喜宴辦桌的燉雞湯雞肉軟滑湯鮮濃郁 教你在家用電鍋也能輕輕鬆鬆燉出膠質滿滿的元氣雞湯 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ม.ค. 2023
- 這次要來分享的是燉全雞做法 這是一道元氣滿滿的湯品菜名叫做雙菇燉雞湯 要如何煮出肉軟滑口湯鮮香濃現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
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雙菇燉雞湯5-6人份
食材 :
土雞1隻
包魚菇60g
黑美人菇60g
薑10g
蛤蜊6顆
調味 :
鹽10g
米酒100cc
水1800cc
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真讚
試試這樣煮，你會喜歡喔。
太棒了！辦桌才吃得到的燉全雞湯，看起來很美味做法又簡單，莊老師無私分享謝謝您🥰💯🙏🙏🙏🙏🙏🙏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝❤❤❤庄師傅傳授我們做年夜菜❤❤❤
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊老師講解說明簡單、明瞭、易懂。
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
祝福莊德福師父新春如意；感謝您教給我們大家許多的美食佳肴！💞🥰🌻🪷🏵️🌷🌸🌹🌺💐🌈♥️🌼💮
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
謝謝莊師傅分享，過年期間可以來煮這道湯品，感恩您。
膠質滿滿的元氣雞湯，試試這樣煮，你會喜歡喔。
讚！讚！讚！燉全雞湯用電鍋輕鬆烹煮又美味，今年除夕年菜好湯就是它了，莊老師無私教授謝謝您🤤💯👏👏👏👏👏👏
試試這樣煮，你會喜歡喔。
謝謝莊師傅🙏🙏🙏
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
莊師傅本家好,天氣寒冷,加上農曆新年,這是一道應時料理,而且炒作簡單,謝謝分享,感恩😘💯🙏
試試這樣煮，你會喜歡喔。
家裡有人確診喉嚨痛，煮這個很軟綿入口，真的很好喝，很讚，這次忘了加蛤蜊，下次起鍋再加。
你好棒，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
（不確定是不是料理方式不同）請問喝完後頭脹脹的是正常的嗎？
謝謝師傅，想請教一般煮燉雞湯時，雞的大小和水分的比例怎麼抓比較好。想能多喝湯，但又怕水多，味不足。
雞1比水1.2 ，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問師傅，雞買太大隻了，電鍋放不下，如果用1般鍋，在瓦斯爐上煮可以嗎？大概煮多久？
沸騰後輤小火，煮40分鐘即可。
請問莊老師鮑魚菇不要可不可換別的菇謝謝您
可以的。可依個人喜好做調整喔。
謝謝莊老師😊😊😊
莊師傅有沒有取代保鮮膜別的方法。怕塑化劑
1.建議 使用高溫專用可耐熱120度的保鮮膜。2.或用厚重蓋子蓋著。 試試這樣煮你會喜歡喔。
莊師父~如果找不到鮑魚菇跟黑美菇的話，可以改秀珍菇跟美白菇嗎？
可以的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 好喲！謝謝您喲！我今天晚上有煮喲！老公小孩都說很像辦桌的雞湯，超好喝👍👍
@@user-ud2bv6cg3n 你好棒喔。請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 🥰🥰
請問我用陶土鍋 電鍋放不進去只能用瓦斯爐 這樣要怎麼料理呢？
陶土鍋轉最小火煮1小時30分鐘即可，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
多謝莊師傅的分享和示範。請問莊師傅，我家沒有電鍋，用明火需燉多少時間？謝謝！
可用明火，轉最小火煮一個小時即可，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 多謝莊師傅的回覆 !
@@wongs8578 請幫忙分享，謝謝你。
師傅可以只燉雞腿用乾香菇跟其他菇類嗎？
可以，一樣美味，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問為什麼要分兩次加兩杯水 一次加四杯可以嗎？
影片中使用的電鍋不夠大，所以必需分2次加水，試試這樣煮你會喜歡喔。
莊師傅我想請教一個笨問題
就是這樣保鮮膜遇高溫會不會造成塑化劑疑慮?
另外就是如果只燉雞腿，方式也一樣嗎?
會造成塑化劑嗎
1.使用高溫專用可耐熱120度的保鮮膜 2.是的。試試這樣煮你會喜歡喔。
@@user-gt1xu7wv1z 建議 使用高溫專用可耐熱120度的保鮮膜。試試這樣煮你會喜歡喔。
請問莊師傅,若使用不銹鋼湯鍋的話也要封上保鮮膜嗎?
