:-)
Огромное спасибо за видос! Ценнейшая информация,по крайней мере для меня! Ну конечно же с меня подписка и лайк!!!
Все доходчиво и понятно. Спасибо Вам за то, что делитесь такой информацией. Буду учиться.
+AndryA123 Ciler Всегда пожалуйста))
Очень просто и понятно. Мне, как начинающему было очень интересно и полезно. Лайк и подписка.
очень грамотно разложено по полочкам!я предполагал что основа одна только подготовка разная зерна но чтоб настолько понятно...отличный обзор
Спасибо! Все очень подробно и доходчиво, важно что есть ссылки на компоненты и элементы ваших видео материалов. Это моя теперь настольная видео книга справочник, не сомневаюсь в будущем будет огромная армия поклонников и соответственно подписчиков.
Спасибо!
Отличное видео!!! Все емко и ясно! Автору респект!!!
круто, круто, круто. оказывается все просто, логично и не дорого. спасибо. вы подарили мне еще одину тему для проведения экспериментов получения вкусного домашнего виски.
Супер ролик! С микроскопической подробностью, спасибо!!!
в мемориз! вторую неделю пытаюсь понять про солода, а тут вся инфа в одном ролике, спасибо большое!
+Антон Ерепилов Пожалуйста))
спасибо, мне понравилось! Что особенно приятно, так это слышать грамотную речь и логичное изложение.
+Кос Дэдди Спасибо))
Спасибо, отдельное, за холодное копчение. Не мог найти эту инфу.
Все доходчиво объяснил,спасибо за инфу!
Очень круто, в жизни бы не подумал, спасибо.!
Исключительно полезная информация! Спасибо за науку! Многое стало понятным и вполне себе оказывается, реализуемое в домашних условиях. Ясен пень не производство, не лаборатория и будет плюс, минус, пол лаптя.. и тем не менее в разы дешевле, а если исключительно для себя любимого, то вообще пофиг, чуть светлее или чуть слаще, главное своими руками! Еще раз, СПАСИБО!
Добра тебе! Добрый человек все доходчиво
Зёнышки все потрущил😁. Спасибо, очень интересно!
Спасибо за видео, ёмко, чётко, смотрится на одном дыхании 👍
Хоть что-то стало понятно. Однозначно подписка. Спасибо
Покупаю в с/х предприятии мешок семянного ячменя, проращиваю его,- сколько надо, сушу на сушилки для грибов в несколько ярусов, при нужной мне температуре. Всегда получался солод хорошего качества. Просмотрев ваш ролик, можно придать будущим напиткам, свои вкусовые оттенки. Большое спасибо за ваш труд.
Спасибо за информацию на канале.Всё супер.Удачи.
2019 год!! Актуально на сегодняшний день! Доходчиво и ясно!!
Много полезной и интересной информации. Спасибо.
Спасибо. От меня лайк и подписка. Сам занимаюсь, очень полезная инфа.
от души спасибо!! не пожалел нисколько полчаса на просмотр, кучу нового узнал 👍
Рад, что понравилось!))
Просто и доступно, но как содержательно. Спасибо за информацию!
какой солод побойдётся для кваса ?
драгоценная информация !
Спасибо! Все просто и доходчиво. Очень познавательный ролик.
Спасибо! Очень полезное видео.
Спасибо. Сразу видно Вы перелопатили кучу литературы.
Спасибо от души!! достойное видео, достойная информация и озвучивание. успехов Вам и процветания!
Как всегда спасибо !
Отличное видео! Варю пиво уже год, ну как варю... Раз 8 уже наверное варил. И задался вопросом, "а что такое солод?" А тут такое шикарное видео и подробное.
Очень интересно! Очень доступно рассказал!
Отличное видео. Спасибо за информацию👍
Большое спасибо! Очень интересно.
Досмотрел. Всё чОтко! Подписался. Всякое зерно можно купить на авито в разделе Товары для животных. На сегодня ячмень в Ростове-на-Дону стоит 9 рублей за кило. Просто подарок.
Очень познавательно. Спасибо за полезную информацию. Лайк, подписка)
Рад. что понравилось.
вкусно рассказали! Теперь летом дома будет квас. Спасибо.
Квас?))) Вот как раз рецепта кваса из ячменя я и не знаю))) Все больше про пиво, да виски)))
спасибо,очень познавательно!
спасибо, до этого делал только зелёный пшеничный солод для пива или бурбона, но из-за роста цен подумывал про солода для пива, теперь все сомнения улетучились. Позвоню фермеру насчёт ячменя
Да это лучшее объяснение!
шикарно получил много инфы
Избавили от бардака в голове. Спасибо!
просто отлично.Огромное спасибо
Шикарное видео. Очень содержательно и познавательно.
+Виталий П Спасибо
Очень информативно. Спасибо.
Ах воооот оно как на самом деле! Спасибо большое!!!
Спасибо ! Много интересного для начинающего самогонщика .
Спасибо! Ценная информация! Без "воды",лаконично и вкусно! :)
Спасибо Дядь!
Спасибо большое, четко по факту)
Счастливчик Красавчик всегда +
очень доходчиво!!! спасибо.
Чётко и понятно.
Спасибо за позновательное видео!
Супер. Очень интересно
Спасибо, теперь, при покупке солода, понятна технология его приготовления и что в нем осталось, а если купить хороший, семянной,- пивоваренный ячмень то солод приготовить очень просто и интересно, еще раз спасибо, ждем новых интересных видео.
Банка классная!
