家傳蒸雞湯,湯清味鮮,蒸為什麼是湯品最好的料理手法

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น •

  • @biancaho5499
    @biancaho5499 3 ปีที่แล้ว +12

    今天照了這個方法燉出一鍋好鮮甜味美的雞湯,雞腿肉軟嫩Q彈的剛剛好,有別於瓦斯爐熬的味道,香氣真的非常濃郁,謝謝Michael大方分享奶奶的祖傳秘方!

    • @michael_cuisine
      @michael_cuisine  3 ปีที่แล้ว

      謝謝您願意嘗試啊~ 給妳一個大讚

  • @Amber-rd3es
    @Amber-rd3es 3 หลายเดือนก่อน +1

    謝謝麥可分享
    這道湯看起來好美味,迫不及待想試了!
    背景音樂也好搭👍👍👍

    • @michael_cuisine
      @michael_cuisine  3 หลายเดือนก่อน +1

      @@Amber-rd3es 謝謝您🙏

  • @lovekame
    @lovekame ปีที่แล้ว +1

    今天試作了這個版本!果然湯清味鮮雞肉嫩!謝謝教學~
    本次使用850ml的水,覺得有點太鹹。
    我平常算重口味的,分享給清淡口味的朋友參考喔~ 謝謝麥可分享 😋

    • @michael_cuisine
      @michael_cuisine  ปีที่แล้ว +1

      下次用肉重量2%的鹽就好,或是雞肉洗完泡水10分鐘,會降低鹹度。謝謝願意嘗試🙏

  • @洪浚元
    @洪浚元 2 ปีที่แล้ว +2

    哇你的頻道真的很不一樣,這個雞湯一定要試試,光看影片鮮甜味都出來了
    謝謝分享
    我也幫你多多分享

  • @supertoberich
    @supertoberich 2 ปีที่แล้ว +2

    這作法我喜歡 好喝!

  • @yi-chenchen1951
    @yi-chenchen1951 ปีที่แล้ว +1

    照著作了一次,我是加1000CC的水,因為第一次做怕太油,結果喝起來不會油膩感,但是鹹度蠻高的,可能是我醃製完清洗的時候沒把鹽份洗掉太多,雖然我沖了四次🤣,但可能我動作太輕柔沒用力抓,導致鹽分殘留太多,下次我再試試,感謝分享這個作法,簡單易學

    • @michael_cuisine
      @michael_cuisine  ปีที่แล้ว +1

      對,洗掉碎骨頭的時間其實也在繼續沖掉鹽份,蒸雞湯會比較鹹一點,妳水可以再多一點。妳可以試試爐上煮的鹽漬雞湯,在另一部影片,妳應該一次就會駕馭成功,謝謝🙏

    • @曾文-z9c
      @曾文-z9c 11 หลายเดือนก่อน

      其實你可以用3-4%鹽水泡一下就好了 不必直接抓鹽

  • @jacksun792
    @jacksun792 2 ปีที่แล้ว +1

    買到小甕了,之前試過用鋁箔密封,鮮美好喝,謝謝分享

    • @michael_cuisine
      @michael_cuisine  2 ปีที่แล้ว +1

      鋁箔密封就是讚,節省空間

  • @vd12li36
    @vd12li36 3 ปีที่แล้ว +1

    謝謝,我也來試試

  • @黃得財-k6s
    @黃得財-k6s 10 หลายเดือนก่อน

    老師,看過您幾次視頻,關於鹽漬有1%~3%,請問會有什麼差異嗎?😊😊

  • @jeanettepan8135
    @jeanettepan8135 3 ปีที่แล้ว +1

    可以加酒嗎?

  • @Swallownicole
    @Swallownicole 3 หลายเดือนก่อน +1

    你好Michael! 请问如果用无骨鸡腿肉能行吗? 蒸的时间或许需调整?

    • @michael_cuisine
      @michael_cuisine  3 หลายเดือนก่อน

      @@Swallownicole 好的還是蒸50分鐘好了湯比較鮮

    • @Swallownicole
      @Swallownicole 3 หลายเดือนก่อน +1

      @@michael_cuisine 谢谢你的快速回复, 身在韩国总是喜欢华人菜肴,今天家里来了4公斤无骨鸡腿肉 正烦恼该怎么处理, 看见你得视频 太好了! 谢谢

    • @michael_cuisine
      @michael_cuisine  3 หลายเดือนก่อน

      @@Swallownicole 太讚了,祝料理愉快

  • @sungjack8940
    @sungjack8940 2 ปีที่แล้ว +1

    請問電鍋是10人份的嗎,小甕是多大容量或有大約尺寸 感謝你!

  • @人頭馬隊長
    @人頭馬隊長 3 ปีที่แล้ว +1

    就是神奇超讚

  • @vencal5129
    @vencal5129 3 ปีที่แล้ว

    非常非常喜歡這道湯品!

  • @mimitsai3327
    @mimitsai3327 2 ปีที่แล้ว +1

    我只能說 Michael除了廚藝好 人也長得超帥

  • @shu-xinc2509
    @shu-xinc2509 3 ปีที่แล้ว +1

    學起來了😄

  • @annplepyy
    @annplepyy 2 ปีที่แล้ว +1

    鷄不需要先出水嗎?

    • @michael_cuisine
      @michael_cuisine  2 ปีที่แล้ว

      鹽漬沖洗過了不用,除非這雞不新鮮,血水有味,或很油可以飛水。不然雞肉鮮甜血水和精華飛掉也太可惜。

  • @dyloveat168
    @dyloveat168 2 ปีที่แล้ว

    請問水蒸爐的時間也是50分鐘嗎 謝謝

  • @royaguo9069
    @royaguo9069 ปีที่แล้ว

    🎉🎉

  • @姜希希-e1h
    @姜希希-e1h 2 ปีที่แล้ว +1

    原來我臉書已經看過你了、對這集印象很深

  • @a97586266
    @a97586266 3 ปีที่แล้ว +2

    洗三遍怎麼只有兩遍?

  • @jeanettepan8135
    @jeanettepan8135 3 ปีที่แล้ว

    可以加酒嗎?