是的。試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅您好：請問如果用藥材類燉煮例如（何首烏）藥材需先煮過嗎？打擾了，謝謝。
藥材可先煮出味再燉雞會更有味道喔
@@Master-Zhuang 感謝回覆 安好
請問莊師傅那個燉鍋是高幾公分寬幾公分這樣能放進電鍋裡燉煮真的很棒耶 謝謝分享
瓷器燉盅 高度12.5公分 寬度23公分 試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang
@@Master-Zhuang 哈哈有你這樣的良師真棒 給你按100個讚
@@user-ex8ox4ti4t 請幫忙分享謝謝你
@@Master-Zhuang 一定會的 莊師傅真棒
請問師傅ㄧ整雞大約要幾公斤的雞呢？
2.2公斤。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
放蒸箱里面需要蒸多久啊
用蒸箱需蒸3小時以上，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問燉了四杯水，蛤蠣不會過老嗎？
用蛤蜊長時間燉湯，只為取它的鮮味，不求它的嫩度，試試這樣煮你會喜歡喔。
莊師傅請問一下 可以加枸杞跟紅棗嗎
可以，中藥可依個人喜好做添加，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 莊師傅知道了謝謝你 感恩
@@user-rl2xe8xc2t 請幫忙分享謝謝你
@@Master-Zhuang 好的
請問莊老師買不到包魚菇60g .可以用哪種取代
鮮菇可依各人喜好做調整。試試照這樣煮你會喜歡喔。
請問一下？
為何不是加4杯水？
而是2+2杯？
影片中使用的電鍋不夠大，所以必需分2次加水，試試這樣煮你會喜歡喔。
請問電鍋很小.有替代電器商品嗎
1.可用大鍋子隔水煮沸 2.或用蒸籠蒸 ，試試這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 放在抄菜鍋嗎。要煮幾次
@@user-ee6nx2sn7b 要上蓋，約煮100分鐘，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問師傅，可以燉大雞腿嗎？
可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
保鮮膜經過高溫燉煮，會不會釋出有毒物質？
建議 使用高溫專用可耐熱120度的保鮮膜，試試這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 好的，非常感謝您！
@@hpc969 請幫忙分享謝謝你
@@Master-Zhuang Ok!感恩傳授這麼棒的廚藝！
莊師傅你好，竹笙排骨怎麼煮
排骨煮好後，再加入竹笙煮15分鐘即可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 有影片嗎
@@user-ky9no5sn2f 目前還沒有影片喔
师傅您好，为什么有时鸡肉切块下去炖汤，鸡肉很柴很硬，是什么原因？谢谢。
因為刴成雞肉塊，雞肉汁流失的比較快，建議，還是整隻雞下去燉，會比較好喔。
谢谢老师这么快就回复我，是不是要用小火炖也很重要？
@@sallywang592 是的，很重要喔。
請問師傅燉盅多大的
瓷器燉盅 高度12.5公分 寬度23公分 試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問電鍋是幾人份的，夠裝一整隻雞？
謝謝。
@@user-kr9xy8hd4t 影片使用10人份電鍋，試試這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 謝謝，莊師傅。
看起來真誘人
但是有時候我自己的方法煮雞腿會很柴
請問肉會變得柴原因是什麼呢😮
火候和時間都是關鍵。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
燉雞湯都要用全雞嗎？
不能只用雞腿嗎？
部位可依個人習慣做調整，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 謝謝
@@ilovemichellechen 請幫忙分享，謝謝你。
沒電鍋怎麼燉
請問莊師傅，有買你煮好的嗎
可用蒸籠開中大火蒸2小時。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@user-ky9no5sn2f 目前沒有喔，謝謝你。
*promosm* 💕
鮑魚菇是杏鮑菇嗎？
不一樣喔。
@@Master-Zhuang 菜市場能買的到嗎？
@@user-mq8ig8is6z 可以。
鮑魚菇為什麼跟秀珍菇很像，是一樣的嗎？
@@user-mq8ig8is6z 不同喔。 可依個人喜愛的菇類做調整喔。
不是包魚菇, 是鮑魚菇....
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
沒電鍋用瓦斯爐可以嗎，要燉多久時間