Спасибо очень доходчиво и понято. На карантине начал искать солод, а нету начал делать сам и тут опачки Счастливчик просвятил... Достойно - спасибо.
Отличное зерно!
Привет. У меня вопрос по старому видео , карамелизация солода.Я нашел много видосов по карамелизации, но все замачивают сухой солод и когда станет мягкий , в духовку. Но ни где я не нашел ответа , можно ли в духовку так сказать зелёный солод , только что пророщенный , (не молотый или возможно молотый)??? Ведь он ещё мягкий и не нуждается в замачивании.Или его надо обязательно перед этим засушить???Ты в теме???
spasibo!!! luchee video, chto ya videl.
Спасибо за информацию, планирую в этом году вырастить свой ячмень и сварить из него пиво :) Выйдет целый цикл роликов от выращивания до розлива! Не терпится начать.
Очень интересно!
Все ясно и понятно есть же люди каторые могут расказать от А доЯ
ещё раз спасибо за информацию: попробовал сегодня новое пиво по этой технологии - это бомба, хотя варю напиток уже лет 8. Крайний раз нагрел солод до 90 градусей, а "наполнитель" до 120-ти. Сегодня попробовал первую бутылочку - совсем другое пиво. В тырнете много инфы, но мало кто может так разжевать материал для чайников.
Чудесно, я рад, что полезно оказалось!)
Спасибо, очень помогли. Подписка, лайк .
Спасибо за грамотный и понятный урок.Жалко что я не знал раньше.Сейчас у меня бродит брага для односолодового виски и выложил видео на своем канале ДОМАШНЯЯ ПРОВЕРКА. Пожалуйста посмотрите это видео и пришлите комментарий. Спасибо!!!
Здравствуйте. Как вы думайте можно ли сейчас приготовить солод из зерна этого года?
отличное видео , посмотрел не мало но столько пользы извлек только у тебя Друже , все встало на свои места , если не стремишься к 100% повторению рецепта , если это не так важно , главное чтобы было вкусно ) делай солод сам !!!
Спасибо!
@@TheLuckyChip какой сопод подойдёт для кваса ?
Павел спасибо за видео 📹 смотрю и думаю сам заняться "винокурением"
Исполнение желаний - Древо Жизни)))) Займитесь обязательно.
Просмотрев внимательно по изготовлению ректификационной колонки, по автоматике точнее регулировать напряжения в тэнах и т.д заказал на али экспресс. расходные жду когда пришлют и думаю повторить ваш аппарат.
Удачи! Там все просто, обязательно получится.
Я тоже так думаю, темболее с Вашей подачей материала не стоит лопатить интернет и литерату, чувствуется Вы это сделали за нас и подали на блюдечке с голубой каемочкой, также нравится брянский винокурением. Молодчины. Спасибо.
Здравствуйте.
Подскажите пожалуйста новичку. Есть обычный белый солод высушенный при температуре 40 градусов. Чтобы получить венский солод нужно ли белый солод замачивать предварительно или нет, с карамельным все ясно нужно замачивать.
И ещё при получении венского температуру 100 градусов где нужно поддерживать, в духовке или внутри солода.
Заранее благодарен.
Все очень информативно спасибо
На здоровье))
Большое спасибо!!!
Спасибо, жаренный ячмень имеет вкус кофе, в советское время продавались кофейные напитки, например Кубань.
Все очень замечательно описано вами! Большое вам спасибо! Единственное хочу добавить,что в сельском хозяйстве ячмень подразделяется на пивоваренные сорта и не пивоваренные. Т.е на пиво идет не каждый сорт ячменя.
Спасибо, не знал
@@TheLuckyChip Парни кто подскажет? Решил сварить из своего солода, прорастил, высушил, на улице, потом в духовке при 170 град. 20 мин. Прошёл паузы и не проходит йодная проба. Что за фигня кто скажет? Уже жду больше 1.5 часа
Ячмень фуражный, а не не пивоваренный.
@@KuciyMr внимательно слушай о чем в ролике разговор. При такой высокой температуре у тебя ферменты разрушились.
В Подмосковье и даже намного севернее ячмень растет просто замечательно.
С меня подписка. Попробовал,всё получилось
Отлично!
Все круто и доходчиво объяснил, супер за это лайк. Но вот про дым торфяной на склоне холма и пять метров я думаю это каменный век так не делают, давно уже есть дымогенераторы и продавцы копченого солода коптят солод в промышленных масштабах в дымогенераторах холодного копчения. В дымогенератор можно засыпать что угодго и задать любую температуру дыма.
Добрый день Ну подскажите после термо обработки он идет как добавка к основному ячменю или как база для браги!???
Для приготовления виски при затерании берется часть базового солода и части дробленого зерна или берется только разные зерновые солода?Хочу четко разобраться в этом моменте.Хочу сделать виски первый раз.Поэтому меня этот вопрос интересует очень.
Molodec spasibo za recept. mozhno dazhe vodku delot nu tolko pshenicu.
Очень позновательно. Жаль только ссылки не открываются
скажите пожалуйста, солод можно целыми зернами использовать для варки пива, или измельчать обязательно?
Интересно,позновательно.
Идеально, доходчиво,а когда говорил какой запах стоит на кухне так и представил.Пора самому сделать солод у нас он от 90-190₽ и выше,причем добавочный в 10 раз дороже фермерского. Я чесно думал что добавочный делается исключительно из разных пород,сортов и стран.А к заводам использующим экстракт солода вообще ненависть.
От а до я. Лайк